香菇母种液体培养
液体菌种也可栽培香菇，生长周期短，收益提高三五倍！
液体菌种也可栽培香菇，生长周期短，收益提高三五倍！液体菌种栽培香菇？最近，天津市武清区有种植户采用国际最先进的液体菌种生产设备及技术生产成功收获了一种特殊的香菇——液体菌种香菇。
与传统的生长在土壤里的香菇不同，这里的香菇生长在菌棒里，更加不同的是，这菌棒里的种子是新研制的液体菌种。
对于大棚生长的香菇来说,菌棒就相当于泥土，是由木屑等物质制作而成的，菌种就相当于香菇的种子。
传统的固体菌种一个菌棒能收获1公斤的香菇，液体菌种一个菌棒可以生产1.3公斤左右。
&液体菌种的优势1. 菌种生长周期短。
2. 固体种一般需要25-40天，而液体种只需3-7天。
3. 接种后，萌发点多、发菌快、出菌周期短。
4. 接种24小时菌丝布满料面，3-15天长满菌袋。
5. 接种方便，成本低。
6. 每人每小时可接800袋以上，提高效益4-5倍。
7. 适宜工厂化生产。
8. 可直接用于栽培料进行出菇，大批量生产菌袋。
任何一种食用菌自身的生长必须满足其对温度、湿度、需氧量、养分等的需要。
食用菌液体菌种制作是在发酵罐中，采用液体培养基通入无菌空气并加以搅拌，增加培养基中溶氧含量，提供食用菌菌体呼吸代谢所需要的氧气，并控制适宜的外界条件，获得大量的菌丝体或代谢产物。
——液体菌种设备基本原理生产流程空气压缩→过滤→配料→装罐→灭菌→冷却→接种→培养→液体种液体菌种的菇类生产节省人力，种植时间短、产量高，但液体菌种相对固体菌种来说，它的技术含量相当高。
因为它存在的风险大，坏的几率也高，所以需要时时关注。
它要求在纯无菌的环境下生长，置办超净工作台、风淋，这些都是所必需的最基础的生产要素。
香菇菌种液体发酵培养基及其富铁条件优化研究
龟 闷 苗
曩 盖 嚣 蓉 啊
香 菇 菌 种 液 体 发 酵 培 养 基 及 其 富 铁 条 件 优 化 研 究
唐业刚 邵 媛
（ 武汉生物工程学院 ， 湖北 武 汉 ４ ３ ０ ４ １ ５ ）
摘 要 以香 菇母种 菌丝为材料 ， 采用液 体培养基 摇瓶培 养 ， 对 培养基 中碳源 、 无机盐配 比 、 氮源进行 了优化 ， 并探讨 了硫酸亚
铁（ Ｆ ｅ Ｓ Ｏ ・ ７ Ｈ ０） 在 富铁 培养 基 中 的 最 适 添 加 量 ， 以 及 黄 豆 粉 在
１ ． ２ ＿ ２ 液体发 酵培 养基 中碳 源与无机 盐的优化试 验
培养
基 配方 为 ： 马铃 薯 ２ ０ ％， 碳源 ２ ％『 供 试 碳 源分 别 为 葡 萄糖
（ Ｄ） 、 可溶 性 淀 粉 （ Ｓ ） 、 乳糖 （ Ｌ ） 】 ， 无 机 盐 Ｍｇ ５ ｏ ４ 与Ｋ Ｈ ： Ｐ Ｏ 配 比 为１ ： ２ （ Ａ） ， １ ： ３ （ Ｂ ） 和１ ： ４ （ ｃ ） （ 供 试 验 Ｍｇ Ｓ Ｏ 与Ｋ Ｈ： Ｐ Ｏ 的 浓
保 健 价 值 。 目前 ， 香 菇 生 产 的 传 统 固体 栽 培 方 式 对 环 境 破 坏
振 荡培养发 酵 ８ ｄ 。发 酵结束后 ， 合并 各处 理组无 污染 的菌 丝球发酵物经 ８ 层纱布过滤 ， 过程 中用蒸馏水 冲洗数次 ， 将菌
丝球 于 ６ ０ ￣ Ｃ 干燥 箱 中烘 干 至 恒 重 ， 测 量菌丝 球干重 ， 计 算 菌 丝球得 率（ ｇ ／ １ ０ ０ ｍ Ｌ ） ， 依 此 评 定 发 酵 培 养 基 中 最适 碳 源 种 类
处 理 编 号 碳 源（ ２ ％）
Ｍｇ Ｓ ＯｄＫＨ２ ＰＯ
六个香菇菌株液体菌种代料栽培的比较试验
六个香菇菌株液体菌种代料栽培的比较试验近年来，我国香菇生产发展迅速，尤其以代料栽培香菇较为突出。
传统的香菇固体制种技术经过较为繁锁的母种、原种、栽培种的三级培育，最后才能扩大到栽培袋的生产。
其劳动强度之大、工艺之繁锁、杂菌污染率之高、生长周期之长等都大大制约了香菇的发展。
本实验以6个香菇菌株的液体菌种进行培养和栽培对比，为香菇液体菌种的推广应用提供一定的理论依据。
1材料与方法1.1供试菌株L135（华中农业大学）、L939（华中农业大学）、L241-4（信阳农专食用菌实验室）、L103（西峡县农丰菌业公司）、L9608（河南省农科院）、L9015（河南省科学院生物研究所）。
1.2培养基配方①液体培养基（CYM）：蛋白胨2g，酵母膏2g，硫酸镁0.5g，磷酸二氢钾0.46g，磷酸氢二钾1.0g，葡萄糖20g，琼脂20g，蒸馏水1000mL。
②栽培培养基：木屑77%，麸皮10%，米糠10%，蔗糖0.7%，磷酸二氢钾0.3%，石膏1%，生石灰1%。
