值班店长检查表
店长日工作检查表
店长日工作检查表日期:_____年月日周
经营情况餐前检查餐中巡查餐后收尾员工管理当日工作落实情况及明日
工作计划
经营情况任务
额
完成
额
差/超
额
月累计
完成率
1.各班组领班餐前检
查的及时性和有效性：
2.各班组普遍存在的
问题及解决措施：
1.各班组亲客工程的实施情
况：
2.顾客意见反馈及处理结果：
3.餐中巡查异常情况：
1.值班领班、值班员工
的名单和在岗状况：
午餐：
晚餐：
2. 各班组普遍存在的
问题及解决措施：
1.员工培训：
2.员工激励：
3.对领班的绩效考
核：
4. 员工思想动态
异常情况及亲员工
程的实施:
1.店内和部门内下达的工作
内容及落实情况:
2.明日工作计划及责任人：
营业
收入
酒水
销售
部门经营中出现的问题、解决对策和需要协调的工作：
直接上级检查并签字:
文员统计并签字:
质检抽查并签字:。
店长日工作检查表
时间店长业务校检内容
以O X 记入
日期
星期
∕
日
∕
一
∕
二
∕
三
∕
四
∕
五
∕
六
备
注
开店前．店铺周围及店内有无异常（人、事、物）？．开店前店内外清洁打扫工作确实认真了吗？．门市人员之准备开店作业进行状况如何？．今日货品是否齐备？
．开店时，员工是否有高昂精神？
．店员是否穿著所规定之服装、干净整齐吗？．店铺内部之温度是否如指定(客人可感到舒服)？
．
开店中．店长迎接早上第一位客人！
．是否按责任分配来进行客户接待？
．是否有成为具有竞争力的首饰？
、POP、标价卡、托盘等有无污秽？
．地板是否经常保持得乾净？
．有无陈列受损、腐坏之物料、异味于店内发生？．-有无正常进行？
．空调、收银机有无异常？
．吃饭时间是否维持了轮班制？
．中途工作精神与态度如何？
．员工是否有依照标准规定工作？
．有无指示作业给店员？
．对顾客意见是否有迅速处理？
．是否有对销售做重点指导？
．是否有适时对收银台作业核对
．今天烦忙时有疏忽的工作否（如客人无人接待）？
．烦忙期协助员工作业等有否做好？
．特价品、促销品或促销案的销售成绩如何？
下班前．明日之作业分配中是否适当、有无须修正地方．报表之管理状况如何？
．有无点检员工所携带之物品？
．下班后紧急事务对应体制是否充分？
．电器设备，有无异常现象？
．有没有按照规范流程操作？
．有无与员工商谈明天作业分配之结果？
．是否作好结束作业全部检查？
店长日工作检查表。
酒店值班检查表新精选全文
备注
灯光/设备运行是否正常 □ □
锅炉房、食堂环境秩序是否正常 □ □
0:00
宿舍检查情况：女3间（
男5间（
）
）
各区域卫生/纪律 □ □
门窗/电器是否关闭 □ □
发现问题1：
发现问题2：
整体评价：
值班期间处理的突发事项：
备注：
值班人员要认真填写巡查项目，并于次日交于总经办存档
备注
检查时间
出品部区域
备注
出品部区域灯光是否正常关闭 □ □Biblioteka 水电气设备是否关闭完好 □ □
应关闭门窗是否关闭 □ □
灭火器、消防指示牌是否正常 □ □
卫生、环境是否整洁 □ □
墙体、地面等工程设施是否完好 □ □
发现问题1： 发现问题2：
仪容仪表、工作交接是否符合标准 □ □
整体评价：
检查时间
工程部/宿舍/食堂/办公区域
车场安保/指挥/疏导情况 是否正常□ □
酒店大门、员工通道、西门情况是否正常 □ □
发现问题1：
发现问题2：
整体评价：
检查时间
餐饮部服务区域
备注
餐饮区域灯光（飨宴及茶餐厅）是否正常关闭 □ □
水电气设备是否关闭完好 □ □
门窗是否关闭 □ □
客梯、灭火器、消防指示牌是否正常 □ □
卫生、洗碗间是否整洁 □ □
墙体、地面等工程设施是否完好 □ □
客人是否离店 □ □
员工仪容仪表、服务是否标准 □ □
工作交接是否合理 □ □
