藏族接待客人的礼仪
导游基础知识之藏族概况及民俗禁忌
导游基础知识之藏族概况及民俗禁忌导游基础知识之藏族概况及民俗禁忌我国的藏族这个少数民族大家有了解吗?下面小编为大家提供了导游基础知识之藏族概况及民俗禁忌，欢迎大家参考。
主要聚居在西藏自治区，以及青海、甘肃、四川、云南四省部分地区。
唐宋时期称其为“吐蕃”，康熙年间才称其为“西藏”。
藏语属汉藏语系。
藏族文字是参照梵文某些字母创制的。
藏族普遍信仰“桑结却鲁(藏传佛教)”，也有少数人信仰原始宗教苯教。
藏族的.医药、天文、历算、戏曲、文学、歌舞、“唐卡-第一批国家非物质文化遗产名录”、“热贡艺术”等，都有较高水平。
《格萨尔王传》是世界上最长的史诗之一。
藏族以畜牧业和农业为主。
农区多垒石建房，房屋平顶多窗，大都建筑于向阳高处坐北朝南。
牧区则住帐篷。
以糌粑为的主食。
服装的基本特征是肥腰、长袖、大襟。
男女喜爱戴藏式金花帽，上身穿绸布长短袖衫，外套宽肥的藏袍，藏语称为“朱巴”，下着藏靴。
献哈达是藏族待客最普遍的一种礼仪，表示主人对客人热烈的欢迎和诚挚的敬意。
葬礼有天葬、水葬、火葬、土葬和塔葬。
主要节日有藏历年、雪顿节、花灯节和望果节等。
雪顿节又名藏戏节。
小结：藏族——“博巴“节庆：藏历年、雪顿节、花灯节、望果节饮食：糌粑服饰：爱戴金花帽习俗：以畜牧业和农业为主;《格萨尔王传》是世界上最长的史诗之一;献哈达，蓝、黄、白、绿、红五彩哈达最高级别，用于仪式;葬礼有：天、水、火、土、塔葬;藏族入选第一批国家非物质文化遗产名录最多：唐卡、雪顿节等; 禁忌：禁吃驴、马、狗肉;忌讳用手触摸头顶;进入藏胞的账房，男左女右，不得混坐。
文化：唐宋时称其为“吐蕃”的少数民族。
藏族生活风俗习惯简介[1]
![藏族生活风俗习惯简介[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/0668ec35905f804d2b160b4e767f5acfa1c78399.png)
藏族生活风俗习惯简介[1]藏族生活风俗习惯简介一、生活上有什么习惯，哪些方面需要注意？藏民族生活习惯主要从衣食住行等方面讲，藏族同胞的藏装分地方样式、颜色、面料等方式有所差别，随着开放的不断深入，藏族同胞的服饰也呈多元化，只重大节日期间才着盛装。
饮食上以糌粑、酥油、干肉、藏面、各类面点等为主，目前也不局限于此，特别是藏族干部职工及城镇居民都习惯吃中餐和小吃，川菜尤其受藏族同胞的喜爱。
需要注意的地方：1、在西藏，领导干部乘坐小车时一般坐副驾位置，这与内地不同。
2、互相打招呼或聊天时，手不能搭在对方的肩膀上。
3、不能跨过或踩在别人的衣服上，也不能把自己的衣物放在别人的衣服上，更不能从人身上跨过去。
4、不能在屋里吹口哨或大声哭叫。
5、在使用扫把和簸箕时，不能直接用手传递，必须先放在地上，然后另一个人从地上捡起来。
6、有缺口或有裂缝的碗、杯子不能用来吃饭喝水，也不能给客人倒茶。
二、饮食有什么要求：藏民族饮食主要有糌粑（类似于内地的炒面，吃时往碗里倒些糌粑，倒入酥酒，冲茶水，然后用中指按逆时针方向反复揉捏均匀，然后用手捏成团状，吃时也用手往嘴里送）、酥油茶、风干肉、甜茶、奶渣、藏面等。
改革开放以来，西藏与内地联系日趋紧密，藏族的生活习惯也有所改变，其中受四川影响最大，川味食品深受藏族同胞的喜爱。
