2019届全国版高考化学一轮复习第11章 第38讲生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子 (共89张PPT)


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题组二 氨基酸
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5.氨基酸在溶液中按两种方式电离以下判断正确的是( C )
A.增大溶液的pH, B.降低溶液的pH,
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(1)写出A、B的结构简式:A__________,B__________。 (2)写出C→E的化学方程式:_________________________。 (3)写出C→D的化学方程式:_________________________。 解析: 氨基酸能发生缩聚反应脱去一个H2O分子, —COOH脱去
考点一
考点二
考点三
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考点一 糖类、油脂、蛋白质的组成、 结构和性质
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1.判断正误,正确的打“√”,错误的打“×”。
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×) (2)凡是符合Cn(H2O)m通式的有机物都是糖( × ) (3)油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙三醇( × ) (4)油脂硬化和水解的反应都属于取代反应( × )
浓度减小 浓度减小
C.如溶液的pH适当,两种氨基酸离子的浓度可能相同 D.pH改变,对电离方式无影响
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解析: A项,增大溶液的pH,c(H3O+)减小,平衡正向移动;B项,降 低溶液的pH,c(H3O+)增大,平衡逆向移动;C项,根据电荷守恒,当溶 液呈中性时,两种氨基酸离子的浓度可能相同;D项,pH改变影响电离平 衡的移动方向。
—OH ,—NH2脱去—H,发生缩聚反应生成蛋白质。由此可推知,两个
丙氨酸分子间脱去两个水分子可生成B:
C.淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解
D.糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素
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2.下列有关蛋白质的说法正确的是 ( D )
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①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 ②蛋白质是结构复杂的高分子化合 物,分子中都含有C、H、O、N ③若两种二肽互为同分异构体,则二者 的水解产物一定不一致 ④用甘氨酸(CH2COOHNH2)和丙氨酸
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7.(2016·陕西校级期末)甘氨酸( 最多可形成二肽的种类( D ) A.1 B.2 C.3 D.4
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)和丙氨酸(
)缩合
解析: 氨基酸生成二肽,就是两个氨基酸分子脱去一个水分子,当同种 氨基酸脱水,生成2种二肽; 当是异种氨基酸脱水,可以是甘氨酸脱去羟 基,丙氨酸脱氢,也可以丙氨酸脱羟基,甘氨酸脱去氢,生成2种二肽, 共4种。
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6.天门冬氨酸(C4H7NO4)是组成人体蛋白质的氨基酸之一,可由链状化 合物B(C4H4O4)通过以下反应制取。通常状况下B为无色晶体,与碳酸氢钠 溶液反应生成C4H2O4Na2,B没有支链。下列说法正确的是( D )
A.B中只含一种官能团:羧基
B.反应①属于取代反应
(CH3CHCOOHNH2)缩合最多可形成四种二肽(
A.①④ B.②③ C.①②
)
D.②④
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3.下列说法正确的是 ( C )
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A.在紫外线、饱和Na2SO4、CuSO4溶液、福尔马林等作用下,蛋白质均 会发生变性
B.油脂属于高分子化合物,是混合物
C.在一定条件下,氨基酸之间能发生反应,合成更加复杂的化合物
第38讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子
考纲要求 1. 了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性 质及应用。 2. 了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。 3. 了解合成高分子的组成与结构特点,能依据简单合成高分子 的结构分析其链节和单体。 4. 了解加聚反应和缩聚反应的含义。 5. 了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提 高生活质量方面中的贡献。
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3.如何区分植物油和矿物油?
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答案: 取少量试样加入含有酚酞的NaOH溶液并加热,红色变浅的是
植物油,无变化的是矿物油。
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题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质 1.下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是 A.油脂水解的共同产物是乙二醇 B.从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法 ( D )
是( C )
解析: 两个氨基酸分子,在酸或碱的存在下加热,通过一分子的氨基和 另一分子的羧基间脱去一分子水缩合形成含有肽键的化合物,称为成肽反 应,所以蛋白质水解断裂的是肽键,C是肽键,所以应断裂的键是C。
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题组训练·解题探究Βιβλιοθήκη 题目123
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能水解的有机物小结
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(1)葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物(
(5)淀粉和纤维素的通式相同,水解的最终产物都是葡萄糖(
(6)天然蛋白质水解的最终产物是α ­氨基酸( √ )
者均可使蛋白质变性 (

