粽子杀菌锅特点及粽子杀菌锅工作原理

粽子杀菌锅特点及粽子杀菌锅工作原理
粽子杀菌锅特点及粽子杀菌锅工作原理

粽子杀菌锅特点及粽子杀菌锅工作原理

真空包装粽子要在无添加防腐剂的情况下要延长保质期必须进行高温灭菌,因为选择优质的粽子杀菌锅对于一个食品企业来说是非常重要的。中远公司生产的粽子杀菌锅,具有正规压力容器制造资质,制造工艺严谨,细节人性化设计,工作原理设计合理,是粽子生产厂家理想的选择。

粽子杀菌锅性能特点:

1、利用盘管循环蒸汽加热,使锅内温度更均匀。

2、蒸煮出料时锅内汤汁不需要取出,可连续使用,节约能源。

3、锅体外部用保温层保温,避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤。

4、锅门结构由过去的法兰式螺栓连接固定式改为液压快开式。并安装光电限位、连锁、互锁功能。

5、锅门为充气密封,在锅上限水位安装视镜便于即使观察锅内情况。粽子杀菌锅电源电压是380V,锅内用的是盘管加热。粽子的蒸煮需要很长的时间,我们平时在常压下煮粽子得需要4-5个小时,既浪费时间还得需要很多的煤,高压粽子蒸煮锅的问世解决了这个问题,加热源为380V的电源,加热时间在1-2小时,省时省力。

粽子杀菌锅诸城市中远机械有限公司是杀菌设备、蒸煮设备专业运营商,主要生产各种杀菌锅、夹层锅、炒锅、浸渍罐、储油罐、风淋室等食品机械,具备压力容器制造资质、自营进出口权,拥有先进的自动焊接中心和完备的质保检测体系,产品畅销全国各地并出口多个国家地区,广泛适应于食品加工、医药化工、农产品加工等各个领域。

诸城中远机械公司为您量身定做适合自身企业的杀菌设备,公司配有专业的设计人员和食品工艺师,真诚为您提供细致贴心的服务。具体需要根据工艺选择,尽量减少人工,通过输送线、周转车等辅助设备,将车间的设备衔接成一条具有一定自动化水平的生产线,从而降低人工成本,提高生产效率和卫生标准,实现自动化生产目的。

食品高温杀菌锅分类及食品高温杀菌锅选择原则

食品高温杀菌锅分类及食品高温杀菌锅选择原则食品包装后的杀菌是为解决食品包装过程中引起的二次污染及抽真空后厌氧菌的杀菌问题。加热杀菌仍然是食品杀菌的最主要和最有效的方法,食品加热杀菌能把致病菌、产毒菌杀死,而使食品本身只应受到最小的影响。食品高温杀菌锅就是为满足这种加热杀菌需要,采用高温高压的热水或者蒸汽对各种食品的高温快速杀菌处理的最有效的杀菌设备。 食品高温杀菌锅,用最简单的术语,是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。食品高温杀菌锅系统有着一些相同的特性:系统是加压的,传递温度大大高于沸水。系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于食品高温杀菌锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压,以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。 常用的食品高温杀菌锅具体分类如下: 1、按控制方式分类:分为手动杀菌锅、电气半自动杀菌锅、电脑半自动杀菌锅、电脑全自动杀菌锅 2、按杀菌介质分类:蒸汽式杀菌锅、水浴式杀菌锅、喷淋式杀菌锅。 3、按罐体结构分类:单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联杀菌锅、双锅一罐杀菌锅、多锅串联杀菌锅、双开门杀菌锅。

4、按罐体材质分类:不锈钢杀菌锅、碳钢杀菌锅。 5、按加热方式分类:蒸汽加热式杀菌锅、电加热式杀菌锅。 6、按杀菌方式分类:静止式杀菌锅、旋转式杀菌锅。 食品高温杀菌锅的选择要依据工厂实际产量、产品类别、包装规格,及加热热源等各个因素综合考虑。食品高温杀菌锅属于压力容器,必须选择具备压力容器资质的正规生产厂家。 诸城中远机械公司是杀菌设备、蒸煮设备专业运营商,主要生产各种杀菌锅、夹层锅、炒锅、浸渍罐、储油罐、风淋室等食品机械,具备压力容器制造资质、自营进出口权,拥有先进的自动焊接中心和完备的质保检测体系,产品畅销全国各地并出口多个国家地区,广泛适应于食品加工、医药化工、农产品加工等各个领域。 公司主要产品有:电脑全自动/半自动双层水浴式杀菌锅,电脑全自动/半自动顶喷侧喷式杀菌锅,电脑全自动双锅并联式杀菌锅、三锅串联杀菌锅,旋转式杀菌锅,双开门杀菌锅,卧式杀菌锅;可倾式夹层锅、立式夹层锅、搅拌式夹层锅,蒸煮锅,炒锅;电脑全自动/半自动食用油储存罐、电脑全自动/半自动真空食品浸渍罐、食品搅拌罐等多种规格型号产品。

高温灭菌锅功能及高温灭菌锅操作规程(最新版)

( 操作规程 ) 单位:_________________________ 姓名:_________________________ 日期:_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 高温灭菌锅功能及高温灭菌锅 操作规程(最新版) Safety operating procedures refer to documents describing all aspects of work steps and operating procedures that comply with production safety laws and regulations.

