废弃食用油脂管理制度
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废弃食用油脂管理制度
1、废弃油脂是厨房在食品制作过程中产生的不能再用的动植物油脂及潲水
2、食品制作过程中产生的废弃油脂必须倒入专用的潲水桶
3、成装废弃的潲水桶必须保持加盖并由杂工专人负责
4、废弃油脂盛入潲水桶后，确定人员回收，必须作废料食用，不得提炼食用油脂，做好登记