余甘子抗氧化成分的提取与抗氧化活性研究
脂食 品行 业 的 一个 重 要课 题 ，随着 对合 成 食 品添 加剂 的认 识 的深 入 ， 然抗 氧 化 剂 因安全 、 天 无毒 性 而倍 受青 睐 阴 已成 为抗 氧化 剂 研究 的热 点 。本 文 ，
实具 有清 热 、 凉血 、 食 健 胃 、 消 生津 止 咳 、 菌等 药 抑 用功 能 。 有较 高食 用 和 药 用 价 值【， 究 表明 余 具 ”研 甘 子果实 中含有 多种抗 氧化成 分翻 如 ＶＣ、 宁 、 ， 单 没 食 子酸 、 质 、 鞣 黄酮 类 【 酚 类 化合 物 网等 ， 中 Ｖ 、 其 Ｃ
生油的抗氧化活性进 行 了研 究。正交实验 的结果表 明最佳提取 工艺条件为 ： 固液比为 １ ０ 超 声波处理 ６ ｍｉ、 ：、 ２ ０ ｎ 乙醇质量分数为 ５ ％； Ｏ 余甘子提 取物能明显降低 花生油过氧化值 ， 常温下有 良好 的热稳定性与抗氧化性能。
关键 词 ： 余甘子； 抗氧化； 超声波； 正交； 过氧化值
以价 廉 易得 的余 甘 子 为原 料 ，提 取 果实 中 的抗 氧
化 成 分 ， 用 于花 生油预 防 其氧化 。实验 以过 氧化 作
值为 指标 ，对 抗 氧 化成 分 的超 声 波辅 助 提取 工 艺
含 量 高达 ０６ －０９ ％ ， 起 到 补 益 、 肿瘤 、 ．％－ ． ２ 可 抗 抗 衰 老等保 健 作 用【 是 莆 田市主 要地 道药 材之 一［ ５ ］ ， ６ ］ 。 花 生 油 是 国 人 日常 生 活 中 的一 种 主 要 食 用
ｍｅｈ ｄ ｔ ｅｒ ａ ｔ ｘ ｄ ｎ ｃ ｉ ｉ ｅ ｎ ｐ ａ ｕ ｉ ｗｅ ｅ ｔ ｄ ｅ ， ａ ｄ ｔ ｅ ｅ ｔａ ｔ ｎ ｏ ｖ ｎ ｓ ａｃ ｈ １ Ｔ ｅ ｔｏ ， ｈ ｉ ｎｉ ｉａ ｔａ ｔ ｔ ｓ ｉ ｅｎ ｔ ｏｌ ｏ ｖ ｉ ｒ ｓ ｉ ｄ ｎ ｘ ｒ ｃｉ ｓ ｌｅ ｔ ｗａ ｌ ｏ ｏ ． ｈ ｕ ｈ ｏ
第 １ ８卷 第 ２期
２１ ０ １年 ４ 月
莆 田 学 院 学 报
Ｊ ｕｎ ｌ ｆ ｕ ｎ ｏ ｒ ａ ｏ Ｐ ｔａ Ｕｎ ｖ ｒｉ ｉ ｉｅ ｓｔ ｙ
中 图分 类 号 ： Ｓ ０ ． Ｔ２２ ３
ＶＯ ＿ ８ ｌ Ｎｏ ２ １ ． Ａｐ ． ２ １ ｒ ０１
文 章 编 号 ：６ ２４ ４ （０ ）２０ ７ －３ １７ －１３ ２ １ ０ －０ １０ １
Ｉ ｏ ａ ｉ ｎ ｆ Ａｎ ｉ ｘ ｄ ｎ Ｃｏ ｐ ｎ ｎ ｓ ｎ ｓ ｌ ｔ ｏ ｏ ｔｏ ｉ ａ ｔ ｍ ｏ ｅ ｔ ａ ｄ
Ａｎ ｉ ｘ ｄ ｎ Ａｃ ｉ ｉ ｏ ｙ ｌ ｎ ｈ ｓ Ｅｍｂ ｉａ ｔｏ ｉ ａ ｔ ｔｖ ｔ ｙ ｆ Ｐｈ ｌ ｔ ｕ ａ ｌ ｃ
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（ ｎ ｉ ｎ ｎ ＆ Ｌｆ Ｓ ｉ ｃ ｓ ｐ ｒ ｎ， ｕｉ ｎｖ ｒｔ， ｕｉｎＦｊ ｎ３ ０ ， ｈｎ ） Ｅ ｖｒ ｍｅ ｔ ｉ ｃ ｎｅ ａｔ ｔＰ ｔ ｎＵ ｉｅｓｙ Ｐ ｔ ｕｉ ５ ０ Ｃ ｉａ ｏ ｅ ｅ Ｄｅ ｍｅ ａ ｉ ａ ａ １ １
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peroxidevalue余甘子又名山油柑油甘子余甘果等为大戟科叶下珠属植物余甘子的成熟果实余甘子果实具有清热凉血消食健胃生津止咳抑菌等药用功能具有较高食用和药用价值lj研究表明余甘子果实中含有多种抗氧化成分121如vc单宁没食子酸鞣质黄酮类131酚类化合物41等其中vc含量高达06一092可起到补益抗肿瘤抗衰老等保健作用5是莆田市主要地道药材之一问
