2020高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.3 蛋白质和核酸课后作业 新人教版选修5
4.3 蛋白质和核酸课后作业作业时限：45分钟作业满分：100分一、选择题(每小题5分，共50分)1．L多巴是一种有机物，分子式为C9H11O4N，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式为，这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。
下列关于L多巴的叙述不正确的是( )A．它属于α氨基酸，既具有酸性，又具有碱性B．它能与Fe2(SO4)3溶液发生显色反应C．它可以两分子间缩合形成分子式为C18H18O6N2的化合物，该化合物中有3个六元环D．它既与酸反应又与碱反应，等物质的量的L多巴最多消耗NaOH与HCl的物质的量之比为1 12．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( )①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，即使再加入水也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的③重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应⑤蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜⑥颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质⑦酶是一种重要的蛋白质，在高温下有很强的活性，几乎能催化身体中的各类反应A．①④B．①④⑤C．①⑤⑦ D．⑤⑥⑦3.下列说法正确的是( )A．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致B．丙氨酸和苯丙氨酸脱水，最多可生成3种二肽C．用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽D．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物4．褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
下列说法不正确的是( )A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点B．在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出C．在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应D．褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性5．得重感冒之后，常吃一种抗生素——头孢氨苄，分子式：C16H17N3O4S·H2O，其化学结构式为：有关其说法正确的是( )A．在一定条件下，能发生水解反应生成氨基酸B．1 mol该分子最多能与7 mol H2反应C．该分子能与碳酸钠反应，不能与盐酸反应D．头孢氨苄易溶于水，能使溴水褪色6．某蛋白质充分水解后能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。
3.75 g R与50 mL 1 mol/L的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为( )答案1．D 此分子中既含—NH2，又含—COOH，且—NH2连在α位上，属于α氨基酸，故A项正确；结构中含酚羟基，遇到Fe3＋发生显色反应，B项正确；两分子间发生缩合反应，可形成环状有机物：，分子式为C18O18O6N2，C 项正确；等物质的量的此分子，最多消耗NaOH与HCl物质的量之比为31，D项错误。
2．C3．C A项可以用列举法推断，两种不同的氨基酸可以形成两种二肽，且这两种二肽互为同分异构体，例如，1分子H2N—CH2—COOH和1分子H2N—CH2CH2—COOH可以形成两种二肽，这两种二肽互为同分异构体：H2NCH2CONHCH2CH2COOH和HOOCCH2NHOCCH2CH2NH2，但是它们的水解产物相同，A项错误。
丙氨酸和苯丙氨酸脱水生成二肽，有4种脱水方式，即丙氨酸和苯丙氨酸分别自身脱水，丙氨酸与苯丙氨酸分子间脱水，二者分子间脱水又有两种形式：丙氨酸分子中的氨基与苯丙氨酸分子中的羧基脱水或丙氨酸分子中的羧基与苯丙氨酸分子中的氨基脱水。
故最多生成4种二肽，B项错误。
甘氨酸()和丙氨酸()分别自身缩合可形成2种二肽，交叉缩合可形成2种二肽，C项正确。
氨基酸不属于高分子化合物，D项错误。
4．D 由色氨酸的结构知，其分子中既含—NH2又含有—COOH，故具有两性，可以形成内盐(自身分子内羧基与氨基盐)，也可以羧基(—COOH)与氨基(—NH 2)缩水聚合形成多肽等高分子化合物。
