江苏专用2019高考生物总复习 专题1传统发
【优化方案】江苏专用2012高考生物总复习 专题1传统发酵技术的应用课件 新人教版选修1
高频考点突破
果酒和果醋制作的注意事项 1．材料的选择与处理 ． 选择新鲜的葡萄，榨汁前先冲洗后去枝梗， 选择新鲜的葡萄，榨汁前先冲洗后去枝梗， 以防葡萄汁流失及污染。 以防葡萄汁流失及污染。 2．防止发酵液被污染 ． (1)榨汁机要清洗干净并晾干。 榨汁机要清洗干净并晾干。 榨汁机要清洗干净并晾干 (2)发酵瓶要洗净并用 发酵瓶要洗净并用70%酒精消毒。 酒精消毒。 发酵瓶要洗净并用 酒精消毒 (3)装入葡萄汁后要封闭充气口。 装入葡萄汁后要封闭充气口。 装入葡萄汁后要封闭充气口
A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形 ．豆腐含水量过高， B．加盐量过多，腐乳硬度会增大 ．加盐量过多， C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成 ．前期发酵温度过低，腐乳 皮 不易形成 D．酒的用量过多，后期成熟时间延长 ．酒的用量过多，
解析： 解析：选ABCD。A项，豆腐应选含水量约 。 项 豆腐应选含水量约70% 的，含水量过高，腐乳不易成形；盐能使豆腐中 含水量过高，腐乳不易成形； 的水分析出，加盐量过多，腐乳硬度会增大；前 的水分析出，加盐量过多，腐乳硬度会增大； 期发酵温度过低，则毛霉的生长受到影响， 期发酵温度过低，则毛霉的生长受到影响，腐乳 “皮”不易形成；酒的用量过多会抑制蛋白酶的作 皮 不易形成 不易形成； 用，导致后期成熟时间延长。 导致后期成熟时间延长。
最多(乳酸抑制其他菌 积累增多， 最多 乳酸抑制其他菌 积累增多， 活动) pH下降 下降 活动
继续增多， 继续增多， 减少(乳酸积累 乳酸积累， 下 发酵后 减少 乳酸积累，pH下 pH继续 继续 抑制其活动) 降，抑制其活动 期 下降
【拓展深化】 拓展深化】
蔬菜中的硝酸盐容易被成亚硝酸盐，这样红细胞内 的亚铁血红蛋白就被氧化成高价铁血红蛋白， 的亚铁血红蛋白就被氧化成高价铁血红蛋白， 使血红蛋白失去携带氧气的能力， 使血红蛋白失去携带氧气的能力，导致缺氧性 中毒症状。 中毒症状。
2019年高考生物(江苏专用)一轮总复习教师用书：第6单元第3讲基因的表达Word版含解析
第3讲基因的表达考纲考情一、RNA的化学组成及分类1. RNA 的基本组成单位：____________________ 。
2. _________________________ RNA的结构：一般是__________ 链，而且比DNA分子___________________________________ ，因此能够通过______________从细胞核转移到细胞质中。
RNA通过_________ 由细胞核进入细胞质，穿过_________ 层磷脂分子层。
3. _______________________________ RNA的分布：主要分布在中，可以用进行染色观察。
4. RNA的种类：(1) mRNA T可将遗传信息从________ 传递到细胞质中。
(2) tRNA T可以运输__________________ ，识别密码子。
(3) rRNA T是________ 的组成成分。
二、遗传信息的转录1. ______________________ 转录的概念：在_________ 中，以为模板合成mRNA的过程。
2. ____________________________________ 转录的时间：主要是细胞分裂的期。
3. 转录的条件： ______________ 、____________ 、____________ 、_____________ 。
4. _____________________________ 转录的特点：是，转录完成后DNA恢复为双链结构。
