酒店财务部开业前培训计划表
酒店筹建进度表
七、工程
1 厨房系统安装调试 2 有线电视安装调试 3 电话系统安装调试 4 消防系统安装调试 5 进出水系统安装调试
6 配电系统安装调试(双电源) 7 发电机组系统安装调试 8 空调系统安装调试 9 音响系统安装调试 10 建立设备、设施档案
八、开业前期准备及试运行
1 检查各区域卫生情况 2 检查各部门各点用品用具到位情况 3 酒店周边的绿化及环境整理 4 店内、外绿化布置 5 成立开业组织机构人员及庆典方案 6 拟定开业庆典细则 7 拟定邀请名单、落实相关领导嘉宾参加 8 拟定开业宴请菜单 9 开业礼品（纪念品）的确定、订购 10 餐厅试菜、厨房、前厅、收银试运行操作 11 开业前各部门物资复查、整改 12 公司领导检查开业前准备工作 13 开业典礼
三、经营所需物资配备
1 制定采购计划、清单估价、取样 2 库房装修货架完成 3 前厅、厨房所需棉织品订购 4 前厅、厨房设备、餐桌椅等物品订购 5 清洁用品、用具、订货到位入库 6 印刷品到位、验收、入库 7 前厅/厨房/库房等内线电话汇编 8 各部物资到位及表单检查 9 各点装饰品、画购置到位
四、财务
酒店开业前期筹建工作计划进度表
项目 第一个月
上 中 下
第二个月
上 中 下
第三个月
上 中 下
第四个月
上 中 下
第五个月
上 中 下
责任人
一、办证工作
1 施工许可证 2 消防安全许可证 3 环评报告 4 卫生许可证 5 营业执照 6 税务登记证
饭店前厅开业前培训计划表
餐饮部开业前培训大纲表
玖玖隆映像关中办公室
玖玖隆映像关中办公室
玖玖隆映像关中办公室
玖玖隆映像关中办公室
玖玖隆映像关中办公室
玖玖隆映像关中办公室
玖玖隆映像关中办公室
玖玖隆映像关中办公室
玖玖隆映像关中办公室
玖玖隆映像关中办公室
玖玖隆映像关中办公室
玖玖隆映像关中办公室
现场实操熟悉餐厅场地，进一步熟悉程序模拟接待练习同上9月
24日
——9月6
现场实操
餐饮部前台
所有员工
部门经理
老师
28日
玖玖隆映像关中办公室。
国际五星级酒店新项目开业前筹备工作手册
国际五星级酒店新项目开业前筹备工作手册国际五星级酒店新项目开业前筹备工作手册目录Ⅰ前言Ⅱ新酒店项目派遣人员的引导工作Ⅲ新酒店项目派遣人员必须阅读的文件和需要了解的基本信息Ⅳ新酒店项目筹备班子的建立Ⅴ新酒店项目筹备期间的具体工作Ⅴ.1新酒店项目筹备期间和开业后的人员编制，到位工作时间表和薪酬参考标准Ⅴ.1.A新酒店项目组织结构设置Ⅴ.1.B 人力资源部岗位职责，操作程序和有关规章制度Ⅴ.1.C新酒店项目定员编制Ⅴ.1.D新酒店项目筹备人员到位工作时间计划表Ⅴ.1.E薪酬参考标准Ⅴ.1.F新酒店项目筹备期间的培训、实习工作Ⅴ.1.G培训部岗位职责，操作程序和有关规章制度Ⅴ.1.H培训、实习工作的组织与计划Ⅴ.1.I培训、实习工作的实施Ⅴ.1.J培训效果的考核与评价Ⅴ.2新酒店项目筹备期间的财务工作Ⅴ.2.A编制筹备期间的财务工作计划Ⅴ.2.B为开业后正常经营所需的工作内容Ⅴ.2.C选择电脑系统的工作要求Ⅴ.3新酒店项目筹备的物品采购Ⅴ.3.A采购工作的分工Ⅴ.3.B采购工作原则Ⅴ.3.C建立采购工作的组织领导和制度Ⅴ.3.D采购的前期准备工作Ⅴ.3.E采购立项计划的编制Ⅴ.3.F物品的招标采购Ⅴ.3.G其他物品和食品的采购Ⅴ.3.H采购时间的把握Ⅴ.3.I采购实施后的收货、验货、入库Ⅴ.3.J采购工作的误区Ⅴ.4新酒店项目筹备期间的市场营销工作和销售工作Ⅴ.4.A市场营销工作Ⅴ.4.B营销落实Ⅴ.4.C销售工作Ⅴ.4.D 