需要注意事项：1、藏族同胞大多喜欢喝青稞酒或啤酒，很少喝白酒。
2、在食肉方面，一般人只吃牛羊肉，而不吃马、驴、骡、狗、青蛙肉等。
3、在饮食方面，有食不满口、嚼不出声、喝不作响等规矩。
三、藏族的礼仪礼节1、按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的主人要端起酒壶（或酒瓶），斟三杯敬献客人。
前两杯酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。
第三杯斟满后则要一饮而尽，以示尊重。
藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。
2、藏族同胞伸舌头，是表示尊敬而并非嘲笑；双手合十则是一种礼节。
3、步入藏族同胞的帐篷、居室，不可用脚踩门槛，也不可在他人面前吐痰。
藏族人民的礼仪
壮族的礼仪
壮族平常进餐，一般是全家人一起用食。
不过有些新媳怕羞，端着饭碗，上面夹些菜，躲到一边用餐。
翁姑子媳同桌，座位有严格的规定，正位(靠近神案一侧)为主位，公婆坐：公婆对面为下位，儿媳坐；左右两侧为儿子和姑娘的位子。
有些地方稍有变化，如龙脊壮人，吃饭时全家围在火塘周围，正面亲家公在右，亲家婆在左。
右侧叫“普通位”，儿子坐。
亲家公对面是他的女儿，家婆对面是儿媳。
左侧空着不能坐人，不知何意。
这个排法，有着男尊女卑、长幼有别的封建色彩。
因此1949年以后除了保留主位作为敬老的一种表示之外，其它位子已经不按照传统的排法了。
宴请宾客，壮家极为注重礼节。
坐席时，要请年老的客人与主家同辈老人坐正位，主人坐靠近中门一侧，客人在另一侧，年青人要站在客人身旁，先给客人斟酒。
然后入座。
给客人打饭，饭勺不能敲锅子的边沿发出响声，怕客人以为锅中饭少，不敢吃饱。
端饭要从客人后侧双手递上，但中间斟酒可以从席上探过身子，不算失礼。
席上夹菜，极讲究规矩，无论荤菜素菜，每次夹菜，都由一席之主先夹最好的送到客人碟里。
过去到壮族村寨任何一家做客，同时也是全村人的客人，各家往往要轮流宴请。
特别是贵宾，有时一餐要吃五六家。
有时候在第一家刚端上酒杯，第二、三家已派人站在身后等待。
按壮家规矩，客人是不能推辞的，哪怕到第二、三家坐一坐，喝口酒，夹一块肉，主人也很高兴，认为你看得起他。
客人在宴席上不停地喝，醉醺醺的，然后满嘴唾沫，胡言乱语，在壮人看来是很失礼的，要被人传为笑柄。
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藏餐文化藏餐：主要分三大类藏餐历史悠久，极具特色。
制作藏餐的大部分原料是藏区自产的，花色品种丰富，味道各异。
藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。
最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定采用诸如盘中敬餐、手递敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，还有素宴、荤宴之别。
现代在家庭和集体的庆宴上，一般也像汉式餐，摆热菜、冷菜、汤、主食及零食。
藏餐内容分主食、菜肴、汤三大类。
其主要佐料除甜食外，盐是最基本的调味品，此外，还有姜、咖喱、花椒、香菜、藏茴香、胡椒、香薷、大蒜、葱、野蒜、沙贝母、辣椒、孙粉等。
