乳制品食品安全管理制度
食品安全制度及管理规定(通用20篇)
食品安全制度及管理规定（通用20篇）食品安全制度及管理规定篇1食品经营过程从食品采购、运输、验收、贮存、销售各环节以及现场加工食品的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。
一、食品经营卫生管理要求食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品经营卫生要求。
食品经营者应对所经营食品安全进行承诺。
经营单位应设立食品安全控制管理部门或配备专(兼)职人员负责食品经营卫生管理。
食品经营者应当接受每年一次的食品安全培训。
经营单位应建立与食品经营相关的卫生管理制度。
二、采购应建立食品采购制度。
包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容。
应设立食品采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供方档案。
应查验供货者的营业执照、生产许可证和食品合格等相关证明文件，并存档备案。
采购实行食品生产许可证的食品应具有食品生产许可证QS标志。
三、运输应建立食品运输制度。
明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。
食品运输应采用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。
车厢内无不良气味、异味。
不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关食品卫生标准要求，且应具有一定的保护性，在装卸、运输和储存过程中能够避免内部食品受到机械或其他损伤。
散装的食品应该具备符合安全卫生和运输要求的独立外包装。
冷藏食品的运输可采用冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。
一般情况下，允许冷藏温度接近的多种食品拼箱装运.应查验索取供应商提供的营业执照、食品生产许可证、合格证明及认证证书，并备案。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。
货证不符的应拒收或单独存放并做好标识;应检查标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独应存放。
食品安全管理规章制度
食品安全管理规章制度食品安全的管理制度篇一1、禁止采购使用违法《食品安全法》第四十八条、第六十条规定的食品添加剂。
2、餐饮服务必须对食品添加剂实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的管理制度。
4、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》规定的品种及其使用范围、使用量。
应当使用计量器称量添加剂，不得用手或容器随意添加。
添加剂使用完毕，及时将添加剂放入密闭容器中包装，防止吸潮变质。
6、使用的食品添加剂必须符合食品安全标准，不得使用国家禁止使用的食品添加剂；不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。
不得为掩盖食品腐败、变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；2、把好食品采购、进货关，个性是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；3、规范食品加工操作流程。
做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；6、规范食品运送渠道。
做好的食品，透过专用电梯密闭容器运送。
7、检查结果应有记录，有，查出问题，立即解决，并追究职责人的职责。
食品存贮制度1、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。
2、库房周围保证无污染源。
3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。
4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产潜力相适应。
按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，个性是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。
6、食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。
乳制品质量安全控制技术终稿