按开业时间倒计时安排需要准备的工作Ⅴ.5 新酒店项目筹备期间的工程工作Ⅴ.5.A配置标准遵循原则Ⅴ.5.B各星级(品牌)功能设置Ⅴ.5.C各星级(品牌)空间要求Ⅴ.5.D设施设备的配置要求Ⅴ.5.E新酒店开业前工程部筹备工作Ⅴ.6新酒店项目保卫部工作Ⅴ.6.A岗位职责与工作内容Ⅴ.6.B规章制度Ⅴ.6.C工作流程Ⅴ.7新酒店项目餐饮部工作Ⅴ.7.A岗位职责与工作内容Ⅴ.7.B规章制度Ⅴ.7.C工作流程Ⅴ.8新酒店项目房务部工作Ⅴ.8.A岗位职责与工作内容Ⅴ.8.B规章制度Ⅴ.8.C工作流程Ⅴ.9新酒店项目筹备期间的工程验收和开荒工作Ⅴ.9.A工程验收Ⅴ.9.B开荒工作Ⅴ.10新酒店项目筹备期间的模拟运行、试营业Ⅴ.10.A模拟试运行的目的Ⅴ.10.B模拟试运行应具备的条件Ⅴ.10.C模拟运行的时间Ⅴ.10.D酒店各部门按要求开始工作Ⅴ.10.E酒店各部门相互沟通和应急问题的处理Ⅴ.10.F汇总问题、整改解决Ⅴ.12新酒店项目开业前办理各种执照等行政手续Ⅵ.饭店形象识别系统Ⅶ新酒店项目筹备工作倒计时进度表Ⅷ授权体系Ⅰ.前言Ⅰ.1手册编写目的：锦江集团（北方）公司成立于1998年。
餐饮部开业前培训计划实施
日练习至培 《运转手册》只、红砖 60 块、
训结束时考
空 啤 酒 瓶 120
核完毕为止
只，水源、旧报
纸 100
餐饮部 部门经理 学会 20 种口布花的折叠方法 讲授、示、练*****公司 口布 50 块
..
服务技能
前台所 *****老师
习、考核 《运转手册》 51*51
有员工
讲授、示、 《运转手册》 圆桌 4（直径
1 餐饮部前台
word 资料
..
工
练习至培训
结束时考核
完毕为止
餐饮部 部门经理 掌握餐饮部标准
前台所 *****老师 站立姿势
有员工
讲授、示、每***** 公 司 日练习至培 《运转手册》 训结束时考 核完毕为止
教室
讲授、示、每 *****公司 教室、托盘 20
餐饮部 部门经理 掌握托盘的标准
前台所 *****老师 方法，托重达标
餐饮部
部门经理 2、了解食街领班岗位职责
日笔试
全体员
*****老师 3、了解零点厅领班岗位职责
工
4、了解西餐厅领班岗位职责
《运转 手册》
教室、白板
餐饮部 部门经理 1、了解咖啡厅领班岗位职责 讲授、7 月 30 *****公司 教室、白板
餐饮部岗位职责
全体员 *****老师2、了解酒吧领班岗位职责
日笔试
作精神
*****老师
工作
工
餐饮部 部门经理 清楚餐饮部的组织机构和岗 讲授、7 月 30 *****公司 教室、白板
1 餐饮部组织机构
全体员 *****老师
位设置
日笔试 《运转手册》
word 资料
餐厅开业筹备期工作倒计时计划表
31.
