经济型酒店经营管理方案
经济型酒店经营管理方案经济型酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神，因此本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各岗位的工作规律，也应注意各部门之间的紧密配合。
(一)酒店总体指标营业额()万元，纯利润()万元。
(二)各部门任务分配1.餐饮部餐厅(1)营业额()万元，毛利率()%。
餐厅(2)营业额()万元，毛利率()%。
餐厅(3)营业额()万元，毛利率()%。
2.客房部营业额()万元，毛利率()%。
3.其他配套服务部门(如KTV，棋牌室等)营业额()万元，毛利率()%。
酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、其他配套服务都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面：(一)科学合理地计划与组织房务部工作的运转在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多，时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高。
加强房务工作的监督力度，保证接待服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的一个重要内容。
因此，首先要根据酒店整体计划制定客服部的计划，确定服务质量，劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度，从而为实现各项指标提供保障。
客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。
第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查，实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度，达到层层把关；第二，加强各部门间的联系，及时传递信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体，才能保证业务活动的正常进行；第三，主动了解客人的反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作，客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度，要注意分析客人类型，研究客人的心理，随时掌握客人的意见和要求，从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律，抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节，不断提高服务质量。
(二)加强员工队伍建设，提高员工综合素质前厅部与客服部的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质，是确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。
首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性、教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自己遵守国家的法纪和规章制度。
同时，要不断提高员工的业务素质，这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。
一方面要抓好员工文化知识的学习，提供员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：1.热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。
