海鲜运输
2024年海鲜运输鲜活保证协议
20XX 专业合同封面COUNTRACT COVER甲方：XXX乙方：XXX2024年海鲜运输鲜活保证协议本合同目录一览第一条定义与术语解释1.1 海鲜1.2 运输1.3 鲜活保证1.4 协议第二条协议双方2.1 甲方名称2.2 甲方地址2.3 乙方名称2.4 乙方地址第三条运输内容3.1 海鲜种类3.2 数量3.3 质量标准3.4 运输方式第四条鲜活保证措施4.1 冷藏设备4.2 运输时间限制4.3 温度监控4.4 质量检查第五条责任与义务5.1 甲方责任5.2 乙方责任5.3 不可抗力第六条交付与验收6.1 交付时间6.2 交付地点6.3 验收程序6.4 验收标准第七条费用与支付7.1 运输费用7.2 支付方式7.3 支付时间第八条违约责任8.1 甲方违约8.2 乙方违约8.3 违约赔偿第九条争议解决9.1 协商解决9.2 调解9.3 仲裁9.4 法律适用第十条合同的生效、变更与终止10.1 生效条件10.2 合同变更10.3 合同终止第十一条保密条款11.1 保密内容11.2 保密期限11.3 泄密责任第十二条第三方受益人12.1 第三方受益人名称12.2 第三方受益人权益第十三条其他条款13.1 保险13.2 Inspection and Audit 13.3 Force Majeure13.4 Governing Law第十四条签字盖章14.1 甲方签字14.2 乙方签字14.3 签字日期第一部分：合同如下：第一条定义与术语解释1.1 海鲜本合同所称海鲜，包括但不限于鱼类、虾类、贝类等海洋生物，具体种类、规格、数量等详见附件一。
1.2 运输本合同所称运输，是指甲方将海鲜从指定地点运送到乙方指定地点的行为。
1.3 鲜活保证本合同所称鲜活保证，是指甲方保证所提供的海鲜在运输过程中保持鲜活状态，符合乙方所需的品质要求。
1.4 协议本合同是指甲方与乙方之间就海鲜运输事宜达成的书面协议，包括及附件。
海鲜运输管理制度你必须知道的质量标准
海鲜运输管理制度你必须知道的质量标准海鲜是一种广受欢迎的美食，然而，由于海鲜的特殊性，其运输管理制度对于保持其高质量至关重要。
本文将介绍海鲜运输管理制度中必须了解的质量标准，以确保消费者能够吃到新鲜、安全的海鲜产品。
一、温度控制在海鲜运输过程中，温度是最重要的因素之一。
合适的温度可以延缓海鲜的腐败速度，保持其新鲜度。
一般来说，海鲜的存储温度应该在0-4摄氏度之间，而冰鲜和冷冻海鲜的温度分别应保持在-18摄氏度和-30摄氏度以下。
运输过程中应使用专门的冷藏设备，并定期检查确保温度的稳定性。
二、包装与标签海鲜在运输过程中需要进行适当的包装和标签，以确保产品的完整性和追溯性。
包装材料应符合食品卫生标准，避免对海鲜品质的污染。
标签上应包含海鲜的品种、重量、生产日期、保质期等信息，方便消费者了解产品的相关信息。
三、卫生与清洁运输工具和设备的卫生状况直接影响到海鲜质量的保持。
运输车辆应定期清洁和消毒，以防止细菌和病原体的传播。
操作人员需要穿着专业的工作服和手套，保持个人卫生，并定期接受卫生培训，了解食品安全知识和操作规范。
四、新鲜度评估为了确保海鲜的新鲜度和货物的完整性，需要对运输过程中的海鲜进行新鲜度评估。
评估方法可以包括视觉检查、气味检测和温度测量等。
只有通过评估确定海鲜的质量符合标准，才能放行或上市销售。
五、追溯与记录海鲜运输管理制度中，追溯和记录是不可或缺的环节。
每一批运输的海鲜都需要有独特的追溯码，可以通过此码追踪产品的生产、存储和运输等环节，以确保产品的可追溯性和安全性。
同时，运输方也应保留相关的记录，包括货物起始地点、运输路线、温度记录等，以备查证和调查使用。
六、危险品管理一些海鲜可能属于危险品，比如含有毒素或过敏原的海鲜。
对于这些危险品，必须进行专门的管理和标记，防止对其他货物和人员造成伤害。
合理的危险品管理措施可以包括独立存放、单独运输等，以确保安全性。
七、法律与法规要求海鲜运输管理制度必须符合国家和地方的相关法律与法规要求。
鲜活水产运输车标准
鲜活水产运输车标准鲜活水产运输车是一种专门用于运输和保持鲜活水产品质量的特殊车辆。
