真菌多糖的功能
. . 真菌多糖的功能 在国际上，真菌多糖被称为称为“生物反应调节物”，简称“BRM”，按研究表明，药用菌的活性多糖成份 β－D（1－73）葡萄糖对异源的、同源的甚至遗传性的肿瘤都有变化。此外，它还具有抗细菌、抗病毒和抗凝聚的作用，提高肝功能和解毒力，提高动物耐缺氧能力和氧的利用率，降低血液的粘稠度，增加心肌收缩力，改善心律，降血糖、镇静、镇痛、平喘、止咳、化痰的功效。
一、多糖对肿瘤的作用
1、多糖对肿瘤的治疗作用不是直接杀伤肿瘤细胞，而是通过增强患者的免疫防御系统，达到防癌抗癌的效果。实验证明，从香菇、黄芪、柏树菌中提出的多糖能增强 T 细胞的功能，使免疫功能低下的动物恢复正常，特别对具有杀伤肿瘤细胞功能的 T细胞 NK 细胞及 LAK 细胞有激活作用。 2 、多糖又是免疫 B 细胞活化剂，像黄芪多糖、香菇多糖、柏树菌多糖、灵芝多糖等等能促进B细胞的增殖，使其产生大量免疫球蛋白抗体，从而增强抗病能力。 3 、巨噬细胞，特别是毒性巨噬细胞对肿瘤的细胞有很强杀伤力，它能合成和分泌肿瘤坏死因子（TNF），使肿瘤出血坏死。多糖类的物质是强大的 TNF 诱导剂，给动物注射多糖第 8 天，TNF 的产生达到高峰，从而发挥抗癌功效。 4 、干扰素（IFN）是机体内自己制造的抗病毒和抗癌物质。柏树菌多糖能够诱导机体产生干扰素。加进每毫升10－100微克浓度的柏树菌可使正常人产生 α 干扰素和γ干扰素的分别提高 8 倍和 4 倍。 5 、白细胞介素2（I L－2）为T细胞生长因子，由活化的 T 细胞所产生，即能维护免疫 T 细胞长期存活，又可诱导 T 杀伤细胞及 LAK 细胞的生长，因此成为治疗肿瘤和爱滋病等病毒的最新药物。多糖类药物可激活 T 细胞诱导内源性白介素2 产生，从而避免商品白介素2 的毒性与副反应。还能提高细胞对白介素2 的敏感性，使其能在较低剂量下产生最大治疗效果。
二 、真菌多糖对糖尿病和哮喘的作用 研究发现真菌多糖治疗糖尿病是通过两方面发生作用的。二是改变血液循环，使机体胰脏血液循环加快，胰岛 B细胞得到了足够的氧，从而增加了胰岛素的分泌量。另一方面，提高肌肉细胞胰岛素靶细胞受体的功能，使得同样量的胰岛素能发挥更大的效果。有些老年糖尿病患者的内分泌功能检测时，胰岛素的量处于正常范围，其所以会产生糖尿病，主要是胰岛素靶细胞对胰岛素敏感性降低的原因。 哮喘患者气管肥大细胞的细胞透性较大，所以致喘物质组织胺容易从肥大细胞中释放出来。哮喘患者服用真菌多糖后，气管平滑肌肥大细胞、细胞膜的创作修复就会加快人。肥大细胞之组织胺释放受到了抵制，从而抑制了哮喘。真菌多糖的抗疲劳作用，现在知道，也是提高细胞生理功能，提高细胞乳酸脱酶的活性实现的。
三 、真菌多糖抗病毒抗感染的作用
研究发现，是由于真菌多糖对细胞的作用。真菌多糖可以提高机体细胞的生理功能，修. . 复细胞、激活细胞。地球上的每一种生物（生物、植物、细菌）都有其相应的病毒。因此每一种生物都有相应的病毒性疾病。由于病毒是在寄主细胞内繁殖，其生长繁殖的方式和寄生几乎完全相同，所以常规药物很难将其杀死，而且几乎是无计可施，因为若要杀死病毒往往殃及人体内正常的细胞。 由于药物治疗存在着如此大的困难，所以医学科研工作者把对病毒的治疗完全寄托在提高机体自身免疫力上，依靠机体免疫系统高度灵敏的识别和杀灭异物的能力消灭病毒。 机体存在两个免疫系统，一个是细胞免疫系统，一个是体液（免疫球蛋白）免疫系统，这二个免疫系统在第一次受到病毒感染后，就产生了识别这种病毒的能力。如病毒第二次感染时，两个系统就会向病毒发起攻击，消灭这种入侵的病毒。机体对病毒的免疫力和机体的健康状况有关。年青、健康的机体，免疫能力强，所以抵抗病毒感染能也强，例如年青人感冒后恢复健康就快。 真菌多糖有显著提高机体免疫能力，能提高 T4/T8 细胞的比值，提高 NK 细胞、LAK 细胞、K细胞、单核吞噬细胞的识别物能力和杀伤能力。 真菌多糖内服能治疗多种病毒性疾病，如流感、肝炎。现在发现真菌多糖虽是大分子物质，但仍能通过粘膜进入血液，既然能进入血液循环就能达到细胞。由于真菌多糖能和病毒表面蛋白外壳直接结合，从而产生直接抑制病毒的生长繁殖，竞争性的抑制了细胞受体接受病毒蛋白能力的发挥，结果使病毒难以进入细胞内。 真菌多糖功效虽然十分显著，被誉为21世纪的健康卫士，但我国国内大众对真菌多糖这一新物质还非常陌生，大众还不知道什么是真菌多糖，它有什么功效，存在于什么地方，不少人还末听说过这一名词。即便是医务工作者，也有不少还不知道真菌多糖的详细功效，不知道真菌多糖有显著的解毒和对其药物的增效作用。因而未能充分发挥真菌多糖的作用。很多医学工作者认为把真菌多糖治疗病毒性疾病作为今后医学研究的主要课题之一，必将造福于广大的人民
科学家们曾警告： “ 没有免疫，生命就会停息。 ” 而国内外专家研究证明：所有的大型真菌，几乎毫无例外地都具有很好的免疫调节作用。这主要源于它们都含有 “ 多糖 ” 。真菌多糖不是一般的 “ 糖 ” ，它是一种活性高分子化合物，对人体有显著的免疫促进作用。这种作用主要是通过对于人体细胞的保健功能实现的。人体的五脏六腑、组织和器官都是由细胞组成。细胞是人体最小的生命单位，它的功能正常与否，直接关系人体是否健康，所以，要想人体健康，必须保持细胞正常。细胞膜外被一层多糖蛋白覆盖，多糖蛋白起着保护细胞、将营养物质传递到细胞内部等作用。如果细胞膜上的多糖不足，细胞的正常功能就会受到损害。
四、真菌多糖及其功效