而褪黑素中不含有—COOH ，故不具有两性，A 、C 正确，D 错误；B 项调节色氨酸的pH ，可使电离平衡向生成色氨酸的方向移动，溶解度降低析出晶体。
故选D 。
5．A 头孢氨苄含有肽键、氨基、羧基、碳碳双键，故其水解能生成氨基酸，A 正确；由于肽键中的碳氧双键和羧基中的碳氧双键难进行加成，故1 mol 该分子只能与4 mol 的氢气反应，B 不正确；氨基的存在使得它有碱性，能与盐酸反应，C 不正确；分子亲水基不多，水溶性不大，D 不正确。
6．A 有机物R 与KOH 或HCl 反应时为等物质的量完全反应，说明R 分子中有一个氨基和一个羧基。
此有机物的相对分子质量M r ＝3.750.05＝75，则有：75－16(—NH 2)－45(－COOH)＝14()，说明R 中还含有一个残基，则R 的结构简式为。
故正确答案为A 。
———————————————————————————7.下列说法中，不正确的是( )A ．氨基酸在一定条件下可以发生缩聚反应B ．淀粉、油脂、氨基酸在一定条件下均可发生水解反应C ．在pH ＝13的溶液中，甘氨酸主要以形式存在D ．人体内氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳和尿素8．氨基甲酸酯类农药在环境中易分解，在生物体内能迅速代谢，而其代谢产物毒性多数低于其本身毒性，是属于低残留的农药。
除草剂N —(间—氯苯基)氨基甲酸异丙酯的结构简式如下图。
下列有关叙述正确的是( )A ．分子式是C 10H 9NO 2ClB ．该物质水解后可能生成α氨基酸C ．该物质苯环上最多还能形成3种一溴取代物D ．该物质属于芳香烃的衍生物9．靛蓝是历史上最早应用的还原性染料，也是一种食品用合成色素，但对人体有害，使用时必须严格控制使用量，靛蓝添加允许量小于0.1 g·kg －1。
靛蓝结构简式如下图所示。
下列关于靛蓝的叙述正确的是( )A．1个靛蓝分子含有2个肽键B．它的分子式是C16H10N2O2C．该物质相对分子质量较大，是高分子化合物D．它与氢气发生加成反应，1 mol靛蓝最多消耗6 mol H210.现有一个多肽，其分子式为C60H77N11O22，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)。
该多肽水解后生成的谷氨酸分子数为( ) A．5 B．4C．3 D．2二、非选择题(共50分)11．(15分)下列是某蛋白质的结构片段：(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α氨基酸的结构简式是________。
(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸中碳、氢原子数比值最大。
①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为___________________________________________________________________________。
②该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为____________ __________________________________________________________。
③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上除硝基外只有甲基的同分异构体有________种。
(3)已知上述蛋白质结构片段的式量为364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为________。
12．(15分)A是某天然蛋白质一定条件下发生水解得到的产物之一。
经测定：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%；等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为12；经仪器分析A分子中含有苯环，不含“—CH2—”和“—CH3”基团。
(1)测定A的相对分子质量的仪器是________，A的摩尔质量为________。
(2)一定条件下A分子间发生反应生成聚酯的化学方程式为__________________。
(3)A的同分异构体有多种，写出符合下列条件的所有同分异构体的结构简式：____________________。
①与A具有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一溴代物有两种；②催化氧化产物能发生银镜反应；③分子中氨基与羧基的位置关系与A分子中氨基与羧基的位置关系不同。
13．(20分)有机物X是天然蛋白质的水解产物，由C、H、O、N四种元素组成。
其相对分子质量为165，分子中N与C的原子个数比为19，回答下列问题：(1)X的化学式为________。
(2)X中所含官能团名称为________。
(3)X分子中苯环上仅有一个侧链，且含有一个—CH2—，一个，则X的结构简式为________，X可以发生的反应类型是________(填字母)。
