麦粒菌种制作
麦粒菌种制作方法
麦粒菌种作为谷粒菌种的一种，具有菌丝生长旺盛，浓密，营养物质丰富，接种简单，接种后发菌速度快的特点，麦粒菌种最早应用在双孢菇栽培上，后来逐渐扩大到其他品种上，即使现在工厂化普遍使用液体菌种的今天，仍有部分工厂在使用麦粒菌种，或者用麦粒制作二级种。
一、材料准备
新鲜麦粒，要求为成熟的优质麦粒，籽粒饱满、圆润，无破粒、无蛀虫、无霉变、无发芽。
麦麸或者棉籽壳、木屑，作为麦粒间空隙的填充物，以及白灰、石膏，菌种瓶等。
二、制作过程
1、清洗
将麦粒中的杂质挑出，清洗干净。
2、浸泡
将麦粒放在清水里浸泡10-15小时，夏天可以加入0.5%的石灰，避免浸泡过程发酸。冬季的浸泡时间要比夏季时间长一些，否则浸泡效果不好。
3、再次清洗
将浸泡好的麦粒捞出后，用清水冲洗干净，再次清洗是十分必要的，也是很多人不注意的地方。
4、煮麦粒
将麦粒煮熟，不破粒即可，有条件的工厂可以使用蒸汽夹层锅，方便，效果好。
5、冷却、沥水
将煮好的麦粒捞出，放在晒网上控净表面水分即可。
6、拌料
加入一定比例的木屑或者棉籽壳，目的是填充麦粒之间的空隙，木屑和棉籽壳需要提前预湿，加入1%的石膏，白灰根据酸碱度添加，酸碱度PH调制7-7.5，搅拌均匀。
7、装瓶
装入提前准备好的菌种瓶中，尽量使用玻璃菌种瓶，便于观察。
8、灭菌
高压灭菌122℃，保持60-90min，常压灭菌100℃，保持8-12小时。
9、接种
麦粒菌种的接种必须要在接种箱，或者更好的环境中进行。
10、培养
麦粒菌种在接种后3天就要开始第一次检查，挑出染菌的瓶子，菇行天下建议不要采取摇瓶（在麦粒菌种接种后一周左右摇瓶菌种瓶，加快发菌速度）的方法，防止菌丝生长速度过快，观察不到杂菌生长。
枝条菌种制作
枝条菌种制作技术 一、什么是枝条菌种？ 枝条菌种是指用竹签、木条、雪糕棒等制作的食用菌菌种，通常枝条菌种用来制作三级种，也叫竹签菌种、小棒菌种。 在液体菌种没有普及之前，枝条菌种在杏鲍菇工厂化、黑木耳工厂化生产中广泛使用，随着液体菌种的普及，枝条菌种的使用逐渐减少，但是对于不具备液体菌种生产条件的小规模企业首选还是枝条菌种。 二、哪些品种可以使用枝条菌种？ 香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳等常规品种都可以使用枝条菌种。 三、枝条菌种的优点和缺点 优点： 1、枝条菌种萌发较快，因为菌丝生长到枝条内部，不容易死亡和老化； 2、接种方便，速度快； 3、不需要打开全部袋口，培养基暴露的时间段，较少污染机会。 4、枝条可以深入培养基内部，发菌快。 缺点： 1、对制作技术要求相对较高；
2、对灭菌要求较高，最好采用高压灭菌的方式。 四、枝条菌种制作技术 1、材料准备 枝条：杨木、桑木、柞木、椴木、柳木等能够栽培食用菌的木材都可以制作枝条菌种，杨木的价格较低，较为常用。现在有专门生产食用菌专用枝条的厂家，也可以用雪糕棒，枝条长度一般12-15cm，宽0.5-0.7cm，厚0.5-0.7cm，枝条的规格要根据栽培袋的大小进行选择。 菌种：提前准备好二级种，二级种的纯度和活性直接影响到枝条菌种的质量，一定要做好。 菌袋：枝条菌种一般使用17cm×30cm，或者15cm×28cm的聚丙烯折角袋，聚丙烯的菌袋透明度好，便于观察菌丝长势和污染情况，如果采用高压灭菌则必须使用聚丙烯菌袋，可以用棉花封口，最好。 辅料准备：木屑、麦麸、白灰、石膏，用来填充枝条之间的空隙；白糖、磷酸二氢钾、硫酸镁，用来配置浸泡枝条的营养液。 2、浸泡枝条 营养液配置：白糖10g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1g，水1000ml，按照比例配置配置适量营养液，将枝条整捆放入营养液中浸泡15小时，浸泡时间要根据枝条的规格、气温进行调整，目的是枝条要泡透，可以将枝条敲碎，观察是否有白芯，如果有说明没有泡透。
一级菌种制作
一级菌种的制作过程，主要包括下列几个程序： 培养基的配制?培养基的灭菌?菌种的分离?纯化（提纯）?转管扩大?培养?一级菌种 基本要求 营养成分：必须营养全面且易于吸收。 容器：一级菌种培养基通常用玻璃试管作容器，按不同的配方加上琼脂凝固剂，制成琼脂斜面培养基，又叫斜面培养基，简称斜面。 （二）一级菌种培养基常用的材料 在配制一级菌种培养基时，选用的原材料要具备以下二个条件：一是要能满足食用菌的营养需要；二是所用原材料来源广，成本低。 琼脂（又称洋菜）是一级菌种培养基常用的凝固剂 一级菌种培养基常用的配方 1．常用配方 PDA培养基PSA培养基 马铃薯（去皮）200g 马铃薯（去皮）200g 葡萄糖20g 蔗糖20g 琼脂18～23g 琼脂18～23g 水1000ml 水1000ml 一级菌种培养基常用的配方
2．一级菌种培养基配方设计 组成一级种培养基的材料大致可分为四种： ①天然的有机物：应选择新鲜、无霉味、无虫蛀、无变质的优质材料，经热浸提后取滤液入料，为食用菌生长提供全面的营养。 ②可溶性的有机营养制剂：主要是为食用菌生长提供优质的碳源和氮源，要求纯度高，保藏良好。 ③矿物质：多在改良培养基或综合培养基中作为食用菌对矿物质需求的补充剂，同时对培养基物理性状的改良起重要作用。其用量为0.01%～0.5%。 ④琼脂：是固化培养基最常用的凝固剂，一般用量为2%。 一级菌种培养基的配制 一级菌种培养基配方较多，原料较多，但制作方法大致相同。 平板培养基的制作 平板培养基常用于单孢分离，测定菌丝生长速度，观察菌落的形态，拮抗实验，测定接种空间杂菌数。 制作方法： ①将培养皿洗净、干燥，使各培养皿盖方向一致，用牛皮纸包好，或放入特制铁罐内，注明皿盖的方向。高压灭菌或干燥灭菌后备用。 ②取刚灭菌后尚未凝固的培养基置于无菌箱或超净工作台内，略打开灭菌过的培养皿盖（露一小缝），倒入培养基（厚度为0.5cm），封盖、冷凝，倒置备用。 一级菌种培养基的灭菌 1．灭菌设备：手提式高压灭菌锅 2．具体灭菌要求：1.1kg/cm2，121℃，保持20~30min。 3．操作过程 加水?装锅?盖盖?加热?当压力升为0.5kg/cm2时排放冷空气?正式升压?保压（1.1kg/cm2，121℃，保持20-30min）?停止加热?自然降压至零?排放余汽?开盖?取出灭菌物品?趁热摆斜面?检验灭菌效果（32℃空白培养48h）。