发现问题1：
发现问题2：
整体评价：
检查时间
洗浴部服务区域
备注
洗浴区域灯光是否正常关闭 □ □
值班店长安全检查登记表
检查情况
存在的问题及处理方法
检查人签名
完好√有问题×
早班
晚班
店长
月1日
早班□
晚班□
月2日
早班□
晚班□
月3日
早班□
晚班□
月4日
早班□
晚班□
月5日
早班□
晚班□
月6日
早班□
晚班□
月7日
早班□
晚班□
月8日
早班□
晚班□
月9日
早班□
晚班□
月10日
早班□
晚班□
月11日
早班□
晚班□
月12日
早班□
晚班□
月13日
11.烟管罩擦拭是否干净；12.消防安全阀、消防水管是否完好；
13.炭炉生火是否按规定操作；14.烟管“三喷”制度是否落实。
15.液化气管道设备是否完好。16.装修建筑物是否稳定牢固；
17.餐台、凳脚是否有损坏不稳。18.监控设备是否正常运行。
19餐具消毒是否按规定进行；20.食品是否按规定留样登记。
早班□
晚班□
月14日
早班□
晚班□
月15日
早班□
晚班□
月16日
早班□
晚班□
月17日
早班□
晚班□
月18日
早班□
晚班□
月19日
早班□
晚班□
月20日
早班□
晚班□
月21日
早班□
晚班□
月22日
早班□
晚班□
月23日
早班□
晚班□
月24日
早班□
晚班□
月25日
早班□
晚班□
月26日
店长管理工作检查表
2
1
2、陈列方式不正规。（2分）
2
1
3、产品陈列不整齐、不美观。（2分）
2
1
4、产品陈列不正确、未分类陈列。（3分）
3
2
1
5、价格标签摆放不正确。（3分）
3
2
1
促销
工作
1、促销产品、特价产品无明显标识。（3分）
3
2
1
2、促销产品、特价产品陈列不合理。（3分）
3
2
1
控制方面
★对店面的各项费用控制不到位。（5分）
店长管理工作检查表
店名：分数：检查时间：年月日
内容
细分
扣分记录
仪
容
仪
表
方
面
1、不按公司的要求着装上岗。（3分）
3
2
1
2、穿着不整齐。（2分）
2
1
3、仪容方面不整洁。（2分）
2
1
4、穿着不干净、服装没有经常清洗。（2分）
2
1
5、未按公司要求着妆。（1分）
1
6、未按公司要求佩带首饰。（1分）
1
清
洁
卫
生
方
3
2
1
产
品
方
面
1、对不合格的产品未做及时处理。（4分）
4
3
2
1
2、存在过期产品。（3分）
3
2
1
3、对产品的转数未按公司要求。（4分）
4
3
2
1
4、存货量过于贫乏、影响销售。（3分）
3
2
1
5、连续三日废弃数量过高。（4分）
4
3
2
1
店长检查表格
其 它
43、畅销品或特卖品发放量是否足够？
44、前一日营业额是否解缴银行？
45、有否派部门人员对竞争店调查？
46、关店前卖场温馨提示是否播放？
营 业 后
卖 场
1、是否仍有顾客滞留？
2、招牌灯是否关闭？
3、店门是否关闭？
4、中央空调是否关闭？
5、购物车（篮）是否归定位？
6、收银机是否关闭？盖上机罩？
9、促销商品POP是否已悬挂？
10、商品是不是做好100%陈列？
清 洁
11、入口处是否清洁？
12、地面、玻璃、收银台清洁是否已做好？
13、厕所是否清理干净？
其 它
14、音乐是否控制适当？
15、卖场灯光是否控制适当？
16、收银员零找金是否已准备？
17、开店前五分钟广播稿及音乐是否准时播放？
18、购物袋是否就位？
25、POP诉求是否有力？
商 品
26、价格标签与商品陈列是否一致？
27、是否仍有厂商在店内陈列商品或移动商品？
28、是否有滞销品陈列过多畅销品陈列面太小？
29、是否定期检查商品有效期限？
服务
30、卖场是否听到礼貌用语？
31、是否协助购物多的顾客提货出去？
清 洁
32、厕所是否维持清洁畅通？
33、入口处是否维持清洁？
