农产品质量安全 三品一标讲解
三品一标定义
三品一标定义
“三品一标”指的是无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志四个农产品的质量标准体系。
无公害农产品是指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。
有机农产品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构认证的农产品。
农产品地理标志是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。
如需获取更具体的信息，建议咨询农业专家或查阅农业相关书籍。
农产品质量安全三品一标
食品添加剂使用标准
规定了食品添加剂的使用范围、 限量和操作要求。
食品安全管理制度
规定了食品生产、流通、餐饮 等环节的管理制度。
产品质量标准化的例子
有机产品认证
散养认证
标识符合有机农业标准的农产品。 标识散养方式生产的动物产品。
公平贸易认证
标识遵循公平贸易原则的农产品。
农产品质量安全标准的例子
农药残留限量
农产品质量安全三品一标
为了确保农产品的质量和安全，农产品质量安全三品一标被引入。该标准涵 盖了食品安全、标准化生产和质量安全标准化等方面，对农产品的质量安全 进行全面监管和管理。
什么是农产品质量安全三品一 标？
农产品质量安全三品一标是指食品安全、标准化生产和质量安全标准化三个 方面的标准要求。它涵盖了农产品的生产、流通和消费环节，确保农产品的 质量和安全。
标准化的产品可以加快流 通速度，提高供应链效率。
国家三品一标认证的程序和流程
1
申请认证
提交申请资料，包括产品样本和相关证
评估审核
2
明文件。
评估机构进行产品质量和安全的评估和
审核。
3
颁发认证
评估通过后，颁发相应的三品一标认证 证书。
食品安全国家标准的例子
食品储存标准
规定了食品的储存条件和处理 方法，保证食品质量安全。
规定农产品中农药残留的限量标准。
兽药使用标准
规定农产品中兽药使用的标准和限量要求。
微生物检测标准
规定农产品中微生物含量的检测和要求。
三品一标的重要性
1 保障消费者权益
三品一标标准的实施可以提高农产品的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益。
2 提升农产品的竞争力
什么是农产品三品一标
什么是农产品三品一标一、什么是农产品三品一标“三品一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，是新时期适应入世和保障公众食品安全的大背景下推出的的农产品质量标准，具体的含义是无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志。
这三者并不是同一个体系，提出的时间也并不一致，但是对于衡量农产品质量的重要意义。
1.无公害农产品。
无公害食品是农业部在2001提出的“无公害食品行动计划”，对每一项农产品都制定了详细的标准，是进入市场的农产品的最基本要求，这类食品不对人的身体健康造成任何危害。
2.绿色食品。
绿色食品是经过国家绿色食品发展中心认可的无污染、优质、营养食品，这类农产品在市场中一般都使用了绿色食品商标。
绿色食品一般分为A级和AA级两种，对于质量的要求较高。
3.有机产品。
有机农产品是农产品的最高质量要求，对于产地环境、生产过程都有着严格的要求，在农产品的生产过程中，严格杜绝农药、化肥、色素等化学物质的使用，需要受到专业认证机构的全程监控和颁发证书。
4.地理标志。
地理标志是农业部农产品质量安全中心评审的一种农产品标准，不仅涉及到农产品的质量，和农产品的自然生态环境和历史人文因素也有着很大的关系，一般不会轻易的授予。
二、农产品三品一标怎么申请1.无公害农产品申请。
无公害农产品申请一般在县级农产品质量安全工作机构进行，需要提交《无公害农产品产地认定与产品认证申请书》、《无公害农产品内检员证书》、《产地环境检验报告》和《产地环境现状评价报告》等系列材料。
2.绿色食品申请。
绿色食品的申请在中国绿色食品发展中心（以下简称中心）及其所在省（自治区、直辖市）绿色食品办公室、绿色食品发展中心进行，可以先登录中国绿色食品发展中心网站，领取相关的申请资料，再去省绿办申请，省绿办审核通过后会报中国绿色食品发展中心、绿色食品认证评审委员会等机构进行审核。