它们通常用于将海鲜、淡水鱼类、甲壳类动物和其他水生动物从渔港或养殖场直接送至市场或加工厂。
为了确保鲜活水产在运输过程中保持新鲜和质量，鲜活水产运输车需要符合特定的标准和要求。
以下是一些可能的参考内容：1. 卫生标准：鲜活水产运输车必须符合卫生标准，以确保在运输过程中不会发生污染。
车辆应定期清洁和消毒，并使用适当的清洁剂和消毒剂。
车辆内部必须保持干燥和清洁，以防止滋生细菌和霉菌。
2. 温度控制：保持适当的温度对于鲜活水产质量至关重要。
鲜活水产运输车应配备高效的冷藏系统，并能够确保适当的运输温度。
车辆内部应设有温度记录仪和报警系统，如果温度超出设定范围，应能及时发出警报。
3. 通风系统：良好的通风系统有助于保持车辆内部的空气流通，并防止异味和味道的传播。
运输车应配备强大的通风系统，并确保车辆内部的新鲜空气流通。
4. 防震措施：水产品对震动非常敏感，因此鲜活水产运输车应采取适当的防震措施。
车辆的底部和内部应装有防滑和防震材料，以减少震动对水产品的影响。
5. 包装和隔离设施：鲜活水产在运输过程中应进行适当的包装，以防止交叉污染和物理损害。
车辆应设有相应的隔离设施，以便将不同类型的水产品隔离开来，并防止互相接触。
6. 水质控制：鲜活水产需要适当的水质来保持其新鲜和活力。
鲜活水产运输车应具备相应的水质控制设备，以确保水产品在运输过程中能够保持适宜的水质条件。
7. 记录和追溯系统：鲜活水产运输车应设有记录和追溯系统，以跟踪水产品的来源和运输历史。
这将有助于确保水产品的质量和安全，并提供有效的追溯和回溯能力。
8. 操作员培训和证书：鲜活水产运输车的操作员需要接受相关培训，了解关于鲜活水产品运输的最佳实践和卫生要求。
他们应持有相关证书，以证明他们有能力正确操作和维护运输车。
总之，鲜活水产运输车必须满足卫生、温度控制、通风、防震、包装和隔离设施、水质控制、记录和追溯系统等方面的标准要求。
海鲜产品运输及保鲜技巧概述
海鲜产品运输及保鲜技巧概述夏季气温高，很多食物都很难保存，尤其是人人爱吃的海鲜。
俗话说:海鲜出水三分臭，而海鲜吃的就是鲜活。
那么，为了保证海鲜的鲜活，都有哪些运输方式和保鲜技巧呢？一、海鲜运输1、干运又称无水运输法。
它是将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水运输，到达目的地后，再将鱼虾放入水中，它们会重新苏醒过来。
在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。
这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高，而且可以节省运费，是一种较理想的运输方法。
如日本对虾、梭子蟹、龙虾等可用木悄纸箱或泡沫箱运输。
2、干冰干冰运输冷藏活海鲜，比水冰要有更多优势，因为干冰升华后，没有水，运输保存比较方便。
但活的海鲜用干冰来保存运输，方法要得当，因为干冰温度极低，不能将干冰和活海鲜直接接触，否则会把海鲜给活活的冻死。
实际操作时，用泡沫保温箱，把海鲜隔层叠放的方式保存，比如干冰保存螃蟹，首先，你把泡沫箱里铺上一层干冰，然后，再在干冰上面铺上一层干草，或类似透气的棉被，海棉什么的都可以，然后再将螃蟹放上，用层叠成方式摆放干冰和螃蟹。
3、湿运1）冷冻运输存储采用专用冷冻运输箱装运活鱼。
一般运输箱绝热怪采用20cm厚的聚氨酯板，用不锈钢制成骨架，注入大约100L海水和90L水，再将体积相当于800L的鱼和90L的冰放入箱中。
在封闭箱口前，再加入30L冰即可。
2）淋水运输保存适用于贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、青蟹等，运输途中要定时观察并喷淋海水。
塑料袋包装运输先把活鱼虾消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将鱼虾按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。
