浅论北方无公害蔬菜生产现状与发展趋势
无公害蔬菜的生产发展前景
无公害蔬菜的生产发展前景摘要无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜, 其发展已越来越显得尤为重要和突出, 加上我市所处的优越地理环境, 为各类蔬菜的生长发育提供了良好的生态环境条件, 成为最适宜无公害蔬菜发展的地区之一。
关键词无公害蔬菜生产技术发展前景1 发展无公害蔬菜的重要性和必要性近年来, 我县蔬菜播种总面积达148 万亩, 总产量达38 亿千克, 总收入达37.80 亿元, 农民人均占有蔬菜收入1 600 元。
不仅较好地满足了广大城乡居民对蔬菜消费的需求, 而且使蔬菜经济逐步成长为高效农业的支柱产业、农村市场经济的重要组成部分和农民增加收入奔小康的重要途径。
但从目前蔬菜发展面临的实际情况看, 随着市场竞争的日趋激烈, 特别是随着城乡人民生活水平的不断提高和WTO 的加入, 客观上已对发展无公害蔬菜提出了迫切的要求。
主要表现在:1.1 大力发展无公害蔬菜, 是人们生活水平不断提高的要求。
近年来,随着城乡消费者生活水平的不断提高,人们对蔬菜供应需求的标准也在不断提升, 对所消费的蔬菜提出绿色无公害的要求越来越迫切。
1.2 大力发展无公害蔬菜, 是提高蔬菜效益、增加农民收入的有效途径。
从近年来蔬菜发展的总体情况看, 目前蔬菜产品的供求矛盾已经从单一追求数量转变为质量的提高。
新一轮蔬菜结构调整的重点, 关键是提高质量, 增加效益。
由于无公害蔬菜产品的生产自始至终都贯彻质量第一的理念, 强调生产、加工、包装、交易过程的无公害化和各个环节的规范化管理, 可以以统一的标准和良好的形象面对市场。
因而能够更好地创造品牌, 形成名牌。
而在市场经济条件下, 品牌就是市场, 名牌就是效益。
因此, 发展无公害蔬菜能够实现生态效益、社会效益和经济效益的统一, 成为提升产业层次、加快传统蔬菜向高效蔬菜转变的捷径, 是提高蔬菜效益、增加农民收入的有效手段。
1.3 大力发展无公害蔬菜, 是加快扩大对外开放、实现蔬菜出口创汇的最佳选择随着国际市场对蔬菜产品要求越来越高,“绿色壁垒”已成为国际贸易保护主义的重要手段, 污染严重、质量差的蔬菜产品在国际市场上开始受到越来越多的限制。
北方地区番茄无公害栽培管理
北方地区番茄无公害栽培管理【摘要】北方地区番茄无公害栽培管理对于保障食品安全具有重要意义。
在土壤准备与施肥管理方面，合理施用有机肥料和矿物肥料可以提高番茄的产量和品质。
水分管理是关键，要确保适当的灌溉和排水，避免因过湿或干旱而导致番茄生长不良。
在病虫害防治方面，采用生物防治和合理使用化学农药可以有效保护番茄免受病虫害侵袭。
田间管理包括定时除草、调整植株密度等措施，有助于保持番茄园的整洁和有序。
采摘与储存时要注意避免损伤番茄果实，采后及时处理和储存，以保持其新鲜度和营养价值。
北方地区番茄无公害栽培管理在未来发展中还有很大的潜力，需要加大科研力度，探索更多的创新方法，以推动行业的进一步发展。
【关键词】北方地区、番茄、无公害、栽培管理、土壤准备、施肥、水分管理、病虫害防治、田间管理、采摘、储存、重要性、发展趋势、研究方向、展望.1. 引言1.1 北方地区番茄无公害栽培管理在北方地区，番茄是一种重要的蔬菜作物，但由于气候条件的限制，番茄的无公害栽培管理显得尤为重要。
无公害栽培管理是一种注重环保、生态友好且对人体健康无害的种植方式，其目的是减少或避免对环境和人体造成有害影响。
在北方地区，番茄的无公害栽培管理包括土壤准备与施肥管理、水分管理、病虫害防治、田间管理以及采摘与储存等方面。