2.在服务质量方面，减少和杜绝服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。
3.人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装药干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。
4.熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。
5.对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。
6.营造员工队伍的团队精神。
7.实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。
在房务管理过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优秀员工的活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务号、协作风格高的员工，对员工的思想及业务水平定期进行考察，根据各种特长合理的安排使用，重视培养选拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用。
(三)开源节流，做好房务设备，物资的管理与控制房务设备和用品是客房服务工作的物质基础，因此，管理好房务方面的设备和用品也是客房管理的重要内容之一，前厅部和客服部要具体制定设备、用品管理制度，明确规定各级管理人员的职责，做到合理使用。
因此节约上要以小看大，一点水，一度电，一根针，一条线，养成节约或浪费的不同习惯，就会出现不同效益。
前厅部、客房部的各种设备应始终处于安全、完好的状态，服务员及管理人员在正常服务和管理过程中，应随时注意检查设备使用情况，配合工程部对设备保养、维修，管理人员要定期汇报设备情况，客房内各种供客人使用的物品及相应工具应备齐，以满足服务工作的需要，在保证服务质量的前提下，应尽量延长设备的使用寿命，同时控制好低值易耗品的领用，建立起发放和消耗记录，堵塞漏洞，实行节约有奖，浪费受罚的奖惩制度。
(四)树立天天多售房的主导思想客房是一种有形商品，具有商品的属性，但它又不同于其他商品，因为其它商品如果销不出去，可以作为库存积压，不至于造成大的损失，而客房如果当天卖不出去，就要造成固定成本的损失，所以它是一种具有特殊性的商品，我们作为经营者最重要的责任就是要想办法销售当天的客房。
最近几年市随着经济的迅速发展，人们的消费观念和消费水平都发生了改变与提高，但在市场经济的大环境中酒店要想立于不败之地，就必须采取灵活经营的方针。
要求前厅部、客房部在提高服务意识的同时，要利用自身的优势，扬长避短，培养自己的忠诚客户，再者，要随时掌握竞争对手的经营动态，采取灵活多变的价格策略，以优质优价为宗旨，结合酒店制定的销售方案和计划，努力完成各项指标和任务。
随着经济建设的发展，餐饮业也随着社会需求而迅速发展，同时发生了由“卖方市场”到“买方市场”的转变，买方市场的出现，人们可根据自己的喜好、口味和经济条件去选择能满足自己需要的酒店、酒楼餐厅进餐，酒店餐饮经营要想吸引消费者去惠顾，就必须根据消费者的需求去确定自己的经营项目和经营方式，谁不能认识到这一点，谁就无法再激烈的市场中取胜，众所周知，餐饮业是一种十分特殊的行业，这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性，即有形性和无形性。
作为经营者，必须从这两个方面满足顾客的需求，即不仅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且与相适应的服务过程也好，服务要富有人情味，让客人有好的感觉。
任何一个经营者，如不善于体察和满足消费者，不能提供上乘的有形商品和无形新产品，就无法适应消费市场的需求，就不可能取得好的经济效益。