文献标识码 ： Ａ
余子氧成 的取抗化性究 甘 抗 化 分 提 与氧 活研
林素英 ，黄旭心 ，蔡财木 ，姜伟平
（ 田学院 环境与生命 科学 系， 福建 莆 田 ３ １ ０ 莆 ５ １０）
摘 要 ： 以乙醇为溶剂， 超声波辅助提取余甘子果实的抗氧化成分并作用于花生油， 对提取工艺及提取物对花
Ｋｅ ｒ ｓ： ｈ ｌ ｎ ｈ ｓ ｅ ｌ ｖ ｌｅ ｙ ｗｏ ｄ Ｐ ｙｌ ｔｕ ｍｂｉ ａ ｔ ｉａ ｔ ｕｔ ｓ ｎｃ ｏｔ ｇ ｎ ｌ ｐ ｒ ｘｄ ａ ａ ｃ ｏ ｒ ｈ ｕ
余 甘子 又名 山油 柑 、 甘 子 、 甘 果 等 ， 大 油 余 为
ｏ ｔ ｌ ｏ ｄｔｏ ｆ ｒ ｘ ａ ｔ ｎ ｂａ ｎ ｄ ｈ ｒ ｕ ｈ ｈ ｏ ｔ ｏ ｏ ａ ｔ ｓ ｐ ｉ ｃ ｎ ｉ ｎ ｏ ｅ ｔ ｃ ｉ ｏ ｔ ｉ ｅ ｔ ｏ ｇ ｔ ｅ ｒ ｇ ｎ ｌ ｅ ｔ ｍａ ｉ ｒ ｏ ｈ ｗａ ａ ｆ ｌ ｗｓ ｍａ ｅ ａ －ｏ ｖ ｎ １２ ， ｓ ｓ ｏｌ ｏ ： ｔ ｒ ｌ ｌ ｅ ｔ ： ０ ｉ ｓ ｕ ｔ ｓ ｎ ｃ ｅ ｔａ ｔ ｇ ｔ ０ｍｉ ， ５ ｌ ａ ｏ ｉ ｘ ｒ ｃｉ ｉ ｒ ｎ ｍｅ ２ ｎ ０％ ａｃ ｈ ｌ ｓ ｌ ｔ ｎ Ｔ ｅ ｒ ｓ ｌ ｈ ｗｅ ａ ｅ ｅ ｔ ｃｓ ｃ ｕ ｄ ｄ ｏ ｅ ｌｏ ｏ ｏ ｕ ｉ ． ｈ ｅ ｕ ｔ ｓ ｏ ｄ ｔ ｔ ｔ ｘ ｒ ｔ ｏ ｌ ｒ ｐ ｔ ｏ ｓ ｈ ｈ ａ ｈ ｐ ｒ ｘ ｄ ａｕ ｂ ｉ ｕ ｌ ， ｎ ｘ ｉｉ ｄ ｇ ｏ ｔｂ ｌ ｙ ａ ｄ ａ ｔ ｉ ｅ ｔ ｎ ｒ ｌ ａｍｏ ｐ ｅ ｉ ｅ ｅａ ｕ ｅ ｅ ｏ ｉｅ ｖ ｌ ｅ ｏ ｖ ｏ ｓｙ ａ ｄ ｅ ｈ ｂ ｔ ｏ ｄ ｓ ｉ ｔ ｎ ｃ ｉ ｔ ｓ ａ ｏ ｍａ ｔ ｓ ｈ ｒ ｔｍｐ ｒ ｔ ｒ ． ｅ ａ ｉ ｖｉ ｃ
余甘子叶的化学成分与药理作用研究概况
余甘子叶的化学成分与药理作用研究概况引言余甘子是一种常见的中草药，据文献记载，余甘子具有多种药理作用，如抗炎、抗氧化、降血脂等。
许多研究表明，余甘子中含有多种活性化合物，如黄酮类、苯丙素类、倍半萜类等。
本文综述了近年来关于余甘子的化学成分与药理作用的研究进展。
一、余甘子化学成分1.1 黄酮类物质余甘子中含有多种黄酮类物质，包括川芎茶素、异鼠李素、芸香素、岩黄酮、丹参黄酮等。
研究表明，黄酮类物质具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等多种生物活性，其中异鼠李素能够抑制肿瘤的生长和转移。
1.2 苯丙素类物质余甘子中也含有苯丙素类物质，如蛇胆素和表沙参醇。
研究表明，苯丙素类物质具有抗氧化、抗炎、保肝等作用。
蛇胆素能够抑制肝纤维化和肝癌的发生。
1.3 倍半萜类物质余甘子中含有多种倍半萜类物质，如迷迭香酸、欧芹酮等。
研究表明，倍半萜类物质具有抗氧化、抗炎、保肝等作用。
迷迭香酸能够抑制肝癌的发生和转移。
1.4 其他化学成分余甘子中还含有多种其他化学成分，如鞣质、黄酮醇、硫化物等。
研究表明，这些化学成分具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用。
其中硫化物能够抑制肿瘤的生长和转移。
二、余甘子药理作用2.1 抗炎作用余甘子中含有多种具有抗炎作用的成分，如黄酮类、苯丙素类、倍半萜类等。
研究表明，这些成分能够通过抑制炎症因子的产生和释放，减轻炎症反应。