乳制品质量安全控制技术刘静随着近年来我国乳业的快速发展和人民生活水平的不断提高,乳与乳制品的安全日益受到重视。
人们不仅要求喝到奶,而且要喝好奶,喝放心奶,食用安全乳品。
乳业作为我国农业现代化发展、改善人们膳食结构和提高国民身体素质的重要产业,对乳及其制品质量安全的有效控制,一方面有利于保证广大消费者的健康与安全,减少食物中毒的发生及由此带来的经济损失,另一方面有利于乳业本身及农业的健康发展。
乳制品的质量安全涉及原料乳生产、乳品加工、贮藏、运输、销售到餐桌等整个过程的不同链条,每个链条任何一个环节的不规范操作都易使乳受到各种生物性（微生物、昆虫等）、化学性（农药、兽药等）或物理性的污染,最终影响乳制品的质量安全。
由于原辅料处理中存在问题201年1蒙牛的液态奶黄曲霉毒素质量安全事件；由于奶源环节出现的问题；出现的三鹿婴幼儿“毒”奶粉事件；由于存在工艺不合理、原料和产品质量检验不力及管理不善等问题,其引发的安全事故不断发生。
如200年4安徽省阜阳奶粉事件,20年038月珠海维维大亨乳业有限公司生产的高钙牛奶饮品金黄色葡萄球菌污染而引起食物中毒事件以及意大利的莫扎里拉奶酪二嗯英含量超标事件还有长期困扰我国乳业发展的牛奶掺假现象,都为我国乳品安全敲响了警钟。
国产乳品质量安全问题已经打击了消费者对乳品安全的信任度,影响了乳品的销售,对处于成长期的中国乳业带来很大的负面影响。
下面先对影响乳制品行业质量安全因素进行简单分析，然后再提出相应的控制措施和技术手段。
影响乳制品质量安全的因素主要包括环境污染、兽药和饲料添加剂残留、有害微生物以及人为因素等。
这些不安全因素贯穿于整个乳业之中,涉及从原料乳、加工过程、贮藏、运输、销售到消费者购买后至食用前的各个环节。
一、制约乳业安全的因素主要存在于以下几个方面：（一）、原料乳生产的不安全因素在养殖环节中的奶牛乳房炎,在原料乳收购环节,奶站的挤奶操作不规范,牛奶检测环节技术手段落后,对挤奶、贮奶、运奶设备的冲洗不彻底及冷藏设施落后等均会造成牛奶质量的降低。
2023年食品安全管理规章制度
2023年食品安全管理规章制度2023年食品安全管理规章制度1一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
二、食品经营者必须遵守本制度。
三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。
四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品________的票证，并保存原件或者复印件。
需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。
五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址;(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
(三)根据商品的特点和使用要求。
需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量;(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期;(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。
六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。
七、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
九、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。
十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。
乳制品有哪些？乳制品管理条例
乳制品有哪些？乳制品管理条例乳制品有哪些？乳制品管理条例乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。
乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。
第一类是液体乳类。
主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。
第二类是乳粉类。
包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
第三类是炼乳类。
第四类是乳脂肪类。
包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
第五类是干酪类。
第六类是乳冰淇淋类。
第七类是其他乳制品类。