根据上述情况，在餐饮经营方面应采取如下措施:(一)加强服务人员和督导层的素质培训，向客人提供一流服务质量具体做好以下三点：1.从思想教育入手培养服务员要以主人翁的身份去工作，思想教育是共产党传统的工作方法和经验，每个管理人员都要对自己手下的员工进行耐心、细致的思想教育，增强大家的酒店意识和主人翁姿态。
2.扭转传统破旧的思想观念和意识，开展“微笑服务”“人情服务”和“文明礼貌”服务这里重点谈一下“人情服务”，过去酒店管理者把“顾客是上帝”作为酒店的宗旨，因此，各方面的服务都局限于规范化和标准化，这种单一的服务方式有它的相对不足之处，因为在顾客面前服务只能毕恭毕敬，不易接触和互相沟通。
这样，一是不能烘托客人的就餐热烈气氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的工作习好和消费规律；三是不能培养酒店的“回头客”。
而“人情服务”是规范化和标准化服务的补充和延伸。
它将客人当作酒店的“挚朋亲友”，在服务中，服务人员不仅能了解掌握顾客的生活习好，且能及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求，便于酒店经营管理方面的调整和提高，从而使顾客满意，并成为酒店的忠诚客户——“回头客”。
3.抓紧服务技能和培训，保证服务质量顾客对服务的要求一方面是热情周到，另一方面就是快速敏捷，热情周到就是上面讲的富有情感的“人情服务”，而快速敏捷则是服务技能的体现。
特别是餐厅服务方面，如果酒店对服务人员在服务技能方面培训不到位，就会出现顾客入席后，虽然服务人员手忙脚乱，可顾客左等右等就是开不了餐，上头菜往往要等半小时，是必给顾客上菜慢的感觉，使一些时间观念强的顾客流失(建议餐饮部要抽时间专门请人讲解学习华罗庚的“优选法”)，只有将上述二者紧密结合起来，才能形成酒店高质量，有特色的服务。
(二)形成主体菜系，丰富菜肴品种、提高菜品质量、保证充足客源1.尽快形成主体菜系。
应该肯定，我酒店餐饮经营菜系定位到目前为止还没有形成主体菜系。
这是造成菜肴没有特色客源不稳定的主要因素之一。
因此我们要尽快决定出适应多数顾客及本酒店条件的主体菜肴，在确定主体菜肴的同时并突出风味和特色。
2.逐步培养一支技术过硬、素质高，酒店自身的厨师队伍，厨师的技术高低是保证出品质质量的前提，因此，酒店要通过各种方式，招收、引进、培养一批悟性高、有潜力、有前途、热爱烹调工作，热爱酒店的厨师，对于一些有特长，身怀绝技的厨师，建议酒店在住房、用餐、工资等方面给予特殊的待遇。
3.菜肴出品坚决实行产品标签制。
标签制不仅是检验每位厨师制作技术和出品质质量的依据，且是征求顾客意见、反馈信息、改进工作的重要途径，同时会对每位厨师产生一种动力和责任感。
实行标签制后，对顾客的意见每餐要汇总，每天要讲评，每月要奖惩。
4.根据季节规律和本地风俗，及时推出不同时令菜肴和节假日宴席，餐饮部好制定出不同规格的寿宴、婚宴、满月宴等菜牌及时提供给顾客，酒店餐饮的经营要想上新台阶，就必须有新观念、新的举措、新的招数，一年四季几乎每个月都有节目，这些节目也正是酒店推销产品的良机，餐饮部和营销部要把握好这些机会，每个节日都要策划出营销方案。
5.成立新研究室。
配备专门人员，采取请进来，走出去的方法开发新菜、特色菜。
定期聘请国内一流的师傅在店做短期献艺，不仅能扩大酒店的社会影响，且是厨师技术交流的一项重要活动。
同时酒店也要组织自己的师傅到外地学习交流。
6.厉行节约、降低成本、加强核算。
餐饮部经理和厨师长要及时核算出每道菜的成本和毛利率，、所采购的原材料都要物有所用，采购数量征收销售额要相吻合。
7.餐饮部要及时了解、掌握本地本行业竞争对手的新举措、新动向，达到知己知彼，百战不殆。
营销工作是酒店中极为重要的一项工作，它不仅关系的酒店的经营效益，还关系到酒店的形象，甚至关系的到酒店的生存和发展。
我酒店营销工作建议以后的指导思想是：“全方位、有重点、全动员、抓主力”。
酒店如何做好成本费用管控
酒店如何做好成本费用管控在竞争激烈的酒店行业中，成本费用管控是关乎酒店生存与发展的关键环节。
有效的成本费用管控不仅能够提高酒店的盈利能力，还能增强其市场竞争力，为客人提供更具性价比的服务。
下面我们就来探讨一下酒店如何做好成本费用管控。
