2019届全国版高考化学一轮复习第11章 第38讲生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子 (共89张PPT)
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题组二 氨基酸
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5.氨基酸在溶液中按两种方式电离以下判断正确的是( C )
A.增大溶液的pH, B.降低溶液的pH,
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(1)写出A、B的结构简式:A__________,B__________。 (2)写出C→E的化学方程式:_________________________。 (3)写出C→D的化学方程式:_________________________。 解析: 氨基酸能发生缩聚反应脱去一个H2O分子, —COOH脱去
考点一
考点二
考点三
探究高考·提升考能
考点一 糖类、油脂、蛋白质的组成、 结构和性质
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1.判断正误,正确的打“√”,错误的打“×”。
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×) (2)凡是符合Cn(H2O)m通式的有机物都是糖( × ) (3)油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙三醇( × ) (4)油脂硬化和水解的反应都属于取代反应( × )
浓度减小 浓度减小
C.如溶液的pH适当,两种氨基酸离子的浓度可能相同 D.pH改变,对电离方式无影响
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解析: A项,增大溶液的pH,c(H3O+)减小,平衡正向移动;B项,降 低溶液的pH,c(H3O+)增大,平衡逆向移动;C项,根据电荷守恒,当溶 液呈中性时,两种氨基酸离子的浓度可能相同;D项,pH改变影响电离平 衡的移动方向。
—OH ,—NH2脱去—H,发生缩聚反应生成蛋白质。由此可推知,两个
丙氨酸分子间脱去两个水分子可生成B:
C.淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解
D.糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素
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2.下列有关蛋白质的说法正确的是 ( D )
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①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 ②蛋白质是结构复杂的高分子化合 物,分子中都含有C、H、O、N ③若两种二肽互为同分异构体,则二者 的水解产物一定不一致 ④用甘氨酸(CH2COOHNH2)和丙氨酸
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7.(2016·陕西校级期末)甘氨酸( 最多可形成二肽的种类( D ) A.1 B.2 C.3 D.4
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)和丙氨酸(
)缩合
解析: 氨基酸生成二肽,就是两个氨基酸分子脱去一个水分子,当同种 氨基酸脱水,生成2种二肽; 当是异种氨基酸脱水,可以是甘氨酸脱去羟 基,丙氨酸脱氢,也可以丙氨酸脱羟基,甘氨酸脱去氢,生成2种二肽, 共4种。
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6.天门冬氨酸(C4H7NO4)是组成人体蛋白质的氨基酸之一,可由链状化 合物B(C4H4O4)通过以下反应制取。通常状况下B为无色晶体,与碳酸氢钠 溶液反应生成C4H2O4Na2,B没有支链。下列说法正确的是( D )
A.B中只含一种官能团:羧基
B.反应①属于取代反应
(CH3CHCOOHNH2)缩合最多可形成四种二肽(
A.①④ B.②③ C.①②
)
D.②④
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3.下列说法正确的是 ( C )
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A.在紫外线、饱和Na2SO4、CuSO4溶液、福尔马林等作用下,蛋白质均 会发生变性
B.油脂属于高分子化合物,是混合物
C.在一定条件下,氨基酸之间能发生反应,合成更加复杂的化合物
第38讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子
考纲要求 1. 了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性 质及应用。 2. 了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。 3. 了解合成高分子的组成与结构特点,能依据简单合成高分子 的结构分析其链节和单体。 4. 了解加聚反应和缩聚反应的含义。 5. 了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提 高生活质量方面中的贡献。
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基础小练·多维思考
3.如何区分植物油和矿物油?
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答案: 取少量试样加入含有酚酞的NaOH溶液并加热,红色变浅的是
植物油,无变化的是矿物油。
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题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质 1.下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是 A.油脂水解的共同产物是乙二醇 B.从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法 ( D )
是( C )
解析: 两个氨基酸分子,在酸或碱的存在下加热,通过一分子的氨基和 另一分子的羧基间脱去一分子水缩合形成含有肽键的化合物,称为成肽反 应,所以蛋白质水解断裂的是肽键,C是肽键,所以应断裂的键是C。
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题组训练·解题探究Βιβλιοθήκη 题目123
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能水解的有机物小结
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(1)葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物(
(5)淀粉和纤维素的通式相同,水解的最终产物都是葡萄糖(
(6)天然蛋白质水解的最终产物是α 氨基酸( √ )
者均可使蛋白质变性 (
√
)
(7)将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液,都出现沉淀,表明二
×)
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基础小练·多维思考
2.用淀粉为原料酿酒的反应原理是什么?