然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，最好用泡沫箱装，夏天气温高，可在箱内放一小袋冰块降温。
此法目前在世界各地广泛采用，安全系数大。
二、海鲜保鲜1、海水鱼多是冻品，要放入冰箱冷冻，但是解冻后就不要再放到冷冻室了。
2、如果是鲜鱼，就要先去掉鲜鱼的鳞及内脏后，洗净并沥干再切成小段，用保鲜袋或锡纸分别装好，防止腥味的扩散，最后再放人冰箱的冷冻室保存。
海鲜运输公司管理制度
一、总则第一条为确保海鲜运输安全、高效、有序，提高运输服务质量，保障公司及客户的合法权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有海鲜运输业务，包括运输车辆、人员、设备等。
第三条本制度遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，以保障海鲜产品质量为首要任务。
二、运输车辆管理第四条运输车辆必须符合国家相关标准，并具备合法营运手续。
第五条运输车辆应定期进行维护、保养，确保车辆性能良好。
第六条运输车辆应配备必要的安全设施，如灭火器、急救箱等。
第七条运输车辆应按照规定路线行驶，不得擅自变更路线。
三、人员管理第八条运输人员应具备相关资质，熟悉海鲜运输业务。
第九条运输人员应严格遵守交通法规，确保行车安全。
第十条运输人员应掌握海鲜运输过程中的注意事项，确保海鲜产品质量。
四、海鲜产品质量管理第十一条运输过程中，应确保海鲜产品质量不受损害。
第十二条运输车辆应保持清洁卫生，避免污染海鲜。
第十三条运输过程中，应采取有效措施，防止海鲜因温度、湿度等因素而变质。
第十四条运输过程中，应定期检查海鲜质量，发现问题及时处理。
五、运输安全管理第十五条运输过程中，应严格遵守国家安全生产法律法规，确保运输安全。
第十六条运输人员应定期参加安全培训，提高安全意识。
第十七条运输车辆应配备安全警示标志，提醒其他车辆和行人注意。
第十八条发生交通事故或意外事件，运输人员应立即采取措施，确保人员安全，并按规定上报。
六、运输服务管理第十九条运输服务应严格按照合同约定执行，确保服务质量。
第二十条运输人员应主动与客户沟通，了解客户需求，提供优质服务。
第二十一条运输过程中，如遇特殊情况，运输人员应积极协调，确保运输任务顺利完成。
七、监督检查与奖惩第二十二条公司应定期对运输车辆、人员、设备等进行监督检查，发现问题及时整改。
第二十三条对违反本制度的行为，公司将根据情节轻重给予相应处罚。
第二十四条对在运输工作中表现突出的个人或团队，公司将给予表彰和奖励。
八、附则第二十五条本制度由公司负责解释。
水产品运输的方法
水产品运输的方法
水产品运输的方法包括以下几种：
1. 零售运输：水产品直接从生产地运往零售市场，通常采用冰袋或冷藏车进行短距离运输。
这种方式适用于需求较小、货量较少的零售市场。
2. 批发运输：水产品从生产地运往批发市场或分销中心，通常采用专门的冷藏运输工具，如冷藏车、冷藏集装箱等。
这种方式适用于大规模的批发市场，可以满足较大数量的订单。
3. 中转运输：将水产品从生产地运往中转站，再由中转站运往目的地。
中转站通常设有冷库和冷藏设备，以确保水产品在中途保持新鲜和凉爽。
这种方式适用于较远距离的运输，可以减少运输时间和成本。
4. 海运运输：水产品通过海运方式运输，通常采用冷藏集装箱。
海运可以覆盖较远的距离，适用于国际贸易或大规模的水产品运输。
海运运输还可以利用海水的冷却效果，保持水产品的新鲜度。
总之，水产品运输的方法可以根据需求和距离的不同选择适合的方式，以确保水产品的质量和新鲜度。
同时，需注意保持适当的温度和湿度，避免水产品腐败和污染。
海鲜运输注意事项
海鲜运输注意事项海鲜是一种易腐食品，运输过程中需要特别的注意事项以保持其新鲜和安全。
以下是海鲜运输的一些重要注意事项：1. 温度控制：海鲜的最佳储存温度通常在0C至4C之间。
在运输过程中需要确保温度持续在这个范围内，并避免温度的急剧变化。
可以使用冷藏车或冷藏舱来控制温度，并定期检查温度计以确保温度稳定。
