血粉在饲料工业中的开发应用
文献标 识码 ： Ｂ
文章 编 号 ：０ ４ ５ ９ （０ ６０ — ０ ２ ０ １０ — ０ ０２ ０ ）９ ０ ３ — ２
分 上 ， 择 最适 的发酵 条 件 ， 用 微生 物 发酵 提 高血 粉 蛋 选 利
白 的 生 物 学 利 用 率 。发 酵 血 粉 经 菌 种 优 选 和 工 艺 改 进 ， 比 直 接 干 燥 血 粉 或 蒸 煮 血 粉 可 消 化 氨 基 酸 增 加 ，适 口 性 提
重要 的意义 。
容 易发 生淋溶损 失 ， 而对 大气 、 源 、 境造 成 了严重 的 从 水 环
污染， 最终导 致人 类 的高铁 血 红蛋 白血症 、 癌症 、 呼吸道疾
病 。 外， 另 如果利用 ， 不 仅 能够 减轻 环 境 污染 ， 且可 以变废 为宝 ， 充 蛋 白质 而 补
氨 基 酸 含量 高 ， 是 氨基 酸 组 成不 平衡 ， 亮 氨酸 含量 尤 但 异
其 缺 乏 。血粉 还含 有可 帮助 消化 的 多种酶类 和 维生 素 Ａ、 维生素 Ｂ 、 维生 素 Ｂ 、 维生 素 Ｃ等 ， 其他 动物 性蛋 白质 但与 饲 料相 比， 维生素 Ｂ 。和核 黄素 的含量 较低 。而 且血粉 饲料
物 尤其是 沙门 氏菌 的含量 比植 物 蛋 白要 高得 多 ， 可能是 这
发酵 血粉 虽然有 着 广 阔的前景 ， 是 由于对 其研 究起 但 步 较晚 ， 目前 仍处 于发 酵菌 株 的筛选 以及发 酵工 艺参 数确 定 的研 究阶段 ， 尚未形成 产业化 生产 的规模 。 ３ 生物技 术在 开发高 附加值血 粉饲 料 中的应用前 景 微 生 态血 粉 生物 技 术作 为 ２ １世纪 高 新技 术 的核 心 ， 已成为世 界各 国科学技 术 的热点 和重点 。 利用 生物技 术原 理 ， 动物 血液 降解 为小分 子蛋 白、 、 将 胨 肽类 及氨 基酸 的混 合 物 ，形 成具 有营 养和保 健 双重 生理功 能 的微生 态血粉 ， 是 大规模 、 高效 益利用 我 国丰 富的动 物血 液资源 的一 条新
付祖 姣等 （０ ３ 报 道 ， ２０ ） 利用 高 产蛋 白酶 的米 曲霉 作 为
主 出 发 菌 株 ，辅 以 酵 母 菌 和 细 菌 发 酵 经 喷 雾 干 燥 的 猪 血
在 实际 应用 中存 在 以 下 问题 ： 血液 在 干燥 时 ， 其 细胞 ① 使
变硬 ， 畜禽 难 以 消化 和 吸收 ； 干燥 得 到 的血 粉在 短 时 间 ② 内 即会腐败 ， 不宜 长期保 存 ， 主要 原 因是血 粉 易吸潮 、 其 结
高 肉鸡增重 ５５ ． ％和猪增重 ６１ ， ． 而且 临床 试验 证 明 ， 生 ％ 微
态 血 粉 对 鸡 白痢 和 仔 猪 白痢 的 有 效 率 分 别 达 ９ ．％和 ４５ ８ ．％。 ９６ 推测 其原 因为 ： 微生 态血粉 含有较 高浓度 的菌 体蛋 白和游 离 的氨 基酸 ， 高 了蛋 白质 的生 物 学价 值 ， 提 而且 益 生菌 所产 生的 大量蛋 白酶 、 淀粉 酶 、 维生素 、 有机 酸也 能够 提 高动物 的饲料 转化率 。
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２０ 年（ ２ 卷） ９ ０６ 第 ７ 第 期