食药用菌的神奇之处在于其属于物种中间态，既不是动物，又不属于植物，既可以入药，又可以入食。食药用菌的特殊成分食用菌多糖是人体不能合成的特殊分子结构，食用菌多糖的特殊分子结构与人的细胞膜多糖体结构相似，具有活性，能够修复人体细胞膜的多糖体，因此他能从源头上防治人体的疾病。所谓“食用菌治百病”，“21世纪是多糖时代”等溢美之词由此而来。 疾病的病因往往是复杂的，因此现代医学强调系统治疗。食用菌大多具有特殊活性多糖，不同的食用菌多糖其结构亦多不相同，对人体有不同的治疗和调理作用。这些多糖有很强的可嫁接活性，依据“君臣佐使”药理进行仿生态嫁接而成的多糖基因，具有更全面的辨证施治功效，即对症又对病，由表及里，对疾病进行全方位调理，直至康复。 . . 在多糖的研究题海中，一个颇为热门的课题是关于“活性多糖”的研究。除了具有营养的生理功能外，还有特殊生理活性（就是有特殊药学特性和活力）的多糖化合物，被称为“活性多糖”，研究证实，“活性多糖”由于某些特殊的多糖体结构和活性基团，显示出非常神奇的生物治疗作用。在对活性多糖的研究和推广中，最引人注目的又是真菌多糖，如（灵芝、猴头、杏鲍菇、刺五加、复合、黑木耳……等等）。无数病理和临床报告证实，真菌多糖，不仅具有安全而显著的功能型保健作用，还具有神奇的生物治疗效果。在21世纪生
五、下面将重点分述，著名的几种真菌多糖：
（1）灵芝真菌多糖：
灵芝是“真菌之王”，从灵芝子实体中分离出的各种小、中、大分子多糖。 灵芝属(Ganoderma)真菌的品种繁多，灵芝(G．lucidum)和紫芝(G．japonicum) 是其中两种最著名的品种。1981年，日本宫琦等人报道从灵芝子实体中分离出一种水溶 性多糖，经鉴定为阿木葡聚糖。次年，宫琦再次报道一种存在于灵芝子实体中的水溶性 多糖，是由岩藻糖、木糖和甘露糖组成的，其摩尔比为1：1：1，其主链结构为(1，4) 糖苷键连接的D-甘露聚糖，主链上残基通过C3分支点连接支链[Fuc(1--4) Xyl(1--]， 是一种高度分支的杂多糖。
灵芝属中的平盖灵芝(G．applanatum)又称树舌。从中分离出两种半乳聚糖，一种是由a(1--6)键连接的D-吡喃半乳聚糖主链，另一种是在a(1--6)键连 接的吡喃半乳聚糖主链上，约有半数的残基通过C3分支点连有由甘露糖和岩藻糖组成的 侧链，侧链部分糖基还被乙酰化。
目前已分离到有灵芝多糖有200多种，其中大部分为β-葡聚糖，少数为α-葡聚糖，多糖链由三股单糖链构成，是一种螺旋状立体构形物，其构形与DNA、RNA相似，螺旋层之间主要以氢键固定，分子量从数百到数十万。除一小部分小分子多糖外，大多不溶于高浓度酒精，而溶于热水。灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一，灵芝多糖具有刺激宿主非特异性抗性、免疫特异反应以及抑制移植肿瘤生理活性的特性。活性强弱还与多糖链分叉的程度及支链上羟基的数量有关。灵芝多糖还能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力消除自由基，抗放射，提高肝脏、骨髓、血液合成DNA、RNA和蛋白质的能力，从而延长寿命。 灵芝多糖对心血管疾病、免疫功能低下、气喘、过敏、神经衰弱、胃热等有显着效果，同时还具有降血压、降血脂、解血瘀、改善血液循环、皮肤美容等作风。
1）、抗肿瘤作用
自身免疫功能的低下或失调，是肿瘤之所以会发生并扩展的重要原因。灵芝多糖是最佳的免疫功能调节和激活剂，它可显着提高机体的免疫功能，增强患者自身的抗癌能力。灵芝多糖可以通过促进白细胞介素-2的生成，通过促进单核巨噬细胞的吞噬功能、通过提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平，以及通过其中某些有效成分对癌细胞的抑制作用，成为抗肿瘤、防癌以及癌症辅助治疗的优选药物。灵芝多糖对人体几乎没有任何毒副作用。这种无毒性的免疫活化剂的优点，恰恰是许多肿瘤化疗药物和其它免疫促进剂都不具有的。
2）、保肝解毒作用
灵芝多糖能促进肝脏对药物、毒物的代谢，可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常。所以，灵芝多糖可用于治疗慢性中毒、
活性多糖_论文-医学论文
第三章活性多糖本章要点1.膳食纤维的定义与分类2.膳食纤维的化学组成与物化性质3.膳食纤维的生理功能4.膳食纤维的副作用5.膳食纤维的加工、应用及推荐摄入量6.真菌多糖的物理性质与功效的关系7.真菌多糖的生理功能多糖是由糖甙键连接起来的醛糖或酮糖组成的天然大分子。
多糖是所有生命有机体的重要组成成分并与维持生命所必需的多种功能有关，大量存在于藻类、真菌、高等陆生植物中。
具有生物学功能的多糖又被称为“生物应答效应物”(biological response modifier，BRM)或活性多糖（active polysaccharides）。
很多多糖都具有抗肿瘤、免疫、抗补体、降血脂、降血糖、通便等活性。
第一节膳食纤维一、膳食纤维的定义与分类（一）膳食纤维的定义1. 膳食纤维的定义膳食纤维(Dietary fiber)这一名词是在1972年，Trowell等人在测定食品中各种营养成分时给出了膳食纤维的定义，即食物中不被消化吸收的植物成分。
1976年TroweII博士又将膳食纤维的定义扩展为“不被人体消化吸收的多糖类碳水合物和木质素”。