5. 转录的过程：(1) 解旋：DNA双链解开，DNA双链的碱基得以暴露。
(2) 配对：细胞中游离的_________________ 与DNA链上的碱基互补时，两者以____________ 结合。
(3) 连接：在________________ 作用下，游离的核糖核苷酸连接到正在合成的mRNA上。
⑷脱离：合成的________ 从DNA链上释放，DNA __________________ 恢复。
江苏专版2019版高考生物二轮复习专题一细胞讲义含解析
细胞[理清——知识联系][记清——主干术语]1．化合物含量之最：占细胞鲜重最多的化合物是水；占细胞干重最多的化合物是蛋白质。
2．水不仅是细胞代谢所需的原料，也是细胞代谢的产物，如有氧呼吸、光合作用、蛋白质和DNA的合成等过程中都有水的生成。
3．脱水缩合过程中重要的数量关系：肽键数＝脱掉水分子数＝氨基酸数－肽链数(链状肽链)；肽键数＝脱掉水分子数＝氨基酸数(环状肽链)。
4．蛋白质结构多样性的直接原因：组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。
蛋白质结构多样性的根本原因：DNA分子具有多样性。
5．细胞内的核酸、核苷酸和碱基(1)细胞内核酸有DNA和RNA 2种。
核苷酸有8种：腺(鸟)嘌呤脱氧核苷酸，胞(胸腺)嘧啶脱氧核苷酸；腺(鸟)嘌呤核糖核苷酸，胞(尿)嘧啶核糖核苷酸。
(2)细胞内的碱基有5种：腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胸腺嘧啶(T)、胞嘧啶(C)、尿嘧啶(U)。
6．葡萄糖是细胞中主要的能源物质；单糖、麦芽糖等还原糖可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀；纤维素是组成植物细胞壁的重要成分。
7．脂质的元素组成及合成场所(1)脂肪和固醇类的元素组成是C、H、O。
(2)磷脂的元素组成是C、H、O、N、P。
(3)脂质在细胞内的合成场所是光面内质网。
8．病毒的特殊性(1)病毒是生物，但不属于生命系统层次。
(2)病毒只能用活细胞培养，不能用培养基培养。
9．细胞膜结构和功能的3个“三”(1)三种成分：脂质、蛋白质、糖类。
(2)三种功能：将细胞与外界环境分隔开、控制物质进出细胞、进行细胞间的信息交流。
(3)信息交流的三种形式：通过分泌的化学物质(物质传递)、通过细胞膜的直接接触(接触传递)、通过细胞间的通道(通道传递)。
10．细胞核结构和功能的“二、二、四”：二场所——遗传物质的储存和复制场所；二中心——细胞代谢和遗传的控制中心；四结构——核膜、核孔、核仁、染色质。
11．与分泌蛋白的合成、加工和运输密切相关的6种细胞结构：核糖体、内质网、高尔基体、线粒体、囊泡、细胞膜。
【配套K12】[学习](江苏专用)2019年高考生物一轮总复习 第6单元 遗传的分子基础 第1讲 人
2019年高考生物一轮总复习 第6单元 遗传的分子基础 第1讲 人](https://img.taocdn.com/s3/m/1f3710ca9b89680203d825de.png)
第1讲人类对遗传物质的探索过程考纲考情知识整合一、肺炎双球菌转化实验,R型活菌、S型细菌(DNA、蛋白质、多糖荚膜)实验过程,Ⅰ,将R型活菌注射到小鼠体内→________,R型活菌和S DNA混合培养→________Ⅱ,将S型活菌注射到小鼠体内→________,R型活菌和S蛋白质混合培养→________Ⅲ,将加热杀死的S型菌注射到小鼠体内→________,R型活菌和S多糖荚膜混合培养→________Ⅳ,将R型活菌和S死菌混合注射到小体内→________,R型活菌与用DNA酶处理的S DNA混合培养→________结论,加热杀死的S型细菌内含有使R型菌转化为S型菌的________,S