山苍子油防霉脱毒作用的研究进展
2018年第7期中国伺料一11 一DOI：10.15906/11-2975/s.20180702山苍子油防霉脱毒作用的研究进展江倩茗12袁张建超3袁张佩华12*袁李四元*(1.湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙410128曰2.湖南畜禽安全生产协同创新中心，湖南长沙410128;3.浏阳市畜牧兽医水产局，湖南浏阳410300)[摘要]山苍子是我国长江以南等地常见的调味料和香料资源，其提取物山苍子油有潜力成为一种新型飼料添加 剂。
本文综述了山苍子油的化学成分及其影响因素，以及山苍子油对防霉和脱霉的作用，为山苍子油作为饲料添加剂 开发与利用提供参考。
[关键词]山苍子油；霉菌毒素；防霉剂；脱毒剂；饲料[中图分类号]S816.7 [文献标识码]A[文章编号]1004-3314(2018)07-0011-03随着畜牧业规模化生产的推进，畜禽饲料也 进入了批量生产的时代，饲料的卫生安全问题备 受人们关注。
在国家的伺料卫生标准中，对霉囷 毒素的含量有严格的标准。
饲料中的玉米、豆粕 等高营养物质，可为霉菌提供良好的营养环境(寇 云军，2014);另外，如果饲料在不良环境下存放，特别是高温、高湿的南方地区，霉菌的生长速度十 分迅速。
因此，饲料的防霉、脱毒是饲料卫生质量 的重要保障。
而市面上的脱毒剂存在霉菌毒素吸 附不完全(寇云军，2014)、营养物质降低、用量大 且占用过多空间（田书音等，2014)等问题;而防霉 剂则有易受pH影响(马佳等），刺激性强、毒性残 留(贾书静，2006)等问题。
中草药中的天然成分可 以成为降低霉菌毒素的原材料，中草药的性质比 较温和，其中还有保健和营养成分，利于动物的健 康。
黄福辉等(1980)发现山苍子油可以去除粮食 中的黄曲霉素，而在一些简易的饲料去霉方法中，也曾提及山苍子油。
1山苍子油的化学成分及其影响因素山苍子，别名山胡椒、木姜子、山鸡椒。
山苍子基金项目：湖南省科技计划“三区”人才项目（2016服3007); 湖南农业大学大学生研究性学习与创新性实验项目 (XCX17078)*通讯作者为樟科木姜子属植物，主要分布于长江以南的湖 南、湖北、四川等地(吴均等，2013)，是我国南方特 有的香料植物资源之一。
山苍子果实在秋季成熟，根、叶全年可采。
山苍子油可从山苍子的花、叶、果 实中提取(农训学，1996)，是一种具有柠檬香气的 黄色油状液体，无毒，在121益下具有很好的热稳 定性，但在高温下容易挥发(吴均等，2013);其主 要成分为柠檬醛，含量可高达70% ~ 80%(付红 军，2016;吴均等，2013)，其他成分则为柠檬醛、柠 檬烯、芳樟醇、甲基庚烯酮、香叶醇等（杨钦滟，2010)，是我国GB2760-86标准规定允许使用的 食用香料。
影响山苍子油成分的因素有很多。
首先，从植 物不同部位果实、根、叶中提取出油的主要化学成 分和含量会有所差异，重要成分柠檬醛分别占 69.122%、34.170% 和 19.105%。
总体来说，果实、根 的差异较小，叶子的组分差异较大，但它们都含有 较多的单萜及含氧衍生物，是香气的主要来源(翁 耿，2013)。
其次，付红军(2016)的研究发现，在蒸 气蒸馏(SD)和微波辅助水蒸气蒸馏(MASD)作用 下，山苍子油中单萜类化合物之间发生了化学转 化，由此可知不同的的提取方法对山苍子油化学 成分有一定的影响，从而影响山苍子油降低霉菌 毒素的效果。
提取山苍子油的方法还有很多，如超—12 —中国饲料2018年第7期临界C〇2提取法、复合酶法等。
谢永芳(2013)研 究发现，复合酶法提取精油比单纯的纤维素酶法 提取、蒸馏法提取效率高。
2山苍子油降低霉菌毒素的研究2.1山苍子油的防霉作用山苍子油可以防止 霉菌的生长。
山苍子油中的主要成分为柠檬醛和 醇类，柠檬醛具有良好的亲脂性，能破坏菌丝体细 胞壁、孢子质膜的分子结构(滑慧娟，2015)，并改 变其通透性、影响菌丝体对营养物质的吸收转运，从而发挥其抑菌活性(罗曼，2004)。
