花蛤猪肝的做法
蛤蜊怎么做好吃
蛤蜊怎么做好吃蛤蜊，俗称花蛤、白蛏、蚬子。
蛤蜊是贝壳类中的一种淡水鱼，它的肉质鲜美无比，营养丰富，深受人们喜爱。
其肉质细嫩而脆嫩鲜甜，其蛋白质含量高达25%~30%,是一种高蛋白低脂肪的食品，其氨基酸的含量之比肉类高1倍以上。
它还含有大量的钙、磷、铁以及多种维生素 B,是一种营养丰富又价廉物美的优质蛋白质食品。
蛤蜊具有降血压、降血脂、治疗心脏病及动脉硬化等作用。
但是很多人都会选择蛤蜊来煮汤喝，那么吃蛤蜊时应该怎么做才能既保留了蛤蜊的鲜味又不会太油腻呢？今天我就给大家介绍一下蛤蜊的吃法，希望能对大家有所帮助吧。
一、沙锅海鲜准备食材：蛤蜊、花蛤、墨鱼仔、小香葱、青红椒、姜片、大蒜、八角、香叶、干辣椒、酱油、蚝油、食用油、花生油、白砂糖、香油、盐。
做法步骤:1.首先是锅中放适量清水烧开，加入几滴食用油和几滴花生油。
2.将花蛤放入水中焯熟捞出。
3.青红辣椒洗净切段备用。
4.将焯水后的花蛤放入砂锅中，加入适量水和香料、盐、花生油和少量香油（可以先下一小勺）。
5.再加入青红辣椒段及适量花椒粒和蒜末。
6.最后加入葱姜蒜调味即可。
7.食用时撒入葱花即可。
1、由于花蛤较大，所以焯水的时间不能太长；所以在焯水的时候要往花蛤里加少许食用油，这样可以让花蛤更加鲜味。
2.墨鱼仔洗净，用剪刀将尾部剪掉。
然后将墨鱼仔表面的泥给刮下来，切成小段备用。
3.准备好所有食材后。
砂锅加入适量食用油烧热，油热后将葱姜蒜末，干辣椒段放入炒出香味后再将处理好的墨鱼仔倒入锅中翻炒3-5分钟之后关火。
撒入少量白芝麻后即可食用。
4.烧热锅，加入几滴花生油和几滴香油烧开；把花椒粒放在锅中炸至香捞出来；用油稍微炸一下墨鱼仔在里面泡一会把墨鱼仔放到锅里爆炒；再加入料酒；加水后加入白砂糖一起煮开；再将切好的青椒碎放入锅中一起翻炒均匀；加入适量盐调味，最后加入蒜片和花椒粒调味即可装盘开吃了。
这道菜特别简单香辣开胃下饭效果非常好。
....很好吃但是这样吃可能会有点腥味哦!!所以不要吃得太多呢。
花蛤的20种做法,海鲜馆老师傅秘制配方,香嫩可口,吃着超过瘾-- -下载福禄寿
花蛤的20种做法，海鲜馆老师傅秘制配方，香嫩可口，吃着超过瘾葱油花蛤用料花蛤300克；葱20克；姜丝10克；小米椒5克；生抽2大勺约30克；料酒1大勺约15克；糖1小勺约5克做法动手前最重要的工作，是让花蛤吐干净砂子。
洗干净的花蛤跑到淡盐水里，2~3个小时之后就可以了。
泡花蛤的时候我们可以准备料汁了，先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。
取一个小碗，放入姜丝、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌匀。
烧开一锅水，把花蛤放进去烫一下。
全部开壳后立即捞出来。
别煮过了，要不然花蛤肉就收缩啦！立即把刚才调的料汁浇在花蛤上，撒上小葱末。
不要吝啬，多撒一点才够味啊；然后立即热一点油，直接淋在花蛤上面！听到那“刺啦一声”响了吧，厨房里瞬间都是开胃的特殊香味啊！开吃！锡纸花蛤粉用料花蛤1000克；龙口粉丝1小把；金针菇200克；洋葱1/4个；小米辣20克；姜丝10克；蒜米20克；香辣酱20克；生抽20克；蒸鱼豉油10克；蚝油10克；橄榄油10克；白糖2克；料酒30克；胡椒粉1克；盐2克；香菜1棵；香葱2棵做法鲜活的花蛤装盆，在流水下多淘洗几遍，直到淘出来的水是清亮的。
淘好后的花蛤装盆，注入没到花蛤大半的清水，放入一小勺食盐、一小勺香油，喂养几个小时（半天），让花蛤吐尽泥沙；龙口粉丝一小把用冷水泡软；在平底深煎锅里铺上厚的锡纸，至少两层，锅壁也要铺好，折成锅的样子；吐尽泥沙的花蛤再一次温柔地搓洗几遍，沥干水分；洋葱切丝，金针菇切除根部洗干净沥干，泡软的粉丝沥干；小米辣切圈，姜切丝，蒜剁碎；香辣酱、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、橄榄油、白糖、料酒、胡椒粉、盐调成酱汁；锅里先铺上洋葱丝；铺上金针菇；铺上粉丝；铺上花蛤；铺上小米辣圈、姜丝和蒜碎；浇上酱汁；盖上两层锡纸，把锡纸锅身和锡纸盖的边缘仔细地卷在一起，不能有丝毫缝隙；盖上锅盖，点火，见锅盖有汽水珠时转中火继续煲五分钟，然后关火，焖几分钟；揭去锅盖，用快刀小心地在锡纸盖上划个十字掀开，趁热撒入葱花断生，再撒上香菜；欧啦，稍微拌一下开吃吧！哇，泥沙吐得相当完美，蘸着汁儿，“哧溜”一下，一口一个，鲜美滑嫩，汁浓香辣，别提有多美！辣烤花蛤北鼎烤箱食谱用料花蛤600g；青线辣椒1根；新鲜小米辣3根；大蒜7颗；盐，五香粉，耗油，生抽，麻油只能告诉你适量。