DNA是促进R型细菌转化为S型细菌的物质，即____________二、噬菌体侵染细菌的实验侵染过程,吸附→注入→合成→组装→释放对比实验,用35S标记噬菌体,让其侵染大肠杆菌后搅拌并离心，上清液中含________，即________________，沉淀中无________，即________用32P标记噬菌体,让其侵染大肠杆菌后搅拌并离心，上清液中无________，即________________，沉淀中有________，即________结论,在噬菌体中，亲代和子代之间具有连续性的物质是________，而不是________，即________________________三、RNA也是遗传物质的实验1．实验材料：烟草花叶病毒和烟草，烟草花叶病毒的组成物质是________________。
2．实验过程及结果3．实验结果分析与结论：烟草花叶病毒的________能自我复制，并控制生物的遗传性状，因此________是它的遗传物质。
四、生物的遗传物质1．连线2．规律大多数生物以DNA为遗传物质，一般来说只有在生物体内不存在DNA时，RNA才成为这种生物的遗传物质。
病毒的遗传物质是DNA或RNA。
2019届高三一轮复习备考生物苏教专版一体资料课件：第一单元+第2讲+蛋白质的结构和功能+【KS5U+高考】
的突破口。在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、
④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。
2.利用“排列组合”解答多肽种类的计算题
多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。对于氨基酸数目相同
的多肽来说，则取决于氨基酸的种类和排列顺序。可以借助下面的示意图 ( ▭ 代表要安放的氨基酸的位置)，结合数学中“排列组合”的相关知识，推导 出相关的计算规律(以20种氨基酸形成的四肽化合物为例)。
教材热点拓展 下图表示蛋白质的结构层次示意图，据图分析：
(1)组成蛋白质的化学元素中通常含有S，S元素在b中存在于哪部分？
提示 存在于b的R基中。
提示
CO—NH— (2)①过程形成的化学键的分子式是 —NH—CO—或— ，发生的场所是 在细胞中的 上。 核糖体
(3)若该蛋白质是胰岛素，那么②发生的场所是哪里？
1 2 3 4 5
解析
答案
课时作业
基础巩固练
1.形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条
多肽链连接在一起
⑤多肽
⑥蛋白质
A.②→①→③→④→⑥→⑤ B.①→②→③→④→⑥→⑤ C.②→①→⑥→③→④→⑤ D.②→①→③→⑤→④→⑥ √
重温高考
演练模拟
1.(2017· 江苏，3)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是
√
A.α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键 B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的 C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的 D.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
1
2
3
4
5
江苏专版2019版高考生物二轮复习专题一细胞讲义含解析
细胞[理清——知识联系][记清——主干术语]1．化合物含量之最：占细胞鲜重最多的化合物是水；占细胞干重最多的化合物是蛋白质。
2．水不仅是细胞代谢所需的原料，也是细胞代谢的产物，如有氧呼吸、光合作用、蛋白质和DNA的合成等过程中都有水的生成。
