气调库毕业设计讲义PPT
气调库方案之令狐文艳创作
令狐文艳
令狐文艳 礼县气调库
令狐文艳
第一章 总论
1.1、项目概述
项目名称：3000吨蔬菜气调库建设
项目主管：礼县物价局
项目建设地点：礼县城关镇石碑村
项目建设期限：10个月
建设内容及规模：新建3000吨蔬菜气调库。
资金筹措：项目总建设资金预计需300万元，申请财政补助资金100万元，申请产业化项目5年期贴息贷款150万元，公司自筹50万元。
1、2 项目建设背景
项目区由于受信息、资金和技术的影响，产业结构调整步伐不快。从礼县产业结构调整的实践看，农业经营主体在产业结构调整中表现为理性、主动者少，被动、从属者多，仍属政府推动型的产业结构调整。由此，礼县农业局根据农业发展需要，围绕市场供求变化，把转变农业增长方式，发展优质、高产、生态、绿色农业作为核心，把增加农民收入、全面推进小康社会建设作为目标，把推进农业产业化经营作为重点，集中财力，着力发展特殊农产品板块基地的建设，建立功能齐全、效益明显的都市农业体系。 令狐文艳
令狐文艳 礼县嘉丰农业科技开发有限责任公司是一个以农业开发为主的公司，项目区农民已有种植蔬菜的基础经验，为落实礼县农业产业的开发战略，特在城关石碑、石桥汉阳、雷坝关西、滩坪刘河、盐官辛集建立标准化无公害蔬菜生产基地。项目区将按照现代都市农业发展方向，围绕城市居民生活需要，积极发展无公害蔬菜。通过该项目的建设为推进产业化发展，逐步实现生产、储存、销售一体化经营，为礼县优质无公害蔬菜产业的发展和形成提供有力的保障，该项目紧紧围绕国家产业政策，抓住市场需求性，依托自身的人才高素质、管理高水品和保鲜技术，厂址所在地社会环境良好，建厂条件基本可满足建设要求。
1、3项目建设的意义
项目的建设有利于礼县农业实现生态工程产业化，保护生态环境，同时将带动礼县及周边乡镇蔬菜种植、储藏业的发展，大大地促进礼县的经济快速发展，对促进当地农业结构调整，实施农业产业化经营，提高人民生活水平，增加农民收入，振兴农村经济，增强企业自我生存和自我发展的能力，具有十分重要的意义。
总果蔬气调库(详细)
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果蔬气调冷藏xx冷库技术快速发展
果蔬气调冷藏保鲜是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的贮藏保鲜技术之一，但在我国的发展还存在一些问题。近日，福建省农副产品保鲜技术开发基地负责人、福建农林大学食品科技学院王则金副教授就果蔬气调冷藏保鲜的现状、存在的问题及发展对策发表了见解。
气调贮藏技术进入快速发展阶段
王则金副教授介绍，气调贮藏目前已成为工业发达国家果蔬保鲜的重要手段，如美国气调贮藏苹果已占冷藏总数的80％，新建的果品冷库几乎都是气调库，英国气调库容达22万吨，其他国家，如法国、意大利等也大力发展气调冷藏保鲜技术，气调贮藏苹果均达到冷藏苹果总数的50％～70％以上，而且形成从采收、入库到销售环环相扣的冷藏链，从而使果蔬质量得到有效的保证。我国气调保鲜技术的研究和应用起步于20世纪60年代初，1978年建成第一座实验性模拟气调库，1980年气调贮藏开始进入人工控制气体成分的CA贮藏。
目前，国内已研制出应用各种塑料薄膜进行简易气调贮藏的应用系统，已达到实用阶段，并继续向自动化气调贮藏方向发展。
从20世纪70年代到现在，我国又研制出催化燃烧降氧机、二氧化碳脱除机、焦炭分子筛制氮机、氧控仪及二氧化碳测试仪等，为我国现代化气调库提供了必要的设备和检测仪器，同时相继从意大利、澳大利亚等国引进气调设备和成套的装配式气调库。由于国外气调库技术的引进及焦炭分子筛气调设备和制氮机的出现，进一步促进了我国气调贮藏工业的发展，到目前为止，我国已有十几万吨的机械式气调库，对提高我国果蔬贮藏保鲜技术起到一定的示范作用。据不完全统计，我国商业系统拥有果蔬贮藏库面积达200多万平方米，仓储能力达130多万吨，其中机械冷藏库70多万吨，普通库为60多万吨。目前，我国已确定了贮藏果蔬最佳气体比例和气调贮藏温度、湿度；在气调贮藏工艺方面也发展了快速降氧气调贮藏、超低氧气调贮藏、低乙烯气调贮藏、机动气调贮藏、双变动气调贮藏、一氧化碳气调贮藏、短期高二氧化碳处理、短期高浓度氧气处理等贮藏方法，形成具有中国特色的果蔬贮藏体系。
