挂面机生产线工序
全自动一次成型挂面机操作方法技巧
全自动一次成型挂面机操作方法技巧我们一共将制面的整个过程分为3大步骤进行操作分析1.和面：将面粉倒入拌面机内，然后按规定25%左右的比例进行加水，启动运力，把面和水拌均匀达颗粒状(10分钟后使用最佳)，即可倒入面条机使用。
2.调整：用手轮进行调整轧辊间隙，各组轧辊间隙的参考数据是：(330以上机组例外)在调整过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。
3.操作：把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转，第三组下来面板要用手引到下一组(多组照此类推)经过面条机压辊压制，出面条操作完毕。
重庆友乐乐机械专业生产各种款式的面条机，热门搜索词：重庆全自动面条机、重庆面条机、重庆压面机、贵州面条机、四川面条机、云南面条机、重庆面条机厂、面条机多少钱一台、多功能家用面条机价格、重庆面条机厂家。
欢迎大家登录我公司网址详细咨询，友乐乐竭诚为您服务！！产品关键词：全自动面条机、重庆老牌面条机、重庆老式面条机、重庆传统面条机2.3.面通过拉丝处理结构紧凑，造型新颖，辊具有揉面功能，生产面条时不需另外熟化，广受客户的青睐。
4. 转动部位采用高精轴承，经久耐用，运转灵活，性能稳定。
5. 护板采用不锈钢，面斗木质部分用不锈钢板装重庆友乐乐机械有限公司位于重庆市巴南区金竹工业园内，前身为“重庆永利食品机械厂”，因自身发展需要，2015年底由重庆的合川区搬迁到了巴南区金竹工业园区内，不但交通地理环境更加便利，而且大大提升了我公司在研发、制造领域同周边“重庆大江工业集团”和“长安铃木公司”配套厂的综合协作能力。
“友乐乐”是一家专业从事食品机械设计、制造、销售、服务为一体的企业，公司不断开拓创新，迅速发展。
公司主打产品为面条机、米粉机和粉条机、凉皮机等，企业以创新、科技、服务和经济效益为设计理念，以优越的性能和人性化的智能设计赢得了广大新老客户的信赖，以过硬的质理和精湛的技术，在行业内享有较高的声誉!我们的目标：创业路上友(有）乐乐！我们的宗旨：销售的不仅仅是产品，更重要的是服务；最终目的是帮助选择我们的朋友获取适宜的利润！！产品关键词：全自动面条机、重庆老牌面条机、重庆老式面条机、重庆传统面条机。
挂面机设备工艺原理
挂面机设备工艺原理1.背景介绍挂面是一种非常受欢迎的面食制品，其制作工艺主要依赖于挂面机设备。
挂面机设备是一种专门用于制作挂面的设备，通过该设备可以生产出高质量、高效率的挂面制品。
本文将介绍挂面机设备的工艺原理，包括设备的组成、操作原理以及维护保养等方面。
2.挂面机设备的组成挂面机设备主要由以下几个部分组成：2.1 面条机身面条机身是挂面机设备的主要部分，它由机架、轴承、滚筒等部分组成。
面条机身主要用于将面团压成薄片，并将其切割成细长的小块面条。
2.2 电机电机是挂面机设备的动力来源，主要用于带动面条机身的运转。
根据挂面机设备的型号和规格的不同，电机的功率也会有所不同。
2.3 面粉桶面粉桶是挂面机设备的储粉部分，主要用于存放制作挂面所需的小麦面粉。
面粉桶的容量大小也会根据设备的规格和型号而有所不同。
2.4 水箱水箱是挂面机设备的储水部分，主要用于存放供制作挂面所需的清水。
水箱的大小也会根据设备的规格和型号而有所不同。
2.5 电脑控制系统电脑控制系统是挂面机设备的控制部分，主要用于控制挂面机设备的运转和操作。
通过电脑控制系统，用户可以设置不同的挂面制作参数、控制设备的开关等等。
3.挂面机设备的操作原理在正式使用挂面机设备进行制作挂面的时候，需要按以下流程进行操作：3.1 加工和储存面粉和清水首先需要将面粉和清水准备好，放入面粉桶和水箱中。
这样做是为了保证挂面机设备在制作挂面的过程中所需的原材料齐全。
3.2 打开电脑控制系统，设置制作参数然后需要打开电脑控制系统，根据要制作的挂面类型和规格，设置不同的挂面参数。
例如面条宽度、厚度等等。
