北方饼类12大经典传奇做法
30种饼的做法
4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。
5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。
也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。
6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。
西红柿饼原料：主料：西红柿25克。
配料：面包粉10克，熟芹菜末少许。
食用油：鲁花纯正花生油8毫升。
制法: （1）将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色备用。
（2）西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。
（3）将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面熟透，盛入小盘内，裹匀面包粉，撒上熟芹菜末（择去叶取嫩芹茎，洗净，放入沸水锅中略焯，晾凉后切末待用；或用盐腌后待用）即成。
特点: 煎西红柿饼色泽美观，易消化，十分可口。
冬瓜饼原料配方：水皮：特制粉9千克熟猪油2.5千克油酥：特制粉8千克熟猪油4千克馅料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克制作方法：1.制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。
加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。
搅拌约15分钟，即成水分。
将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60％、酥40％的比例分块包酥。
2.制馅：将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀。
以手工拌和为好。
3.成型：皮与馅的比例为5∶5.5。
包馅成型后，刷上面蛋，即可烘烤。
刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。
4.烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可出炉。
质量标准：形态：扁鼓形，饼面略凸，饱满完整。
色泽：浅黄色，边缘乳白色，底部黄色。
组织；酥松，剖面酥层清晰，馅料油浸发亮，无杂质。
口味：香甜酥润，具有麻油和冬瓜蜜饯香味，无异味。
香菇饼材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、调料工序：1、将大香菇洗净，注意不要弄坏香菇的形状2、将肉剁碎，拌上调料3、将肉酿入香菇的背面（菇伞内部），然后裹上蛋液4、锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，酿肉面多煎一会，熟了即可装盘。
北方烙饼怎么做好吃不同做法详解
北方烙饼怎么做好吃不同做法详解烙饼是深受百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。
烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。
下面店铺为大家整理了烙饼的做法，希望大家能够喜欢。
家常烙饼的做法家常烙饼食材准备发酵面团300克，花椒面、盐、色拉油各适量。