花蛤的做法大全介绍
花蛤的做法大全介绍花蛤是海鲜的一种，对花蛤在购买前，需要先对它制作方法进行了解，这样对如何制作它，需要购买多少才会有很好认识，使得制作花蛤都能够轻松的进行，那花蛤的做法大全中，对花蛤的制作都有详细介绍，不同花蛤制作方式，让它在味道、色泽上都有不同，因此花蛤制作可以根据自己喜爱进行选择。
花蛤的做法大全：越式香茅鲜花蛤材料：花蛤500克，香茅100克，青辣椒75克，红辣椒75克。
调料鱼露8克，糖3克，味精5克，姜末10克，葱末10克，九层塔10克，色拉油30克，淀粉10克。
做法1、花蛤放在流动水中静养1天，放入1500克沸水中大火煮1分钟，取出后控水。
2、香茅切成末;青红辣椒洗净后斜刀45度切成长为2厘米的段备用。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入香茅末、青红辣椒段、葱末、姜末煸炒出香，放入九层塔、花蛤、鱼露、糖小火烧1分钟，用味精调味后放入淀粉勾芡出锅即可。
酱爆花蛤材料：花蛤，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，葱，食用油做法1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。
葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝4.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用5.起油锅，爆香姜丝和葱白6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花这几种制作花蛤都是不错之选，在花蛤的做法大全中，在制作花蛤上需要掌握一些制作技巧，这样制作出来的花蛤才会更加好吃，而且想要能够很好的制作出美味的花蛤，在材料的搭配上也是要合理进行，这点也是要注意的。
厨房美食菜谱：爆炒花蛤的做法
厨房美食菜谱：爆炒花蛤的做法
花蛤怎幺做都好吃，就是清理比较麻烦！
食材
主料：
花蛤
蒜瓣5个
姜2片
辣椒1个
葱适量
生抽适量
蚝油适量
料酒3滴
盐少许
步骤
1.花蛤买回来淡盐水里养下吐沙。
2.姜切丝，蒜瓣切末，辣椒，大葱叶切好。
3.锅里悼遍水，去沙开壳，然后清洗干净备用。
4.热锅倒油，蒜末，葱姜丝，辣椒爆香。
5.花蛤倒进去，加少许盐翻炒。
6.加入生抽，料酒翻炒五分钟。
7.加入少许水，滴入蚝油盖上锅盖焖一下。
8.揭开盖子翻匀即可。
9.成品图～
小贴士：花蛤买回来用淡盐水吐沙，或者开水煮一下，去沙也比较好。
调料不要放太多，保持它的原滋原味。
厨房美食菜谱：爆炒花蛤的做法_1
厨房美食菜谱：爆炒花蛤的做法
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
食材
主料：
花蛤250g
油适量
盐适量
姜适量
红辣椒适量
蒜适量
步骤
1.花蛤买回后，放水中静置，让其吐沙
2.姜切成丝
3.红辣椒切好
4.蒜切成段
5.锅里面放油温热后放入姜、辣椒
6.放入花蛤
7.加适量的水，炒到壳全开
8.然后放入切成段的蒜，收汁后即可出锅
小贴士：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。
花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
15款蛤蜊的做法，餐桌上的美味，周末学着做
