2019-食品安全自检自查与报告制度-范文模板 (5页)
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食品安全自检自查与报告制度
篇一：食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度
1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对
社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社
会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生
产经营许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本
单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理
员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖
罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和
整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食
品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备
管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合
管理自查表》等进行相关记录，备查。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结
合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗
位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记
录备查。
6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工
进行日常食品安全操作程序和操作规范。
7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场
检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意
见，做好检查记录。
8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定
处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。
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9、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。
单位盖章：
篇二：食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度
1目的：强化食品安全自查制度的规范运行，提高公司食品安全自我防控能力，
确保食品安全。
2范围:原辅料采购验证、生产过程控制、产品出厂检验等全过程的现场检查、
制度落实及过程记录等。
3 组织领导:
公司成立食品安全自查工作领导小组,组长由副经理(兼质量负责人)担任,下设
食品安全自查工作办公室,主任由生产部长担任，成员由办公室主任、供销部长、
车间主任和仓库主任组成。
食品安全自查工作办公室主要职责：
① 负责食品安全自查工作计划、实施方案等相关文件的编制工作;
② 组织实施食品安全自查工作的具体执行与落实；
③ 编制本公司食品安全自查工作报告;
④ 组织对本公司可能存在的食品安全风险及隐患进行评估分析,必要时对评估
结果向政府有关部门报告。
4 食品安全自查的内容
4.1 企业资质变化情况;
4.2 采购进货查验落实情况;
4.3 生产过程控制情况;
4.4 食品出厂检验落实情况;
4.5 不合格品管理情况;
4.6 食品标示标注符合情况;
4.7 食品销售台账记录情况;
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4.8 标准执行情况;
4.9 不安全食品召回记录情况；
4.10 从业人员；
4.11 接受委托加工情况；
4.12 对消费者投诉登记及处置记录情况；
4.13 收集风险监测及评估信息的记录；
4.14 企业处置食品安全事故的情况。
5 食品安全自查频次
5.1 各科（室）、班（组）每季进行一次自查；
5.2 公司整体每半年组织一次全面自查。
6 食品安全自查的方法步骤
查阅文件;检查记录;调查询问;口试笔试;现场核查。 7 食品安全自查工作要求
7.1 坚持切合实际，有效管用的原则;
7.2 必要时聘请相关专家参与本公司全面自查工作;
7.3 自查记录要真实，情况评估客观；
7.4 发现可能存在食品风险时，要立即停止食品生产，并立即向政府相关部门
报告。
篇三：201X食品安全自查自检报告制度
食品安全自检自查与报告制度
1质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查
方案和自查报告。向公司管理层报告食品安全自查结果。 2自查组长：提出自
查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品
安全自查报告。
3质保部：负责起草食品安全自查方案，
组建食品安全自查小组，按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对
不合格项目的整改、实施效果进行确认。
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4自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。
5受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的 整改措施
的制定和实施。
要求
1起草食品安全自查的策划
自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。
质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆
盖所有的相关部门。