气调库设计方案
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2020年4月19日
气调库设计方案
文档仅供参考
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2020年4月19日 方案设计说明
（一） 方案依据
1、建设规模
气调库：共3间，每间的建筑面积为144 m2，净高6.0m。
高温库：共3间，每间的建筑面积为144 m2，净高6.0m。
2、设计参数
（1） 设计温度： 0～2℃
（2） 蒸发温度：-15℃
（3） 冷凝温度：+35℃
3、设计依据
（1）《冷库设计规范》GB50072-
（2）国家现行有关规范、规程和业主提供的技术参数
（二） 制冷系统设计方案
1、制冷剂：R22（氟）；载冷剂：为质量浓度25.0%的乙二醇溶液；
冷冻油：N46。 文档仅供参考
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2020年4月19日 2、负荷计算：
气调库、高温库：总负荷180KW。
3、设备选型及配置
（1） 制冷压缩机选用本公司生产的活塞式低温盐水机组FLZD-5M一台和FLZD-10M一台，在t0=-15℃/tk=+35℃工况下，总制冷量为192KW，能够满足使用要求。
（2） 气调库内蒸发器采用本公司生产的铝管铝片冷风机DBA50C/36-260/间，共3台，每台冷风机的蒸发面积260m2。气调库冷风机配西门子阀门及自控元件。
（3） 高温库内蒸发器采用本公司生产的铝管铝片冷风机DBA50C/36-260/间，共3台，每台冷风机的蒸发面积260m2。
（4） 根据本工程的特点，制冷系统采用乙二醇为载冷剂的间接冷却方式；这是因为气调库库内要求湿度大、温度波动小，间接冷却温差小、结霜少，间接冷却工质没有发生相变，液体流量好控制。而系统中配有贮液罐，罐中有大量的乙二醇溶液，系统文档仅供参考
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2020年4月19日 中只有少数库房需要降温时，不需要开启机组，从而达到了节能的目的。因此，采用间接冷却在气调库中有着很好的效果。
4、系统融霜方式：冷风机采用水冲霜。
5、其它部分
气调库建设项目设计方案
第 1 页 共 4 页 气调库建设项目设计方案
设计方案：气调库建设项目
一、项目背景
气调库是一种利用控制温度、湿度、氧气和二氧化碳浓度来延长农产品保鲜期限的设施，被广泛应用于农产品储存和出口贸易等领域。由于现代社会对优质农产品的需求不断增加，气调库建设项目具有巨大的市场潜力。本设计方案旨在设计一套高效可行的气调库建设方案。
二、项目目标
1. 建设一座面积适中的气调库，能够满足储存大量农产品的需求。
2. 保持气调库内的温度、湿度、氧气和二氧化碳浓度在合适的范围内。
3. 选择合适的设备和系统，提高储存效率和保鲜效果。
4. 寻求可行的节能减排措施，降低运营成本。
5. 提供有效的安全措施，确保农产品的安全和品质。
三、项目技术方案
1. 气调库的设计
根据需要储存的农产品种类和数量，确定气调库的面积和布局。充分考虑到农产品的保鲜要求，采用双层结构，利用空气对流和屏障隔热等技术，提高储存效果。
2. 气调设备 第 2 页 共 4 页 选择高效的气调设备，包括冷却系统、加热系统、湿度控制系统、氧气与二氧化碳控制系统等。设备要求功能齐全、可靠稳定、操作简便。
3. 自动控制系统
采用先进的自动控制系统，对温度、湿度、氧气和二氧化碳浓度进行精确控制。通过传感器实时监测并调节参数，提高储存效果。