)
(7)将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液,都出现沉淀,表明二
×)
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2.用淀粉为原料酿酒的反应原理是什么?
C.反应②属于加成反应
D.天门冬氨酸的结构简式为
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解析: 根据信息可以确定B中含有2个羧基,根据不饱和度确定B中含有 一个碳碳双键;B的结构简式为HOOC—CH===CH—COOH,C的结构 简式为HOOC—CH2—CH(Cl)—COOH。所以反应①为加成反应,反应② 为取代反应。
D.检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是:取适量水解液于试
管中,加入少量新制Cu(OH)2悬浊液,加热,观察是否有红色沉淀
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4.(2017·钦州期末)下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中(A)、(B)、
(C)、(D)标出了分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的键
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(人教)高考化学一轮复习课件:第11单元第4节生命中的基础有机化学物质

(人教)高考化学一轮复习课件:第11单元第4节生命中的基础有机化学物质

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选考部分 第十一单元·第4节
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选考部分 第十一单元·第4节
二、糖类 1.糖类的概念和分类: (1)概念:从分子结构上看,糖类可以定义为多羟基醛、 多羟基酮和它们的脱水缩合物。 (2)组成:主要包括碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化 合物的通式为 Cn(H2O)m,所以糖类也叫碳水化合物。
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选考部分 第十一单元·第4节
(4)变性:在某些物理因素 (如________ 、加压、______、 紫 外 线 照 射 、 ________ 等 ) 或 化 学 因 素 ( 如 ______ 、 强 碱 、 ______、三氯乙酸、乙醇、________等)的影响下,蛋白质的 理化性质和生理功能发生改变的现象,称为蛋白质的变性。 变性属化学过程,是________的。
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选考部分 第十一单元·第4节
4.化学性质:
(1)水解反应
①酸性条件下水解。
如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为 ________________
____________________________________

②碱性条件下水解——皂化反应。
如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为 ________________
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知识梳理·打基础 合作学习·速通关
速效提升·提素能 课时作业
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选考部分 第十一单元·第4节
知识梳理·打基础01
夯实基础 厚积薄发
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近年高考化学总复习11有机化学基础(选学)(39)生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子(2)(

近年高考化学总复习11有机化学基础(选学)(39)生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子(2)(

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生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子(2)李仕才1.(2017年高考·北京卷)聚维酮碘的水溶液是一种常用的碘伏类缓释消毒剂,聚维酮通过氢键与HI3形成聚维酮碘,其结构表示如下:(图中虚线表示氢键)下列说法不正确的是( )A.聚维酮的单体是B.聚维酮分子由(m+n)个单体聚合而成C.聚维酮碘是一种水溶性物质D.聚维酮在一定条件下能发生水解反应解析:由聚维酮碘的分子结构知,聚维酮由加聚反应制得,其单体为,A项正确;由聚维酮碘的分子结构知,聚维酮分子中左侧链节由2个单体构成,因此,聚维酮分子由(2m+n)个单体聚合而成,B项错误;由题干信息“聚维酮碘的水溶液"知,聚维酮碘溶于水,C项正确;聚维酮分子中含有肽键,因此在一定条件下能够发生水解反应,D项正确。

答案:B2.(2016年高考·课标全国卷Ⅰ)秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要的意义。

下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线:回答下列问题:(1)下列关于糖类的说法正确的是________。

2019高考化学大一轮复习课件 第十一章 有机化学基础 第38讲 生命中的基础有机化学物质合成有机高分子课件

2019高考化学大一轮复习课件 第十一章 有机化学基础 第38讲 生命中的基础有机化学物质合成有机高分子课件
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题目 1 2 3 4 5 6 能水解的有机物小结
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题目 1 2 3 4 5 6 题组二 氨基酸 5.氨基酸在溶液中按两种方式电离以下判断正确的是( C )
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题目 1 2 3 4 5 6 题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质 1.下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是 ( D ) A.油脂水解的共同产物是乙二醇 B.从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法 C.淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解 D.糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素
考点一
考点二
考点三
探究高考·提升考能
考点一 糖类、油脂、蛋白质的组成、 结构和性质
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题目 1 2 3
1.判断正误,正确的打“√”,错误的打“×”。
(1)葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物( × ) (2)凡是符合Cn(H2O)m通式的有机物都是糖( × ) (3)油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙三醇( × ) (4)油脂硬化和水解的反应都属于取代反应( × ) (5)淀粉和纤维素的通式相同,水解的最终产物都是葡萄糖( √ ) (6)天然蛋白质水解的最终产物是α­氨基酸( √ )
B.反应①属于取代反应 D.天门冬氨酸的结构简式为
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题目 1 2 3 4 5 6 解析: 根据信息可以确定B中含有2个羧基,根据不饱和度确定B中含有 一个碳碳双键;B的结构简式为HOOC—CH===CH—COOH,C的结构 简式为HOOC—CH2—CH(Cl)—COOH。所以反应①为加成反应,反应② 为取代反应。

