水产品质量检测的抽样教学提纲84页PPT
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水产品质量安全监测抽样方法
水产品质量安全监测抽样方法水产品质量安全监测抽样方法一、引言水产品是人们重要的食物来源之一。
保障水产品的质量安全对人们的健康至关重要。
然而，由于水域环境复杂多变，水产品的质量安全问题一直备受关注。
为了确保水产品质量的可靠性，水产品质量安全监测的抽样方法至关重要。
本文旨在介绍水产品质量安全监测抽样方法，以提供一种可靠的监测手段。
二、水产品质量安全监测的重要性水产品是水域生态系统的一部分，因此受到水体污染的直接影响。
水体污染可能产生大量的有毒有害物质，如重金属、农药残留、化学物质等，对水产品的质量安全构成潜在威胁。
而食用受污染的水产品可能会导致食物中毒或慢性疾病，严重危害人们的健康。
水产品质量安全监测的抽样方法是保障水产品安全的重要环节之一。
通过合理抽样，可以获取具有代表性的样品，从而评估水产品的质量安全情况。
抽样不仅仅是将样品捕获到实验室进行检测，还需要考虑抽样过程中可能引入的误差，以确保监测结果的准确性和可靠性。
三、水产品质量安全监测抽样方法的分类根据监测目的和实际需求，水产品质量安全监测的抽样方法可以分为静态抽样和动态抽样两类。
1. 静态抽样静态抽样主要应用于对水产品质量的一次性监测，如批次产品的质量抽检等。
静态抽样方法通常采用随机抽样或系统抽样的方式，即从一定数量的样品中随机抽取一定比例的样品进行检测。
抽样时要注意确保抽样点的均匀分布和样品的代表性。
2. 动态抽样动态抽样主要应用于对水产品质量的长期监测，如对特定水域中水产品的质量进行定期监测等。
动态抽样方法通常采用时间序列抽样的方式，即在不同时间点采集样品进行检测。
动态抽样要考虑水域环境的季节变化、气象条件等因素，确保样品具有一定的时空分布。
四、水产品质量安全监测抽样方法的具体操作无论是静态抽样还是动态抽样，水产品质量安全监测的抽样方法都需要了解并掌握一些基本操作。
1. 抽样工具准备抽样工具要保持干净卫生，并在抽样前进行消毒处理。
常用的抽样工具有无菌手套、自动采样器、玻璃瓶等。
2023版生活饮用水标准检验方法GBT5750第二部分水样的采集与保存培训PPT精选全文
可根据实际使用情况在取水点 或用户储水容器中采集。
水样的过滤和离心分离
在采样时或采样后不久，必要时用滤纸、滤膜、砂芯漏斗或玻璃纤 维等过滤样品或将样品离心分离除去其中的悬浮物、沉积物、藻类 及其他微生物。在分析时，过滤的目的主要是区分溶解态和吸附态， 在滤器的选择上要注意可能的吸附损失，如测有机项目时，一般
水样的保存
4、不同测试项目的保存时间
（1）亚硝酸盐(以N计)：水样应保存在G,P容器中，在0℃～4℃冷藏，避光保存，并尽快测定。 （2）生化需氧量：水样保存在溶解氧瓶中，在0℃～4 ℃冷藏，避光保存6小时。 （3）微生物(细菌类)：水样保存在G(无菌)或P(市售无菌即用型)容器中，0℃～4℃冷藏，避光。对于 含余氯等消毒剂的水样，每升水样加入0.8 mg硫代硫酸钠，保存8小时。 （4）pH值、电导率、碱度、挥发性有机物：水样保存在G容器中，测pH值、电导率、碱度的水样也 可以保存在P瓶中，在0℃～4℃冷藏，避光保存。测试挥发性有机物的样品加入盐酸(1+1),调至pH≤2, 水样应充满容器至溢流并密封，对于含余氯等消毒剂的水样，每升水样加入0.01 g～0.02g抗坏血酸。 样品可以保存12小时。 （5）水样可以保存14小时的检测项目有：溴化物，保存在G,P容器中，在0℃～4℃冷藏，避光保存。
光和加入保存剂等。 2、保存剂
保存剂应有性质和特点：不应干扰待测物的测定，不能影响待测物的浓度。如果是 液体，在加入样品后必须记得应校正体积的变化。保存剂的纯度和等级应达到分析的要 求。
保存剂加入样品中的先后顺序：可预先加入采样容器中，也可在采样后尽快加入。 但是注意易变质的保存剂不能预先添加。
水样的保存
6 3
5
4
分离方法为：将所采水样摇匀后倒入筒形玻璃容器(如量筒)，静置 30 min，将上层水样移入采样容器并加入保存剂。测定总悬浮物 和石油类的水样除外。需要分别测定悬浮物和水中所含组分时，应 在现场将水样经0.45μm滤膜过滤后，分别加入固定剂保存。