主要是指那些不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素，以及植物体内含量较少的成分如糖蛋白、角质、蜡等。
1979年第93届美国职业分折化学家学会(AOAC)年会上Prosky和Harland提出，希望能统一膳食纤维的定义和分类方法，同时为了营养改良及食品标签而定量膳食纤维的目的，他也着手从事于符合膳食纤维定义的分析方法的统一工作。
并听取了世界范围内100多位科学家的意见。
1981年在加拿大渥太华进行的春季工作会议上，按照Trowell等在l976年提出的定义，就膳食纤维定量方法达成共识。
其中Asp、Furda和Schweizer等提出的测定方法被认为是较好的研究方法，在Prosky的倡导下，这些研究者(包括Devries和Harland)建立了一种适合国际间合作研究的简单方法，约有29个国家的43个实验室成功地完成这项研究。
真菌多糖药理作用及其提取_纯化研究进展
第29卷第2期河南工业大学学报(自然科学版)Vol .29,No .22008年4月Journal of Henan University of Technol ogy (Natural Science Editi on )Ap r .2008收稿日期:20080227基金项目:河南工业大学引进人才专项(2007BS023)作者简介:李磊(1985),男,河南平舆人,硕士研究生,研究方向为微生物与生化药学3通讯作者文章编号:16732383(2008)02008706真菌多糖药理作用及其提取、纯化研究进展李 磊,王卫国3(河南工业大学生物工程学院,河南郑州450001)摘要:真菌多糖由于其独特的生理活性及结构,有望成为保健食品与药品行业重点开发的新资源之一.本文综述了近年来国内外关于真菌多糖药理作用的研究现状及其提取与纯化的基本方法与过程,并结合当前实际分析了真菌多糖在医疗保健、动物养殖及其他行业的应用与发展前景.关键词:真菌多糖;药理作用;发酵;提取;纯化中图分类号:TS201.2 文献标识码:B0 前言多糖也称聚糖,是一类广泛存在于动物细胞膜、植物及微生物细胞壁中,由醛糖或酮糖通过糖苷键连接在一起的天然高分子化合物.多糖是自然界中糖类的主要存在形式,根据生物来源的不同,可将其分为植物多糖、动物多糖、微生物多糖,其中微生物多糖(尤其是真菌多糖)是至今研究的较为深入和广泛的一类多糖.真菌多糖系真菌中分离出的由10个以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子聚合物,是从真菌子实体、菌丝体或发酵液中分离出的,可以控制细胞分裂、分化,调节细胞生长和衰老的一类活性多糖[1].研究表明,真菌多糖具有非常广泛的生物学活性,如免疫调节、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖、抗衰老、抗氧化、抗病毒、抗辐射、抗血栓和抗凝血等作用.因此,真菌多糖的药理作用及其提取、纯化技术已成为国内外众多学科领域研究的热点之一,本文就真菌多糖在该方面的相关研究进行了综述.1 真菌多糖的主要药理作用自1958年B rander 报道了酵母细胞壁多糖(Zy mosan )具有抗肿瘤作用以来,人们对真菌多糖产生了浓厚的兴趣,并对真菌多糖的化学结构、生物活性进行了深入细致的研究,取得了丰硕的成果[2-3].目前,对于真菌多糖的药理作用的研究报道主要集中在以下几个方面:1.1 免疫调节作用研究表明,真菌多糖主要是通过对淋巴细胞、巨噬细胞、网状内皮系统等的作用来调节机体的免疫功能.作为生物反应调节剂,它不仅能够激活T 、B 淋巴细胞、巨噬细胞、自然杀伤细胞(NK )等免疫细胞,还能活化补体,促进细胞因子的生成,全面发挥对机体的调节作用[4].Nanba [5]曾研究了灰树花多糖(PGF )D -组分对各种免疫细胞的激活作用,结果发现小鼠i p0.5mg/kg 或ig1.0mg/kg 灰树花D -组分10d 后,自然杀伤细胞(NK )、细胞毒T 细胞、迟敏T 细胞分别增至1.5～2.2倍,白介素-1和超氧负离子的量也得到了提高,白介素-2提高至1.7倍.另外,李海花[6]在实验中发现灰树花多糖在180mg/kg 和120mg/kg 剂量下,可明显增强小鼠吞噬细胞的吞噬功能,增强小鼠的体液免疫能力,并能提高小鼠免疫器官的重量;而Fang 等[7]研究发现金针菇多糖也能增加荷瘤小鼠脾脏重量、NK 细胞活性和淋巴细胞转化刺激指数,恢复和增强小鼠的免疫功能.1.2 抗肿瘤作用实验表明,大多数真菌多糖的抗肿瘤作用是通过增强宿主免疫调节功能来实现的,它可以从根本上提高机体免疫功能,如能激活机体的免疫88 河南工业大学学报(自然科学版)第29卷细胞并促进其增殖与分化,增加效应免疫细胞的数量,从而达到抗肿瘤作用.从自古就有“仙草”之称的灵芝中提取得到的活性成分灵芝多糖(G LP)便很具有这类抗肿瘤真菌多糖的代表性.CHE N J ian2J i等[8]曾利用灵芝多糖40mg/(kg・d)×17d对小鼠肉瘤(S-180)和宫颈癌(U-14)进行实验,结果得到其平均抑瘤率分别为43%和51%,从而说明G LP有很好的抗肿瘤作用.Bao2Mei Shao等[9]研究发现灵芝多糖可通过增强机体免疫力,从而显示出抗肿瘤细胞的活性,它能活化BALB/c鼠的B细胞和巨噬细胞;而L I U Gao2Q iang等[10]则发现灵芝多糖除通过免疫介导作用发挥抗癌作用外,其抗癌的可能机制还包括活化促分裂原活化蛋白(MAP)激酶,以及抑制肿瘤血管新生等.1.3 抗衰老作用真菌多糖主要是通过清除体内自由基、提高抗氧化酶活性而起到抗衰老作用的,其中超氧化物歧化酶(S OD)和谷胱甘肽过氧化物酶(2 PX)是机体内清除有害自由基的重要抗氧化酶,可保护细胞免受损伤,延缓细胞衰老.