苏伯汤的做法是怎样的
秋天的N道靓汤做法_果断收藏_养好家人的胃!!
秋天的N道靓汤做法，果断收藏，养好家人的胃！！越来越有秋天的味道了，忽冷忽热的天气，给家人做一碗暖身暖胃的汤就显得这么必须了~~养胃的、健脾的、排毒的、下火的、补心的。
各种养生汤先学起来，以后就知道怎么吃咯~~还不会煲汤的童鞋果断收藏！！汤的四种做法：煲、炖、滚、烩羹。
【煲】方法：把处理好的食材原块或切块，放进盛有较大量水（沸水或冷水）的陶制汤煲中，武火烧沸后，改为文火长时间（2小时左右）加热至汤浓料绵，再调味成为成品汤。
口味特点：绵滑甘浓、可口鲜美。
饮用季节：四季均可。
制作提示：用水量约为食材重量的3倍（10~12饭碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时左后。
酸萝卜老鸭汤食材：200g酸萝卜、600g鸭、100g黑木耳、50g干笋、3朵花菇、适量枸杞、适量黑胡椒、10粒花椒、适量大葱头、适量姜片、适量油、适量高汤做法：1)自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜2)锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香3)放入鸭块继续爆炒4)等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋5)大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲6)半只老鸭大概煲2个半小时左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多7)放入萝卜再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉8)判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦排骨冬瓜汤食材：250g排骨、200g冬瓜、适量盐、适量大料、适量姜、适量枸杞、适量料酒、10g香菜做法：1)冬瓜切成片。
2)排骨洗净血水后，放在开水中焯烫一下。
3)把排骨捞出，沥干水分。
4)把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞，小火慢煲45分钟。
5)将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟，加入盐和香菜即可。
6)出锅。
【炖】方法：把经初步处理后的大块或整体的原食材，置于炖盅内，加入适量的开水，加盖（最好能用纱纸密封盅口）。
(新)苏伯汤
品名
苏伯汤
主料
牛腩1盒、（原汁用半份）甘蓝50克、去皮西红柿300克、熟土豆30克、胡萝卜20克
配料
紫苏叶4克（2片）西芹10克、蒜仁10克、圆葱10克
调料
牛肉汁5克、鸡粉2克、胡椒粉1克、糖3克、味素1克、奶油块10克1盒、番茄酱30克、色拉油30克、水200克。
制作流程
首先将锅内放入色拉油烧制5成热放入番茄酱和切成块的西红柿小火炒至1分钟再放入主料（甘蓝除外）、调料（胡椒粉除外）炖至1分钟再放入甘蓝、小料、胡椒粉炖至半分钟即可。
5、西芹、圆葱切成1cm菱形段、蒜仁轻拍1cm丁紫苏叶切1厘米丁备用。
6、根据配送原料咸淡店内掌握口味调制。
7、胡椒粒用胡椒棒现磨使用。
8、必须现卖现炖。
品名
苏伯汤（牛腩）
主料
牛腩1盒
调料
盐2克、味素3克、料酒20克、八角2克、葱姜共10克、香叶2片
制作流程
1、首先将牛腩泡净血水放入冷水锅内焯制、开锅后去净血沫捞出投净备用
2、罐内放入牛腩、水、调料、葱姜开锅煮制30-40分钟熟烂备用
3、熟牛腩必须凉ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ包装备用