食用菌液体菌种生产方法
食用菌液体菌种的生产方法（发酵罐法) 传统菌种生产工艺，一般是由试管母种扩繁成二级种、三级种，生产周期长、污染率高、成本高、需大量人工、管理困难。液体菌种生产具有纯度高、活力强、繁殖快的特点，接种到培养料内有流动性好、萌发点多，发菌迅速等特种点。应用于生产与固体菌种相比有以下优点： 1．菌种生产周期短。固体种一般需25—40天，而液体种仅需3—7天。 2．接种后，萌发点多萌发点多、发菌快、出菇周期短。接种24小时菌丝布满料面，3—15天长满菌袋，一般品种10天左右可出菇。 3．接种方便、成本低。用液体菌种接种一般每袋成本是1—3分，每人每小时可接800袋以上，提高效益4—5倍。 4．适宜工厂化生产。可直接用于栽培料进行出菇，大批量生产菌袋。为食用菌集约化、标准化生产创造了条件。因此，适宜我国国情的液体菌种设备的出现，必将在食用菌生产领域引发一场新的革命。 液体菌种具有固体（颗粒）菌种无可比拟的优势，但是液体菌种生产设备是近几年刚发展起来并逐渐成熟的，因此很多人对此很陌生。在这里我们对此进行简单介绍 一、液体菌种设备基本原理 任何一种食用菌自身的生长必须满足其对温度、湿度、需氧量、养分等的需要，同时必须避免杂菌感染。在深层发酵技术上称之为选择性发酵技术，如啤酒生产技术当属此例，而白酒生产则是生物菌群发酵技术。 液体菌种发酵设备（包括四大系统，温控系统由控制器、电热管等组成；供气系统由空气压缩机、输送管道、空气过滤器等组成；冷却系统由热交换器、进出水管道组成；搅拌系统由射流器、提升管等组成。 二、液体菌种生产的关键技术 1、溶氧量 液体菌种生产中最关键的是培养液中氧的溶解量，因为在菌丝生长过程中，必须不断的吸收溶解其中的氧气来维持自身的新陈代谢，氧气在液体（水）中的溶解量与压力、温度有关，同时与培养液的接触面积、渗透压有很大的关系。因此我们设计发酵设备时有效地解决了这些问题，如安装射流器使气泡细碎度增加等。 2、空气过滤 技术的关键就是保证进入的空气无菌度高，因此必须选择孔径小、材料先进的过滤膜。一般细菌直径在0.5-5um,酵母菌在1-10um，病毒一般在20-400mu，所以选择过滤膜时应综合考虑以上因素。当然如果选的太小，成本将大幅度提高。另外环境对于空气影响很大,在空气压缩机房、制种车间必须保持环境清洁。 3、培养液 培养液是菌丝生长发育的营养源，要求营养全面均衡。不同的菌种对营养要求偏重不同。配制原料有糖、麸皮、磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素、蛋白胨、土豆汁、酵母浸膏等。配置培养液时，先将土豆片、麸皮一起煮熟，将汁液滤出，后加入其它辅料混匀即可。 4、接种 培养器上端有接种口，也是装料口，将母种并瓶后加入抑菌剂，而后必须在火焰圈的保护下倒入罐体内，要求动作快、操作准确。
食用菌液体菌种生产方法(发酵罐法)
食用菌液体菌种生产方法（发酵罐法） 传统菌种生产工艺，一般是由试管母种扩繁成二级种、三级种，生产周期长、污染率高、成本高、需大量人工、管理困难。液体菌种生产具有纯度高、活力强、繁殖快的特点，接种到培养料内有流动性好、萌发点多，发菌迅速等特种点。应用于生产与固体菌种相比有以下优点： 1．菌种生产周期短。固体种一般需25—40天，而液体种仅需3—7天。 2．接种后，萌发点多萌发点多、发菌快、出菇周期短。接种24小时菌丝布满料面，3—15天长满菌袋，一般品种10天左右可出菇。 3．接种方便、成本低。用液体菌种接种一般每袋成本是1—3分，每人每小时可接800袋以上，提高效益4—5倍。 4．适宜工厂化生产。可直接用于栽培料进行出菇，大批量生产菌袋。为食用菌集约化、标准化生产创造了条件。因此，适宜我国国情的液体菌种设备的出现，必将在食用菌生产领域引发一场新的革命。 液体菌种具有固体（颗粒）菌种无可比拟的优势，但是液体菌种生产设备是近几年刚发展起来并逐渐成熟的，因此很多人对此很陌生。在这里我们对此进行简单介绍 一、液体菌种设备基本原理 任何一种食用菌自身的生长必须满足其对温度、湿度、需氧量、养分等的需要，同时必须避免杂菌感染。在深层发酵技术上称之为选
择性发酵技术，如啤酒生产技术当属此例，而白酒生产则是生物菌群发酵技术。 液体菌种发酵设备（包括四大系统，温控系统由控制器、电热管等组成；供气系统由空气压缩机、输送管道、空气过滤器等组成；冷却系统由热交换器、进出水管道组成；搅拌系统由射流器、提升管等组成。 二、液体菌种生产的关键技术 1、溶氧量 液体菌种生产中最关键的是培养液中氧的溶解量，因为在菌丝生长过程中，必须不断的吸收溶解其中的氧气来维持自身的新陈代谢，氧气在液体（水）中的溶解量与压力、温度有关，同时与培养液的接触面积、渗透压有很大的关系。因此我们设计发酵设备时有效地解决了这些问题，如安装射流器使气泡细碎度增加等。 2、空气过滤 技术的关键就是保证进入的空气无菌度高，因此必须选择孔径小、材料先进的过滤膜。一般细菌直径在0.5-5um,酵母菌在1-10um，病毒一般在20-400mu，所以选择过滤膜时应综合考虑以上因素。当然如果选的太小，成本将大幅度提高。另外环境对于空气影响很大,在空气压缩机房、制种车间必须保持环境清洁。 3、培养液 培养液是菌丝生长发育的营养源，要求营养全面均衡。不同的菌种对营养要求偏重不同。配制原料有糖、麸皮、磷酸二氢钾、硫酸镁、
各级菌种制作方法
