餐饮品牌的有关建设方案

餐饮品牌的有关建设方案 目前餐饮市场竞争十分激烈，很多有现代意识的商家都知道要树立品牌，餐饮也不例外， 下面由学习啦为你整理餐饮品牌的有关建设方案的相关资料，希望能帮到你。

餐饮品牌的有关建设方案范文一为进一步提高餐饮服务食品安全水平，发挥典型引导作 用，根据省食品安全委员会办公室《“食安山东餐饮服务品牌示范创建实施方案》、省食品药 品监督管理局《山东省餐饮服务单位清洁厨房行动指导意见》等文件精神，结合创建全国文明 城市、省级食品安全先进市工作，决定在东港区开展“百家餐饮安全示范店创建活动。

一、 指导思想以科学发展观为指导，紧紧围绕保障人民群众饮食安全这一根本目标，以 创建全国文明城市和省级食品安全先进市的“双城联创工作为抓手， 带动全区范围内广泛深入 开展示范创建活动，树立一批先进典型，推广一批先进经验，进一步增强我区餐饮服务单位食 品安全意识和自律意识，不断推动餐饮服务业提档升级和健康发展。

二、 工作目标 2016 年，由日照市东港区精神文明建设委员会办公室(以下简称东港区文 明办)、东港区食品药品监督管理局、日照广播电视台生活-海洋频道从获得“食安山东、省市 “清洁厨房等荣誉称号的餐饮单位中遴选出第一批餐饮安全示范店，召开新闻发布会，发放 “餐饮安全示范店标识牌匾，至 2017 年底分批次、分阶段的持续开展评选活动，评选出百家 “餐饮安全示范店。

三、申报程序和申报材料(一)申报推荐。

“百家餐饮安全示范店由餐饮服务单位在规定时限内向东港区食品药品监督管理局申报， 也可由各食品药品监督管理所、各镇街道或行业协会直接向东港区食品药品监督管理局推荐。

(二)申报材料。

申报单位申报前，必须按示范单位自查标准，严格进行自查，认为自查达标者，需向东港 区食品药品监督管理局递交书面申报材料。

材料包括营业执照复印件、餐饮服务许可证或食品经营许可证复印件、“百家餐饮安全示 范店申报表(附件 1)。

(三)审查过程。

东港区食品药品监督管理局按照“百家餐饮安全示范店创建标准， 对申报材料进行书面审 核，材料审核符合要求者，列入现场评审范围，东港区文明办、东港区食品药品监督管理局、 日照广播电视台生活-海洋频道组织现场评审，经评审合格的单位，列入顾客意见调查名单， 结合专家评审意见和群众投票结果，确定获选名单。

(四)结果公示。

每批“百家餐饮安全示范店创建活动结束后，由东港区文明办、东港区食品药品监督管理 局联合日照广播电视台生活-海洋频道对验收合格、成功获评的“百家餐饮安全示范店名单进 行公示，并对入选的餐饮单位进行全方位宣传报道。

四、申报条件(一)做到亮证经营。

经营单位持有有效期内的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》，在店内醒目位置悬挂，并按许可证范围经营;实施食品安全监督量化分级管理，达到食品安全 B 级以上水平，并 在店内醒目位置公示量化分级牌;公示食品安全投诉举报电话;公示食品添加剂使用情况。

(二)人员管理规范。

食品从业人员需取得健康证明， 且健康证明在有效期内;人员着装统一整洁;配备专兼职食 品安全管理员负责食品安全管理工作并定期对食品从业人员开展企业内培训。

(三)各项制度健全。

餐饮服务者需建立并执行从业人员健康管理制度、食品安全管理制度、食品安全自检自查 与报告制度、进货查验和索证索票制度、食品召回及停止经营制度，建立食品安全突发事件应 急处置方案。

