饺子馅的做法大全之三元香菇香菜胡萝卜蒸饺的做法
饺子馅的做法大全之三元香菇香菜胡萝卜蒸饺的做法三元香菇香菜胡萝卜蒸饺
三元香菇香菜胡萝卜蒸饺的材料：
面粉，水，香菇肉馅，香菜，香菇，胡萝卜
三元香菇香菜胡萝卜蒸饺的做法图解：
1.面粉和水揉成稍微硬一点的面团。醒2个小时
2.搓成长条状
3.切成小剂子
4.压成小圆饼
5.暂时不用的放在保鲜盒里存着防止干裂
6.擀成厚薄均匀的圆形饺子皮
7.放一团馅料在中间（馅料根据个人喜好而定。我用的香菇肉馅）
8.如图捏合三边
9.再如图两两捏合
10.全部捏好以后就大致成型
11.在每一个环上捏出一个小尖
12.中间摆上胡萝卜，香菇和香菜碎。沸水蒸5分钟，其实填馅内容也随意就好。颜色不同。味道不会互相打架就可以了~
香菇馅饺子怎么做？
第 1 页 香菇馅饺子怎么做？
香菇馅饺子怎么做？香菇馅饺子是我们常见的饺子中的一种，香菇因为其极高的营养价值而受到了人们的喜爱，但可能有的朋友对于香菇馅儿饺子的做法却是不太了解的，只有掌握了香菇馅儿饺子的基本制作方法之后才可以进行烹饪，那下面就来看看香菇馅饺子到底应该怎么做才会比较好吃？
香菇馅儿饺子的做法一：
材料：猪肉500g、香菇500g、料酒、酱油、耗油、葱、姜、花椒、大料、糖、香油、盐。
步骤：
第一，猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份； 第 2 页
第二，500克香菇去根洗净，将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用，香菇焯熟过凉水备用；
第三，将香菇剁成香菇碎，将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀；
最后将香菇碎倒入拌好肉中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可。
做法二：
先将猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
再将香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花； 第 3 页
然后将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
最后搅拌均匀后即可用于包饺子。
看了上面所提到的两种香菇馅儿饺子的做法之后，对于香菇馅儿饺子的制作流程就有了一个明确的认识，这样在以后的烹饪当中是有很大帮助的。但要提醒人们的就是香菇馅儿的制作一定要新鲜，倘若香菇馅停留的时间越长，对其口感的影响也就会越大，一定要及时食用比较好。
素馅蒸饺都有什么馅？
素馅蒸饺都有什么馅？
关于《 素馅蒸饺都有什么馅？ 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
平常大家吃的水饺关键有两类，分别是饺子和水饺，这二种水饺的做法十分类似，仅仅烹制的方式各有不同，一种是自来水煮，此外一种是放到蒸屉里边蒸，由于烹调方法不一样，吃起來的口味也会不一样，假如喜欢吃素馅蒸饺得话，能够学习培训以下几类作法。
素馅蒸饺都有什么馅？
一、红萝卜饺
将红萝卜擦丝剁烂 盐 莴笋末 油 荤菜精，合成馅，随后就可以制成小水饺啦。也有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、小笼包不适合沾醋，由于酸能够毁坏胡罗卜素。
二、白菜香菇饺
作法：
1、白菜清洗，剁碎，放少量盐，码10分钟，排出水份备用。
2、平菇剁碎。
3、橄榄菜末（能用目前市面上的罐装橄榄菜末）
4、把别的的放一起先混和，最终加平菇给油、盐调好味就可以包成喜爱的水饺了。
三、五黑色素饺新作法：
丝瓜一根，大青椒一个，红萝卜（胡萝卜）一个半，白菜2-3叶（叶带帮的），平菇5-6个。所有切碎。。。。。白菜（加一勺子盐）和黄瓜要用力撰干，合馅：混和在一起，添加素味精（多天赋加点）、素香油（馅就粘和到一起了）、少量生抽、花椒粉，食用油。。。。。结束啦（要先把面合好放着才有筋度的哦~~）那样的占比可做40个小水饺
四、大白菜红萝卜饺
包馅：大白菜（洋白菜）剁碎红萝卜小傅平菇丁（花生仁小傅还可以沒有）炸馒头小傅和锅中的油少量一些炸油条小傅生姜沫十三香盐
五、大白菜木耳水饺
1、包馅：红萝卜，大白菜（分量数最多），平菇，木耳，细粉絲，所有粉碎调合再加食用油和盐搅拌。无需炒过。
