现代饭店财务管理实务-酒店预算及预算控制篇
酒店财务管理制度(4篇)
酒店财务管理制度是指酒店内部对财务管理的具体规定和流程。
以下是酒店财务管理制度的一些主要内容：1. 财务组织架构：明确财务部门的组织结构，定义各个职位的职责和权限。
2. 财务预算管理：制定年度财务预算，包括收入预算和支出预算。
对预算执行情况进行监控和分析。
3. 财务核算管理：明确财务核算的基本原则和方法，包括收入核算、成本核算和利润核算。
建立合理的会计制度和账务体系。
4. 资金管理：制定资金管理的规程，包括资金流动计划、资金调拨、资金使用审批等。
加强对资金的监控和控制，确保资金的安全和合理使用。
5. 成本控制管理：建立成本核算和成本控制制度，包括成本分析、成本控制指标和成本控制方法。
加强成本预算和成本监控，优化成本结构，提高经营效益。
6. 税务管理：建立税务管理制度，确保酒店的税务申报和缴纳符合法律法规的要求。
加强税务风险管理，降低税务风险。
7. 财务报告管理：制定财务报告编制和报送规定，包括月度财务报告、季度财务报告和年度财务报告。
确保财务报告的准确性和及时性。
8. 内部控制管理：建立内部控制制度，包括内部审计、风险管理、财务操作流程等。
加强对财务风险和财务造假的预防和控制。
9. 财务合规管理：遵守相关法律法规和会计准则，确保酒店财务活动的合规性。
建立内外部审计机制，加强对财务工作的监督和检查。
10. 财务培训管理：组织财务培训和学习，提升财务人员的专业素质和能力。
确保财务人员了解和掌握相关财务政策和规定。
以上是酒店财务管理制度的一些主要内容，具体的制度可以根据酒店的实际情况进行细化和完善。
酒店财务管理制度（2）是指酒店为了有效管理财务，确保经济运作的规范和有效性而制定的一系列制度和规范。
以下是一些常见的酒店财务管理制度：1. 财务结构与组织：明确酒店财务部门的组织结构、职责分工和人员配置等，确保财务工作的顺利进行。
2. 财务预算与控制：制定年度财务预算，包括收入预算、支出预算和利润预算等，同时设立控制措施，及时发现和纠正预算偏差。
酒店预算控制管理
酒店预算控制管理为保证预算的完成，实现预期的经营目标，各部门应认真研究，落实措施，并对预算执行进行检查、分析、考核，使各项预算指标经常处于受控状态。
(1)预算的执行控制酒店的各层预算管理组织要严格执行预算管理制度，严格按各项预算的内容规划部门的工作，各部门应将预算目标作为部门日常经营活动的标准，通过计量、对比，及时揭示实际偏离预算的现象，分析原因，采取措施，保证预算目标的完成。
对预算内的各项成本费用开支，按酒店的成本费用控制权限标准执行，对超出预算范围的开支，要报总经理批准。
工作经营性费用支出投资预算，财务预算的变动一概需总经理批准后方能执行。
(2)预算的考核控制酒店应制定预算考核办法，把考核与目标经营责任制联系起来，与奖惩措施结合起来，将部门完成预算情况做好部门广度经用许聘的内容，以加强预算的执行力度。
酒店要将各项预算落实到各部门预算责任人，部门再将指标层层分解落实到各班组和个人，并对核算的执行结果进行考核。
在考核中，应坚持考核结果与分配机制相联系，部门和个人利益与酒店整体利益挂起钩来。
(3)预算的分析控制酒店应定期组织对各专业预算执行情况进行分析。
每月召开一次经济活动分析会议，每季度做一次预算执行情况的分析小结，年终对全年预算的执行结果进行分析总结。
在每月的经济活动分析会议上，总经理、财务部经理听取并讲评各专业部门对月度的经营情况和预算执行情况进行分析，通过讲评，及时纠正预算执行中出现的偏差，及时调整经营策略，以保证预算执行的进度和力度。
各专业预算部门必须做好季度、年度的小结总结，一般应在季度终了十天和年度终了二十天内完成。
内容包括各项预算的执行情况，实绩与目标的差异，分析原因以及改进的措施。
通过对预算执行情况的总结分析，使各部门对各自的目标完成情况能有比较深入的认识。