4. 节能减排措施
使用高效节能的气调设备和自动控制系统，尽可能减少能源消耗。结合可再生能源利用、余热利用和节能灯等技术手段，降低运营成本。
5. 安全措施
建立完善的安全系统，包括监控系统、报警系统和灭火系统等，确保气调库内的农产品安全。进行定期维护和保养，确保设备运行稳定可靠。
四、项目实施步骤
1. 需求分析：根据农产品种类和数量，确定气调库的规模和功能要求。
2. 技术选型：选择合适的气调设备和自动控制系统，与供应商进行沟通和协商。
3. 设计方案：绘制气调库的平面图和设备布局图，详细规划工程的各个环节。 第 3 页 共 4 页 4. 设备采购：根据设计方案，选购符合要求的设备和系统，并与供应商签订合同。
气调贮藏技术简介
气调贮藏技术简介
1. 气调贮藏发展现状
气调贮藏可以说是继发明机械冷藏以后果蔬贮藏技术的又一重大革新。四十年代美国开始兴建气调冷藏库用于商贮苹果，获得明显效益。五十年代以后，气调贮藏技术有了世界范围的发展，成为当今先进而又成熟的果蔬商贮技术。七十年代，气调贮藏技术在发达国家就已经得到了广泛的应用。目前西欧国家建造的果蔬贮藏库有95%以上是气调库。在气调与冷藏的果品总量中，气调贮藏在意大利超过了50%，美国占50%，法国及德国占40%。阿根廷、智利、巴西、新西兰、澳大利亚、南非等国家也通过发展气调贮藏，建造大型气调库，使贮藏质量大大提高，赢得了国外市场，获取了巨大的经济效益，在过去十年中，这些国家果蔬出口方面取得了丰硕的成果。
80年代中期至90年代初，我国开始兴建气调库，发展机械气调贮藏。但是由于当时我国在气调库设计、建造，气调设备研制生产方面尚无成熟经验，总体技术水平还较低，气调库使用中缺乏经验，适宜气调贮藏的高品质果蔬较少，气调水果市场需求量也少，这一时期所建造的气调库大部分没有真正利用起来，没有体现其自身价值，产生应有效益，这为气调库的后来发展罩上了阴影。一直到现在，仍然有一部分人甚至少数专家认为机械气调在中国不可行，应该继续发展小包装贮藏。然而机械气调贮藏技术在世界范围内毕竟是非常成熟又广泛应用的保鲜新技术，我国初期发展虽然遇到了暂时困难，但到了90年代中后期，时机条件均已成熟，该项技术又蓬勃发展起来。这一时期，在许多果蔬产地如在山东胶东又新建了部分气调库，而且得到了很好的利用，既提高了果蔬贮藏质量，又产生了很好的经济、社会效益，初步体现了机械气调发展的良好前景。最近几年，山东省每年改建及新建气调库约3万吨，发展十分迅速。许多恒温库也正在计划发展机械气调。
2、气调技术的优越性
大多数企业，对气调贮藏的优越性可能略知一二，因为许多人实际已经应用过该项技术，如蒜薹、猕猴桃的保鲜袋MA贮藏。气调贮藏的优越性主要表现在如下方面：
气调库建设方案
气调库建设方案
第1篇
气调库建设方案
一、项目背景
随着我国农业产业的快速发展，农产品产后处理和储存成为关键环节。气调库作为一种先进的农产品储存设施，通过调节库内氧气、二氧化碳和氮气等气体成分，有效抑制果蔬呼吸作用，延长其保鲜期，降低产后损失。为提高农产品产后处理能力，保障农产品质量安全，本项目拟建设一座气调库。
二、建设目标
1. 提高农产品产后处理能力，降低产后损失。
2. 延长农产品保鲜期，保证农产品质量安全。
3. 提升农产品附加值，促进农民增收。
4. 符合国家相关法律法规和行业标准，确保设施合法合规。
三、建设原则
1. 科学规划：根据项目所在地的地理、气候、农产品种类等条件，合理规划气调库建设规模和布局。
2. 节能环保：采用先进的节能技术，降低能耗，减少对环境的污染。
3. 安全可靠：确保气调库设备、设施的安全性能，防范各类风险。
4. 经济合理：在满足功能需求的前提下，合理控制项目投资，提高投资效益。
四、建设内容
1. 土建工程：包括气调库主体建筑、库内保温系统、库外绿化及配套设施等。 2. 设备采购：包括气调设备、制冷设备、通风设备、监测设备等。
3. 系统集成：将各设备、设施进行集成，实现自动化、智能化控制。
4. 人员培训：培训操作、维护、管理人员，确保气调库的正常运行。
