各种发糕的做法
各种发糕的做法，做给孩子吃，说太好吃啦各种发糕的做法材料：面粉（小麦粉）150克、玉米面50克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖30克（微甜）。
工具：底部有眼的容器、笼屉布。
做法：1、准备材料。
2、用温水将酵母化开。
3、蛋和糖搅匀。
4、将2和3混合搅匀。
5、加入玉米面搅匀。
6、加入面粉，边搅边少量加入水。
7、面糊的稠度如图，稍微有点流泻状即可。
8、准备底部有眼的蒸器。
9、铺上打湿的笼屉布。
10、将面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平。
11、放在温暖的地方发酵。
（我放在稍稍加热的蒸锅里了）12、发酵到两倍大，蒸锅水烧开后把发糕糊放入大火蒸四十分钟。
在不加化学蓬松剂的前提下，想要蒸出松软的发糕，第一点是原料的配比和选择。
“玉米面发糕”，从名字上看主要原料是玉米面，其实不然，它的主要原料是面粉（小麦粉）和玉米面。
而玉米面又分粗、细两种。
那么面粉和玉米面的配比就决定了成品的口感，想要达到松软的口感，两者的比不能超过3：1，就是说玉米面要少于总面粉的1/3。
细玉米面是粉状的，口感细，玉米味淡。
粗玉米面是细颗粒状，后者玉米味浓。
面糊的发酵是第二要点，因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵，所以要加入更多的发酵粉（酵母）。
发酵的程度是第三个要注意的，发酵后的体积一定要达到两倍以上，面团里的气体够多，成品才发得起来。
最后是小窍门，加个蛋吧，让你的发糕更松软另一做法：原料：面粉200克，玉米面100克，葡萄干少许，白糖４0克，酵母4克，水180克做法：1、将玉米面与面粉搅拌均匀，加入白糖2、将1搅拌均匀后加入酵母3、将2搅拌均匀后加入清水4、搅拌成雪花状5、用手揉成光滑的面团6、另取一容器，容器壁刷上食用油7、将葡萄干洗净，撒一些在刷好油的盆底8、将面团用手整形成圆饼状，放在刷好油的盆里，再在面团上面撒些葡萄干9、盖上湿布，放温暖处发酵至两倍大10、发酵好的面团能明显地看到小蜂窝11、蒸锅加水烧开，将发酵好的面团热水上锅蒸15分钟南瓜发糕原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果做法：1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。
发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
玉米发糕主料：细玉米面、面粉做法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。
这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。
蜜枣甜发糕主料: 面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克做法：1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。
2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
爱心提示：膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。
面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。
碱要使准，以免影响口感。
蒸制时需用旺火。
黑米发糕发糕一直是我比较喜欢吃的面食，松软可口。
