香菇转色期间的管理要点
香菇菌筒转色重不出菇的防治
随着科学技术的不断发展，未来 对于香菇菌筒转色重不出菇的防
治手段将会更加丰富和有效。
香菇菌筒转色重不出菇的防治技 术将会在农业生产中发挥越来越 重要的作用，为农民增加收入提
供技术支持。
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防治效果的实验验证
• 实验设计：为验证香菇菌筒转色重不出菇的防治措施的效果， 需要进行严格的实验验证。实验设计应包括对照组和实验组， 并对实验结果进行统计学分析。
防治效果的实验验证
实验过程：实验过程应包括以下步骤 1. 准备实验材料，包括香菇菌筒、防治措施等。
2. 将香菇菌筒随机分为对照组和实验组，并保证两组菌筒的基本条件相同。
通风管理
保持良好的通风可以促进菌丝新陈代谢，但 过度通风会导致菌皮干燥，阻碍菌丝生长和
出菇。
营养供给与病虫害防治
要点一
营养供给
菌筒转色期间，需要提供足够的营养，如添加适量的 微量元素和维生素，以满足菌丝生长和出菇的需求。
要点二
病虫害防治
菌筒转色期间，容易受到病虫害的侵袭，如螨虫、霉 菌等，需要及时发现并采取措施进行防治。
香菇菌筒转色重不出菇的防 治
2023-11-08
目 录
• 概述 • 菌筒制作过程 • 转色管理 • 防治方法 • 防治效果评估 • 结论与展望
01
概述
香菇菌筒转色的定义
香菇菌筒转色是指菌筒表面由白色转变为棕色的过程，是香 菇生长发育过程中的一个重要阶段。
转色的过程受到多种因素的影响，包括温度、湿度、光照、 氧气等。
04
防治方法
物理防治方法
严格控制温度
香菇菌筒转色重不出菇的现象 在高温环境下容易发生。因此 ，控制菇房温度在适宜的范围 内可以有效预防该问题的发生
香菇脱袋转色技术
香菇脱袋转色技术汇报人：2024-01-05•香菇生长概述•香菇脱袋技术•香菇转色技术目录•香菇脱袋转色常见问题及解决方案•香菇脱袋转色的未来发展01香菇生长概述香菇菌丝在适宜的温度和湿度条件下开始萌发，不断延伸和繁殖，积累营养。
菌丝体生长阶段子实体发育阶段成熟阶段菌丝体生长到一定阶段后，形成子实体，即香菇。
香菇子实体继续生长，直至成熟，产生孢子。
030201香菇生长阶段温度湿度光照空气香菇生长环境需求01020304香菇菌丝体生长最适宜的温度为25℃左右，子实体生长最适宜的温度为15℃左右。
菌丝体生长阶段要求培养基含水量为60%-65%，子实体生长阶段要求空气相对湿度为80%-90%。
菌丝体生长阶段不需要光照，子实体生长阶段需要散射光。
香菇是好气性真菌，需要充足的氧气来维持正常生长。
香菇生长过程香菇菌袋在适宜的温度和湿度条件下开始萌发，菌丝在培养基中不断延伸和繁殖。
菌丝体长满菌袋后，开始分泌色素，菌袋表面逐渐转变成褐色。
菌袋表面完全转色后，开始形成子实体，即香菇。
香菇子实体成熟后，产生孢子，此时可以采收香菇。
发菌期转色期出菇期采收期02香菇脱袋技术当菌棒内的香菇菌丝体生理成熟，开始分泌色素，菌棒表面出现大量白色绒毛状菌丝时，表明菌棒已成熟，可以脱袋。
脱袋时应考虑环境温度和湿度。
适宜的温度范围为15-25℃，湿度应保持在80%-90%。
若环境条件不适宜，可能导致香菇生长受阻或病害发生。
环境条件菌棒成熟度准备脱袋用的刀片、手套、塑料薄膜等工具，确保工具干净、无菌。
准备工具用刀片轻轻将塑料袋划破，然后将菌棒表面的塑料膜小心揭开。
操作时应避免损伤菌棒表面和香菇。
操作步骤脱袋后，用塑料薄膜覆盖菌棒表面，以保持湿度，促进香菇转色和生长。
覆盖保湿避免菌棒受损在脱袋过程中，应小心操作，避免菌棒受到机械损伤，影响香菇的产量和质量。
及时采收脱袋后，应根据香菇的生长情况及时采收，避免过熟或未熟的香菇影响品质。
注意环境卫生保持操作场所的清洁卫生，避免杂菌感染。
香菇转色开始的标准
香菇转色开始的标准
香菇转色开始的标准有以下几个方面：