各级菌种制作方法 文稿归稿存档编号：［KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
1,母种:又叫一级种,用直径18-22cm的试管制备.常用配方:去皮马铃薯200克,葡萄糖20克，琼脂10-20克，水1000毫升，先把土豆去皮称重，切成小块煮至熟而不烂，过滤加水至1000毫升，再把琼脂剪成小段，放入锅内，边搅边煮，待琼脂溶化后加入葡萄糖，由于琼脂质量各有不同加入份量要看情况而定，装管前取一小勺浮在凉水中冷却观察其硬度适合然后分袋试管，用棉花塞塞住试管口，放入小高压锅内灭菌,当压力表达到1?5个 压力时，再灭菌30分钟取出试管放成斜面，放置2-3天后,无杂菌感染再 放入接种箱内接种，接了种的试管放入培养室内进行培养，温度要求25-C 左右，相对湿度75%以下. 2,原种:二级种一般釆用原种瓶和罐头瓶.培养料不要装的太满,装至瓶肩?原种的制备多采用谷粒种，锯沫种和棉子壳种. ①谷料种:用玉米，小麦为原料，精选后煮沸，使种子变软即成,不要煮的太熟，开花.熟后离火泡5分钟（不开盖而能吸足水份）而后装瓶，用小型或中型高压锅灭菌，放至温度25°C左右接入母种，放培养室内培养.一般25-30天即成. ②木屑种:木屑78%,麦鉄20%,石膏1%,糖1%,料:水二］:1. 3,拌匀装 瓶，灭菌，接种培养.一般25-30天即成. ③棉子皮:因棉子皮各种营养丰富，一般不需要加其它物质，只加1%的糖和石膏，用料1. 3-1. 5倍的水拌匀即可，而后装瓶，灭菌，接种，培养即可. 推荐通用配方：木屑（或秸秆粉或棉籽壳）：80斤糠夫：6斤糖： 0.5斤菇耳壮:1.6两石膏：1斤 3,生产种:三级种可用木屑，玉米，棉籽皮，菌草，麦秸等为原料，根据所栽培的品种，采用不同的配方，用聚乙烯或聚丙烯，直径15-28cm塑料
液体菌种培训教材(四)液体菌种的制作过程及方法
液体菌种培训教材(节选四) 2010年4月10日 三、液体菌种的制作过程及方法 （一）试管种的生产：液体菌种对试管的纯度要求很高。所以要自己会做试管种。 试管种的制作其实很简单，在我们要用种的前三个月，到市场上去看哪个菇符合要求，就买回来（也可以用自己保存的试管种均可）。在接种箱内进行常规气雾（最好是高锰酸钾和甲醛）消毒，30分钟后，开始分离。分离时先将用具消毒，然后用手把菇体分开，用镊子夹一小块菇肉（不同的菇取种位置不同），放到试管里。塞上棉塞就行了。这样的成功率一般在80%以上。在菌丝生长阶段，要经常观察菌丝的生长情况。对菌丝生长不整齐的，有污染的，全部淘汰。只留下没什么问题的，长满试管后，再取特定部位进行转管（见实操）。菌丝长到**cm时，从菌丝生长的尖端提取一小块，一般地认为，取****大小就可以了，不过从试验上看，提得**效果越好。平菇一般提二次就可以了，提到五次，基本上与脱毒菌种效果差不多。别的品种要多些，最多不超过五次，都可以达到提纯的目的。 （二）三角瓶专用母种生产：专用母种分固体和液体两种。 从生产技术上看，液体专用母种要难一些，是用电磁搅拌器或摇瓶机进行生产。整个过程要4-7天时间，生产的液体种稍经加工就可以直接使用。
液体菌种专用母种的配方就是用PDA加富配方去掉琼脂。用三角瓶盛装，在高压锅里121℃保持30分钟就行了。待三角瓶的温度降到30℃以下时，在超净工作台或接种箱内进行接种。马上就可以进行搅拌或摇瓶了。 固体种生产时间要长些，保存的时间也长，而且方便运输。固体专用母种一般污染要严重一些，有的人污染率要达到20-30左右。 固体专用母种我们现在一般不用，污染率太高，而且不好发现，最糟糕的是容易堵枪。配方是把木屑过20-40目的筛，用去掉琼脂的PDA配方拌料，在121℃高压下灭菌2小时，待温度下降到30度以下时，在超净工作台或接种箱内进行常规接种。一般20多天可以长好。具有运输和贮存方便等特点。 搅拌器是应用磁性材料N、S极的异性吸引，同性相斥的原理制成的。工作时，机械的磁转子转动时，瓶内 的磁转子在瓶内跟着转，带动液体旋转，为液体供氧。液体菌种培养基本条件是有一定的氧气、菌丝、水份和营养，几个因素溶合才能使菌丝快速繁殖。由于转子的高速旋转，产生的菌丝被剪切成菌丝片段。 摇瓶机就是通过摇动液体，使空气与水溶合，增加液体中的氧气含量。通过摇动，液体在瓶内翻滚，使菌丝滚动成菌球。 我们用液体专用母种。 （三）发酵罐生产 生产时要先进行培养料的配制。配料时先将土豆去皮切片，与麸
羊肚菌菌种制作技术
羊肚菌菌种制作技术 羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一，属高级营养品。它富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及20多种氨基酸，特别是有机锗含量高，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；主治精肾亏损、阳痿不举、性欲冷淡；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的辅助治疗作用；还可以防癌抗癌、预防感冒、增强人体免疫力，在医学上有重要的开发价值。由于它功能齐全，香味独特，食疗效果显著，目前国内每千克售价800～1000元，尤其在西欧国家供应十分紧俏，价格更昂贵。 因羊肚菌与其它食用菌不同，栽培适应性较差，特别是在异地栽培稳定性差。因此，利用当地的羊肚菌品种分离制出的菌种，能适应当地环境，可避免异地购种的地区性差异和邮寄途中的影响，建议种植户最好分离当地的品种。它能适应当地环境，但也要注意羊肚菌的菌种隔年使用效果不好，有变异现象。这就给大面积栽培和推广带来了困难。所以羊肚菌的菌种最好每年分离、驯化。这是迄今尚未实现商品化栽培的原因之一，加上栽培管理或环境达不到要求就会不出菇。这就是羊肚菌人工栽培困难的奥秘。 