土壤准备与施肥管理是番茄无公害栽培管理的重要环节，通过合理施用有机肥料和微量元素，保持土壤肥力平衡，提高番茄的产量和品质。
水分管理是影响番茄生长发育的另一个重要因素，适量灌溉能够保证番茄的正常生长，同时避免土壤过湿或过干对番茄的不利影响。
病虫害防治是保证番茄品质和产量的关键，采用生物防治和合理施药可以有效控制番茄的病虫害发生。
田间管理包括及时除草、间苗追肥、规范定梢等工作，能够提高番茄的产量和品质。
采摘与储存是番茄种植过程中不可忽视的环节，及时采摘和适当储存可以保持番茄的新鲜度和口感。
北方地区番茄无公害栽培管理的重要性不可忽视，只有科学合理地管理番茄种植过程，才能够提高产量和品质，保证农产品安全。
浅议蔬菜产业发展现状及对策
浅议蔬菜产业发展现状及对策随着人们绿色健康生活观念的不断提升，蔬菜作为人们餐桌上不可缺少的重要组成部分，其产业发展也越来越受到人们的关注。
目前我国蔬菜产业发展还存在一些问题，如产业结构不合理、生产环境污染严重、技术水平不高等。
本文将就蔬菜产业发展现状进行分析，提出相关对策，力求为我国蔬菜产业发展提供一些参考。
一、蔬菜产业发展现状1. 产业结构不合理目前，我国蔬菜产业呈现出种植规模小、生产水平低、品种单一、供应不稳定等问题。
大部分农民在种植蔬菜时仍然采用传统的种植方式，缺乏技术支持，导致生产成本较高、产量较低、品质不稳定等问题。
2. 生产环境污染严重蔬菜生产过程中普遍存在着农药残留、土壤污染、水源污染等问题，这些环境污染不仅对蔬菜的质量和安全造成了威胁，也严重影响了生态环境的稳定和可持续发展。
3. 技术水平不高我国蔬菜产业在种植、储藏、销售等方面的技术水平相对较低，制约了产业的全面发展。
农业科技的推广应用不足，技术更新较慢，导致蔬菜产量和质量无法得到有效保障。
针对目前我国蔬菜产业结构不合理的问题，应积极引导农民转变种植观念，推广高效耕作、高效节水灌溉技术，鼓励农民多种多样地种植蔬菜，提高种植品种的多样性，扩大蔬菜产业规模。
2. 加强环境保护为解决蔬菜生产中的环境污染问题，政府应该加大对农药残留的监管力度，鼓励农民采用有机种植技术，推广无公害蔬菜的种植和销售。
加强农田土壤污染的治理，促进农业生态环境的改善。
3. 推进科技创新要积极推进农业科技的创新，加大对蔬菜产业的科技投入，引导农民使用现代农业生产技术，提高蔬菜的产量和质量。
加强对农业技术人员的培训，提高他们的综合素质和技术水平。
4. 加强市场开发要加强对蔬菜产业的市场开发，推动农产品的流通体系改革，促进蔬菜产业的健康发展。
鼓励建立现代农产品流通体系，促进蔬菜产业与市场的对接，提高农产品价格形成机制，增强农产品市场的竞争力。
5. 改善农民收入为了鼓励农民投入到蔬菜产业中，政府应该加大对蔬菜产业的扶持力度，提高农业税收政策的倾斜度，降低农业生产成本，减轻农民的负担。
加强无公害蔬菜生产 促进蔬菜产业化发展
加强无公害蔬菜生产促进蔬菜产业化发展随着人们对食品安全的关注度不断提高，无公害蔬菜生产正逐渐成为蔬菜产业发展的趋势。
无公害蔬菜生产是指以无污染的土壤、水源、空气、气候和生态环境为根据，采用科学合理的种植技术和管理方法，不使用或限制农药、化肥等化学农药和化学合成物质，秉持绿色环保理念的蔬菜生产方式。
无公害蔬菜生产对于提高蔬菜产品的品质、安全，增加蔬菜产品的市场竞争力具有重大意义。
1、推广科技改良无公害蔬菜生产有赖于科技的支持，蔬菜生产企业应采取科技改良，提高蔬菜生产效益和蔬菜的品质。
比如，应通过选择优良的蔬菜品种，并实施优质科技改良措施，来提高蔬菜的产量和品质。