酒店财务部必须做好酒店的月度、季度、年度的经济活动分析，并对各项预算执行中存在的问题进行分析，提出改进措施和建议，供酒店领导来决策。
酒店预算控制
酒店预算控制酒店作为服务行业的一种特殊形式，在运营过程中必然要考虑成本和经营效益等因素，因此预算控制成为了酒店管理者必须掌握和运用的重要技能。
本文将以酒店预算控制为主题，探讨酒店预算控制的重要性、目标、方法和挑战，并分享一些建议和实践经验。
一、酒店预算控制的重要性酒店预算控制是指对酒店经营活动进行预先规划和控制，通过合理的预算编制和执行，有效控制和管理酒店的各项经营成本，实现经营目标和经济效益最大化。
具体来说，酒店预算控制的重要性体现在以下几个方面：1. 资源合理配置：预算控制可以帮助酒店准确把握各项成本，根据预算确定资源的合理配置，避免浪费和冗余。
2. 盈利能力提升：通过预算编制和执行，酒店能够深入分析各项成本和收入情况，减少不必要的开支，提升盈利能力。
3. 决策支持：预算控制为酒店管理层提供了决策依据，通过预算执行情况的分析和对比，管理者能够及时调整经营策略，做出正确的决策。
4. 经营风险控制：预算控制可以帮助酒店管理层及时发现和解决经营过程中的问题和风险，提高经营风险的控制能力。
二、酒店预算控制的目标酒店预算控制的目标是建立合理的预算体系，通过各项预算的制定和执行，实现以下目标：1. 控制成本：通过预算控制，酒店可以准确估计各项成本，合理安排资源，降低成本支出。
2. 提高收入：预算控制不仅关注成本的控制，还应该注重提高收入的效益。
通过预算编制和持续优化，酒店能够制定相应的销售策略，提高收入水平。
3. 确保经营稳定：合理的预算控制可以帮助酒店管理团队建立起稳定的经营环境，避免经营过程中的损失和风险。
4. 实现利润最大化：酒店预算控制的最终目标是实现利润最大化，通过合理的预算编制和严格的执行，提高经营效益和盈利能力。
三、酒店预算控制的方法酒店预算控制的方法不仅涉及到预算的编制，还需要在预算执行过程中保持灵活性和监督，以下是一些常用的酒店预算控制方法：1. 预算编制：酒店预算的编制需要基于过去的经验和当前市场情况进行合理推算。
酒店管理中的预算编制与控制
酒店管理中的预算编制与控制酒店作为服务行业的重要组成部分，其经营管理的核心之一就是预算编制与控制。
预算编制与控制对于酒店的正常运营和发展具有重要的意义。
本文将从预算编制的重要性、预算控制的方法以及预算编制与控制在酒店管理中的应用等方面进行探讨。
一、预算编制的重要性预算编制是酒店管理中的重要环节，它可以帮助酒店管理层制定明确的经营目标和计划，合理分配资源，优化经营决策，提高经营效益。
首先，预算编制可以帮助酒店管理层了解酒店的财务状况和经营情况，为制定合理的经营策略提供依据。
其次，预算编制可以帮助酒店管理层控制成本，合理安排各项支出，提高经营效益。
最后，预算编制可以帮助酒店管理层进行业绩评估和绩效管理，及时发现问题并采取相应措施。
二、预算控制的方法预算控制是酒店管理中的重要手段，它可以帮助酒店管理层实现预算目标，保证经营计划的顺利执行。
在预算控制中，可以采用以下几种方法。
首先，制定预算控制指标，明确各项指标的目标值和标准，对酒店的各项经营活动进行监控和评估。
其次，建立预算控制制度，明确各项预算编制和控制的程序和责任，保证预算的有效执行和控制。
最后，采用预算控制工具，如预算执行报告、预算差异分析等，及时发现预算偏差和问题，并采取相应措施进行调整和改进。
三、预算编制与控制在酒店管理中的应用预算编制与控制在酒店管理中具有广泛的应用。
首先，在酒店的运营管理中，预算编制可以帮助酒店管理层制定合理的销售目标和计划，合理安排酒店的客房、餐饮、会议等资源，提高酒店的市场竞争力。
其次，在酒店的成本控制中，预算控制可以帮助酒店管理层控制各项成本，合理安排人力、物力、财力等资源，降低酒店的经营成本，提高酒店的盈利能力。
最后，在酒店的业绩评估和绩效管理中，预算编制与控制可以帮助酒店管理层及时发现业绩偏差和问题，并采取相应措施进行调整和改进，提高酒店的经营效益和竞争力。