另外，山苍子 油作为一种醛类物质，还可以直接使细菌蛋白质 或酶变性，破坏细菌的组织结构，抑制生物合成，干扰细菌的分解代谢(黄浩等，1998)。
培养基的分 离菌种试验可证明山苍子油抑制霉菌生长的作 用。
周勇（1984)等对链格抱霉、木霉、黄曲霉、黑曲 霉、土曲霉、焦曲霉、腊叶芽枝霉、拟青霉及产黄青 霉、石膏样小芽孢菌、狗小牙孢菌、白色念珠菌共 12种真菌进行熏蒸试验，结果表明山苍子油是一 种广谱的抗真菌物质，并且发现山苍子油能够杀 死霉菌。
曹妍等(2011)研究表明，当山苍子油浓度 大于4%时，黄曲霉和寄生曲霉几乎无菌生长；Nath(1997)研究表明，山苍子油对串珠镰刀菌、茄 病镰刀菌、链格孢霉、黑曲霉的生长有抑制作用。
黄浩等(1998)在食物试验中发现，山苍子油对大 米、黄豆、花生于室内自然条件下所生长的霉菌有 较好的抑制作用，并发现山苍子油可以杀死霉菌。
2.2山苍子油的脱毒作用山苍子油具有脱毒 的作用。
山苍子油中的柠檬醛易与化合物发生加 成和缩合反应，能与黄曲霉毒素发生化学反应，使 毒素的化学结构改变(农训学，1996)。
王良（1990) 研究表明，黄曲霉素毒含量超标的稻谷和花生经 过山苍子油处理后，可以去除大部分的毒素。
袁媛 (2013)研究发现，山苍子油具有降解黄曲霉素B,和脱氧雪腐镰刀菌烯醇的能力。
2.3影响山苍子油抑菌作用的因素山苍子油 受pH影响很小。
余伯良（1998)通过培养基抑菌 研究发现，山苍子油的活性pH范围为4.5 ~ 8.5。
在培养基pH 4.5时山苍子油对多数霉菌的最低 抑菌浓度为1.77 m g/mL，与山梨酸钾的抑菌强度相近，比苯甲酸钠强;培养基pH 5.5以上时，对山 苍子油抑菌作用影响很小，而苯甲酸钠对霉菌已 经几乎无效，山梨酸钾的抗菌效力也有减弱。
山苍子油耐高温，其在120益以下有一定的 热稳定性，100益以下热处理的山苍子油对细菌 和霉菌的抑制作用无明显影响；当温度高于100益时，抑菌作用有所下降(曹妍等，2011)，这可能是 高温下山鸡椒油的有效成分挥发所致。
糖和盐在一定浓度范围内能增强山苍子油抑 制霉菌的效果(杨钦滟，2010)。
试验表明，含糖的 培养基中山苍子油对微生物的抑制作用有一定程 度的增加，表明山苍子油与糖有一定的协同作用，其作用机理可能与糖本身具有抑制微生物生长的 作用有关。
培养基中加入0.2%的NaCl时山苍子 油抑菌圈逐渐增大，但2% ~ 2.5% NaCl时山苍子 油的抑菌作用下降，因此一定浓度的NaCl与山苍 子油具有协同抑菌作用。
2.4山苍子油的使用方法熏蒸法:培养基的气 态防腐试验证明气态山苍子油有抑制细菌的作用 (杨钦滟，2010)，可推测气态山苍子油也有抑制霉 菌生长的作用。
例如已被黄曲霉毒素严重污染的 25万k g稻谷（每千克稻谷含毒量达100滋g)，经 过12500 g山苍子油熏蒸三个月后，毒素彻底去 除(王良，1990)。
简易使用方法：取小碗或开口杯盛山苍子油 (1mL每100kg)，上口用纱布封孔，埋于粮食中，让油蒸气自然挥发(王良，1990)。
但本方法只适用 于小规模的饲料、粮食储存。
喷雾法喷洒：把山苍子油直接作为饲料添加 剂喷洒到饲料中。
3山苍子对畜禽的影响山苍子油的毒性低。
周勇等(1984)对小鼠灌 胃山苍子油进行LD50测定发现，LD50为（3.25± 0.22) mL/kg，属于低毒级别;另外，Luo等(2005)的 急性毒性试验和遗传毒性试验也得出了相同的结 论。
王红星等(1996)将山苍子油与柠檬桉油的混 合精油加入到黄鸡的饲料中发现，对黄鸡采食量 的影响不显著。
此外，山苍子具有消食化气、健胃 的功能，对畜禽有一定的保健治疗作用，例如魔芋2018年第7期中国伺料一13 一加山苍子可用于治疗牛瘤胃积食渊杨宝贵,2002)。
4小结目前，山苍子油尚未用作饲料添加剂,且相关 研究很少，而其防霉和脱毒的作用已经得到证明，具有开发为新型饲料防霉、脱毒剂的潜力。
今后仍 需在产品开发、用量和用法等方面进行深入研究。
此外，山苍子还具有抑菌、防虫、抗氧化、增强免疫 等作用。
因山苍子中柠檬醛的特殊气味，山苍子油 还可能作为饲料风味剂,刺激动物食欲，提高采食 量。