一、人力成本管控人力成本往往是酒店运营中的一项较大支出。
合理配置人力资源是降低人力成本的重要途径。
首先，酒店应根据淡旺季的客流量和业务需求，灵活调整员工数量。
在旺季，可以招聘临时员工或安排员工加班，并给予相应的薪酬激励；而在淡季，则可以适当减少员工数量，或者安排员工轮休、培训，提高员工的工作效率和技能。
其次，优化岗位设置，避免职能重叠和工作流程繁琐。
通过对工作流程的梳理和分析，去除不必要的环节，合并相似的岗位，使每个员工的工作职责明确、高效。
再者，加强员工培训，提高员工的业务能力和服务水平。
熟练、高效的员工能够在更短的时间内完成工作任务，从而降低单位服务的人力成本。
同时，良好的服务质量还能提升客人的满意度和忠诚度，为酒店带来更多的客源和收益。
另外，建立科学合理的薪酬体系也是控制人力成本的重要手段。
根据员工的工作表现和贡献，给予相应的薪酬待遇，既能激励员工的积极性，又能避免薪酬过高导致的成本增加。
二、采购成本管控采购环节对于酒店的成本控制至关重要。
首先，建立严格的采购制度和流程，明确采购的职责和权限，规范采购行为。
对于大额采购，应实行招标制度，通过多家供应商的竞争，获取最优的价格和服务。
其次，与供应商建立长期稳定的合作关系。
长期合作的供应商通常会给予更优惠的价格和更好的服务，同时也能保证物资的质量和供应的稳定性。
在合作过程中，要定期对供应商进行评估和考核，确保其能够满足酒店的需求。
再者，加强采购计划的管理。
根据酒店的经营情况和库存状况，合理制定采购计划，避免盲目采购导致的库存积压和资金占用。
同时，要关注市场价格的波动，把握采购时机，降低采购成本。
另外，对于一些常用的物资，可以采用集中采购的方式，提高采购的规模效应，降低采购单价。
酒店的经营模式范文
酒店的经营模式范文引言：近年来，随着人们生活水平的提高和旅游产业的快速发展，酒店业逐渐成为一个朝阳产业。
然而，在竞争激烈的市场环境下，酒店必须有一种强有力的经营模式，以确保其可持续发展。
本文将分析酒店的经营模式，并提供一个范文作为参考。
一、酒店的经营模式分析1.定位与目标客户酒店的经营模式首先需要明确自己的定位和目标客户。
不同类型的酒店有不同的定位，有经济型酒店、商务酒店、豪华酒店等。
目标客户也有所不同，有商务客户、休闲客户、旅游客户等。
酒店应根据自身的特点和市场需求，选择适合的定位和目标客户。
2.设施与服务酒店的经营模式要注重设施与服务。
设施是酒店的硬件基础，包括客房、餐饮、会议室、健身房等。
服务是酒店的软件支持，包括接待、餐饮、清洁、安全等。
酒店应根据客户需求提供舒适的设施和周到的服务，以提升客户满意度和忠诚度。
3.销售与营销酒店的经营模式需要注重销售与营销。
销售是将客房和服务推销给客户的过程，包括线上销售、线下销售、合作伙伴销售等。
营销是酒店宣传和推广的过程，包括广告、促销活动、公关活动等。
酒店应采用多种渠道进行销售和营销，以扩大市场份额和提高知名度。
4.人力资源管理酒店名称：阳光大酒店定位：商务型酒店目标客户：商务人士、会议参与者1.设施与服务-客房：提供舒适的客房，配备高品质床品和家居设施，满足商务旅客的居住需求。
-餐饮：提供早餐、午餐、晚餐，同时提供客房送餐服务，方便商务客户的用餐需求。
-会议室：提供多个大小不同的会议室，配备先进的视听设备和会议服务，满足各种商务会议的需求。
-健身房：提供现代化的健身设施和个人教练，满足商务客户的健康和休闲需求。
2.销售与营销-线上销售：通过建立官方网站和与在线旅游平台合作，提供在线预订和支付服务，方便客户快速预订酒店。
-线下销售：与行业协会、商务中心等合作，将酒店信息传递给商务人士和会议参与者。
-促销活动：定期举办优惠活动，如会员折扣、季节性折扣等，吸引客户下榻。
谋划酒店运营策略方案
谋划酒店运营策略方案酒店经营是一个多方位、多元化的工作，需要综合运用市场营销、服务管理、人力资源等多方面的知识。
对于新开业的酒店，特别需要有一个全面的运营策略方案，以确保酒店的顺利运营和发展。
下面是我针对新开业酒店的运营策略方案,主要包括市场定位、产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略、服务策略等方面。