质量标准
牛腩熟烂：汤汁浓鲜
投料标准
净牛腩150克/盒
初加工
1、严格按工艺标准执行
2、牛腩切制2-3cm方块
3、成品冷库保质期2天
质量标准
鲜香微酸、口感浓厚
投料标准
900克/煲
容器标准
金灶炉（破损勿用）煲边无油渍
制作时间
6分钟
备注
1、严格按工艺标准执行。
2、绿甘蓝去净黄叶、撕改制3cm片泡水生鲜备用。茎部去掉（员工餐食用）。
3、西红柿用开水烫好去皮切制3cm方块。
厨房美食菜谱：苏泊汤的做法
厨房美食菜谱：苏泊汤的做法
哈尔滨原来有大量俄国人居住，所以饮食上吸取了很多俄罗斯菜式，比如罐牛罐虾红肠大列巴，但是就是这个苏泊汤最平民，人人都做得，而且很健康，据说这个汤是赫鲁晓夫最钟爱的，当年曾经向咱毛主席热烈推荐过。
我们食堂就常做苏泊汤，材料简单，喝起来热乎，酸甜适口，让你忍不住喝了一碗又一碗。
家里有块牛肉，分量太小，没办法酱着吃，翻翻冰箱，家里有的菜可以做一道苏泊汤，没有西红柿用小圣女果代替，味道也不错的。
食材
主料：
牛肉300g
西红柿100g
甘蓝100g
土豆200g
步骤
1.材料：牛肉一块，甘蓝一个，土豆一个，小柿子一碗，香叶两片。
还可以加圆葱和胡萝卜，其实我感觉这道菜也可
以叫杂蔬炖汤
2.牛肉切成小块，然后用热水焯一下去掉血水，然后放进锅里加水和香叶葱姜把牛肉炖烂。
这个时间取决于你用什幺锅，高压锅20分钟，普通汤锅没准需要两小时。
3.炖肉的时间开始切菜。
临时又加了一小块紫甘蓝，考虑儿子爱吃土豆又加了一个土豆，自己家随心所欲好了。
4.往炖好的牛肉里下菜，然后再加点番茄酱，继续炖半小时，出锅的时候加点盐调味。
我喜欢把菜炖软烂一些，土豆都要融化的程度，汤汁比较浓。
小贴士：要想口味正宗一些可以用黄油煎一下牛肉。
另外牛肉最好用热水焯一下血沫。
苏伯汤的家庭做法大全
苏伯汤的家庭做法大全饭前一口汤，一来有助于下饭，二来可先润肠，三来有助于减肥。
从养生的角度来看，喝汤的确有助于身体健康。
这是因为汤品易于消化。
苏伯汤是南方人餐桌上必不可少的一种汤品。
其做法简单，且对食材没有多少考究。
所有食材都可在菜市场中方便找到。
那么具体如何做出美味的苏伯汤呢?做法一、主料猪绞肉100g;卷心菜300g;辅料盐适量;酱油适量;五香粉少许;油适量;番茄酱适量;白糖适量;香菜碎少许;1.猪绞肉加盐、五香粉、调味搅拌成肉馅，做成丸子。
锅内适量油，把丸子表面煎出硬壳.2.卷心菜提前洗净切成小块3.把卷心菜炒软放入白糖番茄酱翻炒4.加入适量水大火烧开转小火慢熬20分钟，然后加适量盐调汤味5.盛出来撒少许香菜碎即可小贴士1、有西红柿可以把西红柿切小块一起煮制，汤味更美2、可以选择牛肉、羊肉等肉类，各有风味。
苏伯汤做法二、食材明细800G牛肉;3个土豆;2个西红柿;适量包菜;220ML牛奶;适量料酒;适量色拉油;适量盐;适量胡椒粉;适量香叶;适量圆葱;口味奶香;工艺煮;耗时一小时;难度简单;1、牛腩肉洗好切块2、开水焯下，去除腥腻味3、锅里放油、喷料酒，把焯好的肉炒变色4、用刀在土豆上先按一下，然后顺势轻轻的一掰、不要直接切土豆，切的不好吃5、西红柿切块6、包菜撕碎7、小圆葱去皮切开8、牛肉、苏叶放进汤锅里、用适量的水小火慢慢的炖9、肉炖软烂了、放土豆、西红柿、圆葱、牛奶一起煮10、土豆、包菜炖软烂、大约要50分钟左右、出锅加盐。
吃的时候放胡椒粉小窍门1、炒好牛肉炖的时候没有醒味，吃汤的时候，可以加些胡椒粉调味。
2、冬季的西红柿不红、汤的颜色不鲜艳，可用番茄酱味道也不错。
3.喜欢奶油味道的，可适量的放。
4.不要放花椒大料之类的，气味大的佐料，破坏了汤的味道。
