腹泻性贝毒研究现状
食品毒理学_06贝类毒素_食品中的天然毒素
3.中毒表现 类似河豚中毒
（1）摄入后5min~3h内开始发病。从嘴唇 周围发生轻微刺痛、麻木开始，发展到全 身麻痹。严重者在2～12h内因呼吸障碍而 死。
（2）分为轻度、中度、重度
（3）LD50（小鼠，经口）为263μg/kg
我国主要发生在北方黄海、渤海贝类产区。
（ii）在美国大石房蛤中发现的浓度最高 →石房蛤毒素
（3）PSP的理化特性：
①在低pH下对热稳定，在碱性条件下不稳 定，易被氧化
②某些PSP水解后毒性增强
（4）PSP的分布 P140-3
①软体动物 如：蛤、贻贝、布氏海菊虾、扇贝、牡蛎 （蚝） 的消化器官中富集
②节肢动物，如蟹 ③脊椎动物，如鱼
PSP经食物链富集：有毒藻类→浮游动物→鱼
血蛤 花蛤
厚壳贻贝
贻贝
扇贝
栉孔扇贝 虾夷扇贝
大连湾牡蛎
长牡蛎 海蛎
牡蛎（又称蠔、海蛎子）
（4）PSP的分布
①软体动物 如：蛤、贻贝、布氏海菊虾、扇贝、牡蛎 （蚝） 的消化器官中富集
②节肢动物，如蟹 ③脊椎动物，如鱼
PSP经食物链富集：有毒藻类→浮游动物→鱼
1.海洋蓝藻毒素 （1） 巨大鞘丝藻
黑变颠藻 适钙裂须藻
脱嗅海兔毒 鞘丝藻毒素A
（2）水华期间，在该水域游泳→急性皮炎
2.淡水蓝藻毒素
（1）有毒蓝藻→ 微囊藻毒素 变性毒素a和a(s)
（2）中毒表现 ① 动物：直接接触或饮用含有微囊藻毒
素的水而中毒
昏迷、肌肉痉挛、呼吸急促、腹泻，可在数小时 至数天内死亡。 p145
去氨基甲酰基类毒素
N-磺基氨基甲酸酯类
……
（1）毒素分类：表5-4
热带生物资源中毒素提取
热带生物资源中毒素提取的研究进展摘要：生物毒素是一类具有重要的生物源化学物质，具有广泛的民用价值和军事意义。
因为热带的特殊气候特征，热带地区的生物资源也是非常丰富，其中生物毒素资源也很丰富。
本文简要综述了各类生物毒素的结构性质以及提取、及其最新研究进展。
关键字：热带生物，毒素，提取技术1.引言生物毒素(biological toxins)是生物机体分泌代谢或半生物合成产生的、不可自复制的有毒化学物质，包括动物、植物、海洋生物和微生物等产生的对其它生物物种有毒害作用的各种化学物质。
生物毒素的研究具有广泛的民用价值和军事意义。
由于生物毒素毒性较高，可发展成为一种潜在的生物武器，对人类健康和国家安全构成了潜在的巨大威胁；作为治疗药物、抗癌导向药物和预防疫苗，生物毒素及其作用机理、效力等的研究尚在积极的探索之中[1]。
生物毒素以其毒性强，结构新颖，药理作用特殊，易合成等特点成为药理学和神经科学的有力工具和新药开发的新来源。
目前，生物毒素已成为国内外研究药物的热点，但国际上开展生物技术研究的历史并不长。
随着社会的发展和人类对生物资源的影响不断增加以及陆生资源的日益匮乏等原因，各国都将目光投向了尚远未获得有效开发的热带生物资源。
我国在这一新兴领域的研究起步虽较晚，但相对来说，差距并不很大。
因此，应当抓住当前大好的发展机遇，采取切实有效的具体措施，大规模、有组织、有计划地开发利用我国的热带生物资源，以使我国在热带生物高技术领域的激烈竞争中能够占有一席之地。
多数热带生物毒素均有较强的神经毒性，且可作用于各种离子通道，对神经系统起着重要作用，因而可成为药理学和神经科学研究的有力工具和新药开发的新来源。
同时，由于人类的很多神经性疾病均与离子通道有关，因此生物毒素还将有可能广泛适用于镇痛、抗癫痫及其他神经性疾病的治疗，因而它有望成为新型的药物。
本文简单介绍几种热带生物毒素的结构性质以及提取方法。
2. 热带生物毒素的提取方法2.1蓖麻毒素的提取蓖麻毒素（Ricin）系指蓖麻毒蛋白、蓖麻碱、蓖麻变应原和血球凝集素四种毒性物质，其中蓖麻毒蛋白的毒性最大。
贝类中毒情况
贝类中毒情况
由于可食贝类摄食了有毒的藻类而具有毒性。
海水污染，如赤潮，是造成贝类中毒不断增加的主要原因。
贝类中毒主要有麻痹型：中毒后唇、舌、手指麻木感，严重的会造成呼吸肌麻痹死亡；腹泻型：主要就是腹泻和呕吐；另外还有记忆丧失型、神经毒素型和日光性皮炎型，都是由于误食了含毒素的贝类造成。
中毒后，应将病人迅速送往医院，将剩余贝类送至有关部门检验；其次，注意不食用发生赤潮即海域污染地区的贝类；食用贝类时还要注意去除内脏。
麻痹性贝毒的分析方法研究进展
麻痹性贝毒的分析方法研究进展作者：石昌磊周志刚刘童丁家林于永刚来源：《现代农业科技》2010年第21期摘要针对麻痹性贝毒的检测技术,着重从生物学测试方法、化学测试分析方法2个方面概括地介绍了贝毒检测技术研究的进展。
总结了几种相关检测技术各自的优点和不足及几种方法有机结合和优势互补,提出了技术的革新和新方法的使用将是贝类毒素检测手段的发展方向。