3.有机产品。
有机农产品的申请要先在中绿华夏有机食品认证中心网站上下载相关的资料，然后再向分中心提交《有机食品认证申请书》、《有机食品认证调查表》以及《有机食品认证书面资料清单》等材料，初审通过后就可以等待有机食品认证中心派出有资质的检查员进行实地检测。
三品一标名词解释
三品一标名词解释
三品一标是指地理标志、绿色食品、有机食品和地理标志产品。
地理标志是指产品的产地、地域特征、传统工艺等因素形成的标志，可以用于标识商品的产地和质量特性。
绿色食品是指在生产、加工、流通和食用过程中，对环境和人体健康无害的食品。
有机食品是指采用有机农业生产的食品，不使用化学合成的农药、化肥和转基因技术。
地理标志产品是指因其产自某一特定地理区域，并具有该地区独特的自然环境和人文特征，因而具有一定的质量、信誉或其他特征。
三品一标的实施对农产品质量和品牌建设起到了积极的推动作用，有助于提高农产品的市场竞争力和附加值，促进农产品的可持续发展。
同时也保护了地域特色农产品的知识产权，维护了农民的权益，促进了农民增收和乡村振兴。
三品一标的推行是为了提高农产品的品质，保障消费者的健康，促进农村经济的发展，有利于推动农产品的生产方式向绿色有机的方向转变，为农产品的品牌建设和市场开拓提供了强有力的支持。
同时，也提高了农产品的知名度和美誉度，有助于增加农产品的附加
值，提高农产品的竞争力，扩大农产品的市场份额，促进农产品的升级换代。
总之，三品一标是为了推动绿色有机农业的发展，促进绿色食品的生产与流通，提高农产品的品质和品牌形象，推动农产品的市场化和品牌化。
它是现代农业发展的需要，也是农产品质量提升的重要举措，有利于提高农民的收入和农产品的附加值，有助于推动农业的转型升级和乡村的振兴。
三品一标培训讲义(第五部分三品区别)
产品价格
绿色食品：高于普通食品10—20% 有机食品：高于普通农产品50%至几
倍
无公害农产品：<无统计数>
认证组织
无公害农产品： 产品认证—农业部所属的财政补贴事业单位 产地认定—省级农业行政主管部门 绿色食品：农业部所属的自收自支事业单位 有机农产品：（1）政府审核、批准的经营机 构，如我国、美国、日本、欧盟部分国家；（2） 政府所属机构，如丹麦、捷克、韩国。
运作方式
• 无公害农产品 在政府行政推动下，具有行政审批性质的公益性认证； 认证标志、程序、产品目录等由政府统一发布； 产地认定与产品认证相结合； 农业部农产品质量安全中心及其分中心依托各省认证承办机构开展工作。 绿色食品 政府推动、市场运作； 在农业部的领导下，中国绿色食品发展中心在全国各省、市、自治区及部分计划 单列市委托工作机构， 主要负责认证受理、初审工作和标志使用管理工作； 将绿色食品标志作为特定的产品质量证明商标注册，依据“商标法”进行管理； 以技术标准为依据，用质量认证的方式，实行商标转让许可使用。 有机农产品 政府授权、认可或确认认证机构； 认证机构按法规、条例实施认证； 通常为市场化的经营性认证。
• •
执行的标准（结构）
• 无公害农产品：环境质量、生产技术、产品质量标准。产品标准、 环境标准和生产资料使用准则为强制性行业标准，生产操作规程为推 荐性行业标准。部分指标等同于国内普通食品标准；部分指标略高于 国内普通食品标准。 绿色食品：环境质量、生产技术、产品质量、包装贮运等全程质 量控制标准。推荐性农业行业标准。 AA级绿色食品认证准则等效采用IFOAM和欧盟的有关标准的原 则； A级产品标准参照联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织 （WHO）食品法典委员会（CAC）标准和国外先进标准，通常高于 国内同类标准的水平。 有机农产品：生产加工、贮运技术标准，无环境和产品质量标准。 国际有机农业运动联盟（IFOAM）的基本标准为代表的民间组织标准 与各国政府推荐性标准并存。强调生产过程能够友好维护自然生态， 与传统所指的检测标准无可比性。
简述三品一标认证内容
简述三品一标认证内容
简述三品一标认证内容三品一标认证是指对产品的质量、环境和安全进行评估并颁发相应的认证标识。
它包括三个方面的认证，即绿色产品认证、有机产品认证和环保产品认证，以及一个标志，即“无公害”标志。