综上所述,山苍子油可作为新型饲料添加剂开 展系统研究。
参考文献[1] 曹妍，杨钦滟，杜木英，等.山鸡椒油和八角精油抑菌作用的对比[C].2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高峰论坛[A].重庆，2011.[2] 付红军.微波对山苍子油化学成分的影响及其抑菌活性研究[J].食品科学，2016,37(17):65 ~ 69.[3] 滑慧娟.挥发性植物精油抑制褚曲霉生长及产毒的研究[D]:中国农业科学院，2015.[4] 黄福辉，项发根，周为民.关于山苍子有效成份在储粮中的应用[J].粮食贮藏，1980,2:19 ~22.[5] 黄浩，张世静.山鸡椒提取剂抗霉菌作用的实验研究J].引进与咨询，1998,2:34[6]贾书静.饲料防霉剂及其应用[J].兽药与饲料添加剂，2006,11 (3):23 〜26.[7] 寇云军.饲料脱霉剂的作用及正确使用□.养殖技术顾问，2014,6:81.[8] 罗曼.天然抗菌香精油筛选及主要抗菌成分研究—柠檬醛抗黄曲霉机理的研究[D]:武汉大学，2004.[9] 马佳，杨桂芹.饲料防霉剂及其应用效果的评价分析[J].黑龙江畜牧兽医，2011，21:21 ~24.[10] 农训学.黄曲霉素的克星—山苍子□.植物杂志，1996,6:11.[11] 田书音，李冰.几种常见饲料脱霉剂简介[J].新农业，2014,23: 22 〜23.[12] 翁耿.山苍子化学成分与药理作用研究概述□.海峡药学，2013，1:45 ~ 46.[13] 王红星，陈美环.天然芳香型饲料防霉剂对黄鸡采食量影响的测定[J].饲料研究，1996，6:8.[14] 王良.山苍子芳香油能对黄曲霉素除毒□.中国城乡企业卫生，1990,5:16.[15] 吴均，杨钦滟，赵晓娟，等.山苍子油的抑菌活性及机理研究□.食品工业科技，2013,34(17):119 ~121，125.[16] 谢永芳，梁亦龙，王芳霞，等.酶法提取山苍子精油研究□.食品研究与开发，2013，14:57 ~59.[17] 畜禽饲料简易去霉解毒法J].养殖与饲料，2016，（3):85.[18] 余伯良.山苍子油对霉菌抗菌性及其与黄曲霉产毒关系的研究J].微生物学通报，1998,3:144 ~147.[19] 袁媛.植物精油熏蒸控制玉米中真菌毒素的研究[D]:中国农业科学院，2013.[20] 杨宝贵.用魔字加山苍子治疗牛瘤胃枳食效果好[J].贵州畜牧兽医，2002,26(5):27.[21] 杨钦滟.山鸡椒油的抑菌作用及应用研究[D]:西南大学，2010.[22] 周勇，陶君娣，张家俊.山苍子挥发油及其主要成份柠檬醛抗真菌作用的研究□.中西医结合杂志，1984,9:558 ~ 559.[23] Luo M，Jiang L K，Z o u G L.Acute and genetic toxicity o f essential oil extracted from Litsea cubeba(Lour.)Pers J]J FoodP rat，2005,68(3):581 ~ 588.[24] Nath P G P B.Antifungal Activity o f the Essential Oil o f Litseacubeba Pers J].J.Essent.Oil R e s，1997,9:213 〜215.Review of litseacubeba oil to reduce mycotoxinsJIANG Qianming1，2，ZHANG Jianchao3，ZHANG Peihua1，2*，LI Siyuan* (l.College of Animal Science and Technology，Hunan Agricultural University，Changsha，Hunan Province 410128，China；2.Collaborative Innovation Center of Hunan Livestock and Poultry Production，Changsha，Hunan