2、制作：用自己小麦面粉合好面糊制成擀面皮，包上包馅包好。水开就可入锅煮。
3、调料醋作法：用醋和少量生抽和少量芝麻油（还可依据本人口感再加辣椒油或芥末酱。）
六、白菜豆腐饺
1、平菇或磨姑5，6朵(如喜爱还可以多提前准备)；
2、水豆腐250克上下；
十种蔬菜馅的饺子
十种蔬菜馅的饺子
1、胡萝卜馅蔬菜饺
将胡萝卜去皮切成丝，加入芹菜末、油、盐、素菜精以及少许的香菜和陈馅就可以做成小饺子。
2、白菜木耳馅蔬菜饺
将大白菜洗净切碎，白菜量要大于木耳的量，将木耳泡发切碎，可以再加入少许的香菇碎，混合在一起全部打碎，加入色拉油和盐搅拌均匀即可。
3、白菜香菇馅蔬菜饺
将葱姜、辣椒切成碎末，将白菜和香菇都切成碎末，倒入少许油入锅，将香菇丁馅翻炒一遍，同时倒入料酒和生抽，白菜丁用开水烫一下捞出，将准备好的所有原料倒入盆中，开始加油和成馅料。
4、韭菜藕丁馅蔬菜饺
韭菜洗净切碎沥干水分，白莲藕去皮，切成末，将韭菜末加入藕丁中，最好打入一个鸡蛋，加入适量盐、耗油、生抽、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀后备用。
5、西葫芦馅蔬菜饺
将西葫芦内的瓜瓤挖掉，切成丝，放入适量的盐水中腌出汤，然后挤干水分。加入少许粉丝在锅中煮熟，切碎，将木耳泡发切碎，把所有的调料放在一起，加入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
6、什锦馅蔬菜饺 将口蘑或者平菇切碎，胡萝卜去皮切碎，芹菜洗净切碎。青豆放在开水加盐过一遍水。将蘑菇在油中略炒熟，滴入几滴老抽出锅，和其他菜品一起搅拌，依次放入糖、少许花椒粉、少许油搅拌均匀即可。
7、白菜豆腐馅蔬菜饺
将白菜切碎，放入锅中焯水后挤出水分，粉条提前浸泡软，最好也能够放入锅中煮熟，切碎。买硬豆腐，不要买水豆腐。豆腐可以先用油煎熟，表面发黄即可，这时候倒入葱花、白菜、粉条，一起翻炒至白菜断生，加入少许盐、鸡精、耗油翻炒均匀，炒熟了盛出锅，放凉后搅均匀即可，不用刻意把豆腐搅碎。
8、白菜粉条馅蔬菜饺
将白菜洗净后切成碎末，放入锅中焯水40秒，粉条放入锅中煮熟，捞出后过凉切碎，还可以准备一些小虾米，把葱姜蒜切成碎末，小葱可以多放一些。将准备好的材料混合好，加入盐、生抽、鸡精，大油，香油，耗油，五香粉，搅拌均匀后就可以做馅料了。
17种饺子馅的做法
17种饺子馅的做法
17种饺子馅的做法
白菜馅蒸饺
主料：面粉
辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
特点：造型美观，鲜香软嫩。
翡翠水晶饺
主料：澄面
辅料：菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇
调料：盐、味精、白糖、香油、生粉
烹制方法：
1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可；
2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用；
3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。
特点：皮薄馅香，晶莹透亮。
素蒸饺
主料：面粉
辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、料酒、香油
烹制方法：
1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；
2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇
碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精
、香油拌匀；
3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。
特点：鲜香适口，造型美观。
韭菜虾仁饺子馅
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
辅料：姜末适量，调味品适量
做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
香菇饺子馅的做法又香又好吃
香菇饺子馅的做法又香又好吃
香菇是一种常见的食材，用来做成饺子馅的做法，味道又香又好吃，不妨在家自己做来吃哦。下面一起来看看香菇饺子馅的做法介绍吧，希望你喜欢!