关键词麻痹性贝毒;分析方法;生物学测试法;化学测试法中图分类号R994.6;X55文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)21-0340-03AdvanceintheResearchMethodtoDetermineDiarrheticShellfishPoisonsSHI Chang-leiZHOU Zhi-gangLIU TongDING Jia-linYU Yong-gang(The Fishery Technology Spread Station of Lvshun in Dalian City of Liaoning Province,Dalian Liaoning 116041)AbstractIn this paper,focusing on the detection of paralytic shellfish poisoning techniques,the biological testing methods,and chemical test analysis methods were described in general on shellfish poisoning detection technology progress. The advantages and disadvantages of several related detection techniques,and several ways to combine and complement each other were summarized. New technology and new methodology will be the direction for shellfish toxins.Key wordsparalytic shellfish poisoning toxins(PSP);analytical method;biologicalmethod;chemicalmethod随着社会的发展,人们的生活质量渐渐提高,各种海产贝类食品越来越多地进入了寻常百姓家的餐桌,并且越来越受到欢迎。
猪流行性腹泻病毒的研究进展
猪流行性腹泻病毒的研究进展作者：敖清莹来源：《国外畜牧学·猪与禽》2024年第03期摘要：猪流行性腹泻（porcine epidemic diarrhea，PED）是一种由猪流行性腹泻病毒（porcine epidemic diarrhea virus，PEDV）引起的传染病，具有传染性强、致病性高、易传播的特点。
主要感染肠道上皮细胞，引起肠道上细胞损伤，从而影响肠道的吸收功能，感染后，病猪会出现呕吐、腹泻、食欲下降等症状，严重时可能导致脱水、死亡。
本文从猪流行性腹泻流行病学、病毒基因组及结构、临床症状及诊断进展进行综述，旨在为猪流行性腹泻的防控提供参考。
关键词：PEDV；流行病学；诊断中图分类号：S852.61 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2024）03-0089-04猪流行性腹泻（porcine epidemic diarrhea，PED）是一种由猪流行性腹泻病毒（porcine epidemic diarrhea virus，PEDV）引起的接触性传染病，具有传染性强、致病性高的特点，主要感染猪肠道上皮细胞，引起肠道上皮细胞的损伤，从而影响肠道的吸收功能。
感染后，发病猪会出现食欲下降、呕吐、腹泻等症状，严重时可能导致脱水、死亡[1]。
研究表明，不同年龄段的猪均会感染PEDV，但临床症状有所不同，新生仔猪较易感，且发病率和死亡率较高[2]。
1971年，PEDV首次被发现；1978年，Pensaert等[3]首次分离出PEDV的经典毒株PEDVCV777株；1988年，Hofmann等[4]通过Vero细胞连续传代，分离到PEDV。
在过去的三十年中，PEDV的肆虐使欧洲和亚洲养猪业遭受了相当严重的经济损失。
2013—2014年，美国、加拿大和墨西哥也相继报道了PED[5]暴发，仅一年时间就损失了近七百万头仔猪，占美国养猪业的10％[6]。
我国早在1973年报道了PEDV[7]，1984年，Xuan等[8]通过血清中和实验，首次鉴定出PEDV。
麻痹性贝毒的分析方法研究进展
麻痹性贝毒的分析方法研究进展摘要针对麻痹性贝毒的检测技术,着重从生物学测试方法、化学测试分析方法2个方面概括地介绍了贝毒检测技术研究的进展。
总结了几种相关检测技术各自的优点和不足及几种方法有机结合和优势互补,提出了技术的革新和新方法的使用将是贝类毒素检测手段的发展方向。