1. 菌筒出现大量黄水：在适宜的温度和湿度条件下，菌筒表面开始出现黄色水珠，这是菌筒内部的菌丝体代谢产生的物质。
2. 菌筒表面干燥：转色前菌筒表面比较干燥，不湿润，此时菌丝体基本停止生长，转色过程开始。
3. 菌筒呈淡黄色：随着转色过程的进行，菌筒表面开始逐渐变成淡黄色，这是菌丝体开始分泌色素的标志。
4. 菌筒出现龟裂纹：转色过程中，菌筒表面开始出现龟裂纹，这是菌丝体在生长过程中对环境适应的表现。
5. 菌筒表面出现白色斑点：在适宜的温度和湿度条件下，菌筒表面开始出现白色斑点，这是菌丝体开始分泌孢子的标志。
需要注意的是，香菇转色的过程需要适宜的温度和湿度条件，同时还需要注意通风和光照等环境因素的控制。
如果转色不均匀或不彻底，会影响香菇的产量和质量。
因此，在香菇栽培过程中，要密切关注菌筒的生长情况，及时采取措施促进转色的顺利进行。
香菇转色管理措施
香菇转色管理措施作者：来源：《西北园艺·蔬菜》2015年第06期香菇菌袋转色是其菌丝发育的一个特殊生理过程，也是菌丝发育成熟的标志。
在香菇转色的过程中也会出现许多异常现象，在管理上不可忽视。
1转色太浅或不转色表现为菌袋呈现黄色或白色。
原因：一是菌龄不足，脱袋过早，菌丝没有达到生理成熟。
二是菇床保湿条件差，湿度偏低，不适合转色需要。
三是脱袋时气温偏高，喷水时间太迟，或脱袋时气温低于12℃。
管理措施：一是喷水保湿，结合通风，连续喷水2～3天，每天1次。
二是检查菇床罩膜，修理破洞，罩紧薄膜，增强菇床保湿性能。
三是将菌袋卧倒在地面上，利用地温，促进一面转色，转色后再翻另一面。
四是若因低温影响，可把菇棚覆盖物揭开，引光增温，中午通风;若是由高温引起的，应增加通风次数，中午将菌袋两头薄膜打开，早晚通风换气，每次30分钟。
2菌丝徒长不倒伏表现为菌筒洁白，菌丝长2cm还未倒伏。
原因：一是湿度过大，菌丝生长旺盛。
二是缺乏氧气，菌丝开始洁白后，没有适当进行通风换气，或掀动膜次数太少。
三是培养料配方不合理，营养过量，菌丝生长过盛。
管理措施：一是加大通风量，选中午气温高时，揭膜1～1.5小时，让菌袋接触光照，促使菌丝倒伏，待菌袋表面晾至手摸不黏时，盖紧薄膜，第2天表面出现水汽，菌丝即已倒伏。
二是采取上述措施仍未能解决倒伏问题的，可用3%的石灰水喷洒菌袋1次，晾至不粘手后盖膜，3天后菌丝即可倒伏。
三是如果10～15天仍不转色，以至菌筒脱水，应连续喷水2～3天，每天2次，通风时间缩短至30分钟，补水增湿促进转色。
3菌膜脱落表现为脱袋2～3天，菌袋表面瘤状菌丝膨胀，菌膜翘起，局部片状脱落，部分悬挂于菌袋上。
原因：一是脱袋太早，菌丝没有达到生理成熟度。
二是脱袋后温度突变（高温或低温），表面菌丝受刺激，缩紧脱离，使菌袋内菌丝增生，迫使外部菌膜脱落。
三是管理失误，一般脱袋后3天，在25℃条件下不揭膜通风，但有的因当时气温较高，中午揭膜通风，致使菌丝对环境条件不适应。
香菇菌棒转色管理技术
加强与其他食用菌产业的交流 与合作，推动技术创新和应用
拓展。
06 香菇菌棒转色管理实例展 示
成功转色的香菇菌棒实例展示
01
02
03
04
转色时间
转色时间因菌株不同而异，通 常在接种后30-40天开始转色
。
转色温度
适宜的转色温度为14-20℃， 若温度过高或过低会影响转色
的效果。
转色湿度
湿度对转色影响较大，若湿度 过低会导致菌棒失水、开裂，
翻动菌棒
为了使香菇菌棒均匀转色，应定期翻动菌棒。翻动时应轻拿轻放，避免对菌棒造成损伤。翻动的时间 和频率应根据具体情况而定。
转动菌棒
转动香菇菌棒可以改变受光面和背光面，使菌棒均匀转色。一般建议每天转动一次菌棒，每次转动90 度。转动时应避免菌棒受到机械损伤。
04 香菇深
其他异常情况及防治方法
要点一
总结词
其他异常情况包括菌棒裂口、脱袋等，这些都会对香菇的 品质和产量产生不利影响。
要点二
详细描述