3．脱水缩合过程中重要的数量关系：肽键数＝脱掉水分子数＝氨基酸数－肽链数(链状肽链)；肽键数＝脱掉水分子数＝氨基酸数(环状肽链)。
4．蛋白质结构多样性的直接原因：组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。
蛋白质结构多样性的根本原因：DNA分子具有多样性。
5．细胞内的核酸、核苷酸和碱基(1)细胞内核酸有DNA和RNA 2种。
核苷酸有8种：腺(鸟)嘌呤脱氧核苷酸，胞(胸腺)嘧啶脱氧核苷酸；腺(鸟)嘌呤核糖核苷酸，胞(尿)嘧啶核糖核苷酸。
(2)细胞内的碱基有5种：腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胸腺嘧啶(T)、胞嘧啶(C)、尿嘧啶(U)。
6．葡萄糖是细胞中主要的能源物质；单糖、麦芽糖等还原糖可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀；纤维素是组成植物细胞壁的重要成分。
7．脂质的元素组成及合成场所(1)脂肪和固醇类的元素组成是C、H、O。
(2)磷脂的元素组成是C、H、O、N、P。
(3)脂质在细胞内的合成场所是光面内质网。
8．病毒的特殊性(1)病毒是生物，但不属于生命系统层次。
(2)病毒只能用活细胞培养，不能用培养基培养。
9．细胞膜结构和功能的3个“三”(1)三种成分：脂质、蛋白质、糖类。
(2)三种功能：将细胞与外界环境分隔开、控制物质进出细胞、进行细胞间的信息交流。
(3)信息交流的三种形式：通过分泌的化学物质(物质传递)、通过细胞膜的直接接触(接触传递)、通过细胞间的通道(通道传递)。
10．细胞核结构和功能的“二、二、四”：二场所——遗传物质的储存和复制场所；二中心——细胞代谢和遗传的控制中心；四结构——核膜、核孔、核仁、染色质。
11．与分泌蛋白的合成、加工和运输密切相关的6种细胞结构：核糖体、内质网、高尔基体、线粒体、囊泡、细胞膜。
2019版高考生物一轮复习(江苏专版+B版)教师用书：专题2 细胞的结构和功能 PDF版含答案
模式图解
镜㊀ 的放大倍数的乘积㊂
（３） 放大倍数：显微镜的放大倍数是㊀ 物镜㊀ 的放大倍数与 ㊀ 目 ［ 易错提醒］ ㊀ 放大倍数指放大的物像的长度㊁ 宽度或直径， （１） 低倍镜的使用方法
大小 本质区别
较小 无以㊀ 核膜㊀ 为界限的细 胞核 的㊀ 细胞核㊀
较大
不是指面积或体积㊂
有以 核 膜 为 界 限 的 真 正 植物细胞壁的主要成分是 ㊀ 纤维
三㊁生物膜系统
１． 结构
二㊁细胞核的结构和功能
２． 各种生物膜之间的联系
（１） 在结构上具有一定的连续性
（２） 在功能上具有紧密联系
２． 功能 ㊀ ㊀ 遗传信息库㊀
{
细胞核是遗传物质储存和复制的主要场所，是 细胞核是细胞㊀ 代谢和遗传㊀ 的控制中心
实验方法及结果 结论
之间协调配合如图所示：
在分泌蛋白的合成㊁ 加工㊁ 运输过程中， 生物膜系统各部分
１． 观察细胞的工具
三㊁用显微镜观察多种多样的细胞
光学显微镜
野中央，移动的方法是将玻片向 右上方 移动㊂ 这是因为显微 镜成倒立㊁放大的虚像，即上下㊁左右均是颠倒的㊂
专题 ２㊀ 细胞的结构和功能 ３． 对细胞多样性的分析 等几个方面㊂ （２：细胞多样性表现在细胞的形状㊁大小㊁ 种类和结构 ①细胞多样性的直接原因是构成细胞的蛋白质的多样性㊂ ② 根本原因
①内分泌细胞分泌的蛋白质类激素 （ 胰岛素㊁ 胰高血糖素㊁ ③精子与卵细胞㊁Ｔ 淋巴细胞与 Ｂ 淋巴细胞㊁ 效应 Ｔ 细胞与 （ ３） 能够体现细胞膜具有一定流动性的实例： 膜泡运输㊁ 细
２． 细胞膜的功能
靶细胞间的识别与信息传递等㊂ 胞融合㊁细胞缢裂㊂
１． 不同类型细胞的细胞壁成分
2019版高考生物一轮复习(江苏专版+B版)教师用书：专题15 生物进化 PDF版含答案
解析㊀ 因该果蝇种群长期保持 ｖｖ 的基因型频率为 ４％，