这些参数的设置将会直接影响到制作挂面的质量和效率。
3.3 开始制作挂面在电脑控制系统设置好挂面参数后，可以开始启动挂面机进行制作挂面。
操作者需要将已准备好的面粉和清水送入挂面机中，然后通过调节电脑控制系统的参数，将面团压成薄片并切割成均匀的细条面条，最后收集切割好的面条。
挂面机压片工艺
挂面机压片工艺和面、熟化后的熟粉通过压片机压成薄片的过程叫做压片。
通过压片使初步形成的面筋网络进一步变成细密网络，在面片中均匀分布。
压片过程是料呸经过两对压辊压成两条面带，然后通过一对压辊符合成一条面带，再逐道压延成所需要的厚度。
压片技术参数压薄率、压辊的转速和线速度以及压辊的直径和长度等。
压薄率：面片在某一道压辊压前和压后厚度之差与压前厚度百分比，为该道压辊的压薄率。
一般符合辊的压薄率为50%以后各道随着面带厚度的减薄，压薄率逐道减小。
在同样压薄率下，压辊线速度较大，面带被拉伸的速度越快，面筋网络越容易遭到破坏。
根据末道辊的线速度和面带厚度，按单位时间从各道压辊的线速度，再按辊经大小可计算各辊的转速。
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2. 本公司是专业生产面条机的企业,所产多组多辊MT系列面条机,经济实用,配套刀具种类丰富，有多种规格方条刀及直径圆面刀，基本满足了市场需求,多年来以精良的设备,打造出优质和多元化的产品,赢得了用户反应良好的口碑。
3. 设备用途可生产各种圆面条、扁面条，（如：鲜面条、干面、牛肉面、热干面、手擀面、刀削面，凉面等），生产的产品表面光滑，口感好，煮熟快，且筋道耐煮不糊汤，具有自动连续延压、自动切面，自动断面、自动折皮等功能。
挂面机复合压延工序操作规程
挂面机复合压延工序操作规程1.挂面机开机前先检查传动带的链条是否在正确位置，安全护罩是否牢固，设备上有无遗留工具或杂物。
2.开机前要进行空机试验，运行正常后方可放入搅拌好的面粉;待面斗充满后开始压片。
3.前两对辊轧出的两块面片落入下方的传动网带首部，第一次要用手将两片重叠起来送入下一道压辊中。
4.若发现搅拌好的面粉不能正常进入压辊时，可调节喂料板。
5.要时刻注意面斗中的面团喂入情况，保持喂料均匀不断。
6.及时调整复合机与压延机的协调状况。
保证出面质量7.在运行中若后面的连续压延机出现故障需暂时停机时，应按“开关”按钮。
及时关闭挂面机进行检查。
8.复合式挂面机出来的面带，第一次要用手逐道送入压辊中。
9.及时调节轧距，使面带保持一致的拉伸度。
10.如需调整面带宽度，应以最后一道为准。
11.若发现压片机与前后工序的面带流量不均衡，出现过快或过慢现象，可调节手轮。
12.每对压辊必须调整相互平行，保证轧出的面带厚薄一致。
13.复合式挂面机主速应控制在750~950r/min为宜;调整手轮的调节量为0.075mm。
14.设备运行过程中出现异常声音，应及时停机检查。
15.每次生产完毕停机后，必须把各道压轧辊及机座上的面屑清理干净。
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4. 转动部位采用高精轴承，经久耐用，运转灵活，性能稳定。
5. 护板采用不锈钢，面斗木质部分用不锈钢板装重庆友乐乐机械有限公司位于重庆市巴南区金竹工业园内，前身为“重庆永利食品机械厂”，因自身发展需要，2015年底由重庆的合川区搬迁到了巴南区金竹工业园区内，不但交通地理环境更加便利，而且大大提升了我公司在研发、制造领域同周边“重庆大江工业集团”和“长安铃木公司”配套厂的综合协作能力。
挂面机原理
挂面机原理
挂面机是一种用于制作面条的机器，它通过一系列的工艺流程将面团加工成各
种形状的面条。
挂面机的原理主要包括面团制作、挤压成型、切割和干燥等步骤。
首先，面团的制作是挂面机工作的第一步。
面团通常由面粉、水和盐混合而成，然后经过搅拌和揉面的过程，使面团变得柔软、有韧性。
在这个过程中，面团中的蛋白质会受到搅拌和拉伸，形成了面团的结构，使得面团更容易加工成面条。