做法三、主料红烧猪排骨3块;西红柿1个;卷心菜1片;辅料油数量;葱姜适量;五香粉适量;胡椒粉适量;番茄酱适量;香菜适量;蘑菇粉适量;1.备齐材料2.卷心菜洗净过水焯烫后过冷水3.西红柿洗净切丁，熟猪排骨去骨切丁，焯烫过的卷心菜切丝，香菜洗净切段，葱姜洗净切碎4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入番茄丁翻炒出汤汁5.加入卷心菜和猪肉丁翻炒6.开水预热焖烧杯，倒出杯中热水迅速装入翻炒好食材7.加入适量开水，少加一点番茄酱，迅速拧紧盖子静止2小时8.2小时后打开焖烧杯，加入盐、蘑菇粉、胡椒粉、香菜叶调味9.浓郁芳香的苏伯汤出锅啦。
苏波汤与罗宋汤（1）
苏波汤与罗宋汤一、苏波汤概述：历史渊源哈尔滨人在夏秋之际，许多家庭也做俄国人喜欢喝的“苏波汤”。
因为家家都会做，汉族人又多，逐渐以猪肉代替牛骨牛肉。
这也是苏式苏波汤的“汉化”。
最简化的是素的苏波汤，只有卷心菜（在东北也叫大头菜）、土豆、西红柿做成。
苏泊汤罗宋汤与红菜汤俄罗斯人常喝的汤（俄语sup俄语СУП），是由肉汤加时令蔬菜熬成的，佐料主要是桂树叶，洋葱，胡萝卜，还有黑胡椒，是最简单最快的一道菜。
而国人所说的苏泊汤就是红菜汤的简单制作或各种改良。
罗宋汤既红菜汤，是罗宋人(俄罗斯人)常喝的汤，俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音命名为“罗宋汤”。
还有一种有意思的说法，苏泊汤，顾名思义，就是前苏联老毛子泊过来的汤。
红菜汤做的好坏，是俄式大菜里最重要的一环，在克里姆林宫举办的国宴菜单上，红菜汤永远是一个必须列在上面的字样，谁也不会拒绝，当年斯大林在宴请毛泽东时，曾热情的推荐，赫鲁晓夫最钟爱的，也是这个红菜汤。
苏波汤的做法：原料：土豆2个、牛肉100克、西红柿50克、葱50克；调料：盐、黑胡椒粉、番茄酱、鸡粉、香油；做法：步骤1、葱切成葱花，油锅加热，倒入葱花炒香后，加入两碗清水煮开；步骤2、将西红柿洗净用开水焯一下去皮切丁，土豆切块，牛肉切片后一起倒入锅中继续用中火熬煮；步骤3、开盖煮沸后再小火煮五分钟，加入盐、黑胡椒粉、鸡粉、番茄酱，淋上香油即可。
二、罗宋汤概述：罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。
主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。
罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。
居住相对集中的一个区域曾被人们称为罗宋汤带或罗宋汤圈。
Borscht 是这种汤在犹太语中的写法，在俄罗斯，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分甜菜（Beet 或Parsnip）在俄语中的名称-Borsch。
除了主要成分甜菜之外，罗宋汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，其做法更是不拘一格。
苏伯蛋花汤有哪几种做法
苏伯蛋花汤有哪几种做法
关于《苏伯蛋花汤有哪几种做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
苏伯鸡蛋汤坚信每一个人都是有吃过，由于味儿的美味，食物非常容易寻找，价钱性价比高，因此进到来到家家户户的餐桌上，那麼大伙儿对苏伯鸡蛋汤的作法是不是都十分掌握呢？要怎么做才可以使这道苏伯鸡蛋汤更为色香味俱全呢？下边我们就一起看一看苏伯鸡蛋汤究竟有那几类作法吧。
1.把切完的猪大骨倒进沸水里绰一下，把残渣除掉，1分鐘上下就可以，捞出来预留。
2.包心菜切割成条，番茄切片，生鸡蛋做好调准预留。
姜
蒜切完预留。
3.锅内烧开水烧开，这以前要把姜蒜装进去同煮，开水煮沸后把猪排骨倒入。
4.水再度烧开时把调准的鸡蛋汤倒进，略微加一点盐，那样鸡蛋汤能较为进味，盖好盖子炖30分钟上下，時间请大伙儿灵便把握，30分钟上下时开启盖子用筷子插猪排骨看一下是不是可以较为非常容易的透过，假如就行了，把切完的包心菜和番茄一同放进锅内同煮，假如这个时候觉得锅内的汤较少，能够加小量水进来。