确保对食品原料、食品添加剂、一次性餐饮具等食品相关产品来源可追溯。

(四)场所卫生整洁。

经营单位需确保环境卫生整洁;厨房实行色标管理;生熟食品分开;餐饮具清洗消毒符合要 求;建立食品原材料索证索票档案;餐厨废弃物清理及时，符合要求。

(五)依法依规经营。

申报单位连续 2 年以上无违反食品安全法律法规受到行政处罚的记录，3 年内未发生较大 以上食品安全事故，上年度食品安全监督抽检、评价性抽检和风险监测中未发现抽检不合格食 品及食品相关产品。

五、实施步骤(一)2016 年 9 月，由东港区文明办、东港区食品药品监督管理局、日照广 播电视台生活-海洋频道从获得“食安山东、省市“清洁厨房等荣誉称号的餐饮服务单位中遴 选出第一批餐饮服务食品安全示范店，召开新闻发布会，发放“餐饮安全示范店标识牌匾，开 展相关宣传，营造活动氛围，引导餐饮单位继续主动报名参选。

(二)2016 年 10 月-11 月，东港区文明办、东港区食品药品监督管理局、日照广播电视台 生活-海洋频道根据报名情况，通过材料评查、现场审核、满意度调查等程序组织筛选审核， 甄选出符合标准的第二批“餐饮安全示范店，同时，开展相关表彰宣传活动。

(三)2017 年，分别于 5 月、8 月、11 月开展三次评选活动，全面完成“百家餐饮安全示 范店的评选任务并开展表彰宣传活动。

六、品牌管理对评选出的餐饮单位，授予“餐饮安全示范店牌匾，由各大新闻媒体通过文 字报道、电视栏目播出、网络推广等方式进行系列推介。

同时，实施品牌动态化管理，各获选单位恪守餐饮服务公约(附件 3)，对出现食品安全事 件、消费者投诉多，或存在其他违法违规行为的，取消参选资格，已获得示范店荣誉的，予以 撤销、摘牌，并严格依法依规处理。

七、工作要求(一)扩大宣传推动，增强责任意识。

“百家餐饮安全示范店创建工作是提升全区餐饮服务安全水平、 落实食品安全责任的重要 举措。

各相关单位要从确保饮食安全的高度出发，统一思想，明确任务，精心组织，扎实推进， 确保各项任务落实到位，创出实效。

要充分利用各类媒介进行广泛宣传发动，让餐饮经营户及社会各界了解创建活动申报时 限、渠道、程序和要求。

突出强调保障食品安全是示范创建活动的关键要求，以企业自愿为导向，充分发挥餐饮服 务提供者在品牌示范创建活动中的主动性和积极性。

(二)做好结合文章，创新创建模式。

要从实际出发，紧密结合餐饮服务食品监管重点工作，积极创新方式方法，把握好示范创 建的地域特色。

要实事求是，不走过场，确保示范店树得起立得住。

对存在弄虚作假或造成严重不良影响的个人和单位，将严格依法依规处理。

(三)抓住创城机遇，提高工作效率。

要抓住“双城联创的机遇，结合创城工作，建立单位间、部门间的联动机制，形成共建共 创氛围，提高工作效率，保障品牌引领行动顺利实施。

(四)扩大示范效果，引导企业提升。

加大宣传推介力度，提高餐饮服务示范单位的辐射带动作用。

鼓励餐饮服务单位加强自身建设，改进加工制作方式，改善生产加工条件，实现制作过程 标准化、系统化、规范化，鼓励规模化发展，提升行业整体服务和安全水平。

(五)严肃创建纪律，强化社会共治。

各相关单位要严格按照创建要求和标准，按步骤组织实施。

不得向参评单位收取任何费用，禁止借用“百家餐饮安全示范店活动搭车收费，不得以奖 代管。

禁止借机到参评单位“吃拿卡要，一经发现严肃处理。

报名方式：餐饮品牌的有关建设方案范文二 1 主题餐厅的介绍主题餐厅，与一般餐厅相 比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，以体验营销为主，提供饮食同时让消费者感受到某种 特别文化的餐厅。

主题餐厅通常在环境上围绕着这个特定的主题进行装修装饰，同时菜品、器皿等也与之相 配合，营造出一种特殊的气氛，让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。