周末计划了一番，打算试做原料：黑米粉、普通面粉、发酵粉、糖、各类坚果做法：1、黑米粉和普通面粉各半2、发酵粉加糖用温开水化开（发酵粉量比平时多一些，糖的分量依各人口味）3、将2分次倒入1中和成稀软的面团4、放在温暖的地方发酵（要发得老一些）5、倒入垫了屉布的蒸锅中，撒上坚果，蒸30分钟6、出锅，晾凉后切块食用南瓜发糕菜系及功效：精品主食南瓜发糕的制作材料：主料：南瓜、自发粉、牛奶、干果。
南瓜发糕的特色：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。
发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
南瓜发糕的做法：1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即二米面发糕小米营养丰富，含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1，被称为健脑主食。
面粉有补心养肝、除热止渴的功效；红小豆有清热利尿、祛湿排毒的作用，是胚胎转变为胎儿所需的主要营养之一，为胎儿以后的成长发育打下良好的基础。
原料：小米面500克，面粉50克，红小豆100克，鲜酵母10克。
制作：1、将红小豆淘洗干净，煮熟备用。
2、面粉加鲜酵母和较多的温水和成稀面糊，静置发酵。
待发酵后加入小米面和成软面团发好。
3、将蒸锅内的水烧开，铺上屉布，把和好的面团先放入1/3，用手蘸清水轻轻拍平；将煮熟的红小豆撒上1/2，铺平；再放入剩余面团的1/2拍平；将余下的红小豆放上，铺平；最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即成。
特点：面细味香，暄软适口。
大米发糕材料：大米、米浆、白糖、酵母。
做法：1、大米洗净浸泡一宿；2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；6、米浆发酵好的样子；7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵；8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。
小米面发糕富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。
原料：小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克。
制作：1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。
2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。
特点：暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。
发糕分类：中式点心／台港小吃／甜／糕、粿材料：在来米粉二杯、低筋面粉半杯、白糖一杯、泡打粉二大匙、水二杯做法：在来米粉、低筋面粉、白糖与水调匀准备八个小碗，先放入蒸徽魺峒s二分钟将泡打粉拌入粉浆中，再倒入小碗或杯子模型中（里头可先壂上杯形纸），每个只盛八分满，用大火蒸50分钟（中途水不够要加开水）补充：火一定要大，中途加水只可加开水，不可加冷水，盖子也不要掀，这样发糕才会发得好发糕原料配方(制150块) 粳米6公斤酵种2.25公斤食碱75克制作方法 1.将粳米粉(1.5公斤)倒入盆内，加冷水1.5公斤，搅拌成糊状。
铁锅置旺火上，锅内加清水3公斤，烧沸后，将粳粉糊倒入熬至八成熟，起锅倒入盆内凉透。
将酵种放入盆内，加30℃的温水1.5公斤，稀释成糊状。
2.将粳米粉(4.5公斤)倒入盆内，加上凉透的熟粳粉糊和酵种糊一齐搅匀，盖上棉被，静置发酵约5小时。
3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液，分几次倒入米粉盆内搅匀，然后将米粉倒入蒸笼，置沸水锅上旺火蒸约50分钟，成熟后改切成块。