同时加强蔬菜的管理和养护，应用生物技术和无土栽培技术等先进技术，同时也可以使用有机肥料和有机控制方法，从根本上保障蔬菜生产的安全和健康。
科技改良也能够有效的提高蔬菜的品质，例如用筛选和分级的方式来优化卖相，达到更高的销售价格和更广泛的市场接受度。
2、制定规范管理制度制定规范的管理制度是无公害蔬菜生产的基础。
规范的管理制度包括完善的科学管理体系、制定规范的作业标准、强化质量监管、建立完善的防治制度等。
同时制定持续的系统监测操作和管理标准，及时进行蔬菜安全监测，保证蔬菜的质量稳定性。
合理的蔬菜管理制度不仅可以提高生产效率和质量稳定性，同时也可以促进经济效益，带动蔬菜产业的发展。
3、推行组织化和规模化生产规模化和组织化的生产模式有助于提高无公害蔬菜的生产效率和管理水平。
这种模式能够提高生产效率，降低生产成本，提高经济效益。
同时规模化生产可以统计生产数据，制定统一标准，有利于加强蔬菜生产管理，提高蔬菜品质和安全性。
4、培养市场无公害蔬菜的推广和市场接受度是无公害蔬菜生产的关键。
所以需要积极培养无公害蔬菜的市场。
促进市场的接受度主要是从市场供求、价格、品质和安全等方面入手。
加大宣传力度，让消费者知道无公害蔬菜的优点和质量，提高无公害蔬菜的市场认知度。
浅谈无公害蔬菜产业化开发
N o n g j i t u i g u a n g众所周知，我国是农业大国，蔬菜作为重要的农业经济作物，推动了国民经济的发展。
工业化进程的发展使得我国环境问题日益严重，农药、化肥等农用物资的滥用，在很大程度上影响了蔬菜种植质量，导致绿色蔬菜变得不再“绿色”。
基于此，人民群众对于蔬菜安全问题愈发重视，在此情况下开展无公害蔬菜产业实在必行。
目前，农业污染日趋严重，已严重影响了蔬菜的产量和品质。
在我国新时代背景下，对农业产业结构进行优化调整时，发展无公害蔬菜是其主要改革内容之一。
实施无公害蔬菜产业化开发是蔬菜生产的发展方向。
一、关于无公害蔬菜的相关概述1、无公害蔬菜的概念所谓的无公害蔬菜指代的是一种绿色、环保、无污染的营养型蔬菜。
此类型蔬菜中含有的重金属、农药残留量等都在国家要求的范围当中，被有关部门认定为安全蔬菜。
人们在食用此类蔬菜之后，对于身体健康不会产生任何影响。
此外，在此类型蔬菜当中还含有微生物、无机盐等物，因此还具有一定的营养保健功能。
2、当前我国蔬菜种植现状根据当前我国蔬菜种植情况来看，病虫害现象屡见不鲜，而防治病虫害的主要手段多数为化学防治。
但是部分种植人员因为专业种植知识素养不高等因素，导致农药施放不合格，一旦周边存在有排污工厂等，将会对蔬菜种植活动带来严重威胁。
如果蔬菜长期在这种环境下生长，就可能出现重金属超标、农药残留超标等现象。
基于此，开展无公害蔬菜产业化至关重要。
二、无公害蔬菜产业化开发的重要性与可行性1、无公害蔬菜的产业化优势①享受国家政策扶植根据当前我国无公害蔬菜产业化发展情况来看，有关国家政府部门为了保障地方菜农的利益及品质，大力支持农户种植无公害蔬菜。
并且还为蔬菜建设大棚提供资金上、技术上的支持。
地方政府结合自身区域经济发展情况，合理规划无公害蔬菜产业，不同区域成立不同的指导小组，对农户种植全过程进行把控，以便能够解决种植活动中的各类问题，推动产业化种植有序发展。
②科学技术保障种植活动健康开展在发展蔬菜无公害种植产业过程中，地方政府需要注意，针对不同区域合理分配不同农科人员、技术人员，积极引进新的蔬菜品种以及种植技术。
无公害蔬菜发展趋向及生产中存在的问题与对策
无公害蔬菜发展趋向及生产中存在的问题与对策【摘要】随着人们生活水平的日益提高，蔬菜的品质和安全问题成了人们关注的头等大事。