高温灭菌锅功能及高温灭菌锅操作规程 (最新版) 灭菌锅属于压力容器范畴,是食品灭菌工序的主要生产设备,所以灭菌锅的安全性能问题是企业安全管理工作的重中之重,直接关乎企业人身安全和财产安全。 诸城市中远机械有限公司,作为杀菌设备的专业化运营商,具备压力容器制造资质,主要生产各种规格型号的灭菌锅、夹层锅、浸渍罐、储油罐等食品机械,具备十多年的生产运营经理。公司按照国家压力容规要求,根据实践经验,开发研制了安全联锁装置,它是灭菌锅快开门重要的组成部分,是确保灭菌锅安全运行、有效杜绝意外事故的重要保证。 (一)、本装置的主要功能: 1、当锅盖关好并已锁紧,而且安全联锁装置也已锁紧(此时发

出声、光报警提示)时,灭菌锅方可能升压运行。 2、当灭菌锅运行完毕,锅内压力已完全释放(此时发出声、光报警提示)时,方能在安全联锁装置脱开后打开锅盖。以上功能确保了灭菌锅的安全性。 (二)、本装置的结构、性能:本装置由手动联锁装置、行程开关装置和电控箱组成。手动联锁装置和行程开关装置都位于灭菌锅锅门法兰转环锁块处,两者相成双联锁,安全性得到充分保证。电控箱上设有电源开关以及电源、锁紧、有压、无压和报警等指示灯和报警灯(声、光报警)。手动联锁装置的锁紧块能使连锁装置闭合或脱开,此锁紧块本身又是锅身释压管的阀门开关。当锅盖未锁紧时,转环处于未转到位的状态,此时联锁装置的锁紧块无法锁紧,释压管阀门处于开启状态,锅内不能升压运行,因为即使让蒸汽入锅,也从释压管释放出去;当锅盖紧密锁紧时,联锁装置才能完全锁紧,从而卡住转环锁块,使锅盖不能自行松动;与此同时释压管的阀门被关闭,此时锅内才能升压运行。 (三)灭菌锅安全联锁装置的操作方法和报警功能:

杀菌锅介绍

杀菌锅,简单来讲就是为满足加热杀菌需要,采用高温高压的热水或者蒸汽对各种食品的加快杀菌处理的有效的杀菌设备。同时,由于该锅具有具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短以及加热温度容易控制等特点。现被广泛应用于各种肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海产品、饮料制品、休闲食品等的杀菌、加工处理以及农副产品深加工的生产等。 一、分类 1、手动控制型: 所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。 2、电气半自动控制型: 压力由电接点压力表控制,温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操作。 3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±0.3℃。

4、电脑全自动控制型: 全部过程都有PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.1℃。 二、杀菌方式: 1、热水循环式杀菌: 杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。 2、蒸汽式杀菌: 食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。 3、淋水式杀菌: 这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

以上就是有关杀菌锅的一些简单介绍,希望对大家进一步的了解有所在。同时,由于目前生产杀菌锅的厂家较多,但规模、质量确是参差不齐,因此,大家在选择时应进行合理的对比后再做选择。

高压灭菌锅使用管理规定

高压灭菌锅使用管理规 定 文件编码(GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968)

高压灭菌锅使用管理制度 1.高压灭菌锅由取得特种设备资格证人员操作,熟悉和掌握高压锅的性能及原理,按照说明书使用。具备日常保养和维护能力。 2.坚守工作岗位,具有安全意识,不擅自离岗,如需离开一定有专人代为看管,同时做好交接班登记。 3.工作前检查高压灭菌锅电源及性能是否良好。水位是否在正常范围。 4.每日清理高压灭菌锅表面卫生,保持清洁无污渍、油渍。 5.每日记录灭菌锅使用的时间、锅次和物品名称。 6.每周有专人负责(护士长指定人员),负责高压灭菌锅的保养,有记录。 7.每月有专人负责(行政部陆经理)高压灭菌锅维护有记录。 8.每年由行政部负责高压灭菌锅压力表的监测工作。确保设备处于完好安全工作状态。护士长负责与行政部联系。 9.对高压灭菌锅使用过程中出现的问题,护士长或指定负责人员可以直接向中心消毒供应中心联系。 10.操作人员不得违规操作,否则根据情节给予处罚。

1.将需要灭菌的器械清洗、擦干、打包(包内放入指示卡) 2.加水应在水位线范围内,加水不能太少,以免引起高压锅烧干或者爆裂。 3.包的体积不宜过大,一般不超过30*30*30。 4.消毒无菌纱布缸及换药碗等容器时,应将容器储槽打开。 5.不同种类的灭菌物品一起进行灭菌时,注意将容器放在下面,布类物品放在上面。 6.随时观察压力锅情况,观察有无漏气,压力是否达到等。 7.放于加热器两侧进行烘干,不可直接放于烘干器上覆盖,以免发生意外。 8.打开安全阀及放气阀,待气放尽后,拧开锅盖,取出无菌物品。 9.无菌物品烘干后及时放入无菌柜内保存。

蒸汽高压灭菌锅操作与维护保养标准操作规程

1.目的:为了规范本公司立式高压蒸汽灭菌器的使用方法,特制定此规程。 2.范围:本规程规定了立式高压蒸汽灭菌器的使用方法,适用于立式高压蒸 汽灭菌器。 3.职责:公司质量部及有关的立式高压蒸汽灭菌器使用人员对本规程的实施 负责。 4.内容: 4.1 通电 接通与本器标牌一致的电源,将左侧门板上的电源开关拨至ON处开启电源,控制面板上的电源灯亮显示电源已正常输入机器。 4.2 开盖 开盖前必须确认压力表归零,灭菌器内无压力。拉起启闭杆上的保险销然后将盖子上方启闭拨杆拨至开启的位置,操作面板上的“门已开”指示灯亮,便可开启上盖。 4.3 加水 开启上盖,当灭菌器显示缺水,打开右侧门板上的加水阀,从加水杯内注入净化水,观察液晶窗内的水位显示,当达到“运行”水位时,加水结束。如出现水位过多,则打开排水阀,排去多余的水至运行水位。 4.4 设定灭菌温度与时间 需在上盖打开状态下设定灭菌温度与灭菌时间。 4.4.1 一键式操作:在操作面板上选择所需的灭菌温度。 4.4.2“F”键:安全阀安全性能测试键 先按下此键,再按下“功能设定键”,可设定所需温度,设定后再按一下“功能设定键”,闭合上盖,按下“启动键”,设备升温运行。若大于138℃不

能起跳应立即更换合格的安全阀,并每月进行两次以上的安全性能测试。4.5灭菌 4.5.1 按“功能设置”键进行确认。闭合上盖,将门开关手柄拨至关锁的位置,灭菌器进入升温运行状态。 4.5.2 升温至设定温度后,界面出现灭菌倒计时。 4.6灭菌结束 灭菌倒计时结束,灭菌完毕。如灭菌物是固体,则可进行手动排汽;若灭菌物为液体,只能自然降温,待温度降至90℃时,电磁锁开启,出现END后,灭菌完毕。 4.7泄压取出灭菌物品 待压力表指针归零,开启门开关手柄至开锁位置,取出灭菌物品 4.4 维护和保养 4.4.1 灭菌器开机于灭菌过程中出现的故障或错误信息的代码含义及解决方案