方法步骤1.将发酵面团揉匀，擀成长方形的面片，涂抹上色拉油，撒上花椒面、盐，将面片卷叠成圆形，再擀成圆饼生坯。
2.将平锅烧热，用色拉油滑锅，将家常烙饼生坯放入，摊平，用小火慢煎至饼熟即可。
家常烙饼怎么做食材准备面粉70克，水30毫升，细盐1小撮，植物油2/3汤匙。
方法步骤1.提前一夜准备：面粉加凉水和细盐揉成团(不需要揉光滑)，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，第二天一早取出揉几下就光滑了。
2.将面团分成2份，取其中一份擀开。
3.在擀开的面片上抹少许干面粉，卷在擀面杖上。
4.卷好后再擀，这样能比较快而轻松地得到薄面片。
5.最后擀成薄可透光的面片。
6.平底锅内倒入约2/3汤匙的植物油，中大火烧热，将面皮铺上去，十几秒钟之后就开始起泡，起泡后煎1-2分钟至底面金黄以后再翻面。
7.翻面再煎1-2分钟至另一面也呈金黄色即可盛出。
葱油烙饼的做法葱油烙饼食材准备水调面团200克，猪板油丁10克，葱花20克，精盐3克，色拉油适量。
方法步骤1.葱花、猪板油丁、精盐调成葱油馅。
2.面团揉匀后分割成约50克的面团，擀成长面皮，将葱油馅涂在面皮上，卷起擀成饼，放入平底饼铛中，加少量色拉油，用中火烙熟即可。
鸡蛋烙饼的做法鸡蛋烙饼食材准备白面500克，水275克，食用油20克，鸡蛋2个，精盐各少许。
方法步骤1.将面粉放入盆内，把水一次倒入(水温冬热、夏温)，用木棒搅匀。
2.稍饧后上案，揉搓成长条，揪下5个剂子，逐个捏成中间空的面窝窝，里面抹入少许食油，收住口，用擀杖轻轻擀成饼形，上平底锅烙。
3.待皮定住，中心鼓起后，用刀在饼的中间划一小口，将一个鸡蛋磕入，撤少许盐面，再用生面将口糊住，继续抹油翻烙成两面发黄色时即成。
饼的种类及做法大全
饼的种类及做法大全今天分享6种饼的做法，有糖饼、发面饼、馅饼、鸡蛋饼等，学会这6种饼的做法，再也不用出去买着吃了，喜欢吃面食的不要错过，学会了自己在家做，丰富家里的餐桌品种，下面看看都有哪些饼的做法：【发面糖饼】所需材料：面粉600克、干酵母6克、温水360ml、油、白糖、芝麻、适量做法步骤：1.做糖饼，首先要发面，把600克面粉放到盆内，再加入6克干酵母，2汤匙白糖，搅拌均匀，白糖可以促进发酵，分次淋入温水，一边用筷子搅拌面粉，一边淋水，直到没有干面，把面粉搅成絮状。
2.再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵至2倍大。
3.下面就来做糖馅，用3汤匙白糖，1汤匙干面粉，1汤匙芝麻放到碗内，搅拌均匀，糖馅就做好了，用红糖，白芝麻都可以，家里有什么材料就放什么材料。
糖和干面粉的比例3：1就可以，这样调出来的糖馅，饼烙的时候不流糖液又不干。
4.把发酵好的面团撒上一些干面粉，把面团取出，再把面团揉一下排气，再把面团揉成长条，分成大小均匀的剂子。
5.再把每个剂子都揉成面团，再把面团压成圆饼，再把面饼用擀面杖擀成饼皮，放一些糖馅。
6.然后把面皮像包包子一样收口，收口要严实，收不严实，烙饼时容易露糖馅，7.再把包好馅的面团再用双手团成圆形，再放到案板上，用手压一下成饼，再饼面刷上一点水，把芝麻洒在饼的表面。
8.把手上擦一点油，把面饼压一下，压成大约1厘米厚的饼，芝麻也会粘在面饼上，煎制时，也不会掉芝麻。
9.把电饼铛刷上一层油，放入3个饼坯，再把饼的表面刷上一层油，盖上盖子，用双面加热。
没有电饼铛用平底锅，或者家里的炒锅都可以烙饼，掌握好火候，用中火烙就可以。
10.当面饼鼓起，再翻面煎制，把两面煎制金黄即可，其余都依样烙好。