2当有下列情况时，需追加食品安全自查。
a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；
b)组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。 3食品安全自
查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，质量
负责人批准实施。
食品安全自查的准备
1由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食
品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全
自查的自查组长和自查小组成员。
3自查小组成员不检查自己的工作。
4质保部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受检部
门负责提供其他支持性文件和相关标准。
5自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，编制有可操作性的食品安
全自查查表，供检查时使用。
食品安全自查的实施
1召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、方位、准则、方式、计划
和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的
时间、地点。
2在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观
察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。
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3寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。
若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。 .4自查结束，自
查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。在编写“食品安全自查不符合项
报告”时，须事实描述清楚，证据确凿。 5帮助受检部门制定评价纠正措施。
6对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。
7召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就食品安全提出检查
结论，并对如何提高食品安全提出建议。
8提交 自查报告 。
纠正措施
1根据审核员填写的《食品安全自查不符合项 报告 》，受检部门除进行确认
外，还要分析不符合产生的原因，由问题的责任部门在5个工作日内提出纠正
措施，并规定完成纠正措施的期限。
2纠正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期完成，责任部门必须向质
量负责人说明情况，请求延期。
3受检部门在预定期限内完成纠正措施的实施后，通知质保部确认完成情况，
并报质量负责人认可。
4对期限较长的纠正措施，可在下一次食品安全自查时由自查小组确认。
5食品安全自查结果提交管理评审。
6食品安全自查的记录由办公室负责保存。
食品安全自检自查与报告制度范本
食品平安自检自查与报告制度一、目的为了保证食品食品平安，落实食品平安企业主体责任，特制定食品平安自检自查与报告制度。
二、自检自查1、依照法律、法规和食品平安标准从事食品经营活动，采取有效管理措施，保证食品平安，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承当主体责任。
2、建立本单位食品平安管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品平安管理员，对食品经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品平安管理员须认真按照职责要求，组织落实从业人员健康管理、进货查验、索证索票、食品召回及停止经营等各项食品平安管理制度。
4、制订定期或不定期食品平安检查方案，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
6、经营预包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括:(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址;(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
(三)根据商品的特点和使用要求。
需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量;(四)限期使用商品的生产日期、平安使用期(保质期、保存期)和失效日期;(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产平安的食品的警示标志或中文警示语。
7、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。
8、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
食品安全自查制度
食品安全自查制度食品安全自查制度（通用5篇）食品安全自查制度1一、根据实际情况，定期或不定期对本场内(店内)的食品及出租柜台进行日常检查。
二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行检查，及时清理过期变质食品和临近保质期食品，发现有不符合食品安全标准的食品应当立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。
三、食品安全员定期对食品安全状况进行检查评价。
经营环境条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；存在食品安全潜在风险的，应当立即停止经营行为，并向有关监管部门报告。