一、制种注意事项 羊肚菌的菌种性能与其它食用菌不同，菌种分离方法和育种手段及栽培管理技术与其它食用菌也有很大差异。最大的缺点就是容易退化、变异、生霉。这对栽培羊肚菌带来很大困难。对此，首先要控制菌种传代，无论母种、原种、栽培种，若违反技术要求，多传一代就会出现上述不良反应或不长子实体。母种只能经过原种栽培种，到栽培中的一次流程和3次破菌愈合才能保住质量；若超过3次菌丝断裂而重新萌发的新菌丝，会失去或降低酶的分解作用，以致抗病力差，易生杂菌，不出菇。 二、母种制作 （一）培养基配方 ①黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚～50克，水1升。 ②黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。 ③栎木屑500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。 ④马铃薯200克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，蛋白胨0.5克，牛肉膏0.5克，水1升。 ⑤蛋白胨1克，葡萄糖20克，琼脂20克，酵母膏1克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁1克，维生素B1，1克，水1升。pH值自然。 上述配方任选一组。将木屑或豆芽加水1升煮30分钟，过滤取汁，并将余下的水补足1升，加入其它原料，煮至溶化后，按母种制作常规方法，分装于18毫米×180毫米或20毫米×200毫米试管的1/5，塞上棉塞，使用高压灭菌锅彻底灭菌；在0.68千克压力下维持60分钟，自然冷却至指针回到原位才可打开，放成斜面备用。 （二）菌种分离 首先要具有食用菌专业基础知识、多年的菌种分离经验及菌丝鉴别能力，其次要购置母种培养基、无菌接种箱、恒温培养箱、冰箱、高倍显微镜等必要设备。根据当地羊肚菌生长季节，趁羊肚菌生长旺盛时做菌种分离工作。 1.分离方法。羊肚菌的分离方法与其它食用菌大不相同。它需要一种助生菌与羊肚菌菌丝共生时才能出菇。这种助生菌长期活动在土壤中，有时以芽孢菌形式出现，有时以菌丝形式出现。它为羊肚菌的原基形成和子实体生长发育起着至关重要的作用。因此，从土壤中分离该菌比其它任何方式分离要好些。但从土壤分离难度太大，成功率不到万分之一，并
食用菌枝条原种的制作技术
食用菌枝条原种的制作技术 根据食用菌木腐菌的生长习性，经多年的制种实践，总结出枝条原种的制作方法。该技术具有培养时间短、制种快、使用方便等特点，现介绍如下： 一、材料准备 1 选取1～2年生、粗10毫米的阔叶树枝条，最好是进入休眠期的枝条。砍下后，将枝条破成两瓣，然后把它砍成一头尖一头平、长3～4厘米的短条，晒干或烘干。 2 选一根废弃的自行车内胎，用较为锋利的刀子切成宽4毫米的橡皮圈，供封扎瓶口用。此外，准备12厘米×12厘米的聚丙烯封口膜和相同规格的报纸，供封口用。 二、制作方法 1 配方：枝条10公斤、米糠25公斤、石膏100克、蔗糖100克、磷酸二氢钾10克、硫酸镁10克，料∶水=1∶1.8。 2 制作方法： (1)先将量好的水倒入大锅内，再将蔗糖、磷酸二氢钾、硫酸镁溶解于水中，配制营养液。 (2)将枝条倒入大锅内，加热煮沸30～40分钟，随机从锅内抽取数根枝条，用刀纵切检查枝条吸收营养液的情况。如果水吸透至2/3时，便倒入拌匀的石膏、米糠，与枝条混合均匀。 (3)将枝条尖端朝瓶底整整齐齐直立装入500毫升的罐头瓶内，在枝条面上放些碎的培养料，以填充枝条的空隙。一般一瓶可装110～120根。 (4)用清水洗净瓶身、瓶口及瓶口内壁，报纸在内、薄膜在外放在瓶口上，套上一根橡皮圈扎好。 (5)在15公斤/厘米2蒸汽压下灭菌1 5小时。冷却后按常规接种、培养。 三、应用 1 由于枝条培养基的通透性好，在23～25℃下培养，菌丝生长迅速，20天左右便长满瓶，培养时间比常规原种缩短10天左右，从而缩短了菌龄，十分适合于赶制木腐菌菌种。 2 枝条表面积大，菌丝除了生长在枝条表面外，还可长入枝条内，携带的菌丝量大，在转接栽培种时无疑就是增大了接种量。在转接木屑、谷壳类栽培种时，只需用无菌镊子夹起一根枝条插入培养基中间即可接种操作方便简单，有利于减轻污染，增加接种成功率。接种后，菌种从上、中、下多点萌发，菌丝从里向外蔓延，满瓶满袋时间一般可提早5～7天。此外，一瓶原种可接110～120袋(瓶)的栽培种，接种袋(瓶)数多节约原种，较为经济。
双孢菇三级菌种制作
双孢菇三级菌种生产 培育双孢菇三级菌种多以麦粒为原料，在实际生产中发现污染率较高，或出现异常现象，究其原因，就是菌种生产操作的不规范所致。现提出具体规范操作技术，供菇农朋友参考。 1.原料处理：牛粪破碎处理后过筛，按1∶加水拌匀，堆积发酵，每天翻堆一次，约20天左右，牛粪粉变为褐色、具有正常发酵草料的清香气味，晒干备用。无受潮的小麦，充分泡透后捞出，适当遮阴、通风，发现表皮发干时，轻喷细雾湿润，24小时后即可发芽，待麦芽长至1～2厘米时，即可使用。 如果有虫蛀麦粒，也可使用，但虫蛀后的麦粒有孔洞，淀粉易流出，所以，必须多清洗几遍；然后倒入pH值8～9的石灰水中，浸泡6小时后煮20分钟左右，至麦粒无白心时，捞出麦粒，冷水冲洗后即可。 2.基本配方：麦粒（以干品计）100公斤、牛粪粉30公斤、石膏粉1公斤、碳酸钙公斤。 3.基质混合：将麦粒与牛粪粉按1∶比例混合，并同时拌入其他辅料，注意使牛粪全部粘附到麦粒上，水分不足时适量喷水。剩余牛粪粉待用。 4.装瓶操作：一般小批量生产多不采用标准瓶，而利用酒瓶、葡萄糖玻璃瓶等，装瓶灭菌。为降低生产成本，可用500毫升输液瓶。先装一把牛粪粉在瓶底，约1～厘米厚，再装麦粒，装瓶时稍蹾瓶，使麦粒至瓶肩以下1厘米处，然后，再装入1～2把牛粪粉，并用“L”形工具将之摊平、压实，之后塞入棉塞。 5.灭菌冷却：采用高压灭菌方法，压力维持在兆帕，保持2～小时。灭菌结束后，压力下降至零后，可取出料瓶，移入冷却室或接种室，室内提前3天清理干净，并喷洒百病傻溶液，料瓶降温至30℃时即可接种。