一、市场定位酒店的市场定位是其运营的重要基础，决定了酒店的目标客户、服务定位和竞争策略。
在制定市场定位的时候，要考虑到酒店的位置、品牌特色和客户需求，以便更好地满足客户需求。
1.1 目标市场针对新开业的酒店，首先要明确目标市场定位。
根据酒店的地理位置、服务设施和品牌特色，确定酒店的目标客户。
例如，如果酒店位于商务区，那么主要客户可能是商务客人；如果酒店位于旅游景区附近，可能主要客户是度假旅客。
1.2 服务定位根据目标市场，确定酒店的服务定位。
例如，如果是商务客人，则应该提供方便快捷的商务服务；如果是度假旅客，则要提供轻松愉快的度假体验。
1.3 竞争策略根据目标市场和服务定位，确定酒店的竞争策略。
比如，如果竞争对手主要是高档商务酒店，那么可以通过提供更贴心的服务来获得竞争优势；如果竞争对手是经济型酒店，那么可以通过提供更高品质的服务来吸引更多客户。
二、产品策略产品策略是酒店运营中最重要的一环，直接影响到酒店的市场竞争力和客户满意度。
在产品策略中，需要考虑到酒店的服务项目、产品定位、品质控制等方面。
2.1 服务项目确定酒店的服务项目，包括客房服务、餐饮服务、会议服务、休闲娱乐等。
要根据目标市场和服务定位，确定服务项目的具体内容和品质要求。
2.2 产品定位确定酒店的产品定位和特色，以便更好地满足客户需求。
比如，如果酒店的特色是环保、健康、生态，那么要在各个服务项目中落实这一特色，如推出环保餐饮、提供健康活动等。
2.3 品质控制在确定服务项目和产品定位的基础上，要加强品质控制，确保服务项目的品质。
可以采用定期检查、客户反馈、员工培训等手段来加强品质控制。
关于经济型连锁酒店的发展现状以及经营策略
［ 中图分类号］Ｆ７ ２４
［ 文献标识码］Ａ
［ 文章编号］１０ ６３ ２ １ ）３ ０７ — ２ ０５— ４ ２（０ ２— ０４ ０ １
连锁酒 店直 接 竞 争 的 实力 ，但 它们 形 成 某 种 形 式 的联 盟
后 ，会 给经 济型酒 店带来 威胁 。
１ 经济 型 连锁酒店 的范 围界 定
及广 州 的 “ ７天” 获得 华平 投资之 后 ，风险 资金关 注 的下
一
个重点将 是那 些从 区域市 场发展 起来 的规模 酒店 。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
施 ，节 省投 资成 本 。在房 间 设计 ，设 施 配 套 ，人 员 设置 ， 订 房机制 等方 面有严 格 而科学 的控制 机制 。可是 ，巾国大 量 所谓 的 “ 经济 型 ” 连 锁 酒 店 ，缺 乏 这 样 的成 本 控 制 理 念 。中国现存 的大量 经济 型酒店 处于 各 自为营 的状态 。
家终 于如愿 以偿 在纳斯 达克成 功上 市 ，这 既展示 了经 济 型 酒店 的 良好 发展 前景 ；也能看 风 险投 资的倾 向所在 。我 国经 济型酒 店业 的高成 长性 ，使得 它成 为风险投 资关 注 的 焦 点之一 。继 “ 莫泰 １８ 获得摩 根史丹 利 的风 险投 资 以 ６”
经济 型连锁 酒店 在我 国尚属一 个新 兴概 念 ，但 在欧 美 国家 已经是相 当成熟 的产业 ，它 是相对 于传 统 的全 服务 酒
好 的竞 争者可 以 吸引市场 需求 ，为企 业营造 差异 化优 势提 供参 照 ，激励 企业 发展 ，并通 过分担 市场 开发成 本 而 降低 了企业 经 营风险 ，同时还 有助 于强化 进入 障碍 。中 国 的经 济型酒 店处 于市场 生命 周期 的成长 阶段 ，竞争 的密度 还不 是很 大 ，但 国内外 经济 型酒店 即将展 开激 烈竞 争的 态 势 已初露端 倪 。国外著 名 品牌 的经 济型酒 店有 较长 的发展 历史 ，管 理经验 丰富 ，经 营理念先 进 ，品牌优 势 明显 ，应 该成 为 中国经济 型酒 店选择 的好 的竞争 对手 。
酒店业务的酒店运作模式与管理策略
酒店业务的酒店运作模式与管理策略在当今竞争激烈的市场环境中，酒店业务的成功与否不仅取决于其地理位置和硬件设施，更关键的在于其独特的运作模式和科学的管理策略。