含水量55%～60%。
1.3液体菌种培养方法将不同的香菇菌株分别接入斜面培养基，在（25±1）℃的条件下培养9d，待菌丝长满斜面后，再分别转入液体培养基内，每瓶接种量为0.5平方厘米菌丝3块，每个处理（配方）重复3瓶。
25℃静止培养48h、然后在转速为120r/min、温度为（25±1）℃的条件下振荡培养6d，瓶内产生许多细小而稠密的菌丝球时终止培养。
1.4液体菌种菌丝体的营养成分测定六个香菇菌株接入液体培养基内，每瓶100mL培养液接0.5平方厘米菌丝块，重复5瓶，终止培养后，将发酵成熟的培养液用60目筛过滤，收集各菌株的菌丝体和滤液，菌丝体用蒸馏水清洗2次，60℃烘干至恒重，用电子天平称菌丝体干重计算生物量。
pH 值用精密pH试纸测定。
1.5液体菌种培养特性比较本试验采用栽培袋的规格为55cm×15cm×0.045cm，每袋装干料1.5kg，接种后置低温20～25℃条件培养，每品种20袋。
香菇母种液体培养
宜宾职业技术学院毕业论文香菇母种液体培养试验系部生物与化工工程系专业名称生物技术及应用班级生物 1091 姓名汤琳琳学号 200911539 指导教师张敬慧2011年 5月8日香菇母种液体培养试验指导教师：张敬慧2009级生物技术与运用专业学号200911539 姓名汤琳琳摘要本次试验采用未开幕的新鲜香菇的子实体和孢子为试验材料。
把孢子稀释液和无菌子实体块分别接种到相同的马铃薯液体培养基中，置于相同转速的摇床上培养，记录菌丝萌发时间，菌丝长满培养基的时间，菌丝浓度（比浊法），菌丝粗细度来综合分析菌种质量。
试验结果表明：用孢子来制种比子实体制种更为理想。
用液体摇床法制种污染率低、制种时间短、吃料能力强、菌丝优质还对菌株有一定的复壮作用，减轻了传统制种中污染率大、产量低、制种时间长等问题。
关键词：香菇；母种；液体；摇床Mushrooms Mother Kind Of Liquid CultureTutor: ZhangJingHuiAuthor:TangLinLinAbstractThe experiment the opening of fresh mushrooms not the fruit body and spores for test materials. The spores and no JunZi entity dilutions of vaccination to the same potatoes are liquid medium, At the same speed wave bed training, record time, with hyphae germination hyphae of media concentration (time, hyphae than turbidity method), hyphae degrees strains comprehensive analysis of the degree of quality.Test results indicate that using the spores to breeding than a more ideal cafa system. To use liquid wave bed legal kind of pollution rate is low, kind of short time, eat material capability, high quality of strains hyphae has certain rejuvenation and reduce the role of traditional breeding rate of pollution and low yield potential, big time.Keywords:mushrooms; Mother species; Liquid; Wave be目录摘要 (1)ABSTRACT (2)目录 (3)前言 (4)1香菇制种的选材 (5)1.1子实体 (5)1.2孢子的提取 (6)2 香菇母种液体培养方法 (6)2.1香菇母种液体培养的主要原理 (6)2.2常用的香菇母种培养的方法及其作用 (6)2.2.1根据营养物质的成分分类 (6)2.2.2根据培养基的状态分类 (7)3. 传统固体制种培养基的特点 (8)3.1优点 (8)3.2缺点 (8)4. 液体培养基的配方 (8)4.1此次试验液体培养基的配方 (8)4.2液体培养基的可行性 (9)5. 试验操作 (9)5.1培养基的制作： (9)5.2接种 (9)5.3调节适应生长环境 (11)5.4注意事项 (11)6 结果分析 (11)7 结论 (12)致谢 (12)参考文献 (12)前言香菇（mushrooms）是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