8、月、周计划，营业会议竞争对策等。
15：30—16：00
1、时段别、部门别营业额确认。
3、各部门人员、商品、促销等就绪。
4、店门开户，地面清洁，灯光照明，购物车（篮）等就绪。
2、全场态势巡视检核与指示。
5、卖场、后场人员、商品清洁卫生，促销等环境准备及改善指示。
店长每日工作检查表
仪容仪表标准
17:00
上一餐的工作总结及出现的问题例会上分享
参照员工须知、各项制度、条例
12：00-14:00
餐中督导
服务人员服务情况
参照服务流程说明
员工操作情况
参照各岗操作流程
菜肴出品
参照厨房菜品标准及厨务制度
加强巡台预控事故发生、及时处理客人的投诉
店长每日工作检查表
检查时间
检查内容
检查标准
合格
不合格
处理结果
9:00-9:30
餐前检查
对前日全店收挡各项事宜进行检查
参照前厅收档检查表
人员到岗情况
参照员工须知
9:30- 10:30
用餐、抽查原材料验收情况
参照原料收货标准
10:40-11:00
核实订餐，特殊事情及时安排工作和人员，如布置场地、提前点菜等
参照前后安全操作制度
17:00-21:00
客人用餐情况遵循
参照顾客意见表
13:30:00-14:00
餐后检查
收挡期间安排情况
参照值班工作内容表
各区域客人的结账情况，结账交接
参照结账流程说明
督促该区域值班人员的工作安排人员备餐具、地面卫生、垃圾桶清洁、落台清洁、台面清洁
参照收挡工作事宜表
在不影响客人用餐时的空调、灯、风机、油烟机所有电源关闭
参照店内特色服务项目
11:20-17:20
对各口餐前卫生、摆台、领客用品、服务用品准备、环境氛围营造情况进行检查
参照摆台标准及各口物品领用标准
11:00
例会
前厅例会，组织参加每日前厅例会
参照例会条例
根据当日当餐预订情况作出工作布置
按照当日工作人数与订餐情况搭配
店长检查表格
店长业务检查内容（一）检查时段类型项目是否1、各部门人员能否正常出勤？人2、各部门人员能否依据计划工作？3、能否有人员不足致准备不及的部门？员4、专柜人员能否准时出勤？准备就绪？5、工作人员仪容、仪表能否依据规定？营商品业清洁其前它6、早班生鲜食品能否准时送到无缺7、鲜度差之商品能否已撤下？8、各部门特价商品能否已陈设齐备？9、促销商品POP能否已悬挂？10、商品能否是做好100%陈设？11、进口处能否洁净？12、地面、玻璃、收银台洁净能否已做好？13、卫生间能否清理洁净？14、音乐能否控制适合？15、卖场灯光能否控制适合？16、收银员零找金能否已准备？17、开店前五分钟广播稿及音乐能否准时播放？18、购物袋能否就位？19、购物车（篮）能否已准备就位？20、前一日营业速报能否已发生？店长业务检查内容（二）时段类型检查项目是否1、能否出缺货？营业商品营业高卖峰场前整理营销业高售峰中态势卖营场业高整峰理后2、生鲜食品鲜度能否变差？有无准时检查？3、促销街和TG台陈设量感能否足够？4、 POP与商品售价能否一致？5、商品陈设能否足够？能否要补货？6、投射灯能否开？7、通道能否畅达？8、台面贩卖能否有人当班？9、能否有突出陈设过多情况？10、卖场所面能否洁净？11、能否认时播放店内特卖信息？12、各部门能否有人在卖场招呼客人？13、顾客能否排队太长？能否要增添开机？14、能否要后勤部门来收银台增援？15、能否需重要急补货？16、能否有员工聊天或无所作为？17、 POP能否零落？18、卖场能否有污染商品或损坏商品？19、能否出缺货需要补货？20、能否明确时段营业额未达成原由？21、陈设架、冷冻（藏）柜能否洁净？22、 POP能否陈设？或遭污损？POP23、 POP张贴地点适合吗？24、 POP书写能否正确？大小尺寸能否适合？中25、 POP诉求能否有力？26、价钱标签与商品陈设能否一致？商27、能否仍有厂商在店内陈设商品或挪动商品？