有效的运作模式和管理策略能够提升酒店的服务质量，增强客户满意度，从而提高酒店的竞争力和盈利能力。
一、酒店运作模式1、直营模式直营模式是指酒店由品牌所有者直接经营和管理。
这种模式的优点在于品牌方能够完全掌控酒店的运营，确保服务质量和品牌形象的一致性。
品牌方可以直接制定运营策略、培训员工、采购物资等，从而保证酒店的运营效率和服务标准。
然而，直营模式需要大量的资金投入和管理资源，风险相对较高。
2、加盟模式加盟模式是指酒店业主获得品牌的授权，按照品牌的标准和要求进行经营。
加盟模式可以让业主借助知名品牌的影响力和支持，降低市场风险。
品牌方通常会提供品牌推广、运营指导、培训等支持，但业主需要支付一定的加盟费和管理费。
对于品牌方来说，加盟模式可以快速扩大品牌的市场份额，但需要加强对加盟店的监督和管理，以保证服务质量。
3、委托管理模式委托管理模式是指酒店业主将酒店的经营管理权委托给专业的酒店管理公司。
酒店管理公司按照合同约定，负责酒店的日常运营、市场营销、人员管理等工作，并收取一定的管理费用。
这种模式可以让业主借助管理公司的专业经验和资源，提高酒店的运营效率和盈利能力。
但业主需要与管理公司建立良好的沟通和信任关系，避免出现利益冲突。
4、混合模式混合模式是指酒店同时采用多种运作模式，如直营与加盟相结合、委托管理与直营相结合等。
这种模式可以根据不同的市场和酒店特点，灵活选择最优的运作方式，降低风险，提高效益。
二、酒店管理策略1、市场营销策略（1）市场定位酒店需要明确自己的目标市场和客户群体，根据市场需求和竞争情况，确定酒店的定位和特色。
例如，是定位为商务酒店、度假酒店还是经济型酒店；是以高端客户为主要服务对象还是以大众消费者为主。
（2）品牌建设品牌是酒店的核心竞争力之一。
酒店运营管理自营方案
酒店运营管理自营方案一、引言酒店是服务行业中的一个重要组成部分，对于酒店的运营管理自营方案是至关重要的。
酒店运营管理自营方案不仅要求酒店所有细节的管理，还需要有一定的营销策略和运营管理的专业知识。
酒店的运营管理自营方案包括酒店的服务理念、酒店的营销策略、酒店的人力资源管理、酒店的财务管理、酒店的服务质量管理等方面。
本文将从这些方面对酒店的运营管理自营方案进行详细的阐述。
二、酒店的服务理念酒店作为服务行业的一部分，其服务理念对于酒店的发展至关重要。
酒店的服务理念需要与酒店的定位相匹配。
比如，高档酒店的服务理念应该是高端、奢华、精致的；而经济型酒店的服务理念则应该是简约、实惠、舒适的。
除了与酒店的定位相匹配外，酒店的服务理念还需要与时俱进，紧跟社会发展的步伐。
比如，随着科技的发展，人们对于酒店的服务要求也越来越高，因此酒店的服务理念就需要紧跟时代潮流，提供更加便捷、贴心的服务。
酒店的服务理念除了要求符合酒店的定位和社会潮流外，还需要有针对性。
即每个酒店都应该根据自身的情况，明确自己的服务理念。
比如，有些酒店可能定位为商务酒店，其服务理念应侧重于商务服务，提供高效、便捷的服务；有些酒店可能定位为度假酒店，其服务理念应侧重于休闲服务，提供贴心、舒适的服务。
因此，酒店的服务理念需要符合酒店的定位、社会潮流，并且有针对性。
三、酒店的营销策略营销是酒店运营管理的重要组成部分，酒店的营销策略对于酒店的经营发展至关重要。
酒店的营销策略需要包括市场分析、目标市场的选择、产品定位、价格策略、促销策略等方面。
首先，酒店的营销策略需要有针对性，需要根据市场的需求进行市场分析，了解目标市场的特点，选择适合的目标市场。
比如，随着国内服务业的快速发展，国内酒店的需求也在不断增加，因此酒店可以针对国内市场进行市场分析，选择国内市场作为目标市场。
其次，酒店的营销策略需要根据目标市场的需求，进行产品定位。
酒店可以根据不同的目标市场，定位不同的产品。
浅议经济型酒店的管理