【鸡蛋灌饼】所需材料：面粉1碗、鸡蛋3个、油、盐1小勺、大葱1段、温水、做法步骤：1.准备好所需材料，面粉用普通的中筋面粉就可以。
把面粉放入盆内，加入1小勺盐，分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子搅动，把面粉搅成絮状。
东北大饼的做法大全
东北大饼的做法大全关于《东北大饼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
东北大饼是北方地区的一种食材，有时还会继续作为正餐来服用，主要是以小麦面粉为关键原材料，并且制做原材料既简易且做法不繁杂，备受北方和南方人的钟爱。
而北方人大部分把东北大饼作为小点心来服用。
在一个阳光明媚的下午，睡午觉之后的情况下再来一个烤饼加上一杯水果汁，那简直欢乐似仙人。
主要材料：小麦面粉500克，色拉油100克；作法：1、小麦面粉倒在砧板上，接一杯沸水（一定要沸水，烫面饼较为软），提前准备一双筷子（搅小麦面粉用，自然，假如您觉得手不害怕热水烫，还可以不提前准备）。
2、一点一点续水，另外用筷子搅拌，让小麦面粉产生絮状物（续水一定要慢，搅拌一定要快，要不然小麦面粉会结为块状，就烫过度了），另外将产生絮状物的小麦面粉拨拉到一边去，不必要紧。
3、等小麦面粉所有产生絮状物，能够学会放下木筷歇一歇，让小麦面粉凉一下（不必全凉了，凉拿到摸起来觉得温温的，不烫就可以了）。
4、将小麦面粉搓成面糊，揉到觉得到面糊带劲到就可以醒过来。
5、醒大约15到20分钟，再次揉一下，用擀面棍擀成一大片，越薄越好。
6、倒一点食用油在表面，用面的四边各自叠向中央，蘸食用油（目地实际上便是把食用油涂匀啦），随后匀称撒上盐和白胡椒粉（不必撒多了，喜欢吃甜的人能够撒狗粮，但是一定要白砂糖，白糖颗粒物很大）。
7、从一侧把面翻卷，叠成一个长条形，用刀割成若干块（不必很大，很大的饼不太好烙）。
8、将切出来的一小块两边捏一下（目地是避免里边卷的食用油漏出），团一下，用擀面棍擀成饼状（建议不必过薄，过薄的烙出去会变酥，而不足软了，自然，假如您喜爱桃酥另说了）。
9、总算能够烙了，锅中多放一些油，五成热的情况下就可以把饼装进去了，最好用中文火，看见饼正中间凸起来（仿佛吹泡泡一样），就可以翻过来，一样看见凸起来了再翻面，一共翻三次，即每面烙两侧，饼就越来越黄黄的，能够出锅了。
三十五种家常饼子做法
三十五种饼子的家常做法４种家常月饼做法贴米面饼虾皮葱花饼家常炒饼丝薯泥蔬菜饼红薯饼南瓜饼土豆饼馅饼马蹄饼玉米饼芋头饼萝卜饼胡萝卜饼西葫芦饼西红柿饼冬瓜饼香菇饼芹菜饼香菜饼海带饼韭菜饼白菜饼洋葱饼茄子饼黄瓜饼豌豆饼酸菜饼豆腐饼苹果饼生梨饼栗子饼西瓜饼菠菜饼玫瑰饼４种家常月饼做法1.豆沙、莲蓉月饼2.冰皮月餅(一)3.冰皮月饼(二)4.广式月饼1.豆沙、莲蓉月饼转化糖浆熬糖浆的话不算太麻烦,就是时间比较长。
熬好要2个小时左右。
方子如下：白砂糖 2000克水 1000克新鲜柠檬 1个做法：1、水先煮开，然后放入白砂糖。
2、放糖的时候要一边放一边搅拌，搅拌到白砂糖都熔化。
3、改用小火慢慢煮，熬大概一个小时。
4、然后把柠檬切成片，放入糖浆中一起继续熬。
5、最后熬到糖浆温度在113度的时间就可以关火了。
6、等糖浆温度不烫手的时候最好是能用筛子过滤一遍。
7、完全冷却后就可以装在容器里了。
（常温保存、千万不要放冰箱）8、熬好的糖浆要放1-2周的时间再做月饼比较好。
豆沙馅用料：红小豆500克，红糖250克，柠檬一个，生油150克。
制法：1、将红小豆洗净，放入锅中煮烂。
2、沥出来的红豆放搅拌机打成泥状。
3.锅上火，倒入一点生油，在放入打好的豆沙翻炒，随炒随加入余下的生油和红糖，最后加入柠檬汁炒匀即可。