自制发糕配方：1、糯米粉最好，2、如果没有1 用面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉（比例就是蒸馒头的比例。
比如：面粉500G+5-7G 发酵粉），搅均匀3、加温水，这个是关键，比馒头的水量多一些。
成胡状即可（稀稠随个人口味）想办法让3保持温度。
保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。
如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。
只要温度可以，不久面糊就膨胀。
放不粘锅＋加一点油＋放2勺面糊开始煎，2边煎好－－可以吃了面糊可以多准备点，随吃随炸，很方便。
如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。
加了玉米粉后，特别香，红豆夹沙松糕材料: 糯米粉100g 、粘米粉150g 沙糖60g水80g 红豆约100g、红枣、数粒装饰用做法:把糯米粉,粘米粉.沙糖和在一起,用筷子搅和一点一点加水,使粉成干湿状,最后用双手搓面,使面松散,过筛加入红豆和匀.倒一半粉到碗里,开大火蒸约十分钟,开锅把另一半粉倒入弄平表面,加上装饰用红枣,再蒸30分钟.为了减省搓面的时间,就用打蛋器,谁知回来一看,不但没和匀,还弹了一地都是面,最后还是要用手去搓.. 蜂糕是把面粉用酒曲制成的酒酿浆发酵后蒸制而成的。
品质松软有弹性，含水分稍高，有酒香味，宜新鲜食用。
是宁式夏季糕点中的特色品种。
原料配方：糕料：精白粉20公斤粳米2.4公斤糯米4.8公斤白砂糖8.4公斤白酒药0.2公斤糕面料：瓜子仁0.5公斤糖玫瑰花0.5公斤麻油(或熟生油)0.25公斤作蒸制和表面涂光用制作方法：1.发酵：先将糯米、粳米蒸熟成饭，与白酒药一起拌和制成酒酿。
再将酒酿和熟粳米饭磨成糊状与面粉、砂糖一起拌成烂面团，放入瓷缸中发酵，适宜温度为28～30℃。
待面浆布满气泡(上层如龙眼大，下层如豆粒大)时可开始蒸制。
2.蒸糕：事先准备好蒸笼，另选择无斑点的荷叶数张，用温水洗净，折成双层半圆形，在荷叶上涂些生油以免粉头粘结荷叶。
再在每只蒸笼当中横放一根木条，将两张半圆形的荷叶放在木条的两边，用手按平，使荷叶当中下凹，四周翘起，围住笼边。
然后将蒸笼置于锅上蒸熟，再将发酵好的粉浆用勺子舀到荷叶上，用刮刀刮平，约1厘米厚，盖上蒸盖加热蒸熟后，用排笔在表面涂些麻油，撒糖玫瑰花和瓜子仁等料，切块销售。
本品宜日产日销，隔日品质就发硬或变馊。
质量标准：粉质呈乳白色，表面光滑。
糕内组织，孔洞多而细密，松软有弹性，加压后能恢复现状，风干稍有收缩，外表仍很平整。
口味润滑有酒香味，无酸味，无粘牙现象。
包子固然好吃，不过做包子需要揉面，会把手弄呢粘乎乎的都是面粉，而且面盆、台面上也都是面粉，清洁的时候会比较麻烦。
想吃面食但是人又犯懒的时候最适合做的也许就是发糕了，真的非常简单，只要把所有的材料放保鲜盒里搅拌均匀后放一边让它自己发酵，发酵完成后直接上锅蒸就可以了，简单吧~~简单做面食——酒酿发糕材料：面粉300克，酒酿水+温水300克、酵母2克做法：1、面粉+酵母放容器里，倒上酒酿水（水温控制在40度左右），用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵，我等了2小时左右；2、待面粉发酵完毕后隔水蒸20分钟，然后焖15分钟左右就可以了。
备注：因为酒酿水是甜的，所以我没有额外加糖，口味有一点淡淡的酒酿甜，很好吃。
10种发糕，做法简单,营养好吃
10种发糕，做法简单,营养好吃1.红糖红枣发糕红枣 110克；白糖100克；鸡蛋 4个；低粉180克；泡打粉7克；小苏打4克；玉米油70克[ 做法 ]1.红枣去核用水煮透，有点粘糊糊的样子。
2.红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。
3.加入鸡蛋打至大泡沫，无需打发。