A．酯化反应B．加成反应C．消去反应D．水解反应(4)有机反应常发生在官能团处，写出X在一定条件下生成六元环状化合物(化学式为C18H18O2N2)的化学方程式(有机物写结构简式，下同)：_______________________________________________________________________________________________________________。
(5)X在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸(为α氨基酸)，即：X―→酪氨酸(C9H11NO3)，酪氨酸遇FeCl3溶液显紫色，且苯环上的一溴代物有两种。
则酪氨酸的结构简式为______________________，写出酪氨酸与NaOH 溶液反应的化学方程式：______________________________________________________________________________。
答案7．B 氨基酸含有—COOH和—NH2，在一定条件下可发生缩聚反应生成多肽等多种高分子化合物；氨基酸不能发生水解反应；在pH＝13的强碱性溶液中，甘氨酸与OH－反应生成盐，故其主要以形式存在；人体内的氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳和尿素。
8．D A项错误，分子式中H为12个；B项错误，该物质水解后得到的两种产物中分别含有氨基和羧基；C 项错误，该物质苯环上最多还能形成4种一溴代物。
9．B A项错误，靛蓝分子中无肽键；C项错误，高分子化合物要求相对分子质量过万，且为混合物；D项错误，1 mol靛蓝可与9 mol H2加成(注意酮羰基也能加成)。
10．A 由氨基酸形成肽键的原理可知，在多肽的主链两端肯定有一个—NH2和一个—COOH；又因该分子中含11个氮原子，故它只能形成10个肽键，又每个肽键中含1个氧原子，故主链上有12个氧原子。
高中化学 4.3 蛋白质与核酸课时作业 新人教版选修5
高中化学 4.3 蛋白质与核酸课时作业新人教版选修5时间：60分钟分值：100分班级：________ 姓名：________一、选择题(每小题5分，共55分)1．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( )①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，即使再加入水也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的③重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应⑤蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜⑥颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质⑦酶是一种重要的蛋白质，在高温下有很强的活性，几乎能催化身体中的各类反应A．①④B．①④⑤C．①⑤⑦ D．⑤⑥⑦答案：C2．某物质的球棍模型如图所示，关于该物质的说法不正确的是( )A．该物质的结构简式为B．该物质可以发生加成反应C．该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应D．该物质可以聚合成高分子物质解析：A项不正确，所给的结构简式中应将六元环改为苯环；B项，该物质中有苯环，可与氢气发生加成反应，正确；C项，氨基可与强酸反应，而羧基可与强碱反应，正确；D项，该物质中的羧基和氨基可以发生分子间脱水反应形成高分子化合物，故正确。
答案：A3．2009年诺贝尔化学奖授予在核糖体[核糖体主要由蛋白质(40%)和RNA(60%)构成]的结构和功能研究中做出突出贡献的三位科学家，2008年诺贝尔化学奖也和蛋白质有关。
下列有关有机化合物的叙述中正确的是( )A．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，蛋白质则不能B．蛋白质、甲烷、聚乙烯充分燃烧都只生成CO2和H2OC．蛋白质、糖类、油脂都属于人体必需的高分子化合物D．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4能析出蛋白质解析：A项，蛋白质的水解反应属于取代反应，不正确；B项，蛋白质中除含C、H元素外，还一定含有N元素，完全燃烧后会生成含氮的物质，故不正确；C项，糖类中的单糖、二糖等和油脂不属于高分子化合物，不正确；蛋白质溶液里加(NH4)2SO4会发生盐析而析出蛋白质，D项正确。
高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.3 蛋白质 核酸导学案(无答案)新人教版选修5
⒉氨基酸的组成：氨基酸为羧酸分子中烃基上的被取代后的产物，即分子中同时含有和。
3．常见的几种氨基酸的结构简式：
甘氨酸：；
丙氨酸：；
苯丙氨酸：；
