人教版七年级上册生物知识点精讲课件人体的营养
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第四单元 生物圈中的人
规律总结：只有消化没有吸收功能的是口腔；既有消化又有吸收功能的是胃和 小肠；只有吸收没有消化功能的是大肠；既没有消化也没有吸收功能的是食道、 咽。
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第四单元 生物圈中的人
常考点三 消化液的作用
(2019·黑龙江齐齐哈尔)馒头中含有较多的淀粉，牛奶中含有丰富的蛋
2．食物的消化和营养物质的吸收 (1)消化的方式： ①物理性消化：是指将食物切断、磨碎，与消化液充分混合。 ②化学性消化：食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收 的小分子有机物。
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(2)消化和吸收的过程如下 图所示：
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身体瘦弱等
瘦肉、鱼、奶、蛋、 营养不良，抵抗力下
豆类等
降等
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种类 A
有 机 物
维生 素
B1 C
D
主要作用
维持人体正常视力
维持新陈代谢和神 经系统功能 维持新陈代谢，增 强抵抗力 促进钙、磷吸收和 骨骼发育
食物来源
肝脏、黄玉米 和胡萝卜等
肾脏、谷类的 外皮、胚芽等
新鲜蔬菜和水 果等
黄豆 20 50 1.4
核桃仁 20 50 3
大米 15 50 1
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常考点突破
常考点一 营养物质的作用以及相应缺乏症
(2017·四川南充)下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确的是
()
A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病
B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎 C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症
肝脏、蛋黄、 鱼肝油等
缺乏症
夜盲症、皮肤 粗糙等
神经炎、脚气 病等
坏血病、抵抗 力下降等
佝偻病、骨质 疏松症等
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种类
含 钙
无机 物
无 机 盐
含磷
含 碘
主要作用
构成牙齿和骨骼， 调节神经和肌肉的 敏感性
人体遗传物质核酸 的重要组分，是构 成骨骼、牙齿的重 要成分
合成甲状腺激素的 重要原料
白质。这两种营养物质分别在消化道的哪个部位开始被消化( )
A．口腔、胃
B．小肠、胃
C．小肠、小肠
D．口腔、小肠
解析：淀粉的消化从口腔开始，口腔唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能
将一小部分淀粉分解为麦芽糖。蛋白质的消化从胃开始，胃腺分泌的胃液中含蛋白
酶，能对蛋白质进行初步的分解内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
解析：人体缺铁易患贫血症，缺碘易患地方性甲状腺肿，故D项不正确。
答案：D
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常考点二 消化道功能的判定
下列有关消化道各段结构和功能的叙述，正确的是( )
A．口腔是消化道的起端，没有消化和吸收功能
B．胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解
细胞的主要成分， 各种生理活动都离 不开水
食物来源 猪血、肝脏、 瘦肉、鱼、奶 等
肉类、鱼、蛋 类等
食物和饮料中
缺乏症
缺铁性贫血
免疫力下降、 味觉发生障碍( 食欲减退)、生 长发育不良等
脱水症
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特别提醒：①植物性食物不含维生素A，但黄玉米和胡萝卜等食物中含有胡萝 卜素，可以在人体内转化成维生素A。②若单纯补钙没有效果，则应该适量补充维 生素D，以促进钙的吸收。
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解析：在快餐店购买快餐时，应注意有无卫生许可证，故A项错误。蔬菜水果 有了“虫眼”说明蔬菜水果在生长过程中遭遇了虫害，生产者为了保证质量和提高 产量，就需要喷洒农药消灭虫害，所以农药含量不会少，甚至更多，故B项错误。 蔬菜和水果难免被喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗或者削去外皮，可以减少农药 残留，故C项正确。发霉的剩饭中含有大量的毒素，喂养家禽家畜可能会影响其生 长，甚至导致其死亡，故D项错误。
组成
唾液 腺
消化 胃腺 腺 肝脏
胰腺
肠腺
功能
分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉
