块栽香菇转色期的管理
香菇脱袋转色技术
香菇脱袋转色技术汇报人：2024-01-05•香菇生长概述•香菇脱袋技术•香菇转色技术目录•香菇脱袋转色常见问题及解决方案•香菇脱袋转色的未来发展01香菇生长概述香菇菌丝在适宜的温度和湿度条件下开始萌发，不断延伸和繁殖，积累营养。
菌丝体生长阶段子实体发育阶段成熟阶段菌丝体生长到一定阶段后，形成子实体，即香菇。
香菇子实体继续生长，直至成熟，产生孢子。
030201香菇生长阶段温度湿度光照空气香菇生长环境需求01020304香菇菌丝体生长最适宜的温度为25℃左右，子实体生长最适宜的温度为15℃左右。
菌丝体生长阶段要求培养基含水量为60%-65%，子实体生长阶段要求空气相对湿度为80%-90%。
菌丝体生长阶段不需要光照，子实体生长阶段需要散射光。
香菇是好气性真菌，需要充足的氧气来维持正常生长。
香菇生长过程香菇菌袋在适宜的温度和湿度条件下开始萌发，菌丝在培养基中不断延伸和繁殖。
菌丝体长满菌袋后，开始分泌色素，菌袋表面逐渐转变成褐色。
菌袋表面完全转色后，开始形成子实体，即香菇。
香菇子实体成熟后，产生孢子，此时可以采收香菇。
发菌期转色期出菇期采收期02香菇脱袋技术当菌棒内的香菇菌丝体生理成熟，开始分泌色素，菌棒表面出现大量白色绒毛状菌丝时，表明菌棒已成熟，可以脱袋。
脱袋时应考虑环境温度和湿度。
适宜的温度范围为15-25℃，湿度应保持在80%-90%。
若环境条件不适宜，可能导致香菇生长受阻或病害发生。
环境条件菌棒成熟度准备脱袋用的刀片、手套、塑料薄膜等工具，确保工具干净、无菌。
准备工具用刀片轻轻将塑料袋划破，然后将菌棒表面的塑料膜小心揭开。
操作时应避免损伤菌棒表面和香菇。
操作步骤脱袋后，用塑料薄膜覆盖菌棒表面，以保持湿度，促进香菇转色和生长。
覆盖保湿避免菌棒受损在脱袋过程中，应小心操作，避免菌棒受到机械损伤，影响香菇的产量和质量。
及时采收脱袋后，应根据香菇的生长情况及时采收，避免过熟或未熟的香菇影响品质。
注意环境卫生保持操作场所的清洁卫生，避免杂菌感染。
香菇菌棒转色是出好菇的关键环节
香菇菌棒转色是出好菇的关键环节介绍香菇菌棒作为一种简单易懂的种植方式，备受种植者的青睐。
在香菇的种植过程中，菌棒的转色阶段是非常重要的一个环节。
本文将从香菇的生长环境、菌棒转色的原因以及影响菌棒转色的因素三个方面，探讨菌棒转色是出好菇的关键环节。
香菇的生长环境香菇是一种生长环境较为特殊的食用菌，它喜好草木灰、苞米渣、豆腐渣等活性较高的生物质为基材进行生长，而且生长条件需要严格控制。
通常情况下，香菇的适宜生长温度为2226℃，适宜的相对湿度为85%90%。
在这样的适宜的生长环境里，香菇才能够充分利用菌棒内部的养分，迅速地生长，转变为一个个美味可口的食用菌。
菌棒转色的原因香菇的生长过程中，菌棒转色是一个非常重要的环节。
菌棒表面由白色变为褐色，表明着香菇即将长成成熟的蘑菇。
但是，菌棒转色的原因为何？主要有以下两点：养分转移香菇生长过程中，要从菌棒内部不断吸收营养，将养分分配到整个蘑菇的生长周期中去。
当香菇即将进入成熟期前，菌棒内部的养分已经被转移至蘑菇的生长部分，此时，菌棒表面的菌丝就没有了足够的养分供给，自然会出现转色的现象。
真菌代谢物香菇的生长需要有利菌和对菌的繁殖环境的细心呵护，而微生物代谢产物是利菌 & 对菌交互作用的重要因素。
利菌通过分解腐殖质来获取营养；对菌的生长也依赖于微生物代谢产物营养的转化。
而厌氧代谢过程中产生的代谢产物，会堆积在菌棒表面，导致菌棒表面发生转色。
影响菌棒转色的因素菌棒转色的这个过程虽然简单，但其实受到种种因素的影响。
影响菌棒转色的因素主要有以下几点：温度温度是影响菌棒转色的重要因素。
当适宜的温度下，香菇生长迅速，菌棒的内部也会产生大量的代谢物，从而到达菌棒转色所需的营养调节平衡。