这些佐料用法各异，对不同的食物烹任有不同的佐料要求。
藏式宴席的主任、调味以及一天内的配菜都很有讲究，而且对饮食卫生的要求也很严格。
藏餐主食主要有：“麻三”把优质糌粑、细酪粉和红糖混匀，再用融化的酥油拌成半固体状，然后放进模子里制块并用酥油装点即成。
土豆咖喱饭先把新鲜酥油化热，放人少许葱把切成块状的羊肉倒人锅里炒至半熟，加上小茴香咖喱、盐等佐料，接着将土豆煮熟剥皮切成块状放入锅里一起烧一会儿即成。
上席时先将米饭盛入高脚铜饭盒内，上面加上土豆咖喱肉。
肉包子将牛肉、板油和葱一起剁细、加上佐料。
面不发酵，直接和面而成。
蒸熟后的包子，以吃时能流出汤汁的馅为佳。
还有一种酪粉包，其馅是用细酪粉、少许豌豆粉和白糖混匀，然后用融化的酥油拌合而成的。
咪达意为命名粥。
佛教三大寺的僧侣获得格西学位时，按规定应向寺内憎众布施稠粥，以示庆贺。
它的做法是：把米饭煮成稀粥，加少许盐，再加上酥油、肉丁、红枣、杏干、葡萄干，盖紧锅盖，用小火焖上对小时，起锅时再充分搅拌即成。
主食除上述以外，还有面食油煎窝窝头、碱液和面压成的碱面条、麦片粥、肉馅饼、簿饼等等。
藏式菜肴也很丰富，其中最具有特色的有灌羊肠、羊肺。
灌肠的做法是：把米煮成半熟，加肉末、羊血及首香、盐、胡椒、野葱等佐料，拌合后灌满肠子然后煮熟冷却，再切成一节一节油炒即成。
还有灌牛肠，它的做法是用煮熟的青稞片、牛血和牛肝、肺等内脏剁细拌合，加上佐料灌入牛肠，将它煮熟后即可食用。
少数民族礼仪及禁忌
少数民族礼仪及禁忌白族礼仪禁忌白族性格外向、好客、尊老爱幼，在对人的称谓前喜欢加个“阿”字表示亲切和尊敬。
白族访友或探病时一般不选择在上午，到农村遇到主人家有人分娩或有重病人时，进屋时应谨慎。
白族喜欢敬茶待客，同样有“酒满敬人，茶满欺人”之说；在喝酒方面，白族很文雅，通常是各自随意。
傣族礼仪禁忌不能随意摸小孩、小和尚或少女的头和头饰。
进傣族奘房（寺庙的大殿）或上傣家竹楼须脱鞋。
在傣家竹楼留宿，头的方向不能对着主人家房门，要把脚对着主人家房门，也不能从妇女的派峡绻ァ?nbsp;景颇族礼仪禁忌到景颇族山寨要步行，不能为了表示你的友好而去摸景颇族人的头，也不能从后面拍景颇人的肩膀，因这些行为会被认为是欺人的行为。
进入景颇族人家，要在主人指定的位置就坐，主人家的卧室是不准外人进入的。
景颇族喜欢从山上采些阔叶回来当碗碟，但在饮食中，叶子千万不能倒着用，吃饭喝水不能发出响声。
景颇族忌吃狗肉。
在参加"目瑙纵歌"时，做为客人，跳舞时不能跑到瑙双（领舞者）前面去跳，应跟在大队伍后面。
景颇族的鬼门、鬼桩禁止触摸。
怒族礼仪禁忌按照怒族的礼节，到怒族人家做客应带些烟、酒之类作礼物。
客人不接受同心酒是对怒族同胞的不礼貌，将失去怒族同胞的信任。
火塘上方的神位不能坐人，也不得从这里经过。
忌讳别人踩踏自已的影子。
佤族礼仪禁忌不要在佤族的神地里小便。
能随意触摸比你年长的人的头部或肩部。
不能拒绝主人为你准备的餐饮，哪怕你只品一口，也要吃。
不要眼勾勾地盯你不相识的妇女。
不要乱摸佤族通天神鼓--木鼓。
不要当着长者的面说大话吹牛皮。
不要随便提起佤族砍人头祭谷的历史。
不要轻意玩弄猎人的刀枪和弩箭。
不要在佤族老人面前跷二郎腿。
不能称年轻姑娘为小姐。
彝族礼仪禁忌彝族屋内大多设一个火塘，火塘里严禁吐吐沫，并禁忌在火塘边裸露身体。