四、检查的内容(一)经营环境，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售和贮存场所，是否保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离；(二)经营条件，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售设备或者设施，销售冷藏、冷冻食品的，是否配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施，并符合保证食品质量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求；(三)经营行为，检查是否销售禁止销售的食品，采购食品是否按照规定查验相关证明材料，是否建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，保存的凭证记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不少于二年；(四)标签标识，检查场内销售的散装食品和食用农产品标签标识是否符合要求：1、销售未包装食用农产品的，是否在摊位(柜台)明显位置如实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息；2、销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品以及省级以上农业行政部门规定的其他需要包装销售的食用农产品的，是否包装销售，并标注相应标志和发证机构，鲜活畜、禽、水产品等除外；3.销售进口食用农产品的，包装或者标签是否载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式；进口鲜冻肉类产品的包装是否标明产品名称、原产国(地区)、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批号，外包装上是否以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容；分装销售进口食用农产品的，是否在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、保质期等信息；4、散装食品是否按照要求加贴标签，销售人员和场地是否落实“两罩一套一帽”；(五)证明文件，检查是否持有所销售食品来源可靠的证明文件，包括：食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，按规定需要检疫、检验的肉类是否有检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件，进口食用农产品是否有入境货物检验检疫证明等证明文件；(六)仓储情况，检查是否定期检查库存，及时清理腐坏变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁或者感官性状异常的食品，是否如实记录食品名称、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称或者姓名、联系方式等内容，并在贮存场所保存记录，记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
食品安全自检自查与报告制度范本通用
食品安全自检自查与报告制度范本通用一、目的为了保障消费者的身体健康和生命安全，加强本企业的食品安全管理，及时发现和消除食品安全隐患，提高食品安全保障水平，特制定本食品安全自检自查与报告制度。
二、适用范围本制度适用于本企业内部的食品安全自检自查与报告工作，包括原材料采购、生产加工、储存运输、销售等环节。
三、职责分工（一）食品安全管理部门1、负责制定食品安全自检自查计划和方案，并组织实施。
2、对各环节的食品安全状况进行监督检查，发现问题及时提出整改意见。
3、负责收集、整理和分析食品安全自检自查数据和信息，撰写报告。
（二）生产部门1、负责生产过程中的食品安全控制，按照标准操作规程进行生产，确保产品符合食品安全要求。
2、对生产设备、设施进行维护和保养，保证其正常运行和清洁卫生。
3、配合食品安全管理部门进行自检自查工作，对发现的问题及时进行整改。
（三）采购部门1、负责采购符合食品安全标准的原材料和食品添加剂，索取相关的合格证明文件。
2、对供应商进行评估和管理，确保原材料的质量和安全。
3、配合食品安全管理部门进行原材料的抽检工作。
（四）储存运输部门1、负责食品的储存和运输管理，保证储存环境符合要求，运输过程中防止食品受到污染和损坏。
2、对库存食品进行定期检查，及时清理过期、变质的食品。
3、配合食品安全管理部门进行储存运输环节的检查工作。
（五）销售部门1、负责销售过程中的食品安全管理，确保销售的食品符合质量和安全要求。
2、对销售场所的卫生状况进行管理，保持环境整洁。
3、及时处理消费者的投诉和反馈，配合食品安全管理部门进行相关调查。
四、自检自查内容（一）原材料采购1、检查供应商的资质和信誉，是否具备合法的营业执照、生产许可证等相关证件。
2、检查原材料的质量和安全指标，如农药残留、兽药残留、重金属含量等是否符合国家标准。
3、检查原材料的储存条件是否符合要求，是否存在变质、过期等情况。
（二）生产加工1、检查生产环境是否清洁卫生，是否符合食品生产的卫生要求。
食品安全自查报告（精选5篇）
食品安全自查报告食品安全自查报告（精选5篇）时光在流逝，从不停歇，一段时间的工作已经结束了，回顾一段时间工作的付出，总体情况有好有坏，立即行动起来写一份自查报告吧。
大家知道自查报告的格式吗？下面是小编收集整理的食品安全自查报告（精选5篇），希望能够帮助到大家。
食品安全自查报告1根据下发的《xx关于开展农村食品安全治理专项督查工作的通知》，我镇迅速组织落实，结合我镇食品安全工作实际，高度重视，精心组织，分工负责，明确时限，认真进行自查，现将有关情况汇报如下:一、高度重视，加强领导。
接到通知后，xx镇立即组织社区以上干部、市场监管所、兽医站、农业综合服务中心等部门负责同志召开了专项，强化思想认识，采取强力措施迅速贯彻落实。
为切实加强对农村食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我镇成立了专项工作组，各社区落实属地管理责任，确保整个建设工作有组织、有计划、有方案。
二、广泛宣传，建立档案。
紧紧围绕工作实际，创新思路，多方位多角度开展食品安全宣传工作。
以镇区带农村，实现整体发展，建立相应的工作制度和污染源档案。
对协管员档案建立、培训及聘书、补助发放情况进行再检查，确保档案材料齐全、完整。