2. 包装：海鲜应该在合适的包装中进行运输，以防止潮湿、污染和损坏。
可以使用密封的塑料袋、保鲜膜或泡沫箱来包装海鲜，并确保包装材料具有防水和保湿的功能。
3. 避免混装：在海鲜运输时，最好将不同种类的海鲜分开包装，以防止异味和交叉感染。
每种海鲜应该单独包装，并在包装上标记清楚，以便识别和管理。
4. 卫生和清洁：在运输过程中，需要保持良好的卫生和清洁，以防止细菌和其他污染物的滋生。
运输车辆和容器应经常清洁和消毒，从而确保海鲜的安全和卫生。
5. 正确处理：在运输之前，海鲜应该得到正确的处理，例如去头、去鳞、剖腹等，以减少其体积和重量。
这样可以减少运输过程中的压力和损坏的风险，并延长海鲜的保质期。
6. 快速运输：海鲜应该尽可能快速地运输到目的地，以减少储存时间和损失。
运输时间通常应控制在24小时内，如果超过这个时间，就需要采取更严格的措施来确保海鲜的质量和新鲜度。
7. 物流管理：在海鲜运输时，需要有有效的物流管理，包括合理安排和优化运输路线、合理分配运输空间、合理安排货物装载等。
这样可以提高运输的效率和减少损失。
8. 监测和记录：对海鲜的运输过程进行监测和记录可以及时发现和解决问题。
温度、湿度和其他重要参数需要定期检查和记录，以确保海鲜的质量和安全。
9. 培训和人员管理：海鲜运输需要专业的人员来进行操作和管理。
运输人员需要接受相关的培训，了解海鲜的运输要求和操作规程，并严格执行相关的安全措施和操作规定。
10. 法规和标准：在海鲜运输中需要遵守相关的法规和标准，包括食品安全法规和行业标准。
运输人员和相关人员需要了解并遵守这些法规和标准，以确保海鲜的质量和安全。
海鲜产品运输
海鲜产品运输海鲜作为一种受广大消费者喜爱的食品，它的新鲜度对于保持其品质以及营养价值至关重要。
因此，海鲜产品的运输环节显得尤为重要。
本文将从海鲜运输的过程、新鲜度的保持以及对环境的影响三个方面来探讨海鲜产品运输的问题。
海鲜产品运输的过程通常有两种方式，一种是陆路运输，另一种是海运。
对于一些近海地区的产地来说，陆路运输可能是较为方便和快捷的方式，而对于远离海岸线的产地，海运则是更好的选择。
不论是哪种方式，运输的环节都需要考虑到时间的紧迫性和温度的控制。
首先来看海鲜产品的陆路运输。
陆路运输通常使用冷藏车辆来保持海鲜的新鲜度。
冷藏车辆中设有专门的储存空间和温度控制系统，以确保产品处于恰当的温度下。
同时，在运输过程中，还需要进行检查和测试，以确保运输的货物符合健康和安全的标准。
这些步骤有助于保证海鲜产品在运输过程中不受到过度震荡和变质的情况。
而海运作为一种常见的运输方式，可以将海鲜产品迅速地运送到遥远的地理位置，减少了运输成本和时间。
然而，海运也面临一些困难，如海上气候的不稳定和商品存储空间的有限。
因此，海鲜产品在海运过程中需要采取一系列措施来确保新鲜度。
其中，最常用的方式是使用冷藏船，该船配备了先进的冷藏设备和温度控制系统，能够在运送过程中保持稳定的温度。
此外，船舱内还会配有湿度控制设备，以减少水分的蒸发，从而保持海鲜产品的新鲜度。
除了运输过程的细节，保持海鲜产品的新鲜度也取决于其从捕捞到运输的时间。
海鲜产品的新鲜度通常以“从海盘活到餐桌”的时间来衡量。
因此，为了保持海鲜产品的质量和口感，运输过程中需要尽量缩短时间，并同时保持适宜的温度和湿度。
对于一些易变质的海鲜产品，如虾和鱼，它们在运输过程中会更加敏感。
因此，在运输前，捕捞和处理过程中的速度和规范也是保持产品新鲜度的关键。
然而，海鲜产品运输所带来的不仅仅是对新鲜度的考量，还需要关注其对环境的影响。
航空运输通常会产生大量的二氧化碳排放，对气候变化造成不可忽视的影响。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
活鱼储运，尤其是海水活鱼运输，是一个相当繁杂的过程。
按物理性质可分为干法运输和湿法运输。
干法运输就是无水运输，将水冷却到鱼虾的生态冰温，然后脱水运输，到达目的地后，再将鱼虾放入水中，使其重新苏醒过来。