研究表明,灵芝多糖的抗衰老作用与抗自由基氧化的功能是密切相关的,它能阻止自由基损伤,终止脂质过氧化,保护细胞、延缓衰老[11];而黑木耳多糖能不同程度的增加衰老小鼠血浆中S OD、GSH2PX活性,降低MDA(丙二醛)含量,从而表现出较好的抗衰老作用[12].1.4 降血脂、降血压、降血糖作用真菌多糖能有效增强冠状动脉机能、扩大冠体流量,增强心肌供氧能力,降低血脂,预防动脉硬化,改善血液循环,在降低血压、血脂、血糖等方面有显著作用[13].Kubo等[14]曾进行了灰树花多糖治疗高血脂症大鼠的实验,发现剂量组大鼠血液中胆固醇、甘油三酯和磷脂含量比对照组下降0.3～0.8倍,接近正常对照组水平,肝重和皮脂层降低0.6～0.7倍,血脂与肝脂水平下降,胆固醇排泄增加1.8倍,说明灰树花多糖具有明显的降血脂和增加脂肪代谢的能力;另外,研究发现[15-16],灰树花多糖还可有效降低遗传性高血压小鼠的血压;Kiho等[17]实验观察到银耳多糖能增加葡萄糖激酶、己糖激酶、6-磷酸葡萄糖脱氢酶活性,降低葡萄糖-6-磷酸酶活性,加速葡萄糖代谢从而降低血糖水平.1.5 其他药理作用及其发展趋势除上述药理作用外,真菌多糖的药理作用还表现在抗病毒作用(灰树花多糖[16]、裂褶菌多糖[18])、抗氧化作用(云芝多糖[19])、抗辐射作用(灵芝多糖[20])、抗血栓和抗凝血作用(灵芝多糖[8])等.同时,现有研究结果表明,单一真菌多糖有走向复合真菌多糖的发展趋势.将某些真菌多糖按照一定的比例混合制成复合真菌多糖,在等剂量的情况下可明显提高其在某些方面的药理作用,佐证了不同来源的同一药理作用的多糖有效成分间的相互配伍、相互协同的重要性.唐省三等[21]利用复合真菌多糖(猴头菇、香菇、茯苓真菌多糖)研究对荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞活性的影响,发现复合多糖各组可明显升高S-180肉瘤小鼠腹腔巨噬细胞的活性.Lonseny T.等[22]通过研究也发现复合真菌多糖(香菇多糖∶灵芝多糖∶灰树花多糖=0.5∶0.5)S-42.2%和.,NK细胞和巨噬细.2 真菌多糖的提取与纯化2.1 真菌多糖提取纯化的一般工艺流程真菌多糖的来源一般主要有3种途径:从天然真菌子实体中提取;从人工培养的真菌子实体中提取;从发酵培养的菌丝体和发酵液中提取.其一般工艺流程如下图所示:图1 真菌多糖提取纯化的一般工艺流程2.2 真菌多糖的发酵真菌多糖的发酵生产一般有固态发酵和液态第2期李 磊等:真菌多糖药理作用及其提取、纯化研究进展89发酵两种,工业上常采用液态发酵(表面发酵和深层发酵),即采用液体培养基的发酵技术.与固态发酵相比,液态深层发酵有很多优点[23]:液体悬浮状态是很多微生物的最适生长环境;在液体中,菌体及营养物、产物(包括热量)易于扩散,使发酵可在均质或拟均质条件下进行;液体输送方便,可进行工业化连续生产,便于机械化操作和自动化控制;产品质量稳定,易于提取、精制等.在生产上,真菌多糖的液态发酵一般要经过斜面菌种培养、摇床培养、种子罐扩大培养、发酵罐培养等工艺流程;并且根据其工艺可将其培养基分为孢子培养基、种子培养基和发酵培养基,以便在菌丝体生长的不同阶段为其提供良好的营养.汪维云等[24]采用液体发酵法对灰树花菌丝体进行培养:试管菌种经过活化,接入300mL三角瓶(培养基装量100mL)在来复式摇床中培养,转速为180r/m in,培养温度为25℃;摇瓶培养48 h,待形成菌丝球并均匀分散在培养液中时转入种子罐(装料量50L)中培养,培养温度为25℃,通气量1.4∶1(V/V),培养36h,再转入发酵罐(装料量500L)中培养72h.曾晓希等[25]通过研究发现,灵芝多糖液体发酵的最佳碳源、氮源和生长因子分别是葡萄糖、酵母膏和维生素B1,最适温度、起始pH值和摇床转速分别为28℃、515和160r/m in.2.3 真菌多糖的提取真菌多糖存在于真菌的菌丝体和子实体中,菌丝体在进行液态发酵时,可形成胞外多糖或胞内多糖.对于胞外多糖直接对发酵液进行后处理即可;而对于胞内多糖,还要根据多糖的不同性质采用适当的方法对菌丝体进行浸提.大多数真菌多糖可溶于冷水,在热水中呈黏液,遇乙醇能沉淀,故传统的浸提方法多为热水提取法(适用于水溶性多糖),然后用乙醇等低级醇进行沉淀;另外还有稀酸提取法(适用于酸溶性多糖)与稀碱提取法(适用于碱溶性多糖).但是,热水浸提法较费时且效率低,而酸碱提取法又较易破坏多糖的空间结构及活性,故目前多采用酶法[26]及方兴未艾的超声波提取法[27-28]等.刘宁等[26]采用混合酶解法提取香菇多糖,并与传统水浴提取法进行分析比较,结果发现前者的最高提取率为12.90%,比后者高出6.26%,而在时间上仅用了后者的1/3,其产品在进行紫外吸收检测时,发现产品杂质含量少,比后者更接近标准品;Tabata等[27]在应用超声波提取法提取姬松茸多糖时,也发现其浸提率要明显高于传统的热水浸提法.