香菇液体菌种培养基及摇瓶培养条件优化
Edible and medicinal mushrooms2021，29（3）：242～249香菇液体菌种培养基及摇瓶培养条件优化谢婷1何娟1张顺凯2焦海涛2边银丙1肖扬1*（1.华中农业大学应用真菌研究所，武汉430070；2.湖北森源生态股份有限公司，湖北宜昌444200）摘要建立液体菌种优质高效生产技术体系是香菇工厂化生产的重要保障。
以香菇‘森源16’为试验菌株，选择菌丝生物量、菌丝球密度和直径为主要评价指标，采用单因素和正交试验L9(34)优化香菇摇瓶液体发酵工艺。
结果：棉秆粉为最佳碳源，麸皮为最佳氮源；优化培养基配方为葡萄糖3g/100mL，棉秆粉1.5g/100mL，木屑粉1.5g/100mL，麸皮0.6g/100mL，KH2PO40.1g/100mL，MgSO4·7H2O0.05g/100mL；最优摇瓶发酵条件为装液量100mL/250mL，摇床转速170r/min，初始pH5.5，羧甲基纤维素钠0.20g/100mL，漆酶0.05g/100mL。
关键词香菇；液体菌种；培养基优化；摇瓶发酵；条件优化中图分类号：S646文献标识码：B文章编码：2095-0934（2021）03-242-08 Optimization of liquid spawn media and shake flask culture conditionsof Lentinula edodesXie Ting1He Juan1Zhang ShunKai2Jiao Haitao2Bian Yinbing1Xiao Yang1*(1.Institute of Applied Mycology,Huazhong Agricultural University,Wuhan,Hubei430070,China;2.Hubei SenyuanEcological Co.,Ltd.,Yichang,Hubei444200,China)Abstract The establishment of a high-quality and high-efficiency production technology system for liquid spawn is an important guarantee for the factory production of Lentinula edode s.In this study,Senyuan No.16was used as the test strain,and the mycelial biomass,mycelial ball density and diameter were used as the main evaluation indicators.Single factor test and orthogonal test L9(34)were used to optimize the liquid culture process of L.edodes in shaking flasks. Results showed that cotton stalk powder is the best carbon source and wheat bran is the best nitrogen source.The optimized medium formula is glucose3g/100mL,cotton stalk powder1.5g/100mL,wood chip powder1.5g/100mL, wheat bran0.6g/100mL,KH2PO40.1g/100mL and MgSO4·7H2O0.05g/100mL.The optimal culture conditions for shake flasks are100mL/250mL of liquid volume,170r/min of shaker speed,initial pH of5.5,sodium carboxymethyl cellulose0.25g/100mL,laccase0.05g/100mL.Key words Lentinula edode s;liquid spawn;medium optimization;shake flask culture香菇（Lentinula edodes）营养丰富，味道鲜美，被誉为“山珍之上品”，且具有抗病毒、免疫调节、健胃、助消化、抗炎症、抗菌和抗肿瘤等活性[1,2]。
