成都的特色小吃
成都美食PPT课件
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蛋烘糕篇
相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中 得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因 号起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌 和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心； 有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富。
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粉蒸肉篇
粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、 香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮 花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉” 有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润， 五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红， 粉糯而清香，更为添色。
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甜水面篇
甜水面是四川省很有名的一道汉族特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而 得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒 的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而 且劲道的的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。
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夫妻肺片篇
整个四川人人皆知。色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。
一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、
软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。
相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛
肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制
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肥肠粉篇
正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅 汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨 菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠 送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼，粉丝晶莹剔透、汤碗红白分明，入 口麻辣鲜香，绝对让人难忘！
成都特产介绍
成都特产介绍概述成都是中国四川省的省会，也是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。
作为中国西南地区的重要经济中心和旅游目的地，成都以其独特的美食文化而闻名于世。
成都的特产丰富多样，包括辣椒、麻辣火锅、小吃等。
在本文中，我们将介绍一些成都的特产，带您一探成都的美食世界。
辣椒成都是中国著名的辣椒产区之一，辣椒是成都菜肴中不可或缺的调味品。
成都辣椒的种类繁多，有红辣椒、青辣椒、花椒等。
其中，花椒是成都特产中最具代表性的调料之一，它赋予了成都菜肴独特的麻辣风味。
成都的辣椒在香气和口味上都独具特色，无论是麻辣火锅还是辣子鸡，都离不开这种香辣的调味品。