总之，预算编制与控制是酒店管理中的重要环节，它对于酒店的正常运营和发展具有重要的意义。
酒店管理财务酒店财务管理及控制(叶予舜)
酒店管理财务 酒店财务管理及控制酒店财务管理控制财务控制是酒店财务管理工作的重点，贯穿财务管理工作的始终。
酒店财务控制需从财务预算着手，合理预计酒店收入、成本费用以及资金需要量，以此作为财务控制的基础：同时，酒店需要对各部门获取收入以及发生成本费用的全过程进行合理控制，以实现酒店经营利润，并与财务预算相比较，评价酒店的经营业绩。
酒店财务预算控制一、酒店预算编制酒店财务管理工作是从编制预算开始的。
酒店财务管理的重要任务就是要科学合理的编制预算，合理组织、严格落实，并最终依据和预算执行情况的对比分析，评价酒店经营成果。
所以，酒店财务预算编制得是否合理，直接关系到酒店财务工作质量，影响酒店经营活动和经济效益。
根据考虑问题的角度不同，酒店财务预算依据编制预算的种类和形式也不同，可以有多种分类：依据预算编制的时间划分，可以分为长期预算和短期预算。
长期预算通常时间在3～5年，着重于酒店的战略发展方向，故又称战略性预算；短期预算通常是一年和一年以下，酒店可以分别编制一年、一季、一个月的预算。
依据预算的范围划分，可以分为部门预算和店级预算。
部门预算是对酒店某一特定部门的营业收入和成本费用以及营业成果的预测；店级预算是酒店所有部门预算的汇总。
根据预算的内容划分，可以分为营业收入预算、成本费用预算和现金预算。
营业收人预算是对酒店营业部门的营业收入及其相关因素变动所作的预测；营业成本费用预算是对酒店各部门的营业成本和营业费用及其相关因素变动所作的预测；现金预算是对酒店现金收入、现金支出以及现金结余情况所作的合理预测。
预算需要多方面人员参加，酒店一般要为此成立预算委员会，通常由酒店总经理、副总经理、财务总监、部门经理等管理人员组成。
预算从基层开始由下而上编制，各部门讨论协调，最后由财务部正式编制，由总经理审批。
(一)酒店收入预算编制1．客房销售收入预算。
酒店预算是从编制收入预算开始的，而收入预算需要首先预测酒店客房收入，它根据客房销售分析预测客房出租率、双开率、散客、团队、长住、会议等客人的销售比率和平均房价来确定。
酒店的预算财务管理制度
第一章总则第一条为加强酒店财务管理，提高资金使用效率，确保酒店经营目标的实现，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有部门及员工，是酒店财务管理的规范依据。
第三条酒店预算财务管理制度应遵循以下原则：1. 实事求是，科学合理；2. 统一领导，分级管理；3. 预算控制，节约使用；4. 严格执行，持续改进。
第二章预算编制第四条酒店预算编制应按照以下程序进行：1. 各部门根据年度经营目标和业务需求，编制本部门预算；2. 财务部门对各部门预算进行汇总、审核、调整，形成酒店总体预算；3. 酒店管理层对总体预算进行审批，并下达各部门执行；4. 各部门根据总体预算编制本部门预算执行计划。
第五条预算编制内容应包括：1. 收入预算：营业收入、其他收入等；2. 支出预算：成本费用、管理费用、销售费用、财务费用等；3. 资产预算：固定资产购置、维修、折旧等；4. 负债预算：短期借款、长期借款等。
第三章预算执行第六条各部门应严格按照预算执行，加强成本费用控制，确保预算目标的实现。
第七条预算执行过程中，各部门应定期向财务部门报送预算执行情况，包括收入、支出、资产、负债等方面的数据。
第八条财务部门负责对预算执行情况进行监督和分析，发现问题及时向管理层报告。
第四章预算调整第九条预算执行过程中，如遇特殊情况，需对预算进行调整，应按照以下程序进行：1. 各部门提出预算调整申请，说明调整原因；2. 财务部门对调整申请进行审核，提出意见；3. 管理层审批预算调整申请；4. 财务部门下达预算调整通知，各部门按照调整后的预算执行。