因此，适宜的温度可以促进香菇的生长，提高菌棒转色的成功率。
湿度香菇生长过程中湿度是极为重要的。
当适宜的湿度下，代谢物的分解速度会相应加快，香菇的发育周期也会加快。
而过高过低的湿度则会对香菇的生长产生不利影响，使香菇的生长发育受到阻碍，使菌棒的转色时间延长。
部分食用菌的菌块管理和栽培管理
部分食用菌的菌块管理和栽培管理一、菌块管理：此阶段着重抓好菌块的转色，保温、保湿、浸水处理和适时采收。
压块后，一般经10天左右，菌块开始转色，并逐渐形成褐色菌被。
菌被形成的快慢和转色的深浅。
同压块时的菌龄长短，温度高低，水分多少、光线强弱、通气量多少以及培养基成分比例都有密切关系。
一般地说：菌令长，转色快，菌令短，转色慢；气候适宜菌丝生长时，转色快，低温时，转色慢；光线充足时，转色深，光线不足时，转色慢而浅：适当通气可促进菌砖转色，因此，在这一时期，控制室温（25°C左右），水分管理（在压块时予以调节）、通气量控制（掀覆盖薄膜来控制），这三个方面很重要，对促进菌被早形成、抗杂菌和提高子实体产量有很大关系。
当作块放架后，经8个星期左右培养的香菇菌块的特点是：菌丝愈合到小菇出现，此时一般不宜掀动薄膜，以利菌丝充分愈合，并逐渐可见菌块表面形成一层白色而又稍后转为褐色的菌丝（菌被），当发现表面菌丝发白，并伴有黄色水珠时，说明菌丝出现徒长现象。
这时应立即掀动薄膜，换气降温，使室温保持在25°C 左右。
当发现薄膜里有红色积水，必须立即擦干，且勿移动菌块，以免积水渗入，增加湿度而形成厚菌皮，影响出菇。
当小菇蕾大量形成并长到黄豆大小时，便可翻动菌块，抬高覆盖薄膜20厘米左右，以通气、保温、保湿（空气相对湿度98%左右），促使菇蕾生长。
当第一批菇出完后，通风换气4小时，结合擦洗塑料膜，将菌块上的残留菇脚挖除，又重新覆盖薄膜，约一星期左右，将薄膜放低，加强湿度并尽量造成菇房目夜温差10°C以上，以促使二茬菇的形成，显蕾后又升高薄膜，一般采收一、二茬菇后，菌块水分丧失较多，菌块变干变轻，可采用室内菌块喷浇水分，以弥补菌块缺水，促使菌丝生长而继续出菇。
或者是当第一、二茬菇收完之后，让菌块经半个月的休养恢复，然后再将菌块放入水中浸泡14小时，具体应视菌块菌被薄厚、菌块缺水程度而定，一般每平方尺菌块要比浸水前增产521市斤，将菌块捞出，余水控干后，重新上架进行管理，采用此法处理的菌块，子实体可成批出现，管理也很简单，在菌块生长子实体多次时，菌块养分大部分消耗枯竭，色泽变浅，重量变轻，质地变松软，这时可采取喷施适量碳氮比的营养液，让菌块吸收，可以增加子实体的收获量。
地栽香菇出菇期的管理措施食用菌
地栽香菇出菇期的管理措施食用菌
1、催菇菌筒经过转色期的浇水管理后，停止浇水4～5天，然后采用干湿交替的方法进行催菇，或把水高高浇下落到菌筒面上2～3次，即可产生大量的小菇。
为保护菌筒，促进多产优质菇，必须疏去多余的菇蕾。
2、前期管理覆土地栽香菇大都采用反季栽培，填补夏季鲜菇的市场需求，脱袋后发生的第1批菇一般在5～6月上旬，此期气温由低向高，夜间气温较低，昼夜温差大，且是雨季，湿度大，对子实体分化有利。
由于气温逐渐升高，应加强通风，把薄膜挂高，不让雨水淋菌筒，当第1批香菇采收结束之后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，积累养分，待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，可灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成。
3、中期管理5月下旬～7月下旬，为全年气温最高的季节，出菇较少，覆土地栽香菇均靠自然气温生长，结合人为调控。
中期管理以降低菇床的温度为主，促进子实体的发生。