麻辣火锅麻辣火锅是成都最具代表性的美食之一，也是成都的招牌菜之一。
成都的麻辣火锅以其麻辣味和香味而享誉全国。
火锅底料主要由辣椒、花椒、姜、蒜等配料制成，再加上牛肉、羊肉、海鲜、蔬菜等食材，味道鲜美，回味无穷。
成都的麻辣火锅不仅具有辛辣的口感，还含有多种草药和调料，具有消除寒气、助消化等功效，是一道美味又健康的食品。
小吃成都的小吃琳琅满目，有面食、点心、糕点等各种美食。
其中，最有名的是成都的各类面食。
比如，著名的担担面，面条口感劲道，配上香辣的调料和花生碎，味道鲜美。
还有臭豆腐、糖油果子、春卷等传统小吃，都具有浓郁的成都特色。
这些小吃以其独特的制作工艺和口味而成为成都的风味小吃。
茶文化成都是中国茶叶的重要产区之一，因此茶文化在成都也有着深厚的底蕴。
成都的茶叶以其独特的品种和制作工艺而受到人们的喜爱。
成都有着悠久的茶道历史，茶道艺术在这里被广泛传承和发展。
成都的茶具也非常出名，如四川省独有的双壶茶具，具有独特的形状和工艺。
总结成都是一座美食之城，拥有丰富多样的特产。
无论是辣椒、麻辣火锅、小吃还是茶文化，都展现了成都的独特魅力。
在成都，您可以品尝到各种口味独特、美味可口的食品，享受纯正的成都味道。
如果您有机会来成都，一定不要错过这些美食特产，让您的舌尖也能感受到成都的魅力。
介绍一下成都的美食
介绍一下成都的美食
成都的美食非常丰富多样，其中一些著名的特色小吃和菜肴包括：
1.麻婆豆腐：四川传统名菜之一，具有麻辣、鲜香的特点。
2.宫保鸡丁：成都传统名菜之一，选用鸡肉为主料，加上花生米等配料炒制而成。
3.夫妻肺片：成都名菜之一，由牛肺和牛舌等食材制成，搭配上特制的调料，味道鲜美。
4.担担面：成都特色小吃之一，以细面条、黄豆芽和碎猪肉等为主要原料，调料有红油、
花椒、盐等。
5.龙抄手：成都特色小吃之一，以鲜肉为馅，皮薄馅嫩，口感鲜美。
6.麻辣烫：成都特色小吃之一，选用各种蔬菜、肉类等食材，搭配上麻辣调料，味道香辣
可口。
7.甜水面：成都特色小吃之一，以面条、芝麻酱、糖等为主要原料，口感甜润。
8.烤鱼：成都特色美食之一，选用各种鱼类，搭配上辣椒、花椒等调料烤制而成，味道鲜
美。
9.火锅：成都特色美食之一，以麻辣味道为主，选用各种食材，如牛羊肉、海鲜、蔬菜等，
搭配上特制的火锅底料和调料，味道鲜美。
除了以上这些特色美食和小吃外，成都还有许多其他美食值得品尝，如炖汤、串串香、烤肉、兔头、鸭脖等。
无论您是喜欢辣的还是不辣的口味，成都的美食都能满足您的口味需求。
成都十大必吃美食
成都十大必吃美食成都，真正属于吃货的天堂，小吃、川菜和火锅，构成了这个遍地美食的城市。
下面欢迎阅读店铺为你收集整理的成都十大必吃美食内容，希望你喜欢。
成都十大必吃美食介绍1.火锅好事者热衷于将“成都火锅”和“重庆火锅”分个高下，实际上这两个四川火锅的流派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张。
“重庆火锅”热情似火，红油滚滚，辣味十足，散发浓浓的牛油的香味。
相比之下“成都火锅”更显其温柔，味道不似重庆火锅那么厚重，更追求麻辣的均衡。
成都火锅汤汁中名堂很多，即使最普遍的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。
在香味上，是以五香味和豆瓣味为主。
蘸料碟则是香油和蒜泥的经典搭配。
2.冒菜有人说，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。
“冒”在这里是个动词，就是把菜放在汤底，熟了再捞起来，“一放一捞”这么一个动作。
冒菜的原料不限，什么都可冒，土豆、藕、花菜、莴笋、冬瓜、魔芋、海白菜、空心菜、黄花菜、海带、毛肚、香肠、鱿鱼、肉片、黄腊丁……只要是店里有的，客人都可以选，哪种菜要多点，哪种菜不要都随意，老板把菜装到竹漏，再往汤底一放，几分钟后将竹漏取出，倒入预先调好调料的碗里就好了。
不过现在比较新兴的冒菜店，一般都是将店内的菜分成素菜和荤菜，客人自取然后称重算钱，方式不同了，味道还是一样棒的哈!3.豆花白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干，还有炒得嘎嘣脆的黄豆，再根据口味加酱油、醋、辣椒油。
豆花嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。
古早时期，沿街叫卖的豆花没有那么多花头，现在就不一样了，各种风味各种浇头任君挑选，香辣、麻辣、酸辣，还有牛肉豆花、鳝鱼豆花、肥肠豆花等等。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
4.担担面担担面最初是因挑着担子沿街叫卖而得名。