第五章预算考核第十条酒店对各部门预算执行情况进行考核，考核结果作为各部门绩效考核的依据。
第十一条预算考核内容包括：1. 预算完成率；2. 成本费用控制；3. 资产负债率；4. 预算执行过程中的问题及改进措施。
第十二条预算考核结果应及时反馈给各部门，对考核优秀的部门给予奖励，对考核不合格的部门进行问责。
第六章附则第十三条本制度由酒店财务部门负责解释。
酒店财务部管理实务
酒店财务部管理实务1. 引言在酒店业中，财务部门是核心部门之一，负责酒店的财务管理、资金监控、成本控制和预算规划等重要的财务工作。
本文将重点介绍酒店财务部门的管理实务，包括财务流程、成本控制、预算管理和内部控制等方面的内容。
2. 财务流程管理财务流程管理是酒店财务部门的基础工作，它涉及到酒店的日常财务活动的规范和流程。
以下是几个常见的财务流程管理实务：2.1 收入管理•确立收款方式：酒店应确定各类收款方式，例如现金、信用卡、POS机等，并规范收款流程。
•发票管理：财务部门应负责发票的开具、记录和管理，确保符合税务法规。
•收银员培训：酒店应定期对收银员进行培训，确保他们具备正确的收银流程和技巧。
2.2 支出管理•采购管理：酒店财务部门应与采购部门密切合作，制定采购管理流程，确保采购符合成本控制和质量要求。
•流程审批：财务部门应设立明确的支出审批流程，确保支出合规、流程清晰。
•费用报销：酒店应规范费用报销流程，强调凭证的完整性和准确性。
3. 成本控制成本控制是酒店财务部门的重要职责之一，它可以帮助酒店提高盈利能力和竞争力。
以下是几个常见的成本控制实务：3.1 成本分类和分析•分类成本：财务部门应将酒店的成本按照不同的分类进行归类，例如人工成本、采购成本、营销费用等。
•成本分析：通过成本分析，财务部门可以深入了解各项费用的构成和变动情况，从而采取相应的措施进行控制。
3.2 酒店库存管理•预测需求：财务部门应与其他部门密切合作，根据市场需求和历史数据预测酒店的库存需求，并制定相应的采购计划。
•控制库存：财务部门应定期对酒店的库存进行盘点和核对，确保库存的准确性和安全。
3.3 节约能源与资源•能源管理：财务部门应与工程部门合作，推行能源管理措施，例如合理使用照明、空调等设备，降低能源消耗。
•资源回收：酒店可以制定资源回收计划，例如回收废纸、塑料等资源，以减少浪费和成本。
4. 预算管理预算管理是酒店财务部门的核心工作之一，它可以帮助酒店进行有效的财务规划和资源分配。
酒店成本控制与预算管理
酒店成本控制与预算管理酒店行业作为现代服务业的重要组成部分，经济发展和旅游需求的增加使其蓬勃发展。
然而，与酒店经营相伴随的是高昂的成本压力。
为了有效应对这一挑战，酒店必须采取成本控制与预算管理的有效措施。
本文将探讨酒店成本控制的重要性，以及如何进行预算管理来实现更好的经营效益。
一、酒店成本控制的重要性1.1 降低运营成本酒店运营成本主要包括人力资源、物料采购、能源消耗等方面。
通过成本控制，酒店可以降低人员规模、优化物料采购渠道、节约能源消耗，从而有效降低运营成本。
例如，酒店可以采用智能化管理系统来监控能源消耗，减少浪费，降低能源成本。
1.2 提高利润空间成本控制可以帮助酒店提高毛利润率，从而提升利润空间。
通过严格控制各项成本，酒店可以确保利润不被浪费或低效的成本所侵蚀。
例如，酒店可以对杂费进行精细化管理，提高附加服务的价值，增加利润。
1.3 提升竞争力成本控制也可以帮助酒店提升竞争力。
当前，酒店行业竞争激烈，客户对价格敏感度提高。
通过合理的成本控制，酒店能够提供更具吸引力的价格，吸引更多客户。
同时，酒店也能更好地应对竞争对手的价格攻势，保持竞争优势。
二、酒店成本控制的主要手段2.1 人力成本控制酒店人力成本是酒店经营成本的重要组成部分，也是可以直接干预和管理的成本。
酒店可以通过优化员工结构、提高人员效率、合理安排工时等方式来控制人力成本。