2019高考化学一轮复习选考部分有机化学基础4生命中的基础化学物质有机合成及推断课件

2019高考化学一轮复习选考部分有机化学基础4生命中的基础化学物质有机合成及推断课件

考点一
考点二
考点三
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基础梳理 考点突破
(5)化学性质。 ①油脂的氢化(油脂的硬化)。 经硬化制得的油脂叫人造脂肪,也称硬化油。如油酸甘油酯与H2 发生加成反应的化学方程式为:
+3H2

考点一
考点二
考点三
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基础梳理 考点突破
②水解反应。 油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,为可逆反应。写 出硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式:
考点一
考点二
考点三
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基础梳理 考点突破
糖类 油脂 蛋白质 1.糖类 (1)定义:从分子结构上看,糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和 它们的脱水缩合物。 (2)分类。
考点一
考点二
考点三
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基础梳理 考点突破
(3)葡萄糖与果糖。 ①组成和分子结构:
名称 分子式 结构简式 葡萄 糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO
(C6H10O5)������ +nH2O
淀粉
������C6 H12 O6
葡萄糖
(C6H10O5)������ +nH2O
纤维素
������C6 H12 O6
葡萄糖
c.都不能发生银镜反应。
②不同点。
a.通式中n值不同;
b.淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。
考点一
考点二
考点三
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基础梳理 考点突破
2.油脂 (1)定义:油脂属于酯,是高级脂肪酸和甘油形成的酯。 (2)结构。
(2)麦芽糖属于二糖,能发生水解,但不能发生银镜反应 ( × )
(3)氨基酸既可以与盐酸反应,也可以与氢氧化钠溶液反应 ( √ )

2019届一轮复习人教版 生命中的基础有机化学物质 有机合成与推断 课件(93张)

2019届一轮复习人教版 生命中的基础有机化学物质 有机合成与推断 课件(93张)

栏目 导引
类别 条件
选修5·有机化学基础
水解通式
油脂 酸、碱或酶
栏目 导引
选修5·有机化学基础
类别
条件
蛋白质或 酸、碱或
多肽

水解通式
栏目 导引
选修5·有机化学基础
题组三 考查氨基酸的缩合规律
5.缬氨酸
和苯丙氨酸
缩合最多可形成二肽的种类( )
A.1
B.2
C.3
D.4
栏目 导引
选修5·有机化学基础
元素 代表物的名称、 定义
组成 分子式、相互关系
1 mol 糖水解生

C、H、
成 2 mol 单糖的

O

1 mol 糖水解生

C、H、
成多摩尔单糖的

O

栏目 导引
选修5·有机化学基础
(2)性质 ①葡萄糖:多羟基醛 CH2OH(CHOH)4CHO
栏目 导引
选修5·有机化学基础
②二糖:在稀酸催化下发生水解反应,如蔗糖水解生成葡萄 糖和果糖。 ③多糖:在酸催化下发生水解反应,水解的最终产物是葡萄 糖。
聚合物的平均相对分子质量=链节的相对质量×n
栏目 导引
选修5·有机化学基础
2.高分子化合物的基本性质 (1)溶解性:线型高分子(如有机玻璃)能溶解在适当的有机溶 剂中,网状结构高分子(如硫化橡胶)不溶于有机溶剂,只有 一定程度的溶胀。 (2)热塑性和热固性:线型高分子具有___热___塑__性___ (如聚乙 烯),网状结构高分子具有_热__固__性______ (如电木、硫化橡胶)。 (3)强度:高分子材料强度一般比较大。 (4)电绝缘性:通常高分子材料电绝缘性良好。

高考化学第一轮复习 11.4 生命中的基础有机化学物质课件 新人教版

高考化学第一轮复习 11.4 生命中的基础有机化学物质课件 新人教版
第十六页,共36页。
2.氨基酸的性质 (1)物理性质 天然的氨基酸均为________晶体,熔点较________,在 200~300 ℃时熔化分解。它们能溶于强酸(qiánɡ suān)或强碱溶 液中,除少数外一般都能溶于水,而难溶于乙醇、乙醚。 (2)化学性质 ①氨基酸的两性 氨基酸分子中的官能团________显酸性,________显碱性 ,因此氨基酸显两性,既可以与酸反应,也可以与碱反应,且 都生成盐。例如:
第二十六页,共36页。
课堂
合作学习·速通关 02
互动探究 各个击破
第二十七页,共36页。
生命(shēngmìng)中基础有机化学物质的水解 1.糖类、油脂、氨基酸、肽和蛋白质水解情况汇总
能否水解 水解条件
水解产物
油脂
葡萄 糖
果糖
蔗糖