6.接种操作：室内喷洒一遍赛百09溶液后，将原种用75%酒精擦洗一次，打开接种净化机，10分钟后即可开始接种操作。每瓶（500毫升）原种可接40瓶以上。 7.发菌培养：培养室（棚）提前清理卫生，地面灌水，地毯式喷洒百病傻溶液，密闭2天后，地面撒施石灰粉，即可将接种后的菌种移入。发菌期间，尽量控制培养室温度在25℃左右，不超过28℃，安装水温空调的最低可降至22℃左右，一般农户不具备条件，可采用土法降温：发菌棚内地面上用砖码起20厘米高，铺上新塑料膜，将菌种瓶立式排入，灌入地下水，每天换水1～2次，即可使菌瓶内保持25℃以下。每3天左右喷洒一次药物以作预防，可采用百病傻与赛百09交替施用；发现有菇蚊类成虫时，随即喷施高效氯氰菊酯予以杀灭。 8.剔杂处理：接种后第三天，即开始检查剔杂，发现任何非双孢菇菌丝的菌瓶，随即移出室外，有链孢霉菌污染的，应用方便袋从上往下套住菌瓶，慢慢移出。对一般杂菌的污染，可喷施药物后将料倒出，晒干后再次利用；对链孢霉菌污染，应远离培养室倒料，并予焚烧或深埋，空瓶用70℃以上热水烫杀，洗净后再用。 9.暂时保存：约经35～45天，菌种完成发菌，暂时不用的菌种，应予低温存放，一般保持2℃～4℃条件即可。 10.质量检验：双孢菇的菌丝浓白、清晰，生长有力，呈扇形生长，绒毛状菌丝多、整齐，气生菌丝洁白；现在采用最多的“2796”属半气生型品种，其菌丝旺盛、一致；没有黄白色厚菌被；菌丝浓白粗壮，遇高温时微黄、可出现少量束状菌丝，上下均匀一致。 瓶内菌丝生长不健壮、呈散乱状态，或有“退菌”、断菌”现象，料转色、结块或干缩，出现白色、浅黄色圆形块状物或不规则暗斑，有杂菌和螨类滋生，无蘑菇香味，具漂白粉或腥臭味等，均为不合格菌种。若菌丝呈淡黄白色，且菌丝萎缩，生长无力，或生长中就有菌被形成，则为培养基较湿或较老的菌种；菌种瓶内上部菌丝收缩变干，下部菌丝生长尚好，为培养
菌种制作菌液的方法
菌种制作菌液的方法 菌种制作菌液的方法：（以一瓶为例） 1、取10公斤无菌水里面的2公斤烧开，然后加入1公斤的红糖，把红糖充分融化开，便于把红糖里面的有害菌消除。 2、把3公斤的红糖水和剩下的8公斤无菌水装到一个15公斤的容器里，混合均匀，等无菌水冷却到30-40度的时候加菌种1瓶。 3、把菌种和红糖水充分的搅拌均匀，口上盖一层塑料薄膜，要密封发酵，不能漏气。不要装的太满，要预留10-15%的缓冲空间，在发酵过程中会产生气体，装满容易涨破塑料容器。 4、发酵7-12天天左右，温度低要多发酵几天，打开瓶口，有气体产生。闻到酸香味夹杂酒糟味和红糖水的刺激性气味，到就证明发酵成功。（低于15度不能发酵；15-20度发酵20-15天；20-30度，发酵15-10天；30-40度发酵10-6天，发酵时间越长效果越好）；或者用PH试纸测试，PH值显示4-5之间即表明发酵成功。如果温度过低，强烈建议用取暖灯或者火炉等加热设备升温。需要技术指导和菌种的同志们请联系我们，电话159********QQ1228976932 5、发酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分装密封保存。使用一瓶打开一瓶。如果没有分装，
同一容器打开盖子的次数过于频繁，会引入杂菌，影响后期使用效果。 菌种的储存：要求常温阴凉避光条件下。（10-12度左右最为适宜）? 菌液的储存方法： １、菌液宜在常温下避光保存，底部稍有沉淀或浮有些微白沫均属正常?，若气味不酸（PH?应在 4.5?以下）或腐臭即已变质，勿用。???? ２、每次用后盖紧瓶盖。保管得好，一年后无异味仍可使用，只是活性有所降低，需适当加大用量。 注意事项： 1、制作菌液最好用深井水，若用自来水应放置24小时后用，水只需烧开1/5能够融化开红糖即可。 2、菌液不要与杀菌剂等药物同时混用，要用此类药物，相隔一天以上时间。 3、红糖用热水溶化后?，水温降到30-40度，才能投入百益宝菌种。过高或者过低均影响发酵效果。 4、制作菌液的过程中，不要频繁打开盖子，以免进入杂菌，影响发酵效果。 5、如若遇到特殊问题，请拨打销售电话详询，不要擅做主张，以免对你造成损失。
袋栽食用菌枝条菌种自动接种机的设计
袋栽食用菌枝条菌种自动接种机的设计 摘要：为提高食用菌生产过程中接种环节的机械化自动化程度，针对袋式栽培技术锥形枝条菌种设计了一种自动化接种机械。该机械采用槽轮及复合双滑块等机构，能够将事先准备好的锥形枝条菌种沿菌袋直径方向打入菌袋中，具有自动完成上料、打穴接种和下料等功能，其结构紧凑，接种效率高，无杂菌污染且可不间断自动连续作业，亦可与上游锥形种木机、粉碎机、混料机、装袋机及下游菌袋打孔机、注水机等机械一起组成食用菌生产线，适用于食用菌袋式栽培技术的规模化生产。 关键词：食用菌；枝条菌种；锥形种木；自动化；接种机 食用菌是一种含有丰富营养价值而口味鲜美的食品，广受人们喜欢。但是目前中国国内食用菌行业的机械化程度普遍偏低，导致市场价格长期居高不下。提高食用菌行业的机械化程度，对于提高生产效率，降低生产成本和价格，提高人均消耗量，继而提高国民体质有着重要意义。 袋式栽培技术是食用菌栽培技术中的一种，主要包括原料准备、培养料配制、装料、灭菌、接种、养菌、菇厂设置、脱袋转色、出菇管理9个环节。接种是该过程中的一个关键环节，对食用菌产量和质量影响很大。根据菌种形态的不同，常用栽培种可分为固体粉末菌种、固体枝条菌种和液体菌种三类[1]。从机械化方面考虑，固体粉末菌种不易实现机械化接种，而固体枝条菌种和液体菌种容易实现机械化接种[2]。研究针对枝条菌种设计了一种自动化接种机械。 