主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
中华人民共和国国务院令第536号《乳品质量安全监督管理条例》已经2021年10月6日国务院第28次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。
总理温家宝二〇〇八年十月九日乳品质量安全监督管理条例第一章总则第一条为了加强乳品质量安全监督管理，保证乳品质量安全，保障公众身体健康和生命安全，促进奶业健康发展，制定本条例。
第二条本条例所称乳品，是指生鲜乳和乳制品。
乳品质量安全监督管理适用本条例；法律对乳品质量安全监督管理另有规定的，从其规定。
第三条奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责，是乳品质量安全的第一责任者。
第四条县级以上地方人民政府对本行政区域内的乳品质量安全监督管理负总责。
县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理。
县级以上质量监督检验检疫部门负责乳制品生产环节和乳品进出口环节的监督管理。
县级以上工商行政管理部门负责乳制品销售环节的监督管理。
县级以上食品药品监督部门负责乳制品餐饮服务环节的监督管理。
县级以上人民政府卫生主管部门依照职权负责乳品质量安全监督管理的综合协调、组织查处食品安全重大事故。
上海市市场监督管理局关于进一步推进乳制品质量安全提升工作的通知
上海市市场监督管理局关于进一步推进乳制品质量安全提升工作的通知文章属性•【制定机关】上海市市场监督管理局•【公布日期】2021.01.14•【字号】沪市监食生〔2021〕39号•【施行日期】2021.01.14•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文上海市市场监督管理局关于进一步推进乳制品质量安全提升工作的通知沪市监食生〔2021〕39号各区市场监管局，临港新片区市场监管局，市局机关相关处室、执法总队、机场分局，市医疗器械化妆品审评核查中心：为贯彻落实《市场监管总局关于印发〈乳制品质量安全提升行动方案〉的通知》（国市监食生〔2020〕195号），进一步督促本市乳制品企业落实食品安全主体责任，提升乳制品质量安全水平，推动乳制品产业高质量发展，现就进一步推进本市乳制品质量安全提升有关事项通知下：一、工作目标到2023年底，本市乳制品质量安全监管能力实现大幅提升，乳制品生产企业质量管理体系更加完善，企业产品研发能力进一步增强，产品结构进一步优化，生产工艺进一步改进，乳制品消费信心进一步增强。
监督检查发现问题整改率达到100%，乳制品监督抽检合格率保持在99%以上。
乳制品生产企业原辅料、关键环节与产品检验管控率达到100%，建立生产过程智能化追溯体系率达到100%，食品安全管理人员监督抽查考核合格率达到100%，获得危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证率达到100%，获得诚信管理体系认证率达到100%，食品安全自查及报告率达到100%。
其中婴幼儿配方乳粉生产企业质量管理体系自查与报告率达到100%。
二、工作重点（一）强化落实企业主体责任1.督促企业严格落实食品安全自查制度。
乳制品生产企业应建立健全食品安全管理机构，设立食品安全管理岗位，按照《上海市食品（含食品添加剂、食盐）生产企业食品安全主体责任清单》《上海市市场监督管理局特殊食品生产经营企业自查和报告管理规定（试行）》，建立健全食品安全定期自查制度，每年定期对产品研发、原辅料采购贮存、生产条件、设备状态、产品检验、标签标识、生产记录等方面的食品安全状况进行自查并报告。
HACCP手册乳制品
目录0.1 食品安全管理手册颁布令0.2 公司简介0.3 HACCP小组授权书0.4 食品安全管理体系方针和目标0.5 食品安全管理体系组织架构和职责0.6 食品安全管理体系职责分配表1.0 范围2.0 规范引用文件3.0 术语和定义4.0企业HACCP体系4.1总要求4.2文件要求4.2.1 HACCP体系文件4.2.2 HACCP手册4.2.3 文件控制4.2.4 记录控制5管理职责5.1管理承诺5.2 食品安全方针5.3 职责、权限与沟通5.3.1职责和权限5.3.2沟通5.4内部审核5.5管理评审6前提计划6.1总则6.2人力资源保障计划6.3良好生产规范6.4卫生标准操作程序6.5原辅料、食品包装材料安全卫生保障制度6.6维护保养计划6.7标识和追溯计划、产品召回计划6.7.1标识和追溯计划6.7.2产品召回计划6.8应急预案7HACCP计划的建立和实施7.1总则7.2预备步骤7.2.1HACCP小组的组成7.2.2产品描述7.2.3预期用途的确定7.2.4流程图的制定7.2.5流程图的确认7.3危害分析和制定控制措施7.3.1危害识别7.3.2危害评估7.3.3控制措施的制定7.3.4危害分析工作单7.4关键控制点(CCP)的确定7.5关键限值的确定7.6CCP的监控7.7建立关键限值偏离时的纠偏措施7.8HACCP计划的确认和验证7.9HACCP计划记录的保持0.1 食品安全管理手册颁布令公司各部门、全体员工：食品安全管理手册依据“GB/T27341-2009危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求”和“GB/T27342-2009（HACCP体系）乳制品企业生产要求”并结合本公司实际情况编制而成，阐述了公司食品安全方针，食品安全目标及HACCP体系的过程、过程关系及其管理方法。