河南畜牧兽 医
血粉在饲料工业中的开发应用
杨 坡 。 敬 玺 。 焱 丽 李 陈
（ 南科技 学院 动物科 学学 院 ， 河 河南 新 乡
４３０ ） ５ ０ ３
中 图 分 类 号 ：８ ６４ ￥ １ ．８
近 年来 ， 以规模 化 、 约 化 经 营 为特点 的养殖 业 飞速 集 发展 ， 为人 民生活 水平 的提 高做 出 巨大贡 献 ， 时 ， 同 畜禽废 弃 物 （ 便 、 宰下 脚 料 、 粪 屠 血液 等 ） 的大 量 排放 已经 给 生 态
环境 带来 巨大 的压 力 。这 些 废弃物 尤其 是血 液 ， 有多种 含
取 得 与 鱼 粉 相 同 的 效 果 （ 东 勋 ，９ ６ 惠 禹 ，９ ９ 考 桂 兰 冯 １９ ； １９ ； 等 ，０ ２ 。 ２ ０ ）
添加 不 同来 源 的动物 血浆 制 品 ， 对猪 的生 产性 能的影 响差
异较 大 。 ｈ ｓｅ Ｍｃ Ｃ ｅｎ ｙ等（９ ５报道 ， 物蛋 白制品 中的微生 １９） 动
饲 料 资源 的不足 。 １ 血 粉 在 饲 料 工 业 上 的 应 用
蒋长苗 等（９ ９报道 ， １９） 采用 芽孢杆 菌 、 草杆菌 等 多株 枯
益生 菌种发 酵黄 牛血 液制 成 的微生态 血粉 ， 蛋 白含量 可 粗 达 ３ ．％， 益 生菌 细胞 ５ １ｓ ／ ， 做 了探 索性 的动 ５６ 含 ￣ ０个 克 并 物试验 。 试验结 果表 明 ， 在基础 日粮 中添加 ５ ％血粉 能够提
１１ 喷雾 干燥血粉 饲料 在饲 料 工业上 的应 用 ． 干 燥血 粉通 常呈 黑褐 色粉 末状 ， 一般 含水 ５ ８ 粗 ％～ ％， 蛋 白 ８ ％， Ｏ 粗脂 肪 １ ％， ． 灰分 ４４ 赖 氨酸 ５３ ％， 氨酸 ４ ．％， ＿ ７ 蛋 １ ５ 苏 氨酸 ３ ７ 精 氨酸 ４４ ％。 ． ％， ０ ． ％， ８ ． ９ 血粉 最大 的特点 就是
块、 蛆 、 霉、 败。 生 发 腐 由 于 血 粉 产 品 的 组 分 变 化 较 大 ， 以 在 生 长 猪 日粮 中 所
粉 ， 仅可 以将血 粉 和辅 料 中大 量 的大分子 蛋 白质降 解成 不 小 分 子蛋 白质 、 多肽 和 游离 氨 基酸 ， 可 降解 羽毛 粉 等原 还 料 中 的淀 粉和纤 维素 等物质 。 其 他 一些 研 究也 表 明 ， 酵血 粉部 分 替代 鱼 粉 ， 发 能够
微量 元素 、 生素 和矿 物 质 ， 维 具有很 高 的营养 价值 ， 但是很
高 ， 发酵过 程 中可产生 多种 Ｂ族维 生素 。这种 工 艺不仅 且 能够 提高 蛋 白消 化 利用 率 而且 能 够促 进 益生 菌 在动 物肠 道 内的生长 和繁殖 ， 这对 于改善 幼龄 动物 的健 康状况 有 着
猪血粉的加工及利用
猪血粉的加工及利用
猪血粉的加工及利用
猪血粉是一种很好的饲料添加剂。
据测定，每千克血粉可产生消化能４１大卡，富含粗蛋白。
在鸡、猪、牛等畜禽饲料中添加血粉，可促进畜禽生长，缩短饲养周期。
一、猪血粉的加工制作
屠宰时，将猪血放入铝桶或木桶内，在血未凝固前加入全血重量０．５％至１．５％的生石灰搅拌均匀，经１小时左右待血凝固后，倒入等重量的二八统糠，再用铁铲拌匀，平摊在水泥地上晒，厚度不超过３厘米，每天翻拌６?觸７次，干燥后粉碎就成了猪血粉。