C.反应②属于加成反应
D.天门冬氨酸的结构简式为
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解析: 根据信息可以确定B中含有2个羧基,根据不饱和度确定B中含有 一个碳碳双键;B的结构简式为HOOC—CH===CH—COOH,C的结构 简式为HOOC—CH2—CH(Cl)—COOH。所以反应①为加成反应,反应② 为取代反应。
D.检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是:取适量水解液于试
管中,加入少量新制Cu(OH)2悬浊液,加热,观察是否有红色沉淀
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4.(2017·钦州期末)下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中(A)、(B)、
(C)、(D)标出了分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的键
(人教)高考化学一轮复习课件:第11单元第4节生命中的基础有机化学物质
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选考部分 第十一单元·第4节
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选考部分 第十一单元·第4节
二、糖类 1.糖类的概念和分类: (1)概念:从分子结构上看,糖类可以定义为多羟基醛、 多羟基酮和它们的脱水缩合物。 (2)组成:主要包括碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化 合物的通式为 Cn(H2O)m,所以糖类也叫碳水化合物。
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选考部分 第十一单元·第4节
(4)变性:在某些物理因素 (如________ 、加压、______、 紫 外 线 照 射 、 ________ 等 ) 或 化 学 因 素 ( 如 ______ 、 强 碱 、 ______、三氯乙酸、乙醇、________等)的影响下,蛋白质的 理化性质和生理功能发生改变的现象,称为蛋白质的变性。 变性属化学过程,是________的。
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选考部分 第十一单元·第4节
4.化学性质:
(1)水解反应
①酸性条件下水解。
如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为 ________________
____________________________________
。
②碱性条件下水解——皂化反应。
如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为 ________________
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速效提升·提素能 课时作业
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选考部分 第十一单元·第4节
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近年高考化学总复习11有机化学基础(选学)(39)生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子(2)(
2019高考化学总复习11 有机化学基础(选学)(39)生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子(2)(含解析)新人教版编辑整理:尊敬的读者朋友们:这里是精品文档编辑中心,本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的,发布之前我们对文中内容进行仔细校对,但是难免会有疏漏的地方,但是任然希望(2019高考化学总复习11 有机化学基础(选学)(39)生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子(2)(含解析)新人教版)的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子(2)李仕才1.(2017年高考·北京卷)聚维酮碘的水溶液是一种常用的碘伏类缓释消毒剂,聚维酮通过氢键与HI3形成聚维酮碘,其结构表示如下:(图中虚线表示氢键)下列说法不正确的是( )A.聚维酮的单体是B.聚维酮分子由(m+n)个单体聚合而成C.聚维酮碘是一种水溶性物质D.聚维酮在一定条件下能发生水解反应解析:由聚维酮碘的分子结构知,聚维酮由加聚反应制得,其单体为,A项正确;由聚维酮碘的分子结构知,聚维酮分子中左侧链节由2个单体构成,因此,聚维酮分子由(2m+n)个单体聚合而成,B项错误;由题干信息“聚维酮碘的水溶液"知,聚维酮碘溶于水,C项正确;聚维酮分子中含有肽键,因此在一定条件下能够发生水解反应,D项正确。
答案:B2.(2016年高考·课标全国卷Ⅰ)秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要的意义。
下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线:回答下列问题:(1)下列关于糖类的说法正确的是________。
2019高考化学大一轮复习课件 第十一章 有机化学基础 第38讲 生命中的基础有机化学物质合成有机高分子课件
题目 1 2 3 4 5 6 能水解的有机物小结