谷氨酸Байду номын сангаас。
氨基酸的结构和性质
1、氨基酸的结构：天然蛋白质水解的产物均为α-氨基酸，α-氨基酸的结构简式可表示为
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蛋白质核酸
学习目标
1.了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系
2.知道蛋白质的组成结构和性质
3.认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用
重点
1.氨基酸、蛋白质结构特点和主要化学性质
2.知道蛋白质的组成结构和性
A.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应
C.蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象
D.蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性
3.下列关于酶的说法中，不正确的是（）
A.酶是一种氨基酸
B.酶是一种蛋白质
C.酶是生物体产生的催化剂
D.酶受到高温或重金属盐等作用会变性
4.肽键是蛋白质哪级结构中的主键（）
2、氨基酸的主要化学性质
①氨基酸的两性
氨基酸分子中含有氨基和羧基，通常以两性离子形式存在，能与酸、碱反应生成盐。
以甘氨酸为例如：与酸反应
_____________________________________________________________
与碱反应
___________________________________________________________
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.3蛋白质和核酸教案新人教版选修50809333.doc
第三节蛋白质和核酸教学目标:知识技能：了解氨基酸的结构特点及性质；了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。
能力培养：1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。
2、培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。
科学思想：让学生初步了解蛋白质是生命最基本的物质基础，培养学生的辩证唯物主义思想。
科学品质：通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过结晶牛胰岛素的成功合成激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。
科学方法：观察方法和科学抽象的方法。
教学重点：蛋白质的化学性质和酶的特性。
教学难点：肽键的形成。
教学过程设计参考答案：1、C2、B3、C4、D5、脂肪、氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基、羧基6、四【学生分组实验探究】：蛋白质的化学性质精美句子1、善思则能“从无字句处读书”。
读沙漠，读出了它坦荡豪放的胸怀；读太阳，读出了它普照万物的无私；读春雨，读出了它润物无声的柔情。
读大海，读出了它气势磅礴的豪情。
读石灰，读出了它粉身碎骨不变色的清白。
2、幸福幸福是“临行密密缝，意恐迟迟归”的牵挂；幸福是“春种一粒粟，秋收千颗子”的收获. 幸福是“采菊东篱下，悠然见南山”的闲适；幸福是“奇闻共欣赏，疑义相与析”的愉悦。
幸福是“随风潜入夜，润物细无声”的奉献；幸福是“夜来风雨声，花落知多少”的恬淡。
幸福是“零落成泥碾作尘，只有香如故”的圣洁。
幸福是“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”的豪壮。
幸福是“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的胸怀。
幸福是“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的气节。
3、大自然的语言丰富多彩：从秋叶的飘零中，我们读出了季节的变换；从归雁的行列中，我读出了集体的力量；从冰雪的消融中，我们读出了春天的脚步；从穿石的滴水中，我们读出了坚持的可贵；从蜂蜜的浓香中，我们读出了勤劳的甜美。
(部编版)2020高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.3蛋白质和核酸第课时导学案无答案0
第四章生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸（第2课时）课前自主学习【基础知识】二、蛋白质的结构与性质1、组成和结构组成元素：还有少量的蛋白质是高分子化合物2、化学性质(1)水解：条件：水解生成相对分子质量较小的肽类化合物，最终水解得到(2)盐析：定义：。
盐析是过程。
目的：采用多次盐析和溶解，可以。
(3)变性：物理因素包括：等化学因素包括：等。