水样的过滤和离心分离
在采样时或采样后不久，必要时用滤纸、滤膜、砂芯漏斗或玻璃纤 维等过滤样品或将样品离心分离除去其中的悬浮物、沉积物、藻类 及其他微生物。在分析时，过滤的目的主要是区分溶解态和吸附态， 在滤器的选择上要注意可能的吸附损失，如测有机项目时，一般
水样的保存
4、不同测试项目的保存时间
（1）亚硝酸盐(以N计)：水样应保存在G,P容器中，在0℃～4℃冷藏，避光保存，并尽快测定。 （2）生化需氧量：水样保存在溶解氧瓶中，在0℃～4 ℃冷藏，避光保存6小时。 （3）微生物(细菌类)：水样保存在G(无菌)或P(市售无菌即用型)容器中，0℃～4℃冷藏，避光。对于 含余氯等消毒剂的水样，每升水样加入0.8 mg硫代硫酸钠，保存8小时。 （4）pH值、电导率、碱度、挥发性有机物：水样保存在G容器中，测pH值、电导率、碱度的水样也 可以保存在P瓶中，在0℃～4℃冷藏，避光保存。测试挥发性有机物的样品加入盐酸(1+1),调至pH≤2, 水样应充满容器至溢流并密封，对于含余氯等消毒剂的水样，每升水样加入0.01 g～0.02g抗坏血酸。 样品可以保存12小时。 （5）水样可以保存14小时的检测项目有：溴化物，保存在G,P容器中，在0℃～4℃冷藏，避光保存。
光和加入保存剂等。 2、保存剂
保存剂应有性质和特点：不应干扰待测物的测定，不能影响待测物的浓度。如果是 液体，在加入样品后必须记得应校正体积的变化。保存剂的纯度和等级应达到分析的要 求。
保存剂加入样品中的先后顺序：可预先加入采样容器中，也可在采样后尽快加入。 但是注意易变质的保存剂不能预先添加。
水样的保存
6 3
5
4
分离方法为：将所采水样摇匀后倒入筒形玻璃容器(如量筒)，静置 30 min，将上层水样移入采样容器并加入保存剂。测定总悬浮物 和石油类的水样除外。需要分别测定悬浮物和水中所含组分时，应 在现场将水样经0.45μm滤膜过滤后，分别加入固定剂保存。
水和废水监测PPT资料144页
3. 掌握常规水质监测项目的基本原理、方法、技术、准确监 测的注意事项及相关仪器的使用方法；
4. 了解同一监测项目不同分析方法的使用场合及检测限；
本章重点和难点
重点：
1. 河流、湖泊、地下水、污水监测断面及监测点的设置； 2. 常规项目监测时水样的采集、保存、预处理方法及其选择； 3. 浊度与SS、酸碱度与pH值，BOD5与BOD20的区别，BOD5，CODCr，
2.1.1 water resources and water pollution
(1) water resources:
海水 冰盖、冰川 地下水、土壤水分 湖泊沼 大气中水分
（2）water pollution
中国水资源总 量居世界第六 位，人均占有 量约为世界人 均的1/4，在 世界银行连续 统计的153个 国家中居第 88位。
2Байду номын сангаас1 水污染与监测
2.1.1 water resources and water pollution 2.1.2 objects and purposes of water quality monitoring 2.1.3 items in water quality monitoring 2.1.4 methods for water quality monitoring
2.1.3 items in water quality monitoring
（1）water quality index：用来衡量水中某一类污染因子大小的物理量。
例 pH, COD, BOD,SS,有时同一类污染因子有几个指标。
（2）determination of items for water quality monitoring ：
4. 了解同一监测项目不同分析方法的使用场合及检测限；
本章重点和难点
重点：
1. 河流、湖泊、地下水、污水监测断面及监测点的设置； 2. 常规项目监测时水样的采集、保存、预处理方法及其选择； 3. 浊度与SS、酸碱度与pH值，BOD5与BOD20的区别，BOD5，CODCr，
2.1.1 water resources and water pollution
(1) water resources:
海水 冰盖、冰川 地下水、土壤水分 湖泊沼 大气中水分