秀珍菇_平菇_香菇液体菌种培养基与培养方式试验
周信华 １， 王扬军 ２， 陈若霞 ２， 杨勇 ３
（ １．宁波市北仑区柴桥镇农办 ３１５８０９； ２．宁波市农业科学研究院生态环境研究所 ３１５０４０； ３．宁波市蔬菜公司 ３１５０００）
随着食用菌市场需求的日益高标准和多 样化， 传统的一家一户分散土法栽培模式已 远不能适应消费需要， 工厂化大规模生产正 在逐步得到发展。工厂化生产除大规模和人
６１９．９０ ６２０．４２ １３０３．５８ － ７５．４９
１０８８．０６ ８９４．２３ ２２８３．２０ － ５２．５８
２４．００ ６８．００ ７８．００ ８８．００ ３７．５０ ２２．００ ６４．００ ７５．００ ８５．００ ３７．００
１８３．３３ ２２５．００ ２６６．６７ ５６．２５
１９０．９１ ２４０．９１ ２８６．３６
种类
处
不同直径菌球量 ５ｍｍ 总计
比 ＣＫ 菌球湿重 比 ＣＫ ＋ － （ ％） （ ｇ／ Ｌ） ＋ － （ ％）
菌球干重 比 ＣＫ （ ｇ／ Ｌ） ＋ － （ ％）
ＣＫ １ 秀珍菇 ２ ３ ４ ＣＫ １ 平菇 ２ ３ ４
５．００ ３６．００ ３６．００ ７０．００ １．００ ２．５０ ３０．００ ２５．００ ６０．００ １．００
９．００ ６３．６４
０．２８ １００．００
香菇 ２ ２０．００ ０．０２ ０．０３００ ２０．０２ １８９６．７１
１２．００ １１８．１８
０．３８ １６８．７８
３ ３０．００
０．０ ０．０１２０ ３０．０１ ２８９２．８２
１０．００
８１．８２
０．３７ １６４．６５
４
１．００
０．０ ０．０３２０ １．０３
镁 （ ｍｇ／ ｋｇ）
香菇菌种培养实验报告
一、实验目的1. 掌握香菇菌种分离、纯化及扩大培养的基本方法。
2. 了解香菇液体菌种培养基的配制及发酵条件。
3. 熟悉香菇菌种质量评价体系。
二、实验材料1. 供试菌株：香菇0912（河北工程大学园林与生态工程学院食用菌研究室保藏）2. 培养基：- 母种培养基：马铃薯葡萄糖琼脂培养基- 原种培养基：锯木屑78%、米糠或麸皮20%、蔗糖1%、硫酸钙1%、水适量- 栽培种培养基：与原种培养基相同- 液体菌种培养基：葡萄糖2%、玉米粉2%、细木屑1.5%、豆粕1.2%，C/N比为23.6:13. 仪器与设备：- 灭菌锅、高压蒸汽灭菌器、无菌操作台、显微镜、培养箱、摇床、电子天平、pH计等三、实验方法1. 母种制备：（1）将马铃薯去皮，切成小块，称取200g，加入1000mL蒸馏水，煮沸30分钟，过滤，制成马铃薯葡萄糖琼脂培养基。
（2）将纯化后的香菇0912菌丝接种于母种培养基平板上，在24-26℃恒温培养箱中培养5-7天。
（3）挑取单菌落，转接至新的母种培养基平板上，重复培养2-3次，获得纯化后的母种。
2. 原种制备：（1）将锯木屑、米糠或麸皮、蔗糖、硫酸钙等原料按比例混合均匀，加水适量，搅拌均匀。
（2）将混合好的培养基装入750mL菌种瓶，封口，在1.5公斤压力下灭菌1小时。
（3）将纯化后的母种接种于原种培养基瓶中，24-26℃恒温培养箱中培养30-40天，至菌丝长满瓶。
3. 栽培种制备：（1）将原种培养基瓶中的菌丝接种于栽培种培养基瓶中，24-26℃恒温培养箱中培养30-40天，至菌丝长满瓶。
4. 液体菌种制备：（1）将优化后的液体菌种培养基按比例配制，分装于三角瓶中，封口，在1.5公斤压力下灭菌1小时。
（2）将纯化后的母种接种于液体菌种培养基中，24-26℃、120rpm摇床培养11天，至菌丝生长旺盛。
5. 菌种质量评价：（1）观察菌丝生长情况，记录菌丝颜色、生长速度、菌球密度等指标。
（2）测定菌丝干重，计算菌丝生物量。
十种常见食用菌液体菌种培养基配方
十种常见食用菌液体菌种培养基配方1、平菇液体菌种培养基配方马铃薯100g，红糖15g，葡萄糖10g，麦麸30g，蛋白胨1.5g，磷酸二氢钾1.5g，硫酸镁0.75g，维生素B1 1片，聚氧丙稀甘油0.3ml，pH值自然。