农药残留、重金属、亚硝酸盐含量超标的蔬菜将逐步被淘汰，无公害蔬菜成为人们逐渐富起来的首选。
本文针对发展我市无公害蔬菜存在的问题，提出了切实可行的应对措施。
【关键词】无公害蔬菜；问题；对策无公害蔬菜是指在良性生态环境条件下，按照无公害蔬菜生产技术规程生产的优质、营养、有害物质符合规定标准的商品蔬菜。
发展无公害蔬菜是21世纪人们对环境、健康要求的必然，也是调整农业结构，推动我市农村经济发展的重要举措。
然而，基地生产条件、生产技术推广、公民消费意识、菜农经济效益等许多因素都制约着无公害蔬菜的发展。
经调查研究，找出了我市发展无公害蔬菜生产存在的几点问题，并提出了切实可行的应对措施。
1.我市无公害蔬菜生产现状与存在问题1.1农药污染较为严重由于菜农缺乏科学使用农药知识，盲目使用化学农药，增加使用次数和单位面积用量，造成蔬菜产品农药残留超标。
1.2肥料污染蔬菜生产过程中肥料使用不合理，不施有机肥或施用量较少，过量使用化肥，特别是过量使用氮肥，造成土壤盐渍化、酸化，土传病害加重，引起土壤中硝酸盐积累，蔬菜产品中亚硝酸盐含量超标。
1.3环境污染由于忽视了环境保护，造成农田及水质受到有害金属及非金属元素的污染，进而造成蔬菜产品中砷、镉、铅等残留物超标。
2.我市发展无公害蔬菜对策2.1加大宣传力度，提高菜农科技素质，增强人们无公害意识各有关部门特别是农业部门要加大宣传力度，充分利用广播、电视、报纸等新闻媒体，并采取制作宣传版面、悬挂传横幅、印发宣传资料等多种形式，广泛宣传生产无公害蔬菜的重要性、必要性和优越性，增强广大干群无公害意识，调动菜农生产无公害蔬菜的积极性，引导消费者积极购买无公害蔬菜。
同时，大力推广无公害蔬菜生产技术，提高菜农科技素质和生产水平，促进全市无公害蔬菜生产的快速发展。
2.2按照国家标准，严格生产规程，大力发展无公害蔬菜2.2.1建立稳定的高标准无公害蔬菜生产基地无公害蔬菜生产基地建设必须以环境监测及当地卫生部门对产品定期检验为保证。
无公害绿色蔬菜栽培技术推广现状及对策
无公害绿色蔬菜栽培技术推广现状及对策无公害绿色蔬菜栽培技术推广是现代农业发展的重要方向，它可以有效减少农药和化肥的使用，提高蔬菜品质，保护生态环境和人民健康。
在我国推广过程中仍存在一些问题和困难。
本文将对无公害绿色蔬菜栽培技术推广的现状进行分析，并提出相应的对策。
目前，无公害绿色蔬菜栽培技术推广取得了一定的成绩。
在某些地区，已经建立了一批示范基地，采用了无公害绿色蔬菜栽培技术，取得了良好的经济效益和社会效益。
一些农民通过学习和实践也掌握了一些基本的无公害绿色蔬菜栽培技术。
国家和地方政府也出台了一系列的政策和措施，鼓励农民进行无公害绿色蔬菜栽培，并提供相应的补贴和支持。
无公害绿色蔬菜栽培技术推广仍面临着一些困难。
首先是技术难题。
无公害绿色蔬菜栽培技术要求农民进行科学管理和精细化操作，需要投入较高的资金和人力，农民在技术上的学习和应用有一定的难度。
其次是市场需求不足。
由于无公害绿色蔬菜的价格相对较高，部分消费者对其接受程度不高，导致市场需求不足，产销不畅。
一些农民对无公害绿色蔬菜栽培技术的认识不足，存在传统农业观念和习惯，导致他们在实践中忽视无公害绿色蔬菜栽培技术的重要性。
针对以上问题和困难，我们可以采取以下对策来推动无公害绿色蔬菜栽培技术的推广。
加强技术培训和指导。
政府和农业部门可以组织专家进行技术培训，向农民普及无公害绿色蔬菜栽培技术，并提供技术指导和咨询服务。
可以建立技术团队和巡回培训班，定期组织技术人员进入农村进行技术指导和培训，帮助农民解决实际问题。
加大科研和示范推广力度。