（2）water pollution
中国水资源总 量居世界第六 位，人均占有 量约为世界人 均的1/4，在 世界银行连续 统计的153个 国家中居第 88位。
2Байду номын сангаас1 水污染与监测
2.1.1 water resources and water pollution 2.1.2 objects and purposes of water quality monitoring 2.1.3 items in water quality monitoring 2.1.4 methods for water quality monitoring
2.1.3 items in water quality monitoring
（1）water quality index：用来衡量水中某一类污染因子大小的物理量。
例 pH, COD, BOD,SS,有时同一类污染因子有几个指标。
（2）determination of items for water quality monitoring ：
《AQL及抽样方案》课件
根据产品特性和客户要求选择 合适的检验水平，以平衡产品 质量和生产成本。
03
抽样方案
抽样方案类型
随机抽样
从总体中随机选取一定数 量的样本，适用于对总体 质量均匀分布的情况。
系统抽样
按照一定的间隔或顺序从 总体中抽取样本，适用于 总体存在一定周期性或规 律性的情况。
分层抽样
将总体分成若干层，从各 层中分别抽取样本，适用 于总体存在明显差异的情 况。
在某产品中，根据其特性和用途，确定了相应的AQL值。通过具体的计算过程和数据支持，详 细解释了如何确定该产品的AQL值，并解释了其含义和应用。
案例三：某行业AQL与抽样方案优化实例
总结词
某行业通过优化AQL和抽样方案，提高了产品质量控制水平和生产效率。
详细描述
某行业在生产过程中，针对不同的产品和生产阶段，优化了AQL和抽样方案。通过科学的抽样检验和数据分析， 及时发现并处理了潜在的质量问题，提高了产品质量控制水平。同时，优化后的方案还减少了检验时间和成本， 提高了生产效率。
AQL值是客户与生产商之间协商确定的，通常基 02 于产品的特性和历史数据。
AQL值是一个标准，用于确定在生产过程中允许 03 的缺陷或不合格品的最大数量。
AQL应用领域
AQL广泛应用于制造业、零售业、物 流和质量控制等领域。
在零售业中，AQL用于确定可接受的 产品缺陷或不合格品的最大数量，以
确保商品质量符合销售标准。
THANKS
感谢观看
检验方案的严格程度。
抽样检验是一种统计方法，通过从一 批产品中随机抽取一定数量的样本进 行测试，以评估整批产品的质量。
根据AQL值的不同，抽样检验方案可 以分为正常检验、加严检验和放宽检 验等不同类型，以满足不同情况下的 质量控制需求。
水质检验基础知识ppt课件
高灵敏度
利用生物识别元素，对 特定污染物具有高灵敏 度。
实时响应
生物传感器可实时响应 水质变化，提供快速检 测结果。
便携性
生物传感器体积小巧， 便于携带和现场检测。
未来发展趋势预测
智能化
结合人工智能、大数据等技术，实现水质 监测的智能化和自动化。
多参数检测
开发能够同时检测多种水质参数的一体化 检测设备。
止微生物污染的发生。
05
水质检验实验室建设与管理
实验室布局与设备配置
实验室布局
合理规划实验室空间，设立样品 处理区、试剂准备区、仪器分析 区等，确保各区域功能明确、互
不干扰。
设备配置
根据水质检验项目需求，配置相 应的分析仪器、辅助设备和实验 器具，如分光光度计、电导率仪 、pH计、离心机、水浴锅等。
国际水质标准
世界卫生组织等国际组织也制 定了水质标准，为各国水质管 理提供了参考和借鉴。
水质法规与政策
我国颁布了《水污染防治法》 等法律法规，明确了水质管理
的法律责任和政策措施。
02
水质检验基本方法
物理检验法
01
02
03
观察法
通过直接观察水样的颜色 、浑浊度、悬浮物等来判 断水质状况。
物理指标测量
应用生物传感器技术实时监测水样中的特 定污染物，实现快速、准确的水质检测。
03
水质检验主要指标及分析方法
pH值与酸碱度
测定方法
电位法、比色法、化学滴 定法等。
影响因素
温度、压力、水中的溶解 物质等。
pH值定义