接下来，面团会被送入挤压成型的部分。
在这一步骤中，面团会被挤压通过模具，形成不同形状的面条。
挤压成型的原理是利用机械力将面团挤压通过模具的小孔，使得面团呈现出所需的形状。
这个过程需要一定的压力和精确的模具设计，以确保面条的形状和大小符合要求。
随后，面条会被切割成所需的长度。
这一步骤通常是通过刀片或者其他切割装
置来完成的。
切割的原理是利用机械力将挤压成型的面团切割成所需的长度，使得面条变得整齐划一。
切割的过程需要精确的控制和调整，以确保面条的长度和形状符合要求。
最后，切割好的面条会被送入干燥的部分。
干燥是为了去除面条中的水分，使
得面条变得坚硬和耐储存。
干燥的原理是利用热风或者其他干燥装置，将面条中的水分蒸发掉。
这个过程需要一定的时间和温度控制，以确保面条的质量和口感。
总的来说，挂面机的原理是利用一系列的工艺流程，将面团加工成各种形状的
面条。
从面团制作、挤压成型、切割到干燥，每一个步骤都需要精确的控制和调整，以确保面条的质量和口感。
挂面机的原理虽然看似简单，但却涉及到许多复杂的机械和工艺原理，是一门深奥而有趣的技术。
挂面生产线项目建设技术方案
挂面生产线项目建设技术方案1 技术工艺方案1.1 产品标准本项目产品执行SB/T10068-92《挂面》和SB/T10069-92《花色挂面》。
1.2 工艺选择原则以产品品种为基础，以提高质量为前提，在充分考虑经济条件和管理水平以及生产过程中人流、物流、信息流的合理顺畅，优先选用安全可靠、技术先进、工艺成熟、投资省、占地少、运行费用低、操作管理方便的工艺。
1.3 工艺流程本项目工艺流程主要包括和面（添加营养素）、面团熟化、一次压片、面片熟化、连续压片、切条、上架、剪齐、烘干下架、切断、包装等生产工序。
工艺流程如图4-1。
图4-1 生产工艺流程图原料和面（添加营养素）面团熟化一次压片上架切条连续压片面片熟化剪齐烘干下架切断成品生产工艺及生产技术参数简述：1、和面：和面就是将小麦粉、营养素、辅料等加水经机械拌和形成散碎的面团，面团要求水分均匀，色泽一致，不含生粉，具有良好的可塑性和延伸性。
和面质量的好坏，直接影响其它工序的操作和产品质量，是挂面生产的重要环节。
2、熟化：熟化是使面团进一步成熟，水分得到均匀分布，面筋充分形成，改善面团工艺性能的必备工序。
3、一次压片：压片是把经过熟化的面团，通过多道压辊，逐步压成符合规定厚度的面片，压片对挂面的外观和内在质量都有直接关系，是使挂面成形的重要环节。
4、面片熟化：将一次压片的面片静止熟化，使面粉的淀粉颗粒、蛋白充分吸收水分。
5、连续压片：面团进入压辊后，要逐道调整轧距，直至面片达到规定厚度；运行均衡，不余不绷。
面片要求光滑、紧密、厚薄均匀，无孔洞，无毛边。
对不合格的面片，要及时回机。
6、切条：切条是挂面成型工序，直接关系到挂面产品的外观质量。
要求切出的面条平整、光滑、无毛刺、无并条、无油污。
7、上架：切好的湿面条通过传动链条自动挂杆。
8、剪齐：面条挂好后立即通过下面剪齐。
9、烘干：烘干是挂面脱水定型的关键。
已烘干的挂面要求平直不滑、不酥、不潮、不脆，有良好的烹调性和一定的搞断强度。
HYC挂面生产工艺设计
皖西学院生物与制药工程学院（食品工艺学）课程设计班级姓名学号指导教师二○一一年十二月三十日皖西学院生物与制药工程学院1.食品工艺学课程设计任务书皖西学院生物与制药工程学院课程设计说明书题目：挂面的生产工艺设计课程：食品工艺学系（部）：生物与制药工程学院专业：食品质量与安全班级：学生姓名：学号：指导教师：完成日期： 2011年12月30日课程设计说明书目录第一章设计资料一、产品设计简介 (4)二、设计参数和质量标准 (6)第二章工艺设计与说明一、工艺流程图 (8)二、工艺说明 (8)第三章物料衡算与设备选型一、物料衡算 (10)二、主要设备选型 (12)参考文献 (13)参考网站 (13)附录：分工情况安排表 (14)第一章设计资料一、产品设计简介挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。
挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
挂面1．起源中国人喜欢吃面食，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。
新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。
专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做‘须面’。
”酸汤挂面过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”，是中国有关挂面的最早记载。
而在敦煌文书中不止一次出现“须面“，并被装入礼盒送人。
如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。
今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。
相传古时，军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条挂在竹竿上晒干捆把，连同调好的酸汤送到工地，让亲人在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之。
这种吃法既能充饥又能解渴，被誉为上等慰劳饭食。
玉米挂面工厂生产工艺流程
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我国食品工业发展迅猛。
挂面从之前的手工低效率生产迅速转变成了机械化和自动化，推动了生产力的发展和人民的生活水平。
在二十世纪五十年代以前，挂面手工生产还是占了绝大部分。
但是到了七十年代，我国新建了大量的食品加工厂，尤其是面粉、大米、食用油等行业，初步实现了生产的机械化。
虽然挂面机、面条机仅仅处于某些关键的生产环节中，但是成产效率依然很大的提高了。
挂面机的冲蚀磨损是指用含有硬质颗粒的流休冲击固体表面时，就会对该表面产生冲蚀磨损，如河流对河床的冲蚀，有时也可以利用
冲蚀磨损，如清理铸件上附着的钻沙，可用含有硬质沙粒的高速气流对铸件进行喷冲，可有效地清除铸件表面的钻沙和凸起，使铸件表而更加清洁、光滑。
而挂面机的腐蚀磨损是指摩擦副受到腐蚀而造成的材料损失，叫腐蚀磨损。
腐蚀磨损可以在没有摩擦的条件下形成。
在潮湿的环境下腐蚀磨损甚至比其他磨损的磨损速度都要快，所以机器不能长时间闲置，就是这个道理。
当挂面进入烘房第一道冷风定条时，面条表面层水分蒸发掉，形成定型的毛细孔，为面条内含水分的下一步蒸发造成通道，经定条后进入主烘干阶段。
挂面生产线酥面在我国挂面生产行业中成了一个老大难问题，许多企业由此失去信誉，造成难以估计的损失。
同样的设备生产出的挂面，有时酥面，有时不酥面，这简直成了一个迷，酥面的产生固然和生产工艺、机械设备、气温气候等因素有关，但酥面产生的根源在于烘干过程中的温湿度控制，工艺的合理性。
郑州大杰食品机械有限公司位于郑州市马寨经济开发区，临近郑州西四环环城高架及郑州西区CCD四个中心、郑州绕城公路陇海西路站下口。
本厂遵循以创新经营高科技为导向，以客户需求为焦点，不断开发新产品。
以质量求生存的经营理念和诚信销售热情服务为广大客户提供优质产品。
我公司以生产食品机械为主，专业生产挂面机、方便面机、中低温挂面成套设备、热干面自动生产线、全自动成套熟面机、生鲜面机
设备、手盘面机生产线、波纹面机成套设备、面叶生产线、饺子皮机、混沌皮机、凉皮机、米皮机等食品机械的研发与制造，产品远销三十多个省、市、自治区，和非洲等国家和地区。
长期以来，本公司坚持以创新经营、精致为本的经营理念，让顾客满以为宗旨，不断开发新产品，以优质的产品和良好的信誉，赢得了用户的信赖和好评。