政府和农业部门可以加大对无公害绿色蔬菜栽培技术的科研力度，提出更加先进和科学的栽培技术，并通过示范基地的建设和推广，向农民展示无公害绿色蔬菜栽培技术的实施效果和经济效益，增加农民对无公害绿色蔬菜栽培技术的认可和接受程度。
鼓励农民组织起来，建立合作社和农民专业合作社，通过共同投资和管理的方式，推广无公害绿色蔬菜栽培技术。
政府可以提供相应的财政支持和项目扶持，鼓励农民开展无公害绿色蔬菜栽培，并提供相应的市场保护和补贴政策。
保定市无公害蔬菜产业发展现状及对策
到 ，０ ７年 的 ９ ６５万 ｔ ２０ ０． ，年均 增 长 ５８ 。２０ ． ％ ０ ０年 蔬 菜 总 产 值
５． 元 ． ２０ ６９亿 到 ０ ７年 发 展 到 ８ ． 元 ， 均 增 长 ９ １ 蔬 菜 总 １ ９亿 年 ．％． 产 值 已 连续 ７年 居种 植 业 首 位 无 公 害 蔬 菜 产业 已经 成 为全 市 种 植 业 中 农 民 劳 动 力 投 入 较 多 、 济 效益 较 高 、 盖 范 围较 大 、 经 覆 发 展 速 度较 快 的 支 柱 产业 、 ２ 无公 害 蔬 菜产 业 发 展 中存 在 的 问题 ２１ 蔬 菜 生产 的质 量 安 全意 识 有 待提 高 ．
的 ２ ％ ． 市 蔬 菜 加 工 企业 出 口创 汇 总额 为 ３ ０ １ 全 ２ ７万 元 。 营销 方 式 相对 滞 后 ． 目前 全 市 蔬菜 销 售 ． 大 部 分靠 专业 蔬 菜 批 发 市 场 绝 和 产地 蔬 菜 批 发 市场 销 售 ．相 对 产地 经 纪 人 、营销 大 户 数 量 较 少 ． 别 是 远距 离 集 团 化 运输 能 力 不 强 。 全市 已注 册 的蔬 菜 品 特 在
一
牌 当 中 ． 正 能够 做 到 严格 按标 准 组 织 产供 销 的并 不 多 。 在 一 真 这 定程 度 上 影 响 了蔬 菜 产 业 化 水 平 的进 一 步 提 高 。
３ 保 定 市发 展 无 公 害 蔬 菜产 业 的 优 势
３１ 资 源 区位 优 势 ．
是在 蔬 菜 生 产 中存 在 安 全生 产 、 品质 量 的 意识 不 强 ． 产 生
中 图分 类 号 ：３４ Ｘ ８
文 献标 识 码 ： Ｂ
文 章 编 号 ： ｏ — ９ ７２ ０ ）２ ０ ０ － １ ｌ ７ ０ ０ （０ ９０ — １６ ０ ０
无公害蔬菜生产现状及对策
无公害蔬菜生产现状及对策摘要:通过对无公害蔬菜生产现状及存在问题的调查，提出发展无公害蔬菜生产对策，为发展无公害生产提供技术支撑。
关键词: 无公害蔬菜；生产现状；对策无公害蔬菜是指蔬菜生产过程中不受有害物质污染，蔬菜中不含有毒物质，或其残留量控制在国家或联合国粮农组织(FAO)或世界卫生组织(WHO)规定的残留极限之内，即农药、硝酸盐等有害物质不超标。
从广义上讲，无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称[1]。
作为无公害蔬菜生产、流通、销售，并不是一概排斥农药、化肥及其它化工产品的应用，但必须对使用的品种、剂量、时期、方法等各方面加以规范与控制，使对生态环境的污染和破坏降低到最小程度，这样既可以相对保持较好的生态环境，又为可持续发展蔬菜生产创造有利条件，也保护了人类自身，获得显著的生态效益。
1发展无公害蔬菜的必要性60～80年代，蔬菜副食品主要是解决温饱问题，对蔬菜生产主要是追求量的扩大，质量意识淡薄。
80年代后，蔬菜生产虽得到了较大发展，但由于人们膳食结构的变化，市场对蔬菜副食品的需求量仍不断加大，一个时期内曾出现供不应求的现象，生产者为获得较大的经济效益，努力追求蔬菜产量，在生产过程中使用化肥、高毒农药，以达到高产高效的目的[2]。