表示水溶液酸碱性强弱的 指标，以氢离子浓度的负 对数表示。
酸碱度意义
反映水的化学性质，影响 水生生物的生长和水处理 工艺的效果。
利用生物识别元素，对 特定污染物具有高灵敏 度。
实时响应
生物传感器可实时响应 水质变化，提供快速检 测结果。
便携性
生物传感器体积小巧， 便于携带和现场检测。
未来发展趋势预测
智能化
结合人工智能、大数据等技术，实现水质 监测的智能化和自动化。
多参数检测
开发能够同时检测多种水质参数的一体化 检测设备。
止微生物污染的发生。
05
水质检验实验室建设与管理
实验室布局与设备配置
实验室布局
合理规划实验室空间，设立样品 处理区、试剂准备区、仪器分析 区等，确保各区域功能明确、互
不干扰。
设备配置
根据水质检验项目需求，配置相 应的分析仪器、辅助设备和实验 器具，如分光光度计、电导率仪 、pH计、离心机、水浴锅等。
国际水质标准
世界卫生组织等国际组织也制 定了水质标准，为各国水质管 理提供了参考和借鉴。
水质法规与政策
我国颁布了《水污染防治法》 等法律法规，明确了水质管理
的法律责任和政策措施。
02
水质检验基本方法
物理检验法
01
02
03
观察法
通过直接观察水样的颜色 、浑浊度、悬浮物等来判 断水质状况。
物理指标测量
应用生物传感器技术实时监测水样中的特 定污染物，实现快速、准确的水质检测。
03
水质检验主要指标及分析方法
pH值与酸碱度
测定方法
电位法、比色法、化学滴 定法等。
影响因素
温度、压力、水中的溶解 物质等。
pH值定义
表示水溶液酸碱性强弱的 指标，以氢离子浓度的负 对数表示。
酸碱度意义
反映水的化学性质，影响 水生生物的生长和水处理 工艺的效果。
《IQC抽样检验》课件
01
02
抽取样品
按照确定的抽样方案，从待检产品中 随机抽取一定数量的样品。
03
检验样品
按照规定的检验方法对样品进行检测 ，获取检测数据。
处理不合格产品
对于不合格的产品进行处理，采取相 应的纠正措施，确保产品质量得到控 制。
05
04
判定整批产品质量
根据检测数据和判定标准，对整批产 品的质量进行判断，确定是否合格。
格产品的出现。
抽样检验过程中，通常会选取一定数量 的样品进行测试，以评估整批产品的质 量。测试项目包括外观、性能、安全等 方面，以确保产品的各项指标均达到标
准要求。
如果发现样品不合格，则需要对整批产 品进行重新测试或采取其他措施，以确 保产品的质量符合要求。同时，对于不 合格的产品，需要进行追溯和处理，避
明确了在抽样检验中发现不合格品的处理流程和 责任部门。
03
IQC抽样检验的方法
一次抽样检验
01
一次抽样检验是指只进 行一次抽样和一次判断 的抽样检验方式。
02
适用于批量大、产品稳 定、质量要求不高的场 合。
03
优点是操作简单，检验 费用低。
04
缺点是一旦判为不合格 ，整批产品都会被拒收 ，可能导致生产方损失 较大。
抽样检验的误差控制
误差控制原则
在抽样检验中，应采取有效措施控制误差，避免因误差过大导致检验结果失真或不可靠。误差可能来源于抽样方 法、检验方法、人员操作等方面，需要进行全面控制。
误差控制的方法
为实现误差控制原则，可以采用多种措施，如定期对检验设备进行校准、对检验人员进行培训和考核、采用标准 化的检验方法等。这些方法可以提高检验结果的准确性和可靠性，降低误差对检验结果的影响。同时，对于已经 出现的误差，应及时进行分析和处理，采取纠正措施防止误差再次发生。
02
抽取样品
按照确定的抽样方案，从待检产品中 随机抽取一定数量的样品。
03
检验样品
按照规定的检验方法对样品进行检测 ，获取检测数据。
处理不合格产品
对于不合格的产品进行处理，采取相 应的纠正措施，确保产品质量得到控 制。
05
04
判定整批产品质量
根据检测数据和判定标准，对整批产 品的质量进行判断，确定是否合格。
格产品的出现。
抽样检验过程中，通常会选取一定数量 的样品进行测试，以评估整批产品的质 量。测试项目包括外观、性能、安全等 方面，以确保产品的各项指标均达到标
准要求。
如果发现样品不合格，则需要对整批产 品进行重新测试或采取其他措施，以确 保产品的质量符合要求。同时，对于不 合格的产品，需要进行追溯和处理，避
明确了在抽样检验中发现不合格品的处理流程和 责任部门。
03
IQC抽样检验的方法