一般引灌山泉水或水库水，加大水的流动量，并增加通风量，防止高温烧菌筒。
4、后期管理8月下旬～9月底，气温有所下降，菌筒已经前期、中期出菇的营养消耗，菌丝不如前期生长那么旺盛，因此这阶段的菌筒管理主要是注意防止烂筒和烂菇。
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香菇越夏出菇菌棒二次转色技术
、
转 色 时 机
于转 色还是对 于 出菇 都是非 常不利 的。 是 门加帘设槛 ，棚围高裙不撤 。
于 门宽 ５ ０ 厘 米 的塑 料 薄 膜 门帘 ；设 槛 就
可在菌棒脱袋斜立摆放 刚进入 出菇
因此 ，提高棚的保湿性非常重要 。方法
期后 ，也可在 出菇过程 中进行转色 ，即
边 出菇边转色 。只是气温低 时转色耗 时 长 ，气温高时耗时短 ，但越早完成二次 转色 ，对减少菇蕾数量 、提高菇体商 品 性 的作用越 大。一般最迟也应在 ５ 月２ ０ 日前 ，高温期来临前完成二次转色。
和克服越夏出菇障碍的技术措施 ，即进
行香菇菌棒二次转色。该技术经河北阜
平鑫阜 达食用 菌专业合 作社生 产验证 ，
太行 山区的空气相对湿度在伏天来
的 ，一 般 在 １ ０ ％ 以下 。阴 湿 的地 面 ， 和 植 被 的 变 绿 ，空 气 相 对 湿 度 逐 渐 上
临前 ，除个别阴雨天外 ，通常都是很低
食 药 用菌
・ 种植
罱罱
蕤 蠛 凌 耩 携
实体 生长的不利影 响。进入 ５ 月后 ，为
香菇栽 培者对夏 季出菇 ，开发反季
节 鲜菇 市场 ，普遍 怀有高收益预期 。但 夏季的长时间高温 ，已经超越了香菇子
转色 而转 色 ，刻 意提高棚温 ，造成对 子
避免偶 尔超过 ３ ０ ￣ Ｃ 高温 天气对转 色的伤
五 、 光 照 调控
菇个 体亦 由小变大。笔者曾将经二次转
色和未经二次转色的菌棒放 在烈 日下 曝 晒 ，结果 前者很难 晒干 ，显示 出极大 的
隔 热 、吸 水保 水 能 力 ，而后 者则 很 快 变
硬干 结 ；用 上述 两种 菌棒 表 皮 回接试 管 ，前者 能够 萌发 ，后 者不 能萌发 ，表 明两者表层 菌丝活力也 有巨大差别 。可 见 ，二次转色会使 菌棒抗逆抗霉能力得 到极 大提 升 ，是越夏 出菇 除外 因性降温 措施外 ，最需要关注的 内因性 因素。 （ 王朝 江 高春 燕 李 慧 高成 李
香菇的栽培技术
4．间歇期管理
第一潮菇采收后，让菌块继续干燥恢复菌丝生长，积 累养分，在7 -9 d内让菌块含水量降到40％以下，见 菌块上采菇带走培养料的坑周围菌丝发育变成浓白时 再过5~7d。浓白的菌丝开始变成淡红棕色，又可以开 始浸水催菇。如果坑周围菌丝不恢复生长，说明采菇 时菌块含水量低，应适量喷水，恢复菌丝生长后再浸 水催菇。一般菌块可进行3 -4次浸水催菇，每次的间 隔时间应增长，而每次浸水的时间应缩短，因每出一 潮菇，菌块内营养被大量消耗，菌块变软变薄，其吸 水能力增强，因此，要避免浸水时间过长造成菌块松 散。
(2)棉籽壳：常用配方有以下几种。 配方一：棉籽壳98%，石膏1%，过磷酸钙 1%。 配方二：棉籽壳44%，木屑44%，麸皮10%， 石膏1%，过磷酸钙1%。 配方三：棉籽壳94%，麸皮5%，石膏1%， 磷酸氢二钾0.2％。
(3)稻壳粉、稻草粉（稻壳、稻草晒干粉碎）： 常用配方有以下几种。 配方一：稻壳（草）粉79%，麸皮20%，石 膏1%，磷酸氢二钾0.2%。 配方二：稻壳（草）粉78%，米糠15%，玉 米粉5%，石膏1%，过磷酸钙1%。
转色过程中必须将菌块上的积水排除，以免菌 丝徒长，不倒伏、不转色，或淹没菌块底部菌 丝。同时也要防止菌块上部过干，菌丝不转色。 在转色过程中，菌块吐水，表面出现大量红棕 色积水，要及时倒掉或用棉球或纱布吸干。