酸、碱、酶
甘油、高级脂肪酸(碱性 条件下为高级脂肪酸盐)



第三十四页,共36页。
将蔗糖溶于水,配成10%的溶液,分装在两支试管 (shìguǎn)中,在第一支试管(shìguǎn)中加入银氨溶液,在水 浴中加热,没有变化,原因是蔗糖分子中________;在第二 支试管(shìguǎn)中加入几滴稀硫酸,再在水浴中加热,加 NaOH中和酸后也加入银氨溶液,现象是________,原因是 ________,稀硫酸的作用是________。
第三十页,共36页。
实验现象(xiànxiàng)及结论:
现象A
现象B
结论
① 未出现银镜 溶液变蓝色 淀粉尚未水解
② 出现银镜 溶液变蓝色 淀粉部分水解
③ 出现银镜 溶液不变蓝色 淀粉完全水解
第三十一页,共36页。
[例]某同学设计了三个实验方案,用以检验淀粉(diànfěn) 的水解情况。

19届高考化学一轮复习第十一章有机化学基础(选考)第4节生命中的基础有机化学物质合成有机高分子课件


(3)石蜡油是一种矿物油,是从原油 ________(填分离操作的 名称 )中得到的无色无味的混合物。 (4) 从 化 学 组 成 和 分 子 结 构 看 , 食 用 油 的 主 要 成 分 属 于 ________类 (填有机物类别,下同 ),石蜡油属于________类。如 何用化学方法鉴别食用油和石蜡油 (简述所用的试剂、操作步骤、 实验现象和结论 ): __________________________________ _______________________________________________________ _________________。
(2)动物脂肪中含有的硬脂酸甘油酯的结构简式为
,它与足量 NaOH 溶液发生皂化反应的 化学方程式为 __________________________________________ _______________________________________________________ _________________。
分离和提纯蛋白质。
④变性:加热、紫外线、 X 射线、强酸、强碱、重金属盐、
55 一些有机物 (甲醛、酒精、苯甲酸等 )会使蛋白质变性,属于○
______过程。
56 ______色, ⑤颜色反应:含有苯环的蛋白质遇浓 HNO3 变○
该性质可用于蛋白质的检验。
57 ______的气味。 ⑥蛋白质灼烧有○
2 .某物质的结构为 的是 ( )
,关于该物质的叙述正确
A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三 种

2019届一轮复习人教版 生命中的基础有机化学物质及有机合成 课件(87张)


3.导学号 96656260 下列说法中,错误的是(
定义
单糖 二糖 多糖 不能水解生成其他糖的糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖的糖 1 mol糖水解生成很多摩尔单糖的糖
代表物的名称、分子式、相 互关系
(3)单糖——葡萄糖和果糖 ①组成和分子结构 名称 葡萄糖 果糖 分子式 C6H12O6 C6H12O6 结构简式 CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)3COCH2OH 官能团 —OH、—CHO 、—OH 两者关系
(2)结构 ,官能团: ,有的可能含有 。
(3)分类
简单甘油酯:R、R 、R 相同 ①按烃基分 混合甘油酯:R、R 、R 不同
油:常温下呈液态,含 不饱和 烃基多 ②按状态分 脂肪:常温下呈固态,含 饱和 烃基多
(4)物理性质
①油脂一般 难
溶于水,易溶于有机溶剂,其密度比水 小 。 ②天然油脂都是混合物, 没有 固定的熔、沸点。
解 析 :A项,葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀,错误;B
项,遇淀粉变蓝是碘单质的性质,不能用米汤检验含碘食盐中是否含碘酸钾,
错误;C项,向淀粉溶液中加入稀硫酸,加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反 应实验,若产生银镜则淀粉发生水解,正确;D项,油脂在NaOH溶液中完全水
解生成高级脂肪酸钠和甘油,错误。
2.符合通式Cn(H2O)m的有机物都属于糖类吗? 提示 : 不一定。例如甲醛 (CH2O) 、乙酸 (C2H4O2) 的分子式可分别改写为 C(H2O)、C2(H2O)2,但它们不是糖,而分别属于醛和羧酸。
考点演练
考向一 糖类的组成、结构与性质 B ) 1.下列说法正确的是(
A.糖类化合物都具有相同的官能团