1 设计要求与总体方案设计 标准菌袋规格为500 mm×150 mm（长度×直径），锥形枝条菌种规格为60 mm×10 mm（长度×直径），其一端锥角为60°。要求在每个菌袋中同时插入等距的3根接种棒，生产率不低于6袋/min。 为使机器实现自动送料、转位、接种、出料等功能，机器结构简单紧凑，总体方案上拟让菌袋处于卧位，自料斗中逐一间歇式的由自重掉入转动式多工位槽型圆柱送料机构（转位机构）中，转位机构亦作间歇式旋转实现菌袋从上料工位到接种工位的转换，使菌袋准确到达接种工位，完成接种操作后转换至下料工位；接种机构使每个菌袋等距插入3根接种棒，接种过程平稳，冲击小；出料机构收集已完成接种操作的菌袋。基本机构包括菌袋料斗、送料机构、转位机构、接种棒料斗、接种机构、配合机构、槽轮机构、减速器和离合器等，这些基本机构通过机架相连，传动系统包括蜗杆机构、圆柱齿轮机构和离合器（图1），整机效果如图2所示[3]。 2 机器工作原理 工作时，电动机输出的动力经过离合器、传动轴和减速器传动到槽轮机构，拨盘运动一方面经过传动轴带动曲柄进而带动复合滑块作上下往复运动，一方面驱动槽轮进而带动转位机构作90°/次的间歇式旋转运动。复合滑块的上下往复运动带动铰接的送料连杆和接种连杆分别驱动送料滑块和接种滑块作往复水平运动，前者将由菌袋料斗掉下的菌袋送入转位机构的左位沟槽中，菌袋进入沟槽中随转位机构旋转2次经过上位到达右位，后者驱动固联的接种栓将种木料斗中的锥形种木打入沟槽中的菌袋中。接种完成后转位机构再次旋转90°，此过程中菌袋在重力作用下顺利落下进入机架下方的箩筐中或是运输带上。 3 机器关键机构的详细设计与计算 运动执行机构是该机器的核心，主要由槽轮机构、送料机构、接种机构和配
香菇工厂化制棒与制种工艺流程_295
香菇工厂化制棒与制种工艺流程 香菇工厂化制棒与制种工艺流程本文关键词：工艺流程，香菇，工厂化，制种 香菇工厂化制棒与制种工艺流程本文简介：摘要：该文介绍了香菇工厂化生产流程及菌种生产模式，以期为香菇工厂化栽培企业提供参考。关键词：香菇；工厂化栽培；菌种香菇被誉为中国的国菇，是我国生产量最大的食用菌品种［1］，据中国食用菌协会统计，2016年我国香菇总产量达898.3万t，占全国食用菌总产量的24.97%［2］。香菇的人工栽培起源于我国 香菇工厂化制棒与制种工艺流程本文内容： 摘要：该文介绍了香菇工厂化生产流程及菌种生产模式，以期为香菇工厂化栽培企业提供参考。 关键词：香菇；工厂化栽培；菌种 香菇被誉为中国的国菇，是我国生产量最大的食用菌品种［1］，据中国食用菌协会统计，2016年我国香菇总产量达898.3万t，占全国食用菌总产量的24.97%［2］。香菇的人工栽培起源于我国浙江省的龙泉、庆元、景宁地区，为“剁花法”，已经有近千年的历史［3］。1956
年上海市农业科学院食用菌研究所第一任所长陈梅朋先生研制成功香菇木屑纯菌种，随后利用木屑成功代替段木栽培香菇，为现代香菇栽培奠定了科学基础。1982年福建省古田市农民彭兆旺创立了“木屑菌棒袋栽”技术［4］，基本确定了我国香菇菌棒栽培的模式。随着我国经济的持续发展，劳动力成本逐年上升，食用菌行业进入转型升级过程。由于小型燃煤锅炉达不到环保要求，香菇的栽培由各家各户小作坊式生产向工厂化栽培快速转变。投资香菇工厂化栽培企业，面临的首个问题就是菌种的生产，直接购买菌种厂的菌种质量难以保证，固体菌种扩繁周期长，影响企业投产。本文提供了由液体菌种生产栽培种的菌种生产方式，液体菌种具有制备周期较短，菌种原材料的制备成本低廉，接种效率高，接种后发菌迅速，封面快等优点［6］，菌种周期比普通固体菌种生产方式时间缩短50d左右，提高投产速度，减少厂房闲置时间。 1香菇工厂化生产流程 1.1制棒工序配方为木屑 79%、麦麸20%、石膏1%，木屑为硬质阔叶树［5］，含水量55%左右。木屑提前进行预湿，先将麦麸和石膏按比例加入一级搅拌锅内，干拌均匀后加入预湿后的木屑，第1次加水至53%左右，加水后使用含水量快速测定仪测定含水量，根据测定结果，二次加水至要求含水量，
羊肚菌菌种制作(清晰整齐)
羊肚菌的菌种制作 羊肚菌的菌种制作并不复杂, 它和其它食用菌制作基本相似, 现将母种、原种、栽培种的制作技术介绍如下: (一)母种制作 培养基配方: 1.黄豆芽50克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,羊肝菌基脚土50克,水1000 毫升； 2.黄豆芽50克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,KH2PO4l克,Mg2SO41克,水1000毫升； 3.木屑500 克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,水1000毫升; 4.马铃薯20克(煮汁)，白糖20克,琼脂20克,蛋白脂0.5克,牛肉膏0.5克,水1000毫升； 5.蛋白质1克,葡萄糖20克,琼脂20克, 酵母膏1克,KH2PO4l 克,Mg2SO41克,VB11克, 水1000毫升。 以上pH 均为自然。 操作过程:将上述配方任选一组,按共它母种制作常规操作方法分装于试管中, 塞上棉塞进行灭菌。灭菌在121℃下维持30分钟,放成斜面备用。 接种: 待斜面培养基表面余水干后才能使用,否则被感染细菌, 接种要求在接种箱内通过药物灭菌进行, 将原分离的纯母种挑