4.筛入180克低粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。
5.加入玉米油依然快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。
6.烤盘铺好硅油纸，面糊倒入烤盘撒上白芝麻。
160℃40分钟左右。
烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住，防止颜色太重。
烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的！10种发糕，简单一蒸，做法简单 ,营养好吃不上火！小贴士这款蛋糕也可以用中筋粉做的（就是普通面粉），低粉比较松软。
油也可以用调和油或者家里吃什么油就用什么油，玉米油相对来说好一点没有味道。
2.蔓越莓发糕食材：中筋面粉320克红糖90克水250克蔓越莓适量酵母4克泡打粉3g鸡蛋一个白糖20克1. 准备好材料把酵母用50克的水泡的步骤2. 200克水加入红糖和白糖小火加热下糖溶解搅拌均匀3. 把泡打粉加入面粉中4. 等红糖水凉却后倒入面粉中，要是温度太高的话会烫死酵母5. 用厨师机把它搅拌均匀，也可以用打蛋器把它搅拌均匀6. 加入一个蛋和酵母搅拌均匀7. 模具涂油，倒入模具中发酵8. 现在的天气常温就可以了发酵一个小时这样，发酵过猛的话面糊会发酸，发酵完以后加入蔓越莓，然后上锅蒸30分钟途中不要开锅盖9. 成品非常漂亮也没塌陷3.熊猫豆发糕食材：120g低筋面粉80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。
做法：1）准备熊猫豆；2）熊猫豆浸泡6小时；3）放入锅中；4）煮至豆皮开裂；5）捞入碗中，加入糖桂花拌匀；6）面粉、玉米粉；7）将玉米粉、面粉；8）糖混合在一起；9）放入酵母、水；10）和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；11）放入抹了油的模子中，发至二倍大；12）入锅蒸20分钟，焖5分钟。
玉米面发糕的4种可口做法
玉米面发糕的4种可口做法玉米含有的膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
你想自己动手做玉米面发糕吗?今天，为大家推荐玉米面发糕的可口做法。
玉米面发糕的做法【1】材料面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、温水230g、小苏打1/4匙做法1.将面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均匀，2.酵母溶于温水中，再倒入面粉中混合成流动的面糊3.微波炉内放一小碗水，加热至沸腾后，将面糊盆放入即可恒温发酵。
4.发酵约一小时至两倍大，表面有明显气泡生成。
5.将小苏打溶于一小勺水中，倒入发好的面糊中搅拌均匀6.将面糊倒入铺好油纸的模具中，二次发酵至两倍大7.表面撒上葡萄干(或红枣干等)8.开水上屉，大火蒸30分钟。
玉米面发糕的做法【2】材料全麦粉100g，玉米粉100g，水230g，泡打粉3g，干酵母1.5小勺，面筋粉1小勺，糖2小勺，蔓越莓适量，椰丝适量做法1.取一个大碗，倒入全麦粉和等量的玉米粉2.加入泡打粉和面筋粉，搅拌均匀3.温水里加入酵母和糖搅匀，静置两三分钟4.把酵母水倒入粉里5.拌匀6.模具刷一层油防粘(6寸)7.把拌好的糊倒入模具中8.发酵至一倍大9.根据个人口味撒一些干果做装饰10.放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时玉米面发糕的做法【3】材料玉米面150克，面粉150克，水270克，干酵母4克，和田大枣20个煮3分钟备用做法1、将面粉、酵母、水搅拌均匀，上面蒙上保鲜膜发酵到原来的两倍以上，大约1小时。