蛋白质的变性过程是的过程。
(4)颜色反应：含苯环的蛋白质遇到浓硝酸变。
(5)灼烧：课堂学习交流【思考交流】1、在临床上解救Cu2+、Pb2+、Hg2+等重金属盐中毒的病人时，要求病人服用大量含蛋白质丰富的生鸡蛋、牛奶或豆浆等。
为什么？2、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、喷洒苯酚溶液、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？3、松花蛋腌制原理是什么？4、为什么生物实验室用甲醛溶液（福尔马林）保存动物标本？5、为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水制成）来消灭病虫害？6、盐析与变性有什么区别？【小结】蛋白质的盐析、变性与胶体的凝聚的比较聚，丧失生理活性3、蛋白质的分离与提纯：常用盐析来分离提纯蛋白质，因为盐析是可逆的。
在蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，析出的蛋白质又能溶于水中，并不影响它原来的性质。
应该注意将盐析与蛋白质的变性凝结相区别，当蛋白质在热、酸、碱、重金属盐、乙醇、甲醛、紫外线等作用下发生性质改变而凝结起来，这种凝结叫变性，不可逆，不能再使它们恢复为原来的蛋白质。
4、蛋白质的鉴别方法：①有些蛋白质分子中有苯环存在，这样的蛋白质跟浓HNO3作用时呈黄色；②蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味（常以此来区别毛纺物和棉纺物）；③一般多肽与蛋白质在分子量上有区别，当分子量小于10000时是多肽；当分子量大于10000时是蛋白质。
三、酶酶是一类有细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物，其中绝大所数是蛋白质酶的催化作用的特点：（1）（2）（3）四、核酸核酸是一类含磷的生物高分子化合物。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.3.2蛋白质和核酸课件新人教版选修5
（1）淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工业； （2）蛋白酶应用于医药、制革等工业； （3）脂肪酶应用于脂肪水解、羊毛脱脂等； （4）酶还可用于疾病的诊断。
课堂练习
1、酶的正确表述是（ C
）
A．酶是具有催化能力的一类物质
B．酶是活细胞产生的特殊蛋白质
C．酶是活细胞产生的有催化作用的蛋白质
戊糖 碱基
核酸水解
核酸在烯盐酸中可以逐步 水解水解的最终产物是磷 酸、戊糖和碱基。所以核 酸是由磷酸、戊糖和碱基 通过一定方式结合而成的。
课堂练习
1、下列过程中，不可逆的是（ ） C
A.蛋白质的盐析 B.酯的水解 C.蛋白质白变性 D.氯化铁的水解 2、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性
质应加入（ ）C
●实验：
性质4:变性
实验4-3
鸡蛋白溶液 加 热
加水
蛋白质凝结
不再溶解
乙酸铅
鸡蛋白溶液
蛋白质凝结 加水
不再溶解
●结论： 在热、酸、碱、重金属盐、甲醛、酒精、
紫外线等作用下，蛋白质失去原有的可溶性而凝
结，同时丧失了生理活性。这种过程是不可逆
●应用的：。 消毒原理
学与问
1、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、喷洒苯 酚溶液、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？
1. 水溶性：有些可溶，有些难溶。
2. 水解：水解生成氨基酸。
3. 盐析：
O
4. 变性
CH2 C N CH2
5. 颜色反应 NH2
H
6. 灼烧产生烧焦羽毛的气味
COOH
三、酶
生物体、植物无时无刻都在进行着化学反应，并且这 些反应在生物体存在的条件下温和地进行，而且会随 着环境、身体的情况而随时自动、精确的改变，是什 么让这些反应可以实现的？
2019-2020学年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质练习+检测试题新人教版选修5【共4套30页】
本套资源目录2019_2020学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质检测试题含解析新人教版选修52019_2020学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂练习含解析新人教版选修52019_2020学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸练习含解析新人教版选修52019_2020学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类练习含解析新人教版选修5第四章检测试题(时间:90分钟满分:100分)考查点易中油脂结构与性质3,4,5,6,8 19糖类的结构与性质9,10,11 18 氨基酸与蛋白质组成、结构与性质12,13,16 14综合应用1,2,7,15 17,20,21一、选择题(每小题3分,共48分,每小题只有一个选项符合题意)1.