2、金针菇液体菌种培养基配方马铃薯100g，红糖15g，葡萄糖10g，麦麸40g，蛋白胨2.0g，磷酸二氢钾2.0g，硫酸镁1.0g，维生素B1 1片，聚氧丙稀甘油0.3ml，pH值自然。
3、白灵菇液体菌种培养基配方马铃薯100g，红糖15g，葡萄糖10g，麦麸40g，蛋白胨2.0g，磷酸二氢钾2.0g，硫酸镁1.0g，维生素B1 1片，聚氧丙稀甘油0.3ml，pH值自然。
4、香菇液体菌种培养基配方马铃薯100g，红糖15g，葡萄糖10g，麦麸40g，蛋白胨2.0g，磷酸二氢钾2.0g，硫酸镁1.0g，维生素B1 1片，聚氧丙稀甘油0.3ml，pH值自然。
5、杏鲍菇液体菌种培养基配方马铃薯100g，红糖15g，葡萄糖10g，麦麸40g，蛋白胨2.0g，磷酸二氢钾2.0g，硫酸镁1.0g，维生素B1 1片，聚氧丙稀甘油0.3ml，pH值自然。
6、鸡腿菇液体菌种培养基配方马铃薯100g，红糖12g，葡萄糖12g，麦麸40g，蛋白胨2.0g，磷酸二氢钾2.0g，硫酸镁1.0g，维生素B1 1片，聚氧丙稀甘油0.3ml，pH值自然。
7、黑木耳液体菌种培养基配方马铃薯100g，红糖15g，葡萄糖10g，麦麸40g，蛋白胨2.0g，磷酸二氢钾2.0g，硫酸镁1.0g，维生素B1 1片，聚氧丙稀甘油0.3ml，pH值自然。
8、猴头菇液体菌种培养基配方马铃薯100g，红糖15g，葡萄糖10g，麦麸45g，蛋白胨2.5g，磷酸二氢钾2.0g，硫酸镁1.0g，维生素B1 1片，聚氧丙稀甘油0.3ml，pH值自然。
9、双孢菇液体菌种培养基配方马铃薯100g，红糖15g，葡萄糖10g，麦麸50g，蛋白胨2.0g，酵母膏1.0g，磷酸二氢钾2.0g，硫酸镁1.0g，维生素B1 1片，聚氧丙稀甘油0.3ml，pH值自然。
香菇液体菌种深层培养工艺研究_刘世玲
Edible and medicinal mushrooms 2016，24（2）：100～103香菇液体菌种深层培养工艺研究刘世玲1唐悦2尚东妮2江坤2曹现涛2李克彬1田少平2*（1. 宜昌市农业科学研究院，湖北宜昌 443000；2. 湖北五林中地农业科技有限公司，湖北宜昌 443000）摘要目的：在香菇液体菌种培养基筛选、50 L培养罐及500 L培养罐工艺试验的基础上，探索10 m³培养罐培养工艺。
试验结果：培养液3 h溶氧开始下降，4 h pH开始降低，102 h菌丝球固形物体积达67.7%。
结论：运用500 L培养罐作为种子罐，可显著缩短香菇菌丝在培养罐中的适应时间；香菇液体菌种深层培养在24 ℃，溶氧90%～98%，搅拌速率120 rpm条件下比较适宜；最佳接种时间为80～130 h，接种量为每个接种孔10 mL。
关键词香菇；液体菌种；培养；工艺中图分类号：S646 文献标识码：B 文章编号：2095-0934（2016）02-100-04 Research on submerged culture technology of liquid spawnof Lentinula edodesLiu Shiling1 Tang Yue2 Shang Dongni2 Jiang Kun2Cao Xiantao2 Li Kebin1 Tian Shaoping2（1. YiChang Academy of Agricultural Sciences, Yichang Hubei 443000；2. HuBei WuLin Land Agricultural Science & Technology CO., LTD, Yichang Hubei 443000）Abstract Objective: Research the submerged culture technology of liquid spawn of Lentinula edodes with 10 m³ volume fermenter based on the media and technology of 50 L and 500 L volume fermenters. Results: pH began to decline at 4 hours after inoculating; dissolved oxygen tension began to decline at 3 hours after inoculating; the volume ratio of mycelia reached 67.7% at 102 hours after inoculating. Conclusions:The risk