过去，成都走街串巷的担担面，用一种铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。
成都锦里美食攻略
成都锦里美食攻略简介成都是中国西南地区的一个重要城市，以其丰富的美食闻名于世。
而成都锦里则是成都著名的历史文化保护区之一，也是成都美食的集中地之一。
在成都锦里，你可以品尝到各种地道的川菜和成都特色小吃，悠闲地感受成都的美食文化。
本文将为您详细介绍成都锦里的美食攻略。
锦里川菜成都锦里以其独特的地理位置和饮食文化，成为传统川菜的重要代表之一。
在锦里，你可以找到许多经典的川菜馆，如杨记川菜、老房子川菜等。
这些餐馆提供的菜品丰富多样，无论是麻辣味还是清淡口感，都能满足不同口味的人。
锦里川菜以其浓郁的味道，广受游客和当地人的喜爱。
成都特色小吃除了川菜外，成都还有许多独具特色的小吃。
在锦里，你可以尝到许多著名的成都小吃，如茶园早点、担担面、兔头、素包子等等。
这些小吃不仅有着尤为美味的味道，还体现了成都人的热情和个性。
漫步在锦里巷子里，品尝这些小吃，将是一次难忘的美食之旅。
美食推荐在成都锦里，有一些美食是绝对不能错过的。
以下是一些热门的美食推荐：麻辣香锅麻辣香锅是成都的特色美食之一。
在锦里附近的小吃摊位，你可以找到许多制作精湛的麻辣香锅。
麻辣香锅的特点是选用各种鲜嫩的肉类、海鲜和蔬菜，配以独特的麻辣调味料，烹饪出独特的口感和味道。
尝试一碗麻辣香锅，绝对是一次独特的美食体验。
火锅成都的火锅以其麻辣味而闻名于世。
在锦里附近的火锅店，你可以找到各种风味独特的火锅。
无论是牛油锅、鸳鸯锅还是川味火锅，都能让你体验到麻辣火锅的无穷魅力。
与朋友一起品尝火锅，不仅能满足味蕾，还能增进感情。
麻辣烫如果你喜欢吃辣的食物，那么麻辣烫是你不能错过的。
在锦里，你可以找到很多小吃摊位提供美味的麻辣烫。
麻辣烫是一种将各种蔬菜、肉类和豆腐等煮熟，再用辣椒、花椒等调料调味的美食。
辣味浓郁，香气四溢，给你带来绝妙的味觉体验。
小贴士在成都锦里品尝美食时，有几个小贴士可以帮助你更好地享受美食：•尝试当地人常去的餐馆和小摊，通常它们提供的食物更地道美味。
四川美食介绍简短
四川美食介绍简短
1.钵钵鸡
钵钵鸡，是四川成都的特色小吃之一。
因为它的调料非常多，所以吃起来麻辣鲜香，十分美味。
它的特点是麻、辣、鲜、香、烫。
刚开始吃的时候，可能会觉得味道很怪，但是多吃几口，就
会被它的香味所吸引。
2.火锅
火锅是四川地区特色美食之一。
四川的火锅不像重庆火锅，
是鸳鸯锅，而是传统的麻辣锅。
它是以锅底为基础，加上各种佐
料而成。
吃起来十分过瘾！
3.麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川成都地区汉族传统名菜之一，属川菜系。
起
源于清乾隆年间（1736-1795年）的成都府，又称"川江香片"。
它以鲜、嫩、麻、辣著称，色泽红润，味道醇厚。
吃起来麻辣味浓、鲜香滑嫩、色佳味美。
4.串串香
串串香是川菜中最具特色的小吃之一。
它起源于四川成都等地，因为方便快捷的特点而受到广大食客的喜爱。
串串香也分很
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多种：红油辣子的串串香；麻辣、藤椒口味的串串香；冰粉口味的串串香等。
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成都十大必吃美食
成都十大必吃美食成都，一座美食之城，拥有着无数令人垂涎的美食。
无论是川菜还是小吃，都让人过目不忘，口齿生香。
在这里，绝不能错过以下这十种必吃美食。
1. 麻辣火锅麻辣火锅是成都的代表性美食之一。
它融合了川菜的辣味和火锅的鲜美，让人吃得停不下来。
牛肉、羊肉、鸭血、豆皮、海鲜等食材都能在麻辣火锅中找到。
用香辣的麻辣调料和草果、花椒等调料酿成的火锅汤底，能带给你一种难以言表的食欲刺激。
2. 回锅肉回锅肉是一道经典的川菜，由猪肉、辣椒、花椒等食材制作而成。
回锅肉的猪肉是事先用糖和盐腌制过的，再和辣椒、蒜、葱、姜等调料爆炒而成。
回锅肉的味道浓郁，口感鲜香，让人一吃就爱上。
3. 水煮鱼水煮鱼是川菜中的经典菜品之一。
鱼肉嫩滑，搭配着香辣的麻辣调料，味道十分鲜美。
水煮鱼中的麻辣汤底是用花椒、泡辣椒等调料熬制而成，汤汁浓稠，辣味十足。
再加上鲜嫩的鱼肉和豆芽、藕粉等配料，让你一口接一口地吃。
4. 手抓饼手抓饼是一种成都特色小吃，以面粉、鸡蛋、葱花、油条等为原料制作而成。
手抓饼表皮外酥内软，口感香脆。
配料丰富，除了油条，还有豆腐皮、鸡蛋、肉松等。
手抓饼可以作为早餐或下午茶，让你在街头小巷中品尝美食的同时，感受到成都的文化气息。