取黄豆大一块带菌丝的培养基, 放入空白斜面培养基上, 每支母种可接10-15支, 母种只能扩一次, 不能多接或多扩, 更不能传代, 否则会影响子实体生长。 培养: 接种后放在22-27℃条件下避光培养,2一3 天菌丝开始萌发, 7 天左右可长满斜面培养基, 如不及时使用需放入冰箱0一3℃保存, 但时间最长不超过半年。 (二)原种制作 培养基配方: 1.木屑50%，棉籽壳30%，麦麸15%，白糖1%，石膏1%，过磷酸钙1%，土2%； 2.木屑75%，米糠或麦麸20 %, 自糖1%，石膏1%, 过磷酸钙1%, 土2% ； 3.稻草粉70%，麦麸25%石膏1.5%,过磷酸钙1.5%,土2% ； 4.棉籽壳90%，木屑8%，土2%； 5.玉米芯50%，木屑30% ,米糠15%,石膏1%，过磷酸钙1%，土3% 。操作过程:将配方混合均匀后, 加入清水,使含水量达65 % 时即可装瓶, 装瓶要求松紧一致,装至瓶肩为宜, 再将表面压平, 洗去瓶壁内外沽染的培养基, 然后塞上棉塞, 或者用塑料薄膜封口都行。 灭菌：高压灭菌在1.5磅压力下维持1小时,常压灭菌在100℃保持4一6小时,注意灭菌时间不能过长或压力过高,否则会破坏其
枝条菌种之我见
枝条菌种之我见 目前我国食用菌生产依然是小规模（日生产量在两吨）或者更小规模栽培占主导地位，传统栽培，菌种生产多是采用固体菌种为主，主要是以棉籽壳，木屑，玉米粒，麦粒等固形物作为培养基质，近些年来国内出现了液体菌种，各式大大小小发酵罐不断涌现。所有食用菌的菌丝都可以列为好氧性的菌类，进行发酵罐增殖培养的过程免不了需要增加氧气，在密闭的罐体通入氧气，就需要繁杂的过滤设备和高度净化的接种环境，由于是液体的，细菌结构上有鞭毛，一旦污染将是以几何级数增殖的，如何快速判断，检查，对于中小企业者来说，由于技术文化水平，基础理论知识的差异，难以解决，也正因为这样从1965 年开始掀起液体菌种制作热潮来至今，几起几落，一直无法在小规模企业中得到应用。花费不少资金。对于大企业来说有资金和技术的优势，在一些大型企业里液体菌种得到较好应用。但同样也存在污染风险和单核化风险。所以日本千曲化成最近推出固体菌种现场液化技术制成液体菌种，也就规避了污染和单核化的风险。 对于中小企业者来说由于自身局限存在，采用固体菌种同步性很差， 主要表现在打包质量的差异，表现在预留孔打歪，塌边，堵塞，还有接种量的差异，导致同步性存在差异，给管理带来了困难。 这两年的实践证明枝条菌种是解决同步性不好的好办法，越来越多企业认
识到枝条菌种的优点。特别对于中长袋子（18-20cm）具有明显优势, 枝条一插就有可能见底，相比之下，而中长袋子对于液体菌种来说，液体菌种喷出的液体形成一定角度，对于垂直预留孔来说，难以达到袋底部，即使达到了但对于留有多个预留孔的栽培包都达到袋子底部，就有些困难。而枝条菌种就能够随心所欲，可以接一枝或者多支。 目前国情，依笔者愚见，小打小闹研究小型规模栽培的液体菌种的前途不是很乐观，因为你设计再好的发酵罐，对于中小企业来说，还是难以稳定应用生产上，后续问题不少。依我主观估计小型液体菌种开发前途困难重重，枝条菌种逐渐会取代小型液体菌种。枝条菌种不亚于液体菌种。这也许是中国特色吧 中长菌袋是栽培黑木耳常用的规格，正如我以前所讲的子实体发育需要氧气量比较大的菌类（黑木耳）（平菇）（白灵菇）和需要变温刺激（香菇），对于工厂化瓶式栽培来说，从电耗上分析，栽培这些菌类，没有优势，这正是中小规模栽培的切入点。另外，国内对黑木耳，香菇的需求量是其他菌类不能够相比较的。有人对于目前规模投资额越来越大，今后菇农怎么办？提出担忧，我想这没有什么担忧的，今后国内食用菌生产逐步形成品种的区分，黑木耳生产过程离不开光线，香菇发育过程离不开变温刺激，茶树菇栽培周期很长，秀珍菇多次采收，这些都是工厂化栽培难以克服的，
平菇菌种的制作(精)
平菇菌种的制作 一、目标要求: 1、要求学生掌握平菇菌种的制作技术及操作过程; 2、使学生掌握制作过程中的消毒处理; 3、使学生掌握种菇的选择、培养基的制作等操作技术。 二、使用工具: 灭菌高压锅、培养基料、消毒液、无菌箱、接种刀、平菇种菇、酒精灯、试管及试管架。 三、教学重点: 菌种的接种过程及消毒处理。 四、教学过程: 我们生活中都吃过平菇,但是你知道平菇的菌种是怎样制作的吗?今天我们就共同学习平菇菌种(所谓菌种指的是第一代一级种,也叫原种的制作过程及应注意的几个问题。 1、培养基的制作: 原料:马铃薯200克,树脂胶30克,葡萄糖粉20克,磷酸二氢钾10克。 制作方法:将马铃薯去皮切块,加200克水,在高压锅内灭菌2小时,然后过滤(80目滤网;分装试管,以每根试管容量的1/4为宜,放置试管架上(以45度倾斜角为宜,待冷却后,轻塞上无菌棉塞,培养基就算制成了。 2、接种场地的消毒处理:
在培养基放入接种箱之前,用高锰酸钾的2000倍液或福尔马林的2000倍液对接种室的各个地方进行喷洒,不留死角。对接种箱的消毒,可用高锰酸钾5克在容器内点燃,密闭10分钟即可。 3、种菇的选择: 平菇的种类很多,应选择个大、色泽光亮好并且市场销售快的平菇作为种菇,待菌盖展平时,说明平菇已经成熟,可以弹射孢子了。一般来说,一个成熟的菌盖可以弹射出1.04亿个孢子。选取一个个大、无病害的菌盖放置在接种箱内。 4、接种: 接种工作在接种箱内进行。具体操作步骤为:点燃酒精灯,打开培养基试管的棉塞,将接种刀在酒精灯上烧一下,冷却后在种菇的皱褶部位横竖各切两刀,挖下比黄豆粒稍大一点的种块,用刀面托着从酒精灯上边绕过去,放到试管中的培养基面上,并轻轻塞上棉塞。到此接种工作就基本完成了,关闭接种箱,温度保持在22度—24度。 5、接种后的观察: 在22度—24度的温度中,5天后会出现一对鞭毛状的菌丝,孢子是分裂生殖,很快就能生长出细白的菌丝体,菌丝长满试管后,又回头生长,丝体浓密,说明成熟。 菌丝成熟后,可进行第二代、第三代的菌种培养。 6、信息反馈: 同志们,今天关于平菇菌种的制作的学习,你从中学到了什么?学会了哪些?还存在哪些方面的问题,请提出来,我们可以共同探讨。 希望我们今天所学的内容对大家勤劳致富有所帮助,今天的课就上到这里。同志们,再见。 附:板书设计
液体菌种工作总结