(4)出菇阶段管理 当菌丝生理成熟，菌块表面菌丝转色后，去掉塑料薄膜。打开门 窗通风，使菌块内水分蒸发，这样菌块内的菌丝大量生长，在菌 块内积累养分，同时使菌块结实，这样浸水时不易散碎，一般当 菌块含水量降到40％以下时，就可以浸块。浸水地的大小可根据 栽培块的数量及烘干条件而定，数量不大时可用缸浸块，浸水时 菌块立放，整齐排列，一般不超过三层，摆好后，上面放木条或 木板，均匀压好石头后再加水。以井水为好，加大白天与晚上的 温差，温差达到10℃以上但水温不能低于5℃。加水量以水面淹过 菌块为宜。浸4~24 h，浸水时间的长短可根据菌块含水量、菌膜 厚薄、吸水能力和菌块出菇的次数而定。
香菇转色易出现的问题及解决对策
香菇转色易出现的问题及解决对策
郑伟莲
【期刊名称】《特种经济动植物》
【年(卷),期】2007(010)009
【摘要】香菇代料栽培的转色期是指菌筒脱袋后至现蕾前的这一时期。
此期菌筒表面逐渐长出一层浓白的绒毛状菌丝，接着倒伏，并开始分泌褐色素，最后形成一层树皮状的褐色菌膜，完成转色过程。
这是菌丝生长发育与菌丝成熟的正常标志。
转色一般需10～20天。
转色的好坏直接影响香菇的产量和质量。
转色适宜，菌筒表面的菌膜呈棕褐色、有光泽，出菇早、密、朵形适中、产量高；若转色淡或不转色，出菇小，肉薄质差，产量低；转色深，菌膜厚，出菇迟、稀，虽朵形大，但产量低。
【总页数】1页(P43)
【作者】郑伟莲
【作者单位】河北省唐县职教中心,072350
【正文语种】中文
【中图分类】S6
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香菇转色管理方法
香菇转色管理方法
徐伟
【期刊名称】《农家致富》
【年(卷),期】2010(000)002
【摘要】一控即初期把好控温关。
脱袋后3-4天．菇床罩膜内的温度控制在25-℃内，不必揭膜通风，让脱袋香菇在适温中复壮。
3天后每天通风1～2次，每次30～40分钟，拉大温差，使气生菌丝受到抑制，不至于过分旺长。
【总页数】1页(P33)
【作者】徐伟
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S646.12
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块栽香菇转色期的管理
半熟料香菇块式栽培，菌块转色好坏直接关系到产量和质量。
香菇的转色层起到类似树皮的作用，转色后可以分成4种类型，即棕红色、深褐色、浅褐色和灰白色。
棕红色是最理想的，它代表菌块出菇稀密适度、整齐－致、产量高、质量好。
深褐色表示菌皮较厚，出菇迟、单菇较大、产量低。
浅褐色表示菌皮较薄，出菇较早、集中、畸形菇多、菇小、易开伞、产量低。
灰白色的菌块可以出几个报信菇，浸水时菌块会松散碎掉，基本上没有产量。
东北地区块栽香菇－般在5月上旬就进入转色阶段，转色期总体原则是菌丝要生长健壮，不徒长，菌块形成的菌皮薄厚适当，最终转成理想的棕红色外层。
l、温度的管理：香菇压块后25天左右，菌丝达到生理成熟，这时开始对菌块进行笫l次通风。
通风后菌块上菌丝生长迅速，变得粗壮。
当菌块表面菌丝浓白，看不到培养料颗粒时，而且包内菌块上出现零星褐色转色点时，就要及时打开塑料包，并把塑料平铺在培养架上，再将菌块放在塑料上，最后盖上－层塑料。
这时要及时提高菇房空间温度，白天控制在l8一22摄氏度，夜间结合开窗通风，最好能使温度降到lO摄氏度以下，以造成较大的温度差。
这时菌块会出现吐水现象，先吐白水，后期吐水颜色逐渐加深变成深褐色，此时要及时擦水。
2、湿度的管理：及时增大菌块表面的干湿差度，促使菌丝适时倒伏。
要多次掀动、抖动、覆盖薄膜。
每天早晚各通风l次，每次2O一3O
1。