灭菌锅注意

高压蒸气灭菌器的使用方法与注意事项 1.使用方法 (1)在外层锅内加适量的水,将需要灭菌的物品放入内层锅,盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。 (2)加热使锅内产生蒸气,当压力表指针达到 33.78kPa时,打开排气阀,将冷空气排出,此时压力表指针下降,当指针下降至零时,即将排气阀关好。 (3)继续加热,锅内蒸气增加,压力表指针又上升,当锅内压力增加到所需压力时,将火力减小,按所灭菌物品的特点,使蒸气压力维持所需压力一定时间,然后将灭菌器断电或断火,让其自然冷后再慢慢打开排气阀以排除余气,然后才能开盖取物。 2.注意事项: (1)待灭菌的物品放置不宜过紧。 (2)必须将冷空气充分排除,否则锅内温度达不到规定温度,影响灭菌效果。 (3)灭菌完毕后,不可放气减压,否则瓶内液体会剧烈沸腾,冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可开盖。 (4)装培养基的试管或瓶子的棉塞上,应包油纸或牛皮纸,以防冷凝水入内。 (5)为了确保灭菌效果,应定期检查灭菌效果,常用的方法是将硫磺粉末(熔点为115℃)或安息香酸(熔点为120℃)置于试管内,然后进行灭菌试验。如上述物质熔化,则说明高压蒸气灭菌器内的温度已达要求,灭菌的效果是可靠的。也可将检测灭菌器效果的胶纸(其上有温度敏感指示剂)贴于待灭菌的物品外包装上,如胶纸上指示剂变色,亦说明灭菌效果是可靠的。 (6)现在已有微电脑自动控制的高压蒸气灭菌器,只需放去冷气后,仪器即可自动恒压定时,时间一到则自动切断电源并鸣笛,使用起来很方便。 3.应用:为最常用的灭菌方法,一般以 101.33kPa处理15~20min,可达到对物品进行灭菌的目的。凡耐高温和潮湿的物品,如常用培养基、生理盐水、衣服、纱布、玻璃器材等都可用本法灭菌。 高压蒸汽灭菌锅的操作过程与注意事项 (1)准备。将灭菌锅放在2000瓦电炉上,或放在有足够火力的煤气灶、煤炉上,向锅内加水至水位标记线为止。将准备灭菌的培养基及空玻璃器皿用牛皮纸包好,装入锅内套层中,

高温高压杀菌锅操作规程及价格

高温高压杀菌锅是一种杀菌锅炉,具有快门式压力容器安全联锁装置,独立电器仪表控制系统,自动进行恒温、保温、定时,采用不锈钢材料制作,具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的高温高压杀菌锅,本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。我们一起了解一下关于高温高压杀菌锅多少钱我们一起看一下吧。 【高温高压杀菌锅简介】 如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。在杀菌时,由于加热使温度升高,包装袋内的压力会超过袋外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时包装物内增压而损坏,施加反压力,即是压缩空气通过锅内增加压力,防止包装物损坏,其操作情况分述如下: 由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力,因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在遇到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加0.15~0.2Mpa。待经过杀菌后,降温冷却时,停止供应空气,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。 【高温高压杀菌锅操作规程】

使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次, 促进热交换。总之满足杀菌条件的规定, 按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌 压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法 等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规 定。 如何选择正规、的高温高压杀菌锅 1、资质:高温高压杀菌锅是属于国家2-3 类的压力容器,生产厂家要有相应的压力 容器生产资格证。 2、手续:正式由于其管控特性,因此,设备的每一道生产工艺,使用的每一种材质,都要提供相应 的、规范的材质报告单。 3、板材:制作高温高压杀菌锅的板材,要使用专用板材,比如不锈钢杀菌锅材质一般使用SUS304 不锈钢,碳钢杀菌锅板材一般使用Q345R专用板材。 4、探伤:设备的每一条焊缝都要进行专业的探伤,不能有漏焊点、不能有筛眼等。并且相应的探伤 底片副本都要给用户提供。 5、试压:正常杀菌锅的工作压力一般不超过0.25兆帕,所以厂家的设计压力一般为0.35兆帕,而 试验压力要达到0.44兆帕。大限度的对设备进行压力试验,防止出现状况。 6、安装:由于高温高压杀菌锅的设备特性,厂家派专业的安装人员到用户场地进行实际安装、调试、 实验。用户千万不要妄想降低成本,就选择自行安装,由于大部分用户都是非专业的安装,这样会存 在重大的安全隐患。 7、操作:用户要熟练进行操作设备后,方可正式上岗,按照有些地方相关规定,操作者要经过当地

杀菌锅选型

杀菌锅 GT7C型卧式杀菌锅是利用压缩 罐头的杀菌处理工作。 杀菌锅结构 锅体---包括锅身、锅盖、安全连 锁装置、转环、轨道、密封圈、 滚轮、锁紧楔块、蒸汽、喷管、 冷却水管及闸阀等。 操作说明 一般罐头食品厂对罐头作常压水 煮加热杀菌处理时都采用本形式 的卧式杀菌锅,本设备通过引入 压缩空气可实现反压杀菌。如冷 却需在锅内进行,须用水泵打入 锅顶部的喷水管(或采用 点击进入:卧式杀菌锅型号及参 数 水循环系统)。在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,必须施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。使用反压力杀菌,即是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力。因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加 0.5 ~ 0.8 个大气压。特经过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,

蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。 在杀菌过程中,应注意最初排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。 ?使用、维护与保养 (1)用户应贯彻执行国家劳动总局1981年5月颁发“压力 容器安全监察规程”中第五章使用与管理和有关容器安全技术规定。 (2)用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术 性能制订杀菌锅安全操作规程,并严格执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括: ?杀菌锅的操作工艺指标及最高工作压力,最高工作温度。 ?杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。 ?生产运行中应重点检查项目和部位,以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。 ?设备停用时的封存和保养方法。 ( 1 )本设备严禁超过设计压力,超过设计温度运行。 ( 2 )使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格,应严格遵守安 全操作规程和岗位责任制。并经常保持安全附件,齐全、灵敏、可靠、发现不正常现象应及时处理。 ( 3 )杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件,本设 备增加温度调节装置,在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀开启压力等于设计压力,应经常保持灵敏、可靠,应防止随意调整。压力表精度不低于2 .5 级,无铅封压力表不得使用。其准确度至少应每检验一次,压力表指示失灵,刻度不清,表盘破裂,泄压后指针不回零位,铅封损坏等情况,均应立即更换。温度计应进行定期检验,使用前应以标准温度计校验正,以后每年核正一次,凡水银柱断裂和

高温高压杀菌釜安全操作规程

高温高压杀菌釜安全操作规程 高温高压杀菌釜作为食品灭菌工序的主要设备,因其属于压力容器范畴,所以杀菌设备的使用、维护及保养是企业生产管理中的一项重要工作。诸城市中远机械有限公司,作为杀菌设备的专业化运营商,主要生产各种规格型号的杀菌锅、夹层锅等食品机械,具备十多年的生产管理经理,根据国家压力容规标准,结合食品企业生产现场实际,总结出以下使用原则: 正确掌握并操作杀菌釜,您需要注意如下: 1、用户应贯彻执行国家质检总局TSG0004-2011“固定式压力容器安全技术监查规程”中使用与管理和有关容器安全技术规定。 2、用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和杀菌釜的技术性能制定杀菌釜安全操作规程,并严格执行安全操作规程,至少应包括: (1)、杀菌釜的操作工艺指标及最高工作压力,最高工作温度;最低工作压力和最低工作温度。 (2)、杀菌釜的操作方法与程序和注意事项。 (3)、生产运行中应重点检查项目和部位,以及进行中可能出现的异常现象和防止措施。 (4)、设备停用时的封存和保养方法。 3、本设备严禁超过设计压力、超过设计温度进行使用。 4、使用杀菌釜的操作人员应经培训考试合格,应严格遵守安全操作规程和岗位责任制,并保持安全附件齐全,灵敏、可靠,发现不正常现象应及时处理。 5、杀菌釜装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件,在使用过程中应加强维护与定期校验,本设备的安全阀应经常保持灵敏、可靠,防止随意调整,其准确度半年检验一次,压力表指示失灵、刻度不清、表盘破裂、泄压后指针不回原位、铅封损坏等情况,均应立即更换,送修或更改。 6、杀菌釜应定期检查,每月至少进行一次外部检查,每半年年至少进行一次内部检查,每年至少进行一次全面检验,检验前的准备工作和检验的项目,均按“规程”和有关规定进行,检验报告存档备案。 7、在使用过程中应经常对锁块、转换法兰等滑动与滚动接触部位涂抹润滑粉剂,以保证摩擦面处于润滑状态。

高温杀菌作业指导及高温杀菌注意事项

高温杀菌作业指导及高温杀菌注意事项高温杀菌属于特种设备作业范围,必须认真遵守岗位职责,严格执行高温杀菌作业指导书,坚决按照程序规范作业,达到高温杀菌质量标准和卫生要求,杜绝各类违规责任事故。 高温杀菌岗位职责 1、严格按照工艺技术要求对产品进行杀菌操作; 2、作好杀菌记录及交接班记录; 3、对设备、设施进行日常维护及简单故障处理,对特殊故障提请处理或直接与维修人员联系; 4、对杀菌过程出现的意外情况进行应急处理; 5、负责对本岗位新员工的培训; 6、对生产进度进行了解,对蒸汽使用情况进行了解,衔接司炉工调节蒸汽,保证杀菌正常进行; 7、对循环水池,地水池定期进行观察,保证杀菌用水; 8、合理节约水、电、蒸汽等消耗; 9、定期清洗循环水池,保证用水安全卫生; 10、临时安排的其他事务。 高温杀菌作业指导书 1、开机作业程序 检查杀菌设备所有的接口,螺丝是否松动;检查密封圈是否平整、完好;检查蒸汽供应是否正常,楼顶水池水位是否合适,开启空气压缩机,看其运转是否正常、管路是否漏气;打开压缩空气开关和电源开关,检查所有气动阀和电磁阀是否灵敏。 2、杀菌程序 ( 1)预热作业程序 依次开启上进水阀、进冷水阀和冷水泵,将上锅水位加至80~85后,依次关闭上进水阀,冷水泵和进冷水阀,然后打开蒸汽开关,开启蒸汽阀,分数次开启排气阀,将锅内冷空气排出,稳定后,将上锅水温升至所需温度后,关闭蒸汽阀。

(2)杀菌准备 将由内包输出的产品装入篮框,同品种的产品不能分成几筐装,每框以7分滿为宜,每车不超过7框。打开锅门,将装上车的产品依次推入锅内,关闭锅门后观察蒸汽压力,压力正常后进入杀菌作业。 3、杀菌作业程序 (1)手动作业 开启出热水阀保持上锅0.08~0.1Mpa,分数次尽量把下锅冷空气排空并保持压力0.1Mpa,当下锅水量到所需位置时(最高不超过85),关闭出热水阀;依次开启下进水阀、循环阀和循环泵,打开下锅蒸汽阀并保持下锅所需压力,当下锅升至所需温度关闭下锅蒸汽阀开始计时;达到规定时间后,依次关闭循环泵、循环阀和下进水阀,然后依次开启上进水阀、循环阀和循环泵,同时保持下锅所需压力和对上锅排压,当水抽至5~10时,依次关闭循环泵、循环阀和上进水阀。保持下锅压力并依次打开下进水阀、进冷水阀和冷水泵同时不断向下锅进气保持压力,进至所需水位后依次关闭冷水泵、进冷水阀和下进水阀后,依次开启下进水阀、循环阀和循环泵;5~10分钟后,依次关闭循环泵、循环阀和下进水阀,并依次开启排水阀和循环泵将水抽至楼顶后重复冷却操作至要求温度即可排水排压后将产品取出。 (2)自动作业程序 当杀菌准备结束后在显示屏上点击“启动”即可。其余参照手动作业程序。100度杀菌时,反压不小于0.8MPa;121度杀菌时,反压不小于1.61 MPa。 (3)关机作业程序 每班生产完毕,将管道里的压缩空气排尽,关闭主蒸汽闸门,压缩空气闸门,电源闸刀,清洁设备和工用具并做好卫生工作。 4、注意事项 ( 1)在开关“泵”和“阀”时,应遵循先开阀,后开泵,先关泵,后关阀的原则。(锅内压力较高除外) (2)在第一次进冷水冷却时,可将小压缩空气阀门先行开启,再开泵进水,防止下锅气压骤降。