由于高毒农药的反复使用，随之而来的是各种蔬菜病虫害的抗药性增强，又进一步加重了高毒和剧毒农药的大量使用，形成了生产过程中的恶性循环。
特别是80年代后期，随着我国市场经济的建立，一种以最大限度增加蔬菜单位面积量从而获得较高的经济利益的生产方式尤为突出，大量剧毒农药、化肥、激素等有害物质广泛应用于蔬菜生产，特别是城市工业的快速发展，工业“三废”污染也日趋严重。
由于我市城市基本菜田大都建在城郊附近，距工厂和城市垃圾最近，污水的灌溉和空气污染导致了蔬菜等产品虽数量充足，品种多样，外观商品性好，但内在质量却非常低劣。
经多次市场随机取样监测结果显示，41.50％的蔬菜农药残留超标，有的甚至严重超标，对人们身体健康危害严重。
无公害绿色蔬菜栽培技术推广现状及对策
无公害绿色蔬菜栽培技术推广现状及对策无公害绿色蔬菜是指通过不使用化学农药、化肥等有害物质，采用生物防治、土壤改良等绿色栽培技术种植的健康、安全的蔬菜。
目前，随着人们健康意识的增强，对绿色无公害蔬菜的需求不断增加，无公害绿色蔬菜的栽培技术推广面临一些问题。
技术标准和质量认证体系有待完善。
无公害绿色蔬菜的质量标准缺乏统一性，准入门槛不明确，导致市场混乱。
相关的质量认证体系也需要进一步完善，以保障消费者权益。
农民对无公害绿色蔬菜的栽培技术了解不足。
许多农民对于绿色无公害栽培技术缺乏了解，无法正确地使用生物防治方法，或者错误地使用农药等化学物质，影响无公害蔬菜的品质。
无公害绿色蔬菜的市场推广和价格问题也是制约推广的因素之一。
无公害蔬菜的市场推广不足，许多消费者对于无公害蔬菜的认知还相对较低，导致无公害蔬菜的市场份额较小。
由于无公害蔬菜的生产成本较高，导致其售价相对较高，一些消费者对于其价格没有足够的接受度。
针对以上问题，我们提出如下对策:一、加强技术标准和质量认证体系建设。
建立完善的无公害蔬菜质量标准，明确产品准入门槛，并推行统一的质量认证体系。
加强对无公害蔬菜生产技术的研究和推广，提高农民的技术水平。
二、加强农民培训和宣传。
通过开展培训班、技术讲座等形式，向农民普及无公害蔬菜的栽培技术。
加强与农技推广部门的合作，提供优质的技术指导和咨询服务，解答农民的疑问。
三、加大无公害蔬菜市场推广力度。
利用媒体、展会等渠道宣传无公害蔬菜的优势，提高消费者对无公害蔬菜的认知度。
与超市、农贸市场等销售渠道合作，增加无公害蔬菜的销售份额。
四、降低无公害蔬菜的生产成本。
通过科学管理和技术创新，提高生产效率，降低无公害蔬菜的生产成本。
加强与农业保险公司的合作，为农民提供合适的保险产品，降低风险，增加农民的种植积极性。
五、加强政府支持。
政府应加大对无公害绿色蔬菜产业的资金投入和政策支持力度。
加强与农业部门的合作，制定相关政策，促进无公害蔬菜的发展。
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浅论北方无公害蔬菜生产现状与发展趋势
郭征华
（山东省莱阳市捉业监察大队，山东莱阳２６５２００）
摘要：摘要随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对蔬菜的污染已引起普遍关注，对无公害蔬菜的呼声日益提高，要
求日益迫切。生产无公害蔬菜是事关广大人民健康的大事，也标志着社会发展与进步。本文总结了北方无公害蔬菜的生产技术要点，
如生产条件的选择，进行细化栽培，推广应用病虫害生物和物理防治技术、慎用化学防治技术，以及合理施肥，以期指导北方地区
蔬菜充公害生产
关键词：北方；无公害蔬菜；生产现状；发展趋势
１概述