of contamination could be reduced effectively by inoculating with sterile culture and 500 L volume fermenter which has been patented ; the proper condition for submerged culture of L.edodes spawn was 24 ℃, dissolved oxygen tension between 90%～98%, agitation speed 120 rpm; the optical inoculating period was 96～144 hours, inoculation volume was 10 mL.Key words Lentinula edodes; liquid spawn; culture; technology据统计，目前我国的香菇产量约占世界香菇总产量的70%，香菇产业关系到国家食用菌产业的整体水平。
香菇液体培养实验报告
一、实验目的1. 探究不同培养基配方对香菇液体菌种生长的影响。
2. 确定适合香菇液体菌种培养的最佳培养基配方。
3. 优化香菇液体菌种培养条件，提高菌丝生长速度和产量。
二、实验材料1. 供试菌株：香菇0912，由河北工程大学园林与生态工程学院食用菌研究室保藏。
2. 培养基配方：- 配方1：土豆200 g，KH2PO4 3 g，葡萄糖20 g，MgSO4 1.5 g，维生素B0.01 g- 配方2：土豆200 g，葡萄糖20 g，蛋白胨5 g，KH2PO4 2 g，MgSO4 1 g- 配方3：土豆200 g，葡萄糖20 g，豆粕5 g，KH2PO4 2 g，MgSO4 1 g- 配方4：土豆200 g，葡萄糖20 g，玉米粉5 g，KH2PO4 2 g，MgSO4 1 g3. 培养设备：摇床、高压蒸汽灭菌器、三角瓶、无菌操作台等。
三、实验方法1. 液体培养基制备：按照配方称取各成分，溶解于1000 mL去离子水中，调节pH至6.0，分装于三角瓶中，121℃灭菌30分钟。
2. 接种：在无菌操作台中，用接种针将保藏的香菇0912菌种接种于各培养基中，接种量约为菌种总体积的10%。
3. 摇床培养：将接种后的三角瓶放入摇床中，设置转速为150 rpm，在25℃条件下培养。
4. 观察与记录：每隔24小时观察菌丝生长情况，记录菌丝生物量、菌丝生长速度等指标。
四、实验结果与分析1. 不同培养基配方对香菇液体菌种生长的影响：- 从实验结果来看，配方1的菌丝生物量最高，为1.828 g/100 mL，其次是配方2、配方3和配方4。
- 配方1的菌丝生长速度最快，说明土豆、葡萄糖、KH2PO4、MgSO4和维生素B 对香菇液体菌种生长具有较好的促进作用。
2. 最佳培养基配方的确定：- 综合考虑菌丝生物量和生长速度，确定配方1为最佳培养基配方。
3. 香菇液体菌种培养条件的优化：- 通过实验，确定香菇液体菌种培养的最佳条件为：温度25℃，转速150 rpm，培养时间7天。
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宜宾职业技术学院毕业论文香菇母种液体培养试验系部生物与化工工程系专业名称生物技术及应用班级生物 1091 姓名汤琳琳学号 200911539 指导教师张敬慧2011年 5月8日香菇母种液体培养试验指导教师：张敬慧2009级生物技术与运用专业学号200911539 姓名汤琳琳摘要本次试验采用未开幕的新鲜香菇的子实体和孢子为试验材料。
把孢子稀释液和无菌子实体块分别接种到相同的马铃薯液体培养基中，置于相同转速的摇床上培养，记录菌丝萌发时间，菌丝长满培养基的时间，菌丝浓度（比浊法），菌丝粗细度来综合分析菌种质量。
试验结果表明：用孢子来制种比子实体制种更为理想。
用液体摇床法制种污染率低、制种时间短、吃料能力强、菌丝优质还对菌株有一定的复壮作用，减轻了传统制种中污染率大、产量低、制种时间长等问题。