分泌胃液，胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，能初步消化蛋白质 分泌胆汁(不含任何消化酶)，能够乳化脂肪，促进消化 分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
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规律总结：在消化液中，含有多种消化酶的是肠液和胰液；只含一种消化酶的 是唾液和胃液；不含任何消化酶的是胆汁。
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常考点四 实验探究 小华在探究“馒头在口腔中的消化”实验中，分别对三支试管进行了如
下处理：
序号 1 2 3
处理方法 馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、37 ℃温水 馒头碎屑、4毫升清水充分搅拌、37 ℃温水 馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、5 ℃温水
重点提示：①小肠是人体消化和吸收的主要器官。 ②小肠适于消化和吸收的特点：“长、大、薄、多”。
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考点三 合理营养与食品安全 (1)合理营养是指我们每天摄取的食物能满足身体对能量和各种营养物质的需 要。青少年合理营养要做到：一日三餐，按时就餐；摄入能量比为早∶中∶晚＝ 30%∶40%∶30%；食物中荤素搭配、粗细均匀，做到膳食平衡；不偏食、不挑 食、不暴饮暴食。 (2)关注食品安全。杜绝食用霉变、过期的食品；不吃有毒的食品(如发芽的马 铃薯，有毒的蘑菇等)；不食用“三无”食品；购买食品时，要注意是否检疫合 格，是否有质量安全图标(即QS标志)，通过生产日期和保质期，计算是否过期。 (3)绿色食品是指产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。不是指绿 颜色的食品。
食物来源
缺乏症
奶类、豆类、绿 叶蔬菜、虾皮等
儿童患佝偻病， 中老年患骨质疏 松症
瘦肉、鱼、奶 厌食、肌无力、 类、蛋类、豆类 骨痛等
海带、紫菜、 地方性甲状腺肿 虾、加碘盐等 (大脖子病)
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种类
含
铁 无
机
无盐 机 物
含 锌
水
主要作用
合成血红蛋白的原 料
促进人体的生长发 育，维持人体正常 食欲，增强人体免 疫力等
答案：C
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实验突破
实验一 测定某种食物中的能量 【实验原理】通过食物燃烧释放出的热量使水温升高的度数来测定食物中所含 的能量。 【实验装置】
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探究1：测量一粒花生种子含有多少能量。 【提出问题】一粒花生种子中含有多少能量？ 【测定方法】利用图示实验装置，测量一粒花生种子完全燃烧后使30毫升水升 高的温度是多少，再用公式：30毫升×水升高的温度(摄氏度)×4.2焦，测出一粒花 生种子中含有的能量。 探究2：测量相同质量的花生仁和核桃仁哪个含的能量多。 【提出问题】相同质量的花生仁和核桃仁哪个含能量多呢？ 【做出假设】相同质量的花生仁比核桃仁含能量多(或相同质量的核桃仁比花 生仁含能量多)。
【得出结论】相同质量的核桃仁比花生仁含能量多。 【注意事项】(1)实验中应选择易燃烧的食物。 (2)要尽量使食物完全燃烧后再测量水温。 (3)温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底。 (4)读数要准确，测量多次并取平均值以减小误差。
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【实验改进】为了减小实验误差，减少热量的散失，应在锥形瓶外罩一保温装 置(如底部有比锥形瓶口径略大圆孔的空易拉罐)，或实验过程中尽量在密闭的环境 中进行等。如图所示。
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【测定方法】利用图示实验装置，分别测相同质量的花生仁、核桃仁完全燃烧 后 使 30 毫 升 水 升 高 的 温 度 各 是 多 少 ， 再 用 公 式 ： 30 毫 升 × 水 升 高 的 温 度 ( 摄 氏 度)×4.2焦，就能测出花生仁、核桃仁所含的能量，然后再作比较。
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探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升 高的方法来测定。已知1 mL水每升高1 ℃需要吸收4.187 J的热能。某学校兴趣小组 用如下实验装置对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表：
食物种类 质量/g 水/mL
温度上升/℃
花生仁 20 50 2.2
答案：(1)2毫升清水 (2)2 (3)1 (4)温度 (5)唾液 (6)糖原