另外,胡斌杰等[28]通过实验确定了传统热水提取法提取灵芝多糖的最佳工艺条件为:料液比为1∶20,提取温度为90℃,提取时间2 h,粒度为80目;而超声波法的最佳工艺条件为:料液比为1∶15,提取温度为60℃,超声时间25 m in,粒度为60目,且多糖提取率较传统热水提取法提高30%以上.由此可见,新方法与传统方法相比具有省时、条件温和、操作简便、提取率高、杂质含量少等优点.2.4 真菌多糖的纯化由上述方法得到的真菌多糖均为多糖粗提物,要得到纯化多糖甚至单一多糖还要经过一系列的纯化步骤.2.4.1 真菌多糖粗提物的除杂多糖粗提物中常含有杂蛋白、色素、低聚糖及一些小分子化合物等杂质,真菌多糖纯化的过程中应首先将其除去.2.4.1.1 去蛋白质经典的去蛋白质方法是Sevag法[29]:即用氯仿、正丁醇或正戊醇按5∶1混合后,加到样品水溶液中振摇,离心法除去形成凝胶状的蛋白质,反复多次至蛋白质除尽为止.该方法在实验室中最为常用,但是,其不足之处在于它的工艺流程较长、多糖损失多且有机溶剂消耗量大.朱美静等[30]实验发现三氯乙酸(TCA)法对猴头多糖脱蛋白的效果较好,且多糖损失较少;而谢红旗等[31]采用阴离子交换树脂对香菇多糖中蛋白质进行分离也取得了较好的效果.2.4.1.2 去色素有些真菌子实体或菌丝体中含有大量色素,这就给真菌多糖提取液的纯化带来很大困难,不仅对分光光度计的准确度有很大影响,而且还严重影响成品的品质.色素的去除常采用吸附法(纤维素、硅藻土、高岭土、活性炭等)、氧化法(H2O2)、离子交换法(DEAE2纤维素离子交换柱或Duolite A27)、金属络合物法(费林试剂)等.2.4.1.3 其他杂质的去除去除蛋白质和色素后的多糖液还含有较多其他杂质,可通过柱层析等方法进一步除去;而对于低聚糖、氨基酸等小分子化合物,可采用半透膜逆向流水透析法将其除去.2.4.2 真菌多糖的分离精制经除杂后得到的多糖液一般是由不同相对分子质量大小或不同成分的多糖混合物所组成,欲90 河南工业大学学报(自然科学版)第29卷得到单一多糖就要对多糖液进行分级分离.常用于分级分离的方法主要有乙醇分级沉淀法、季铵盐沉淀法、纤维素阴离子交换柱层析、凝胶柱层析、膜分离法等[32].李小定等[33]取纯化后的灰树花多糖(PGF) 20mg上DEAE2Sephadex A225柱,分别用水、2 mol/L尿素和2mol/L尿素+0.2mol/LNaCl阶段洗脱,分步收集洗脱液,用硫酸苯酚法检测多糖,合并多糖高峰部分,浓缩后透析,冻干,得4个多糖级分.王蕾等[34]将水提醇沉后得到的蛹虫草多糖(CPS)经Sephadex G2100柱色谱层析,分步收集后,采用苯酚-硫酸法进行检测,结果分离得到CPS1、CPS2、CPS3三种多糖.2.4.3 真菌多糖的纯度鉴定多糖的纯度鉴定一般可采用纸层析法、比旋度法、凝胶柱层析法、高压电泳法、超离心分析法、高效液相色谱法和光谱扫描法等[35].“多糖纯度”不能用通常化合物的纯度标准来衡量,的纯度标准是建立多项指标,每一项指标测定一种不同的特性[36].一般要有3种以上方法测定的结果,才能对某一多糖的均一性做出结论.李小定等人[33]分别采用了纸层析、Sephadex G2200凝胶柱层析、聚丙烯酰胺凝胶电泳等方法对经纯化得到的4种灰树花多糖级分进行纯度鉴定,结果显示4种多糖级分经纸层析鉴定均为单一斑点,经Sephadex G2200凝胶柱层析法鉴定均为单一对称峰,经聚丙烯酰胺凝胶电泳显示为单一谱带,表明4种级分为均一多糖.缪建等[37]则分别采用旋光度法、Sephar ose4B柱层析、红外光谱等方法对香菇多糖的两组分Len12A、Len22A进行了纯度鉴定,最终确定其为均一多糖组分.3 真菌多糖的应用与展望作为一种重要的生物效应调节剂,真菌多糖具有非常重要而广泛的药理作用,尤其在抗肿瘤、免疫调节、延缓衰老等方面,人们已越来越重视其在医疗保健行业的开发.目前,真菌多糖已被开发成许多产品,如香菇多糖注射液、羧甲基茯苓多糖注射液、猪苓多糖片、猴头冲剂、云芝泰康冲剂等,显示了广阔的发展前景;在临床上,真菌多糖现已被广泛应用于免疫缺陷性疾病、自身免疫疾病和肿瘤等疾病的治疗;并且随着生物药剂学及微胶囊、纳米粒等制药新技术的发展,真菌多糖新剂型药物的研究与开发已引起人们的广泛关注.另外,研究表明真菌多糖还可被开发成一种全新的绿色饲料添加剂[38]:在动物养殖中,抗菌、抗病毒一直是困扰养殖行业的一大问题,由于真菌多糖具有高效、无毒、提高免疫力、抗菌抗病毒、无残留等特点,符合绿色饲料及绿色养殖的要求,因此开展真菌多糖应用于饲料添加剂的产品研究是非常有意义和具有市场潜力的.总之,随着分子生物学、医学、多糖制药工艺学、现代分析技术的发展以及对真菌多糖构效关系的进一步研究,可以预料真菌多糖今后将在许多行业以及人们的日常生活中起着越来越重要的作用.参考文献:[1] 朱建华,杨晓泉.真菌多糖研究进展———结构、特征及制备方法[J].中国食品添加剂,6):7580.]Mao P H,J in X,et al.Study onfr om edible and medicai fun2 gus[J].Che m&B i oengineering,2004(1):1416.[3] Q in J Z,Chen M,Chen H,et al.Pr os pectand current studies on edible and phar maceu2tical fungi polysaccharides[J].Edible Fungiof China,2004,23(2):610.[4] 欧阳天贽,李小定,荣建华.真菌多糖抗肿瘤及免疫调节作用研究进展[J].天然产物研究与开发,2006,18:524528.[5] Nanba H.Maitake mushr oom2i m mune thera2py t o p revent fr om cancer gr owth 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健康首选——真菌多糖