32.
33. 邀请财务部予以财务管理制订培训 34. 与保安部制订安全管理制度 35. 建立餐厅的文档管理程序 继续实施员工培训计划。对餐饮服务 36. 基本功进行测试，不合格的要强化训 练 与财务部合作，根据预计的需求量， 37. 建立一套布草、餐具等客用品的总库 存标准 38. 核定所有餐饮设施的交付、接收日期 39. 准备足够的用品，供开业前清洁使用 40. 确定各区域物品存放标准 41. 42. 确保所有餐厅物品按规范和标准上架 存放 与相关部门一起重新审定有关家具、 设备的数量和质量，做出确认和修改
江滨九号开业工作计划
杨俊 编制 2009.12
43. 正式确定餐厅的人员架构 44. 确定各区域的营业时间 45. 对所有餐位进行全面的统计 46. 根据工作和其它规格要求，制定出人 员分配方案
47. 按清单与工程部一起验收 48. 各种相关物品验收、入库 49. 编制餐厅应知应会 50. 全面清理餐厅各区域 51. 将相关物品进行分流 52. 厨房设备进行调试 53. 空调、通信系统、电能、水能等进行 调试
54. 进入模拟营业状态 55. 确定模拟开业的时间，明确模拟开业 的目的
56. 试营业
部门： ：行政、人事部 目标： ：
工作分类
1. 行政部员工 2. 3. 办公室文员 餐厅经理到位 餐厅主管到位 劳资主管到位 5. 行政部机构 4. 准备人力资源结构图 7. 建立筹开办公室 8. 准备员工档案格式 9. 准备简历和信息格式 10. 准备面试表 11. 订购办公用品 12. 招聘 13. 审核人员编制 14. 建立录用制度
江滨九号开业工作计划
杨俊 编制 2009.12
51. 和学校签署协议 52. 学校开始仪式 53. 实施培训计划 54. 准备培训手册和材料 55. 酒店迎新课 56. 个人仪容仪表 57. 安全和急救培训 58. 安全和紧急程序 59. 对客服务 60. 电话礼仪标准 61. 秘书培训 62. 食品卫生知识 63. 公共卫生知识 64. 互动管理 65. 技能比赛 66. 促销培训 67. 电脑培训 68. 语言培训 69. 法规需求 70. 同公安部门检查用人要求 71. 同劳动部门确认用人要求 72. 同防疫部门确认用人要求 73. 同工会组织确认用人要求 74. 为外聘员办理签证 75. 获得本地权力机构的登记批准 76. 政策和程序 77. 政策和程序 78. 规章制度 79. 编辑员工手册 80. 印刷员工手册 81. 医疗福利 82. 检查医务室区域 83. 检查员工就诊程序 84. 建立本地员工医疗福利政策 85. 建立外聘员工医疗政策 86. 店内就诊程序
大型酒店开业筹备进度表
3、制定财务制度，刻收银章、财务章，刷卡机、发票机、点钞机配制计划，
4、收银、仓库、财务电脑硬件及软件到位，并培训收银员。
5、采购核对、接收大厅订货并选定各类原料供应商，办好烟草专卖店。
6、厨房设备安装（含新风和排风）承造商总厨与现场调试。
7、自制家私柜、操作台、桌面、餐椅、划单板、收银筐、总经理信箱，香巾柜垫柜、各部门杂物柜、员工写字台等其它木质品。
完成时间
1、确定工程竣工日
2、培训工作进入考核阶段，并进场搞卫生，每天在城区作人员宣传，如跑步和在广场跳托盘舞。
3、各种物品物料陆续到位。
4、酒店绿植进场和装饰布置开始进行。
5、验收工程装修，主要有大堂、墙壁、天花板、厅房、地面、通道、中央空调、音响、电话布线、电脑布线、监控布线、照明电、动力电、上下水道等。
6、验收厨房工程：主要有：墙壁、地面防滑、天花板、排水、水电系统、通风、排风、油路等各系统和各档口厨具安装等。
7、联系当地报纸、电台、广播、联通公司和广告公司及庆典公司，研讨开业广告和开业典礼事宜。
8、确定请客名单，并派发请柬
9、培训结束，进场搞卫生。
10、进行楼面布置，如桌子、椅子、台布等物料全面领到位。
3准备招聘简章确定招聘方式和预计招聘效果4落实员工宿舍和培训场地注意员工洗漱冲凉凉衣洗手间照明防蚊吃饭等问题5采购床及床上用品6跟踪施工进程和效果7继续办理营业执照8确定厨房布局落实下水道化粪池各种水路电路电负荷的位置
工程项目
负责人
确认人
完成时间
1、专察市场，确定地理位置；分析市场，确定酒店定位。
2、酒店的VI、CI设计；（含店名、店标、企业色的确定，菜单封面、筷套、手提袋、各岗位工服款样，VIP打折卡、采购车车体广告）
酒店开业前的准备工作
酒店开业前的准备工作
1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。
2、编排各分部门工作计划(根据实际必要情况下进行修正）
3、对酒店的岗位人员列出需求表，并核实人员到位情况。
4、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等.
5、确定培训计划、人员、时间、地点.
6、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。
设计宣传资料。
7、列出采购清单(后厨设备、空调、前厅监控系统、收银系统、音响系统、吧台物品、酒水、料品、肉品、菜品、餐具、桌椅、电磁炉、酒店家具等）
8、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定人员工资方案报批。
9、解决开业前员工食宿问题
10、前厅、后厨管理人员到位,并进入正式培训。
11、定岗定员，并定工装。
12、排查装修施工遗漏项。
12、逐一验收酒店物质到位情况
13、对于到位的系统进行测试，确保正常运转,并培训员工使用(水电系统、制冷设备、空调系统、电磁炉系统、点餐系统、音响监控系统、排风系统、刨肉机及后厨小型设备)
14、办理酒店开业前需要的各项证件。
15、试灶，制作菜谱,预算毛利点，将预算呈报到总经理