高压灭菌锅使用管理制度

高压灭菌锅使用管理制度-标准化文件发布号:(9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

高压灭菌锅使用管理制度 1.高压灭菌锅由取得特种设备资格证人员操作,熟悉和掌握高压锅的性能及原理,按照说明书使用。具备日常保养和维护能力。 2.坚守工作岗位,具有安全意识,不擅自离岗,如需离开一定有专人代为看管,同时做好交接班登记。 3.工作前检查高压灭菌锅电源及性能是否良好。水位是否在正常范围。 4.每日清理高压灭菌锅表面卫生,保持清洁无污渍、油渍。 5.每日记录灭菌锅使用的时间、锅次和物品名称。 6.每周有专人负责(护士长指定人员),负责高压灭菌锅的保养,有记录。 7.每月有专人负责(行政部陆经理)高压灭菌锅维护有记录。 8.每年由行政部负责高压灭菌锅压力表的监测工作。确保设备处于完好安全工作状态。护士长负责与行政部联系。 9.对高压灭菌锅使用过程中出现的问题,护士长或指定负责人员可以直接向中心消毒供应中心联系。 10.操作人员不得违规操作,否则根据情节给予处罚。

高压灭菌锅的注意事项 1.将需要灭菌的器械清洗、擦干、打包(包内放入指示卡) 2.加水应在水位线范围内,加水不能太少,以免引起高压锅烧干或者爆裂。 3.包的体积不宜过大,一般不超过30*30*30。 4.消毒无菌纱布缸及换药碗等容器时,应将容器储槽打开。 5.不同种类的灭菌物品一起进行灭菌时,注意将容器放在下面,布类物品放在上面。 6.随时观察压力锅情况,观察有无漏气,压力是否达到等。 7.放于加热器两侧进行烘干,不可直接放于烘干器上覆盖,以免发生意外。 8.打开安全阀及放气阀,待气放尽后,拧开锅盖,取出无菌物品。 9.无菌物品烘干后及时放入无菌柜内保存。

高温高压杀菌锅作业指导书

高温高压杀菌锅作业指导书 高温杀菌岗位属于特种设备作业范围,必须认真遵守岗位职责,严格执行作业指导书,坚决按照程序规范作业,达到杀菌质量标准和卫生要求,杜绝各类违规责任事故。 岗位职责 1、严格按照工艺技术要求对产品进行杀菌操作; 2、作好杀菌记录及交接班记录; 3、对设备、设施进行日常维护及简单故障处理,对特殊故障提请处理或直接与维修人员联系; 4、对杀菌过程出现的意外情况进行应急处理; 5、负责对本岗位新员工的培训; 6、对生产进度进行了解,对蒸汽使用情况进行了解,衔接司炉工调节蒸汽,保证杀菌正常进行; 7、对循环水池,地水池定期进行观察,保证杀菌用水; 8、合理节约水、电、蒸汽等消耗; 9、定期清洗循环水池,保证用水安全卫生; 10、临时安排的其他事务。 作业指导书 1、开机作业程序 检查杀菌设备所有的接口,螺丝是否松动;检查密封圈是否平整、完好;检查蒸汽供应是否正常,楼顶水池水位是否合适,开启空气压缩机,看其运转是否正常、管路是否漏气;打开压缩空气开关和电源开关,检查所有气动阀和电磁阀是否灵敏。 2、杀菌程序 ( 1)预热作业程序 依次开启上进水阀、进冷水阀和冷水泵,将上锅水位加至80~85后,依次关闭上进水阀,冷水泵和进冷水阀,然后打开蒸汽开关,开启蒸汽阀,分数次开

启排气阀,将锅内冷空气排出,稳定后,将上锅水温升至所需温度后,关闭蒸汽阀。 (2)杀菌准备 将由内包输出的产品装入篮框,同品种的产品不能分成几筐装,每框以7分滿为宜,每车不超过7框。打开锅门,将装上车的产品依次推入锅内,关闭锅门后观察蒸汽压力,压力正常后进入杀菌作业。 3、杀菌作业程序 (1)手动作业 开启出热水阀保持上锅0.08~0.1Mpa,分数次尽量把下锅冷空气排空并保持压力0.1Mpa,当下锅水量到所需位置时(最高不超过85),关闭出热水阀;依次开启下进水阀、循环阀和循环泵,打开下锅蒸汽阀并保持下锅所需压力,当下锅升至所需温度关闭下锅蒸汽阀开始计时;达到规定时间后,依次关闭循环泵、循环阀和下进水阀,然后依次开启上进水阀、循环阀和循环泵,同时保持下锅所需压力和对上锅排压,当水抽至5~10时,依次关闭循环泵、循环阀和上进水阀。保持下锅压力并依次打开下进水阀、进冷水阀和冷水泵同时不断向下锅进气保持压力,进至所需水位后依次关闭冷水泵、进冷水阀和下进水阀后,依次开启下进水阀、循环阀和循环泵;5~10分钟后,依次关闭循环泵、循环阀和下进水阀,并依次开启排水阀和循环泵将水抽至楼顶后重复冷却操作至要求温度即可排水排压后将产品取出。 (2)自动作业程序 当杀菌准备结束后在显示屏上点击“启动”即可。其余参照手动作业程序。100度杀菌时,反压不小于0.8MPa;121度杀菌时,反压不小于1.61 MPa。 (3)关机作业程序 每班生产完毕,将管道里的压缩空气排尽,关闭主蒸汽闸门,压缩空气闸门,电源闸刀,清洁设备和工用具并做好卫生工作。 4、注意事项 ( 1)在开关“泵”和“阀”时,应遵循先开阀,后开泵,先关泵,后关阀的原则。(锅内压力较高除外)