Province 410128，China；3.Liuyang Animal Husbandry and Veterinary Bureau of Fisheries，Liuyang，Hunan Province 410300，China)[Abstract]Litseacubeba is a common seasoning and spice in the south of the Yangtze River in China，the extract of which has the potential to become a new type of feed additive.This article reviewed a brief introduction of litseacubeba oil and summarized the effect of anti-mildew and reduction of mycotoxins，which provided theoretical basis of scientific research and comprehensive utilization for litseacubeba used in the feed.[Key words]litseacubeba oil;mycotoxins;anti-mildew;reduction of mycotoxins;feed。
山苍子精油熏蒸花生仁防霉效果的研究
山苍子精油熏蒸花生仁防霉效果的研究赵阔;王涛;陈艳;罗山;高红日;张红建;郑联合【期刊名称】《粮食与食品工业》【年(卷),期】2016(023)006【摘要】模拟花生仁仓储条件,以山苍子精油为熏蒸剂研究了山苍子精油用量、花生仁总量、花生仁水分对花生仁霉变率的影响,并对熏蒸参数进行了优化.结果表明:山苍子精油用量为180 μL/L,花生仁总量为仓容的50％,花生仁水分为7.5％时防霉效果最佳,此条件下储藏20 d花生仁的霉变率为0.8％.经过山苍子精油熏蒸处理后的花生仁色泽气味、含油量、蛋白质含量等理化指标与熏蒸处理前相差不大,脂肪酸值略有上升,但各项指标均明显优于对照.【总页数】5页(P34-37,42)【作者】赵阔;王涛;陈艳;罗山;高红日;张红建;郑联合【作者单位】海南省粮油科学研究所琼海 571400;海南省粮油科学研究所琼海571400;海南省粮油科学研究所琼海 571400;海南省粮油科学研究所琼海571400;海南省粮油科学研究所琼海 571400;海南省粮油科学研究所琼海571400;海南省粮油科学研究所琼海 571400【正文语种】中文【中图分类】TS222+.1【相关文献】1.复合香辛料精油对花生仁储藏期间霉菌活动和品质影响研究 [J], 刘晓丽;吴克刚;柴向华;于泓鹏;段雪娟2.大蒜精油等五种植物精油对绿豆象熏蒸效果研究 [J], 胡婷婷;鲁玉杰;洪冰;郑婷婷;李敏;黄国忠3.山苍子出油率及其精油质量研究 [J], 李桂珍;钟昌勇;秦荣秀;范进顺4.O/W型山苍子精油微乳的制备及其性能研究 [J], 程晨;司红燕;王宗德;廖圣良;邹晨阳;王鹏5.山苍子精油抑制沙门菌作用机制研究 [J], 李欣越;苟玉虹;申瀚君;李育浩;王涛;尹立子因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
山苍子精油熏蒸花生仁防霉效果的研究
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｓｉ ｍｕ ｌ ａ ｔ ｅ ｄ ｐ ｅ ａ ｎｕ ｔ ｋｅ ｒ ｎ ｅ ｌ ｓ ｔ ｏ ｒ ａ ｇ ｅ ｃ ｏ ｎｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎｓ ，ｕ ｓ ｉ ｎｇ ｌ ｉ ｔ ｓ ｅ ａ ｃ ｕｂｅ ｂａ ｅ ｓ ｓ ｅ ｎｔ ｉ ａ ｌ ｏ ｉ ｌ ａ ｓ ａ ｆ ｕ ｍｉ ｇ ａ ｎ ｔ ，ｔ ｈ ｅ ｅ ｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ｉ ｏｎ ｏ ｆ ｄ ｏｓ ａ ｇ ｅ ｏ ｆ ｌ ｉ ｔ ｓ ｅ ａ ｃ ｕ ｂｅ ｂ ａ ｅ ｓ ｓ ｅ ｎ ｔ ｉ ａ ｌ ｏ ｉ １ ，ａ ｍｏ ｕｎｔ ａｎ ｄ ｍｏ ｉ ｓ ｔ ｕ ｒ ｅ ｏｆ ｐ ｅ ａ ｎｕｔ ｋｅ ｒ ｎｅ ｌ ｏ ｎ ｍｉ ｌ ｄ ｅ ｗ ｒ ａ ｔ ｅ ｗａ ｓ ｓ ｔ ｕｄ ｉ ｅ ｄ， ａ ｎｄ ｔ ｈｅ ｆ ｕ ｍｉ ｇａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｐ ａ ｒ ａ ｍｅ ｔ ｅ ｒ ｓ ｗａ ｓ ｏ ｐｔ ｉ ｍｉ ｚ ｅ ｄ ． Ｔｈｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ
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化指 标 与 熏蒸处理 前相 差 不 大 ， 脂肪 酸值 略有 上升 ， 但 各项 指标 均 明显优 于对 照 。
关键 词 ： 山苍 子精 油 ； 花生仁 ； 熏蒸 ； 防霉 ； 品质
中图分类 号 ： ＴＳ ２ ２ ２＋． １ 文献 标识 码 ： Ａ 文章 编号 ： １ ６ ７ ２ —５ ０ ２ ６ （ ２ ０ １ ６ ） ０ ６—０ ３ ４ —０ ４
ｓ ｈ ｏ ｗ ｔ ｈ ａ ｔ ｔ ｈ ｅ ｂ ｅ ｓ ｔ ｍｏ ｕ ｌ ｄ—ｐ ｒ ｏ ｏ ｆ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ Ｓ ａ ｓ ｆ ｏ ｌ ｌ ｏ ｗｓ ：ｄ ｏ ｓ ａ ｇ ｅ ｏ ｆ ｌ ｉ ｔ ｓ ｅ ａ ｃ ｕ ｂ ｅ ｂ ａ ｒ ｄ ｓ ：ｌ ｉ ｔ ｓ ｅ ａ ｃ ｕ ｂ ｅ ｂ ａ ｅ ｓ ｓ ｅ ｎ ｔ ｉ ａ ｌ ｏ ｉ ｌ ；ｐ ｅ ａ ｎ ｕ ｔ ｋ ｅ ｒ ｎ ｅ ｌ ；ｆ ｕ ｍｉ ｇ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ；ｍｏ ｕ ｌ ｄ—ｐ ｒ ｏ ｏ ｆ ；ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ
饲料防霉与去毒21中方法
饲料防霉与去毒21中方法用发霉的饲料喂畜禽，轻者会引起畜禽发病，停止生长，降低机体免疫能力，影响繁殖性能，重者会直接导致中毒死亡，带来经济损失。
为了避免这类情况发生，我们必须将饲料中的霉菌毒素去除后才能饲喂。
我们总结了以下防霉去毒方法供读者参阅：1.山苍子油去读法。
按每100千克发霉饲料加三仓子油10毫升的比例，将油装入瓶中，用三层布扎紧瓶口，然后把油瓶埋入饲料中，密封7天后可去毒。
2.清水浸洗法。
适合于籽实饲料的去毒处理，分为两种形式。
一是将霉变颗粒和水按一定比例混合、搅拌、静置、浸泡一段时间后，擦拭颗粒，捞出在通风处晾干。
这种只能去除表面的霉菌和毒素，对于颗粒内的霉菌及毒素无法去除。
第二种方法是将籽实饲料磨成1.5~4.5毫米的颗粒，然后加3~4倍的水，搅拌、静置、浸泡30分钟左右。
这样反复2~3次，有毒成分和菌体代谢物因密度小于水浮出水面，然后将其滤去。
3.蔗糖液去毒法。
将霉变后的饼类饲料如花生饼、糠饼、菜籽饼等，加工打碎，用1%的蔗糖溶液浸泡10~14小时，然后用清水冲洗，放在晒场晒干，即可达到去毒的目的。
4.氨水去毒法。
用氨水或氨气处理霉变饲料，可以使饲料中黄曲霉素的含量减少90%~95%。
每千克霉变饲料中加入12.5~17.5克，在大容器中搅拌均匀后，用塑料布将容器口封严，置于室温下，3~7天即可达到去毒目的。
但是应注意，每千克饲料的氨水加入量最多不得超过25克。
饲料开封后，应该让饲料的氨气挥发24~36小时方可使用。
此法适宜对糠麸类饲料进行去毒处理。
大豆粉的去毒方法是，在相对湿度50%的情况下，在大豆粉中添加2%的尿素作为尿素酶原，密封10小时，可以破坏70%以上的黄曲霉素。
5.粘土或沸石处理。
粘土和沸石的主要成分为硅铝酸盐。
硅铝酸盐能选择性地与黄曲霉毒素B1结合，在水溶液中，它对该毒素的吸附力达80%以上。