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题目 1 2 3 4 5 6
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题目 1 2 3 4 5 6
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题目 1 2 3 4 5 6 题组二 氨基酸 5.氨基酸在溶液中按两种方式电离以下判断正确的是( C )
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题目 1 2 3 4 5 6 题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质 1.下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是 ( D ) A.油脂水解的共同产物是乙二醇 B.从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法 C.淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解 D.糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素
考点一
考点二
考点三
探究高考·提升考能
考点一 糖类、油脂、蛋白质的组成、 结构和性质
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题目 1 2 3
1.判断正误,正确的打“√”,错误的打“×”。
(1)葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物( × ) (2)凡是符合Cn(H2O)m通式的有机物都是糖( × ) (3)油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙三醇( × ) (4)油脂硬化和水解的反应都属于取代反应( × ) (5)淀粉和纤维素的通式相同,水解的最终产物都是葡萄糖( √ ) (6)天然蛋白质水解的最终产物是α氨基酸( √ )
B.反应①属于取代反应 D.天门冬氨酸的结构简式为
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题目 1 2 3 4 5 6 解析: 根据信息可以确定B中含有2个羧基,根据不饱和度确定B中含有 一个碳碳双键;B的结构简式为HOOC—CH===CH—COOH,C的结构 简式为HOOC—CH2—CH(Cl)—COOH。所以反应①为加成反应,反应② 为取代反应。
2019高考化学一轮复习选考部分有机化学基础4生命中的基础化学物质有机合成及推断课件
考点一
考点二
考点三
-10-
基础梳理 考点突破
(5)化学性质。 ①油脂的氢化(油脂的硬化)。 经硬化制得的油脂叫人造脂肪,也称硬化油。如油酸甘油酯与H2 发生加成反应的化学方程式为:
+3H2
。
考点一
考点二
考点三
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基础梳理 考点突破
②水解反应。 油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,为可逆反应。写 出硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式:
考点一
考点二
考点三
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基础梳理 考点突破
糖类 油脂 蛋白质 1.糖类 (1)定义:从分子结构上看,糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和 它们的脱水缩合物。 (2)分类。
考点一
考点二
考点三
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基础梳理 考点突破
(3)葡萄糖与果糖。 ①组成和分子结构:
名称 分子式 结构简式 葡萄 糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO
(C6H10O5)������ +nH2O
淀粉
������C6 H12 O6
葡萄糖
(C6H10O5)������ +nH2O
纤维素
������C6 H12 O6
葡萄糖
c.都不能发生银镜反应。
②不同点。
a.通式中n值不同;
b.淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。
考点一
考点二
考点三
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基础梳理 考点突破
2.油脂 (1)定义:油脂属于酯,是高级脂肪酸和甘油形成的酯。 (2)结构。
(2)麦芽糖属于二糖,能发生水解,但不能发生银镜反应 ( × )
(3)氨基酸既可以与盐酸反应,也可以与氢氧化钠溶液反应 ( √ )
2019届一轮复习人教版 生命中的基础有机化学物质 有机合成与推断 课件(93张)
栏目 导引
类别 条件
选修5·有机化学基础
水解通式
油脂 酸、碱或酶
栏目 导引
选修5·有机化学基础
类别
条件
蛋白质或 酸、碱或
多肽
酶
水解通式
栏目 导引
选修5·有机化学基础
题组三 考查氨基酸的缩合规律
5.缬氨酸
和苯丙氨酸
缩合最多可形成二肽的种类( )
A.1
B.2
C.3
D.4
栏目 导引
选修5·有机化学基础
元素 代表物的名称、 定义
组成 分子式、相互关系
1 mol 糖水解生
二
C、H、
成 2 mol 单糖的
糖
O
糖