16、编写各种品项、分量、标准化后将数据呈报到财务
17、设计酒店运转所需的所有表格，交与财务印刷。
18、确立酒店包间名称，确定酒店家具摆放位置。
19、酒店消防安全知识培训。
20、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。
21、各部门各岗人员全面上岗，召开员工大会,酒店进入试运营阶段。
22、开业大吉.。
五星级酒店前厅部开业倒计时表(内部资料)
25
收集各部门能向客人所提供之服务资料，编写酒店服务指南，送总经理审批，由财务部安排印刷，
前厅部开业筹备时间进度表
序 号 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 时 工 作 项 目 间 3月 4月 5月 6月
与项目方联系，取得前厅部所管辖范围的平面设计图并现场考察，以书面的形式将建议呈报总经理 熟悉前厅部的组织架构图及人员编制方案，需要改动处以书面形式提交至行政人事部及总经理 制定筹备期间客房前厅部的各项规章制度 制定前厅部详细的费用预算与采购计划 制定本部门经营计划及经营预算 与财务部一起与电脑供应商研究酒店所需购置的操作系统对于酒店的实用程度，对不完善的地方提出改进方案 协助工程部对酒店管理系统的设计、安装及验收，确保其与酒店软件系统对接成功 配合工程部进行酒店电话系统（含pos机）及分机的分布安装，并进行全面试运行，确保其与酒店软件系统对接成功 配合工程部对对讲机及传呼系统的全面试运行 配合工程部编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机所需求总数 跟进管理范围内的装修进度并提出合理建议 切实了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、销售部经理确定本酒店的房间级别及经营方针、政策； 确定前厅部区域中英文对照名称 结合前厅部实际情况编写政策及程序 根据酒店培训总计划制定本部门培训计划并汇总至行政人事部 认真审核部门采购清单 确定开业后前厅部各种报表的格式并提交总经理审阅 汇总本部门运作时所需的表格模式，交印刷厂打板印刷 制定前厅部安全管理制度 跟进前厅部主任的到位情况 按照行政人事部的招聘计划对人员实施招聘 与各部门经理讨论开业后各部门之间的工作配合问题 统计本部门区域内各类招牌、指示牌及公共标识，交营销部汇总
酒店开业筹备各部门工作计划
酒店开业筹备各部门工作计划酒店开业筹备各部门工作计划酒店开业筹备工作计划【1】筹备初期工作安排：1、进行市场调研作出调研报告2、根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位3、选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿4、编制酒店装潢财务预算并确保资金到位5、选择确定装潢公司进场施工6、选择专业公司进行酒店CI标示设计(公共标示牌)7、组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话.采购办公设备筹备期工作安排行政办公室办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆需要完成的工作完成时间：责任人：1、完成酒店各项规章制度的编制汇总2、完成酒店《员工守则》的审定3、完成酒店各项管理文件的档案建立4、完成酒店行文规范化管理的制定5、完成酒店质量监督考核体系的建立6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作(通讯工具)7.办理各种证照的审请及领取工作人事培训部人事、劳资、培训需完成的工作完成时间：责任人：1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备9、完成酒店人事档案的管理和建立10、完成员工离职等相关手续的建立及规范财务部与采购部财务、采购、库管需完成的工作完成时间：责任人：1、制定本部门组织机构机构及人员编制2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责3、组织本部门的员工培训和考核4、做出开业财务预算5、编制开业所需物资预算6、拟定并审核开业所需物资清单(固定资产类，易耗品类)7、寻找所需物资供应商进行市场寻价8、确定每项三家以上供应商，比值比价9、签定供货协议，确保如期到货10、确定电脑管理软件系统，检查.调试.培训11、表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷12、确定工服式样，寻找厂家制做13、寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草14、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序15、完成酒店固定资产及物品的明细帐目16、审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性17、联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗18、制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算，实行目标化管理19、完成酒店开业及流动资金的准备市场营销部营销、销售需完成的工作完成时间：责任人：1、深入进行市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息2、对客户及潜在客户进行走访，了解市场需求及客户消费心理3、制定酒店销售政策及开业优惠政策4、制定酒店开业宣传方案5、制定全店经营预算