关键词麻痹性贝毒;分析方法;生物学测试法;化学测试法AdvanceintheResearchMethodtoDetermineDiarrheticShellfishPoisonsSHI Chang-leiZHOU Zhi-gangLIU TongDING Jia-linYU Yong-gang(The Fishery Technology Spread Station of Lvshun in Dalian City of Liaoning Province,Dalian Liaoning 116041)AbstractIn this paper,focusing on the detection of paralytic shellfish poisoning techniques,the biological testing methods,and chemical test analysis methods were described in general on shellfish poisoning detection technology progress. The advantages and disadvantages of several related detection techniques,and several ways to combine and complement each other were summarized. New technology and new methodology will be the direction for shellfish toxins.Key wordsparalytic shellfish poisoning toxins(PSP);analytical method;biological method;chemicalmethod随着社会的发展,人们的生活质量渐渐提高,各种海产贝类食品越来越多地进入了寻常百姓家的餐桌,并且越来越受到欢迎。
贝类毒素中毒无特效治疗药科学预防是关键
WARNING INFORMATION蔬汁未经过杀菌处理，如果制作现场卫生条件较差，儿童、老人以及胃肠道功能较弱的人饮用后很可能引发不适。
为此刘菊英提醒，无论在外购买还是在家榨果蔬汁，都应保证所选原料新鲜，无腐烂、霉变、虫蛀、破损等。
制作现榨果蔬汁的水应使用瓶（桶）装饮用水，以及符合相关规定的净水设备处理过的水或煮沸后冷却的生活饮用水。
由于现榨果蔬汁无灭菌环节，要确保在加工前将原料充分清洗，使用的器具彻底清洗并做消毒处理，确保操作人员健康和卫生状况，尽可能降低微生物污染风险。
如果在外想喝现榨果汁，发现制作现场卫生条件差、水果不新鲜、榨出来的果汁有异味，就不要喝了。
贝类毒素中毒无特效治疗药科学预防是关键贝类遍布江河湖海、种类众多，目前已知的贝类超过12万种，我国沿海贝类有4000余种，常见的有海螺、蛤删、牡蛎、扇贝、海虹等。
贝类鲜香美味，深受大众喜爱，然而夏天因食用贝类引发贝类毒素中毒的事件时有发生。
为预防因食用贝类引发贝类毒素中毒，国家市场监督管理总局特做如下风险提示：贝类本身不产壽，有毒藻类是元凶贝类本身不产生毒素，但如果其摄食了有毒藻类或与有毒藻类共生，则可能会在体内蓄积毒素，形成贝类毒素。
贝类毒素无色无味，在贝类体内呈自由或结合状态，主要贮存在贝类的消化器官中。
其对贝类无害，但如果染毒的贝类被人食用后，贝类毒素会在人体内迅速释放而导致人中毒。
不同贝类对贝类毒素的蓄积、代谢和排除能力存在很大差别，贝类体内毒素含量存在明显的地域性和季节性差异，尤其是当有毒“赤潮”（海洋中某些有毒浮游藻类等在一定条件下暴发性增殖或高度聚集而引起的一种海洋生态异常现象）发生时，贝类体内更易蓄积毒素。
最近几年的高危贝类主要是贻贝（又叫海虹、淡菜等），其次是牡蛎、扇贝、蛤删等滤食贝类。
常见壽素分四类，均无特效治疗药根据中毒症状的不同，常见的贝类毒素主要分为四类，即腹泻性贝类毒素（DSP）、麻痹性贝类毒素（PSP）、神经性贝类毒素（NSP）和记忆缺损性贝类毒素（ASP）。
贝类毒素及检测技术的研究现状
贝类毒素及检测技术的研究现状
马荣桧;高彦;万进;宫小明;孙军
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2013(034)022
【摘要】我国海域面积辽阔,海洋贝类品种丰富产量巨大,由于海洋污染加剧和赤潮频繁出现,贝类产品被生物毒素污染而引起消费者中毒而随之增加,严重影响了我国相关产品的出口.本文就贝类毒素的分类、结构特征、作用机理以及检测的研究现状进行综述,并对各种检测方法的适用性、优缺点等进行分析比较,以期为贝类毒素的检测提供参考.