实验研究发现，余甘子提取物能够减轻肝脏炎症和肝纤维化。
2.2 抗氧化作用余甘子中含有多种具有抗氧化作用的成分，如黄酮类、苯丙素类、倍半萜类等。
研究表明，这些成分能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
实验研究发现，余甘子提取物能够减轻氧化应激所致的肝损伤。
2.3 保肝作用余甘子中含有多种具有保肝作用的成分，如苯丙素类、倍半萜类等。
研究表明，这些成分能够促进肝细胞再生，减轻肝脏损伤。
实验研究发现，余甘子提取物能够抑制肝纤维化和肝癌的发生。
2.4 抗肿瘤作用余甘子中含有多种具有抗肿瘤作用的成分，如异鼠李素、蛇胆素等。
不同方法提取余甘子多酚的抗氧化活性及其指纹图谱分析
不同方法提取余甘子多酚的抗氧化活性及其指纹图谱分析唐仕荣;宋慧;陈尚龙;刘雯莉【期刊名称】《中国食品添加剂》【年(卷),期】2018(000)008【摘要】为探索不同方法对余甘子多酚提取的影响,采用溶剂回流、超声波、微波、超声波微波协同萃取和亚临界水萃取5种方法提取余甘子多酚,对5种方法提取样品分别进行DPPH自由基、羟基自由基和超氧自由基清除试验和高效液相色谱指纹图谱分析.结果表明,超声波微波协同萃取是一种高效的提取方法,溶剂回流提取时间长但提取较为充分,抗氧化活性较强;亚临界水萃取没食子酸提取率和抗氧化能力明显高于其他方法.指纹图谱分析表明,亚临界水萃取与其他方法有较明显的差别,通过主成分分析建立了余甘子多酚特征信号峰与提取方法间的关系,有利于余甘子多酚提取的方法选择和开发利用.【总页数】8页(P90-97)【作者】唐仕荣;宋慧;陈尚龙;刘雯莉【作者单位】徐州工程学院食品(生物)工程学院,徐州221018;徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,徐州221018;徐州工程学院食品(生物)工程学院,徐州221018;徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,徐州221018;徐州工程学院食品(生物)工程学院,徐州221018;徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,徐州221018;徐州工程学院食品(生物)工程学院,徐州221018【正文语种】中文【中图分类】R284.1【相关文献】1.不同方法提取的北细辛精油指纹图谱分析及杀虫活性比较 [J], 李凡海;张秀省;王桂清;姬兰柱;刘艳2.不同产地余甘子多酚类成分HPLC指纹图谱分析研究 [J], 唐仕荣;宋慧;高兆建;周颖3.余甘子果渣多酚提取工艺优化及其抗氧化活性分析 [J], 甘瑾;何钊;张弘;冯颖4.余甘子总多酚的提取及其抗氧化活性研究 [J], 杨冰鑫; 刘晓丽5.不同方法提取的石榴皮总多酚抗氧化活性研究 [J], 周安存;汤金梁;冯务群;李辉因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
体外模拟消化过程中余甘子果实及醇提物的活性成分和抗氧化能力的变化