绿色产品认证是对产品所使用的原材料、生产工艺和环境影响进行评估。
只有符合环境保护要求的产品才能获得绿色产品认证。
该认证标志着产品在生产过程中对环境的影响较小，符合可持续发展的要求。
有机产品认证是对农产品的生产过程进行评估。
只有符合有机农业标准的产品才能获得有机产品认证。
该认证标志着产品在生产过程中不使用化学农药、化学肥料和转基因技术，符合人们对健康和环保的需求。
环保产品认证是对产品的环境性能进行评估。
只有符合环保要求的产品才能获得环保产品认证。
该认证标志着产品在使用过程中对环境的影响较小，符合资源节约和循环利用的原则。
“无公害”标志是对农产品的质量和安全进行评估。
只有符合无公害农产品标准的产品才能
获得“无公害”标志。
该标志着产品在生产过程中严格控制农药和化肥的使用，保证产品的
质量和安全。
三品一标认证的目的是保护消费者的权益，促进可持续发展。
通过认证，消费者可以选择更加环保、健康和安全的产品。
同时，认证也对生产者起到了规范和引导作用，推动企业向环保和可持续发展的方向发展。
三品一标认证是对产品质量、环境和安全的评估，通过颁发认证标志来保证产品的质量和安全。
它对消费者和生产者都起到了积极的作用，推动了可持续发展的进程。
2023年农产品“三品一标”四大行动实施方案
2023年农产品“三品一标”四大行动实施方案发展农产品“三品一标”（绿色、有机、地理标志和达标合格农产品，以下简称“三品一标”）是农产品供给适配需求的必然要求，是提高农产品品质的有效途径，是提高农业竞争力的重要载体，是提升农安治理能力的创新举措。
根据《农业农村部关于实施农产品“三品一标”四大行动的通知》和《自治区农业农村厅办公室关于印发广西农产品“三品一标”四大行动实施方案的通知》要求，为推动农产品“三品一标”高质量发展，实施好农产品“三品一标”四大行动（优质农产品生产基地建设行动、农产品品质提升行动、优质农产品消费促进行动、达标合格农产品亮证行动四大行动），制定本方案。
一、总体思路以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面落实“四个最严，，“产出来，，“管出来”“既要保数量，也要保多样、保质量”等重要要求，按照保供固安全、振兴畅循环的工作定位和农产品“三品一标”总体部署，对标人民群众对高品质生活需求，以绿色有机地理标志农产品为重点，提升农产品品质和优质农产品市场占比为目标，坚持绿色导向和标准引领，建立完善农产品品质保障体系、加强绿色优质农产品有效供给，优化农产品生产布局、培育生产主体、严格认证管理、提升设施水平，扶持发展一批优质农产品生产基地和重点县(市、区)，加强品牌培育、建强营销渠道，全面推行承诺达标合格证制度，提高社会认知度。
通过产管并举、产销联动，不断提高农产品品质，全产业链拓展增值增效空间，为增加绿色优质农产品供给、推进农业高质量发展提供有力支撑。
二、工作目标“十四五”期间，围绕农产基地建设，全市建设成为优质农产品生产重点市、在全市范围内建设X个优质农产品生产重点县、X个优质农产品生产基地，形成以基地为核心的优质农产品生产供给体系。
到“十四五”末，绿色有机地理标志农产品总数达到X个以上；围绕农产品品质提升，协助开展培优区域特色品种，集成推广绿色生产技术，构建农产品特征品质指标体系，协同推进区域性生产操作规程和质量等级标准的制修订和优质农产品科技成果转化试验站布局建设；围绕农产品消费促进，积极协助自治区在我市建立的绿色有机地理标志农产品展销专展，建立健全优质优价机制。
三品一标认证的概念
三品一标认证的概念嘿，朋友！你知道什么是三品一标认证吗？要是不知道，那可得好好听我说道说道啦！三品一标，听起来是不是有点陌生又有点神秘？其实啊，它就像我们生活中的一把质量保护伞。
先来说说“三品”，这“三品”指的是无公害农产品、绿色食品和有机农产品。
无公害农产品，就好比是一个老老实实、本本分分的孩子。
它在生产过程中，严格按照规定，不使用那些对咱们身体有害的农药、化肥、兽药、饲料添加剂等等。
虽然它可能没有那么多花哨的“本领”，但能保证基本的安全和质量，让咱们吃得放心，不用担心会有什么坏东西藏在里头。
你说，这样的农产品是不是挺靠谱？绿色食品呢，那就是班级里的优秀学生啦！它不仅要达到无公害的标准，还对产地环境、生产过程、产品质量等等方面有更严格的要求。