化学与生产、生活密切相关,下列有关说法不正确的是( A )A.“丝绸之路”中提到的丝绸,其主要成分是纤维素B.维生素D可促进人体对钙的吸收C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D.食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质解析:“丝绸之路”中提到的丝绸,其主要成分是蛋白质,A错误;维生素D的作用是促进钙、磷的吸收和骨骼的发育,B正确;高温能够使蛋白质变性,所以加热能杀死流感病毒,C正确;食用油反复加热会生成苯并芘等稠环芳香烃物质,可致癌,D正确。
2.下列说法正确的是( C )A.酿酒过程中,葡萄糖可通过水解反应生成酒精B.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液,生成的沉淀物不能再溶解C.酸性高锰酸钾溶液中加入植物油充分振荡后,溶液紫色会褪去D.维生素C溶液中滴加淀粉KI溶液,立即变蓝色解析:葡萄糖分解生成酒精,未发生水解,故A错误;鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液发生盐析,盐析是可逆的,故B错误;植物油中含有碳碳双键,能使酸性高锰酸钾溶液的紫色褪去,故C正确;维生素C有还原性,不能将碘化钾氧化为碘单质,故D错误。
3.油脂能发生的反应有( D )①皂化反应②使酸性高锰酸钾溶液褪色③使溴水褪色④氧化反应⑤还原反应⑥加成反应A.①⑤B.①②③④C.①④⑤⑥D.全部解析:油脂分子中含有碳碳双键,能够发生氧化反应、使酸性KMnO4溶液、溴水褪色,还能够与氢气发生加成反应(还原反应);该有机物还含有酯基,能够发生皂化反应,所以该有机物能发生的反应为①②③④⑤⑥。
2020春化学新素养同步导学人教选修五课件：第四章 生命中的基础有机化学物质4.3
基础梳理·初探
核心突破·讲练
知识归纳·串联
课堂落实·评价
课时跟踪·检测
2．蛋白质的主要性质 (1)两性 蛋白质的多肽由氨基酸脱水形成，在多肽链的两端存在着自由的 氨基和羧
基 ，侧链中也有酸性或碱性基团，因此，蛋白质既能与 碱 反应，又能与 酸 反
应。
(2)水解 ①水解原理。
化学 选修5
第四章 生命中的基础有机化学物质
变性会使蛋白质的结构发生变化，使其失去 生理活性 ， 特点
在水中不能重新溶解，是 不可逆 过程
(5)颜色反应：分子中含有苯环的蛋白质遇浓硝酸呈 黄色 。
(6)蛋白质灼烧有 烧焦羽毛 的气味。
化学 选修5
第四章 生命中的基础有机化学物质
基础梳理·初探
核心突破·讲练
知识归纳·串联
课堂落实·评价
课时跟踪·检测
化学 选修5
第四章 生命中的基础有机化学物质
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知识点二 蛋白质的结构与性质 1．蛋白质的组成结构 (1)组成元素：蛋白质中主要含有 C、H、O、N 等元素，属于天然有机 高分 子 化合物。 (2)四级结构
化学 选修5
第四章 生命中的基础有机化学物质
谷氨酸
苯丙 氨酸
2-氨基-1,5-戊二酸 α氨基苯丙酸
化学 选修5
第四章 生命中的基础有机化学物质
基础梳理·初探
核心突破·讲练
知识归纳·串联
课堂落实·评价
课时跟踪·检测
2.氨基酸的性质
(1)物理性质
溶剂
水
强酸或强碱 乙醇、乙醚
溶解性 大多数能溶
高中化学选修5课后训练：4.3蛋白质和核酸Word版含解析
第四章第三节一、选择题1. 将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。
相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸(微热)作用，其现象分别是()A．显蓝色无现象显黄色B．显蓝色红色沉淀无现象C．无现象变黑色显黄色D．无现象红色沉淀无现象解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透过半透膜而酶(蛋白质)留在袋内。
新制的Cu(OH)2悬浊液在袋内受热分解生成黑色的CuO。
酶是蛋白质，遇浓HNO3发生颜色反应，呈黄色。
答案：C2. 分子式为C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体数目为()A. 2种B. 3种C. 4种D. 5种解析：C4H9O2N属于氨基酸的有，共5种。
答案：D3. 青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。
下列关于青霉氨基酸的推断合理的是()A. 青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上B. 青霉氨基酸只有酸性，没有碱性C. 青霉氨基酸分子间能形成多肽D. 1 mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5 mol H2解析：分子中含有－NH2，所以有碱性，除了－COOH外，还有－SH可以与Na反应，所以生成的H2为1 mol。