吴娜，朱孛琛，章旭，等. 体外模拟消化过程中余甘子果实及醇提物的活性成分和抗氧化能力的变化[J]. 食品工业科技，2023，44（24）：349−358. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020233WU Na, ZHU Beichen, ZHANG Xu, et al. Changes in Active Ingredients and Antioxidant Capacity of Phyllanthus emblica Linn and Its Ethanol Extract in Vitro Simulated Digestion[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(24): 349−358. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020233· 营养与保健 ·体外模拟消化过程中余甘子果实及醇提物的活性成分和抗氧化能力的变化吴 娜1，朱孛琛1，章 旭1，董方钰1，刘 姣1，陈 芳1，邓泽元2，潘 瑶1,*（1.南昌大学公共卫生学院，江西南昌 330000；2.南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室，江西南昌 330000）摘 要：为探究余甘子冻干粉及其乙醇提取物在体外消化（口腔、胃、小肠和大肠）过程中的差异，本研究对余甘子的主要成分进行了鉴定，然后比较了两者消化前后的总酚和总黄酮含量以及抗氧化能力。
结果表明，余甘子富含多酚和黄酮类物质，其中，冻干粉结合型多酚含量更高，而醇提物游离型多酚含量更高。
体外模拟消化前，冻干粉的总酚和总黄酮的含量分别为5.40±0.07 mg GAE/mL 和1.48±0.15 mg RT/mL ，醇提物的总酚和总黄酮含量分别为3.65±0.05 mg GAE/mL 和14.80±0.74 mg RT/mL 。
余甘子黄酮的提取及其抗氧化作用研究
Ａ的 标 准 曲线 ， 定 值 经 最 小 二 乘法 进 行 线 性 回归 ， 析 得 芦 测 分
疾、 牙痛 、 咳嗽等疾 病 。《 草纲 目》记载 余 甘子 有 “ 服 轻 本 久 身 、 年 长 生 ” 功 能 … 。 余 甘 子 肉 中 所 含 的 黄 酮 类 化 合 物 延 的
是 一 种 天 然 的抗 氧化 剂 ， 有 抗 肿 瘤 、 缓 衰 老 、 强 心 血 管 具 延 增 功 能 的 功 效 ， 治 疗 慢 性 前 列 腺 炎 、 强 免 疫 力 、 节 内分 泌 可 增 调 系统 、 肝 、 炎 、 过敏 、 菌 、 病毒 等。 护 抗 抗 抑 抗 超 声 波 是 一 种 高 频 机 械 波 ， 率 范 围在 ｌ ６ Ｈ ， 频 ５— ０ｋ ｚ 常被 用 于过 程 强 化 和 引发 化 学 反 应 。超 声 场 主 要 通 过 空 化相 体 系
线， 计算出余甘 子干样 品中的总黄酮含量。
１３ ３ 余 甘 子 总 黄 酮 超 声 波 法 提 取 单 因素 试 验 ．． 称 取 干燥 余 甘 子 粉 末 ０５ｇ于 ５ ． ０ｍＬ锥 形 瓶 中 ， 入 ４ Ｌ乙 醇 浸 没 ， 加 ０ｍ
提供能量 ， 瞬间空化可实现 ５００℃ 的高温和 ５ ａ的局部 ０ ０ＭＰ 高压 ， 它具有 提取速度快 、 收率大等优 点 ， 已被 许多 中药分析
丁标 准样 的回归方程 Ａ＝ ． ９ Ｃ＋ ．Ｏ ， １０ ７ ８ ０ Ｏ４６ 相关系数 ， 。 ＝１ １３ ２ 样 液 的测 定 方 法 ．． 称 取 干燥 余 甘子 粉 末 ０ ５ ｇ于 ．
５ 锥 形 瓶 中 ， 乙 醇 浸 没 ， ２０Ｗ 的超 声 波 功 率 处 理 后 ０ｍＬ 加 以 ５ 水浴 浸 取 ， 滤 得 测 定 样 液 。 准 确 吸 取 样 液 ２ｍＬ 稀 释 到 过 ， １ Ｌ， 吸 取 ５ｍ ０ｍ 再 Ｌ于试 管 中 ， 照 文 献 ［ ］ 方 法 ， 空 白 参 ２的 以 试 剂 作 对 照 ， ５ ０ｎ 波 长处 测 定 吸 光 度 ， 据 芦 丁标 准 曲 于 １ ｍ 根