1 mol 糖水解生
多
C、H、
成多摩尔单糖的
糖
O
糖
栏目 导引
选修5·有机化学基础
(2)性质 ①葡萄糖:多羟基醛 CH2OH(CHOH)4CHO
栏目 导引
选修5·有机化学基础
②二糖:在稀酸催化下发生水解反应,如蔗糖水解生成葡萄 糖和果糖。 ③多糖:在酸催化下发生水解反应,水解的最终产物是葡萄 糖。
聚合物的平均相对分子质量=链节的相对质量×n
栏目 导引
选修5·有机化学基础
2.高分子化合物的基本性质 (1)溶解性:线型高分子(如有机玻璃)能溶解在适当的有机溶 剂中,网状结构高分子(如硫化橡胶)不溶于有机溶剂,只有 一定程度的溶胀。 (2)热塑性和热固性:线型高分子具有___热___塑__性___ (如聚乙 烯),网状结构高分子具有_热__固__性______ (如电木、硫化橡胶)。 (3)强度:高分子材料强度一般比较大。 (4)电绝缘性:通常高分子材料电绝缘性良好。
高考化学第一轮复习 11.4 生命中的基础有机化学物质课件 新人教版
2.氨基酸的性质 (1)物理性质 天然的氨基酸均为________晶体,熔点较________,在 200~300 ℃时熔化分解。它们能溶于强酸(qiánɡ suān)或强碱溶 液中,除少数外一般都能溶于水,而难溶于乙醇、乙醚。 (2)化学性质 ①氨基酸的两性 氨基酸分子中的官能团________显酸性,________显碱性 ,因此氨基酸显两性,既可以与酸反应,也可以与碱反应,且 都生成盐。例如:
第二十六页,共36页。
课堂
合作学习·速通关 02
互动探究 各个击破
第二十七页,共36页。
生命(shēngmìng)中基础有机化学物质的水解 1.糖类、油脂、氨基酸、肽和蛋白质水解情况汇总
能否水解 水解条件
水解产物
油脂
葡萄 糖
果糖
蔗糖
能
酸、碱、酶
甘油、高级脂肪酸(碱性 条件下为高级脂肪酸盐)
否
否
能
第三十四页,共36页。
将蔗糖溶于水,配成10%的溶液,分装在两支试管 (shìguǎn)中,在第一支试管(shìguǎn)中加入银氨溶液,在水 浴中加热,没有变化,原因是蔗糖分子中________;在第二 支试管(shìguǎn)中加入几滴稀硫酸,再在水浴中加热,加 NaOH中和酸后也加入银氨溶液,现象是________,原因是 ________,稀硫酸的作用是________。
第三十页,共36页。
实验现象(xiànxiàng)及结论:
现象A
现象B
结论
① 未出现银镜 溶液变蓝色 淀粉尚未水解
② 出现银镜 溶液变蓝色 淀粉部分水解
③ 出现银镜 溶液不变蓝色 淀粉完全水解
第三十一页,共36页。
[例]某同学设计了三个实验方案,用以检验淀粉(diànfěn) 的水解情况。
19届高考化学一轮复习第十一章有机化学基础(选考)第4节生命中的基础有机化学物质合成有机高分子课件
(3)石蜡油是一种矿物油,是从原油 ________(填分离操作的 名称 )中得到的无色无味的混合物。 (4) 从 化 学 组 成 和 分 子 结 构 看 , 食 用 油 的 主 要 成 分 属 于 ________类 (填有机物类别,下同 ),石蜡油属于________类。如 何用化学方法鉴别食用油和石蜡油 (简述所用的试剂、操作步骤、 实验现象和结论 ): __________________________________ _______________________________________________________ _________________。
(2)动物脂肪中含有的硬脂酸甘油酯的结构简式为
,它与足量 NaOH 溶液发生皂化反应的 化学方程式为 __________________________________________ _______________________________________________________ _________________。
分离和提纯蛋白质。
④变性:加热、紫外线、 X 射线、强酸、强碱、重金属盐、
55 一些有机物 (甲醛、酒精、苯甲酸等 )会使蛋白质变性,属于○
______过程。
56 ______色, ⑤颜色反应:含有苯环的蛋白质遇浓 HNO3 变○
该性质可用于蛋白质的检验。
57 ______的气味。 ⑥蛋白质灼烧有○
2 .某物质的结构为 的是 ( )
,关于该物质的叙述正确
A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三 种
2019届一轮复习人教版 生命中的基础有机化学物质及有机合成 课件(87张)
3.导学号 96656260 下列说法中,错误的是(
定义
单糖 二糖 多糖 不能水解生成其他糖的糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖的糖 1 mol糖水解生成很多摩尔单糖的糖
代表物的名称、分子式、相 互关系
(3)单糖——葡萄糖和果糖 ①组成和分子结构 名称 葡萄糖 果糖 分子式 C6H12O6 C6H12O6 结构简式 CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)3COCH2OH 官能团 —OH、—CHO 、—OH 两者关系
(2)结构 ,官能团: ,有的可能含有 。
(3)分类
简单甘油酯:R、R 、R 相同 ①按烃基分 混合甘油酯:R、R 、R 不同
油:常温下呈液态,含 不饱和 烃基多 ②按状态分 脂肪:常温下呈固态,含 饱和 烃基多
(4)物理性质
①油脂一般 难
溶于水,易溶于有机溶剂,其密度比水 小 。 ②天然油脂都是混合物, 没有 固定的熔、沸点。
解 析 :A项,葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀,错误;B
项,遇淀粉变蓝是碘单质的性质,不能用米汤检验含碘食盐中是否含碘酸钾,