近年高考化学第11章(有机化学基础)第4节生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物考点(1)

第11章(有机化学基础)李仕才第四节生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物考点一生命中的基础有机化学物质1.油脂(1)组成和结构。

一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。

结构通式:(2)分类。

(3)物理性质。

(4)化学性质.①水解反应:油脂属于酯类化合物,可发生水解反应,其在碱性条件下的水解反应又称皂化反应.②油脂的氢化(油脂的硬化)。

不饱和高级脂肪酸形成的油脂可与氢气发生加成反应,称为油脂的氢化,同时该反应还属于还原反应.请以油酸甘油酯为例,写出油脂在酸性、碱性(NaOH)条件下的水解反应,以及与氢气的加成反应。

2.糖类(1)糖的组成、结构和分类①组成和结构a.组成:一般符合通式C n(H2O)m。

b.结构:多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物。

②分类(2)葡萄糖与果糖①组成和分子结构②葡萄糖的化学性质a.还原性:能发生银镜反应,能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应。

b.加成反应:与H2发生加成反应生成己六醇。

c.酯化反应:葡萄糖含有醇羟基,能与羧酸发生酯化反应。

d.发酵成醇:由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为C6H12O6(葡萄糖)错误!2C2H5OH+2CO2。

(3)蔗糖与麦芽糖(4)淀粉与纤维素①相似点:a.都属于高分子化合物,属于多糖,分子式都可表示为(C6H10O5)n;b.都能发生水解反应,反应的化学方程式分别为c.都不能发生银镜反应。

②不同点:a.通式中n值不同;b.淀粉遇碘呈现蓝色。

3.氨基酸、蛋白质(1)组成、结构与性质①组成和结构与盐酸反应的化学方程式:多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合,可形成蛋白质。

(2)蛋白质的组成、结构与性质①组成与结构a.蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。

b.蛋白质是由氨基酸组成的,通过缩聚反应产生,蛋白质属于天然有机高分子化合物。

②性质a.水解:在酸、碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸。

b.两性:具有氨基酸的性质。

c.盐析:向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后,可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,为可逆过程,可用于分离和提纯蛋白质。

2019高考化学第11章(有机化学基础)第4节生质、合成有机高分子化合物考点含解析)

亲爱的同学:这份试卷将再次记录你的自信、沉着、智慧和收获,我们一直投给你信任的目光……第11章(有机化学基础)李仕才第四节生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物考点二合成有机高分子化合物1.有机高分子化合物及其结构特点(1)定义相对分子质量从几万到十几万甚至更大的化合物,称为高分子化合物,简称高分子。

大部分高分子化合物是由小分子通过聚合反应制得的,所以常被称为聚合物或高聚物。

(2)有机高分子的组成①单体能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。

②链节高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位。

③聚合度高分子链中含有链节的数目。

2.合成高分子化合物的基本方法(1)加聚反应①定义:由不饱和的单体聚合生成高分子化合物的反应。

例如:②特点a.单体必须是含有碳碳双键、碳碳三键等不饱和键的化合物。

例如烯烃、二烯烃、炔烃等含不饱和键的有机物。

b.发生加聚反应的过程中,没有副产物生成,聚合物链节的化学组成跟单体的化学组成相同。

聚合物的相对分子质量为单体相对分子质量的n倍。

③反应类型a.聚乙烯类(塑料纤维)b.聚1,3­丁二烯类(橡胶)c.混合加聚类:两种或两种以上单体加聚。

d.聚乙炔类(2)缩聚反应①定义:单体间相互作用生成高分子化合物,同时还生成小分子化合物(如水、氨、卤化氢等)的聚合反应。

②特点a.缩聚反应单体往往是具有两个或两个以上官能团(如羟基、羧基、氨基、羰基及活泼氢原子等)的化合物分子。

b.缩聚反应生成聚合物的同时,有小分子副产物(如H2O、HX等)生成。

c.所得聚合物链节的化学组成与单体的化学组成不同。

③反应类型a.聚酯类:—OH与—COOH间的缩聚。

催化剂nHOCH2—CH2OH+nHOOC—COOH――→;催化剂nHOCH2—CH2—COOH――→。

b.聚氨基酸类:—NH2与—COOH间的缩聚。

c.酚醛树脂类3.高分子化合物的分类其中,塑料、合成纤维、合成橡胶又被称为三大合成材料。

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