例如，酒店可以采用灵活用工的方式，根据旅游淡旺季的变化来灵活调整员工数量，降低人力成本。
2.2 物资采购成本控制酒店的物资采购成本直接关系到酒店的运营成本和服务质量。
酒店可以通过合理的采购渠道、物料库存管理、供应商谈判等方式来控制物资采购成本。
例如，酒店可以与供应商建立长期稳定的合作关系，争取更有利的采购价格和条件，降低物料采购成本。
2.3 能源消耗成本控制酒店的能源消耗成本是一个相对较高的方面，例如水、电、燃气等。
酒店可以通过采用节能设备、严格管理能源消耗等方式来控制能源成本。
酒店财务管理控制
酒店治理财务酒店财务治理操纵财务操纵是酒店财务治理工作的重点，贯穿财务治理工作的始终。
酒店财务操纵需从财务预算着手，合理估计酒店收进、本钞票费用以及资金需要量，以此作为财务操纵的根底：同时，酒店需要对各部门猎取收进以及发生本钞票费用的全过程进行合理操纵，以实现酒店经营利润，并与财务预算相对比，评价酒店的经营业绩。
酒店财务预算操纵一、酒店预算编制酒店财务治理工作是从编制预算开始的。
酒店财务治理的重要任务确实是基本要科学合理的编制预算，合理组织、严格落实，并最终依据和预算执行情况的比照分析，评价酒店经营成果。
因此，酒店财务预算编制得是否合理，直截了当关系到酒店财务工作质量，妨碍酒店经营活动和经济效益。
依据考虑咨询题的角度不同，酒店财务预算依据编制预算的种类和形式也不同，能够有多种分类：依据预算编制的时刻划分，能够分为长期预算和短期预算。
长期预算通常时刻在3～5年，着重于酒店的战略开展方向，故又称战略性预算；短期预算通常是一年和一年以下，酒店能够分不编制一年、一季、一个月的预算。
依据预算的范围划分，能够分为部门预算和店级预算。
部门预确实是基本对酒店某一特定部门的营业收进和本钞票费用以及营业成果的猜测；店级预确实是基本酒店所有部门预算的汇总。
依据预算的内容划分，能够分为营业收进预算、本钞票费用预算和现金预算。
营业收人预确实是基本对酒店营业部门的营业收进及其相关因素变动所作的猜测；营业本钞票费用预确实是基本对酒店各部门的营业本钞票和营业费用及其相关因素变动所作的猜测；现金预确实是基本对酒店现金收进、现金支出以及现金结余情况所作的合理猜测。
预算需要多方面人员参加，酒店一般要为此成立预算委员会，通常由酒店总经理、副总经理、财务总监、部门经理等治理人员组成。
预算从基层开始由下而上编制，各部门讨论协调，最后由财务部正式编制，由总经理审批。
(一)酒店收进预算编制1.客房销售收进预算。
酒店预确实是基本从编制收进预算开始的，而收进预算需要首先猜测酒店客房收进，它依据客房销售分析猜测客房出租率、双开率、散客、团队、长住、会议等客人的销售比率和平均房价来确定。
酒店财务管控重点及措施
酒店财务管控是酒店管理中的重要部分，它涉及到酒店的资金流转、成本控制、财务报表编制等方面。
以下是酒店财务管控的重点及措施：
1. 预算管控：酒店应该制定合理的预算计划，并对预算执行情况进行监控和调整，以确保资金使用的合理性和效率性。
2. 费用管控：酒店应该对各项费用进行分类、核算和控制，包括人工成本、物资采购、房租水电等方面，确保费用的透明度和可控性。
3. 财务报表编制：酒店应该及时、准确地编制财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等，以便管理层及时了解酒店的财务状况。
4. 内部审计：酒店应该建立健全的内部审计制度，对各项财务活动进行监督和审计，及时发现和纠正问题。
5. 风险管理：酒店应该对各种财务风险进行评估和管理，包括信用风险、汇率风险等，采取相应的措施降低风险。
6. 税务管理：酒店应该遵守相关税法法规，及时缴纳各项税费，避免因税务问题导致的经济损失。
7. 资金管理：酒店应该建立完善的资金管理制度，加强资金监管和风险控制，确保资金使用的安全性和效率性。
总之，酒店财务管控是酒店管理中至关重要的一环，需要酒店管理层高度重视，并采取有效的措施进行管控和管理。