15款蛤蜊的做法，餐桌上的美味，周末学着做一、【葱姜辣炒蛤蜊】主料：蛤蜊400g辅料：油4g，盐4g，葱姜少许，二锅头4ml，干辣椒少许，味素2g，辣椒红油4g做法：1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用2.姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用3.坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙5.坐锅起油，下姜丝、葱白爆香6.下干辣椒、辣椒红油炒香7.下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟8.下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可二、【蛤蜊蒸蛋】主料：蛤蜊6个辅料：鸡蛋2个，凉开水100ml，海鲜酱油少许做法：1.将蛤蜊用盐水泡几个小时吐泥沙，冲洗几遍，再用开水焯至开口。
2.捞出洗净。
3.捞在盘中。
4.鸡蛋打散，加入凉开水搅匀。
5.将鸡蛋倒在蛤蜊上。
6.蒸锅放水烧开。
7.蒸蛋放在蒸锅里8.盖上盖子留小缝蒸八分钟,吃的时候自己按口味放点海鲜酱油即可。
三、【蛤蜊肉拌黄瓜】主料：文蛤500g，嫩黄瓜1根辅料：盐2g，糖8g，醋10g，凉拌酱油15g，香油适量，姜末15g做法：1.原料2.黄瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末3.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出4.取出蛤蜊肉5.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用6.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中7.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁8.调入料汁拌匀即可四、【韩式蛤蜊大酱汤】主料：蛤蜊150g，豆腐150g，西葫芦100g，海带50g，洋葱30g辅料：大蒜10g，大酱30g，韩国辣酱15g，青红椒适量，盐适量，香油适量，葱段适量，牛肉粉3g做法1.准备好所有的食材。
2.蛤蜊吐出泥沙洗净用开水焯烫至张嘴捞出，煮蛤蜊的汤过滤备用。
3.锅中稍加少需香油炒香洋葱。
4.在放入海带翻炒。
5.加入蛤蜊汤。
6.加入豆腐。
7.加入西葫芦。
8.在加入葱段和蒜泥。
爆炒花蛤的做法花蛤怎么洗最干净的窍门
花蛤是一种常见的贝类肉质鲜嫩美味很多人都爱吃不过花蛤一定要清洗干净否则会有泥沙有些人会放入水中焯一会让泥沙吐出之后再放入油锅中翻炒但是这样做会让花蛤的肉质更老也不鲜美因此还是建议先将花蛤放入水中养一下让它将泥沙吐干净之后再放入锅里翻炒至开口。现在我们就一起看下爆炒花蛤的做法吧。
爆炒花蛤的做法所需要准备的食材和调味料：花蛤 湖南椒 红辣椒 姜 葱 黄酒 酱油 盐 油 淀粉。
爆炒花蛤的做法：
1.花蛤烹饪前一定要清洗干净否则泥沙会影响口感那花蛤怎样清洗呢将花蛤放入水中滴几滴香油放入多一些的盐反复揉搓再用水彻底清洗干净
2.辣椒洗干净后切成圈生姜洗干净后切成丝油倒入锅里烧热之后放入姜丝
3.放入辣椒翻炒出香味再倒入花蛤和酱油倒入黄酒
4.盖好锅盖焖煮至开口倒入水淀粉翻炒均匀然后再放入葱花就可以了。
爆炒花蛤的做法贴心提示：
1.因为花蛤已经非常鲜美了因此无需再放入味精。
2.倒入水淀粉勾芡可以让花蛤更浓稠口感更好。
厨房美食菜谱：炒花蛤的做法
厨房美食菜谱：炒花蛤的做法
今天去超市，买了很多的花蛤，很喜欢吃它的鲜的味道。
做法也很简单，也是很好的下酒菜。
花蛤一定要多泡一下。
食材
主料：
花蛤600g
油适量
盐适量
香菜适量
姜末适量
鲜辣酱适量
蒜末适量
蚝油适量
步骤
1.把花蛤用水泡2个个小时，要不停地换水。
2.把水烧开。
3.把花蛤放入开水中焯一下。
4.把开口的捞出来。
5.准备所有的调料。
6.锅中放油，倒入蒜末姜末炒香。
7.倒入耗油。
8.倒入适量的鲜辣酱。
炒香。
9.放入适量的盐。
10.放入切好的香菜。
11.倒入花蛤，快速炒均匀。
12.上桌。
小贴士：在焯花蛤是，不要焯的太久，开口即可捞出。
时间长了会老。
炒花蛤的简单做法大全
炒花蛤的简单做法大全