2、取一个平底的大一点的盘子，刷上一层植物油，将发酵好的面糊倒入抹平，将大枣插入面糊中，上锅蒸45分钟(开锅35分钟)即可。
玉米面发糕的做法【4】材料主料：玉米面200g，白面300g辅料：红豆适量，酵母适量，水适量做法1、在盆中放入300g白面，再加入200g玉米面，加入适量酵母粉，加入适量白糖，搅拌均匀。
2、再加入煮好的红豆。
3、徐徐加入温水，用筷子搅拌成絮状。
红糖发糕的做法
红糖发糕的做法红糖发糕是一道传统的中国甜点，口感软糯、香甜可口。
它的制作方法简单，原料易取，所以深受人们喜爱。
下面我将为您介绍一种简单又美味的红糖发糕的做法。
所需食材：1. 中筋面粉：200克2. 红糖：100克3. 鸡蛋：2个4. 泡打粉：2克5. 牛奶：200毫升6. 植物油：适量7. 黑芝麻：适量做法步骤：1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，加入红糖，用打蛋器搅拌均匀。
然后加入牛奶，继续搅拌至均匀混合。
2. 混合面糊：将中筋面粉和泡打粉过筛，加入到之前准备好的鸡蛋、红糖、牛奶的混合物中。
用打蛋器搅拌均匀，直至面糊成为浓稠状。
3. 蒸糕糊：取一个蒸盘，底部刷上薄层的植物油，防止粘盘。
然后将做好的面糊倒入蒸盘中，摇晃一下，使糕糊表面变平。
4. 蒸发糕：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至糕糊完全膨胀，中间没有沸腾气泡。
蒸熟的发糕会呈现出金黄色的外表。
5. 出锅装盘：蒸熟的红糖发糕取出，稍微晾凉。
用刀子将其从蒸盘中切出，放入盘中，撒上一些黑芝麻作为装饰。
6. 精致享用：红糖发糕可以趁热食用，或者放凉后再食用。
它的口感软糯、香甜，是下午茶或者甜点摆盘的不错选择。
小贴士：1. 红糖可以根据个人口味调整使用量，如果喜欢更加香甜的口感，可以多加一些红糖。
2. 在蒸发糕的过程中，切勿打开蒸锅的盖子，否则糕糊容易崩裂。
3. 香甜美味的红糖发糕可以搭配一杯热茶或咖啡一起享用，品味其中的独特韵味。
红糖发糕是一道制作简单、口感独特的传统中国小吃。
它不仅可以作为甜点享用，还能作为早餐或下午茶的美味选择。
制作红糖发糕的过程简单易学，所需食材也很常见。
遵循以上步骤，您也可以在家中制作出香甜软糯的红糖发糕，与亲朋好友一起分享美味。
酒酿米发糕的做法和配方窍门
酒酿米发糕的做法和配方窍门说到酒酿米发糕，真的是让人垂涎欲滴的美味！想想那松软的口感，甜甜的酒香，简直让人心里乐开了花。
今天就跟大家聊聊这个简单又好吃的家常甜点，绝对是你闲暇时光的小确幸。
准备好了吗？咱们开始吧！咱们得有一些主角材料。
你需要的有：米粉、酒酿、糖、和水。
米粉可不能用普通面粉哦，那样发糕就没那种特别的口感了。
酒酿得选好点的，品质好的酒酿才能让你的发糕更加香甜，吃上一口就像是在舌尖上跳舞。
嘿嘿，话说回来，酒酿的酒香可不是开车时的酒，喝了它你完全可以放心地去厨房忙活！咱们就得动手了。
把米粉和适量的糖混合在一起。
糖的量呢，可以根据个人口味来调整，如果你喜欢甜一点的，放多点儿；如果你想健康一点，就少放点。
不过小编建议，发糕嘛，甜甜的才好啊！然后慢慢加入酒酿和水，用手搅拌均匀。
嘿，这个过程可别急，慢慢来，感觉像是在调和一首美妙的乐曲，每一次搅拌都在为你的发糕注入灵魂。
搅拌好之后，就要让它静静地“休息”一会儿。
就像咱们人也得好好休息，发糕也需要时间让它“发酵”。
这时候，你可以做点其他的事情，比如泡杯茶，看看手机，或者顺便跟家里人聊聊天。
等个二十分钟，哎呀，时间过得真快，咱们的米粉小伙子可算是准备好大展身手了！好了，时间到了，咱们可以把米粉糊倒入提前准备好的蒸碗里。
这蒸碗一定要干净哦，最怕的是一丁点儿杂质影响发糕的味道。
然后，用蒸锅把水烧开，轻轻把装了米粉的碗放进去，盖好锅盖，耐心等待二十到三十分钟。
这个时候，你可以开始想象成品的样子，真的是光想就让人开心。
等到时间一到，打开锅盖的那一刻，哇，香气扑鼻而来，真是让人忍不住想要一口咬下去。