势头， 投资规模还在进一步增 大， 其中有风 险投资 ， 也有酒店行业 内 的投资， 还有其他 的实业投资。 例如就在在 国内外经济放缓、 金融风 暴导致金融资本投资意愿降低的情况下 ，０ ８年 １ ２０ Ｏ月 １ ６日， ７天 连锁酒店集团成功融资注入 ６ ０ ５ ０万美元。 总体上看， 从 目前我国的 经 济 型酒 店 主 要包 括 三 种 类 型 ： 是全 国性 的 品 牌 ， 家 、 江 之 星 一 如 锦 等： 二是区域 性的品牌 ， 如上海 的莫泰 １ ８ 广 州的 ７天等 ： ６、 三是国 际酒店管理集团 ， 如法国雅高的宜必思等。数量和规模 的急剧扩张 不仅显示了经济 型酒店的广阔发展前景 ， 同时也预示着行业 内的激 烈 竞 争 的到 来 。经 济 型 酒店 未来 面 对 的 挑 战 主要 包 括 几 个 方面 ： 首 先是经营成本的控制 ， 经济型酒店相对较低 的房价主要来源于 良好 的成本控制 ， 但是随着竞争 的激烈化 ， 商业地产的租金节节攀升 ， 且 世界范围内的能源短缺 也增加了饭店的运营成本。 成本的控 制成为 未来一段时间内经济型酒店将要面临 的最大挑战。其次 ， 乏专业 缺 管理人才， 难以建立一支科学 、 高效 的管理 队伍。经济型酒店 的在中 国发展才 １ ０年左右 的时间， 管理 者多从大型酒店转 变而来 ， 其管理 理念和方法带有浓厚的大酒店痕迹 ， 难以体现经济型酒店 的特色。
管理 科学
浅议经济型酒店 的管理
李 荣 （ 信息职业 江苏 技术学院 ）
摘要： 从上世纪末至今 的十年多时问里 ， 经济型酒 店经 历了从 无到有 、 从陌生到被消费者广泛接受的发展过程 。目前经济型酒 店的行业扩张势头 还在继续， 经营管理人员应理性看待酒店数量的增长 ， 更多思考酒店经营管 理 方面质的提高。本文从经济型酒店的管理 角度出发 ， 就经济型酒店的人才 储备、 品牌建设成本控制三个方面提了一点看法与建议 ， 供业内经 营人员作 理论参考。 关键词： 经济型酒店 管理 品牌
酒店经营管理的模式
酒店经营管理的模式目前，国内外酒店物业的物业服务与经营管理，主要有业主自己经营管理、租赁经营管理、委托经营管理和联号经营等几种模式。
一、业主自己经营管理的模式采取这种经营模式是由业主公司自己投资兴建酒店物业，然后自行组织酒店企业进行经营与管理，不依赖其他的物业服务与经营管理公司。
日前国内有相当一部分酒店采用这种经营管理模式。
其主要的优点是，如果经营得好可以创造最大的经济效益，业主不必向经营公司支付酬金。
但是，如果业主缺乏酒店管理方面的经验，不了解市场，缺乏各种专业的人才，加上经营管理不善，有时经济效益不但不能增加，反而还会减少，此时业主需要承担可能面对的所有风险。
因此，较高档的酒店一般不采用这种管理模式，采用这种模式的以中低的酒店较为常见。
二、租赁经菅管理模式采取这种经营管理方式是业主将酒店物业通过签订租赁合同，明确租金、租赁期限和双方的权责与权限，租给经营公司进行管理。
采用这种经营模式，实现了所有权和经营权的分离，权责清晰，比自建自管进了一步。
在这种模式下，业主放弃了经营权排除了经营风险，换取了由租赁合同明确规定的有限的租金收人；而承租公司有独家经营权，经营得好，除了按租赁合同规定向业主交纳租金后，可以获取更多的收益，但同样要承担更大的经营风险。
因为如果经营不善，不但仍要按合同规定按时交付租金，亏损额也将全部由承租经营着自己负责。
所以，经营公司除非有十分的把握，一般不希望采取这种经营管理方式，尤其是高档酒店更少采用这种模式。
三、委托经营管理这种管理模式是酒店业主采用委托的方式，将酒店的经营管理权有限度地委托给受托方，由受托方进行酒店的日常经营与管理。
在这种经营管理模式下，业主须按委托合同约定的数额支付经营管理方面的酬金，而酒店的经营权益全部归业主所有，经营风险全部由业主自己承担，或者说绝大部分由业主承担。
管理酬金在国内一般为营业收入的3%~5%，在国外一般为4%~7%，具体由租赁双方商定，并在委托合同中注明。
我国经济型酒店管理策略分析
我 国经济型酒店管理策略分析
黄 克 宏 湖 南 省郴 州 建 设 工程 集 团 有 限公 司 ４ ２ ３ ０ ０ ０
摘要 ： ］ Ａ６ ， ０ 年 代初 期 到 ８ Ｏ 年代 末期 ， 我 国的经 济型 酒店 经 历 了蓬 勃的 发展 ， 经 济型 酒店 的 数量 迅 速增 加 ， 其产 品