关键词：香菇；母种；液体；摇床Mushrooms Mother Kind Of Liquid CultureTutor: ZhangJingHuiAuthor:TangLinLinAbstractThe experiment the opening of fresh mushrooms not the fruit body and spores for test materials. The spores and no JunZi entity dilutions of vaccination to the same potatoes are liquid medium, At the same speed wave bed training, record time, with hyphae germination hyphae of media concentration (time, hyphae than turbidity method), hyphae degrees strains comprehensive analysis of the degree of quality.Test results indicate that using the spores to breeding than a more ideal cafa system. To use liquid wave bed legal kind of pollution rate is low, kind of short time, eat material capability, high quality of strains hyphae has certain rejuvenation and reduce the role of traditional breeding rate of pollution and low yield potential, big time.Keywords:mushrooms; Mother species; Liquid; Wave be目录摘要 (1)ABSTRACT (2)目录 (3)前言 (4)1香菇制种的选材 (5)1.1子实体 (5)1.2孢子的提取 (6)2 香菇母种液体培养方法 (6)2.1香菇母种液体培养的主要原理 (6)2.2常用的香菇母种培养的方法及其作用 (6)2.2.1根据营养物质的成分分类 (6)2.2.2根据培养基的状态分类 (7)3. 传统固体制种培养基的特点 (8)3.1优点 (8)3.2缺点 (8)4. 液体培养基的配方 (8)4.1此次试验液体培养基的配方 (8)4.2液体培养基的可行性 (9)5. 试验操作 (9)5.1培养基的制作： (9)5.2接种 (9)5.3调节适应生长环境 (11)5.4注意事项 (11)6 结果分析 (11)7 结论 (12)致谢 (12)参考文献 (12)前言香菇（mushrooms）是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
香菇属于真菌界，伞菌目，口蘑科，香菇属。
香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。
香菇的砍花栽培源于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则源于日本。
至1989年，我国香菇总产首次超过日本，一跃成为世界香菇生产第一大国[1]。
香菇子实体（Mushrooms fruit body ）单生、丛生或群生，菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。
菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。
菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。
菌褶白色，密，弯生，不等长。
菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm,粗 0.5-1.5(2)cm,菌环易消失，白色。
孢子印（Spore seal）白色。
孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。
生态环境：冬春季生于阔叶树倒木上,群生,散生或单生。
分布地区：山东、河南、浙江、福建、台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物[2]。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等[3]。
1964年中国开始进行人工栽培食用菌，1979年开始使用木屑袋栽技术，1990年使用野草栽培技术，先如今不断完善，开始使用液体栽培技术[4]。