干法运输这种方法主要用于虾、梭子蟹、龙虾等的空运，可以大大节省运费。
湿法运输就是带水运输，按运输工具不同又可分为陆运和海运。
以每千克活鱼的运输成本核算，活鱼船运输较便宜，活鱼车运输成本较高。
但是要把活鱼送至远离海岸或江河的内地则非车莫属，因此两种运输工具各有千秋。
按保活方法有生态冰温法、淋水法和药物法等。
生态冰温保活法就是将温度控至在生态临界温度到结冰点的温度范围(生态冰温)使鱼贝类保持冬眠状态而不死亡进行长距离运输。
淋水保活运输适用于贻贝、扇贝、文蛤、花蛤、牡蛎、青蟹等，运输途中要定时观察并喷淋海水。
药物保活运输法指的是镇静类药物辅助活鱼运输，属化学方法的范畴，就是在运鱼水体中加入一定浓度的有关的化学药品，这些化学药品进入鱼体内后能强制改变鱼类在运输途中的生理状态，使鱼类进入类似休眠状态，对外界反应迟钝，行动缓慢，活动量大为减少，体内代谢强度相应降低，耗氧量和代谢废弃物量均随之减少。
运输结束后，将鱼类放入清水中又可以很快复苏并恢复正常。
常见的药物运输法有MS-222麻醉运输法、碳酸水运输法、乙(系统改动)醚麻醉运输法、奎那定溶液运输法和巴比妥纳运输法，MS-222是当前世界各国广泛应用于水产动物最安全、最可靠和最有效的麻醉药
物，并且经过美国食品和药物管理局(FDA)认可。
究竟采用哪种运输方法，应取决于运输对象(稚鱼或成鱼)、运输距离、运输密度及运输总量，视具体情况量体裁衣。
活螃蟹的运输：
短途运输可用湿透水的蒲包装运，在运输途中，要避免受压和曝晒。
长途运输宜用严实的篓子存装，先在篓底铺一层泥，并放些芝麻和打散的鸡蛋，而后将活蟹一只只摆平叠放，再加盖保荫。
若在蟹群中放些吸水的海绵和泡沫塑料，则效果更好，一般可使螃蟹存活4—5天。
螃蟹储存方法：
1、用冰箱保存
根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。
然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。
要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。
往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。
然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。
想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。
2、暂养池保存
如果所购螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎么保存活螃蟹储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种怎么保存活螃蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。
特别提醒：如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死。
假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。
正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。
3、塑料桶/盆保存
准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。
把螃蟹蟹放入其中，不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高-主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。
桶/盆无须加盖，采用这种怎么保存活螃蟹保存螃蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
活螃蟹怎么放不容易死