HIRAYMA-HVE-50灭菌锅-操作手册-

HIRAYAMA AUTOCLAVE HVE-50 (自动高压灭菌器) 用户手册 警告: ●自动高压灭菌器与普通气体装置或电气设备在操作方面有所不同,为防止发生意外,使用前请仔细阅读本手册,并按照手册正确使用仪器。 ●对本中文手册若有疑义,请参阅说明书原文,并以后者为准。

仪器简单操作说明 1、插上电源插头,打开开关,按“POWER ON/OFF”键开启电源。 2、确认压力表读数为0,将LOCK/UNLOCK杆推向右边,打开盖子,加水2升(可 通过底盘中心小孔观察水位,灭菌腔每天需换水一次)。 3、确认排汽瓶中的水位界于HIGH和LOW之间,否则取出该塑料瓶倒水或加水若 干(见用户手册第12页示意图)。 4、装入待灭菌物,盖上盖子,将LOCK/UNLOCK杆推向左边。(连续灭菌时,第2 次操作前请确保灭菌腔温度已降至50℃以下。) 5、按“MODE”键选择工作模式,根据需要检查和修改温度、时间设定值。 6、按“START/STOP”键,仪器即开始灭菌过程。若确实需要停止灭菌,再按该 键一次仪器即退回待机状态。 7、灭菌完毕,待温度下降,压力表读数为0时,将LOCK/UNLOCK杆推向右边, 打开盖子。(保温状态时需先按“START/STOP”停止运行。若仪器进入节电模式需先按任意键恢复面板显示后方可进行其它操作)。 8、取出灭菌物(小心避免蒸汽及灭菌物烫伤手脸)。 9、按“POWER ON/OFF”键关闭电源,断开开关,拔下插头。待仪器充分冷却后, 擦干表面冷凝水,并进行灭菌腔排水。□ 特别注意事项: 1、本仪器系高温高压自动灭菌设备,除特别注意事项外,普通高压灭菌器所要 求的常规操作规范对于本仪器的操作同样必须遵循。 2、本仪器不可用于腐蚀性、易燃、易爆和热压不稳定等物品的灭菌。 3、灭菌器盖子仅当仪器通电且温度下降、压力表读数为0时方可开启,不可强 行用力打开,以免仪器损坏和发生意外伤害事故。 4、操作过程谨防蒸汽和灭菌物品烫伤。 5、仪器工作中若遇异常情况,请参照用户手册妥善处理,必要时请及时关闭电 源开关,并联系当地经销商,保修期内未经授权,用户不得擅自更改仪器相关部件。 6、仪器较长时间不用,请务必将灭菌腔排水,并保证腔体清洁干燥,详见用户 手册第27页相关叙述。□

高温高压杀菌锅作用及高温高压杀菌锅安装操作须知

高温高压杀菌锅作用及高温高压杀菌锅安装操作须知 高温高压杀菌锅,其作用是使食品等在密闭的环境下,接受升温、保温、降温三个过程,从而使食品中的致病菌控制在一定的数量之内,在设定的保质期内不能繁殖,并能保持食品的营养成分不被寻损害。高温高压杀菌锅是食品生产厂商的专用高温消毒设备。 诸城市中远机械有限公司是一家具有国家压力容器制造资质,拥有自营进出口经营权,是高温高压杀菌锅的专业制造企业,适应于各类罐装、玻璃瓶装、软包装等产品的高温灭菌。 中远公司借鉴吸收国外先进的设计理念,结合杀菌锅生产现状,研发生产的各种全自动、半自动喷淋、水浴、蒸汽杀菌,汽水混合杀菌方式,能适用目前所有能高温灭菌的食品加工需求。同时,公司生产的各种类型的蒸汽夹层锅、电加热夹层锅、燃气炒锅也广泛用于食品加工行业。

高温高压杀菌锅安装操作须知 1.安装时因该事先选好合适的位置方便产品的包装和储藏。车间应该单独设计杀菌间,严格控制杀菌车间的湿度,湿度过高会引起电气设备的故障,致使生产停顿造成经济损失。 2.安装前所有的配套设施因该提前安放完毕,防止安装杀菌锅后一些其他设备无法安装,造成工期延长。气泵和供水设施应该根据杀菌锅的型号设计好,以免在杀菌过程中出现水源、气源不足,影响杀菌效果。 3.设备电源应该符合本产品的的要求,外壳必须接地良好,防止因为电源问题引起的短路和触电。 4.设备安装结束后,先空锅运行保证水泵转向正确,热源、气源、水源正常。安全阀按照设备要求设定好泄压值,压力表读数正确。 5.使用前用水把锅内的污物清洗干净,防止使用时污染产品。产品在进行第一次实验时应该放入适量产品,让设备在设定温度下正常运行灭菌效果良好后,再进行大批量生产。(生产前客户一定要将杀菌工艺制定好,防止大批量生产后造成产品杀菌不合格。) 6.本设备使用要注意以下事项 ①本设备在使用时必须由专人操作,其他无关人员严谨擅自操纵设备的阀门开关,防止发生生产事故。 ②产品放入杀菌锅后,安全连锁装置必须关好,气垫充气阀必须开启防止在锅内压力过高时发生高温液体泄漏。 ③升温过程中必须注意电源、气源的正常,否则会引起设备故障造成人员伤害。杀菌热源必须正常供给压力一般不能低于0.45MPa ④杀菌冷却时必须注意锅内的温度和压力变化(温度121℃时压力应该在0.18-0.2MPa﹚,时刻注意补压。一般在冷却过程中不能低于0.15MPa否则会引起食品包装袋膨胀,影响杀菌效果。