5.大约6~8分鐘上下，见到锅内的汤由本色变为鲜红色，包心菜硬软适当，能够关爆火，尝下汤深浅，随后再放盐调料就可以起锅。
在这儿要留意的是，假如喜爱发酸番茄味儿的mm，能够挑选多放些番茄，我的火锅配菜的占比是猪排骨1斤半，生鸡蛋大的4个，包心菜大的一颗，番茄4个，最终炖出去的汤浓浓香气中有番茄发酸味儿，也有鸡蛋汤的香气，实在太爽口了。
以上便是有关对苏伯鸡蛋汤作法的详细介绍了，来到这儿是我原因坚信大伙儿在历经了上边的详解以后，都应当对这道苏伯鸡蛋汤的作法拥有一个全方位的了解了，另外因为我坚信大家都有一种想亲身做饭做一道色香味俱全的苏伯鸡蛋汤来品味一下，那麼就请依照以上我常说的作法去试着一下吧。
东北地区的各种山野菜东北地区的饮食文化
东北地区的各种山野菜东北地区的饮食文化1东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。
由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是很好、很实惠的选择。
2.东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。
粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。
酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。
3.东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。
烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案激赏。
菽类比重大及豆制品多的特点，是东北文化区位内不能忽略的又一饮食文化特征。
菽类之王大豆，是北方人的发明，也是北方人民的传统食物原料。
菽类植物，如大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆、扁豆、云豆、刀豆、菜豆等20余个品种，既可烧饭、煮粥、裹蒸为主食，也可作为菜肴副食。
同时，大豆还可以制酱、酱油、豆腐、豆芽、豆浆各种成品。
4.丰厚的冬贮，是东北地区人们饮食文化的聪明创造。
由于无霜期短，人们吃地产蔬菜的时间只有6个月左右(南北跨度大，因此差异也很大)。
为解决漫长冬季对蔬菜的需要，东北人，尤其是下层社会广大民众，都要在夏季里蔬菜品种多、数量多又价格低廉的时候大量晾制干菜(品种可多达10余种)。
入秋之时则要大量窑藏白菜、萝卜、马铃薯等越冬蔬菜。
同时要大量渍酸菜、腌制品种丰富的各种咸菜。
这是历史传统，也是直到今天仍在广大农村保留着的风俗。
5.冷冻食品是东北地区人民的典型食俗之一。
漫长的寒冷冬季，给人们的饮食生活带来了许多困难，但也因此决定了特异的文化风格。
严冬是大自然赐予的得天独厚的大冷库。
霜降时节的养生汤品配方温暖内脏
霜降时节的养生汤品配方温暖内脏霜降时节的养生汤品配方温暖内脏在秋季进入尾声，天气渐渐转冷，身体的内脏也迎来了需要更多保暖和滋补的时候。
为了帮助大家在霜降时节保持健康，我为您准备了一些养生汤品的配方，它们不仅能温暖内脏，还能增强免疫力，预防感冒等。
一、养生汤品之鸡汤材料：- 鸡骨架或者鸡胸肉骨- 生姜几片- 枸杞子适量- 盐和胡椒粉适量制作方法：1. 将鸡骨架或者鸡胸肉骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后捞出洗净血沫，沥水备用。
2. 汤锅中加入清水，将鸡骨架或鸡胸骨放入锅中，加入适量的生姜片，枸杞子。
3. 用中火煮沸，然后转小火慢炖1-2小时。