和计划，各职能部门经营预算和计划各部门考核、奖励方案6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量7、制定酒店开业前装饰方案(装饰物品等)8、制定酒店开业倒计时计划表9、办理各种证照的审请及领取工作11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准12、建立完备的资料和客户档案管理系统13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准14、组织本部门人员进行业务培训，提高专业知识和销售技巧15、制定酒店开业典礼方案及预算16、邀请相关领导及客户来酒店试菜、反馈意见17、做好开业前期的广告宣传和策划工作18、确定开业时间和开业仪式的具体工作计划工程安保部工程、保安需完成的工作完成时间：责任人：1、从完善服务功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改进意见2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前试运行4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作，在施工中现场专人监工，确保施工质量和工期6、做好酒店电脑网络电缆的安装工作7、建立部门档案管理系统，对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准9、组织工程人员的专业培训，重点强化服务意识和安全意识10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训11、组织全店人员进行安全、消防培训12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组13、组织人员对土建工程进行验收14、组织本部门不少于五次的消防演习，全店不少于1次的消防演习15、做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储备工作16、制定酒店节能降耗工作方案酒店开业筹备工作计划【2】前言酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。
酒店筹建期财务部工作内容流程全套
酒店筹建期财务部工作内容流程全套1、财务部筹建办公室的设立：包括：（1）办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等；（2）秘书或文员的招聘并到职（属于个别招聘）。
2、根据财务部的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制。
3、设计并印刷一些筹建期间在财务管理上需用的表格。
4、根据酒店及当地的实际情况，与总经理、副总经理、驻店经理、人力资源总监一起研究、确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹建期间、培训期间的员工工资及福利待遇。
（先由人力资源总监做大量的市场调查后才能确定）。
5、为应对酒店筹建期间的财务管理的需要，需提前聘请总出纳及总会计师，并争取在筹建最初期到职。
6、制定酒店开业后（筹建期间也适用），酒店各部门网络及话费标准及复印的控制等程序与政策。
7、制定筹建期间整个筹建项目部采购物品的程序与政策，报销的程序与政策。
8、在总经理的指导下，制定整个酒店从筹建到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算并报酒店管理公司。
9、制定本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单。
10、在总经理的指导下，与人力资源总监研究、确定筹建期间员工的各种劳动合同。
11、与业主及供应商研究酒店所购置的财务管理系统，根据实用情况，提出改进方案。
12、制定开业前各种费用报表（每月）。
13、到酒店工地现场察看并收集各部门的工作计划，向业主或施工单位、酒店管理公司提交酒店开业时所需用的电脑（如电脑房、前台、餐厅及娱乐部收款）的安排位置及整个酒店所需电脑终端的数量。
14、根据酒店的实际情况，与工程部总监研究并制定出各仓库所需面积及数量的计划，报总经理送至施工单位。
15、审核各部门制定的并报至财务部的营运设备清单、用品采购计划、印刷品印刷计划。
16、跟催、协助业主申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等。
17、根据酒店管理公司提供的资料，结合实际工作情况，制定开业后酒店的财务制度及工作程序。
18、制定招聘部门副总监职位以下的员工的招聘计划（结合整个酒店），包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
财务部开业前培训计划 日期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 教 学 考核方法 培训教材 培训场地 器材
7．20． 2课时 财务部职责组织机构 财务部全体员工 初步了解财务部的主要职责以及和其他部门的接口 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
2课时 仪 表 仪 容 财务部全体员工 了解财务部的组织机构，了解各个岗位之间是何种关系 口试 案例分析 《员工手册》 培训教室（可容纳约50人） 2课时 应知应会、开业须知 财务部全体员工 知道酒店的概况和对员工的基本要求
口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可
