北京特产
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北京特产北京作为中国的首都和著名的历史文化名城，拥有丰富多样的特产。
这些特产以其独特的制作工艺、口味和历史价值而著名，深受游客和各地消费者的喜爱。
首先，必须提到的是北京烤鸭。
作为北京的代表性特产之一，北京烤鸭以其香脆的皮和嫩滑的肉质而闻名。
它的烹饪过程非常独特，先将鸭子在火炉上慢慢烧烤，使皮变得金黄脆脆，然后切成薄片，搭配葱、酱和薄饼一起食用。
北京烤鸭具有丰富的口感和独特的风味，被誉为中华料理的瑰宝。
其次，京剧脸谱也是北京的特色之一。
京剧是中国传统艺术的代表，而脸谱则是京剧角色的象征。
不同颜色和图案的脸谱代表不同的角色性格和情感。
脸谱的制作需要经过多道工序，包括雕刻、上色和装饰。
京剧脸谱不仅是一种艺术作品，还是中国传统文化的重要组成部分。
此外，北京刺绣也是北京的一项重要特产。
北京刺绣是一种将细腻的线线通过手工刺绣在绸缎上的技艺，经过数千年的发展和创新，形成了独特的风格。
北京刺绣的特点是线条流畅、色彩鲜艳，常常以花卉、动物和景物为主题。
它代表着中国传统工艺的精华和匠心独运的技艺。
另外，北京有很多著名的糕点和小吃。
其中，老北京糕点是最受欢迎的一类。
老北京糕点包括糯米糕、豆沙饼、月饼等，口感独特，香甜可口。
这些糕点大多采用传统的制作方法，口感细腻，有很多口味和种类可供选择。
此外，还有一些著名的小吃，如灌肠、炒肝和豆汁等。
这些小吃简单但美味，代表了老北京的特色风味。
最后，不得不提的是北京的茶文化。
作为中国的茶叶之乡，北京有着丰富的茶文化和茶叶资源。
著名的茶艺表演和茶文化展览吸引了许多游客前来感受和学习。
北京特色茶品有很多，其中包括龙井茶、铁观音和普洱茶。
这些茶叶都具有独特的风味和医疗价值，是北京特产中不可或缺的一部分。
综上所述，北京特产以其独特的制作工艺和丰富的口味而闻名。
从北京烤鸭到京剧脸谱，从北京刺绣到老北京糕点和小吃，再到北京的茶文化，这些特产体现了中国传统文化的精华和北京的魅力。
无论是作为纪念品还是口味的享受，北京特产都值得体验和品味。
北京必买的十大特产
北京必买的十大特产北京十大必买特产。
如果不知道这些，这次北京之行就白来了！一、御食园京味零食首先推荐的就是“御食园”，来北京必买的零食礼包那肯定是御食园了，种类非常多，蜜麻花、糖葫芦、驴打滚、小米黄、艾窝窝、北京小酥。
只要你知道的北京特产你都能在这里买到，而且都是单独小包装，很方便携带和保存，而且口味十分正宗，最最最重要的是北京特产食品里面，御食园的礼盒颜值简直无敌了，完全碾压其他品牌，所以如果是打算送人，直接选择御食园礼盒就对了，比较有代表的就是京城十三绝啦，送人太有面子了。
购买渠道的话就是你随便去一家北京比较大的超市，零食区域基本都有他家的专区，或者来不及的话高铁站，机场也都有，礼盒的话可能就要找一下稍微大一点的柜台啦。
二、北京烤鸭百年老号的全聚德烤鸭，被称为“中华第一吃”，优质的北京肉鸭用天然的果木烧烤后，鸭身色呈枣红，外皮酥脆，鸭肉肥而不腻，由内到外透着诱人的香气，连甜面酱也遮盖不掉！北京烤鸭素有“天下第一美味”之称，可以说是北京饮食的代表，北京烤鸭除了堂食，还有很多真空包装的烤鸭出售，可以买来带回家。
三、北京稻香村老北京人都会认可“三禾”商标的稻香村，因为它是北京地地道道的京味糕点。
买过稻香村的都知道，稻香村的糕点非常实在，稻香村什锦类糕点：奶酪酥、凤豆冰沙酥、红豆烧、大豆卵磷脂蛋糕、腰果酥、杂粮松糕、油炒面；稻香村糖醇类糕点：糖醇杂粮酥饼、无糖曲奇、糖醇老公饼、糖醇木瓜饼、无糖萨其玛等，种类繁多，可以尽情挑选。
四、五道口枣糕这是知友强烈推荐的，松软有弹性，软软糯糯的，甜度刚好不会太甜，尽管放到第二、第三天松软度有降低，但弹性仍在，Q弹软糯，依然好吃。