你会看到那米发糕膨胀得很漂亮，表面微微泛着金黄色，简直就是一件艺术品啊！用刀轻轻切开，能看到里面松软的质感，心里那个美滋滋的呀，真是没得说。
盛出一块发糕，搭配点儿果仁或者水果，绝对是颜值与美味兼备。
吃上一口，唇齿间那种酒香和米香交织在一起，仿佛在诉说着岁月的故事。
小朋友们吃了也会笑得合不拢嘴，亲戚朋友来访时更是一个绝佳的招待小点心。
传统发糕的做法和配方
传统发糕的做法和配方
传统发糕的做法和配方
传统发糕始于唐朝，经过千年的发展和传承，今天成为中华饮食文化
中的一种瑰宝。
口感蓬软、香甜，食用后能够增加人体能量和营养素，深受民众的喜爱。
以下是传统发糕的做法和配方。
材料：
1.糯米粉 200克
2.清水 250克
3.白糖 100克
4.发粉 5克
5.葡萄干 50克
6.蜜枣 50克
7.枸杞 20克
8.蒸锅
步骤：
1.将糯米粉过筛，倒入清水中搅拌均匀，然后加入白糖和发粉，再搅拌至无颗粒状。
2.将葡萄干、蜜枣和枸杞用水泡软，再加入糯米粉中搅拌均匀。
3.将混合好的面糊倒入蒸锅中，大火蒸20分钟，取出待凉。
4.凉透后，用刀切成小块即可食用。
技巧：
1.混合面糊时要搅拌均匀，避免出现颗粒状。
2.蒸的时间不宜过长，否则会使口感过干。
3.将葡萄干、蜜枣、枸杞加入面糊中，能够增加口感丰富度，增加营养价值。
营养价值：
传统发糕主要成分为糯米粉、白糖和发粉等，这些成分不仅有助于增
加人体能量，还富含多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、维生素B 等。
此外，瑞士研究人员还发现，糯米粉能够帮助减缓胃肠道对葡萄
糖的吸收和转化，从而降低血糖，为糖尿病患者提供了一种健康食品
选择。
传统发糕的口感独特、营养丰富，是中华饮食文化中的一道美味佳肴，希望喜爱美食的朋友们可以尝试一下，享受这份独特的美味！。
红糖发糕的几种做法
红糖发糕的几种做法红糖发糕的做法一材料A:低筋面粉或自发面粉-200g粘米粉-50g小苏打 -1/4茶匙发粉/泡打粉 -3茶匙tspn×如果用自发面粉，发粉就只需要1茶匙B:水- 200g红糖或黑糖- 120～150g盐- 1/4茶匙香兰叶-2片C:鸡蛋 - 1颗玉米油- 3汤匙做法1. 先把干粉类及发粉混合后过筛一遍备用。
2. 把水，红糖，香兰叶及盐在一小锅内用慢火煮至红糖充分溶化，过滤后摊凉。
3. 红糖液摊凉后，在开始制作发糕的同时，在蒸锅内烧1500cc的水，以备蒸糕用。
4. 把鸡蛋液搅打均匀后过滤，加入摊凉的红糖水，用力搅打约2~3分钟至起丰富的泡沫。
5. 加入3大匙的玉米油或食油拌均。
6. 把过筛好的干粉类加入，慢慢搅拌均匀。
7. 把12个蛋糕纸杯放在蛋塔杯内，再倒入混合物至9分满，再排在蒸笼内，用大火蒸15 ～ 20分钟即可。
切记：要等水大沸腾后才可下锅蒸，这样发糕才会大发小贴士：1. 如果要做素的，就不用加鸡蛋，水要增加至250g或是以50g的椰浆取代鸡蛋。
2. 如果没有低筋面粉，就用170g的普通面粉+30g的玉米淀粉即可。
15%的玉米淀粉。
3。
蒸出来的发糕如果有邹皮或结硬皮的现象，应该是锅盖滴水，或是锅盖太密导致锅内的压力过高，可以再蒸糕时插支竹签或环保筷在锅盖下，让锅盖下有个小小缝可以透些气。
4。
把锅盖内的水蒸气抹干才盖上蒸糕，减少滴水的情形发生。
5。
做素的可以添加一至两匙的大豆粉红糖发糕的做法二材料面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖少许，清水100克做法1，准备材料2，将红糖和清水溶化3，将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好，4，取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干5，倒入面糊6，微波炉高火不加盖1.5分钟即可.小诀窍1,不用红糖可以用白糖2,如果不喜欢泡打粉的就不用试了,如果想发得更好,泡打粉的量还要加大,但也不能太多,太多会发苦的.3,面糊倒入微波炉容器中的量不要过半4,面糊的多少决定在微波炉中转的时间.5,底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁这样是为了防止沾,转好后容易取出.发糕的由来关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。
湖北发糕的做法和配方
湖北发糕的做法和配方嘿，各位吃货朋友们，今儿咱们来聊聊一道让人念念不忘的地道美食——湖北发糕！这玩意儿，简直就是早餐界的温柔乡，软糯香甜，每一口都是满满的幸福感。
不信？听我慢慢给你道来。
首先，咱们得准备材料，就像搭积木一样，每样都不能少。
主料嘛，自然是那洁白如玉的糯米粉，它是发糕的灵魂，少了它可不成。
再来点儿粘米粉，跟糯米粉手牵手，让发糕的口感既有嚼劲又不失细腻。
还有白糖，那可是甜蜜的源泉，放多少全看你对甜度的喜好，但记住，适量才是王道，过犹不及哦。
说到这，别忘了酵母粉，它可是让发糕“膨胀”起来的关键。
没有它，咱们的发糕就只能是个扁扁的小胖子，而不是那松软多孔的大家伙了。
对了，还得加点水，温水最好，就像给面团洗个热水澡，让它舒舒服服地醒发起来。
材料备齐，咱们就开始动手吧！先把糯米粉、粘米粉、白糖一股脑儿倒进大碗里，就像是给它们开个家庭聚会。
然后，温水里撒上酵母粉，搅拌均匀，再缓缓倒入粉堆里，一边倒一边用筷子搅拌，直到它们手拉手，变成一团黏糊糊的大家庭。
这时候，你可能会觉得手上黏黏的，别担心，这是发糕对你的初体验呢！接下来，就是等待的时间了。
把面团盖上湿布，放在温暖的地方，让它自个儿慢慢发酵。
这个过程就像是在等待一个惊喜，你时不时去瞅瞅，发现它一点点变大，心里别提多美了。
等它膨胀到差不多两倍大，表面出现密密麻麻的小气孔时，就说明它已经准备好了，可以下锅蒸了。
蒸锅里加水烧开，再把发酵好的面团放进去，大火蒸上个二十来分钟。
这期间，你可以做点别的事情，比如泡杯茶，或者看会儿电视，但别忘了时间，别让发糕等急了，它可是迫不及待想要展现自己的美味呢！终于，时间到了！打开锅盖的一刹那，一股热气夹杂着浓郁的米香扑面而来，那画面，简直是视觉和嗅觉的双重盛宴。
发糕表面金黄诱人，内部松软多孔，咬上一口，甜而不腻，软糯适中，简直是人间美味啊！这时候，你可以搭配一杯豆浆或者一碗粥，边吃边享受这美好的早晨。
也可以把它当作下午茶的点心，搭配一杯香浓的咖啡或者奶茶，都是极好的选择。
杂粮发糕做法大全：老师傅的10款秘方，营养好吃还简单，建议珍藏
杂粮发糕做法大全：老师傅的10款秘方，营养好吃还简单，建议珍藏要说养生，老百姓常说，五谷杂粮，最养人！中医更说，一周内吃三次左右的粗粮，不但能提高人体新陈代谢，还对人的精气神有很大助益。
今天就为大家分享10种粗粮发糕的配方，做法家常，一学就会。
重要的是蒸着吃，又香甜又蓬松，好吃还不上火。
我基本上每周都为家人做上一锅，小朋友特喜欢吃！01.面包要软，比蛋糕还好吃的的南瓜红枣发糕！食材准备：南瓜 450克、面粉 200克、干酵母 3克、鸡蛋 1颗、红枣 15克、白糖 60-80克、牛奶 60克；做法步骤：1.南瓜去皮切块，上锅蒸煮，蒸熟后捣成泥。
2.然后倒入牛奶，酵母，打入鸡蛋，白糖，搅拌成泥。
再筛入面粉，搅拌均匀，倒入八寸活底蛋糕模，静置30分钟，自然发酵。
3.上锅冷水蒸，蒸35分钟，出锅，倒扣在铁架上，待自然冷却后脱模后即可食用。
02.香甜绵软的红糖红枣发糕！食材准备：中筋面粉 200克、红糖 50克、酵母 3克、鸡蛋 1个、红枣 10颗；做法步骤：1.红糖用温水化开后，倒入酵母，搅匀。
2.面粉中打入一个鸡蛋，倒入红糖酵母水，用筷子搅拌到无干粉。
用电动打蛋器打10秒左右，打到很细腻（没有电动的就手动打）。
3.模具内刷一层油，倒入面糊，抹平，放入温水锅中，发酵至两倍大。
4.红枣切开去核，有规律地放在面糊上。
放进蒸锅，大火烧开后改中火，蒸15～20分钟，放凉后脱模即可。