品28、能否有滞销品陈设过多热销品陈设面太小？29、能否认期检查商品有效限时？经服30、卖场能否听到礼貌用语？务31、能否辅助购物多的顾客提货出去？常性32、卫生间能否保持洁净畅达？清33、进口处能否保持洁净？洁34、地面能否保持洁净？店长业务检查内容（三）检查时段类型项目是否35、冷冻、保鲜冰柜温度能否认时确认？设36、夜晚时灯箱能否翻开？备营37、卖场广播能否正常播放？38、进货查收能否照规定进行？后39、空纸箱区能否打开堆放齐整？场40、空篮寄存区能否堆放齐整？41、标签纸能否随处抛弃？业42、返品能否归位整理齐整？43、热销品或特卖品发放量能否足够？其44、前一日营业额能否解缴银行？45、有否派部门人员对竞争店检查？中它46、关店前卖场温馨提示能否播放？1、能否仍有顾客滞留？卖2、招牌灯能否封闭？3、店门能否封闭？营4、中央空调能否封闭？场5、购物车（篮）能否归定位？6、收银机能否封闭？盖上机罩？7、生鲜办理设施能否已封闭及洁净完成？作业8、作业场能否洁净完成？业9、工作人员能否由员工通道走开？场10、能否仍有员工滞留？11、开机台数与解缴款数能否一致？后现12、专柜营业现金能否缴回？13、作废发票能否署名确认？金14、当天营业现金能否完整锁入金库？15、保安岗位能否正常设定？店长作业流程时段表（一）时段作业项目作业重点1、区部例会1、主要作业事项部署2、员工出勤情况1、出勤、休假、病事假、人员分派，仪容仪表确认及工牌检查。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
日期： 时间
员工通道防损员到岗 保洁人员到岗情况 冷冻、冷藏设备运转 生鲜、冷冻冷藏、水果收货、上货情况 货梯的正常运转 收货人员是否到岗、验货情况 各部促销员、理货员、管理人员是否到位，仪容仪表是否规范 消防通道是否畅通，各类用电设备是否安全，能够正常运行 DM货量是否充足，陈列是否标准 7:50- 各部门货物丰满度达到满架陈列端架、堆头商品丰满 8:30AM 特价牌、POP齐全且准确无误 价签张帖是否规范 卖场地面清洁干净 保电梯运作正常（8：15运行） 员工开店前工作状态 总台音响、寄包柜使用状况良好 迎宾员礼貌表现情况 消防门开启 执行前值班店长交接中没有做完的工作（早8点） 检查各部主管在岗情况及工作状态 冷冻冷藏库正常运转(整齐干净) 端架商品丰满且清洁状况良好 检查卖场的商品缺货、补货情况 商品回收是否及时 购物车、篮及时补充 周一至周 对反扒工作进行监督检查 五晚9：20 款台运作正常及合理安排 、周末晚 收银员礼貌表现良好 9：50 促销员岗位纪律 广播系统动运作正常 处理卖场突发事件 处理好总台售后、投拆事件 空调/送风系统运作正常 监督保洁的地面清洁工作 员工/顾客洗手手间清洁干净 员工休息室清洁干净 纸箱称重情况 检查卖场理货、促销上货情况 偷盗记录审核签名 监督退货及零星散货返回各部门 收银员款项上缴完成并离开收银中心
补充
时间：
签名： 检查要点
状况
存在问题
开店前 准备
营 业 中
闭店
生鲜燃具已关闭，所有用电器关闭、冷库关闭 生鲜工作间、水产区的清洁干净
闭店
收货区是否存有货物、日清（生鲜） 购物车、篮置放妥当并落实数量 员工离场秩序 晚班工作人员工作完成 夜班防损员已就位 监督保洁清洁工作 全场人员已离场 办公室设备已关闭 冷冻库关闭（肉、豆制品）晚9：40 10：10 仓库1人、2楼2人、员工通道1人、1楼2人、监控1人、分队长1 人（防损夜班） 消防监控室1人、高压室1人、车库1人（物业） 1楼5个门（顾客入口4个、美食代入口1个、仓库平台1个、垃圾 房、纸箱房各1个） 外广场及门店周边卫生、自行车、汽车停放 仓库各层卫生签字、货梯上锁 晚退：管理经理、管理员、防损、收银、仓库到店长室登退， 值班店长检查