据在北京的朋友反馈，这大概是在北京能吃到最好吃的枣糕了，而且价格非常划算。
离开北京前买一大袋回家，路上可以充饥，回家一家人分享也挺好。
五、二锅头酒二锅头是北京的传统白酒，因为只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故名为“二锅头”。
北京特色纪念品都有哪些
北京特色纪念品都有哪些北京，这座古老而现代的城市，承载着三千多年的历史，具有丰厚的文化底蕴。
当人们来到北京旅游或出差，总会想要带一些特色纪念品回去，留作纪念或者送给亲朋好友。
那么，北京特色纪念品都有哪些呢？首先，不得不提的就是北京的传统工艺品——景泰蓝。
景泰蓝正名“铜胎掐丝珐琅”，俗名“珐蓝”，又称“嵌珐琅”，是一种在铜质的胎型上，用柔软的扁铜丝，掐成各种花纹焊上，然后把珐琅质的色釉填充在花纹内烧制而成的器物。
因其在明朝景泰年间盛行，使用的珐琅釉多以蓝色为主，故而得名“景泰蓝”。
景泰蓝的制作工艺极其复杂，需要经过设计、制胎、掐丝、点蓝、烧蓝、磨光、镀金等多道工序，一件精美的景泰蓝作品往往需要数月甚至数年才能完成。
景泰蓝造型优美，图案华丽，色彩鲜艳，具有极高的艺术价值和收藏价值。
在北京的各大纪念品商店，都能看到景泰蓝的身影，如摆件、花瓶、首饰盒等，价格从几十元到数万元不等，可以满足不同消费者的需求。
其次，北京的京剧脸谱也是非常有特色的纪念品。
京剧是中国的国粹，而脸谱则是京剧艺术的重要组成部分。
京剧脸谱通过色彩和图案的组合，表现出人物的性格、品质和身份。
红色代表忠诚、勇敢，如关羽；黑色代表正直、无私，如包拯；白色代表阴险、狡诈，如曹操。
京剧脸谱的制作工艺多样，有手绘、木雕、泥塑、剪纸等。
在纪念品市场上，常见的京剧脸谱纪念品有面具、折扇、书签、冰箱贴等，不仅具有装饰性，还能让人感受到京剧艺术的魅力。
再者，北京的毛猴也是独具特色的手工艺品。
毛猴是用蝉蜕、辛夷、白芨和木通等中药材制作而成的。
艺人们凭着对社会上各种人物形象的观察和个人的感性认识，将这些中药材巧妙地黏结在一起，做成千姿百态的毛猴。
毛猴的题材广泛，有的表现民间生活，有的反映社会现实，充满了浓厚的生活气息。
毛猴纪念品通常以摆件的形式出现，造型生动有趣，让人爱不释手。
除了传统工艺品，北京的特色食品也可以作为纪念品。
比如，全聚德的烤鸭。
全聚德烤鸭以色泽红润，肉质肥而不腻的特色，享誉海内外。
北京的美食特产推荐
北京的美食特产推荐
1.北京烤鸭：这是北京最有名的特色菜之一，选用肥嫩的北京填鸭，经过独特的
烤制工艺，肉质鲜嫩，香味扑鼻。
在北京有很多著名的烤鸭店，如全聚德和大董烤鸭等。
2.糖火烧：北京的传统小吃之一，以红糖和芝麻酱制成，口感香甜可口。
在老北
京的胡同里常常可以见到小贩挑着糖火烧走过。
3.老北京炸酱面：北京的传统面食，以黄豆酱和肉末炒制而成，配上面条，味道
鲜美。
在北京的各个季节都可以品尝到炸酱面。
4.糖葫芦：这是北京的传统小吃之一，用山楂和糖浆制成，口感酸甜可口。
在北
京的各个季节都可以见到小贩在街头卖糖葫芦。
5.驴打滚：这是北京的传统小吃之一，以黄米面加水蒸熟，做好的“驴打滚”外层
粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。
6.北京特产：北京还有很多特产可以带回家或者送给亲朋好友，如茯苓夹饼、桂
花陈酒、烤鸭蛋等。
以上是北京的美食特产推荐，希望能为您的旅行提供帮助。
北京中国一县一特地标味道
北京中国一县一特地标味道北京市的中国地理标志产品有哪些北京市的中国地理标志产品有：大兴西瓜，昌平草莓，房山磨盘柿，燕山板栗，北寨红杏等。