经认真审核，符合乳制品HACPP管理标准的要求，适合公司的需要，现予颁布。
公司食品安全管理手册对内是公司HACCP体系有效运行，规范公司持续改进和提供优质产品及服务的纲领性文件，是食品安全管理活动的基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求产品和服务的证实文件。
乳制品生产质量安全风险控制措施
乳制品生产质量安全风险控制措施克拉玛依市食品药品检验所2新疆克拉玛依834000乌鲁木齐海关技术中心3新疆乌鲁木齐830000摘要：乳制品在人们的日常生活中占有十分重要的地位，对人体的膳食结构也有十分重要的影响。
目前随着人民生活水平的不断提高，对乳制品的需求量也在不断增加。
乳制品行业是关系国计民生的重要产业，是实现我国国民健康战略的最佳载体，已成为人们日常膳食的重要组成成分。
经过多年的不懈努力，我国已成为世界第三大产奶国。
乳制品行业的发展受到了我国政府和社会的极大关注和高度重视，也被列为国家重点鼓励发展的行业，这对乳制品的加工与质量安全问题提出了更高的要求。
鉴于此，文章首先分析了乳制品生产过程中存在的问题，然后提出了具体的质量安全风险控制措施，以供参考。
关键词：乳制品；问题分析；质量控制1乳制品生产企业质量安全风险控制中存在的问题1.1环境污染严重制约了产业发展我国目前的环境污染还比较严重，环境质量恶化，废弃物的排放使得各类疾病的发生率增加，再加上原料奶的规模化生产带来大量的粪污，如果不能实现无害化处理，会进一步加剧环境污染程度。
而这些给乳制品质量安全带来难题，因为乳制品养殖和加工对于水、空气的质量要求较高。
1.2原料乳生产方式落后主要采用粗放式养殖奶牛，规模化养殖还不够，虽然挤奶问题已经统一，但饲养管理、牧场管理、防疫、优良品种繁育等问题还未实现统一化和系统化发展。
尤其是饲料在奶牛养殖中占比较大，饲料的品质对于原料奶品质的影响显著，如果饲料劣质、添加过多添加剂、使用激素等，都会影响原料奶的质量。
1.3监管能力不足现行的监管体系难以实现对乳制品产业的全面监控，总是有漏洞出现，容易出现各部门之间职责不清晰、责任不明确、权责重叠等问题。
法律法规的制定也存在不足，无法保证全过程的监管，而且个别法律条文实用性不强。
还有就是企业对于风险的监控能力较弱，难以及时发现和评估生产过程中的风险问题，主要是事后控制，缺少事前预防。
2024年食品安全管理制度(通用7篇)
食品安全管理制度（通用7篇）食品安全管理制度11、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保管、加工、供餐服务等工作的人员。
4、食品安全管理人员应认真制订培训计划定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。
5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录档案，并明细每人培训记录，以备查验。
食品安全管理制度21、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、异味、污秽不洁的不能使用。
2、做馅用的肉、面、水产品蔬菜等要按照粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜要先浸泡20分钟左右时间，然后冲洗干净。
3、分设制作区和成品区，各种工具、用具，容器生熟分开使用，用后及时清洗干净定位存放，避免生熟混放。
4、制作面点须有相应许可项目方能加工经营。
并设置有制作间和烧烤间，如需分装，应另高设分装间，分装间的设置和操作按专间要求进行。
使用者按照以上相应功能间摆放用具、规范操作。
5、成品面点存放在专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅面点存放在冰箱。
6、如使用食品添加剂，应执行《食品添加剂使用管理制度》。
7、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒，各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。