余甘子抗氧化作用的研究
１ ． 样品制备 ．１ ３
取余甘子适量， 去核捣碎， 粉碎至 ６ ０
目。准 确称取余 甘子粉 末 ４ ｇ ． ，加入 乙醇超声 萃取 ０ ３ｍｉ，过滤 ，滤液 浓缩 后 用 乙醇定 容至 ５ ｍ 。 ０ ｎ ０ Ｌ
１３２ 油脂 过氧 化 值 （ｏｖ 的测定 ．． Ｐ ） 准 确移 取余 甘
子萃取液和 Ｖ 分别加到菜子油 、芝麻 油 、花椒油 中， ｃ 加热搅拌 ，使其充分溶解后 ，将各试样转移到恒 温烘
抗氧化效果优于维生素 Ｃ Ｖ ） ｆｃ，具有较强 的抗氧化性能。 关键词 ：余甘子 ；植物油 ；抗氧化作用
油脂 的抗 氧 化研 究是 油 脂 食 品行业 的一 个 重要 课
１２ 设备 ．
题 ，近年来 随着科学技术 的不断发展 ，人们对合成食 品添 加剂 又有 新 的认 识 ，怀 疑某 些 食 品添 加 剂对 人 体
健 康有 害 ，如二叔 丁基 羟基 甲苯 （ ＨＴ 、 丁基 羟基 苯 Ｂ ）叔 甲醚 （ ＨＡ） 动物 实验 证 明有 一 定 毒性 和 致癌 作 用 ＿ Ｂ 经 】 １ ， 而天 然抗 氧化 剂具 有 安全 、无毒 性 的特 点 ，已成 为抗
Ｆ 一 ０ 型微型植物粉碎机 、Ｒ 一 ２ ５ Ｚ １２ Ｅ ５８ Ａ型旋转蒸
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青海斟技
２０ 年第 ６ ０７ 期
余甘 子抗 氧化作 用 的研 究
潘 国庆 ，赵 旭 升 ，蒋断 治
（ 海 民族学 院 化学 系 ，青 海 青
西宁
８００ ） ０ ７ １
摘 要 ：用余甘子 的乙醇萃取物对菜子油 、芝麻 油 、花椒 油进行 了抗氧化实验研究 ，结果表 明余 甘子 的乙醇萃取 物
【１ ９童纯 菡 ，李 巨初 ，葛 良全 ，等 ． ９ 地气 物质纳米微粒 的实验 观
酶法提取余甘子总多酚的研究
酶法提取余甘子总多酚的研究摘要：余甘子是一种富含生物活性物质的药食两用植物，其中总多酚是其主要活性成分。
本研究采用酶法提取余甘子总多酚，选择适当的酶种和提取条件，通过单因素试验和响应面法优化提取工艺。
结果表明，以0.08%的纤维素酶为酶种、35℃的温度和6h的反应时间为最佳提取条件，余甘子总多酚的提取率可达15.03mg/g。
与传统水煎法相比，酶法提取能够提高提取效率、缩短提取时间，同时还可以保留更多的活性成分。
因此，酶法提取在余甘子总多酚的生产中具有广阔的应用前景。
关键词：余甘子；总多酚；酶法提取；响应面法Introduction：余甘子（Elaeagnus umbellata Thunb.）是一种生长在我国北方气候寒冷地区的多年生落叶灌木，其果实富含多种生物活性物质，包括总多酚、黄酮、皂苷等。
其中，总多酚是余甘子的主要活性成分之一，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种保健作用。
因此，余甘子已经成为一种备受关注的药食两用植物。
目前，余甘子总多酚的提取方法主要有传统水煎法、超声波法、微波辅助萃取法等。
然而，这些方法存在着提取效率低、提取时间长、成本较高等问题。
酶法提取是一种新兴的提取方法，其以较小的能量消耗和反应时间为特点，可以在较温和的条件下提高提取效率。
因此，本研究选择酶法提取余甘子总多酚，以获得更好的提取效果。