燕山板栗历来有木本粮食之称，也素有铁杆庄稼的美誉，其品质上乘，个大，皮薄，肉厚，味道甘美、香甜，在清代曾是贡品。
1.大兴西瓜大兴西瓜，北京市大兴区特产，中国国家地理标志产品。
北京大兴素有“中国西瓜之乡”的美誉，“大兴西瓜”早已成为京城百姓信赖的品牌。
大兴西瓜种植历史悠久，在距今千年以前的辽太平年间，大兴就有栽培西瓜的历史。
大兴西瓜单瓜重4-5千克，瓤色鲜艳，晶莹剔透，皮薄，瓜瓤脆沙、甘甜多汁，纤维含量少，口感好，风味佳，果实含糖量高。
栽培广泛，座果率高，适合北京的传统方式栽培，有很高的商品价值。
2.昌平草莓昌平草莓，北京市昌平区特产，中国国家地理标志产品。
昌平草莓生长在燕山脚下的山前暖带，独特的气候条件和纯净无污染的自然环境使其形成了自己特有的风味和口感。
昌平区位于国际公认的草莓最佳生产带，生产条件优越，产品质量突出，在周边省区享有盛誉，并远销香港、新加坡等地。
昌平草莓果形端正、饱满，果面光泽亮丽，瘦果分布均匀，果肉质地细腻，口感纯正、香味浓郁，果实硬度较大，耐贮运。
3.房山磨盘柿房山磨盘柿，北京市房山区特产，中国国家地理标志产品。
北京市房山区地理位置靠南，自然条件适宜柿树生长发育。
房山区磨盘柿多生长在集流区，背风向阳，持水能力强，极其适合磨盘柿生长。
房山磨盘柿比其他京郊区县的树发芽早、采收晚，含糖量高，硬度大，贮运性强，从而表现出该地区所独有的优良品质。
果色艳丽，为橘黄色，果味甘甜，果形端正，果面光洁、缺陷少，符合优质外观等级标准。
房山磨盘柿自古以来受到人们的赞美，曾有“色胜金依，甘逾玉液”之美誉。
4.燕山板栗燕山板栗，北京市特产，中国国家地理标志产品。
燕山板栗历来有“木本粮食”之称，也素有“铁杆庄稼”的美誉，其品质上乘，个大，皮薄，肉厚，味道甘美、香甜，在清代曾是贡品。
北京特色工艺品
北京特色工艺品北京位于华北平原北部，背靠燕山，毗邻天津市和河北省。
北京的气候为典型的北温带半湿润大陆性季风气候。
下面百分网小编为大家整理了北京特产，希望大家能够喜欢。
北京特产1、北京烤鸭北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
关于烤鸭的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，“炙鸭”已为临安(杭州)“市食”中的名品。
北京特产2、北京果脯北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。
【历史】：北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。
为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。
后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。
【工艺】：采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到工厂加工，鲜杏去核成两瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。
【特点】：选料精、加工细，所以产品色泽好，味道正，柔软爽口。
色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。
【营养】：果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，北京特产3、景泰蓝我国特种工艺品之一，用紫铜做成器物的胎，把铜丝掐成各种花纹焊在铜胎上，填上去珐琅彩釉，然后烧成。
北京特产