菌棒裂口可能是由于培养室湿度过高、温度不稳定等因素 影响，导致菌棒表面菌丝生长不均匀，从而出现裂口。脱 袋则可能是由于培养室温度过高、湿度过低等因素影响， 导致菌棒袋膜与袋口脱离。针对这些异常情况，应采取相 应的防治方法，如控制培养室温度和湿度、加强通风等措 施，以保证香菇菌棒的正常转色和管理。
02
转色是香菇菌棒生产过程中的重 要环节，对于提高香菇产量和质 量具有重要意义。
转色的目的
转色的目的是为了促进香菇菌丝体的成熟和老化，从而提高 香菇的产量和质量。
转色过程中，菌丝体逐渐成熟，分泌出一种叫做色素的物质 ，覆盖在菌棒表面，形成一层褐色或深褐色的膜，这层膜可 以保护菌棒，防止水分和养分的流失，同时提高香菇的品质 和产量。
香菇(0912)的栽培管理要点
香菇（0912）的栽培管理要点一、控制好转色期间的出菇问题香菇（0912）有易于出菇的特性、表现在养菌后期没转色，容易出现憋袋菇。
为了使憋袋菇进市场，只能推入袋。
如果在这个时间段控制不好，就会造成大量憋袋菇出现。
要控制好憋袋菇就要从以下几点做好工作：1、提早排气，香菇（0912）必须尽早排气通氧。
当菌丝长满菌棒之后，就要立即着手这项工作，不能拖延。
2、合理码放。
排气通氧结束以后，要合理码放菌棒垛形和垛高，码放好了以后，不能再搬动。
防上振动刺激。
3、防止温差刺激。
养菌后期应注意保持恒温，避免温差刺激。
将温差控制在最小的范围之内。
4、避免强光照射。
在养菌过程要尽力保持黑暗。
后期养菌转色，，所给光也要控制强度，严控强光刺激形成菇蕾。
二、脱袋管理由于香菇（0912）后期管理中很容易出现提前出菇，即容易出现憋袋菇。
而且是没有转色或少量转色就出现了大量憋袋菇（只能扒袋让此菇变成商品）。
所以，对于多数菇农还存在一个脱袋后菌棒转色的工作。
如果出现上述情况是时及早采摘，在采摘完脱袋菇之后，抓紧养菌转色，同时完成下面两项工作：1、脱袋转色。
如果脱袋以后还没有转好色，在采摘完脱袋菇之后，要注意闷棚提温，同时要结合打水，提湿保湿。
打水次数要根据转色情况而定，使菌棒尽快完成转色。
只有转色完好的香菇（0912）菌棒，才能保证后面几潮菇的出菇有质有量。
否则，杂菌很快会污染菌棒。
否则菌棒可能会因为转色不好出现不出菇，出菇质量下降和甚至散棒的情况。
2、转色完成后，要停水养菌7天左右开始注水出菇。
转色良好的菌棒，是确保出菇正常的重要环节。
如果处理不好，会造成后期出菇的困难，也会直接影响出菇的产量和质量。
香菇栽培转色期的管理
香菇栽培转色期的管理香菇转色越夏期间正值高温季节,这个时期常常会因为环境条件变化或管理不当使菌棒出现一些异常现象,而影响香菇的产量和质量。
因此,当菌棒瘤状物形成,进入转色越夏期间,要加强管理,一般不要移动或碰撞菌棒,管理上重点要抓好“控温、通风、喷水、变温、刺激、病虫害防治”等技术环节。
一是温度调控。
转色期间要求温度18℃～22℃,而大棚白天的温度常常高于28℃,最高时达到35℃以上,抑制了菌丝的正常生长,造成菌棒转色慢。
生产过程中,棚内温度最好控制在33℃以下,温度过高时,要增加遮阴物,特别是草帘过薄,遮荫效果不好的大棚,要增加草帘的覆盖层数,或加盖遮阳网,严禁阳光直接照射到菌棒上。
二是水分管理。
转色期间棚内空气相对湿度70%～80%为宜,转色时环境湿度过大,会引起菌丝徒长,影响产量。
湿度过小,菌棒难以转色。
转色前期,管理上,可在早晚进行地面洒水,增加棚内的空气湿度,不要在中午喷水,也不要直接向菌棒上喷水。
菌棒转色后进入雨季,棚内空气湿度较大,要停止喷水,若湿度超过80%时,可向地面洒干石灰粉降湿。
三是变温管理。
在香菇转色期前,白天棚上要盖草帘,底下留通风口,进行正常的通风,晚上可揭开草帘和薄膜让空气充分进入。
这样,白天和晚上的温差可达到10℃以上,连续3～4天的大温差刺激,菌棒表面就会出现不规则的白色裂纹,很快即进入转色期。
四是刺激转色。