济型酒店该如何加强管理 ， 提高 较著名的经济型酒店有７ 天连锁、格林 三 、加强我 国经济 型酒店 管理 的策略 豪泰 、锦江之 星、如家快捷 、速８ 酒店等 ， 这些酒 店的房价 跟一 ｌ 、实施特 色和 品牌 策略。经济型酒店要想在激烈的市场竞 般 的三星级酒店相 比， 价位要低 １ ０ ％￣ Ｊ ２ ０ ％。比如 ， 在上 海 ， 如家 争环境下求得生存 ， 就必须创造一定 的品牌 ， 亮出酒店 的特色 ， 吸 引更多的消费者 。在 以感 觉为主的消费时代 ， 价格不再是吸引消 快捷酒店 的一 间标 准间价格 大概 为ｌ ５ ０ 到２ ２ ０ 元之间 ， 比当地的三 星级酒店价格要低 ， 但是其客房 的条件要 比一般 的三星级酒 店要 费者的唯一手段 。跟价格 相 比， 品牌更能够吸 引一些消费者 的目 好。从入住率方面来说 ， 我 国的经济型酒店大多在８ ５ ％以上 ， 有一 光和喜 爱。因此 ， 经济型酒店要 把握 消费者 的这一特 征 ， 实施特 增 加消费者对 自己服务的认 同感 ， 使 消费者忠于 些 比较著名 的经济型酒店 ， 比如 锦江之 星和 如家快捷酒店 等 ， 其 色和 品牌 战略 ， 自己的品牌 。 入住率超过了９ ５ ％， 甚至常常达到 了１ ０ Ｏ ％。 在 我国 ， 经济型酒 店表现 出 了一些 明显 的特 征 。首 先 ， 经济 经济型酒店要实施特色和 品牌 战略 ， 就要注重包装和设计酒 型酒店提 供的产 品是有 限的 ， 它 的核心产 品是客房 ， 没有其他 的 店 的各类物 品 ， 优 化酒 店的环境布置 ， 创 造不一样 的装饰 气氛 。 些 非必需服务 ， 所 以它的成 本 比较低 。其 次 ， 经济型酒店 在客 除 了这 些硬 件设施之外 ， 经济型 酒店 还需要提高 服务的质量 ， 规 注 重员工的仪容仪表 ， 提升 酒店的 房设施 方面 ， 舒适方便 、清洁卫 生 、服务周 到 ， 而且价格也 比较 范酒店全体 员工的语言举止 ，
经济型酒店管理存在的问题及发展策略
２ ． ３培养 复合型人 才
卫生 ， ， 方便 舒适的现代酒店业态。 我国经济型 酒店 自主品 牌出现 的较晚 ，９７ ， 锦 江 １９ 年 上海 集 团下属 的锦 江之星作 为 中 国第 一 个经 济 型 酒店 品牌 问世 ， 此后 ， 济型酒店 以其 方便 、 经 快 捷、 价廉、 舒适的优势 占据酒店业细分市场， 开 辟了酒店业经营的“ 蓝海”我国经济型酒店在 。 短 短几年 的时间里 发展迅速 ， 竞争也 越来 市场 越 激烈 ， 这种情形下 ， 清现状 ， 在 认 探寻我 国 自 主 品牌 经济 型酒店 未来 经 营和发 展 的策 略对 其 长足 发展尤为重要 。 １现 阶段我国经济 型酒店存在 的问题
一
对我 国的 经济 型酒 店来 说主 要是 培养职 业经 理人和 多技 能的员工 ， 型酒店的经 营 经济 管理模 式 ， 成为称 职的职业经 理人打下坚实 为 的基础。 经济型酒店要树立积极的人才培养模 式， 可与地方高校， 培训机构联合， 培养适合 自 身的复合型人才； 或者经济型酒店利用自己的 经济实力 ， 组建 自己的培训机构 ， 通过多渠道 的培训 ，努力培养员工的创造力和管理技能 ， 提高员工素质及工作效率，实现一专多能， 一 职多岗。 同时， 对员工进行职业生涯设计， 以人 为本 ， 行人性 化管理 和各种激 励手 段提高员 进 工的忠诚度和满意度 ，最大限度的留住人才 ， 充分 发挥 各类 人才 的作 用 。 ２ ． 化 品牌 建设 ， 产品特色 ４强 塑造 品牌是产品及提供者所具有某种固化品 质的浓缩 ， 确立品牌 ， 也就确立了其产品的市 场的定位和产品特性的定位。 优秀的品牌既是 种 重要 的知识 产权 ， 也是 一种无形 资产 ， 具 有 强大 的市场号 召力 ， 给消费者带来信 心和 能 保 证 ， 足 消费者 所期 待获 得 的物质 、 能满 功能 和心理利 益 的满 足 。 在经济 型酒店 竞争 日趋激 烈的今天 ， 经济型酒店要从文化内涵。 名称和 标 识上等 塑造 自己的 品牌 ，深挖品牌 内涵 ， 塑 造 产 品特 色 ， 同时 ， 品牌 建设 上 可以多层 次 在 化 ， 品牌谱 系 ， 打造 打人各个 细分市场 。