北京特产北京特产精品果脯礼袋北京特产什锦果脯北京特产精品怀柔甘栗北京特产茯苓夹饼北京特产果脯礼袋北京特产果糕礼盒冰花酥冰花球·北京粽子·北京小吃·北京特产之王致和臭豆·北京特产之北京酥糖·北京特产之北京烤鸭·北京特产之“六必居” ·北京人的早点煎饼豆腐·北京烙饼·北京风味小吃之水晶门·北京的鱼菜·北京八宝饭·白羊头肉各地方的春节台湾：从除夕转进春节，三更时分，第一件大事是祀神、祭祖。
那时红烛高照，上供清茶、红豆等祭品，人们严肃诚敬。
祀神后要叩拜祖先，这叫“开春”。
迎接新正，也叫“开正”。
祭典进行到最后，是烧金纸献给祖宗。
浙江宁波：正月初一，在祖先遗像前，点着香烛，供陈汤团、糕、饼、水果，家人依次跪拜。
也有把祖先遗象供在祠堂里的，家人就同去祠堂行祭祖礼仪。
广东东莞：正月初一，大多数人家先在历书上择一个吉利的时辰，举行祭祖典礼，祭品是茶、酒、白饭、攒盒、生果、如龙（年糕）、禄堆和斋菜。
祭祖程序：焚香、点烛、烧元宝、放串炮，全家人依辈份、年龄的秩序拜祖先。
中上人家的祭祖，都是灯火长明，香烟不绝。
浙江宁波：正月初一，在祖先遗像前，点着香烛，供陈汤团、糕、饼、水果，家人依次跪拜。
也有把祖先遗象供在祠堂里的，家人就同去祠堂行祭祖礼仪。
河南开封：守岁的到五更时候，先行盥洗，穿着礼服礼帽，在供桌之上摆好祭品，香烛齐燃，爆竹争放，一家人依长幼辈份，连续向祖宗跪拜致祭，拜祝“年福”。
湖北罗田：新正初一早晨，到祠堂去祭祖拜年，看守祠堂的人早已准备祭品供奉在祖宗神位之前，又准备一支长竿挂着鞭炮，等族人来到时，便点火燃放，表示欢迎前来祭祖，等到祭祖仪礼完毕，有果盒、茶点或丰盛的早餐相招待。
东北地区：一到初一那天的子时时分，大大小小都换上新衣、新帽、新袜、新鞋、祭拜祖先，在供奉祖宗的神位前面，点烛、烧香、焚纸、放炮，子孙跪拜如仪，称为“发纸接种”。
北京必买的十大特产
北京必买的十大特产北京是中国的首都，北京有天安门、故宫、万里长城等，景点非常多，吸引了很多人去旅游，而在北京旅游，特产是一定要买的，但是北京特产有哪些?下面给大家盘点北京必买的十大特产，供大家参考!1、北京烤鸭北京烤鸭是北京最有代表性的食物。
最正宗的北京烤鸭可以在北京的全聚德烤鸭店吃到。
颜色为红色，皮薄而脆，肉质细嫩，肥而不腻。
将烤鸭切片，蘸上甜面酱和葱丝，然后用面饼包起来吃。
味道真的很棒。
2、驴打滚驴打滚是东北地区、老北京和天津卫的传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外的野驴打滚时扬起的黄土，由此得名。
驴打滚豆香馅甜，入口绵软，香甜入心。
3、炸酱面老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、天津、河北等地。
主食材是面条，酱料主要以干黄酱和甜面酱为主，配菜就比较灵活，是当地很有特色的美食。
4、稻香村稻香村是非常出名的点心品牌，精细考究的各式糕点、新鲜熟肉、豆制品制作的几十种全素宫廷菜，以及干果炒货等，味道都十分的好，可以根据自己的喜好挑选。
5、北京果脯北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。
为了保证皇帝可以吃到新鲜的果品，厨师们会将水果泡在蜂蜜里保鲜，北京果脯口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等。
6、桂花陈酒桂花陈酒，在中国已有3000多年的酿造历史。
北京葡萄酒厂酿制的桂花陈酒，以多年陈酿的上等白葡萄酒作为基酒，再搭配桂花作为香料，是一种高级无药料的滋补饮料酒。
7、茯苓夹饼北京特产茯苓夹饼，原是清朝末年的宫廷食品。
相传，是为慈禧太后特制，后来传入民间称为很受欢迎的京华风味小吃。