健康理念一)、健康长寿是人类关注的永恒主题健康的躯体是灵魂的客厅，养生是人体的“圣经”，一个热爱生活，热爱生命的人，对健康和养生之道一定格外的关心，格外的珍视，但是由于愚昧和无知造成提前得病、提前死亡已成为社会的普遍现象，发达国家的人是透支金钱储存健康，我们国家的人是透支健康储存金钱。
健康不等于一切，但失去健康就等于失去了一切，只要我们按着健康的方式去生活，人们完全可以怀着希望步入人生百岁。
2、人的自然寿命人的寿命:指人在自然界活了多少年。
人的自然寿命：100-170岁人的心理状态决定心理年龄，决定衰老进程的快慢人的身体状态决定生理年龄，决定自己寿命的长短二）、现代人健康危机——可控、不可控因素自身因素60%；社会因素10% ；气候因素7%；医疗因素8%;遗传因素15%。
1、环境因素：2、社会环境：3、自身因素：三）、亚健康状态（一）亚健康表现易疲劳、免疫力低下、失眠、多梦、疲劳、疲倦、胸闷气短、皮肤过敏、肩膀酸硬…亚健康形成原因1、组织细胞受损，2、细胞过早老化，3、细胞代谢不畅，4、自由基（体内垃圾）过多所致。
四)、健康方式生活的益处在健康面前，财富、地位、权力都无济于事，如果你等到病后去找医生，他能给予你帮助的已经很有限，，因此世界提出超越“二级预防”，认真进行“一级预防”的概念。
好的医生是不让人得病的医生，健康的关键是预防疾病。
五）、健康的意义对个人而言，健康是第一财富。
对家庭而言，只有您和家人都健康，这个家庭才能拥有真正的和睦与幸福。
对社会而言，健康已成为每个人对自己、对家庭、对社会的一种责任。
用大智慧对待自己及家人的健康。
我们今天是生活在一个疾病日益高发的环境中，如果你自己不能把自己引入一个保健生活理念中的话，真的很难预料，不知哪一天你将会和一些疾病去握手，我们一定要改变那种“无病等病”、“重积累，轻消费”、“重医疗，轻保健”、“重子女，轻自己”的错误观念和误区，我们的生命就像一颗小树一样需要经常修枝、剪叉、浇水、培土、施肥。
多糖的十大基本介绍功效,21世界是多糖的时代,贩卖时代的产品
多糖的十大基本介绍功效，21 世界是多糖的时代，贩卖时代的产品。
、抗肿瘤活性；二、抗衰老作用；三、促进蛋白质与核酸合成；四、抵抗放射破坏并增加白细胞含量；五、抗溃疡与抗炎症；六、降低血糖；七、降低血脂抗血栓；八、保肝护肝；九、抗凝血作用；、增强骨髓的造血功能。
多糖一、定义：多糖是多聚糖的简称，有10 个以上的单糖基通过主键连接而成的高聚物。
一般由几百个甚至几千个单糖基组成。
二、分类：包括植物多糖、动物多糖、菌类多糖（真菌多糖属菌类多糖：活性成分：真菌多糖的活性成分是具有分支的EM 1 -<3) -D葡聚糖，这些活性成分具有一个共同的结构——由主键连接的葡萄糖基组成。
真菌多糖的活性成分除E-（1-3）-D 葡聚糖外，还有几丁质。
四、真菌多糖的特点：安全：无毒副作用。
二）、不能消化、分解：由于多数真菌多糖的分子结构为E-（1-3）-D 葡聚糖，而人体内缺乏E 淀粉酶。
因此，E类的真菌多糖进入人体后，不会被消化分解。
E类多糖通过吸收，直接和细胞膜上的受体结合，而发挥药理活性。
三）、不影响血糖：由于真菌多糖不被消化、分解。
因此，不转化为葡萄糖，不会影响血糖。
对糖尿病不仅无害，而还可以降血糖。
五、多糖的主要功效：一）、免疫调节：1．免疫的产生：口服多糖T小肠T小肠内集合淋巴结表石的M细胞T遇到巨噬细胞T巨噬细胞多糖受器T激活巨噬细胞T内肠道淋巴结游走到全身各处的淋巴结7激活T细胞T促进各种细胞激素、淋巴激素的产生T活化体内一连串免疫反应T提高机体对细胞、真菌、病毒... 所引起传染病的抵抗力T实现身体健康的目标般真菌多糖进入人体72 小时后，巨噬细胞的活性可达到最高点！2．免疫调节：免疫调节意味着对免疫具有双向作用，既可提高免疫，亦可使过强的免疫力降低。
实践证明，人体需要的是适当的免疫水平，过高、过低都可以导致人体生病。
如体液免疫水平过高，会产生大量免疫复合物。
最终导致免疫过敏性疾病。
如红斑性狼瘤、肝炎真菌多糖可以调节体液免疫，降低过高的免疫水平。
香菇多糖的提取方法及其应用
香菇多糖的提取方法及应用姓名：刘文学号：200809102118专业：化学工程与工艺班号：B08091021指导老师：彭湘红摘要:香菇多糖是香菇中分离出的一种重要的具有生理活性的物质,具有抗病毒、抗肿瘤、增强人体免疫力等多种功能。
文章系统地综述了香菇多糖的几种制备、提取的方法，以及在各方面的应用, 并展望了其今后研究方向及开发应用前景。
关键词：香菇、多糖、提取方法、应用。
香菇( Lentinula edodesP eg le或 Lenti nu la edodesS ing ) ,又名香覃、冬菇, 是世界上著名的实用真菌之一。
它不仅素以色、香、味俱佳而著称,而且营养丰富,能医治多种疾病。
我国自古以来就把香菇说成是一种肌里玉洁, 芳香韵味, 上至皇帝, 下至百姓,无人不喜!的素食, 有素中之荤!、菇中之王! 蔬菜之魁!等多种美称, 是食用菌家族中的宠儿。