香菇母种传统的制种工艺将母种直接接入原种培养基中，经多年制种实践，总结出将母种先接入液体培养基，采用液体浅层培养技术，再将菌丝体接入原种培养基中。
用此方法制种成功率高，而且发菌快，吃料能力强，菌丝粗壮、浓白[5]。
更重要的是还对菌株有一定的复壮作用，它适用于大多数食用菌菌种的制作。
减轻了传统制种中污染率大、产量低、制种时间长等问题[6]。
此次实验用马铃薯液体培养基（Potato liquid medium）对香菇的孢子和子实体在特定条件下的摇床中进行培养。
用实验结果（培养基的澄清度,菌球形态,菌丝球个数,菌体干重等）[7]，证明孢子或子实体培养的那一方法更利于高效培养香菇母种。
结合实验数据作出对比，得出结论。
1香菇制种的选材在晴天下午采摘已成熟还未开幕的长势良好的香菇，如果没有次类条件的可在市场或超市购买，但必须较为新鲜，菌体较为完整，七八成熟，菌幕还未打开，这样更利于对孢子的收集。
1.1 子实体取新鲜香菇，清洗干净，切取菌柄，在无菌操作台中，用75%的酒精对子实体表面进行消毒灭菌处理，放入无菌操作盘中，用无菌刀从中部剖开，从里部切取长2mm的立方体若干，装入小烧杯中待用。
让烧杯处于无菌环境中。
且不能放置太久。
1.2 孢子的提取2.2.1将新鲜的子实体用刀片齐菌褶把菌柄切断，然后把菌盖扣在白纸上(有色孢子)或黑纸上(白色孢子)，也可把一半白纸和一半黑纸拼粘成一张纸而将菌盖扣于上面，再用玻璃罩扣上。
经过2至4小时，担孢子就散落在纸上，从而得到了l张与菌褶或菌管排列方式相同的孢子印。
2.2.2将用来接收孢子的纸折迭起来，在中央剪出一个适合的圆孔。
再把菌柄插入洞内，使菌褶紧贴纸上。
然后再将子实体连同纸一起放在盛有半杯水的小杯口上，此法可加速孢子印的接收。
2 香菇母种液体培养方法2.1香菇母种液体培养的主要原理在发酵罐或三角瓶中加入液体培养基，通入无菌空气以增加培养基中的溶氧量，提供食用菌菌丝体的呼吸代谢所需要的氧气。
同时加以搅拌或振荡并控制适宜的外界条件等[8]。
2.2常用的香菇母种培养的方法及其作用2.2.1根据营养物质的成分分类：a. 天然培养基：培养基利用天然有机物配制而成。
材料来源广，成本低，制作简单，在生产栽培广泛使用。
如马铃薯培养基、豆芽汁培养基、麦粒培养基、草粪培养基等。
b. 半合成培养基：在天然培养基中添加无机盐或在合成培养基中添加少量有机物。
这类培养基是根据不同菌类菌丝生长的需要而改良的，有利于促进菌丝生长。
如马铃薯培养基增加硫酸镁0.5克，磷酸二氢钾0.6克，维生素B15毫克时草菇菌丝生长特别旺盛。
组分质量份蒸馏水1000ml马铃薯200g蔗糖20g硫酸镁0.5g磷酸二氢钾0.6g维生素B5mg1c. 合成培养基：培养基成分明确、稳定。
适合试验、母种分离、菌种贮藏使用。
适合各种菇类菌丝生长及保种。
组分质量份蒸馏水1000ml葡萄糖20g琼脂20g蛋白胨2g磷酸二氢钾0.46g磷酸氢二钾1g硫酸镁0.5g2.2.2根据培养基的状态分类：a. 液体培养基：这类培养基不加凝固剂，不保留固态物，多用化合物或固态物的煮汁制成。
在这种培养基中，菌丝生长快速，而且可以根据培养菌丝体的需要中途补充养分及调节酸碱度，最适合工业发酵用。
组分质量份蒸馏水1000ml葡萄糖20g氯化钙0.1g蛋白胨2g0.1g微生素B1磷酸二氢钾0.5b. 固体培养基：培养基加入凝固剂或固态物质制成的培养基，有较稳定的形态。
（1）琼脂培养基：1. 斜面培养基。
这种培养基可以增大菌丝的扩展面，可以观察菌丝体的生长状态。
但由于培养基浅薄，易失水，故保存菌种的时间不长。
2. 直管琼脂培养基。
这种培养基不摆斜面，基质深厚，保持养分、保水性好，适合菌种保藏使用。
（2）草料、麦粒、棉子壳、木屑、甘蔗渣等固形物配制的培养基。
（3）种木培养基。
把树木或木材制成1.2—1.5厘米长，1.5—2厘米粗的木段，或圆柱状、或锲状、或圆饼状拌入木屑、麸皮制成。
接种时取木段种接入段木或袋料中。
3. 传统固体制种培养基的特点3.1 优点：3.1.1发酵培养基中没有游离水的流动，适宜于水活度在0.93～0.98的微生物生长，限制了应用范围，同时也限制了某些杂菌的生长。
3.1.2固态发酵中培养基提供的与气体的接触面积大，供氧充足，同时，空气通过固体层得阻力较小，能量消耗低。
3.1.3使用固体原料，在发酵过程中，糖化和发酵过程同时进行，简化操作工序，节约能耗。
3.1.4由于产物浓度高，提取工艺简单可控，没有大量有机废液产生，但提取物含有底物成分。