好吃的茯苓夹饼甜香味美，入口即化，清爽适口，且价格低廉，可作经常食用的保健食品。
8、六必居酱菜前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，这就是已有四百五十多年历史的六必居酱园。
六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛，其色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。
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1. 北京特产之北京烤鸭北京烤鸭有"天下第一美味"之称，也是北京特产风味的代表作，具有色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色。
北京烤鸭最出名的当属“全聚德烤鸭店”，这家店创建于130年前，如果从烤鸭店的鼻祖杨仁全经营鸭子算起，那又要上推30年。
全聚德烤鸭的制作方法是挂炉烤制。
首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上。
然后是掌握火候。
火欠则生，火过则黑。
烤好的鸭子色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。
烤完的鸭子被厨师切成薄薄的片状，每一片上面又要有瘦又要有肥；然后摆在桌面上，旁边是面饼，大葱，面酱等简单而味美的配料。
2. 北京特产之桂花陈酒桂花陈酒在封建朝代，只有御膳房掌握其配方及酿制技术，其酒“于八月桂花飘香时节，精选待放之朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒味香甜醇厚，有开胃、怡神之功效”。
酿制出来的酒称作“桂花陈酒”，专供皇宫、王府的帝王和达官贵人享用，一般官吏和百姓都难得一见。
3. 北京特产之茯苓夹饼茯苓夹饼原是清朝末年的宫廷食品，现代的茯苓夹饼采用新老工艺结合选料考究，做工精细。
精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、海藻茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。
实为深受人们欢迎的北京风味小吃。
相传，有一次慈禧太后得了病，不思饮食，这可难坏了御膳房。
厨师们绞尽脑汁，选来几味健脾开胃的中药，发现其中产于云贵一带的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水渗湿的功效。
于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。
慈禧食后，十分满意。
4. 北京特产之内画壶内画壶亦称鼻烟壶，内画壶是料器(我国以前对玻璃的称呼)的一类，也有水晶质地的，因数量多，影响大，单列一类，是清代末年发展的民族工艺品，与滕氏布糊画一样都享有极高的艺术品价，以前西方人根本不相信是直接画的,直到工艺公开，制作场所可以参观。
内画壶一开始只是装饰鼻烟壶，后来逐渐发展成为工艺品，内画壶一般用半透明料器制造，比如玻璃，高级的也有用水晶、玛瑙、翡翠等制作的。
内画壶作为精致的小摆设、驰名中外。
5. 北京特产之大磨盘柿北京郊区盛产柿子，品种也很多,但最有名气的要数大磨盘柿,属于北京特产。
这种柿子个头大，一般重250克左右，大的一只就有500克。
大磨盘柿味美适口，营养丰富。
还具有降血压、止血、润肠等功效。