常用的方法是在饲料中添加0.5%的粘土或沸石，既能促进畜禽的生长发育，又能除去霉菌毒素。
山苍子精油抑菌及抗氧化作用的研究
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山苍子油抗真菌的研究进展
山苍 子 ［ ｉｅ ｕｅａ（ｏｓ）ｐｒ． 名 荜 澄 Ｌｔ ａＣ ｂｂ １ ． ｅｓ又 ｓ ｕ
茄］ 为樟科植 物 的成 熟果实 ， 《 据 中药 大辞典》 记 载， 山苍子 味辛 ， 微苦 ， 温 。归脾 、 、 、 胱经 ， 性 胃 肾 膀
越受 到 国内外学 者 的广泛 重视 。
பைடு நூலகம்
药力 强劲 的天 然植 物 之 一 。现 将 近 年 来 山苍 子 油
抗真 菌 的研 究 进展综 述 如下 。
１ 念珠菌
念珠 菌居 深部 真菌 感染 的病 原菌 之首 ， 广泛 存
在于 自然界 ， 寄生于人体皮肤与黏膜 ， 并 属于条件 感染病原菌， 易引起严重免疫缺陷患者或接受肠道 外营养患者各系统 、 各部位的感染。近年来深部真 菌病发病率呈上升趋势 ， 耐药菌株的发生也逐渐增 多。念珠菌对唑类抗真菌药 的耐药成为最普遍 的 真菌耐药类型 ， 中临床上氟康唑的预 防性用药 ， 其 导致 了耐氟康 唑的克柔念珠菌感染 的增 多。由于 克柔念珠菌对咪唑类药物天然耐药， 目前对因其感 染 引起 的真菌 血 症 、 内炎 、 内膜 炎 、 节 炎 、 眼 心 关 肾
用。随后 ， 对山苍子油抗菌作用及机制的研究 日 益
增 多 。据 报 道 ， 苍 子 油 的抗 菌 组 分 主 要 是 柠 檬 山
醛 、． Ｏ蒎烯 、 ｒ ． 香茅醛 、 香叶醇、 甲基庚烯 酮。其对念 珠 菌 、 癣 菌 、 霉 菌 等 十 余 种 真 菌 和 金 黄 毛 曲
色葡萄球菌 、 淋球菌 、 大肠杆菌等十余种致病细菌
山苍子精油杀菌谱及其制剂稳定性的研究
山苍子精油杀菌谱及其制剂稳定性的研究
高辉华;张谋;黄昌华;张柏新
【期刊名称】《华中农业大学学报》
【年(卷),期】1989(8)4
【摘要】用生物检测的方法测定了山苍子油的杀菌谱。
结果表明:10%山苍子精油丙酮液对三种病原细菌无抑制作用;14%山苍子乳油对三种霉菌无抑制作用,但对七种常见作物病原真菌在1:1000倍时,能完全抑制其生长。
所配乳剂在紫外光照10小时;55℃水溶8小时;或在pH2.5和pH9.5条件下存放5小时都可保证其乳化性质稳定,不丧失抑菌活性。
【总页数】4页(P338-341)
【关键词】山苍子;精油;杀菌谱;乳剂;稳定性
【作者】高辉华;张谋;黄昌华;张柏新
【作者单位】华中农业大学植保系
【正文语种】中文
【中图分类】S481.9
【相关文献】
1.山苍子出油率及其精油质量研究 [J], 李桂珍;钟昌勇;秦荣秀;范进顺
2.O/W型山苍子精油微乳的制备及其性能研究 [J], 程晨;司红燕;王宗德;廖圣良;邹晨阳;王鹏
3.山苍子精油的化学成分和功能活性及其应用研究进展 [J], 张丽;陈尚钘;范国荣;
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4.山苍子精油抑制沙门菌作用机制研究 [J], 李欣越;苟玉虹;申瀚君;李育浩;王涛;尹立子
5.水蒸气蒸馏法提取山苍子精油的工艺研究 [J], 严汉彬;韩珍;徐艳;温德京;张舒橙因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
山苍子油微胶囊用于玉米粉、小麦粉的防霉研究
第 50 卷 第 1 期2021 年 1月Vol.50 No.1Jan.2021化工技术与开发Technology & Development of Chemical Industry山苍子油微胶囊用于玉米粉、小麦粉的防霉研究陈梓云，黄晓霞，姚婉清，彭梦侠（嘉应学院化学与环境学院，广东 梅州 514015）摘 要：自制了山苍子油微胶囊，将其用于玉米粉、小麦粉的防霉研究，采用平板计数法检测菌落数，以此评价防霉效果。
结果表明，山苍子油微胶囊对玉米粉、小麦粉都有良好的防霉效果，有效防霉时间能够达到3个月。