一次抽样检验
01
一次抽样检验是指只进 行一次抽样和一次判断 的抽样检验方式。
02
适用于批量大、产品稳 定、质量要求不高的场 合。
03
优点是操作简单，检验 费用低。
04
缺点是一旦判为不合格 ，整批产品都会被拒收 ，可能导致生产方损失 较大。
抽样检验的误差控制
误差控制原则
在抽样检验中，应采取有效措施控制误差，避免因误差过大导致检验结果失真或不可靠。误差可能来源于抽样方 法、检验方法、人员操作等方面，需要进行全面控制。
误差控制的方法
为实现误差控制原则，可以采用多种措施，如定期对检验设备进行校准、对检验人员进行培训和考核、采用标准 化的检验方法等。这些方法可以提高检验结果的准确性和可靠性，降低误差对检验结果的影响。同时，对于已经 出现的误差，应及时进行分析和处理，采取纠正措施防止误差再次发生。
水样的采集与保证 PPT
一、监测项目和监测频次（3）
(二)监测项目 1.地表水监测项目 2.工业废水监测项目 3.饮用水源地监测项目 4.城镇污水处理厂监测项目 5.底质监测项目
一、监测项目和监测频次（4）
1.地表水监测项目 参见《地表水和污水监测技术规范》(HJ／T912002)表6-1。 流域监测项目以常规水质监测项目为主，同时根 据流域管理需要和区域污染源分布及污染物排放特 征等适当增减，并经环境保护行政主管部门审批。 在每次流域同步监测中，高锰酸盐指数、COD、 NH3-N、As、Hg、pH、油类、总氮、总磷为必测 项目，湖库监测还增加叶绿素a项目。
一、监测项目和监测频次（1）
(一)监测项目的确定原则 (1)选择国家和地方的地表水环境质量标 准中要求控制的监测项目。 (2)选择对人和生物危害大、对地表水环 境影响范围广的污染物。 (3)选择国家水污染物排放标准中要求控 制的监测项目。
一、监测项目和监测频次（2）
(一)监测项目的确定原则 (4)所选监测项目有“标准分析方法”、 “全国统一监测分析方法”。 (5)各地区可根据本地区污染源的特征和 水环境保护功能的划分，酌情增加某些选测 项目；根据本地区经济发展、监测条件的改 善及技术水平的提高，可酌情增加某些污染 源和地表水监测项目。
二、水样的类型（3）
1、瞬时水样 特点：对于组成较稳定的水体，或水体的组 成在相当长的时间和相当大的空间范围变化 不大，采瞬时样品具有很好的代表性。 当水体的组成随时间发生变化，则要在适 当时间间隔内进行瞬时采样，分别进行分析 ，测出水质的变化程度、频率和周期。当水 体的组成发生空间变化时，就要在各个相应 的部位采样。
一、监测项目和监测频次（10）
水和废水监测资料PPT学习教案
第23页/共90页
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水样的预处理方法 ——
金属元素
根据不同监测项目的要求，采取不同的预处理方法。
第25页/共90页
样品的消解
在进行环境样品（水样、土壤样品、固体废弃物和大气
采样时截留下来的颗粒物等）中的无机元素的测定时，
需要对环境样品进行消解处理。
消解处理的作用是破坏有机物、溶解颗粒物，并将各
理挥发和化学反应速度。
2. 加入化学试剂保存法
（1）加入生物抑制剂 HgCl2可抑制生物的氧化
还原作用；用H3PO4调至pH为4时，加入适量CuSO4，
即可抑制苯酚菌的分解活动。
第12页/共90页
(2) 调节pH值 测定金属离子的水样常用HNO3
酸化至pH为1～2，既可防止重金属离子水解沉淀，
又可避免金属被器壁吸附；测定氰化物或挥发性酚的
存在形态各异。存在形态各异。
因此，水样测定前往往需要对待测组分进行
分离与富因此，水样测定前往往需要对待测组分
进行分离与富集，使待测组分的浓度、形态适合
于分析方法要求的形态集，使待测组分的浓度、
形态适合于分析方法要求的形态和浓度，并与干
扰性物质最大限度的分离。
第16页/共90页
水样的预处理
环境样品预处理的目的：
废（污）水自动采水器示意图
第5页/共90页
三、地下水样的采集
井水、泉水、自来水
四、废（污）水样的采集
(一) 浅层废（污）水
可从浅埋排水管、沟道中采样，用采样容器直接
采集，也可用长把塑料勺采集。
(二) 深层废（污）水
可用深层采水ห้องสมุดไป่ตู้或固定在负重架内的采样容器，