每个自然村前期在村庄醒目位置粉刷固定标语2条，制作宣传横幅2条，悬挂固定宣传版面4块；共设置食品安全知识宣传版面33块，设置网格化展示板面1块，设置警示性灯箱标语20处，营造了全社会关心支持食品监管工作的良好氛围。
三、突出重点，落实举措。
召集相关企业、单位召开座谈，举办培训班，提高他们对食品安全工作的认识，使农村食品安全工作成为他们的自觉行动。
一方面检查企业生产经营食品方面存在的问题，另一方面向生产经营人员讲解食品卫生安全知识，同时对部分群众进行宣传教育，不断提高他们的食品安全卫生意识。
对发现的问题，能当场整改的，当场整改，不能当场整改的，责令限期整改。
虽然前期工作以得到了充分落实，但目前仍存在食品、产品检测设备有所欠缺，食品企业监管点广，监管人员不足等有待解决的问题。
食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度食品安全是人类生命健康安全的紧要保障，食品安全自检自查与报告制度是企业对自身产品质量的一种自我监管措施，其目的是适时发觉并掌控可能导致食品质量安全问题的隐患，在最大程度上保证食品的安全性和合法性。
以下是关于食品安全自检自查与报告制度的实在介绍。
一. 自检自查制度1.自检自查范围：自检自查重要是指企业对其生产经营过程中与食品安全相关的环节进行日常检查，并报告检查结果的制度。
自检自查范围包括生产环节、仓储环节、销售环节、掌控环节等，包括食品原材料采购、生产设备的保养维护和修理、生产场所环境卫生、食品加工过程、生产员工卫生情况、产品储存和运输情况等。
2.自检自查内容：自检自查内容重要涉及以下三个方面：对食品生产、仓储、配送环节的全面监督和掌控；对食品生产过程中的每一个环节进行全面检查，发觉可能显现食品安全问题的隐患和风险；在生产环节完结后，对食品产品进行全面的检查和测试，确保其符合国家和地方食品安全管理的相关法规和规范。
3.自检自查报告：当企业发觉与食品安全相关的问题或风险时，应自动向相关部门或上级机构报告，并依照规定进行处理。
自检自查报告应包括如下内容：问题或风险的全面描述、引起该问题或风险的原因、问题或风险的范围、应对这种问题或风险的实在计划、修复的方案和时间表等。
二.报告制度1.报告种类：报告种类包括异常报告、自查报告、生产负责人报告等。
异常报告重要由企业向其他部门并依照相关法规和规范进行信息公开和通报；自查报告和生产负责人报告则重要是上级机构、主管部门和公众监管食品安全。
2.报告流程：下级行政机构应当依照上级主管部门或相关部门的监督检查要求，定期上报自检自查报告及其他监测数据等信息。
同时，上级行政机构也应依据食品安全信息的来源适时公开、发布监管及风险防范相关的信息，以便小微型企业及适时、精准地把握有关信息，加强风险管控。
3.报告要求：包括完整性、精准性、适时性三个方面的要求。
食品安全自检自查与报告制度范文
食品安全自检自查与报告制度范文一、背景食品安全是人们生活中一项非常重要的问题，关系到人们的健康和生命安全。
为了保障食品安全，各个企事业单位应该建立健全的食品安全自检自查与报告制度，确保食品安全工作的有效开展。
本文将以某食品企业为例，提供一份____字的食品安全自检自查与报告制度范文。
二、目的本制度的目的是为了规范食品企业的自检自查与报告工作，确保食品安全工作的全面、科学、有效开展，提高食品企业食品安全管理水平。
三、适用范围适用于某食品企业全体员工。
四、基本要求1.所有员工都应该参与食品安全自检自查与报告工作；2.食品安全自检自查应该进行日常、周、月、季、年五个层次的检查；3.自检自查的内容应覆盖食品生产、储存、运输、销售等环节；4.自检自查的结果应及时进行报告，并采取相应的措施处理问题。
五、具体要求1.日常检查（1）生产环节：检查生产设备的清洁状况、操作人员的卫生习惯、原材料的检验记录等。
（2）储存环节：检查库房的温湿度状况、储存食品的包装状况、存放时间等。
（3）运输环节：检查运输车辆的卫生条件、运输过程中是否有污染食品的情况等。
（4）销售环节：检查销售场所的清洁状况、食品的保存状况、是否有过期食品等。
2.周检查（1）生产环节：检查生产设备的运行状况、操作人员的工作时长、原材料的供应渠道等。
（2）储存环节：检查库房的卫生条件、储存的食品种类和数量、是否存在变质食品等。
（3）运输环节：检查运输车辆的维修记录、货物的配送情况、是否存在漏包现象等。
（4）销售环节：检查销售人员的工作纪律、销售点的陈列规范、是否存在销售假冒伪劣产品等。
3.月检查（1）生产环节：检查生产设备的保养情况、操作人员的培训记录、原材料的采购合规性等。
（2）储存环节：检查库房的消毒记录、储存食品的管理制度、是否存在非法添加物等。
（3）运输环节：检查运输车辆的验收记录、货物的装卸方式、是否存在破损食品等。
（4）销售环节：检查销售人员的健康状况、销售点的整改情况、是否存在非法销售行为等。
食品安全自检自查报告范文
食品安全自检自查报告范文食品安全是人们常常关注的一个问题，因为食品安全关乎人们的健康和生命安全。
为了确保食品安全，各个环节的参与者都需要尽职尽责地进行自检自查。
本文将展示一份食品安全自检自查报告范文，以供参考。
食品安全自检自查报告范文（二）一、自查的内容及方法为了确保我公司的食品安全，根据食品安全管理相关规定，我们对自己的生产环节进行了仔细的自查。
自查的内容主要包括：原材料采购和存储、加工生产、贮存和运输、销售和售后等环节。
我们采取了以下方法进行自查：查阅相关文件和记录、走访员工、检查设备和设施、抽样检测等。
二、自查的结果1. 原材料采购和存储环节：经过自查，我们发现原材料采购环节存在一些问题。
首先，我们发现有些供应商的资质证书过期，需要及时更新。
此外，我们还发现有几次采购的原材料存在质量问题，需要进一步加强对供应商的质量管理。
在原材料存储方面，我们发现库房温度有时超过了要求的范围，需要加强温度监控措施，确保原材料的质量不受影响。
2. 加工生产环节：在加工生产环节，我们发现设备的清洁和消毒不够彻底。
尽管我们已经制定了相应的清洁和消毒程序，并进行了培训，但仍然存在员工执行不到位的情况。
我们决定加强对员工的培训，并设立专门的监控岗位，确保设备的清洁和消毒工作得到有效执行。
此外，我们还发现一些生产操作规程不够完善，容易导致人员操作不规范。
我们已经开始制定和完善相关的操作规程，同时提醒员工严格按照操作规程进行操作，以确保产品的安全性。
3. 贮存和运输环节：在贮存和运输环节，我们发现一些仓库温度过高或过低，对部分产品的质量造成了一定影响。
我们决定加强对仓库温度的监控，并采取措施确保产品的质量不受影响。
在运输环节，我们发现一些货车的冷链设备不够完善，无法保证产品在运输过程中的温度要求。