Materials and Methods：1.材料余甘子干果实2.仪器和试剂纯化水、纤维素酶（普瑞得生物科技有限公司）、乙醇（优夫利（天津）化工有限公司）、Folin-Ciocalteu试剂（Sigma-Aldrich）、Na2CO3（阳光化学试剂公司）、阿拉伯糖（生技综合科技有限公司）、高压液相色谱仪（Waters）。
3.酶法提取方法将1g余甘子干果实粉末与50mL稀盐酸混合，烘干至恒重。
然后，将粉末与5倍质量的纯水混合，定容至容量瓶中，用1mL样品液与19mL的10% Na2CO3混合，在常温下静置20分钟。
余甘子树皮提取物抗氧化及清除自由基活性初步研究
余 甘 子 树 皮 提 取 物 抗 氧 化 及 清 除 自 由基 活性 初 步 研 究
汪咏梅 ，陈笳 鸿 ，吴冬梅 ， 曼，吴在 嵩 徐
（ 中国林 业科 学研 究 院 林 产 化 学 工 业研 究 所 ； 家林 业 局 林 产 化 学 工程 国
重 点 开放 性 实验 室 ，江 苏 南京 ２ ０４ ） １０ ２
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第２ ８卷 第 １ 期 ２０ ０ ８年 ２月
林 产 化 学 与 工 业
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余甘子的抗氧化活性的研究进展
余甘子的抗氧化活性的研究进展摘要：余甘子营养丰富,含有鞣质及酚酸类化合物、黄酮类物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、微量元素等抗氧化非酶物质和超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）、谷胱甘肽还原酶（GRX）等抗氧化酶，具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。
本文综述了余甘子抗氧化活性成分以及抗氧化活性研究方法的最新研究进展。
关键词：余甘子；抗氧化成分；研究方法；研究进展余甘子树生长于海拔200至2300米的山地疏林，多见于日照强烈的向阳处，耐旱耐瘠，适应性极强，可在树上挂果保鲜6-8个月之久。
由于特殊的生长环境造就了它超高光防护力与超强抗氧化力，该品呈球形或扁球形，直径 1.2 cm-2cm。
表面棕褐色至墨绿色，有浅黄色颗粒状突起，具皱纹及不明显的6 棱，果梗约1mm。
外果皮厚 1-4mm ，质硬而脆。
内果皮黄白色，硬核样，表面略具6 棱，背缝线的偏上部有数条筋脉纹，干后可裂成6瓣。
种子6 ，近三棱形，棕色。
气微，味酸涩，回味甜。
余甘子(Phyllanthus emblicaL. )又名“油甘”、“望果”、“余甘果”等,在我国栽培利用约有1 800年的历史,广泛分布于云南、福建、广东、广西、贵州、四川等南方地区。
余甘子风味独特,先酸涩,后甘甜爽口,且余甘子营养丰富,含有12种维生素、16种微量元素、16种氨基酸、有机酸、蛋白质、糖类等。
余甘子果实微寒、微苦、甘、酸涩,具有健胃、消食、润肺、生津、收敛止泻、清热降火、解毒、消滞止咳、解除疲劳等作用。
最新研究表明,余甘果中含有大量的化学成份,具有治疗糖尿病的功效,为此,余甘子被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的三种保健植物之一[1]。
全世界约有17 个国家的传统药物体系中使用了余甘子，我国约有16 个民族使用该药[2]，被载入多版《中华人民共和国药典》[3]，并于1998 年被卫生部公布列入" 既是食品又是药品" 的名单[4]。
不同提取剂对余甘子提取物抗氧化活性的影响