【CN210076489U】一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备【专利】

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201920670051.3 (22)申请日 2019.05.12 (73)专利权人 云南民族大学 地址 650504 云南省昆明市呈贡区月华街 2929号 (72)发明人 尹俊林 杨小栏 李汉芬 黄桂益  吕典 段云凤 赵富磊 樊保敏  洪学辉 熊敏 李进福  (74)专利代理机构 北京科亿知识产权代理事务 所(普通合伙) 11350 代理人 汤东凤 (51)Int.Cl. A23L 3/00(2006.01) (54)实用新型名称 一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温 灭菌设备 (57)摘要 本实用新型属于杀菌锅技术领域,尤其为一 种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设 备,包括杀菌锅,杀菌锅的外侧壁上方连接有热 量循环装置,杀菌锅的外侧壁上方连接有压力循 环装置,压力循环装置设于热量循环装置的一 侧,杀菌锅的内侧壁连接有隔板,隔板的上表面 连接有两个滑道;杀菌锅内较低的温度进入热量 循环装置中,经过热量循环装置的加热处理重新 通入杀菌锅中,达到增加杀菌锅内温度的效果, 杀菌锅内较低气压的蒸汽进入压力循环装置中, 经过压力循环装置的加压处理重新通入杀菌锅 中,达到增加杀菌锅内气压的效果,达到了爆爆 珠高效杀菌的效果,节省了资源,达到了环保的 效果。权利要求书1页 说明书4页 附图4页CN 210076489 U 2020.02.18 C N 210076489 U

权 利 要 求 书1/1页CN 210076489 U 1.一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备,包括杀菌锅(1),其特征在于:所述杀菌锅(1)的外侧壁上方连接有热量循环装置(2),所述杀菌锅(1)的外侧壁上方连接有压力循环装置(3),所述压力循环装置(3)设于所述热量循环装置(2)的一侧,所述杀菌锅(1)的内侧壁连接有隔板(4),所述隔板(4)的上表面连接有两个滑道(7),所述滑道(7)的上方开设有凹槽。 2.根据权利要求1所述的一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备,其特征在于:所述热量循环装置(2)包括加热器(21)和连接管(25),其中,所述加热器(21)连接在所述杀菌锅(1)的外侧壁上方,所述连接管(25)的一端连接在所述加热器(21)的输出端,所述连接管(25)的另一端连接在所述杀菌锅(1)的外侧壁上方。 3.根据权利要求2所述的一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备,其特征在于:所述热量循环装置(2)还包括第一电磁阀(22)、热量循环管(23)、第二电磁阀(24)和温度检测器(26),其中,所述加热器(21)的上端连接有所述第二电磁阀(24)和所述温度检测器(26),所述第二电磁阀(24)设于所述温度检测器(26)的上方,所述第二电磁阀(24)的上端连接有所述连接管(25),所述热量循环管(23)的一端连接在所述第二电磁阀(24)和所述温度检测器(26)之间,所述热量循环管(23)的另一端连接在所述加热器(21)的输入端,所述加热器(21)、所述第一电磁阀(22)、所述第二电磁阀(24)和所述温度检测器(26)均与外部电源电性连接。 4.根据权利要求1所述的一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备,其特征在于:所述压力循环装置(3)包括加压泵(31)和连通管(35),其中,所述加压泵(31)连接在所述杀菌锅(1)的外侧壁上方,所述连通管(35)的一端连接在所述加压泵(31)的输出端,所述连通管(35)的另一端连接在所述杀菌锅(1)的外侧壁上方。 5.根据权利要求4所述的一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备,其特征在于:所述热量循环装置(2)还包括第三电磁阀(32)、高压蒸汽循环管(33)、第四电磁阀(34)和压力检测器(36),其中,所述加压泵(31)的上端连接有所述第四电磁阀(34)和所述压力检测器(36),所述第四电磁阀(34)设于所述压力检测器(36)的上方,所述第四电磁阀(34)的上端连接有所述连通管(35),所述高压蒸汽循环管(33)的一端连接在所述第四电磁阀(34)和所述压力检测器(36)之间,所述高压蒸汽循环管(33)的另一端连接在所述加压泵(31)的输入端,所述加压泵(31)、所述第三电磁阀(32)、所述第四电磁阀(34)和所述压力检测器(36)均与外部电源电性连接。 6.根据权利要求1所述的一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备,其特征在于:所述滑道(7)的上表面连接有磁铁(6)。 7.根据权利要求1所述的一种用于珍珠奶茶中的爆爆珠生产的高温灭菌设备,其特征在于:所述滑道(7)的一侧连接有丝杆滑动机(5)。 2

高温灭菌锅操作规程

高温高压灭菌锅安全操作规程 1、遵守杀菌锅操作工艺指标,最高工作压力0.25Mpa,最高工作温度123℃。 2、杀菌锅操作方法: a.将装好产品的灭菌框推入罐内,关闭罐门; b.启动快开门安全连锁装置,当“门关闭到位”和“安全销到位”报警灯不闪时,表明快开门已达到预定关闭部位,关闭罐体下端排汽阀门,开启蒸汽阀门,当罐体内冷空气排尽时,关闭上端排汽阀门,使罐内温度逐渐升高; c.当罐内升至规定的温度时,关闭进汽蒸汽阀门,使温度恒定。在恒定的温度下,保持到所需要的时间(不同的产品保温的时间不同) d.在保温过程中,不时打开罐体下部排气阀,使罐体中冷凝水即时排出,如果罐体温度下降,需要再次打开进汽阀,使罐体温度达到规定的温度; e.达到保温时间后,开启下端排汽阀,使罐中蒸汽排出,最后开启上端排汽阀,使罐中蒸汽排尽。当罐中压力差为零时方可开启门开关,取出罐中物品。 3、本设备严禁超过设计压力(0.3Mpa),超过设计温度(143℃)运行。 4、操作人员应严格遵守安全操作规程和岗位责任制,并经常保持安全附件齐全、灵敏、可靠,发现不正常现象应及时处理。 5、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计安全附件,在使用过程中