在密闭条件下山苍子油微胶囊的防霉效果，比半封闭条件下好。
关键词：山苍子油；微胶囊；玉米粉；小麦粉；防霉中图分类号： S 816.79 文献标识码：A 文章编号：1671-9905(2021)01/02-0005-03基金项目：2020年广东省科技专项资金项目（2020A0104003）作者简介：陈梓云（1963-），男，重庆云阳人，硕士，教授，主要从事应用化学教学及研究工作。
E-mail:**************.cn 收稿日期：2020-11-02标准粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料都属于能量饲料。
能量饲料主要有以下4类：谷类籽实；加工副产品；块根、茎；油脂。
玉米号称饲料之王，在谷实类饲料中含可利用能量最高。
与玉米相比，小麦含代谢能稍低一些，但粗蛋白质含量高，脂肪含量低。
玉米和小麦都是最常用的能量饲料。
在湿度较大、温度较高的储藏条件下，存在于玉米粉、小麦粉中的微生物会大量繁殖，进而引起霉变，成团结块，产生毒素，严重影响饲料的品质[1-2]。
山苍子油( Litsea cubeba oil)对多种霉菌具有较强的抗菌效力，且对黄曲霉产生的黄曲霉毒素具有抑制作用[3-6]。
由于山苍子油具有易挥发、易氧化变质的特性，直接用于防霉较为不便。
微胶囊缓释技术是近年发展起来的新技术，也是食品、医药、农药、生物技术等领域重点开发的高新技术。
山苍子精油的提取及其抑菌研究现状
山苍子精油的提取及其抑菌研究现状彭湘莲;付红军【摘要】我国山苍子资源丰富,其主要经济产物山苍子精油因其广谱的抑菌性近年来备受关注.综述了目前山苍子精油的提取方法及其在抑菌方面的研究概况.比较分析了各种提取方法的优缺点,为山苍子精油的提取提供了方向和参考.总结了山苍子精油在抑菌方面的研究现状,初步探讨了山苍子精油的抑菌机理,为山苍子精油在食品防腐保鲜中的应用提供了新思路,同时为山苍子精油的综合利用和深度开发提供了理论参考.【期刊名称】《林产工业》【年(卷),期】2018(045)011【总页数】4页(P51-54)【关键词】山苍子精油;提取;抑菌;现状【作者】彭湘莲;付红军【作者单位】中南林业科技大学/稻谷及副产物深加工国家工程实验室;中南林业科技大学【正文语种】中文【中图分类】TS221山苍子[Litsea cuba(Lour) Pers]是樟科木姜子属的落叶灌木或小乔木，植物学上又称为山鸡椒、木姜子、山姜子，中医药上又名为毕澄茄[1-2]，雌雄异株，灌木高一般在3 m左右，最高可达10 m，每年2～3月份开花，7～9月份果实成熟[3]。
山苍子在全世界共有250种，主要生长在亚洲东部、大洋洲及太平洋诸岛等地，在我国山苍子以野生为主，主要分布在长江以南的地区，包括湖南、江西、江苏、四川、广西、广东、福建、湖北、贵州等地[4-7]。
我国山苍子资源丰富，在全国甚至世界香料市场上占有重要的地位[8]。
近几年来，我国山苍子精油年产量达4 000余t，年出口量达3 500多t，是全球最大的山苍子精油生产国及出口国，产品远销美、英、法、德、瑞士、荷兰等国，产量约占国际市场的70%左右[9]。
笔者就目前山苍子精油的提取方法进行了比较分析，为山苍子精油的提取提供了方向，总结了山苍子精油的抑菌研究现状，初步探讨了山苍子精油的抑菌机理，为山苍子精油在食品防腐保鲜方面的应用提供新思路，并对山苍子精油的综合开发利用进行展望，为其深度开发提供理论参考。
211126664_山苍子精油抑制黄曲霉菌的生长和产毒作用研究