牛奶乳制品行业质量控制目标保证牛奶乳制品的质量与安全性
牛奶乳制品行业质量控制目标保证牛奶乳制品的质量与安全性随着人们对食品安全意识的提高以及健康生活需求的增加，牛奶乳制品行业的质量控制变得日益重要。
为了保证牛奶乳制品的质量与安全性，制定明确的质量控制目标是必要的。
本文将探讨牛奶乳制品行业的质量控制目标，并介绍相关的措施来保证牛奶乳制品的质量与安全性。
质量控制目标一：生产工艺稳定性生产工艺的稳定性对于牛奶乳制品的质量至关重要。
牛奶乳制品生产过程中，包括原料收购、储存、加工和包装等多个环节。
在这些环节中，要确保每个步骤都符合标准操作程序。
为此，企业应建立一个完善的质量管理体系，确保每一个环节都能够得到有效控制，并对生产工艺进行全面优化和调整。
此外，还应定期进行工艺参数调整和监测，以保证产品的一致性和稳定性。
质量控制目标二：原料选择和供应链管理原料的选择和供应链管理也是牛奶乳制品质量控制的重要环节。
企业应严格选择优质的生鲜牛奶作为生产原料，并与可靠的供应商建立长期合作关系。
同时，对于采购到的原料，企业要建立严格的检验标准和程序，确保原料的安全性和质量符合要求。
此外，还要加强对供应链的管理和监督，确保原料的全程可追溯性，并及时处理可能存在的问题。
质量控制目标三：设备和场所的卫生管理设备和场所的卫生状况直接影响牛奶乳制品的质量和安全性。
企业应建立严格的设备和场所管理制度，保证生产设备的洁净和良好状态，防止污染和交叉感染的发生。
同时，要定期进行设备和场所的清洁和消毒，并建立相应的记录和监测制度，确保卫生管理符合相关法规和标准要求。
质量控制目标四：产品检测和质量监控产品检测和质量监控是保证牛奶乳制品质量与安全性的重要手段。
企业应建立完善的产品检测和质量监控体系，包括原料的检测、生产过程的监控以及最终产品的质量评估。
在检测过程中，要利用先进的科学技术手段，如快速检测仪器和分析方法，确保对关键指标的准确检测和分析。
此外，要加强对产品的抽样检验和市场监测，及时发现和处理可能存在的质量问题。
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乳制品食品安全管理制度
1. 引言
乳制品是人们日常生活中常见的食品之一，其中包括鲜奶、乳制品饮料、奶粉、奶油、黄油等。
然而，随着生产加工技术的不断提高，乳制品的质量和安全问题也备受关注。
为保障乳制品的质量和安全，特制定本管理制度。
2. 适用范围
本管理制度适用于乳制品生产企业的生产、质量控制及售
后服务等相关业务。
3. 安全职责
（1）企业领导层应当树立食品安全的重要性意识，全面推
行食品安全管理工作，同时应制定科学合理的质量目标，并始终保持高度警觉，严格落实各项食品安全制度和标准。
（2）生产质量部门应当加强对生产、检验、包装、售后服
务等环节的检查，发现可能影响食品安全及产品质量的任何问题后应及时通报并采取整改措施。
（3）员工应当严格执行相关标准要求，积极配合相关部门
的监督检查，对质量问题及时上报。
（4）市场部门应当严格执行销售相关标准要求，确保销售
的乳制品符合国家标准和企业质量要求。
4. 生产控制
（1）生产环节：企业应做好生产计划，安排生产人员，确
保生产过程中安全、稳定、质量符合要求。
生产过程包括原材
料采购、生产生产、包装运输等环节，企业应严格把关各环节的质量与安全，并对生产环节进行全方位的监测管理。
（2）资质要求：企业应取得相应的生产资质，配备相关设备设施，保证生产环境卫生安全，健全完善的生产控制体系，并对生产人员进行培训，确保产品质量符合要求。
5. 质量控制
（1）原材料质量的控制：企业应当选择质量稳定、符合标准的原材料，并建立原材料来货检验制度、入库检验制度、定期抽检制度等各类质量检查和控制机制。
（2）生产过程控制：企业应当对生产过程中进行各种质量监测和控制，确保产品的质量符合相关标准和企业要求。
（3）产品检验：企业应定期进行产品检验，建立完善的质量检测体系，确保产品质量符合要求。
6. 售后服务
（1）销售环节：企业应严格执行销售标准，标示产品生产日期、保质期，说明食品安全投诉电话及消费者维权途径等相关信息。
（2）产品召回：若产品出现质量问题，应及时停止销售、备案上报，对已销售出去的产品按照相关规定统一召回，并适时向社会公布。
（3）质量投诉处理：企业应设立食品安全投诉电话和投诉受理机构，及时处理相关投诉，对销售出去的产品如若存在质量问题应及时整改或者回收处理。
7. 文档管理
（1）本管理制度应定期进行检查和修订，同时要按照要求保存相关文档。
（2）员工应当熟练掌握本管理制度，定期进行培训，提高
食品安全意识，确保制度的贯彻实施。
8. 总结
乳制品的生产过程需要严格把关，所生产的产品需要做好
各类的检测以及对客户的服务。
本文档对乳制品生产企业的生产、质量控制及售后服务等相关业务的安全管理制度进行阐述，为在生产过程中确保乳制品安全和质量提供了指导意义。