香菇饺子馅的食材准备
香菇饺子馅的做法步骤
1.肉打成馅，香菇切碎
2.肉，香菇，葱放一起加十三香，生粉，盐老抽调匀
3.准备饺子皮开始包饺子
4.锅里烧水，水开下饺子煮沸加点冷水
5.加青菜
6.用一碗调汁，油辣椒，醋，葱
鲜香菇可以放冰箱吗
可以放到冰箱里冻。把香菇放冰箱里利于保存、保鲜。鲜香菇内含水分比较多，不能冷冻。冷藏的话要放入保鲜盒，然后在2-4℃保存。
储存香菇时，要避光储存，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装;要密封储存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。香菇必须在低温通风处贮存，所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻。
怎样调肉馅饺子馅最好吃
怎样调肉馅饺子馅最好吃
01.三鲜水饺
食材：猪肉 250克 虾仁 200克 木耳 n朵（多放些） 香菇
7朵 鸡蛋 4个 韭菜 50克少放，提味用 料酒 1勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 盐 4克 葱末 少许 姜末 少许 芝麻香油 1勺
植物油 30克 面粉 500克 水 250克
做法：
1.首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。
2.首先，猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。
3.把泡发的干香菇切成碎末，四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）。
韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。
4.泡发的木耳剁碎。
5.虾仁200g切成段儿放少许料酒，可去腥。个人感觉不要剁碎，每个饺子里面有一两颗，咬上一口看见虾仁段，幸福感满满，口感更好。
6.把几种食材放在一起搅拌均匀，饺子馅就做好了。
02.猪肉饺子馅 食材：猪肉 500克 大葱 1根 姜 1片 盐 适量 蚝油 2勺 酱油 3勺 糖 适量 十三香 3勺
做法：
1.猪肉放碗里，大葱切碎，姜切末。
2.加入耗油 酱油 十三香 盐 白糖
3.锅里热油，热油倒入调料上，搅拌完成就可以了。
03.芹菜猪肉馅
食材：芹菜1斤 猪肉半斤 葱适量 姜适量 油适量 盐适量 酱油适量 黑胡椒粉适量 面粉适量 水适量
做法：
1.芹菜，洗净，切碎。切好后稍微挤一下水分
2.剁猪肉的时候，同时放葱和姜进去一起剁
3.取一个大一点儿的容器调馅儿，放酱油、花生油、盐和黑胡椒，用筷子顺着一个方向搅拌
4.冷水和面，饧一会儿
5.将面团分成几块，按照自己习惯的方法制作小剂子，可以将面块搓长，用刀切成小剂子，也可以直接用手揪
6.小剂子压扁，擀饺子皮儿，包饺子，就可以了。
我家常用的15种饺子馅配方和做法
我家常用的15种饺子馅配方和做法
饺子虽是北方的主食，但在南方也同样受欢迎，饺子好不好吃，里边的馅是关键。那么，饺子馅怎么做好吃呢？今天，给大家带来各种饺子馅的做法大全，荤素搭配的馅料，大家可以根据自己喜好来搭，在家轮流着做，过足嘴瘾哦~
猪肉饺子馅•20种基础搭配
▲配方1：猪肉玉米饺子馅
猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。
▲配方2：猪肉白菜饺子馅
猪肉剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；放肉馅和葱花，加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀。
▲配方3：猪肉香菇饺子馅
香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎备用；猪肉剁馅，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用；油烧至7成热，加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；加入香菇搅拌均匀；加入葱末、姜末拌匀。
▲配方4：猪肉韭菜饺子馅 韭菜洗净沥水切碎备用；猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末，沿同一方向搅匀；加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。
▲配方5：猪肉芹菜饺子馅
芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，再挤干芹菜中的水分；葱、蒜、姜切末备用；猪肉剁馅，加入香油、蒜末、老抽、盐，朝一个方向充分搅打上劲。然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续拌匀。
▲配方6：猪肉大葱饺子馅
大葱洗净切粒放入盆中， 加入一勺盐拌匀，静置10分钟后用手捏搓大葱；准备葱姜末各一小勺，放入容器，加200g水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水；猪肉剁馅，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀； 取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲； 再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲；再将大葱馅与鲜肉馅拌匀。
各类饺子馅的配方
各类饺子馅的配方
饺子是中国传统的传统食品之一，包含各种不同的馅料。不同的馅料可以使饺子具有不同的味道和风味。下面是一些常见的饺子馅配方：
1.猪肉馅：
-主要原料：猪肉（瘦肉和肥肉的比例可根据个人口味调整）
-辅助原料：葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精
制作方法：
1.将猪肉剁成肉泥状；
2.将葱、姜、蒜切末，加入猪肉泥中；
3.加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精，拌匀至馅料粘稠；
4.静置片刻，使调料充分渗入猪肉中，即可包馅。
2.鸭肉馅：
-主要原料：鸭肉、猪肉（鸭肉和猪肉的比例可根据个人口味调整）
-辅助原料：葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、香菜
制作方法：
1.将鸭肉和猪肉剁成肉泥状；