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常考点五 食品安全 (2019·湖北宜昌)食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。下
列叙述正确的是( ) A．在购买快餐时只需注意店面是否卫生即可 B．有“虫眼”的蔬菜水果农药含量一定少 C．对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮 D．能用发霉的剩饭喂养家禽家畜
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组成
口腔
咽
消化 道
食道 胃 小肠
大肠
肛门
功能 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物 食物的通路 能蠕动，将食物推入胃中 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物质推入大肠 吸收水分，通过蠕动，将食物残渣推向肛门 粪便排出体外的通道
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第一篇 过教材 考点透析
第四单元 生物圈中的人
第10课 人体的营养
考点梳理
考点一 食物中的营养物质
人教版七年级生物上册第八章人体的营养
（三）合理膳食和食品安全
计算方法
评价指标
体重（kg） 营养不良 正常 营养过剩
/身高的平方 （㎡） 〈18.5） 18.5--25
〉25
食物多样、谷类为主；
你的体质指数 正常吗？
多吃蔬菜，水果和薯类；
怎样做到合 理膳食？
常吃奶类、豆类及其制品；
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥 肉和荤油；
膳食要清淡少盐；饮酒应限量；
消化管 相关消
消化
化腺
过程
口腔 唾液腺
唾液淀粉酶
（唾液） 淀粉
麦芽糖
咽、 食管
胃
胃腺
胃蛋白酶
（胃液） 蛋白质
多肽
吸收 成分
少量水 和酒精
续表
消化 消化
消化
吸收
管
腺
过程
成分
淀粉酶
麦芽糖酶
肠腺（肠液）淀粉
麦芽糖
葡萄糖
全部的葡 糖糖、甘
小 肠
胰腺（胰液）
胃蛋白酶
蛋白质
多肽
肽酶 氨基酸
油、脂肪 酸和氨基
肝脏（胆汁） 胆汁
3.几位同学在做“馒头在口腔 中的变化”探究实验时，采用 了以下三种处理（如图），然 后将3支试管都放入37℃�几位 同学在做“馒头在口腔中的变 化”探究实验时，采用了以下 三种处理（如图），然后将3支 试管都放入37℃的温水中保温 5-10分钟，取出冷却后分别加
入2滴碘液，摇匀后观察试管中颜色的变化．请问：
（1）本实验若以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量，_____号试管 可与①号试管形成对照；若以“唾液”为变量，____号试管可与①
号试管形成对照．
（2）加入碘液摇匀后观察，____号试管中的物质不会变蓝色，原因
七年级生物【人的生活需要营养】优质课件
基本要求：无毒、无害，并符合应有的 应有的营养要求
回扣目标
1.通过对六大营养成分的组成、功能、来源的复习，学 会分类比较和列表比较形成知识体系 2.通过对消化和吸收横向类比及训练，能够针对考点总 结解题思路、学以致用 3通过分析平衡膳食宝塔，关注食品安全，认同环境保 护与食品安全之间的统一性
体内转化为维生素A
VB1
VC VD
神经炎、脚气病、 谷类、豆类、玉米等粗粮，肉类 消化不良、食欲 不振等
坏血病、抵抗 水果、蔬菜
力下降等
佝偻病、骨质
疏松症等
豆类、牛奶、肝脏、鱼肝油、蛋黄
肝脏、鱼肝油中就有维生素A也有维生素D,维生素D能促 进钙吸收，因此补钙要先补充维生素D
比较不同果蔬中维生素C的含量
胆汁的分泌受损，不能将脂肪乳化成脂肪微粒， 影响脂肪的消化
1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作 少量水、无
用?其吸收的主要部位是什么？
机盐、酒精
消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。
2.各部分能吸收哪些营养物质？
水、无机盐、
维生素、葡萄 糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸
3.这些营养物质进入什么地方？
既不构成组织细胞，也不为生命活动提供能量
水 构成组织细胞的主要成分，约占人体重的60%-70%
无机盐 含量少，作用大
膳食纤维 促进胃肠蠕动，可预防肠癌，利于心血管健康
组成 氨基酸
作用 构成组织细胞的基本物质，为人体生长发育
组织更新提供原料，为生理活动提供能量
来源 瘦肉、鱼、奶、豆类、蛋和谷类等食物
实验过程中，影响实验准确性的因素？
初中生物七年级上册第四单元第二章考点讲解PPT课件
考点三 合理营养与食品安全 1.合理营养：是指全面而平衡的营养。 2.食品安全： (1)购买食品时要注意是否有质量安全图标; (2)买肉时一定要看是否是检疫合格的; (3)蔬菜和水果要浸泡、冲洗去皮后食用; (4)不吃有毒的食物; (5)厨房和炊具只有保持干净,才不会污染食品。