03.玉米发糕食材准备：玉米粉 100克、面粉 100克、牛奶 150克、酵母 2.5克、泡打粉 3克、细砂糖 30克、红枣等干果适量；做法步骤：1.面粉、玉米面、泡打粉、糖，酵母混合均匀，倒入牛奶，揉成面团2具中涂上一层薄薄的油，然后将面团放入模具中，发至两倍大，表面许多小泡，大约一小时，摆上红枣、枸杞和葡萄干等干果。
3.开水上锅蒸20分钟，熄火焖5分钟。
放凉后，脱模切块即可。
04.红糖开口版发糕食材准备：普通面粉250克、红糖80克、温水200克、酵母3克、红枣碎 10克；做法步骤：1.红糖里加入酵母，倒入温水搅匀化开。
广西发糕的做法和配方
广西发糕的做法和配方
广西发糕，是广西新鲜的一种糕点，历史悠久，受到普遍的欢迎。
它有浓郁的香味和酥软的口感，非常有风味，是传统的美食，具有浓浓的地域特色。
首先，准备材料：面粉1 杯，白砂糖3/4 杯，牛奶1 瓶，泡打粉1／2 小匙，
蛋液2 个，猪油50 克。
其次，开始制作：将泡打粉溶解在牛奶中，然后筛入面粉；将砂糖和猪油加入蛋液中搅拌均匀；将两种面糊混合搅拌均匀，直至无颗粒，最后待入模后浇上蛋液。
最后，烤30 分钟左右，即可享用诱人的广西发糕。
广西发糕，略带甜味，吃上去入口酥脆，勾起了许多人的回忆。
它的香气四溢，芬芳滋润，母亲的厨艺、父亲的护理，舌尖细细浅浅地长长地回味，是一份不可多得的回忆和珍贵的情感。
本菜品便捷易做，而且具有很高的营养价值，是偶尔品尝的很好的补充食物，十分适合小朋友和孕妇们。
此外，由于它浓郁的香气和特有的风味，为棒状食品赋予了广西独特的乡土特色，受到了广大消费者的一致好评。
总而言之，广西发糕是一道美味可口的传统美食，具有浓浓的地方特色，口感酥脆，而且又容易制作，此外营养价值也很高，深受广大消费者的喜爱，无论是游客还是居民都喜欢将它作为美食口味和特色小吃进行分享。
发糕的做法 6个蒸锅版发糕的做法
发糕的做法 6个蒸锅版发糕的做法*导读：很多人都没时间为自己和家人准备早餐，其实，有时真的只需要花点心思，不需太多时间就会有很美味的早餐，发糕就是个不错的选择。
蒸出……
很多人都没时间为自己和家人准备早餐，其实，有时真的只需要花点心思，不需太多时间就会有很美味的早餐，发糕就是个不错的选择。
蒸出来的发糕松软可口，又易于消化，吃多少也不用担心上火，这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多噢！做时全程用筷子搅拌，面糊不要太稀，想口感干爽些，面糊厚些，想口感湿些，面糊稍稀些。
南瓜发糕
材料：南瓜300g，面粉260g，酵母3g，白砂糖、枸杞适量。
做法：
1、南瓜切下来一截，将南瓜的硬皮去掉，切成南瓜条，放入蒸锅蒸十分钟至熟。
2、放入白糖，用勺子压成南瓜泥。
3、南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状。
4、八寸戚风蛋糕模刷油，将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大。
5、枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净。
6、发酵好之后放入蒸锅，将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时。
7、焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模。
红糖鸡蛋发糕
材料：面粉800g，鸡蛋2个，红糖50g，干酵母适量。
做法：
1、面粉放入盆中。
2、把红糖掰碎放入碗中，加水调成红糖糖浆。
3、干酵母放入温水中调开。
4、把糖浆，酵母都放入面粉中，混合均匀。
5、打入两个鸡蛋到面粉糊中。
6、把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上。
7、等到发到体积变成将近2倍，开始蒸，开锅后再蒸20分钟。