彝族妇女的衣裤不能晾晒在过路的地方和蜂窝旁边，禁面对着太阳大小便。
不会抽烟或不能饮酒的客人，不要拒绝主人的敬酒和传烟，可收下而不抽不饮，以示对主人的尊重、感谢。
藏族传统饮食文化习俗有哪些
饮⾷⽂化习俗往往因为地域⽂化⽽差异⽐较⼤，像藏族的饮⾷习俗就与汉族有很⼤的不同。
下⾯是店铺为⼤家整理的藏族的饮⾷习俗，希望⼤家喜欢! 藏族传统饮⾷习俗 以青稞等制作的糌粑，喝酥油茶、青稞酒是农牧民的主要⾷品。
糌粑是由青稞或豌⾖炒熟后磨制⽽成的炒⾯，把糌粑⽤酥油茶或青稞酒拌和，⽤⼿捏成⼩团就可以吃了。
酥油茶是把砖茶的茶叶倒⼊1⽶长的⽊质长筒内，加上盐巴和酥油，⽤长轴上下冲击，使其各种成分均匀融合⽽成。
藏族同胞宁可三⽉⽆⾁，不可⼀天⽆酥油茶。
青稞酒是⽤当地出产的青稞酿制⽽成的⼀种低度酒，男⼥⽼少皆喜欢，⾷物多⽤⾁⾷和奶制品，不少⼈爱吃风⼲的⽜⽺⾁。
藏族的礼俗 民族禁忌 接待客⼈时，⽆论是⾏⾛还是⾔谈，总是让客⼈或长者为先，并使⽤敬语，如在名字后⾯加个：拉字，以⽰尊敬和亲切，忌讳直呼其名，迎送客⼈，要躬腰曲膝，⾯带笑容、室内就座，要盘腿端坐，不能双腿伸直，脚底朝⼈，不能东张西望，接受礼品，要双⼿去接，赠送礼品，要躬腰双⼿⾼举过头。
敬茶，酒，烟时，要双⼿奉上，⼿指不能放进碗⼝。
藏族⼈绝对禁吃驴⾁，马⾁和狗⾁，有些地区也不吃鱼⾁。
吃饭时要⾷不满⼝，咬不出声，喝不出响。
喝酥油茶时，主⼈倒茶，客⼈要待主⼈双⼿捧到⾯前时，才能接过来喝，禁忌在别⼈后背吐唾沫，拍⼿掌，⾏路遇到寺院，玛尼堆，佛塔等宗教设施，必须从左往右绕⾏。
不得跨越法器，⽕盆，经筒，经轮得逆转，忌讳别⼈⽤⼿触摸头顶。
民族礼仪 藏族在迎接客⼈时除⽤⼿蘸酒弹三下外，还要在五⾕⽃⾥抓⼀点青稞，向空中抛撒三次。
酒席上，主⼈端起酒杯先饮⼀⼝，然后⼀饮⽽尽，主⼈饮完头杯酒后，⼤家才能⾃由饮⽤。
饮茶时，客⼈必须等主⼈把茶捧到⾯前才能伸⼿接过饮⽤，否则认为失礼。
吃饭时讲究⾷不满⼝，嚼不出声，喝不作响，拣⾷不越盘。
⽤⽺⾁待客，以⽺脊⾻下部带尾巴的'⼀块⾁为贵，要敬给最尊敬的客⼈。
制作时还要在尾巴⾁上留⼀绺⽩⽑，表⽰吉祥。
端午吃粽⼦习俗的由来 据唐沈亚之《屈原外传》记载，屈原投江后，⼈们⾮常思念他，每到五⽉初五，就⽤⽵筒装上⾷物，投向⽔中祭祀。
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藏族接待客人的礼仪
待客人礼仪
接待客人时，无论是行走还是言谈，总是让客人或长者为先，并使用敬语，如在名字后面加个："啦"字，以示尊敬和亲切，忌讳直呼其名.迎送客人，要躬腰曲膝，面带笑容、室内就座，要盘腿端坐，不能双腿伸直，脚底朝人，不能东张西望.接受礼品，要双手去接.赠送礼品，要躬腰双手高举过头。
敬茶，酒，烟时，要双手奉上，手指不能放进碗口。
献哈达是藏族待客规格最高的一种礼仪，表示对客人热烈的欢迎和诚挚的敬意。
哈达是藏语，即纱巾或绸巾。
它以白色为主，亦有浅蓝色或淡黄色的，一般长约1.5米至2米，宽约20厘米。
最好的是蓝、黄、白、绿、红五彩哈达。
五彩哈达用于最高最隆重的仪式如佛事等。
藏族在迎接客人时除用手蘸酒弹三下外，还要在五谷斗里抓一点青稞，向空中抛撒三次。
酒席上，主人端起酒杯先饮一口，然后一饮而尽，主人饮完头杯酒后，大家才能自由饮用。