加工猪血粉应注意以下事项：（１）用来制作猪血粉的猪血必须严格检疫；（２）晒场必须设在距生猪仓库１００米外的地方；（３）加工血粉人员的衣服、用具要及时消毒。
二、猪血粉的利用
猪血粉不易长期保存，未加石灰的血粉只可贮存１个月，加有石灰的可贮存１年左右。
经晒，烘干的血粉应装入塑料袋内封口，妥善保存，防止受潮霉变。
用血粉做饲料时应注意：（１）使用量不得超过４％，雏鸡最多不能超过２％；（２）将血粉掺入鱼粉、肉粉中共同使用，可提高其蛋白质的利用率；（３）最好补加异亮氨酸，使饲料中氨基酸平衡；（４）注意矿物质的平衡。
畜禽血饲料化利用
畜禽血饲料化利用畜禽血液是畜禽屠宰加工过程中的主要副产物之一,一般指猪、牛、羊、鸡、鹅血。
血液中的蛋白质含量很高,和肉相近,所以血又被称为“液体肉”。
随着世界人口的不断膨胀、人类生存质量标准的提高,营养素尤其是蛋白质的缺乏日益严重,人类必须对地球所能提供的有限资源加以充分利用,畜禽血液是人类解决这一缺乏问题的有效途径之一。
近10年来,随着现代分析技术和分离加工技术的发展,曾经制约畜禽血液利用的不利因素逐渐被打破,国内外对畜禽血液利用的研究成为热点。
国外畜禽血液利用的历史比较长,已经获得较大成功,主要用于食品、饲料、肥料、制药、葡萄酒等行业,可产生几倍甚至几十倍的经济效益。
我国拥有最为丰富的畜禽血液资源,但由于种种条件的限制,我国畜禽血液利用很少,造成宝贵资源的浪费。
随着高蛋白饲料的需求量日益增大,开发利用畜禽血液的途径也多种多样。
如果将畜禽血液资源进行饲料化开发并运用在养殖生产中,将对提高畜产品附加值,延长产业链,提高农牧民收入,减少环境污染,实现经济、社会和生态效益均具有重要意义。
一、畜禽血液的来源畜禽血包括猪血、牛血、羊血、禽类血等。
我国是世界上养猪头数最多的国家,每年出栏生猪近7亿头,猪血年产生量200多万吨；此外还可获得大量的牛血、羊血及禽血。
动物血液占其体重的8%～9%；据资料显示,牛、羊、猪体内血液含量占体重分别为8.0%、4.5%、4.6%。
屠宰后可收集血液占畜禽体重的4%～5%,是屠宰加工过程中的主要副产物之一。
动物血液是富含动物性蛋白的营养源,含有大量的蛋白质及少量的脂质、激素、维生素和微量元素。
这些物质在食品、生化药品、饲料等方面有着广泛的用途。
当前,发达国家依靠深加工技术,将以前废弃的血液加工成矿物质强化剂、红色素等。
一些发展中国家也积极开发畜血资源作为解决营养不良的有效手段之一。
我国20世纪90年代已经开始了动物血在生化制药和食品方面的综合利用和开发。
在食品应用方面,动物血除制作血豆腐、血肠外,主要是用于提取复合氨基酸、血浆蛋白、血红蛋白和血红素,作为食品添加剂。
血粉饲料发酵剂
汇聚精英智慧 共铸农资第一牌！北京华夏康源专业、独到、诚信、共赢！ 汇聚天下英豪之智慧 共铸全国农资第一牌！ 19 血粉饲料发酵剂简介畜禽血含有较高的蛋白质。
将畜禽血加工成血粉，既可作饲料，又可作为肥料。
血粉是动物屠宰后的废弃血液经加工而成的一种良好的动物性蛋白质饲料。
血粉发酵饲料是在人工控制条件下，利用微生物、酶的作用，将畜禽屠宰场废弃血液或处理的血粉以及辅助原料发酵制成的一种价格低廉、营养丰富的高蛋白饲料。