中医认为, 香菇味甘、性平, 具有补气健脾、和胃益肾、滋味助食之功效。
香菇不但含有丰富的营养, 而且还有特殊的药用疗效。
据研究, 香菇体内含有香菇多糖、香菇多糖蛋白等多种生物活性物质, 是理想的免疫促进剂, 且有抑制癌症和抗肿瘤效果。
香菇多糖主要成分是以β1→3键合的 D-葡聚糖, 1968年日本人千原吴郎首先利用热水香菇子实体中浸提出 6种胞外 LNT, 其中二种有明显抗癌作用, 测试表明其平分子量为 100万,是一种带分支侧链的β-葡聚糖结构,并定商品名为 Lenti nan ; 香菇多糖自1969年在日本正式发现以来, 关于其抗恶性肿瘤、抗病毒、抗感染等生理功能的报道已不少。
1970年 Chihard和 Sasak i用热水浸提结合有机溶剂沉淀从香菇中提取到另外 4种多糖,药理实验同样表明: Lc- 3和 Lc- 1两种多糖具抗癌作用; 70年代初 Sh i da等用三氯醋酸浸提、甲等沉淀又从香菇中提取到三种水溶性多糖( PSA,B, C) ,其中 PSB由 D -半乳糖, 岩藻糖和 D-甘露糖所构成。
美罗国际真菌多糖系列产品调理人体各种疾1
全身毒血症，心率增快
抗炎，清肺，补肾益元气
松茸胶囊，慧源胶囊
珍美胶囊，慧清胶囊
欣舒宁
过敏性肺炎
干咳，咯痰胸痛，气促
强化、平衡免疫，养脾固肾
慧源胶囊，松茸胶囊
和中胶囊，香杞胶囊
（蛹虫草）
肺
气
肿
肺泡管，肺泡囊，肺泡，肺泡壁破坏，反复咳嗽，咯痰或喘息，疲劳无力，呼吸衰竭，出现气短，气促，胸闷、纳差，右心衰竭。
实火：珍美胶囊，仙叶胶囊，
慧清胶囊，灵芝茶，（松茸胶囊）
虚火：和中胶囊，仁美胶囊，
仙叶胶囊，西洋参片（松茸胶囊）
反流性食管炎
消炎，杀菌，调理脾胃，顺气下降
和中胶囊，松茸胶囊，
珍美胶囊，红钙D
（玫瑰胶囊）
免
疫
系
统
肝炎
活血化瘀，解毒散结，滋阴补肾，养血柔肝，温补肾阳，健脾化湿，疏肝理气，健脾和胃，补血行水。
和中胶囊，松茸胶囊，珍美胶囊，
仁美胶囊，（新慧通胶囊）
和中胶囊，松茸胶囊，珍美胶囊，
灵芝胶囊，（新慧通胶囊）
胃寒型
怕冷
喜热饮
漱口呕吐
温中健脾
消炎去热
养阴柔肝
消食导滞
1：浅表性胃炎
2：胃及十二支肠溃疡
3：糜烂性胃炎
和中胶囊，松茸胶囊，香杞胶囊
灵芝胶囊。
和中胶囊，松茸胶囊，珍美胶囊，
香杞胶囊，（新慧通胶囊）
益气解表，消散滞气
扶正祛邪
灵芝胶囊，桑杞枣胶囊
香杞胶囊，和中胶囊
（玫瑰胶囊）
流感
散寒解表，解毒杀菌，
泻肝火，退热
香杞胶囊，珍美胶囊
松茸胶囊，灵芝胶囊，
哮
喘
多糖的分类和主要功能
多糖的分类和主要功能以下是 9 条关于“多糖的分类和主要功能”的内容：1. 嘿，你知道吗？多糖有好多类型呢，就像淀粉呀！你想想看，那香喷喷的米饭、馒头，里面都有大量的淀粉。
淀粉可不简单哟，它可是咱们身体获取能量的重要来源之一呢！就像汽车需要汽油才能跑起来一样，我们的身体也需要淀粉提供的能量来活力满满呀，是不是很神奇呀？2. 哇哦，还有糖原呢！这就好像是我们身体的“能量小仓库”。
你运动完后觉得累了，身体就会分解糖原产生能量让你恢复元气。
就如同你跑累了会停下来喝口水补充能量一样，糖原就在那里随时准备为你服务呢，厉害吧？3. 纤维素也是多糖的一种呀！你看那坚韧的植物纤维，像芹菜呀什么的。
纤维素虽然不能被我们直接消化，但它可重要啦！它就像个清洁工，帮助我们的肠道保持通畅，促进消化。
难道你不想有个健康的肠胃吗？4. 嘿，壳多糖晓得不？像虾蟹的壳里就有呢！它就像是给这些小动物穿上了一层坚硬的“铠甲”。
没想到吧，小小的多糖也能有这么大的作用呢。
如果没有壳多糖，那些虾蟹可就没那么威风啦，对吧？5. 真菌多糖也挺有意思哦！比如说灵芝里面就有呢。
这可是大自然的馈赠呀，它对我们的身体能起到调节和保护的作用，就像是一个贴心的小卫士。
很多人都喜欢吃些含有真菌多糖的东西来保养身体哟，你有没有试过呢？6. 果胶也是多糖呀！水果里面就有不少果胶呢。
你吃水果的时候是不是觉得口感有点不一样呀？果胶就有功劳呢。
它可以让水果变得更加诱人。
这就好像是给水果化了个妆一样，让我们更加喜欢它们啦，嘿嘿。
7. 树胶多糖呢，就如同树木的秘密武器。
它能帮助树木应对各种环境挑战。
我们人类也可以从树胶多糖中获得一些好处呢。
这是不是很酷？8. 半纤维素也是多糖家族的一员哦！在植物界可是发挥着重要作用呢。
它就像是植物的一个小助手，和其他成分一起让植物茁壮成长。
难道你不想知道它具体是怎么帮忙的吗？9. 总之呀，多糖的种类真的很多，每种都有其独特的作用和意义。
活性多糖
壳聚糖 (Chitosan)
甲壳素脱除乙酰基后的产物，即由N-氨基葡萄糖单体通过β （1→4）糖苷键连接而成的直链线性多糖，是常见的粘多糖。
■ 壳聚糖难被人体胃肠消化吸收，当人把它们摄入体内后， 它们可与相当于自身质量许多倍的甘油三酯、脂肪酸、胆 汁酸和胆固醇等脂类化合物生成络合物，该络合物不被胃 酸水解，不被消化系统吸收；还具有非常爽口的甜味和调 解血压、消除脂肪肝、降低胆固醇和增强免疫力的功能， 而且还具有提高食品的保水性及水分调节作用，可作为糖 尿病和肥胖病的保健食品添加剂。
■
甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质， 又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌， 促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能 的新型甜味剂，已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖 果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。
6. 低聚木糖
低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β -1,4 糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆 低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势， 它可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性。其双歧因 子功能是其它聚合糖类的10-20倍。
C. 抗突变作用
D. 降血压、降血脂、降血糖 虫草多糖—心律失常 灵芝多糖—心血管系统调节 E. 抗病毒作用 爱滋病毒（HIV）、单纯疱疹病毒（HSV-1， HSV-2）、巨细胞病毒（CMV）、流感病毒等。
F. 抗氧化 清除自由基、提高抗氧化酶活性抑制脂质过氧 化的活性、可起到保护生物膜和延缓衰老。
（二）低聚糖的具体产品
1. 异麦芽酮糖 （Isomaltulose） 2. 乳酮糖 （Lactulose） 3. 大豆低聚糖（Soybean Oligodaccharide） 4. 低聚果糖（Fructooligosacde） 5. 低聚乳果糖 （Lactosucrose） 6. 低聚木糖 7. 低聚半乳糖 8. 低聚异麦芽糖
第二章 活性多糖
牛膝多糖、茯苓多糖、 刺五加多糖、银耳多糖、香菇多糖、芸 芝多糖等
作为生物免疫反应调节剂的多糖 地黄多糖可使Lewis肿瘤细胞内的Ｐ53基因表达明显增 强，从而引发Lewis肺癌细胞的程序性死亡 （三）真菌多糖的抗突变作用 人参多糖、波叶大黄多糖、 魔芋多糖、枸杞子多糖、 紫芸多糖等。 （四）降血压、降血脂、降血糖的功能 海带多糖、褐藻多糖、甘蔗多糖、硫酸软骨素、 灵芝多 糖、茶叶多糖、紫菜多糖、魔芋多糖等。
Children
Years Grams
Males
Years Grams
Females
Years Grams
1-3 4-8
19 25
9-13 14-50 51+
31 38 30
9-18 19-50 51+
26 25 21
六、膳食纤维的加工
不溶性膳食纤维
– – –
–
–
粗分离法：适合于原料的预处理 化学法 酶法 发酵法：发酵消耗碳源、氮源，消除植酸、减少蛋白 、淀粉等， 保加利亚乳酸杆菌、嗜热链球菌 综合制备法
生理作用
咀嚼时间 胃内滞留时间 对肠内pH值的变化 与胆汁酸的结合 可发酵性 肠粘性物质
不溶性膳食纤维
延长 略有延长 无 结合 极弱 偶有增加
可溶性膳食纤维
缩短 延长 降低 不结合 较高 增加
大便量
血清胆固醇 食后血糖值 对大肠癌
增加
不变 不变 有预防作用
关系不大
下降 抑制上升 不明显
四、膳食纤维的缺点
第二节 真菌多糖
结构多糖：组成细胞壁的结构成分-几丁质
药用和（或） 食用的大型 真菌多糖 活性多糖：作为能量贮存物质的多糖
天然多糖的生物功能
天然多糖的生物功能摘要：天然多糖是生物体合成的，位于细胞壁、细胞内、细胞间以及分泌质细胞外的生物大分子，是生命活动的必需成分。
天然多糖在生物体内是生物体结构的组组成部分、能量储存物质、保护物质、调控和修饰蛋白质的结构和功能、细胞之间相互作用与信息传递。
生物体内存在的糖分子在机体的生命活动中扮演着重要角色，它的生物学功能丰富多样。
特别是糖的分子识别和信息传递功能，人们对他的认识还刚刚开始。
糖生物学研究作为基因组时代的最重要的研究领域之一，已逐渐成为生命科学领域的研究热点。
关键词：天然多糖、免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、疫苗1.多糖免疫增强与免疫调节作用1.1多糖免疫功能概述1.1.1作为生物应答调节剂调节或增强机体的调节功能免疫系统使机体的防御系统，对外承担抵御各种微生物病原体的入侵和清除功能，保护机体免受各种侵袭性疾病的困扰，维持机体于外环境的协调平衡；对内测负责维护机体内环境的稳定和平衡，清除衰老、损伤和凋亡的细胞，灭杀肿瘤细胞，监视可能发生的恶变细胞，并通过细胞因子网络和信号转导途径调控免疫系统精准高效运行。
免疫系统和免疫功能正常是机体健康的保证。
然而在某些病理情况下免疫系统的功能往往受到损害，导使机体免疫功能下降，如在艾滋病、肺结核、糖尿病、肿瘤、创伤、辐射等情况下都会出现免疫功能低下或抑制，在这种情况下，应用多糖制剂干预治疗可增强和激活免疫细胞的功能，使机体免疫系统恢复正常，大大提高机体抵抗各种疾病的能力。
1.1.2作为疫苗刺激或辅佐机体建立特异性免疫应答一些细菌的荚膜多糖或细胞壁聚糖是免疫细胞识别的靶点，能刺激机体免疫系统产生针对该病原菌的特异免疫应答，因而可作为疫苗预防相应疾病。
已开发的细菌荚膜多糖疫苗在预防由肺炎链球菌、脑膜炎球菌、流感嗜血杆菌、伤寒杆菌等引起的侵袭性疾病方面发挥了重要作用。
将细菌多糖与蛋白质偶联研制的新一代细菌多糖结合疫苗更是克服了单纯多糖疫苗为非T细胞依赖抗原、免疫原性弱及不能诱导免疫记忆等不足，大大提高了多糖疫苗的免疫效果。