花蛤是很多人喜爱选择，吃花蛤对身体没有太多影响，不过在吃花蛤的时候要适量，它含有的胆固醇过高，吃的太多，对身体是没有任何好处，而且吃这样食物过程中，也是要注意身体情况，如果出现过敏现象，需要停止选择的，那炒花蛤的做法大全中，对炒花蛤的做法也是有一些介绍的。
炒花蛤的做法大全：
材料：花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法
1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。
姜洗净后切片。
3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、再倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
小诀窍
1、此道菜还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。
2、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。
如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
3、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。
炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
在对炒花蛤的做法大全中，对炒花蛤的做法认识后，制作炒花蛤的时候，完全可以根据以上制作方式进行，但是要注意对炒花蛤制作数量上，要根据家里人数量进行，而且制作后要立即吃完，否则花蛤放置时间长是会坏掉的。
贝壳海鲜做法大全家常
贝壳海鲜做法大全家常
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
下面就由店铺为大家整理的贝壳海鲜做法大全家常，欢迎阅读。
白灼花蛤食材
白灼花蛤步骤
1.准备花蛤、姜、葱、蒜。
2.花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净。
3.锅中加水，放入生姜。
4.水开以后，倒入花蛤，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花蛤肉。
5.葱白、姜、蒜分别切成末。
6.葱姜蒜末放入调料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油搅拌均匀。
7.一部分葱叶切成葱丝，放入清水中洗一下，以便卷曲。
8.把葱丝铺在盘边，再盛上花蛤肉，配上料汁，即可食用。
白灼花蛤小贴士
1：买回来的花蛤一定要先浸泡在淡盐水里吐掉沙泥，然后搓洗几遍，最后再用刷子刷去残留物。
2：要水开了再下入花蛤。
3：因为花蛤本身有咸味，所以煮的时候不用加盐，料汁里因为有生抽，所以也不用加盐。
4：旁边的葱丝不光是点缀的，和花蛤肉一起，蘸上料汁，特别的好吃。
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花蛤猪肝的做法
有人说，一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系，的确，自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起，可以让家庭气氛更好，花蛤猪肝的做法非常简单，还能间接让一家人更好地生活在一起。
1、猪肝切薄片，加入淀粉、酱油、料酒、黑胡椒粉腌制一会
2、花蛤洗干净备用
3、热油锅，下蒜末、姜丝、豆瓣酱爆香
4、下花蛤爆炒一会，然后加入酱油料酒加少许水焖一分钟
5、直至花蛤全部张开嘴巴，然后加盐和适量白糖调好味道
6、炒好的花蛤盛入盘子里待用
7、再次热油锅下蒜末和姜丝爆香
8、下猪肝爆炒片刻，熟透后放入盐和适量白糖调好味道
9、盛放在花蛤上面，加红椒和香菜点缀（爱吃辣的朋友在分别炒花蛤和猪肝的时候就可以放入辣椒一起炒）
记得在做花蛤猪肝的时候一定要掌握火候，否则容易粘锅影响了食物的色相，从而影响大家的食欲。
根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。