容纳约50人）
7．21． 4课时 部门规章制度 财务部全体员工 了解财务部的员工应具备的基本素质要求，能找到自己的不足和差距
口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
2课时 信用政策及工作程序 财务部全体员工 能掌握信用政策及工作程序 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 7．22． 6课时 台式计算器使用 财务部全体员工 能掌握台式计算器的使用方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 酒店各营业点情况了解 财务部全体员工 了解酒店各营业点情况 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
会计基础知识讲解 财务部全体员工 掌握会计基础知识讲解 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
7．23． 6课时 会计基础知识考核 财务部全体员工 了解现有财务部员工的会计基础知识水平 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 计算机使用 财务部全体员工 信息管理员 初步掌握计算机使用的一般方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
计算机使用练习 财务部全体员工 信息管理员 较熟练掌握计算机使用的一般方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
7．24． 6课时 餐饮菜单程序、价格政策 财务部全体员工 掌握餐饮菜单程序、价格政策 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 客房房价营业点价格政策 收银员 掌握客房房价营业点价格政策 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
康乐各营业点价格政策 收银员 掌握康乐各营业点价格政策 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
7．25． 6课时 餐饮各营业点代码学习 收银员 掌握餐饮各营业点代码 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 餐饮各营业点代码考核 收银员 了解餐饮各营业点代码的掌握程度 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
营业报表的编制程序 财务部全体员工 掌握营业报表的编制方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
7．26． 6课时 联系营业报表编制 财务部全体员工 能熟练掌握营业报表的编制方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 财务管理规定 财务部全体员工 掌握一般的财务管理规定 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
会计核对制度 财务部全体员工 掌握会计核对的一般方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
7．27． 6课时 夜审稽核(各点业务熟悉) 财务部全体员工 掌握夜审稽核的一般方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 审核报销程序 财务部全体员工 掌握审核报销程序的一般方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
材料核算工作程序 财务部全体员工 掌握材料核算的一般方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
7．28． 6课时 客户信用分析程序 财务部全体员工 运作主管 掌握客户信用分析的基本方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 鲜活食品价格的制订程序 财务部全体员工 采购经理 掌握鲜活食品价格的制订程序 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
7．29． 6课时 干货水果等验收程序 财务部全体员工 采购经理 掌握干货水果等验收程序 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 鲜活食品验收单填写程序 财务部全体员工 掌握鲜活食品验收单填写程序 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
7．30． 6课时 食品成本控制程序 财务部全体员工 总帐会计 掌握食品成本控制程序 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
自习、答疑 财务部全体员工 巩固前一阶段所学的知识 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
7．31． 6课时 食品标准成本卡制作程序 财务部全体员工 总帐会计 掌握食品标准成本卡制作程序 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