（２） 在一个雌雄数量相等的群体中， 若 Ｘ Ｂ 的频率 ＝ ｑ，Ｘ ｂ 的 频率 ＝ ｐ，基因型频率的计算如下： ５． 利用遗传平衡定律计算基因型频率 ①雌性群体中：Ｘ ｂ Ｘ ｂ ＝ ｐ ２ ，Ｘ Ｂ Ｘ ｂ ＝ ２ｐｑ，Ｘ Ｂ Ｘ Ｂ ＝ ｑ ２ ㊂ ②雄性群体中：Ｘ ｂ Ｙ ＝ ｐ，Ｘ Ｂ Ｙ ＝ ｑ㊂
志是生殖隔离的出现㊂
相同 （１） 变异产生进化的㊀ 原材料㊀ ； 点
不同物种间进行杂交可能产生后代，但后代一定是不可育的㊂
（ ６） 不同亚种间的生物能实现正常繁殖，产生的后代是可育的㊂ １． 中性学说：大量的基因突变是中性的， 生物进化的主导因 ２． 生物进化理论不会停滞不前，而是在不断发展㊂
㊀ ㊀ 三 ㊁物种的形成 三者关系如图所示：
四㊁生物进化理论在发展
１． 物种的形成过程
（１） 物种形成的三个环节：㊀ 突变和基因重组㊀㊁㊀ 自然选择㊀㊁隔离，
素是㊀ 中性突变㊀ 的随机固定，而不是㊀ 自然选择㊀ ㊂
考点 ２㊀ 共同进化与多样性的形成
１． 概念：不同㊀ 物种㊀ 之间㊁生物与 ㊀ 无机环境 ㊀ 之间在相互影响 ２． 原因：生物与生物之间的㊀ 相互选择 ㊀ 和生物与无机环境之 ３． 实例
（１ ） 进 化 的 基 本 单 位 是 ㊀ 种
群㊀
（２） ㊀ 突变和基因重组 ㊀ 提供了 生物进化的原材料 （３） ㊀ 自然选择 ㊀ 决定生物进化
基本 的㊀自然选择㊀ 决定着生物进化的 的方向 观点 方向 （４） ㊀ 隔离㊀ 导致新物种的形成 （４）㊀生存斗争 ㊀ 是自然选择的过 （５） 生 物 进 化 的 实 质 是 种 群 程，是生物进化的动力 ㊀ 基因频率㊀ 的改变 （５） 适者生存是 ㊀ 自 然 选 择 ㊀ 的 （６） ㊀ 共同进化 ㊀ 导致生物多样 结果 性的形成 （６） 自然选择过程是一个长期㊁缓 慢㊁连续的过程 都以自然选择学说为核心，共同点体现在： （２） 自然选择决定生物进化的方向； （３） 能解释生物的多样性和适应性
(江苏专用)2019年高考生物一轮总复习 课时作业(二)生命活动的主要承担者——蛋白质
课时作业(二) 生命活动的主要承担者——蛋白质一、单项选择题1.以下关于蛋白质的叙述中，错误的是( )A.每种蛋白质都由20种氨基酸组成B.蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物C.绝大多数的酶和一些激素是蛋白质D.每种蛋白质都含有C、H、O、N元素，有些蛋白质含有S、P、Fe等元素2.亮氨酸的R基为－C4H9，缬氨酸的R基为－C3H7，它们缩合形成的二肽分子中，C、H 的原子比例为( )A.11∶24B.9∶18C.11∶22D.10∶223.下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )A.蛋白质在常温下可与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应B.抗体在细胞内液和细胞外液都起作用C.蛋白质不参与生物膜系统的组成D.蛋白质进出细胞需要载体蛋白的协助4.关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是( )A.构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB.构成蛋白质的氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基，并且都连在同一个碳原子上C.构成生物体内蛋白质的氨基酸约有20种D.氨基酸的R基中可以有氨基和羧基5.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( )A.都含有20种氨基酸B.都是在细胞内发挥作用C.都具有一定的空间结构D.都能催化生物化学反应6.下列各组化合物中，一定都含有肽键的是( )A.载体和激素B.抗体和酶C.载体和抗体D.维生素和激素7.植物雌蕊柱头的细胞膜有一种糖蛋白，不同种的花粉落在柱头上不能萌发，这种现象说明糖蛋白具有( )A.识别功能B.免疫功能C.催化功能D.润滑功能8.将蛋白质分子完全水解，检测所有氨基酸分子中的氨基和羧基，二者数量关系可能是( )A.相等B.氨基多于羧基C.氨基少于羧基D.很难预测9.如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。