我们已经开始与物流公司沟通，要求其加强冷链设备的维护和监控，确保产品在运输过程中的质量和安全性。
4. 销售和售后环节：在销售和售后环节，我们发现一些产品的保质期在店铺中被忽略，导致过期产品被销售给消费者。
食品安全自检自查与报告制度范本（2篇）
食品安全自检自查与报告制度范本一、前言食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障，也是国家经济发展和社会稳定的关键因素。
为了确保食品安全，本单位制定了食品安全自检自查与报告制度。
该制度旨在规范本单位食品安全自检自查活动，及时发现和解决问题，在确保食品安全的同时提高本单位的食品安全管理水平。
二、目的本制度的目的是通过自检自查活动保障食品安全，确保食品生产过程中的安全与卫生，做到防患于未然，提高食品安全管理水平。
三、适用范围本制度适用于本单位从事食品生产、加工、配送等环节的各个部门和岗位。
四、工作职责1. 本单位食品安全负责人：a) 负责组织制定食品安全自检自查与报告制度；b) 监督指导各部门和岗位执行本制度；c) 定期评估自检自查工作的效果，并提出改进建议；d) 及时报告食品安全问题并组织处理。
2. 各部门和岗位：a) 配合负责人开展食品安全自检自查活动；b) 及时上报食品安全问题，并配合负责人解决问题；c) 保障岗位食品安全责任的落实。
五、自检项目与频次1. 原料检查：a) 确认供应商提供的原料是否符合质量标准；b) 检查原料是否存在过期、变质及污染等情况；c) 每次进货检查一次。
2. 生产设备检查：a) 检查生产设备是否正常工作、无损坏；b) 清洁设备是否彻底，并消毒；c) 每周检查一次。
3. 生产环境检查：a) 检查生产车间、储存库房、洗消区是否干净整洁；b) 检查环境是否存在异味、细菌、虫害等问题；c) 每天检查一次。
4. 生产操作检查：a) 检查操作人员是否规范操作、佩戴工作服和手套；b) 检查操作过程中是否存在交叉污染的可能；c) 每天检查一次。
5. 产品抽检：a) 对生产出的产品进行抽检，检验产品的质量和安全性；b) 检查产品是否符合国家食品安全标准；c) 每批生产过程中至少抽检一次。
六、自查与报告制度1. 自查过程：a) 按照自检项目与频次进行自查；b) 发现问题及时整改，记录整改情况；c) 自查结果交由上级部门审核。
食品安全自检自查与报告制度范本x食品安全自检自查
食品安全自检自查与报告制度范本x食品安全自检自查与报告制度范本一、目的与适用范围食品安全自检自查与报告制度的目的是为了加强企业食品安全管理，确保生产加工过程中的食品安全，保障消费者的健康权益。
本制度适用于食品生产、加工、销售企业。
二、自查内容及流程1.生产环境自查（1）确保生产区域的卫生状况良好，包括设施设备、工作台面、通风、照明等；（2）检查工作人员的个人卫生状况，包括穿戴工作服、戴帽子、佩戴口罩等；（3）定期检查储存环境，确保食品存放于符合要求的环境中；（4）定期清理、消毒生产设备和工具。
2.原材料自查（1）严格查验原材料的供应商证照情况，确保原材料来源合法可靠；（2）检查原材料的标识和包装是否完好；（3）进行实验室检测，确保原材料符合国家标准和相关规定。
3.生产过程自查（1）检查生产线上的工艺参数是否符合标准，包括温度、时间、压力等；（2）检查生产线上的操作规范是否符合要求；（3）监测生产线上的卫生情况，及时处理异常情况。
4.产品自查（1）进行产品抽样检测，确保产品质量符合标准；（2）检查产品的标识和包装是否符合要求；（3）记录产品的生产日期和批次信息。
三、报告内容及要求1.自查报告内容（1）自查的时间、地点、人员；（2）自查内容和操作过程；（3）自查发现的问题和处理情况；（4）自查的结果和评价。
2.报告制度（1）自查报告应每月填写一次，并由负责食品安全管理的人员签字确认；（2）自查报告应于每月月底前提交给上级主管部门并保留备查；（3）重大食品安全事故或风险事件发生时，应立即向上级主管部门报告，并采取相应应急处理措施。
四、监督与处罚1.监督机构由上级主管部门负责对企业的食品安全自检自查进行监督和指导。
2.处罚措施对违反食品安全自检自查与报告制度的企业，上级主管部门将依法给予相应的处罚，并进行公告，影响企业声誉。
以上为食品安全自检自查与报告制度的范本，根据企业实际情况进行必要的修改和补充。
食品安全自检自查与报告制度范本-食品安全自查制度范本
食品安全自检自查与报告制度范本 食品安全自检自查与报告制度范本 我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。 我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共430人，专职食堂员工三人，食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地100平方米，幼儿用餐在各班教室进行。 我园在食品卫生工作方面做到了： 一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。 二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。 三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。 四、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员有《健康证》。 五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。 八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。 九、灭四害工作随时发现随时进行。 幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。 办园多年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。 我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。 食品安全自检自查与报告制度范本 为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。 一、学校基本情况。 我校是一所寄宿制特殊学校，校园面积2689平方米，校舍面积3635平方米。目前全校有8个教学班，在校学生64人，教师23人。