五、建设规模及布局
1. 建设规模：根据项目所在地农产品产量及需求，确定气调库建设规模。
2. 布局：合理规划库内分区，包括果蔬储存区、气调处理区、制冷设备区等，确保库内物流顺畅，降低能耗。
六、技术路线
1. 气调技术：采用降氧增氮技术，通过调节库内气体成分，抑制果蔬呼吸作用，延长保鲜期。
2. 制冷技术：选用高效节能的制冷设备，保证库内温度稳定，满足农产品储存需求。
3. 通风技术：采用均匀送风技术，保证库内气体成分均匀分布，提高气调效果。
4. 监测技术：利用传感器等设备，实时监测库内温度、湿度、气体成分等参数，实现智能化控制。
气调贮藏方法
气调贮藏方法
第3章冷藏船结构特点及气调贮藏方法
3.2气调贮藏方法
3.2.1气调贮藏的定义
气调贮藏是指通过调整和控制食品储藏环境的气体成分和比例以及环境的温度和湿度来延长食品的储藏寿命和货架期的一种技术。
3.2.2气调贮藏的基本原理
(1)抑制果蔬的生理活动
①抑制果蔬的呼吸作用
新鲜果蔬在采摘后，仍进行着旺盛的呼吸作用和蒸发作用，从空气中吸取氧气，分解消耗自身的营养物质，产生二氧化碳、水和热量，使果蔬的营养成分、质量、外观和风味发生不可逆的变化，这不仅降低了果蔬的食用品质，而且使其组织逐渐衰老，影响耐藏性和抗病性，由于呼吸要消耗果蔬采摘后自身的营养物质，所以延长果蔬贮藏期的关键是降低呼吸速率，即在维持其正常生命活动，保证抗病能力的前提下，把呼吸强度降低到最低水平，使之最低限度地消耗自身体内的营养，以达到延长保鲜期，提高保藏效果的目的降低氧气和提高二氧化碳浓度，能降低果蔬的呼吸强度并推迟其呼吸高峰的出现，氧必须低于7%的浓度时才对呼吸强度有抑制作用，但不得低于2%，否则易出现无氧呼吸;二氧化碳对呼吸的抑制作用是浓度越高，抑制作用越强;对储藏环境中同时降低氧气和提高二氧化碳浓度，对降低果蔬呼吸作用更为显著，不同氧气和一二氧化碳的浓度配比条件对果蔬呼吸作用的抑制程度不同。
②抑制果蔬的乙烯生成
C2H;是植物的一种生长激素，能促进果实的生长和成熟，并能大大加快产品的后熟和衰老的过程，从1_氨基环丙烷一1一梭酸(ACC)到乙烯是需氧过程，在低氧或缺氧情况下可以抑制ACC向乙烯转化，而且低氧情况下可减弱乙烯对新陈代谢的作用。低浓度二氧化碳会促进ACC向乙烯的转化;高浓度二氧化碳抑制乙烯的形成，延缓了乙烯对果蔬成熟的促进作用，还可干扰芳香类物质的挥发
(2)抑制微生物的生长繁殖
好气性微生物在低氧环境下，其生长繁殖就受到抑制。氧气的浓度还和某些果蔬的病害发展有关。如苹果的虎皮病，随着氧气浓度的下降而减轻。高浓度的二氧化碳也能较强地抑制果蔬的某些微生物生长繁殖
气调库原理
气调库原理
气调库，又称气调储藏库，是一种利用氧气、二氧化碳和乙烯等气体来控制食品储藏环境的储藏设施。其原理是通过控制储藏环境中的气体成分和温度湿度等因素，延缓食品的新陈代谢过程，从而达到延长食品保鲜期的目的。下面将介绍气调库的原理及其作用。
首先，气调库的原理是通过控制储藏环境中的气体成分来影响食品的新陈代谢过程。在气调库中，可以通过添加适量的二氧化碳和减少氧气的浓度，来抑制食品中的呼吸作用，减缓食品的新陈代谢速度，延长食品的保鲜期。此外，还可以通过控制乙烯的浓度来延缓食品的成熟和腐烂过程，进一步延长食品的保鲜期。
其次，气调库还可以通过控制储藏环境的温度和湿度来影响食品的保鲜效果。通常情况下，降低储藏环境的温度可以减缓食品的新陈代谢速度，延长食品的保鲜期。同时，适当控制储藏环境的湿度可以减少食品的水分流失，保持食品的新鲜度和口感。
最后，气调库还可以通过控制储藏环境的气压来影响食品的保鲜效果。在气调库中，可以通过调节储藏环境中的气压，来减缓食品的氧化速度，延长食品的保鲜期。这种方法特别适用于一些易氧化的食品，如水果、蔬菜等。
总的来说，气调库通过控制储藏环境中的气体成分、温度湿度和气压等因素，来延缓食品的新陈代谢过程，从而延长食品的保鲜期。在今后的食品储藏和运输过程中，气调库将会发挥越来越重要的作用，为人们提供更加新鲜、安全的食品。