就像优秀学生不仅学习好，品德也要好一样。
绿色食品的生产要遵循可持续发展的原则，注重保护环境，合理利用资源。
这样生产出来的东西，品质更高，营养更丰富，味道也更好。
你难道不想尝尝？有机农产品，那可就是尖子生中的尖子生啦！它的生产过程那叫一个严格，完全不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质。
就好像是在一个纯净的世界里长大的宝贝，一切都是纯天然、无污染的。
吃了有机农产品，感觉就像给自己的身体注入了一股清泉，满满的都是健康和活力。
再来说说“一标”，这“一标”就是农产品地理标志。
它就像是给农产品颁发的一个独特的身份证，证明这个农产品来自某个特定的地区，有着独特的品质和特点。
比如说，阳澄湖大闸蟹，那只有产自阳澄湖的大闸蟹才能叫这个名字，因为那里的水质、气候等条件造就了它独特的美味。
这就好比是咱们每个人都有自己的家乡，家乡的水土赋予了我们独特的性格和魅力。
三品一标认证，可不只是几个名词那么简单。
它是对农产品质量和安全的严格把关，是对我们消费者健康的守护。
想象一下，如果没有这样的认证，市场上的农产品鱼龙混杂，咱们怎么能放心购买，安心食用呢？所以啊，三品一标认证真的太重要啦！它让我们在选择农产品的时候，能够明明白白，心里有底。
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无公害农产品应具备的条件：
? 符合标准的产地环境 水、土壤、空气环境达到标准，无污染 ? 规范的生产过程
? 管理制度 ? 生产规程 制定详细的生产质量控制措施和生产技术规程 ? 农业投入品使用 按无公害农产品生产技术规程要求使用；
? 实施农(兽)药停(休)药期制度；严禁使用禁止、淘汰的农业投入品
? 无公害农产品： 是指产地环境、生产过程和产品 完全符合
无公害 食品标准和生产技术规范 的要求，经 专门机构认定 ， 许可使用无公害食品标志的未经加工或者初加工的食用农产 品。
无公害农产品标志及含义： 无公害农产品标志图案，主要由麦
穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦 穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓 意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。
?提升产品安全优质水平为核心 ?落实全程标准化生产为主线 ?发挥整体品牌效应为关键
绿色食品标志使用规范
? 尽快使用绿色食品标志 获得使用权后 ? 产品标签、包装必须符合要求
? 按照《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册 》 ? 宣传广告中使用注意规范使用绿色食品标志 ? 不能扩大绿色食品标志使用范围
? 生产基地3年内未使用过农药、化肥等 ? 种子或种苗未经基因工程技术改造 ? 生产基地无环境问题，作物避免污染 ? 严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追溯体系
? 有机食品加工认证
? 原料来自有机认证的产品或野生(天然)产品；天然来源添加剂；不少于95% ? 避免污染 ? 禁止使用基因工程生物及产物 ? 完整的档案记录(含票据)，建立跟踪审查体系
农产品质量安全概论
“三品一标”建设
1
农产品质量安全品牌认证
无公害农产品、绿色食品、有机食品和地理标志农产品 ，是农 业部组织实施的我国农产品质量安全认证的基本类型，都属于安 全农产品的范畴，简称 农业“三品一标” 。
三品一标
无公害 农产品
绿色 食品
有机农 产品
地理标志 农产品
2
第一节 无公害农产品
? 有机食品认证 ：是指经 认证机构 依据相关要求
认证，以认证证书的形式予以确认的某一生产、加 工或销售体系，认证以过程检查为基础，包括实地 检查、质量保证体系的检查和必要时对产品或环境、 土壤进行抽样检测。
12
有机食品的认证分类：
? 有机食品生产认证 《有机产品》生产部分(GB/T 19630.1—2005)
? 无公害农产品认证分 产地认证 和产品认证 ，省级农业部门负责产地认 定工作，农业部农产品质量安全中心承担产品认证工作。产地认证是产品 认证的前提。