6. 北京特产之北京面人北京面人也称面塑，是一种制作简单但艺术性很高的民间工艺品，捏面艺人根据所需，先是用面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩、石蜡、蜂蜜等成分，经过防裂防霉处理，制成柔软的各种颜色面团，用这些面团在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀巧妙的点、切、刻、划，塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，各种各样的艺术形象便脱手而成，有婀娜多姿、衣裙飘逸的美女，有天真烂漫的儿童，有各种神话故事、戏剧中的角色和历史人物。
北京，由于是千年帝都，各地能工巧匠云集北京，富于东方特色和浓郁"京味儿"的工艺品及文物使北京的工艺品比较集中的体现了中华民族工艺之精华。
景泰兰、牙雕、玉器、雕漆被称为北京工艺品"四大名旦"；北京的面人、泥人、绢人、脸谱、风筝、剪纸也是一绝；北京的乐器也有极高制作水平，不少客人选购物中国民间乐器、或学弹奏或作装饰；传统的中国家具近年也颇受青睐；各种密饯果脯和京味点心，及中药滋补品也很受欢迎7. 景泰蓝景泰蓝是北京著名的传统工艺品，又称“铜胎掐丝珐琅”。
由于它在明代景泰年间非常盛行，人们习惯称它为“景泰蓝”。
景泰蓝的工艺过程比较复杂。
它经过制胎、掐丝、烧焊、点蓝、烧蓝、磨光、镀金等工序。
景泰蓝以铜为胎，掐丝和点蓝是一道重要的制作工序，也是一道艺术创作的过程。
景泰蓝的造型优美，花纹精巧，色彩华丽，加以镀金而闪烁着灿烂的光泽，成为北京独特的传统工艺品。
8. 北京雕漆 TOP北京雕漆创始于唐代，距今已有1400余年历史，为历代皇帝皇妃宠爱和享用，属于宫廷艺术。
1949年以后，雕漆从宫廷走向社会，成为与全世界各国人民进行文化交流的民族工艺品。
雕漆制作独特，多以黄铜为内胎，兼有脱胎（布胎）、木胎等。
胎型外涂天然大漆，一般的雕漆至少要涂70层，镂空雕的高档雕漆则要涂500层以上大漆，漆厚约300毫米。
然后再在漆层上进行精雕细琢。
传统的雕漆以红色为主兼黑、黄色，现代雕漆以红黑为主，并发展了绿、蓝、棕、白、桔黄等多种色彩。
传统的雕刻方法只有浮雕、浅雕，当今的艺人又创造了圆雕、半镂空和全镂空雕。
雕漆雕刻后，还要进行磨退、作里、烘烤等几十道工序，全部是手工操作。
完成一件雕漆至少需3个月，多则需1至2年时间。
9. “六必居”酱菜“六必居”酱菜前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百五十多年历史的六必居酱园。
据史料记载，六必居始建于明朝嘉靖九年（公元1530年）。
最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则：黍稻必齐，湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。
"六必居"由此得名。
相传，铺面门前悬挂的金字匾额系嘉靖年间十分得宠的武英殿大学士严嵩所书。
严蒿虽然是一个奸佞之徒，但其书法却颇见功底。
加上他当时身为宰相权势显赫，那时候确实给“六必居”增色不少。
后来，这家酒肆改行成为酱菜园，名声更振。
“六必”的严格精神和传统，却一代一代继承沿袭下来。
比如：它那里制作酱菜，选菜讲究产地、讲究规格、讲究时节。
老秧瓜必要“七寸白”的成熟;黄瓜必要“顶花带刺”二两（旧秤）一条；芥菜头必要“两道门”的均匀个；糖蒜选料必要夏至前三天采收进厂，每头四至五六瓣。
这里制酱，每年春节一过去时就把黄豆蒸熟发酵，制成“黄子”，然后晒干碾碎人缸，直到“处暑”才能起缸。
解放以后，随着北京蔬菜类的增多、产量增加、酱菜制作技术提高，六必居酱菜的品种和产量也大大增加。
目前，那晶红透亮、又香又脆、色味俱佳的六必居酱菜，在全市各大菜市场都可买到。