血粉饲料发酵剂主要包括米曲霉、黑曲霉、酵母、枯草芽胞杆菌等发酵菌。
将新鲜的畜血（可先用柠檬酸三钠保鲜贮藏）与麦麸（米糠）按一定比例混合，再与1‰金宝贝发酵助剂（可先用5倍米糠稀释），发酵后烘干而得，产品粗蛋白可达45以上，粗蛋白消化率可达到90%以上。
操作方法血粉蛋白含量很高，不宜单独发酵，应加入能量饲料（如玉米面、麦麸等）混合发酵，一般按30%-40%的比例加入玉米粉中（即玉米粉：血粉=70%：30%--60%：40%），配好后，按总饲料量的千分之一到千分之二接种，先将本品与要发酵的物料充分拌均匀，再加水拌匀，物料含水率一般控制在65%—75%之间。
其判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。
若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应调整。
加水拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，在自然气温下密封发酵2-3天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。
大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。
注意事项：1. 堆放、装池时应密封，但不能压紧。
2. 从容器或袋中取料饲喂时，应立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染。
3. 不能用已经霉烂变质、或有异臭味的原料作发酵原材料。
如发酵后的物料因保存不当，导致霉烂变或有异味，也不能用来饲喂动物。
4. 发酵后生成的产物（发酵产物）的用法用量：经发酵后的能量饲料和蛋白质饲料：小猪按饲料量的20%-30%添加，大猪和鸡、鸭按饲料量的30%添加（以干物质计），用于配制全价料；粗饲料可直接用于饲喂牛、羊，牛羊特别爱吃，特别易长膘，而且能大幅度提高产乳量。
血粉的营养价值及利用(精)
血粉的营养价值及利用1.概述血粉（bloodmeal）是以畜、禽血液为原料，经脱水加工而成的粉状动物性蛋白质补充饲料。
动物血液一般占活体重的4%~9%，血液中的固形物约达20%。
血粉在加工过程中有部分损失，以100kg体重计算，牛的血粉为0.6~0.7kg，猪为0.5~0.6kg。
所以动物血粉的资源量非常丰富，开发利用这一资源十分重要。
2．血粉的营养价值畜禽血液干物质中粗蛋白质含量一般在80%以上，赖氨酸居天然饲料之首，达6%~9%。
色氨酸、亮氨酸、缬氨酸含量也高于其它动物性蛋白，但缺乏异亮氨酸、蛋氨酸。
总的氨基酸组成非常不平衡。
血粉中含钙、磷少，含铁多约2800mg/kg。
血粉蛋白质与氨基酸的利用率受血粉加工工艺的影响，通常持续高温会使氨基酸的利用率降低，低温喷雾法生产的血粉优于蒸煮法生产的血粉。
一般干燥方法所获血粉的消化率较低，而喷雾干燥血粉的氨基酸消化率较高，可达90％。
血粉的适口性较差，日粮中的使用量不宜过高，一般在3％左右为宜。
发酵血粉是开发我国饲用血粉的一个重要方向。
利用米曲霉发酵后，血粉的消化吸收率得以改善，营养价值有所提高。