【微点拨】 1.脚气病≠脚气：脚气病是缺乏维生素B1引起的,脚气是真菌感 染引起的,两者病因和症状都不同。 2.坏血病≠败血病：坏血病是缺乏维生素C引起的,败血病是指 细菌进入血液循环而引起的全身性严重感染。 3.误认为消化液都含有消化酶：消化液并不都含有消化酶,胆汁 是唯一不含有消化酶的消化液,但能对脂肪进行物理性消化。肝 病患者胆汁分泌受影响,所以厌食脂肪。 4.维生素不是无机物：维生素是小分子有机物,能溶于水,直接 被人体吸收。
盲症的
、避免坏血病的
等;如果只喝牛
奶来补充一日所需蛋白质(成年人一日所需蛋白质约为60克),
则需要喝
盒这种牛奶,但是这样人体贮存能源的
摄入会超标。所以均衡的营养是非常重要的。
【解析】本题考查食物的消化和吸收及数据的处理与分析能力。 (1)蛋白质在胃中进行初步消化,在小肠中彻底分解成氨基酸后 被小肠吸收。钙是骨骼和牙齿的重要组成成分,人体吸收的主要 场所是小肠。 (2)线粒体是能量转换器,能够将有机物中贮存的化学能释放出 来供生命活动需要。 (3)维生素A能预防夜盲症,维生素C能预防坏血病。一个健康的 成年人一日所需的蛋白质大约是60克,一盒牛奶的蛋白质是 2.5×3=7.5克,因此每天大约需要喝8盒,这样摄入的脂肪为 8×3.5×2.5=70克,会超标。
2.(2014·济宁学业考)维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色, 某同学把甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁,并用统一规格的 滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中, 直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用汁液滴数如下表,据此分析 果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是( )
七年级生物 人体的营养
七年级生物人体的营养重点知识：消化系统、第一节人类的食物一、食物的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素1、三大产热物质（供能物质）糖类、脂肪、蛋白质。
2、检测蛋白质用双缩尿试剂（成紫色反应）3、检测维生素C用吲哚酚试剂（退色反应）二、食物中营养成分的作用：1、水：占体重的60%—70%。
2、无机盐：占体得的4%，是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质。
钙和磷是构成骨格的重要成分。
主要来自豆类等食物中。
儿童缺钙——患佝偻病成年人缺钙——患骨软化症。
3、糖类：人体的主要的能源物质。
主要来自谷类和薯类食物中。
4、蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
主要来自瘦肉、蛋、豆类食物中。
5、脂肪：常作为储备的能源物质。
主要来自肉类、花生等食物中。
6、维生素：第二节食物的消化和营养物质的吸收一、消化管和消化腺组成消化系统1、消化管（从上到下）：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。
它具有容纳、磨碎、搅拌、运输的功能。
2、消化腺：（唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺）（1）唾液腺——唾液——（唾液淀粉酶）——（淀粉分解为麦芽糖）（2）胃腺——胃液（强酸性）——（胃蛋白酶）——（初步分解蛋白质）胃液——（过多）返酸胃痛、（过少）消化不良。
（3）肝脏（人体最大的腺体）——胆汁——（脂肪有作用——乳化脂肪）胆汁（通过胆管）→小肠（4）胰腺（狭长而扁平）——胰液——（蛋白质、脂肪）——胰管→小肠（5）肠腺——肠液——（与胰液、胆汁共同完成消化作用）——（稀释）二、食物的消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，叫做消化。
消化需要的条件（温度和酶的作用）1、口腔内的消化：牙齿：切断、撕裂、磨碎；舌：搅拌。
2、胃内的消化：胃吃不开囊状，食物在此处停留4——5小时。
3、小肠内的消化：淀粉最终分解为葡萄糖；蛋白质最终分解为氨基酸；脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。
三、营养物质的吸收：1、营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及小分子营养物质，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
初一生物上册人体的营养部分的知识点
初一生物上册人体的营养部分的知识点
初一生物上册人体的营养部分主要包括以下知识点：
1. 营养物质：了解人体所需的主要营养物质有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和
矿物质。
这些物质是构成人体细胞和维持生命所必需的。
2. 蛋白质：了解蛋白质是由氨基酸组成的重要营养物质，可以提供能量，并参与构建
和修复身体组织，如肌肉、骨骼和器官。
3. 碳水化合物：了解碳水化合物是人体获取能量的主要来源。
认识到碳水化合物可以
分为简单和复杂两种，简单碳水化合物是甜食和糖类中所含的，而复杂碳水化合物则
来自主食如米、面、面包等。
4. 脂肪：了解脂肪是人体能量储存的一种形式，同时也起到保护器官和维持正常体温
的作用。
了解脂肪可以分为饱和脂肪和不饱和脂肪，过多摄入饱和脂肪可能会增加心