莲蓉馅；用料：莲子500克，白糖200克，生油200克，冬瓜糖适量制法：1、将莲子洗净，泡透，去掉莲子心，上锅煮烂。
2.用搅拌机搅成沙泥状。
3、将莲蓉和白糖一同放入锅中炒，待水分炒干时加入一点生油，随炒随加入余下的生油，一直炒到不沾手，而后加入冬瓜糖和柠檬汁炒匀，盛出晾凉即可。
做上面的两种馅我都只用了一半的材料，想吃到细腻的馅，它是必不可少的功臣月饼方子: （我只做了一半的量，做了9个）糖浆 160克枧水 3克花生油 50克低筋粉 200克制作流程:1、糖浆+枧水搅拌均匀。
2、加入花生油拌匀。
3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。
东北大饼子的家常做法大全
东北大饼子的家常做法大全简单材料,在家也能轻松做出各种各样的东北大饼, 有如走入眷村中,随手点个大饼, 淡淡的面皮香味,散发著浓浓的人情味，想想就霸气!以下是小编为大家整理的东北大饼子的家常做法菜谱，希望对大家有所帮助。
东北大饼子的家常做法--杂粮大饼杂粮大饼的食材准备全麦粉500公克，玉米粉50公克，盐10公克，猪油60㏄，沸水190㏄，冷水170㏄杂粮大饼的做法步骤1.将全麦粉过筛，与玉米粉、盐、猪油45㏄放入钢盆内2.将温度的沸水沖入作法1，使面糰柔软，降低筋度3.马上用筷子拌一下，随即加入冷水拌匀。
面糰太干可加入冷水，太湿黏手可加全麦粉作调整4.将面糰移到桌面上充分揉匀，至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛10∼15分钟，即为烫面面糰5.将面糰将烫面面糰分成3份，桿开成圆形面皮，约0.2公分厚，桿面时要两面抹油并翻面。
如果没有松弛的动作，作出来的饼将会干硬结实。
东北大饼子的家常做法--老面葱大饼老面葱大饼的食材准备老面 150g,中筋面粉 300g,水 160g,速发酵母 3g,糖 20g,葱适量,盐 2.5匙,油适量老面葱大饼的做法步骤1、先准备好材料葱要先洗好放干2、所有材料混合揉匀至三光(水不要一次全倒入要分次慢慢加入)3、将面团放到抺油的盆中盖上湿布松弛5分钟4、取出发酵好的面团用手将空气挤压出来,将面团擀成寛长条状5、葱切成葱花加入一点油再加盐拌匀,将葱均匀铺满并卷成长条状,再盘成圆形车轮状边卷时要边将空气慢慢挤出来6、用手轻轻压扁慢慢擀开到3-4公分的厚度,平底锅倒入少许油(不要开火，只是放在里面发酵)7、将擀好的葱饼放入锅中直接发酵40-50分左右,发酵时间到打开锅盖用手将面团略为压平推展开,用小火先将一面烙成金黄色再翻面烙成金黄色即可东北大饼子的家常做法--胡萝卜卷饼子胡萝卜卷饼子的食材准备主料：胡萝卜1根，面粉8勺，鸡蛋4个，卷心菜小半个配料：盐适量，糖适量，葵花籽油适量，生抽适量，鸡精少许胡萝卜卷饼子的做法步骤1、胡萝卜洗干净，先压榨成泥汁，加入2个蛋黄搅拌。
北方油饼的家常做法
北方油饼的家常做法
北方油饼是很多人喜爱的，那在吃油饼上，每个人也都是有着不同的选择，油饼的种类也是比较多，下面小编为你整理了一些北方油饼的做法。
北方油饼的配料
北方油饼的做法步骤
1. 面粉倒入盘子，倒入热水，用筷子搅成絮状。
2. 和成面团，盖保鲜膜醒30分钟，
3. 猪油隔热水化开，
4. 加椒盐2克，中筋面粉30克，葱花12克，搅拌均匀，
5. 醒好的面团分成6个小面团，盖保鲜膜，
6. 取其中一个小面团擀成长圆形面饼。
把油酥平铺在面饼上，下面的边可以擀薄一点，为了最后好粘合，
7. 从上到下卷，两头捏紧，
8. 再圈成圆形，按扁，再擀成薄饼，
9. 不粘锅放少许油，放饼煎至，
10. 煎至两面金黄就可以了!
11. 一份早餐就做好了!
12. 再来一点草莓!