发酵血粉的蛋白质含量一般在 60％～65％，赖氨酸为3．47％～4．32％，氨基酸表观消化率较普通干燥血粉提高20％左右。
3．血粉的利用（1）血粉适口性差，氨基酸组成不平衡，并具粘性，过量添加易引起腹泻，因此饲粮中血粉的添加量不宜过高。
（2）不同种类动物的血源及新鲜度是影响血粉品质的一个重要因素。
使用血粉要考虑新鲜度，防止微生物污染。
（3）由于血粉自身的氨基酸利用率不高，氨基酸组成也不理想，因此，应科学利用血粉的营养特性，在设计饲料配方时尽可能与异亮氨酸含量高和缬氨酸较低饲料配伍。
鸡血蛋白粉在饲料工业的应用
鸡血蛋白粉在饲料工业的应用作者：刘海洋来源：《新农业》2019年第05期摘要：鸡血是一种具有高营养、高蛋白的宝贵资源。
我国家禽业的迅猛发展，但大多数鸡血都以废物形式排出。
为了提高鸡血液利用的综合价值，减少资源浪费，避免环境污染，本文详细介绍了畜禽饲料工业中鸡血液的综合利用和发展方向，以期为鸡血的综合利用和生产实际提供借鉴。
关键词：鸡血;蛋白粉;饲料随着我国家禽业的迅猛发展，每年屠宰的肉鸡超过10亿只，在提供大量鸡肉的同时，大量鸡血只能作为废物排出，造成了严重的资源浪费和环境污染。
同时，动物血液是蛋白质和矿物质的重要来源。
目前，猪、牛和其他动物血液资源已被用于制备血粉，提取蛋白和其他生物活性成分，加之非洲猪瘟等疫病的突来影响，鸡血液作为一种重要的动物蛋白质资源还没有得到充分利用。
其富含蛋白质，脂肪，维生素，无机盐以及多种酶，葡萄糖和微量元素，具有广阔的前景。
为更好地开发利用，本文综述了在畜禽饲料工业中鸡血液的综合利用和发展前景。
1鸡血液成本分析通过离心技术可将动物血液分成血浆和血细胞两部分。
血浆约占65%，其中蛋白质约占8%。
血细胞约占35%，主要是血液蛋白。
鸡血液中干物质含量为17.9%，干物质中粗蛋白含量为91.8%，矿物质含量为5.9%，其中大部分为铁。
与猪和牛血相比，鸡血中的全血蛋白含量低于猪血和牛血。
鸡血浆蛋白质含量低，含水量高。
鸡血红细胞蛋白含量与猪血相似，高于牛血，水和矿物质含量高于猪血。
鸡血浆中必需氨基酸含量与牛血浆相似，略低于猪血浆。
血细胞中必需氨基酸含量最高的是家畜和家禽。
2 鸡血液作为饲料蛋白源动物血液处理，可制成优质蛋白质饲料血粉。
血粉营养丰富，含有80%以上的粗蛋白，8%的水分，5%的无氮提取物，4.5%的灰分和1%粗脂肪。
它是一种动物蛋白饲料，具有良好的应用前景。
血粉从制作工艺上可分为纯血粉、发酵血粉、膨化血粉、酶解血粉和微生态血粉等。
其中鸡血大部分以废物形式排出，严重浪费。
血粉湿法膨化实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解血粉湿法膨化工艺的基本原理和操作步骤。
2. 探究不同膨化工艺参数对血粉膨化效果的影响。
3. 评估膨化血粉的物理性质、营养成分及饲用价值。
二、实验材料与设备1. 实验材料：- 新鲜猪血：5000g- 水分调节剂：氯化钠（NaCl）、磷酸氢二钠（Na2HPO4）- 蒸汽发生器- 膨化机- 粉碎机- 烘箱- 电子天平- 粒度分析仪- 营养成分分析仪2. 实验设备：- 湿法膨化机- 粉碎机- 蒸汽发生器- 烘箱- 电子天平- 粒度分析仪- 营养成分分析仪三、实验方法1. 原料处理：- 将新鲜猪血过滤，去除杂质，加入适量的水分调节剂，搅拌均匀。