从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有 受有害物质污染的蔬菜，就是说在商品 蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒 物质，对有些不可避免的有害物质则要 控制在允许的标准之内。从广义上讲， 无公害蔬菜实际是安全、优质、营养为 一体的蔬菜的总称。安全主要是指蔬菜 不含对人体有毒、有害的物质或将其控 制在标准之下，从而对人体健康不产生 危害。无公害蔬菜不仅是实现绿色工程 最基本的材料来源，而且还是农业可持 续发展及人类生存环境保证的重要组成 部分之一。 ２无公害蔬菜生产存在的不足 当前蔬菜生产数量足，品种花色 多，上市品种很多，基本满足市民需要， 但也存在一些问题。 ２．１蔬菜病虫害愈加难以控制，农 药污染严重。菜农由于缺乏科学指导， 盲目地使用化学农药甚至使用剧毒高残 留农药。据调查，目前蔬菜农药单位面 积使用量比粮油作物增加２倍以上，种 ｌ茬短期叶菜类，平均喷药３次以上，加 上天旱虫口密度大，每隔３ｄ需施药１次， 形成蔬菜农药残留问题。新的病虫害不 断出现，如美洲斑潜蝇、蛞蝓等。农药 更新赶不上虫害的抗药性，小菜蛾已对 ５０多种农药产生抗药性。 ２．２滥用化肥。有机质肥料少施或 不施，造成菜园土壤退化，蔬菜品质下 降，土壤传染病害发病率提高，蔬菜经 常发生生理病害。蔬菜产品亚硝酸盐含 量提高，大部分蔬菜农药残留量超过国 际卫生标准。研究表明，亚硝酸盐有Ｉ ２０ 种，其中确证致癌的约占７ ５％，人体亚 硝酸盐有８Ｏ％来自蔬菜。 ２．３菜园连作障碍严重。化肥、农 药、耕作造成水土流失，菜园土壤耕层 变浅、沙化、酸化、板结，土壤退化，抗 御自然灾害能力下降。无公害蔬菜生产 是一项系统工程，它涉及生产、管理、销 售、科技和环保等多方面，要求整个生 产过程中保持优良生态环境，保证产品 的农药残留量及其他有害物质符合国家 卫生标准要求，为市场提供安全、优质 的蔬菜产品。 ３ 发展无公害蔬菜的技术 发展无公害蔬菜必须具备良好的气 候条件，土地、水及劳动力资源充足，交 通便利，有一定的种植基础，有良好的 科技依托，开发出蔬菜品牌，发展无公 害蔬菜具有无污染的生态环境必须要远 离污染源，自然环境未受到破坏，产地 要具有可持续生产的能力，即空气、水 （水源、水质）、土壤，同时在生产、加 工、运输过程要无污染。现根据北方地 区进行无公害蔬菜生产的实践经验，将 其生产技术要点总结如下： ３．１生产条件。无公害蔬菜生产基 地选择在远离工厂、医院等污染源 ３０００ｍ以外，水质、大气、土壤无污染的 地域，能有山、河隔离带更为理想。农 田灌溉水、土壤、大气、生活饮用水、水 土保持综合治理等环境质量应符合国家 有关标准。基地面积应大于５ ｈｍ ，土地 连片便于轮作，运输方便。基地选定后 还应合理规划，完善排灌设施，健全田 间道路网络，培肥土壤等，创造一个优 质、高效、低耗的无公害蔬菜生产生态 环境。 ３．２细化栽培。细化栽培技术就是 要根据蔬菜病虫无害化治理的要求，研 究蔬菜生长发育的规律、环境调控与产 量形成规律，研究无土栽培、设施栽培、 节水灌溉及这些技术的应用与病虫消长 的关系；研究不同科蔬菜之间轮作技 术、茬口安排技术、清洁田园技术和引 种试验推广抗病虫品种技术的综合，因 地制宜制定（设计）出一套适合当地不 同类型菜地和不同蔬菜品种的生产技术 规范，供基地生产应用。 ３．３强化应用生物和物理防治技术。 