冷库设计讲义
冷库制冷工艺设计讲义
1 第一章 概 述
• 1.1 冷库在食品冷藏链中的地位和作用
• 1.1.1 食品冷藏链
• 冷链的定义： 在食品从原料供应、生产、冷加工、冷藏、运输、流通直至消耗的过程中保证各式各样易腐败食品的品质和质量的技术手段和技术过程的综合。
• 冷链的系统结构和组成
• 冷藏库，如生产性冷库、分布式冷库、中转冷库等
• 商业、餐饮业所用的制冷装置以及家用冰箱等
• 铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船和冷藏集装箱等
• 各式各样不直接参与食品冷加工和食品运输的辅助装置、结构与设备
• 对于冷却和冻结的肉、肉制品、黄油、奶酪和听装食品，可以采用冷链:
• 生产性冷库（PR）—铁路冷藏运输（RRT）—分配性冷库（DR）—汽车冷藏运输（DRT）—商业制冷装置（CR）
• 对于肉类、黄油、奶酪和其它需要特别处理的食品出口贸易 ，可以采用冷链:
• 生产性冷库—铁路冷藏运输—消费者，或者生产性冷库—铁路冷藏运输—中转性冷库—海洋冷藏运输—消费者
• 或：
• 海洋冷藏运输—中转性冷库—铁路冷藏运输—分配性冷库—汽车冷藏运输—商业冷藏装置
• 对于冷却和冻结鱼及海鲜产品的冷链:
• 捕渔船—冷藏母船—海洋冷藏运输—中转性冷库—铁路冷藏运输—分配性冷库—汽车冷藏运输—商业冷藏装置
• 对于水果、蔬菜、蛋类的冷链:
• 生产供应商—收集性冷库—铁路冷藏运输—分配性冷库—汽车冷藏运输—商业冷藏装置
• 蔬菜和水果采用内陆河流冷藏运输的冷链:
• 内陆河流冷藏运输—中转性冷库—汽车冷藏运输—分配性冷库—汽车冷藏运输—商业冷藏装置
• 对于牛奶和乳制品，采用以下冷链:
• 收集性冷库—铁路（或汽车）冷藏运输—生产性冷库—汽车冷藏运输—商业冷藏装置
• 冷链作用的原理
• 影响冷链结构作用的一些条件：
• 1 冷加工、冷藏和运输的条件统一；
• 2 静止冷库和冷藏运输的容量要合理相对应；
气调库方案重点讲义资料
1 礼县气调库
第一章 总论
1.1、项目概述
项目名称：3000吨蔬菜气调库建设
项目主管：礼县物价局
项目建设地点：礼县城关镇石碑村
项目建设期限：10个月
建设内容及规模：新建3000吨蔬菜气调库。
资金筹措：项目总建设资金预计需300万元，申请财政补助资金100万元，申请产业化项目5年期贴息贷款150万元，公司自筹50万元。
1、2 项目建设背景
项目区由于受信息、资金和技术的影响，产业结构调整步伐不快。从礼县产业结构调整的实践看，农业经营主体在产业结构调整中表现为理性、主动者少，被动、从属者多，仍属政府推动型的产业结构调整。由此，礼县农业局根据农业发展需要，围绕市场供求变化，把转变农业增长方式，发展优质、高产、生态、绿色农业作为核心，把增加农民收入、全面推进小康社会建设作为目标，把推进农业产业化经营作为重点，集中财力，着力发展特殊农产品板块基地的建设，建立功能齐全、效益明显的都市农业体系。 2 礼县嘉丰农业科技开发有限责任公司是一个以农业开发为主的公司，项目区农民已有种植蔬菜的基础经验，为落实礼县农业产业的开发战略，特在城关石碑、石桥汉阳、雷坝关西、滩坪刘河、盐官辛集建立标准化无公害蔬菜生产基地。项目区将按照现代都市农业发展方向，围绕城市居民生活需要，积极发展无公害蔬菜。通过该项目的建设为推进产业化发展，逐步实现生产、储存、销售一体化经营，为礼县优质无公害蔬菜产业的发展和形成提供有力的保障，该项目紧紧围绕国家产业政策，抓住市场需求性，依托自身的人才高素质、管理高水品和保鲜技术，厂址所在地社会环境良好，建厂条件基本可满足建设要求。
1、3项目建设的意义
项目的建设有利于礼县农业实现生态工程产业化，保护生态环境，同时将带动礼县及周边乡镇蔬菜种植、储藏业的发展，大大地促进礼县的经济快速发展，对促进当地农业结构调整，实施农业产业化经营，提高人民生活水平，增加农民收入，振兴农村经济，增强企业自我生存和自我发展的能力，具有十分重要的意义。