下列叙述正确的是( )第9题图A.该分子中含有198个肽键B.这200个氨基酸中至少有200个氨基C.合成该蛋白质时相对分子质量减少了3582D.该蛋白质中至少含有3个游离的氨基二、多项选择题10.如图为氨基酸分子的结构通式，下列说法正确的是( )第10题图A.结构④在生物体内约有20种B.氨基酸脱水缩合过程中形成的水中的H来自于②和③C.结构④中含有的氨基或者羧基一般不参与脱水缩合D.生物体内n个氨基酸形成的一条多肽链需要n种密码子11.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( )A.都是生物体的能源物质B.都是由氨基酸脱水缩合形成C.都具有一定的空间结构D.都能催化生物化学反应12.关于组成生物体的氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是 ( )A.不同氨基酸之间的差异是由碳元素多少决定的B.氨基酸和蛋白质都是细胞代谢的主要能源物质C.蛋白质肽链的折叠被解开时，其特定功能也发生改变D.由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质至少有n－m个肽键13.元素和化合物是细胞结构和功能的物质基础。
2019版二轮复习生物江苏专版讲义：第一部分 专题一 细胞 Word版含解析
姓名，年级：时间：[理清—-知识联系]［记清-—主干术语]1．化合物含量之最：占细胞鲜重最多的化合物是水；占细胞干重最多的化合物是蛋白质。
2．水不仅是细胞代谢所需的原料,也是细胞代谢的产物，如有氧呼吸、光合作用、蛋白质和DNA的合成等过程中都有水的生成.3．脱水缩合过程中重要的数量关系：肽键数＝脱掉水分子数＝氨基酸数－肽链数(链状肽链)；肽键数＝脱掉水分子数＝氨基酸数（环状肽链）。
4．蛋白质结构多样性的直接原因：组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同.蛋白质结构多样性的根本原因：DNA分子具有多样性。
5．细胞内的核酸、核苷酸和碱基（1)细胞内核酸有DNA和RNA 2种。
核苷酸有8种:腺(鸟)嘌呤脱氧核苷酸，胞(胸腺)嘧啶脱氧核苷酸;腺（鸟）嘌呤核糖核苷酸,胞(尿）嘧啶核糖核苷酸。
(2)细胞内的碱基有5种：腺嘌呤(A)、鸟嘌呤（G)、胸腺嘧啶（T)、胞嘧啶（C)、尿嘧啶（U).6．葡萄糖是细胞中主要的能源物质；单糖、麦芽糖等还原糖可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀；纤维素是组成植物细胞壁的重要成分。
7．脂质的元素组成及合成场所（1）脂肪和固醇类的元素组成是C、H、O。
(2)磷脂的元素组成是C、H、O、N、P.(3）脂质在细胞内的合成场所是光面内质网。
8．病毒的特殊性（1）病毒是生物，但不属于生命系统层次。
(2）病毒只能用活细胞培养，不能用培养基培养。
9．细胞膜结构和功能的3个“三”（1）三种成分：脂质、蛋白质、糖类。
（2)三种功能:将细胞与外界环境分隔开、控制物质进出细胞、进行细胞间的信息交流。
（3）信息交流的三种形式：通过分泌的化学物质（物质传递)、通过细胞膜的直接接触（接触传递）、通过细胞间的通道(通道传递)。
10．细胞核结构和功能的“二、二、四”：二场所—-遗传物质的储存和复制场所;二中心-—细胞代谢和遗传的控制中心;四结构——核膜、核孔、核仁、染色质。