液体菌种工作总结 百度最近发表了一篇名为《液体菌种工作总结》的范文，希望对网友有用。 篇一：细菌染色技术总结细菌染色技术(--::)目的要求初步掌握细菌涂片制作，单染色法及革兰染色法等染色技术。 实验内容．细菌染色一般程序涂片干燥固定初染(媒染)脱色复染()涂片临床标本或液体培养物可直接涂抹于洁净的载玻片上，固体培养的细菌先在玻璃片上滴一滴生理盐水，然后取菌少许在盐水中磨匀，呈轻度混浊。 涂好的菌膜大小一般以左右为宜。 ()干燥涂片最好在室温下自然干燥，或将标本面向上，置于酒精灯火焰高处慢慢烘干，切不可在火焰上烧干。 ()固定细菌的固定常用火焰加热法，即将上述已干的涂片在火焰中迅速通过～次，温度以手能摸时热而不烫为度。 目的在于杀死细菌，凝固细胞质，改变细菌对染料的通透性。 ()初染不同的染色方法，所用染液也不同。 染液以覆盖菌膜为度。 ()媒染通过媒染可增加染料和被染物质的亲和力。 媒染剂还可用于固定之后，亦可含在固定液或染液中。 ()脱色此步骤主要目的是观察细菌与染料间结合的稳定程度，作为鉴别染色之用。
()复染细菌初染色被脱色后常以复染液复染，便于观察。 复染液的颜色与初染液有明显不同。 ．常用染料原液配制一般制备纯酒精饱和溶液所需染料量：美兰～；结晶紫～；碱性复红～。 ．常用的染色方法范文()单染色法即用一种染料染色的方法。 常用吕氏美兰或稀释石炭酸复红染液。 )染液①吕氏美兰液美兰酒精饱和液+%溶液即成。 ②稀释石炭酸复红液碱性复红酒精饱和液+%石炭酸溶液，然后用蒸馏水作倍稀释即成。 )菌种大肠埃希菌普通斜面培养物。 )染色方法于已做好的涂片上滴加吕氏美兰或稀释石炭酸复红染液，染色，以水冲洗至无颜色流下为止，自然干燥或以远火烘干后镜检。 )结果以美兰染色者菌体呈现兰色；以稀释石炭酸复红染色的菌体呈现红色。 ()革兰染色法)原理细菌被结晶紫着色后，再经媒染剂处理，染成深紫色或紫黑色。 如被酒精脱去颜色，经复红复染成红色，称为革兰阴性菌；如不被酒精脱色，则仍为紫黑色，称为革兰阳性菌。 革兰染色的原理尚未完全明了，主要有三种学说：①等电点学说革兰阳性菌的等电点低(～)，革兰阴性菌等电点较高(～)，一般染色液值为左右，故电离后阳性菌所带阴电荷比阴性菌多，因此，摄取带阳
食用菌菌种的制作与培养
食用菌菌种的制作与培养 一、母种制作 （一）母种培养基制作 1.母种培养基的种类 母种是菌种生产的关键，要求纯度高，不能混生杂菌，同时母种的菌丝体较为纤细，分解培养料的能力较弱。因此，母种菌丝体需要培养在营养丰富，易被吸收，表面光滑易于鉴别有无杂菌感染的琼脂培养基上。适合母种菌丝生长的琼脂培养基种类很多，常用的有下列几种： （1）马铃薯一葡萄糖一琼脂培养基 马铃薯（去皮）200克琼脂20克葡萄糖（或蔗 糖）20克水1000毫升 （2）麦芽汁一葡萄糖一琼脂培养基 干麦芽250克琼脂15?20克葡萄糖（或蔗糖）10 克水1000毫升 （3）胡萝卜一葡萄糖一琼脂培养基 胡萝卜100克琼脂20克葡萄糖（或蔗糖）20克水1000毫升 （4）蘑菇汁一葡萄糖一琼脂培养基（适用于蘑菇） 鲜蘑菇250克琼脂20克葡萄糖（或蔗糖）20 克水1000毫升 （5）蛋白胨一葡萄糖一琼脂培养基 蛋白胨2克葡萄糖20克磷酸氢二钾2克维生素B1 （硫胺素）0.5毫克磷酸二氢钾0.5克琼脂18克硫酸镁0.5克水1000毫升 2.母种培养基的制法 以最常用的马铃薯一葡萄糖一琼脂培养基的制法为例介绍如 下： 先将马铃薯去皮，洗涤，切成小块加水1000毫升，煮沸15?20分钟，取双层纱布过滤，取其滤液，加入琼脂和葡萄糖（或蔗糖），用文火加热使其溶化，最后补足水分，使其容量仍为1000 毫升。趁热分装于试管中，装量约为试管长度的1/5左右，装管时 要注意不使培养基沾污试管壁和试管口。试管口塞上大小合适的棉花塞，塞入试管口内的长度为棉塞总长的3/5。塞好棉塞后，每10 支作一捆，用牛皮纸包扎好后，置铁丝网笼中，然后进行高压 灭菌。 如作为孢子分离用，则将培养基分装于三角瓶或培养皿中，然后咼
各级菌种制作方法
1,母种:又叫一级种,用直径18-22cm的试管制备.常用配方:去皮马铃薯200克,葡萄糖20克,琼脂10-20克,水1000毫升,先把土豆去皮称重,切成小块煮至熟而不烂,过滤加水至1000毫升,再把琼脂剪成小段,放入锅内,边搅边煮,待琼脂溶化后加入葡萄糖,由于琼脂质量各有不同加入份量要看情况而定，装管前取一小勺浮在凉水中冷却观察其硬度适合然后分袋试管,用棉花塞塞住试管口,放入小高压锅内灭菌,当压力表达到1.5个压力时,再灭菌30分钟,取出试管放成斜面,放置2-3 天后,无杂菌感染再放入接种箱内接种,接了种的试管放入培养室内进行培养,温度要求25℃左右,相对湿度75%以下.
2,原种:二级种,一般采用原种瓶和罐头瓶.培养料不要装的太满,装至瓶肩.原种的制备多采用谷粒种,锯沫种和棉子壳种. ①谷料种:用玉米,小麦为原料,精选后煮沸,使种子变软即成,不要煮的太熟,开花.熟后离火泡5分钟（不开盖而能吸足水份）而后装瓶,用小型或中型高压锅灭菌,放至温度25℃左右接入母种,放培养室内培养.一般25-30天即成. ②木屑种:木屑78%,麦麸20%,石膏1%,糖1%,料:水=1:1.3,拌匀装瓶,灭菌,接种培养.一般25-30天即成. ③棉子皮:因棉子皮各种营养丰富,一般不需要加其它物质,只加1%的糖和石膏,用料1.3-1.5倍的水拌匀即可,而后装瓶,灭菌,接种,培养即可.
推荐通用配方：木屑（或秸秆粉或棉籽壳）：80斤糠夫：6斤糖：0.5斤菇耳壮：1.6两石膏：1斤 3,生产种:三级种可用木屑,玉米,棉籽皮,菌草,麦秸等为原料,根据所栽培的品种,采用不同的配方,用聚乙烯或聚丙烯,直径15-28cm塑料袋装料,然后用常压灭菌锅灭菌,达到100℃后,再维持100℃8-10小时.待袋稍凉后出锅,使栽培袋温度降至25℃左右再用原种接种,而后放到培养室的培养架上培养. 推荐配方： ■地栽木耳配方锯沫（或秸秆粉或棉籽壳）：80斤 糠夫：5斤 豆粉：2斤