5. 蒸饺蒸饺是成都的另一种特色小吃。
它的皮薄馅嫩，味道十分鲜美。
蒸饺馅料丰富，有猪肉、虾仁、韭菜、芹菜等。
在成都，你可以在许多小摊贩和饭店里品尝到各式各样的蒸饺。
6. 风味香肠香肠是一种被人们认为是德国美食，但在成都这里，也可以品尝到一种特色的香肠，那就是风味香肠。
风味香肠是用猪肉、辣椒、调料腌制后制成的。
吃起来口感鲜嫩，辣味十足，和麻辣火锅配在一起，别有一番风味。
7. 担担面担担面是成都的特色面食之一，以面、芝麻酱、辣椒油、豆瓣酱等为主要原料，再加上肉片和蔬菜一起煮成的。
担担面有着辛香的味道和辣辣的口感，吃起来非常过瘾。
8. 龙抄手龙抄手是一种成都的特色小吃，以细面皮包裹着馅料而著称。
龙抄手的馅料丰富，有猪肉、虾仁、肉末、香菇、韭菜等。
成都小吃排行榜
成都小吃排行榜成都是一座以美食为名的城市，有着丰富的小吃文化和烹饪传统。
作为一名居住在成都的知名学者，我对成都小吃有着深刻的认识和研究，下面就让我们一起来了解一下成都小吃排行榜。
第一名：火锅成都火锅是成都的代表性小吃之一，以其麻辣可口、汤料浓郁而闻名。
成都火锅的特点是辣而不燥，咸而不腻，汁浓味鲜。
吃火锅的同时还可以品尝到各种肉类、海鲜、蔬菜等丰富的食材，火锅也成为了成都人日常生活中最常吃的美食之一。
第二名：夫妻肺片夫妻肺片是成都传统的特色小吃之一，主要由牛肉、猪头肉、竹笋、冻豆腐等多种食材组成。
夫妻肺片最重要的特色是其调料，调料辣而不燥，麻辣爽口，让人食欲大开。
吃夫妻肺片的时候最好搭配一碗米饭或者米线，可以更好的体验食材的鲜美。
第三名：串串香成都串串香是一种串烧小吃，主要是由鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等不同的食材串在木签上，放在锅中煮熟后蘸着调料食用。
调料有辣和不辣两种，可根据自己的喜好选择。
串串香的特点是材料新鲜、味道浓郁，香气扑鼻，让人一尝难忘。
第四名：龙抄手成都龙抄手是成都传统的小吃之一，主要以猪肉、虾仁等海鲜为馅，再搭配上细腻的抄手皮，口感滑嫩，味道鲜美。
吃龙抄手的时候可以搭配上一碗酸辣汤，更显得美味。
龙抄手是成都人尤其是老一辈人喜欢的小吃之一。
第五名：锅盔成都锅盔是成都人喜欢的小吃之一，主要以糯米面和红薯粉为主要原料，搭配上猪肉馅和豆腐泡，再搭配上特制的酱料，味道香醇美味。
锅盔外形像一个小碗，但是内部是空心的，吃的时候需要先将酱料放入碗中，然后将锅盔切成小块蘸着酱料食用，香甜可口。
以上就是成都小吃排行榜，每个小吃都有其独特的特点和鲜美的口感，是成都美食文化中不可或缺的一部分。
希望大家喜欢这份小吃推荐，也欢迎大家来成都尝试这些美食。
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成都的特色小吃
成都的特色小吃非常丰富，以下是一些著名的成都小吃：
1.担担面：成都著名小吃，也是我国十大面条之一，由一位陈姓师
傅所创。
相传在清朝末年，自贡的陈师傅每天挑着担子经营这种红油面条，故得名担担面。
2.龙抄手：在四川，馄饨又叫作抄手。
龙抄手以抄手皮薄如纸、馅
料鲜香滑嫩、汤汁味鲜怡人而著名。
3.钟水饺：与北方大部分的水饺不同，这种水饺外形扁长，故又称
为“水角”。
钟水饺以等面粉作皮，皮薄如纸；用剔除筋膜的精肉作馅，馅嫩味鲜；再辅以红油浇淋，吃起来鲜香味美。
4.韩包子：成都著名小吃之一，相传已有一百多年的历史。
韩包子
以其味道鲜美而深受食客喜欢。
5.麻辣兔头：成都著名小吃之一，最著名的当属双流老妈兔头。
麻
辣兔头以兔头为主料，经过卤煮、腌制等工序，口感麻辣鲜香。
6.赖汤圆：成都著名小吃之一，以其选料讲究、做工精细、口感香
甜软糯而著名。
7.甜水面：成都著名小吃之一，以其面条筋道爽口、调味独特而著
名。
甜水面以复制酱油为主料，再配以花生碎、花椒粉、红油辣椒等调味料，口感鲜美。
8.肥肠粉：成都著名小吃之一，以其红薯粉条爽滑、肥肠鲜香而著
名。
肥肠粉以红薯粉条为主料，搭配卤好的肥肠段，再配以各种
调味料，口感丰富。
9.夫妻肺片：成都著名小吃之一，也是一道著名的川菜。
夫妻肺片
以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料卤制后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
10.牛肉焦饼：牛肉焦饼是四川成都市地方特色小吃，主要以牛油酥
烫面制皮包牛肉馅，制成饼，再煎炸而成。
牛肉焦饼色泽金黄、皮酥脆香鲜。
除了以上列举的小吃外，成都还有许多其他特色小吃，如宝光素斋、蜜番茄、滴油水饺、三大炮等等。
这些小吃各具特色，口感鲜美，是成都美食文化的重要组成部分。