应加强维护与定期校验,本设备的安全阀开启压力等于设计压力,应经常保持灵敏、可靠、防止随意调整,压力表精度不低于2.5级,无铅封压力表不得使用,其准确度至少应每年检验一次,压力表指示失灵、刻度不清、表盘破裂、泄压后指针不回原位、铅封损坏等情况,均应立即更换,温度计应进行定期校验,使用前应以标准温度计校正,以后每年应校正一次,凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃,则送修或更换。 6、杀菌锅应定期检查,每年至少进行一次外部检查,每三年至少进行一次内部检验。 7、在使用过程中应经常驻机构对锁块、主动圈兰等滑动与滚动接触部位涂抹润滑脂和机油,以保证摩擦面处于润滑状态。 8、锅身法兰面上的密封圈因老化、缺损或摩擦过大时,应及时更换保证密封,防止泄漏。

美国FDA对杀菌釜的规定

一、美国FDA对卧式杀菌釜的规定 (US.Food and Drug Administration) 1.简述: 静止高压杀菌釜为罐头工业早期就开始使用的主要设备。通常它是指间歇性操作并以不搅动的卧式或立式密闭高压容器,可供杀菌温度需要高于水沸点的低酸性食品杀菌之用。 2.结构示意图: 3.卧式杀菌釜的设计: 1.蒸汽的供应 ①.如果蒸汽量供应不充足就难以将杀菌釜内的空气全部赶 出,加热升温就会因此而延缓,达不到预期的要求;杀菌温度就经常出现波动不稳定的现象。为此在杀菌操作期间蒸汽

管道的压力不得低于6.19kg/cm2。- ②.每只杀菌釜蒸汽进口管的大小应足以在合理的时间内将锅内的空气完全排除掉。蒸汽可以从杀菌锅顶部或底部进入,但必须和排放空气的部位处于相对的位置上。 ③.为了保证杀菌温度能精确地控制在0.5-1.0℃的波动范围内,在蒸汽进口管道上常装有直接操纵或空气操纵的自动控制阀及分支蒸汽管供升温期期间使用。前者管径应比后者小,以减少温度自动控制时的波动幅度。但是分支管的管径应和蒸汽供应管道相等以便自动控制系统失灵时手动操作。 ④.蒸汽散布管是蒸汽进入杀菌锅的延续部分,即有孔眼的蒸汽管,以便蒸汽能均匀地分布在釜内。卧式杀菌釜的蒸汽散布管的长度应和锅长相同,它的孔眼设置于蒸汽管顶部90。处,蒸汽散布管的中部则和来自釜外的蒸汽供应管相连。⑤.蒸汽散布管的上方严禁有任何的挡板. ⑥.如果锅长超过6m,则离杀菌锅两端1/4锅长处各自安装蒸汽供应管一根,分别和同一个蒸汽散布管相连;还可以装上双排平行的蒸汽散布管。 -

至于蒸汽散布管上的孔眼的数目则应根据管上所有孔眼的横断面积之和必须比蒸汽供应管的横断面积大1/2-2倍的要求加以确定。蒸汽散布管上所需的孔眼数目可参考下表: 2.空气的排除 罐头食品必须在“纯粹”(不含空气)的蒸汽中杀菌才能取得良好的杀菌效果。因为空气是热的不良导体,处于罐头周围会形成绝热层,影响罐头的杀菌效果;此外高温条件下存在于蒸汽中的空气还会导致罐体尤其是卷封处的锈蚀。 实际上装满罐头的卧式杀菌锅内尚有70%-80%的空间充满着空

高压蒸汽灭菌锅操作步骤

操作步骤 1?首先将内层灭菌桶取出,再向外层锅内加入适量的水,使水面与_________ 角搁架相平为宜。 2?放回灭菌桶,并装入待灭菌物品。注意不要装得太挤,以免妨碍蒸■ 汽流通而影响灭菌效果。三角烧瓶与试管口端均不要与桶壁接触,以免冷凝水淋湿包口的纸而透入棉塞。 3?加盖,并将盖上的排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内。再以两两对称的方式同时旋紧相对的两个螺栓,使螺栓松紧一致,勿使漏气。 4?用电炉或煤气加热,并同时打开排气阀,使水沸腾以排除锅内的冷■ 空气。待冷空气完全排尽后,关上排气阀,让锅内的温度随蒸汽压力增加而逐渐上升。当锅内压力升到所需压力时,控制热源,维持压力至所需时间。本实验用1 ? 05kg/cm2,121. 3C,20分钟灭菌。 5?灭菌所需时间到后,切断电源或关闭煤气,让灭菌锅内温度自然下降,当压力表的压力降至01时,打开排气阀,旋松螺栓,打开盖子,取出 灭菌物品。如果压力未降到0时,打开排气阀,就会因锅内压力突然下降, 使容器内的培养基由于内外压力不平衡而冲出烧瓶口或试管口,造成棉塞沾染培而发生污染。 6.将取出的灭菌培养基放入37°C温箱培养24小时,经检查若无杂菌 生长,即可待用。 操作步骤 1.首先将内层灭菌桶取出,再向外层锅内加入适量的水,使水面与三角搁架相平为宜。 2.放回灭菌桶,并装入待灭菌物品。注意不要装得太挤,以免防碍蒸汽流通而影响灭菌效果。三角烧瓶与试管口端均不要与桶壁接触,以免冷凝水淋湿包口的纸而透入棉塞。 3.加盖,并将盖上的排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内。再以两两对称的方式同时旋紧相对的两个螺栓,使螺栓松紧一致,勿使漏气。 4.用电炉或煤气加热,并同时打开排气阀,使水沸腾以排除锅内的冷空气。待冷空气完全排尽后,关上排气阀,让锅内的温度随蒸汽压力增加而逐渐上升。当锅内压力升到所需压力时,控制热源,维持压力至所需时间。本实验用 1. 05kg/cm2,121. 3C,20分钟灭菌。 5.灭菌所需时间到后,切断电源或关闭煤气,让灭菌锅内温度自然下降,当压力表的压力降至0时,打开排气阀,旋松螺栓,打开盖子,取出灭菌物品。如果压力未降到0时,打开排气阀,就会因锅内压力突然下降,使容器内的培养基由于内外压力不平衡而冲出烧瓶口或试管口,造成棉塞沾染培养基而发生污染。 6.将取出的灭菌培养基放入37C温箱培养24小时,经检查若无杂菌生长,即可待用。

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