? (一)申请 ? (二)初审 ? (三)产地认定 ? (四)产品认证初审 ? (五)产品认证复审 ? (六)产品认证终审 ? (七)产品认证公告
“县级—地级—省级—
部直分中心—部中心”，
具体流程如右图所示：
5
无公害农产品标识的防伪及查询功能
16位防伪码查询 ?短信查询 1066958878 ?网络查询
无公害农产品证书的有效期限：
有效期3年，如期满后需要继续使用的，由证 书持有人在到期前3个月办理产品复查换证手续
无论在首次认定或认证中还是在复查换证中 都不收取费用
7
绿色食品注册的四种形式
8
绿色食品认证程序
? (一)认证申请 ? (二)文案审核（文审） ? (三)现场检查、抽样 ? (四)环境监测 ? (五)产品检测 ? (六)认证审核 ? (七)认证评审 ? (八)颁证
有效期为3年，期满后必须重新申请认证
9
绿色食品的生产标准和基地建设
?生产标准 按照一整套绿色食品标准生产，严格 ?基地建设
? 动植物病虫害监测 定期开展动植物病虫害监测；免疫、消毒 ? 生产记录档案 生产者、品种、农事操作、农业投入品使用记录
[ ? 使用方式、时间、浓度和停(休)药期]、收获销售等
? 其他 产品及其包装、储运符合无公害农产品标准
无公害农产品的特点：安全性、优质性、高附加值
生产记录应当保存两年以上
4
无公害农产品申请和认证程序
6
第二节 绿色食品
? 绿色食品：是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、
实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食 用农产品及相关产品。
绿色食品标志及含义：
绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的 太阳 、下方的 叶片和蓓蕾 。标志图形为正圆形， 意为保护、安全。
整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机， 告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全 无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。还提醒人 们要保护环境，创造自然界新的和谐。
10
第三节 有机食品
? 有机农业：按照有机农业生产标准，在生产过程中 不使
用有机化学合成 的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添 加剂等物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物， 而是遵循自然规律和生态学原理 ，采取一系列 可持续发展 的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、 物种的多样性和资源的可持续利用。
? 有机食品：是指来自有机农业生产体系，并按照这种方式生
产和加工的，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通 过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。
11
有机食品标志及含义：
在国内，有机食品标志是由国家环境保护总 局有机食品发展中心在国家工商行政管理总局正 式注册的质量证明商标。有机食品标志有 白菜和 羊头的图形保护。标志为 正圆形，意为保护。
? 有机食品贸易认证
? 资质证明 ? 不同时经营相同品种的有机产品和常规产品，除非有保障措施防止混杂 ? 确保不受污染，全过程完整档(一)申请 向分中心提交《 有机食品认证申请表 》 ? (二)预审并制定初步的检查计划 分中心 预审后报认证中心 ? (三)签订有机食品认证检查合同 申请人与认证中心 签订合同 ，缴
纳50% 费用开展认证前期工作
? (四)实地检查评估 认证中心派检查员实地检查评估；抽样、检测 (土壤、
产品)
? (五)综合审查评估意见 认证中心 综合审查评估 ，编制颁证评估表，
提出评估意见并报技术委员会审议
? (六)认证决定人员/技术委员会决议 认证决定人员 全面审查 ，作出