- 将调质后的原料送入粉碎机，粉碎至粒径小于1mm。
2. 膨化工艺：- 将粉碎后的原料送入湿法膨化机，设置合适的膨化参数（如蒸汽压力、温度、转速等）。
- 蒸汽发生器产生蒸汽，进入膨化机，对原料进行膨化处理。
- 膨化后的物料从膨化机出口排出，进入烘箱进行干燥。
3. 样品制备：- 将干燥后的膨化血粉粉碎，过筛，得到所需粒度的样品。
4. 性能测试：- 测定膨化血粉的粒度、水分、蛋白质、脂肪等营养成分。
- 评估膨化血粉的物理性质，如破碎率、膨胀率等。
四、实验结果与分析1. 膨化工艺参数对膨化效果的影响：- 蒸汽压力：蒸汽压力对膨化效果有显著影响。
随着蒸汽压力的增加，膨化血粉的膨胀率、破碎率均有所提高，但水分含量略有下降。
- 温度：温度对膨化效果也有显著影响。
随着温度的升高，膨化血粉的膨胀率、破碎率均有所提高，但水分含量略有下降。
- 转速：转速对膨化效果的影响较小。
在一定范围内，转速的提高对膨化血粉的膨胀率和破碎率影响不大。
2. 膨化血粉的物理性质：- 粒度：膨化血粉的粒度分布较均匀，粒径在0.5-1.0mm之间。
- 水分：膨化血粉的水分含量约为8-10%。
- 破碎率：膨化血粉的破碎率约为5-10%。
- 膨胀率：膨化血粉的膨胀率约为2-3倍。
3. 膨化血粉的营养成分：- 蛋白质：膨化血粉的蛋白质含量约为40-50%。
“二次发酵血粉”在养猪养鸡日粮中的应用
“二次发酵血粉”在养猪养鸡日粮中的应用随着我国畜禽业的不断发展，各地肉联厂、屠宰场和食品加工厂，每年有大量的畜禽鲜血可为利用，把鲜血加工成血粉传统的方法是蒸煮法，这样生产的血粉存在着适口性差、可消化利用率低，对氨基酸破坏多且氨基酸的组成不平衡，这样浪费了宝贵的蛋白质饲料资源。
为使血源能被动物有效吸收利用，而又不破坏鲜血中的营养成分，更好的保护环境，我们利用孔性载体加动物鲜血与微生物发酵生产血粉（称一次发酵血粉），再以一次发酵血粉做载体加鲜血和菌种进行二次发酵（称二次发酵血粉）；所得发酵血粉含动物蛋白源、植物蛋白源和菌种蛋白源。
一、二次发酵血粉的生产1.菌种选择所用菌种由中国农科院菌种保存中心提供，它能够将蛋白质部分分解成氨基酸，以提高蛋白质的吸收率。
为保护该菌种的纯度和特性，采用了两种培养基交替接种继代：即在察氏培养基接种两代；在马铃薯葡萄糖斜面培养基接种一代，培养温度为28℃，时间4～5天，每代间隔一个月左右，一个过程3代计3个月左右。
菌种必须放在普通冰箱中（温度0～5℃）保存。
2.生产曲种的制作：称取麸皮100克，加水50～60克，拌匀，装入布袋，放入高压锅，经15磅20分钟灭菌，取出放凉，用手手揉搓布袋，至布袋中无块状为止，倒入经消毒的瓷盘内，然后用已消毒的吸管，取灭菌生理盐水10毫升，放入菌种管，再将菌种一同倒入瓷盘中。
用经灭菌的玻璃棒搅拌均匀，放入温箱中培养，温度28℃左右，不能超过30℃。
培养5～6天，菌种布满麸皮表面，最终呈黄褐色海绵状，整盘生长一致。
若暂时不用，可将培养好的曲种放入30℃以下的烘干机内进行烘干，之后放入冰箱保存。
3.一次发酵血粉的生产将曲种150克先拌均匀，放入50克麸皮中，加50千克鲜血充分混合均匀，在室内发酵（室温15～25℃），当发酵湿度达到30℃时，持续发酵30小时。