1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺，这样可以保存一段时间。
2、把螃蟹放在水里养。
如果螃蟹太瘦或想储养一下，可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥。
3、保持湿润，活一两周问题不大，不要用水泡着就行了。
养殖的地方通常放在水泥池中，每天喷水，有时放一两个月。
鲍鱼
鲍鱼捕后不要马上运输，尽量要在分笼养几天，来淘汰受伤鲍和肌体不健康的个体，使其恢复活力，增强对接下来长途运输新环境的适应力。
至于交通工具，容器和方法，应根据运输时间而定。
1天内运输，可用充氧袋，或运输箱保湿干运;长途海运，则采用大容器，流水或流水与干露两种互相交替方式进行，可保活7天以上。
魁蚶
魁蚶原料要鲜活，无异味，无机械损伤。
用海水冲洗干净，拣出死、伤及壳顶光秃变白者，按个体大小划分等级，控水2～4小时。
定量包装，用0.5毫米厚的塑料袋，规格为500毫米×300毫米×170毫米;25毫米厚的泡沫保温箱，规格为500毫米×310毫米×200毫米;纸箱的规格510毫米×320毫米×240毫米。
另外，还有封口胶带、皮筋。
包装时先把塑料袋口朝上装在泡沫保温箱中，将魁蚶壳顶朝下，壳腹缘朝上，按层次装入。
装满后排除袋内空气，用皮筋把袋口扎紧，盖上箱盖，把保温箱装在纸箱内，封口。
最好马上运往机场，保藏温度不能低于-4℃。
搬运装卸时箱子不能倒置，乱扔。
活魁蚶出口，经济价值很高，除空运外还有船运。
气温较低季节，死亡率低，但有时管理不当，会整船死亡。
主要原因是保管不善，鲜活度低，运输时间长，温度偏高，部分魁蚶死亡后，腐败流出的液汁会逐步污染整个包装。
严重时，整船魁蚶被进口国家拒收。
魁蚶比其它贝类生命力强，船运时每10千克装在一个铁箱中，上覆一层装于塑料袋的碎冰，防止融化冰水流经魁蚶。
当温度保持3℃左右时，可存活1周以上时间。
文蛤
文蛤采捕后及时用洁净海水冲洗、降温、挑选、分级、称重、包装后运至口岸暂存，或立即装船出口。
活文蛤运输关键在于活力如何，因此必须认真挑选，剔除死蛤、体弱蛤。
活文蛤一旦受到死蛤流出的体液感染，会加速死亡。
出文蛤，暂存和运输温度均以1～5℃为宜，低于0℃，蛤体将被冻伤，以致死亡。
包装宜用麻袋而不用通风不良的编织袋，以提高成活率。
扇贝
扇贝收获后，用海水洗净贝壳上的浮泥、杂藻，挑除破碎者，按大小分成3种规格，放入有冰块降温的容器中，使温度保持3～5℃。
冰融化的水不得与扇贝接触。
也可将扇贝装入蒲包(蒲包预先用海水浸泡)，用草绳捆好，或装入盛有编织袋的柳条筐中，筐的四周和上口用海水浸泡过的海带草衬垫、盖住。
采用车或船运，防止风吹、日晒和雨淋。
扇贝贝壳关闭不紧，生命力低，出水不久便死亡。
扇贝最适生长温度10～25℃，离水扇贝不能置于10℃以上、2℃以下的环境中，更不能直接与热、冷面接触。
扇贝装袋放入船舱，润湿状态下可活1～2天。
菲律宾蛤仔
选择刚捕的活菲律宾蛤仔，用海水冲洗，去掉泥沙，挑除死、碎及包泥蛤。
按壳长分成3个规格，装入尼龙网袋，每袋10千克。
如用船运，舱内要放置竹篾编织的“通气筒”，以利空气流通。
如有条件，可每天早晚淋海水1次。
如汽车运输，上下层要用木板隔开。
无论车、船运输都要加篷布，避免日晒雨淋，但不能盖得太紧以防闷死。
0～3℃条件下，蛤仔存活期可维持7～10天。
蛤仔生存最适温度18～30℃，耐干性因气温高高低和个体
大小而不同。
气温12～18℃能活4天;20℃，体长0.5厘米的蛤苗离水后能活35小时，体长1厘米蛤种能活2天，成蛤能活3天;28℃，体长0.5～1厘米蛤种能活24小时，成蛤能活36小时，36小时有一半死亡，90小时全部死亡。
0～3℃时，蛤仔可活10天。
贻贝
收获活贻贝应小心，尤其养殖贻贝，外壳薄，容易破碎。
将成串贻贝从绳上剥离，逐个分粒，不要将足丝拉出。
当几个贻贝粘结时，将外露足丝用刀剪断。
用海水冲洗外壳泥土杂物、挑除破碎贻贝和碎壳。
短距离运输用麻袋或编织袋包装，长距离运输用隔热性的包装容器，顶部加冰，冰与贻贝隔开，且有融冰水排出装置，温度保持2～4℃。