4. 汤炖好后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
二、养生汤品之海鲜汤材料：- 鲜虾、鱿鱼、扇贝等海鲜- 豆腐一块- 蔬菜（可选择西兰花、胡萝卜等）制作方法：1. 将海鲜洗净备用。
2. 在一锅热水中，在水开之前加入适量盐，然后放入海鲜，焯水去除腥味。
3. 准备一个干净的锅，加入适量的清水，煮沸后放入豆腐，再放入焯过水的海鲜。
4. 煮沸后放入蔬菜，再煮几分钟至熟即可。
三、养生汤品之红豆薏米汤材料：- 红豆适量- 薏米适量- 冰糖适量制作方法：1. 将红豆和薏米一起清洗干净，泡水30分钟以去除杂质。
2. 配料装入炖盅，加入适量清水盖过全部配料。
3. 擦汗支架上锅蒸1-2小时。
4. 煮的时候适量加入冰糖搅拌均匀，继续煮10-20分钟，直到红豆和薏米变得完全熟烂即可。
这些养生汤品配方可以根据个人口味和需求进行调整，增减草药或调味料。
将它们作为日常饮食的一部分，可以有效地温暖内脏，促进新陈代谢，增强免疫力，使我们更好地适应寒冷的天气。
总之，秋天是一个保养身体特别重要的季节，通过选择适当的养生汤品，我们可以在霜降时节中更好地预防感冒和疾病，保持身体的健康和活力。
希望以上这些食谱能够为大家的饮食提供一些参考和帮助，祝大家度过一个健康温暖的秋季。
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苏伯汤的做法是怎样的
在我们日常生活中，我们都知道经常喝些汤类对我们的身体有很多的好处，汤类的营养价值比较容易被我们身体所吸收，同时汤类也能增加我们的食欲，其中苏伯汤就是我们生活中比较受欢迎的一种，它的口感酸酸的也能增强我们的食欲，比较适合经常食用，下面我们一起了解下苏伯汤的做法是怎样的。
苏伯汤的做法:
自制工艺
主料：大头菜、土豆、西红柿、熟牛肉、番茄酱
副料：葱、姜、香菜、鸡精、大料、花椒、盐
制作：
第一步，锅中清水烧开，下入切好的大头菜块、土豆块（一寸大小的块）副料的大料、花椒、葱、姜（适量），
第二步，再烧开至八分熟。
下入西红柿、熟牛肉切片（用熟的牛肉是为了不使汤混），
第三步，再烧开锅。
下入番茄酱（可多点）、鸡精、盐（适量）。
第四步，出锅装入汤碗，上面点缀香菜。
注意：制作过程西红柿熟的快，不可煮的时间过长，否则，煮烂了，汤混不好看。
番茄酱本身是熟的不可长时间煮，否则，番茄酱会煮成沫吸附于锅边汤的颜色不好看。
传统做法
1.把切好的猪排骨倒进开水里绰一下，把杂质去掉，1分钟左
右即可，捞出来备用。
2.卷心菜切成条，西红柿切块，土豆切块备用。
葱姜切好备用。
3.锅内烧热水煮沸，这之前要把葱姜放进去同煮，热水烧开后把排骨倒进去。
4.水再次沸腾时把土豆倒入，稍微加一点盐，这样排骨能比较入味，盖好锅盖炖30分钟左右，时间请大家灵活掌握，30分钟左右时打开锅盖用筷子插排骨看看是否能够比较容易的穿透，土豆同样这样做，如果都可以了，把切好的卷心菜和西红柿一同放入锅内同煮，如果这个时候感觉锅内的汤较少，可以加少量水进去。
5.大概6~8分钟左右，看到锅内的汤由原色变成红色，卷心菜软硬适度，可以关火了，尝下汤浓淡，然后再加盐调味即可出锅。
在这里要注意的是，如果喜欢酸酸的西红柿味道的，可以选择多放点西红柿，我的配菜的比例是排骨1斤半，土豆大的4个，卷心菜大的半颗，西红柿4个，最后炖出来的汤浓浓的香味中有西红柿酸酸的味道，还有柔软的土豆，真是太可口了。
苏伯汤的种类
苏伯汤系列产品共有十五种口味，紫菜蛋花汤、菠菜蛋花汤、西红柿蛋花汤、小白菜蛋花汤、小白菜豆腐汤、日式酱汤、酸辣汤、野菌芙蓉汤、虾仁海鲜汤、芦笋汤、榨菜汤以及新品猪肉辣白菜汤、香菇炖鸡汤、裙带蛋花汤、猪肉味增汤。
通过多苏伯汤的做法是怎样的了解之后，我们知道想要做出美味的汤并不难，也是一件比较简单的事情，平时在工作之余我
们可以购买一些新鲜的食材做些美味的食物，这样也能很好的缓解我们的工作压力。