错误;C项,向淀粉溶液中加入稀硫酸,加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反 应实验,若产生银镜则淀粉发生水解,正确;D项,油脂在NaOH溶液中完全水
解生成高级脂肪酸钠和甘油,错误。
2.符合通式Cn(H2O)m的有机物都属于糖类吗? 提示 : 不一定。例如甲醛 (CH2O) 、乙酸 (C2H4O2) 的分子式可分别改写为 C(H2O)、C2(H2O)2,但它们不是糖,而分别属于醛和羧酸。
考点演练
考向一 糖类的组成、结构与性质 B ) 1.下列说法正确的是(
A.糖类化合物都具有相同的官能团
近年高考化学第11章(有机化学基础)第4节生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物考点(1)
第11章(有机化学基础)李仕才第四节生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物考点一生命中的基础有机化学物质1.油脂(1)组成和结构。
一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。
结构通式:(2)分类。
(3)物理性质。
(4)化学性质.①水解反应:油脂属于酯类化合物,可发生水解反应,其在碱性条件下的水解反应又称皂化反应.②油脂的氢化(油脂的硬化)。
不饱和高级脂肪酸形成的油脂可与氢气发生加成反应,称为油脂的氢化,同时该反应还属于还原反应.请以油酸甘油酯为例,写出油脂在酸性、碱性(NaOH)条件下的水解反应,以及与氢气的加成反应。
2.糖类(1)糖的组成、结构和分类①组成和结构a.组成:一般符合通式C n(H2O)m。
b.结构:多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物。
②分类(2)葡萄糖与果糖①组成和分子结构②葡萄糖的化学性质a.还原性:能发生银镜反应,能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应。
b.加成反应:与H2发生加成反应生成己六醇。
c.酯化反应:葡萄糖含有醇羟基,能与羧酸发生酯化反应。
d.发酵成醇:由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为C6H12O6(葡萄糖)错误!2C2H5OH+2CO2。
(3)蔗糖与麦芽糖(4)淀粉与纤维素①相似点:a.都属于高分子化合物,属于多糖,分子式都可表示为(C6H10O5)n;b.都能发生水解反应,反应的化学方程式分别为c.都不能发生银镜反应。
②不同点:a.通式中n值不同;b.淀粉遇碘呈现蓝色。
3.氨基酸、蛋白质(1)组成、结构与性质①组成和结构与盐酸反应的化学方程式:多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合,可形成蛋白质。
(2)蛋白质的组成、结构与性质①组成与结构a.蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。
b.蛋白质是由氨基酸组成的,通过缩聚反应产生,蛋白质属于天然有机高分子化合物。
②性质a.水解:在酸、碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸。
b.两性:具有氨基酸的性质。
c.盐析:向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后,可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,为可逆过程,可用于分离和提纯蛋白质。
2019高考化学第11章(有机化学基础)第4节生质、合成有机高分子化合物考点含解析)
亲爱的同学:这份试卷将再次记录你的自信、沉着、智慧和收获,我们一直投给你信任的目光……第11章(有机化学基础)李仕才第四节生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物考点二合成有机高分子化合物1.有机高分子化合物及其结构特点(1)定义相对分子质量从几万到十几万甚至更大的化合物,称为高分子化合物,简称高分子。
大部分高分子化合物是由小分子通过聚合反应制得的,所以常被称为聚合物或高聚物。
(2)有机高分子的组成①单体能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。
②链节高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位。
③聚合度高分子链中含有链节的数目。
2.合成高分子化合物的基本方法(1)加聚反应①定义:由不饱和的单体聚合生成高分子化合物的反应。
例如:②特点a.单体必须是含有碳碳双键、碳碳三键等不饱和键的化合物。
例如烯烃、二烯烃、炔烃等含不饱和键的有机物。
b.发生加聚反应的过程中,没有副产物生成,聚合物链节的化学组成跟单体的化学组成相同。
聚合物的相对分子质量为单体相对分子质量的n倍。
③反应类型a.聚乙烯类(塑料纤维)b.聚1,3丁二烯类(橡胶)c.混合加聚类:两种或两种以上单体加聚。
d.聚乙炔类(2)缩聚反应①定义:单体间相互作用生成高分子化合物,同时还生成小分子化合物(如水、氨、卤化氢等)的聚合反应。
②特点a.缩聚反应单体往往是具有两个或两个以上官能团(如羟基、羧基、氨基、羰基及活泼氢原子等)的化合物分子。
b.缩聚反应生成聚合物的同时,有小分子副产物(如H2O、HX等)生成。
c.所得聚合物链节的化学组成与单体的化学组成不同。
③反应类型a.聚酯类:—OH与—COOH间的缩聚。
催化剂nHOCH2—CH2OH+nHOOC—COOH――→;催化剂nHOCH2—CH2—COOH――→。
b.聚氨基酸类:—NH2与—COOH间的缩聚。
c.酚醛树脂类3.高分子化合物的分类其中,塑料、合成纤维、合成橡胶又被称为三大合成材料。