【总页数】5页(P104-108)
【作者】马荣桧;高彦;万进;宫小明;孙军
【作者单位】潍坊出入境检验检疫局,山东潍坊261041;潍坊出入境检验检疫局,山东潍坊261041;青岛市技师学院,山东青岛266229;潍坊出入境检验检疫局,山东潍坊261041;潍坊出入境检验检疫局,山东潍坊261041
【正文语种】中文
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海洋生物活性物质-海洋毒素
素
2. 作用于心脏系统的毒素：岩海葵毒素
3. 溶血毒素：海蛇毒素、甲藻毒素
4. 细胞毒素：海参毒素、膜海鞘肽、苔藓虫素
（四）化学系统分类
1. 海洋生物碱
氨基酸衍生物：骏河毒素、沙蚕毒素等 氮杂环生物碱：鞘丝藻毒素、束丝藻毒素、鱼腥 藻毒素等
胍胺类毒素：河豚毒素、石房蛤毒素等
萜类、甾体生物碱：
（二）结构与性质 1、结构：河豚毒素是一种氨基全氢化喹唑啉化合物。分 子式为C11H17N3O8，分子量为319。 细菌产生的
它没有毒腺，不 能分泌毒素
2、性质
（1）无色的针状结晶，熔点为220℃，不耐热 （加热将不同程度的失活）。 （2）溶于水，Ka=10-8.5，呈弱碱性；易溶于稀酒 精，而难溶于纯酒精，不溶于醚、氯仿、苯及 二硫化碳，其与生物碱试剂不发生任何沉淀和 颜色反应。 （3）能溶于酸，与酸作用可生成盐，如氢卤酸盐、 酒石酸盐等，但在PH较低时，不能长时间保持 稳定。
成全身痉挛，肌体麻
木，最终心脏麻弊而
导致窒息死亡。
从毒液中可以提炼出抗蛇毒的血清，还可 以分离出一种能溶解纤维蛋白的活性酶， 对心脑血管疾病可起疏导作用。
生活在深海域的 水母，其体内亦 含有剧毒。
海洋暖水域中会 “开花的”腔肠动 物海葵，其所含的 毒素要比眼镜蛇的 毒性高2000倍。
海葵、海绵及深海水母 中的毒索具有抑制肿瘤 细胞生长的奇特功效， 对白血病、恶性淋巴瘤、 肺癌等有理想的疗效
4. 大环内酯毒素
来源：蓝细菌、海绵、苔藓虫、软体动
物。
代表毒素：苔藓虫素、屋甲藻素、软海
绵素
5. 萜类毒素：
来源：海藻、海绵、珊瑚 种类：单萜、倍半萜、二萜、二倍半萜、呋喃萜
猪流行性腹泻疫苗研究进展
摘要：猪流行性腹泻是由猪流行性腹泻病毒（PEDV ）引起的一种急性、高度接触性肠道传染病。
临床上以呕吐、腹泻、脱水和高死亡率为特征，多发生于猪的初生、断奶、育肥等重要阶段。
目前，世界各国都已将该病作为猪病的重点防控对象，我国也将其列为重大动物疫病之一，采取了严格的免疫程序以控制该病，疫苗是防控本病最重要的手段。
本文就近年来猪流行性腹泻疫苗研究进展进行综述，以期为该病的防控提供参考。
关键词：猪；猪流行性腹泻；疫苗；研究进展猪流行性腹泻疫苗研究进展吴钰宸，曹剑，孙彦军，刘强德，张常锁，贺笋*（天康制药股份有限公司乌鲁木齐830032）收稿日期：2023-05-09作者简介：吴钰宸(2000—)，男，江苏苏州人，本科，主要从事实验动物管理工作，E-mail ：**********************。
*通信作者：E-mail ：*******************。
猪流行性腹泻（porcine epidemic diarrhea ，PED ）是由猪流行性腹泻病毒（porcine epidemic diarrhea virus ，PEDV ）引起的一种病毒性疾病[1]。
PEDV 主要感染猪肠道，引起猪的腹泻、呕吐、食欲不振等症状。
PEDV 可通过粪便、呼吸道分泌物等途径传播，病毒颗粒在环境中具有较强的稳定性，容易在猪场等集约化养殖场所传播。
PEDV 对幼猪的影响尤其严重，感染后的幼猪易出现腹泻、呕吐等症状，病死率较高[2]。
PEDV 最初于1971年在英国被发现，后在欧、美、亚洲等地区均有分布。
近年来，PEDV 在中国大陆等地区暴发流行，给养猪业带来了严重的经济损失。
目前，针对PEDV 的疫苗已经开发出来，但是PEDV 的变异性较大，疫苗的研发和应用仍面临一定的挑战。
本文通过对猪流行性腹泻病毒的病毒学特征、流行病学特点以及疫苗研究最新的研究进展进行详细综述，以期能为该病的防控及疫苗研发等工作提供一个理论参考。