北方油饼的小贴士
油饼的做法还真是比较简单，那我们在平时的时候，也都是可以选择这样的制作方法，不仅可以轻松的制作出美味的佳肴来，而且对在营养的补充上，它也都是很不错，油饼是家庭必备的美食，尤其是对老年人，更是十分的喜爱它哦!。
7种面饼的做法，酥软油润又美味
7种面饼的做法，酥软油润又美味山东是个面食之乡，把面粉发挥到了极致，单说老百姓的餐桌上，就有十几种花样，包子、馒头、花卷、馄饨、水饺、面条、油条、煎包、饼等等，尤其是饼的花样，更是五花八门，酱香饼、千层饼、发面饼、死面饼、馅饼、烧饼，十几种不重样。
我喜欢吃饼，也喜欢那种酥软油润的感觉，尤其撒了一层白芝麻之后，香味更突出、更丰厚，可以夹肉、夹菜、夹酱，美味无比，饱腹止饿，大人孩子都喜欢吃。
爱吃饼的要收藏，教你7种饼的做法，一周不重样，酥软油润太好吃一、发面饼1、准备300克普通面粉，3克酵母粉，5克白糖，用筷子混合搅拌均匀。
2、和面的关键在于面粉与水的比例，尽量软一点最好，300克面粉要配180克温水，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌出面絮状。
3、下手开始揉成面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，摸起来软软的。
4、盖上锅盖，或者一层保鲜膜，放置温暖处，醒面发酵一个小时，发酵至两倍大。
5、等时间到了，打开看一看，面团已经鼓起来了，中间已有丰富的蜂窝组织，很多人总说发面失败，大家可以对比一下，到底是哪一步出了问题？6、这样的面团蒸馒头、烙大饼、包包子都行，都能达到暄软的效果，如果面团味道正常，咱们接着往下做，如果面团略带酸味，取1克小苏打，用几滴水化开，撒在面团上，酸味就会被中和掉了。
7、案板上撒点干面粉，将面团倒出来，开始撸袖子揉面，揉面的时间不宜过短，要排净里面的空气，一直揉成光滑的面团，再搓成一根长条，分成大小均等的面剂。
8、大饼的剂子要大一些，和包子剂类似，用掌心正反面按扁，再擀成圆饼的形状。
9、全部擀好之后，先把着急下锅，还要进行二次醒面，这也是确保大饼成功的关键点，醒发时间10分钟，看起来轻飘飘的就行了，比原来大差不多一倍。
10、用平底锅或者电饼铛，刷上一层植物油，将发面饼胚下锅，开中小火慢烙，随着温度的升高，饼会慢慢鼓起来，变得暄软。
11、等两面变成金黄色，大饼就算成功了，出锅即可开吃，发面饼口感松软，好吃极了，夹着菜吃特别好吃。
河北烧饼的7种做法
河北烧饼的7种做法北方人最爱面食，嚼劲十足，可口又饱腹。
馒头、馍馍、面条、饺子、烧饼......在这些花样百出的吃食中，烧饼可是日常生活中的明星，那香酥的口感都快接近于点心了。
那么像牛舌火烧、驴肉火烧、棋子烧饼、缸炉烧饼等，这些河北最地道、最正宗的烧饼，你都知道多少吃过哪些，又最爱哪一口呢?河北烧饼的7种做法1、安国马蹄烧饼的做法保定安国小吃，因形状像马蹄而得名。
安国马蹄烧饼历史久远，据传是清朝初期一位专做“药膳”的本地厨师所创。
经过300余年的历史传承，这一民族传统面食制作技艺以家庭作坊的形式传承下来，弥足珍贵，2012年已被批准为保定市非物质文化遗产。
制作过程马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品，圆形、鼓腔内空，一侧开口，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。
马蹄烧饼制作考究，经济实惠。
刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四益，色、味、形俱佳。
2、唐山棋子烧饼的做法唐山特有的风味美食，个头大小如棋子，色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿、果脯、蟹黄等多种馅心制作。
制作过程把肉剁成末，和葱、面酱、香油等调匀成馅制瓤。
将面团擀成圆片，把面瓤放在水面片上，前后对折，用面杖把两侧擀平封口，再擀成长方形，切去左右毛边，横切为两块，分别卷成面卷，再揪成小剂。
取一剂用拇指在面卷接茬处按窝。
放入肉馅，缩口，用左手食指拇指提住饼坯轻轻转动呈棋子形后，将光面撒匀麻仁，烘烤即成。
3、石家庄缸炉烧饼的做法石家庄特色小吃，烧饼做法比较特别，活好面做好胚子贴在用缸做成的炉子壁上，炉子里火苗子生的旺旺的，这么一烤，脆响的烧饼就出炉了。
制作过程用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。
用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。
这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。
烙饼怎么做好吃？12种家常烙饼的做法，软嫩香酥，天天吃不腻！
烙饼怎么做好吃？12种家常烙饼的做法，软嫩香酥，天天吃不腻！馅饼是比较家常的食物，包裹着各种馅料，一口咬开，会有各种不同的美味，而且制作起来也不费事儿呢，做个早餐，午餐，晚餐都可以，简单点儿，一碗粥，一个饼，就能吃的很满足啦。
一、豆沙烙饼食材：中筋面粉450g 即食燕麦片50g 油适量酵母粉8g 水260ml 豆沙馅适量做法：1.自己煮的红豆沙。
2.中筋面粉450g,即食燕麦片50g.3.面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能，和成面团后醒发。