发酵成熟后，可闻到酸香味，表面稍有菌丝，经晒干后，备下次发酵时作载体。
4.二次发酵血粉的生产取一次发酵血粉（风干）50千克，均匀拌入50克曲种，再加50克鲜血，用一次发酵时的方法进行二次发酵。
血粉的加工与应用
血粉的加工与应用随着我国农业结构调整，畜牧业得到了长足发展，其在农业中的比重越来越大，但饲料资源却愈显不足，尤其是蛋白质饲料，据世界粮农组织估测，全世界每年缺乏蛋白质饲料2500万t，我国缺乏200万t。
据统计，我国年产畜禽鲜血250万t，可生产血粉50万t，是有待开发的最大的动物性蛋白资源之一。
畜禽血液中含有多种营养和生物活性物质，如蛋白质、氨基酸、各种酶类、维生素、激素、矿物质、糖类和脂类。
畜禽血液中营养物质不仅种类齐全，而且有些营养物质的含量很丰富，甚至超过进口鱼粉，如粗蛋白含量为84.7%，超过所有动物性蛋白质饲料，其中，赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸含量很高，分别是进口鱼粉中同类氨基酸含量的1.79、2.65、2.79倍，含铁量为进口鱼粉的13倍。
由此可见，血粉潜在的营养价值很高，具有很大的开发利用价值。
1 血粉的加工由于血粉的高营养价值和丰富的资源，血粉的开发越来越引起人们的重视，我国开始开发利用血粉已有几十年的历史，80年代初进行发酵血粉的开发利用研究，90年代初，桂志成报道了血粉的膨化加工方法，目前，国内外有关血粉的加工方法报道很多，现综述如下：1.1 物理方法1.1.1 吸附法将鲜血和孔性材料，如麸皮1：2混合，搅匀，摊开，晒干粉碎即成产品。
此法简便，适合家庭饲养利用，但血粉消化率低，所以应用范围不广。
目前，国外有利用秸秆、干草等作为吸附剂的趋势。
1.1.2 蒸煮法此法是传统的加工方法，即将鲜血先放在锅中进行热变性处理，然后再进行汽蒸，之后将湿血块晾晒烘干，再粉碎过筛即为成品。
此法生产血粉成本较低，方法简单，适用于小型屠宰厂、乡镇企业、个体户。
这种方法生产的血粉存在三大营养缺陷，其一，血本身的血腥味所导致的适口性差。
其二，由于蒸煮干燥过程高温对氨基酸产生破坏作用和血球本身结构造成的可消化性差。
其三，血本身亮氨酸和异亮氨酸比例失调所致氨基酸组成平衡性差。
1.1.3 喷雾干燥法血液先进行脱纤维，然后通过高压泵进入高压喷粉塔，同时送入热空气进行干燥制成血粉。
畜禽血液在食品工业中的应用
畜禽血液在食品工业中的应用畜禽血液是指从禽畜身上采集的全血或部分血液。
在食品工业中，畜禽血液具有广泛的应用，主要用于食品添加剂、肉制品加工和生产肥料等。
一、食品添加剂1. 畜禽血液粉畜禽血液粉是将宰杀的禽畜血液通过脱水、粉碎等工艺制成的。
它具有氨基酸含量高、易于消化吸收、无污染等特点，是一种营养丰富的高级蛋白质添加剂。
它被广泛应用于畜禽饲料中，可以提高动物的生长速度、促进肌肉发育、增强免疫力等。
畜禽血液提取物是通过先将禽畜血液进行分离、过滤、浓缩等处理，再提取出其中的营养成分而得到的。
它具有蛋白质含量高、氨基酸配比优越、易于吸收等特点，可以作为食品添加剂使用。
它被广泛应用于肉制品、饮料、保健食品等领域中，可以增加产品的营养价值、改善口感、提高稳定性等。