随着无公害蔬菜生产技术的不断演进， 保护、利用天敌，苏云金杆菌、爱比菌 素、农抗ｌ ２０、农用链霉素、新植霉素等 的应用，灯光诱杀、气味诱杀，利用害 虫对颜色趋性进行诱杀及防虫网、特种 性能膜防病虫等生物、物理防治技术已 日益受到重视，部分已直接取代化学农 药的使用。今后要充分应用已有的技术 成果，进一步开发、推广生物和物理防 治技术，力争扩大取代化学农药的使用 面。 ３．４病虫害化学防治技术。优化蔬 菜病虫害化学防治技术，可大幅度提高 农药药效，既控制病虫的为害，又可防 止农药在蔬菜产品上的超标残留。可从 以下几方面人手：ａ．按照国家有关规定， 绝对禁止在蔬菜上使用剧毒、高毒、高 残留农药。ｂ．加强病虫测报，掌握防治 适期。蔬菜病虫种类繁多，发生复杂，要 抓住主要病虫和病虫发生的主要时期开 展测报，一般害虫的低龄阶段和病害的 发生初期为防治适期。ｃ．对症下药。据 中国蔬菜病虫原色图谱记载，我国有蔬 菜病害ｌｌ ３ ３种、蔬菜虫害３３４种，但各 地主栽的蔬菜种类和主要病虫发生种类 并不很多，防治前一定要确诊后对症下 药。ｄ．讲究施药技术。实施化学防治时 必须把农药施用到目标物上才能有效地 控制蔬菜病虫的发生、发展，才能保护 蔬菜的正常生长， 若施药“脱靶“就会 降低防治效果和造成环境污染。ｅ．严格 按照有关规定控制农药的使用浓度、使 用量、剂型、使用次数、使用方式和依
法执行农药的安全间隔期。
３．５施肥措施。ａ．重施有机肥，少施
化肥 充足的有机肥，能不断供给蔬菜
整个生育期对养分的需求，有利于蔬菜
品质的提高 农作物秸秆和畜禽粪污要
加入发酵剂经过高温堆积发酵，使其充
分腐熟方可施人菜田。发酵时将新鲜的
粪污装入塑料袋中堆放或装入缸中，加
入热水封口，在ｌ ５℃以上的环境湿度下
自然发酵。农作物秸秆加人速腐剂可直
接还田，但将其粉碎后，堆腐发酵效果
更好。堆腐的方法足每Ｊ Ｏ０ｋｇ粉碎的秸秆
加入速腐剂ｌ～２ ｋ ｇ，堆垛后，表面用泥封
严，一般２０ｄ左右成肥。ｂ．重施基肥，少
施追肥。实践证明，在相同基肥条件下，
追肥用量越大，绿色蔬菜生产要施足基
肥，控制追肥，一般施用纯氮２２５ ｋｇ／ｈｍ ，
２／３作基肥，ｌ／３作追肥，深施。 重视化
肥的科学施用。一是禁止施用硝态氮肥。
二是控制化肥用量，一般施氮量应控制
在纯氮２２５０ｋｇ／ｈｍ 以内。三是要深施、早
施。一般氨态氮肥施于６ｃｍ以下土层，尿
素施于１ ０ ｃ ｍ以下土层。早施有利于作物
早发快长，延长肥效，减少硝酸盐积累。
实践证明，尿素施用前经过一定处理，还
可在短期内迅速提高肥效。减少污染。处
理方法为：取１份尿素，８～ｌ０份干湿适中
的田土，混拌均匀后堆放于干爽的室内，
下铺上盖塑料薄膜，堆闷７～１ ０ｄ即可做穴
施追肥。四是要与有机肥、微生物肥配
合施用。ｄ．施肥因地、因苗、因季节而异。
不同的地质，不同的苗情，不同的季节
施肥种类，施肥方法要有所不同，低肥
菜地，可施氮肥和有机肥以培肥地力。蔬
菜苗期施氮肥利于蔬菜早发快长。夏秋
季节气温高，硝酸盐还原酶活性高，不
利于硝酸盐积累，可适量施用氮肥。
结束语
在我国成功加入ｗＴ０后，农业也进
入到新的发展阶段，各地区紧紧抓住国
家对无公害蔬菜发展支持和优惠政策，
加强对农业环境保护和推广无公害蔬菜
种植的宣传教育，使全区广大群众特别
是各级领导干部进一步提高对无公害蔬
菜种植重大意义的认识，增强广大群众
和企业生产开发无公害蔬莱的积极性和
自觉性。同时无公害蔬菜作为一项与百
姓日常生活和身体健康息息相关的跨世
纪工程，各级政府应下大力气加大科研
投入，充实科研力量。要把大力发展无
公害蔬菜科研和生产，提高无公害蔬菜
的科技含量摆到重要位置。同时，采取
多种形式开展技术培训，加快无公害蔬
菜的建设步伐。
责任编辑：孙兆杰