饮茶时，客人必须等主人把茶捧到面前才能伸手接过饮用，否则认为失礼。
吃饭时讲究食不满口，嚼不出声，喝不作响，拣食不越盘。
用羊肉待客，以羊脊骨下部带尾巴的一块肉为贵，要敬给最尊敬的客人。
制作时还要在尾巴肉上留一绺白毛，表示吉祥。
禁忌
1)进入寺院，须经过寺院管理喇嘛的同意，进庙时忌讳吃大蒜或身上留有蒜味(藏族认为大蒜会玷污神佛)、戴帽子、吸烟、摸佛像和宗教用具、翻经书、敲钟鼓等，更不能将上述这些物品当成坐垫来坐。
在寺院内也不要抽烟。
5)藏历年初一，忌讳扫地，不能吃带馅的食品，不准哭泣、骂人、吵架，不准说“空”、“没有”、“病”、“痛”、“死”、“杀”、“穷”、“不要”、“倒霉”等不吉利的话，认为这样会预兆全年不吉祥。
过年期间不得向别人借东西，怕招致全年不富裕。
6)藏族最大的禁忌是杀生。
牧区冬宰时牧人心疼那些牲畜，不忍心下手，所以西部牧区屠宰是用大针从背部刺入内脏，尽量让被宰的羊减少痛苦;中部牧区则用绳子缠绑羊嘴，让它窒息而死。
牧人认为动刀宰杀是不可取的残酷行为，反对捕杀野生动物。
7)禁忌在别人背后吐唾沫、拍巴掌。
妇人不能在人面前抖裙子，认为那样做会给对方带来不幸。
行路遇到寺院、玛尼堆、佛塔等宗教设施，必须从左往右绕行，认为走反了方向会有罪过。
翻越高山顶时，不能发声，否则会招致风雪、冰雹。
8)不能把骨头扔到火中，认为这样做会招来鬼怪。
忌在家中吹口哨，因为只有送鬼时才吹口哨。
家有病人，禁人来访。
晚上忌讳往外倒垃圾。
天黑后，白色的东西不能拿出家外，避免财气外流。
亲属去世后，49天内忌办喜事、唱歌跳舞，以便让亡灵安静地升上天堂。
9)不得跨越法器、火盆;经筒、经轮不得逆转;忌讳别人用手触摸头顶。
10)不要付钱给你拍照的当地人，也不要强迫拍摄他们不希望你拍的内容，可以送给他们一些食品或药品来赢得他们的信任。
近距离拍摄人物，尤其是僧侣、妇女时，一定要事先征得对方同意，以避免不必要的麻烦。
不要以任何形式拍摄天葬，请尊重当地民族风俗和情感。
饮食习惯
最常见的是从牛、羊奶中提炼的酥油，除饭菜都用酥油外，还大量用于制作酥油茶。
酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等也是经常制作的奶制品，作为小吃或其他食品搭配食用。
在藏族民间，无论男女老幼，都把酥油茶当作必须的饮料，此外也饮奶。
酥油茶和奶茶都用茯茶熬制。
茯茶巾含有维生素和茶碱，可以补充由于食蔬菜少而引起的维生素不足，帮助消化。
藏族普遍喜欢饮用青稞制成的青稞酒。
在节日或喜庆的日子尤甚。
藏族的炊餐灶具自成一体。
在藏族地区，家家都备有酥油茶筒、奶茶壶。
大部分地区的藏族都以干牛粪为燃料，以铁三角架为灶。
云南藏族茶具、酒具、餐具喜用铜制。
其他地区的藏族喜用木碗并漆上红、黄、橙色的油漆。
比较讲究的还要在碗上包银。
牧区的藏族都要随身配带一把精制的藏刀，主要用来切割食物，还用于宰羊、剥皮、削帐房厥子等劳动，藏刀的制作历史悠久，工艺精湛。
典型食品：藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，还有很多，例如：足玛米饭，藏族传统宴席食品，用足玛、大米、酥油等煮制而成。
血肠，藏族传统菜肴，用牛(羊)血为主要原料制成。
奶酪，藏族传统菜肴，用牛、羊奶发酵后制成。
藏族接待客人的礼仪。