二、肉制品加工畜禽血液在肉制品加工中也有很多应用。
在根据肉制品的种类不同，畜禽血液可以作为嫩肉剂、漂白剂、抗菌剂、色素等添加剂使用。
1. 嫩肉剂在肉制品加工中，加入畜禽血液可以使肉质更加嫩滑。
由于畜禽血液中含有一定量的蛋白质和氨基酸，它可以与肉中的蛋白质结合，促进肉质嫩化。
2. 漂白剂在加工腊肉、火腿等肉制品时，畜禽血液可以作为漂白剂使用。
由于血液中富含铁质，可以与肉中色素结合形成暗色化合物，使用畜禽血液可以将这些暗色化合物漂白变为白色，使肉制品更加美观。
3. 抗菌剂畜禽血液中含有一些抗菌肽，可以起到抑制肉制品中细菌生长的作用。
在肉制品的加工中，加入畜禽血液可以减少肉制品受到污染的可能性，保证肉制品的质量和安全性。
4. 色素畜禽血液中含有的血红蛋白是一种天然的红色色素，可以作为食品添加剂使用。
在肉制品加工中，血红蛋白可以用于调整肉制品的颜色以达到一定的视觉效果，使肉制品更加美观。
三、生产肥料总之，畜禽血液在食品工业中具有广泛的应用。
通过合理的加工利用，可以将其转化为一种高价值的产品，不仅提高了食品的营养价值和品质，而且有效地解决了畜禽养殖中的减排问题。
浅谈膨化血粉在畜牧业中的应用
将 干 燥后 血 粉 原 料 置于 膨 化 机 内 ，随着 加 温 、
加压 的进行 ，原料中的水分呈过热状态 ，血粉原料 本 身变 得柔 软 ，当到 达一 定高 压而 瞬 间离开 膨化 机
时 ，高压 迅速 变成 常压 ，这时 原料 内呈 过热 状态 的 水分 便 在瞬 间汽 化而发 生 强烈爆 炸 ，巨大 的膨胀 压
提供质优价廉 的蛋白质饲料 ，特别是动物蛋 白质饲 料 ，实乃 当务之急。畜禽血液 中含有多种营养和生
０
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ｌ中图分类号 Ｓ１． ；ｓ １＿ 文献标识码 ：Ａ 文 章编 号：￣ －ｏ４２０）４ ３－２ ８６ ８ ８ ６ ４ ４ ３ ｏ８ （０９０＠ ５０
血 粉 的粗 蛋 白质 含 量 较 高 （０ ７％） ６ ％～０ ，价 格
内在分子结构 ，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短
链 淀粉 、糊 精 和糖 ，于是 膨 化产 品 中的不 溶性膨化 机 作用后 ，还 可
摘 要 文章分析了国内外动物性蛋白的需求情况，介绍 了膨化血粉的加工原理、特点及其在畜牧业中的应
用现状和前景。膨化血粉可完全或部分替代鱼粉作为动物性蛋白质饲料，以降低饲料成本 ，获得理想的 殖收 养
益 ｜ 一｜ 曩 … 嚣｜ ｜ — ｜
美 ｊ 化 粉 动物 蛋白 代 ｊ 。 词 血 性 ｌ替 一 膨 ；
挤压过程中，矿物质一般不会被破坏 ，但是具
２０ 年第４ ０９ 期 饲料博览・ 技术版 ３５
有凝固性的新聚合物的形成可能会 降低某些矿物质 的生物效 应 。 ２ 膨 化血 粉在 畜 牧生产 中的应 用 刘运枫 等选 用 １０只 Ａ ０ Ａ肉鸡 ，对 其膨化血 粉 、普通血粉、鱼粉 的氨基酸消化率进行了比较研 究 。研究结果表 明 ，２ ％鱼粉对照组与 ２ ％膨化血 粉组鸡 的体重 、消化率均差异不显著 （＞ ． ） 尸 ０ ５ ，说 ０