2.将葱、姜、蒜切末，加入肉泥中； 3.加入适量的盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉，拌匀至馅料粘稠；
4.加入香菜末，搅拌均匀，即可包馅。
3.蔬菜馅：
-主要原料：白菜、胡萝卜、香菇、黑木耳
-辅助原料：蒜、盐、酱油、生抽、料酒、花椒粉、植物油
制作方法：
1.将白菜、胡萝卜、香菇、黑木耳洗净，切成细丝；
2.将蔬菜丝放入开水中焯水，稍微烫熟；
3.把焯水后的蔬菜丝过冷水，沥干水分；
4.在炒锅中加入适量的植物油，烧热后加入蒜末炒香；
5.加入盐、酱油、生抽、料酒、花椒粉，搅拌均匀；
6.加入焯水的蔬菜丝翻炒均匀，即可作为饺子馅料。
4.鲜虾馅：
-主要原料：新鲜虾仁
-辅助原料：葱、姜、蒜、盐、淀粉、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋
制作方法：
1.将新鲜虾仁剁成虾泥状；
2.将葱、姜、蒜切末，加入虾泥中； 3.加入适量的盐、淀粉、料酒、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀；
4.加入鸡蛋，搅拌均匀，即可包馅。
以上是一些常见的饺子馅配方，每个家庭和地区可能有不同的偏好和独特的馅料配方。你可以根据个人的口味和喜好进行调整和创新，制作出属于自己独特的饺子馅料。包馅的过程也可以成为家人和朋友一同参与，共同享受美食的乐趣。
最好吃的素馅饺子
最好吃的素馅饺子
本文目录一览：
• 1、最好吃的素馅饺子 2
• 2、好吃的饺子馅做法有哪些
• 3、最好吃的素馅饺子 4
• 4、最好吃的素馅饺子 5
最好吃的素馅饺子 2
饺子在中国几千年的传统美食中，有着不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常爱吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的饺子馅，窍门还是有的诗文
今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！
01.经典韭菜鸡蛋馅饺子
食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮 适量、盐 少许、花生油 适量；
做法步骤：
1.韭菜切碎，切一点，鸡蛋炒一下，炒一点，加一点盐。
2.将韭菜、鸡蛋和虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油搅拌均匀。
注意:拌饺子馅时用的油一定要用热油拌，这样可以使饺子馅中各种调料的香味更加浓郁。如果用生油，饺子会变得特别油腻，一点都不新鲜。 02.香菇鸡蛋木耳营养水饺
食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；
做法步骤：
1.木耳、粉丝提前泡好。
2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎
3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。
03.色香味俱全的莴苣素水饺
食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳 若干、鸡蛋 4个、葱姜碎 适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；
做法步骤：
1.将生菜去皮切片，放入沸水中焯一下，剁碎沥干水分，胡萝卜和木耳切碎，鸡蛋打散炒熟。
2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。
这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。
04.大人小孩都爱吃的西葫芦素饺子！
食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；
做法步骤：
1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。 2.将鸡蛋打入容器中，切碎葱花和虾皮。
白菜素馅儿饺子都有哪些素馅好吃
白菜素馅儿饺子都有哪些素馅好吃
饺子是中国特色的面食，正所谓“好吃不过饺子”，对饺子的开发研究几乎已经到了极致。
素食饺子馅有很多种，尤其是夏天，各种新鲜蔬菜大量上市，新鲜多汁，营养丰富。它们作为饺子馅，口感一点也不输于肉馅，更加爽口可口。
素饺子馅做法大全
01/ 胡萝卜+豆泡
食材：胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，香油，姜末
做法：
将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。
02/ 胡萝卜+黄瓜
食材：胡萝卜，黄瓜，姜末，植物油，香油，盐
做法：
将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；再加盐，继续顺时针拌匀。
03/ 白菜+香菇 食材：大白菜，香菇，橄榄菜末，香油，盐
做法：
将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；
香菇切碎备用；
往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；
再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。
04/ 香菇+油菜
食材：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油
做法：
油菜洗净切碎备用；香菇提前泡发，切成丁；将油菜和香菇一起放入容器中混合，加入盐，味道鲜美，甜面酱，熟油和香油，顺时针搅拌均匀。
05/ 茄子+香菇
食材：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油
做法：
将香菇浸泡，洗净，切成粉末；茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟，挤出腌制的水，切碎；与茄子、香菇一起放入容器中混合，加盐、玉米油，味道全高鲜，顺时针搅拌均匀。
06/ 菠菜+粉丝
食材：菠菜，粉丝，面酱，酱油，油，盐
做法： 将菠菜择洗干净，焯一下去掉草酸，捞出放凉水里浸泡；粉丝用凉水泡软，剁碎；菠菜挤干水后剁碎，加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。
07/ 酸菜馅