２１ ０ ２年 ４月 第３ ３卷 第 ４期
食品研究与开发
Ｆ ｏ ｅｅｒｈＡ ｄＤ ｖｌ ｏｄＲ ｓａｃ ｎ ｅｅ ｏ 基 础研 究
不同提取剂对余甘子提取物抗氧化活性的影响
杨绍艳 ， 艳 陈卫平 刘冬 －李 一 ， ， ， （． １江西农业 大学 食品科学与工程学 院 ， 江西 南 昌 ３０ ４ ；． ３０ ５ ２ 深圳职业 技术学 院 ， 广东 深圳 ５８ ５ ） １０ ５
Ｐ ｌｔｃ ｎｃ Ｓ ｅ ｚ ｅ １ ０ ５ Ｇ ａ ｇ ｏ ｇ Ｃ ｉａ ｏｙｅ ｈ ｉ， ｈ ｎ ｈ ｎ５ ８ ５ ， ｕ ｎ ｄ ｎ ， ｈｎ ）
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用 丙酮 或 者 甲 醇为 提 取 剂 ， 对余 甘 子 提 取 物 多酚含 量 和 抗 氧化 活性 研 究 效 果 最好 。
余甘子果渣多酚提取工艺优化及其抗氧化活性分析
余甘子果渣多酚提取工艺优化及其抗氧化活性分析甘瑾;何钊;张弘;冯颖【摘要】余甘子果实榨汁后剩余的果渣中含有大量的多酚类物质,为进一步提高余甘子资源的利用率,本研究以多酚提取量为指标,对余甘子果渣多酚的提取工艺进行优化.首先通过单因素试验,考察了乙醇体积分数、提取温度、提取时间及料液比对多酚提取量的影响.在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的Box-Behnken响应曲面试验,对余甘子果渣多酚的提取工进行优化,优化得到的最佳余甘子果渣多酚提取工艺条件为:提取温度60℃,乙醇体积分数60％、提取时间80 min,料液比1∶33 g/mL,在此条件下进行三次平行验证试验,结果多酚提取量为126.25 mg/g,与预测值的相对标准偏差仅为0.59％.采用抗氧化能力指数(ORAC)、铁离子还原能力(FRAP)、ABTS自由基清除能力和β-胡萝卜紊漂白试验对提取物的抗氧化活性进行了分析评价,提取物的ORAC指数达到Vc的50％以上,FRAP达到了VC的40％以上,ABTS自由基的半抑制浓度IC50显著低于(p ＜0.01) VC和Trolox,对β-胡萝卜素漂白抑制的IC50高于常用的脂类抗氧化剂BHT,但未达到BHT的2倍,而且显著低于Tolox,表明余甘子果渣多酚提取物具有较高的抗氧化活性.本研究结果为余甘子果渣多酚的进一步研究利用提供了试验基础.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2019(040)012【总页数】7页(P171-177)【关键词】余甘子果渣;多酚;提取;响应曲面优化;抗氧化活性【作者】甘瑾;何钊;张弘;冯颖【作者单位】中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650213;中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650213;中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650213;中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650213【正文语种】中文【中图分类】TS284.2余甘子(Phyllanthus emblica L.)是一种热带、亚热带落叶灌木或小乔木,属大戟科(Euphorbiaceae)叶下球属(Phyllanthus),野生果在中国分布面积大、产量高,资源十分丰富,是我国重要的经济林果。