比如“便所餐厅是以厕所文化为主题设计而成的餐厅， 餐厅的布置基本都是用厕所里面才 能够找到的东西，比如就餐者的座椅是抽水马桶，门口有个大大的浴缸，用形似坐便的容器来 盛放食物，用男士小便器盛放饮料，甚至有类似大便形状的冰淇淋供应，大部分菜品的名称也 都是“大马蹲、“小马蹲、“内痔出血便、“招牌便秘黑干屎等。

2 主题餐厅品牌建设现存问题分析主题餐厅作为一种餐饮业形式受到广大消费者的欢迎， 正因为如此很多商家看到这种商机开始大量模仿进入到这一范畴，然而，随着大量的主题餐厅 参差不齐地进入市场，致使现在的餐饮市场存在很多的问题，主要包括以下几个方面。

2.1 辅助产品花样不断，菜品质量不高不利于长久树立品牌对于餐厅而言，最根本的是菜 品的质量，菜品的色香味决定了一个餐厅能否留住老顾客，吸引新顾客，很多主题餐厅从餐厅 的装饰、菜单的名称设计、器皿的设计等等异常精美，但是唯独在菜品的设计，特别是口感方 面下的功夫不是很多，那么消费者就会因为它的新奇而来，但是这种新奇不会持续很久，当新 鲜感过去以后，那么这家主题餐厅的顾客就不会再光顾了。

因此对于餐厅而言，吃饭是最基本的，色香味是顾客最大的利益，如果不基于此而顾此失 彼那么餐厅最终不会做的很长久，更别谈品牌的建设与长久地树立品牌的问题了。

2.2 市场定位不明确，主题创新不当虽然菜品是根本，但是对于主题餐厅而言最起码的噱 头是需要有的，就是主题餐厅的辅助设施，比如它的用餐环境、它的装修风格与相应的器皿和 食品， 所有这些都必须围绕它的主题而设定， 为顾客映照出身临其境的感觉， 才能够吸引顾客。

常见的主题餐厅有电影主题餐厅、 不同国家主题餐厅、 宠物主题餐厅、 未来世界主题餐厅、 漫画主题餐厅等等很多种类型，目前有规模比较有知名度的主题餐厅不是特别多，大多著名的 仅仅是一些创意餐厅，这是因为有的餐厅虽然起了一个特定主题的名字，但是所有的配套设备 没有完全围绕这个主题进行装饰，因此也不会给顾客树立特定的主题餐厅的印象，这是没有市 场定位不明确的表现，就比如很多国内的泰国餐厅，虽然以“泰国为主题，装修风格也以泰国 风格为主，但其服务人员没有身穿泰国服饰，甚至菜品都有各地的美食参杂，这就是主题创新 不当的表现，也不可能形成自己的品牌价值和文化特色的。

2.3 品牌宣传推广不到位传统餐厅通常喜欢在各地的广播电台播放广告来宣传自己， 大张 旗鼓吸引四面八方的食客。

但是主题餐厅通常不是如此，因为本身目标顾客群就不是面对各个年龄层次和社会大众 的，通常主题餐厅的顾客是定位明确的一少部分顾客，并且由于其主题餐厅的独特性，餐厅本 身具有一定的神秘性，因此行事较为低调，主要依靠顾客之间的口碑宣传，凭借自己的信誉赢 得顾客。

因此对于很多刚开始树立品牌的主题餐厅来说是十分不利的，这种经营方式比较被动，由 于顾客对于该餐厅并不熟悉，只有少数的求新求异的顾客愿意尝试一下，因此对于主题餐厅而 言，在品牌建设之初如果没有找到自己独特的品牌宣传方式，让顾客来尝试自己的创意，那么 它就无法吸引顾客，稳定顾客。

3 主题餐厅品牌建设对策分析 3.1 树立主题餐厅的品牌战略意识，改进经营策略任何一 个餐饮企业创建之初和发展过程中的品牌远景，确定一个清晰合理的餐饮企业品牌远景，了解 自己的这个主题品牌的利益是什么，并且要具有相应的高度和宽度，这样才能能够引领整个餐 饮企业品牌，以及各个加盟连锁店品牌的健康持续发展。