丝带太阳花双层翻糖蛋糕的做法.

丝带太阳花双层翻糖蛋糕的做法(价值千元的手工蛋糕)
翻糖蛋糕之所以售价高昂，因为它是完完全全纯手工制作的。

比如这款蛋糕，第一天，我做了内部的蛋糕胚，并包上翻糖；第二天，做好了各个零部件然后等其干燥定型；第三天，组装。

所以这么一款漂亮的双层翻糖蛋糕，如果去店里预定的话，可能需要千元所有哦。

用到的工具：
1、包好翻糖糖皮的双层蛋糕
2、防沾粉（玉米淀粉：糖粉=1：1）
3、不沾擀面杖
4、翻糖
5、翻糖色素
6、太阳花模
7、笔刷
8、镜面明胶（做粘合剂用，也可以用蜂蜜、白兰地等等）
9、球形工具
10、一次性手套
11、海绵翻糖塑形垫
做法过程：
第一步：
准备两个包好糖皮、直径大小不同的蛋糕，上下叠放。

用翻糖色素将翻糖染色（染色方法可参考这里）。

擀成薄片后，切出若干长条形。

用笔刷涂上粘合剂，将翻糖片等距离粘在蛋糕四周。

（可参考翻糖玫瑰条纹蛋糕）。

第二步：
将白色翻糖搓成一个个的小珠子，用粘合剂粘在上下两层蛋糕的接缝处。

第三步：
用白色和粉色翻糖分别制作若干蝴蝶结的零部件，数量和大小根据个人喜好可随意。

放置一天等其干燥变硬（可参考翻糖蝴蝶结蛋糕）。

第四步：
用粘合剂将定型变硬的翻糖蝴蝶结部件粘在蛋糕顶部。

第五步：
用不沾擀面棍将白色翻糖擀成薄片。

用太阳花模压出形状。

第六步：
在海绵翻糖塑形垫上，用球形工具将花瓣由外向内打薄。

第七步：
用笔刷在花瓣中央涂上粘合剂。

取一点点粉色翻糖搓成圆球形粘在花瓣中央做成花芯。

第八步：
用球形工具在花芯中间向下压。

第九步：
将做好的太阳花定型晾干。

第十步：
用笔刷涂上粘合剂，将太阳花粘在适当的地方即完成。

烘焙小贴士：
1、如果不知道翻糖是什么，可以参考翻糖入门基础知识总结 About Fondant
2、你可以选择自己喜欢的翻糖色素颜色。

3、为防止擀好的翻糖干掉，可以把它放在放在塑料袋里。

4、制作过程中为了防沾，要及时抹上防沾粉。