干湿交替的刺激,有利于转色,喷水后空气越流通,越容易转色。
因此,在通风换气时,还要注意结合通风进行喷水保湿,人为地创造干干湿湿的条件。
另外,光线明暗交差的刺激也有利于转色,要增加散射光照射,棚内散射光的光照强度至少要达到25勒克斯,这样有利于转色。
五是加强通风。
生产实践表明,温度达到34℃以上,通风良好的情况下,菌丝也可安全越夏,而不通风时,持续4个小时34℃～35℃以上的高温,就可能造成“烧菌”,导致菌丝死亡。
目前正是香菇越夏高温季节,常常会出现35℃的高温天气,必须加强通风。
香菇转色管理
1) 地 摆
2) 层 架 摆 放
出菇期管理
转色后要降温并进行 温差刺激和干湿差刺 激 增加散色光 增大空气湿度 (85%~95%) 温度(15~18°C) 增加通风次数 保持 空气新鲜
采收及采收后管理
单个采收，采大留小。(出口规格是 直径为3~4cm) 采收时捏住菌柄轻轻拧下。 当一茬菇全部采收后，需往菌棒中补 水。(浸水或 注水) 补水后按原来摆放，覆膜3~4天，让 菌丝恢复生长，然后揭膜再进入出菇 期管理。
在我国香菇栽培数量较大，主要产区过去在 南方 ，近年来北方香菇业悄然兴起，并蓬勃 发展。我省有新宾、清原、宽甸、恒仁等香 菇栽培大县，已成为当地经济发展中的支柱 产业。 栽培料一般均以木屑为主，完全由过去的段 木栽培改为代料栽培。香菇袋栽的生物学转 化率已过到100%。
常见的栽培品种
花菇
香菇(武香一号)
二、转色的检验
当未转色或转色不成功，应根据情况 予以继续转色处理，否则尽量不是其进入 出菇阶段。
随堂练习
•1.香菇菌棒排场后，在什么情况下开始转色？
答：香菇排场后，4~7天内菌棒表面渐渐长出白色绒毛状菌丝并接着倒伏 形成菌膜，开始转色
•2.当最高温度在13℃~20℃时，如按“井”字形 排列，应码高（6 ）层，每垛（ 3~4）排。 •3.香菇转色过程中对于通风管理的措施？
香菇转色管理
香菇 又名：
香菌 香蕈 冬菇 花菇
复习回顾
•1.香菇菌丝发育温度范围是？ 5℃~32℃之间
•2.香菇在木屑培养基中菌丝的最适含水量？ 60%~65%之间
•3.香菇在菌丝生长阶段需不需要光照？ 不需要
新课引入
•观察：各菌棒 出菌情况一样 吗？
对于出菌率有重 要影响的因素
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香菇转色期间的管理要点：
正常情况下，香菇生理成熟脱袋至转色结束需15天左右。
一．温度
1.范围在18—23℃之间较理想
2.注：温度不能超过26℃或低于15℃，不易专色。
二．光照
1.光照越强转色越快
2.注：尽量不要让中午的太阳光直射
三．通风
1.通风的尺度要灵活掌握，不要太按规矩操作。
要通对流风。
空气越好转色
越快。
2.注：①通风时遇到大风天气时要反风向通风.
②不管通什么样的风，都要避免让风直接吹到菌棒。
（例如：温室大棚的前脚就要上40厘米高的地角膜来解决）
四．湿度
1.范围在85—%90%之间
2.注：湿度不够会造成表面干燥，直接终止转色。
变色管理概述
1.脱袋盖膜的前2-4天内尽量不要翻动薄膜，维持保湿和恒温。
如超过25℃
时，要短时间掀膜降温。
气生菌丝长至2毫米，可加大通风次数或喷2%的白灰水，促使菌丝倒伏。
倒伏后每天掀膜2-3次，每次20—30分钟。
此时以手指触菌棒表面有指纹印，表明干湿相宜。
在黄水形成初期，要稍延长掀膜时间，也可以轻度喷水一次，待黄水珠大量吐出时用喷枪将黄水珠冲洗掉，通风1-2个小时至菌棒稍干。
往复几天，即可完成转色。
2.注：①在湿度过大或温度过高时都要用通风来解决，解决不及时极易产生
毁灭性的木霉菌。
尤其是在黄水产生期一定要看住温度。
②温度过高会造成菌棒发泡，一定要关注温度。
③在转色中后期，可适当给些温差刺激，避免菌棒光板不爱出菇。
以上只是本人简单的经验操作，写的不十分详细，仅供参考。