不少传统名牌酱菜，还制成罐头，远销国外。
10. 北京酥糖北京酥糖是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。
酥糖，在我国有着悠久的历史，北京的酥糖一向享有盛名。
解放前，北京的一些店铺和作坊用刻有小孩形状的铜模加工出酥糖，因此，北京人常叫它为“小孩酥”。
解放后，几十家私人作坊合并加入北京第一食品厂，“小孩酥”成了这个厂的名品。
1963年，他们再度研制成功“红虾酥糖”，很快成为出口产品，并且畅销国际市场。
几十年来，产量不断增加，仍满足不了客商需要。
红虾酥糖曾荣获国务院颁发的银质奖章。
外商称赞说：“红虾酥，不仅美国的王牌——金丝酥比不了，其他国家的酥糖也比不了。
”红虾酥的特点可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。
在制作上集中了传统工艺的精华，用料考究。
一律选用优质榴花砂糖，高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”，经多次熬炼拔拉折包而成。
这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。
11. 茯苓夹饼北京特产茯苓夹饼，原是清朝末年的宫廷食品。
相传，有一次慈禧太后得了病，不思饮食，这可难坏了御膳房。
厨师们绞尽脑汁，选来几味健脾开胃的中药，发现其中产于云贵一带的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水渗湿的功效。
于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。
慈禧食后，十分满意。
后来，这种茯苓夹心饼传入民间，成为深受人们欢迎的京华风味小吃。
但，解放前只是东安市场的一些小摊贩经营，数量很少。
解放后，政府统一管理，使许多风味食品得到了恢复发展。
有六十多年历史的著名风味品店稻香春，专门把北京的茯苓夹饼作为本店的重点自产自销品种之一。
这家商店生产的夹饼选料考究，作工精细。
用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。
且价格低廉，可作经常食用的保健食品。
目前，北京已有多处生产茯苓夹饼，以稻香春产品为佳。
北京的特产很丰富，游客在北京旅游购物时应首选富于东方特色和浓郁京味儿的工艺品及文物，由于是千年帝都，各地能工巧匠云集北京，使北京的工艺品比较集中的体现了中华民族工艺之精华。
景泰兰、牙雕、玉器、雕漆被称为北京工艺品"四大名旦"；北京的面人、泥人、绢人、脸谱、风筝、剪纸也是一绝；北京的乐器也有极高制作水平，不少客人选购物中国民间乐器、或学弹奏或作装饰；传统的中国家具近年也颇受青睐；各种密饯果脯和京味点心，及中药滋补品也很受欢迎。
陶瓷工艺类：古董许多人把在北京购买文物当作旅行目的这一。
的确，北京作为六朝故都，文物资源极为丰富。
位于和平门的琉璃厂文化街已有500年历史，是选购文物的好地方。
著名的荣宝斋出售历代名人字画、文房四宝。
中国书店为中国最大的古旧书籍商店。
景泰蓝北京是景泰蓝技术的发源地，在北京的大小商店，都能看到景泰蓝的身影。
大到宗庙祭器、大厅屏风和板凳桌椅，小到筷子。
耳环、糖罐、牙签筒和烟具等，应有尽有。
北京补花北京补花以棉、麻、化纤、玻璃纱、生丝等为面料，用不同颜色的凤尾纱，分别剪切成各种形状的花瓣、花叶，经精心粘贴，然后采用不同针法进行缝缀刺绣而成。
一件补花制品通常要经过主、次30道工序才能最后完成。
主要产品有台布、床上用品、餐垫、靠垫、围裙、袋类等。
北京补花颜色有深浅变化，制成的花朵色调和谐，自然层次清晰，富于立体感。