学校实行全封闭管理，校园围墙、宿舍区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的安全。 二、主要工作及措施 1、加强组织领导，重视食品卫生安全。 我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，学校建立了食品安全工作领导小组，由学校主要领导担任领导小组组长，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。 2、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。 有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。 3、加强重点工作，切实保证师生食品卫生安全。 加强食堂管理。我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。 食品安全自检自查与报告制度范本 我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对我县XX年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下： 一、加强领导，健全机构 为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作落实到部门，明确到责任人。 二、任务明确，重点突出 20xx年，我局继续坚持“标本兼治、着力治本”原则，严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。 一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。 三、超前谋划，制定方案 肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。县商务局高度重视，为有效遏制“含瘦肉精”残留猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量安全，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和职责。 四、精心组织，落实有力 自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学发展观，针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题，深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，“含瘦肉精”残留猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。 对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的“白皮肉”或虽经检验，但检验不合格的肉品上市销售。整治期间，我县猪肉及肉食品没有检测到“瘦肉精”及添加非食用物质和食品添加剂现象，没有接到举报投诉。 五、多举并措，力争实效 一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。要求生猪定点屠宰企业必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪，认真做好产地检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪，实行谁屠宰谁负责的责任制度。 二是加强市场监管人员的监督管理。严格要求县屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责，按时上岗，对擅离职守，不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。 三是建立健全猪肉食品安全报告制度。要求市场监管人员一旦发现有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售，做到及时报告，商务局组织有关人员及时查处。对报告不及时造成严重后果的，追究有关人员的相关责任。 四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访，凡发现变质变味猪肉一律予以没收销毁。 今年以来，通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作，严厉打击私屠滥宰、“含瘦肉精”残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为，认真组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，私屠滥宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉品品质得到提高，确保了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达100%，检疫率实现100%。同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。 六、扩大宣传，普及认识 为了做好肉品安全宣传工作，增强宣传效果，扩大社会影响，使广大消费者充分了解食品安全知识，树立自我保护意识，县商务局以今年“食品安全年”为契机，组织县屠宰办执法大队成员，在县城内开展了食品安全宣传活动，通过拉跨街横幅，张贴宣传标语，散发宣传材料，设立咨询服务等形式，进行了广泛宣传，使肉品安全知识得到了一定的普及，产生了良好的社会效果。 七、存在的问题 一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高，检验设备落后，对“瘦肉精”等一些最新检测设备相对缺失。目前，乡镇未建设屠宰厂，私屠滥宰的局面还不能得到有效控制，造成对乡镇肉品监管的难度增大、监测难。乡镇屠宰户以人工屠宰为主，屠宰工具、方式都不能适应食品安全工作的需要，希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳入乡镇建设总体规划。 二是食品安全监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大，导致监管工作还不够到位。 八、下一步的工作打算 1、进一步强化对薄弱环节的整治，通过规范监管制度，