血管疾病的风险。
5. 维生素和矿物质：认识到维生素和矿物质是人体所需的微量营养素。
了解维生素的
种类和在人体中所起的作用，如维生素C有助于抵抗感染和维持牙龈健康，维生素D
有助于钙的吸收。
认识到矿物质对身体健康同样重要，如钙和铁对于骨骼和血液健康
至关重要。
6. 饮食均衡：了解饮食均衡的重要性，意味着摄入适量的各类营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
饮食均衡可以保持身体健康，促进生长和发育。
以上是初一生物上册人体的营养部分的知识点，希望对你有所帮助。
如有其他问题，
请随时提问。
最新七年级生物人的生活需要营养教学讲义PPT课件
湿化方法
2.2.1 电热恒温湿化器 电热恒温湿化器可 以加温湿化吸入管道的气体，预防气道水分 丢失过多所至的分泌物黏稠和排出障碍。 ❖ 2.2.2 气道内间断推注法 临床常用注射器 取湿化液3～5ml，取下针头后将湿化液直接 滴入人工气道，常在吸痰前推注。 ❖ 2.2.3 气道内持续滴注法 传统持续法是以 输液管持续滴注，目前临床应用微量注射泵 或输液泵持续注入较多见，因为二者具有定 时定量持续湿化的作用，成本低、操作简单， 能有效防止痰痂的形成。
A.田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清新 就可以直接食用
B.买肉时7一定要看肉是否是检疫合格的
C.野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是 炖汤的好原料
D.真空袋装的食品只要不漏气，就可以 完全放心食用
13、把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪 B.糖类 C.水 D.维生素 E.蛋白质 F.无机盐
(2)B试管内加入足够( B)，充分振荡后置于37℃温水 中，半小时后鸡蛋清不见了。
A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.水
(3)C试管加足够的小肠提取液，充分振荡后置于37℃
温水中，一小时后液体中植物油不见了。 原因是__小__肠__液__中__的__脂__肪__酶__将_植__物__油__分__解__成__了__甘__油__和__脂__肪。酸
三、营养物质的吸收
食物在消化道内被消化后，营 养物质通过消化道壁进入人体的 循环系统，这一过程称为吸收。 小肠是吸收营养物质的主要器官。
小肠是吸收营养物质 的主要场所（为什么？）
小肠皱襞和小肠绒毛
一段小肠
小肠皱襞
小肠绒毛
小肠适于消化吸收的特点：
1.小肠壁内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛 2.小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成 3.绒毛内有丰富的毛细血管 4.小肠内有多种消化液
七年级生物上册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 营养物质素材(
营养物质糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。
它们和通过呼吸进入细胞的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成维持生命活动的能量。
所以，它们是维持生命体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
如果将人体的一个细胞或组织从体内取出，放在试管内进行分析，就会发现它们都是由水、盐类、碳氢化合物等组成的。
进一步分析碳氢化合物，就可以发现这些有机物主要是蛋白质、脂类和糖类。
现在已经知道，人体含水55%～61%，蛋白质15%～18%、脂类10%～15%、无机盐3%～5%，糖类1%～2%。
蛋白质、脂类、糖类等都是极复杂的很大的分子，它们的种类也很多，如蛋白质，估计有100亿种以上，人体内的蛋白质也有十万种。
这些大分子家族，其实都是由几种基本单元构成的。
蛋白质由氨基酸构成，糖类由单糖构成，脂类由甘油和脂肪酸构成。
正是这些小而简单的分子，在人体中按一定的规律互相连接，依次形成生物大分子，再组成细胞的结构、细胞组织和器官，最后在神经体液的沟通和联系下形成一个有生命的整体。
[1]糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物，在自然界分布很广。
它们除了供人类食用外，还可以作为工业原料，用来制造纺织品、日用品、药物和某些化工产品等。
下面就来学习有关它们的知识。
糖类糖的化学式大多是（CH2O）。
其中C就是碳，H2O是水的化学式，这也是它们被称为碳水化合物的原因所在。
糖可以分为四大类：单糖、双糖、多糖以及糖化合物。
单糖结构简单，最容易被人体吸收，其中对人体最重要的单糖是葡萄糖，其次是果糖和半乳糖。
双糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖，经消化酶作用，分解为单糖之后才能被吸收；多糖包括淀粉和纤维素，昧不甜，需要经淀粉酶分解为葡萄糖才能被人体吸收；糖化合物包括糖蛋白等。
可以看到，糖类物质包括的不只有蔗糖，作为主食之一的淀粉（面粉、米饭的主要营养成分）也属于糖类。
糖是人体最主要的热能来源，占人体总能量来源的40%～50%。