4.发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹，说明已经发好了。
5.面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟，在分割成两份各分别搓成长条。
6.揪成剂子后搓圆用手掌心按扁。
7.擀成中间厚边上薄的包子皮。
8.皮的中间放上豆沙馅。
9.包成包子形状。
10.收口朝下用手按扁。
11.电饼铛预热后抹上薄薄一层油，把饼摆放在里面，留有缝隙。
12.两面分别捞出金黄色5~6分钟就可以了。
小贴士：1、发面饼吃起来很软放凉了也不会回生，既可以热吃也可以凉吃。
2、操作简单易学二、家常烙饼食材：小麦粉300g 油适量盐适量做法：1.备好小麦粉。
2.将小麦粉和成面团醒发1小时。
3.将面团擀成长圆。
4.加适量盐涂均匀。
5.加适量油涂均匀。
6.从一侧卷起。
7.做成大小适中的饼剂，捏严两头儿。
8.擀成圆饼。
9.入电饼铛烙。
10.适时将饼翻身。
烙至双面金黄即可。
小贴士：烙饼的面要和的稍微软些。
面饧的时间稍长些，烙出的饼口感更好。
三、黑芝麻糖饼食材：小麦面粉300g 油适量酵母适量黑芝麻适量红糖适量做法：1.先加适量的水，酵母和面，然后醒发半小时左右2.利用刑法面团的时间，将黑芝麻炒熟3.将黑芝麻和适量的红糖擀碎4.将发酵好后的面团段成几个剂子，因为要做多层的，所以每个剂子的大小不太一样5.将剂子擀成面皮6.每个剂子里都包好黑芝麻红糖的馅料7.将馅料包好，压成饼状8.再取一个稍微大点的剂子擀成面皮，放适量的馅料9.将步骤7中的小饼放在稍微大的面皮里包裹好10.注意包裹的时候上面也撒一些芝麻红糖11.再取一个更大的面皮，加适量红糖芝麻12.重复步骤9，再包裹一层，这样的糖饼层数较多13.将步骤12的满图案擀成饼状14.饼铛放适量的油，锅热后将糖饼放进锅里煎至变色后翻面15.在另一面刷适量的油，待双面都是金黄色即可小贴士：芝麻和红糖的比例可根据自己的口味选择四、芹菜叶烙饼食材：中筋面粉100g 芹菜叶适量葵花籽油适量盐适量十三香适量水65g做法：1.芹菜叶洗净，控干水分。
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口袋饼：
用料:
面粉200克
做法：
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
什锦蔬菜煎饼:
材料:
玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
做法：
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
胡萝卜豆沙煎饼:
用料:
胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
做法:
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
椒盐油酥饼:
用料:
面粉200克,椒盐、油各适量；
做法：
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
京东肉饼
主料:
面粉300克,牛肉250克,大葱50克
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
做法：
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
2.将南瓜末、姜末、葱花放入ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
包菜虾皮饼:
香甜玉米饼:
用料:
糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
做法:
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
面皮及肉饼制作:
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
主料:
面粉200克,包菜250克,虾皮适量
配料:
料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
做法：
1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
家常肉饼：
材料：
面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
南瓜鸡蛋煎饼:
用料:
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
做法：
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
北方饼类的12大经典传奇做法【图解】，务必收藏！！
2012-10-26 23:02:55|分类：健康指南【转】|字号订阅
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葱油饼:
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花