人教版化学选修1 化学与生活第一章 关注营养平衡课后练习

最新教育资料精选 1 / 15 人教版化学选修1 化学与生活第一章 关注营养平衡课后练习 第1题【单选题】 下列物质在稀硫酸作用下发生水解反应只生成一种产物的是( ) A、蔗糖 B、麦芽糖 C、乙酸乙酯 D、乙酸钠

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第2题【单选题】 下列元素与人体健康关系的叙述中，错误的是( ) A、缺铁会引起贫血 B、缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松 C、缺碘易患坏血病 D、缺锌会引起生长迟缓、发育不良

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2 / 15 第3题【单选题】 A、A B、B C、C D、D

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第4题【单选题】 下列说法不正确的是( ) A、CO2和CH4都是温室气体 B、NO2和SO2都是形成酸雨的气体 C、汽油和花生油的主要成份都是油脂 D、毛发和蚕丝的主要成分都是蛋白质

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3 / 15 第5题【单选题】 化学与生活息息相关．下列说法不正确的是( ) A、可用淀粉﹣KI试纸和食醋检验真假碘盐 B、用饱和氯化铵溶液可以清洗金属表面的锈迹 C、次氯酸钠溶液是生活中常用的消毒剂 D、经常食用含明矾的食品能中和过多的胃酸

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第6题【单选题】 关于服装材料的说法错误的是( ) A、各种纺织纤维的主要成分都是高分子化合物 B、“春蚕到死丝方尽”里“丝”的主要成分是纤维素 C、可用燃烧的方法鉴别羊毛围巾和合成纤维围巾 D、棉花和麻是天然纤维

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第7题【单选题】 下列液体中，滴入水中出现分层现象，滴入热的氢氧化钠溶液中分层现象不会逐渐消失的是（不考虑有机物的挥发）( )

A、溴乙烷 B、乙醛 C、橄榄油 D、汽油

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第8题【单选题】 生活中处处有化学，下列有关说法正确的是( ) A、饮用矿泉水瓶的主要成分是聚氯乙烯 B、淀粉和纤维素均为天然高分子化合物 最新教育资料精选 5 / 15 C、凡含有食品添加剂的食物均不可食用 D、大米煮成粥后，淀粉就变成了葡萄糖

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第9题【单选题】 下列说法中，正确的是( ) A、多糖是很多个单糖分子按照一定的方式，通过分子内脱水而结合成的 B、多糖在性质上跟单糖、双糖不同，通常不溶于水，没有甜味，没有还原性 C、淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是（C6H10O5）n，二者互为同分异构体 D、淀粉在稀H2SO4作用下水解最后生成葡萄糖和果糖

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第10题【单选题】 下列不属于人体的微量元素的是( ) 最新教育资料精选 6 / 15 A、碘 B、铁 C、锌 D、钙

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第11题【单选题】 下图是某有机物的球棍模型，下列关于该有机物的性质叙述中错误的是( )

A、能与NaOH发生反应，也能与盐酸反应 B、能发生缩聚反应 C、能发生加成反应 D、能发生水解反应

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7 / 15 第12题【单选题】 下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是( ) A、蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解 B、人工合成的具有生命活性的蛋白质﹣结晶牛胰岛素是1965年我国科学家最先合成的 C、重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒 D、浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

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第13题【单选题】 下列说法不正确的是( ) A、油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯 B、米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质 C、油脂、乙醇是人体必需的营养物质 D、水果因含有酯类物质而具有香味

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第14题【单选题】 在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是( )

A、食品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期 B、“地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率 C、加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机 D、“A PEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年A PEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的

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第15题【单选题】 下列关于蛋白质的叙述中，正确的是( ) 最新教育资料精选 9 / 15 A、蛋白质溶液里加（NH4）2SO4溶液能使蛋白质变性 B、在豆浆中加少量石膏能使豆浆凝结为豆腐 C、蛋白质在人体中发生了水解反应，水解最终产物是尿素 D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

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第16题【单选题】 糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质．下列说法正确的是( ) A、蛋白质中只含C，H，O三种元素 B、油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C、牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯 D、糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应

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第17题【单选题】 有关天然产物水解的叙述不正确的是( ) A、油脂水解可得到丙三醇 B、可用碘检验淀粉水解是否完全 最新教育资料精选 10 / 15 C、蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D、纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

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第18题【单选题】 下列说法正确的是( )

A、乳酸薄荷醇酯（）仅能发生水解、氧化、消去反应 B、乙醛和丙烯醛（）不是同系物，它们与氢气充分反应后的产物也不是同系物 C、淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖 D、CH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3互为同分异构体，^1H﹣NMR谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同，故不能用^1H﹣NMR来鉴别

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第19题【单选题】 下列叙述错误的是( ) A、蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 最新教育资料精选 11 / 15 B、纤维素、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同 C、油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂 D、乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去

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第20题【单选题】 优质食用油不应有的特征是( ) A、无悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗

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第21题【单选题】 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质。下列有关说法正确的是( ) A、三大营养物质均属于天然高分子化合物 B、食用的蛋白质、糖和油脂都可发生水解反应 C、糖类均有甜味，均易溶于水 D、75%酒精常用于消毒是因为酒精使蛋白质变性 最新教育资料精选 12 / 15 【答案】：

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第22题【单选题】 烟酸也称维生素B3 ， 它是人体必需的13种维生素之一，具有促进血液循环、使皮肤更健康、预防和缓解严重的偏头痛等功效。烟酸的结构简式如图所示，下列说法错误的是 ( )。

A、烟酸能与苯甲醇发生酯化反应 B、烟酸能与氢气发生加成反应 C、烟酸与硝基苯互为同分异构体 D、烟酸完全燃烧的产物是CO2和H2O

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第23题【填空题】 从A．乙烯 B．乙酸 C．葡萄糖 D．纤维素 E．油脂 F．蛋白质六种有机物中选择合适的物质，将其字母序号填在空格内．

（1）属于烃类的是 ______ ． 最新教育资料精选 13 / 15 （2）能与乙醇发生酯化反应的是 ______． （3）植物通过光合作用直接生成的有机物是 ______ ． （4）肉、蛋、奶等富含 ______ ． （5）能作为制造肥皂的原料是 ______ ． （6）棉花、甘蔗渣的主要成分是______ 【答案】：

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第24题【填空题】 某学生进行蔗糖水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。该学生拟定如下操作: A．取一支试管制取Cu(OH)2悬浊液备用 B．再加入3~5 mL H2SO4溶液 C．再加入3~5 mL NaOH溶液 D．加入NaOH溶液中和其中的硫酸 E．加入稀硫酸中和其中的氢氧化钠 F．把氢氧化铜悬浊液加入溶液中