黄晓霞，彭伟斌，李振宇，等. 山苍子精油抑制黄曲霉菌的生长和产毒作用研究[J]. 食品工业科技，2023，44（9）：160−166. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022060269HUANG Xiaoxia, PENG Weibin, LI Zhenyu, et al. Inhibitory Effect of Litsea cubeba Essential Oil on Aspergillus flavus Growth and Aflatoxin Production[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(9): 160−166. (in Chinese with English abstract). doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022060269· 生物工程 ·山苍子精油抑制黄曲霉菌的生长和产毒作用研究黄晓霞1,2，彭伟斌1，李振宇1，杨东润1，杨世锟1（1.嘉应学院化学与环境学院，广东梅州 514015；2.广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室，广东梅州 514015）摘 要：山苍子精油是一种纯天然植物精油，本文研究了其对黄曲霉生长、代谢和毒素产生的抑制作用，探讨了山苍子精油对黄曲霉菌的抑菌能力和作用机理。
本研究将花生放置于自然环境染菌并分离纯化目标菌，采用形态学并结合ITS 序列法进行菌株分类鉴定；结合抑菌圈、抑菌率和最低抑菌浓度（MIC ）的测定探讨山苍子精油对黄曲霉菌的抑制能力；进行了山苍子精油影响黄曲霉孢子萌发率、生长曲线和黄曲霉毒素B1产生的实验研究；从细胞膜渗透性、细胞酶活性的变化探讨了山苍子精油抑制黄曲霉的作用机理。
实验结果表明：从腐败花生中分离筛选出菌株HB 2，经ITS 序列法鉴定为黄曲霉（Aspergillus flavus ）；黄曲霉素测定结果显示其含有黄曲霉素B1（AFB1），质量浓度为3.4×103 μg·kg −1（纯湿菌体）；抑菌圈随精油浓度的增大明显变大，对黄曲霉的最低抑菌体积分数（MIC ）为0.800 μL·mL −1；孢子萌发率、牙管长度、黄曲霉菌体的生长量和AFB1的浓度随培养液中精油浓度的增大呈显著下降趋势，当山苍子精油浓度为0.100 μL·mL −1时，肉眼看不到菌体生长；随精油浓度的增大，培养液电导率增大、还原糖利用率和菌体蛋白质含量减少、菌体内苹果酸脱氢酶和琥珀酸脱氢酶活性降低。
黄曲霉素的克星 —山苍子茶
黄曲霉素的克星—山苍子据报道，在20世纪70年代，英国的一个养鸡场里发生了一件惊人的事：10万只健壮肥硕的鸡，实然全部死亡。
经过调查研究，原来是鸡吃了已经发霉的花生所带来的一场灾难——花生里含有黄曲霉素。
科学家们研究发现，在稻米、麦类、玉米和花生等发霉的粮油食物中，容易含有黄曲霉素，它是黄霉菌生长时的一种代谢产物，人和禽畜吃食后，随着消化系统进入肝脏，富集到一定的量以后，就会引起肝脏的病变，导致肝癌。
黄曲霉素是致癌性很强的毒物，被认为人类癌的主要因素之一。
为了保障人体健康，我国早就明确规定：每公斤玉米、花生仁、花生油中含黄曲霉素不得超过20微克；大米、豆油、茶油、棉油含黄曲霉素不得超过10微克；面粉、大豆、蚕豆含黄曲霉素不得超过5毫克。
而在婴儿的代乳品中，根本不允许有黄曲霉素。
随着科学技术的发展，科学家们经过一系列的防霉去毒研究，发现有一种叫山苍子的植物是黄曲霉素的“克星”。
他们在黄曲霉素的标准样品中，直接加进山苍子芳香后，全部毒素都消除了。
在一座库存1250吨的大型粮仓中试验，用12公斤山苍子油重蒸3个月后，每公斤稻谷的黄曲霉素的含量，便由100微克降到10微克以内，达到了国家规定标准。
花生米含毒超过标准2500倍的，用山苍子芳香油处理后，可以消除霉素七成到九成；花生油含毒超过10倍以上的，加进芳香油后，可以全部消除。
山苍子又名木姜子、山鸡椒、山胡椒、荜澄茄等，我国南方山区和丘陵地区均有分布。
主产于湖南、广西、江西、云南、贵州等省区，野生资源十分丰富。
山苍子为樟亚科落叶小乔木，一般株高约3～5米，嫩枝呈绿青色，老枝呈古铜色，并有白色斑点。
叶薄光滑，互生，全椽，披针卵形。
每年农历十月结黄色花蕾，次年春天开出白色小花，花形与桂花相似。
清明前后结籽，8～9月份果实逐渐成熟。
有关专家介绍，山苍子的花、叶和果实（成熟后）都具有浓烈的柠檬气味，经蒸馏后可提取一种颜色淡黄或棕黄色、挥发性很强的芳香油（即统称“山苍子油”）。