食品标准成本计算程序 财务部全体员工 总帐会计 掌握食品标准成本计算程序 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 8．1． 6课时 对内外财务关系原则 财务部全体员工 初步了解对内外财务关系原则 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 酒店会计机构和会计监督 财务部全体员工 知道酒店会计机构和会计监督的原理 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 会计核算与报告的一般原则 财务部全体员工 掌握会计核算与报告的一般原则 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
8.2． 6课时 会计档案管理制度 财务部全体员工 总帐会计 明白会计档案管理制度的重要性和方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 酒店票证管理制度 财务部全体员工 知道酒店票证管理制度的一般方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 增值税专用发票的填开要求 财务部全体员工 总帐会计 能独立正确填写增值税专用发票 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
8.3. 6课时 专用发票开具时限的规定 财务部全体员工 总帐会计 了解专用发票开具时限的有关规定 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 使用增值税发票应注意的几个问题 财务部全体员工 总帐会计 掌握使用增值税发票的要点 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
8.4. 6课时 菜肴的产销核对程序 财务部全体员工 总帐会计 掌握增值税专用发票保管的有关规定 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
食品实际成本核算程序 财务部全体员工 掌握食品实际成本核算程序 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
8.5. 6课时 餐饮公关费用处理程序 财务部全体员工 能独立处理餐饮公关费用 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
现金的管理制度 财务部全体员工 总帐会计 了解现金的管理制度的要求 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
8.6. 6课时 银行存款的管理制度 财务部全体员工 总帐会计 了解银行存款的管理制度的基本规定 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 结算资金管理 财务部全体员工 总帐会计 掌握结算资金管理的相关规定 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
8.7. 6课时 营运资金控制管理制度 财务部全体员工 总帐会计 熟练掌握营运资金控制管理制度的相关规定 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
营业成本管理制度 财务部全体员工 总帐会计 了解营业成本管理制度的相关规定 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
8.8. 6课时 费用管理制度 财务部全体员工 总帐会计 掌握费用管理制度的所有项目 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
定额管理制度 财务部全体员工 总帐会计 懂得定额管理制度的重要性和基本方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
8.9. 6课时 酒店存货管理制度 财务部全体员工 掌握酒店存货管理制度细则 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
固定资产管理制度 财务部全体员工 掌握固定资产管理制度的一般原则 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
8.10. 6课时 财产管理的检查和奖惩规定 财务部全体员工 熟知财产管理的检查和奖惩规定 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 原料肉品检疫、监督管理办法 财务部全体员工 掌握原料肉品检疫、监督管理办法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
8.11. 6课时 财务部员工考核标准（暂定） 财务部全体员工 了解财务部员工考核标准，并能自觉执行 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 经济合同及协议的管理规定 财务部全体员工 懂得经济合同及协议的管理的有关规定 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
外汇管理规定 财务部全体员工 懂得外汇管理的有关规定 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）
8.12. 6课时 采购业务管理 财务部全体员工 采购经理 掌握采购业务的一般要求和规定 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人）