答案：C4. 一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是()解析：本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置：所以，合成这种二肽的氨基酸应该是和。
答案：D5. 某有机物的结构如图所示，则该有机物可能发生的反应为()①加成反应②消去反应③取代反应④水解反应⑤中和反应⑥显色反应⑦氧化反应A. 全部B. 除④外C. ④⑤⑥⑦D. ①③⑤⑥⑦解析：该有机物分子中含有苯环，能发生加成反应；含有醇羟基且与醇羟基相连碳原子的邻位碳原子上有氢原子，故能发生消去反应；分子中有酚羟基，能发生显色反应；含有酯基，能发生水解反应，含有羧基，能发生中和反应；上述多种基团都能发生取代反应和氧化反应。
高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 3 蛋白质和核酸课堂演练 新人教版选修3
3 蛋白质和核酸1.天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸，结构如图所示，下列有关α-氨基酸的说法中错误的是( )A．α-氨基酸既能与酸反应，又能与碱反应B．α-氨基酸在酸溶液中主要以阳离子形式存在C．α-氨基酸在碱溶液中主要以阴离子形式存在D．α-氨基酸难溶于水解析：氨基酸中官能团有羧基和氨基，既有酸性又有碱性，故能与酸碱发生反应。
氨基和羧基是亲水官能团，故可以溶于水，D错误。
答案：D2．是一种由三种α氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是( )答案：D3．分子式为C4H9O2N且属于氨基酸的同分异构体的有机物数目为( )A．2种B．3种C．4种D．5种解析：C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体有答案：D4．下列有关核酸的说法中不正确的是( )A．核酸是一类含磷的生物高分子化合物B．根据组成，核酸分为DNA和RNAC．DNA大量存在于细胞质中D．1981年，我国用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸解析：核酸是含磷的生物高分子化合物，据组成可分为DNA和RNA，DNA大量存在于细胞核中。
答案：C5．今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：请计算回答：(1)这个“多肽”是几肽？________肽(填汉字)。
(2)该多肽水解后，有几个氨基戊二酸生成(指一分子该多肽完全水解)？________个(填数字)。
解析：(1)氨基酸在形成多肽的同时只掉下小分子H2O，而每种氨基酸分子中都只含有1个N原子，故多肽中的N原子数等于氨基酸分子数，故该多肽是十肽。
(2)十肽中含有9个肽键，如果每个氨基酸分子仅有1个羧基和氨基，则该多肽中应有11个O原子，因此多余的O原子都由氨基戊二酸提供，且每个这样的氨基酸可提供2个O原子，故水解后可生成4个氨基戊二酸。
答案：(1)十(2)4(时间：40分钟分值：100分)一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题8分，共48分)[A级基础巩固]基础题Ⅰ1．下列关于蛋白质的说法中不正确的是( )A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命B．(NH4)2SO4溶液能使蛋白质变性C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄D．可以采用盐析法分离、提纯蛋白质答案：B2．蛋白质是人体所必需的营养物质，鱼、肉、蛋、奶等食品中富含蛋白质。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.3蛋白质和核酸第1课时导学案无答案新人教版选修50608311.doc
第四章生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸（第1课时）学习目标1、了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，氨基酸与人体健康的关系；2、了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成、结构和性质3、认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。
学习重点：氨基酸、蛋白质的结构特点和性质；学习难点：蛋白质的组成。
课前自主学习【基础知识】一、氨基酸的结构和性质1、定义2、分类组成蛋白质的的氨基酸几乎都是。
结构简式可表示为常见的α-氨基酸有：甘氨酸谷氨酸丙氨酸苯丙氨酸3、物理性质天然的氨基酸均为色晶体，熔点，在200-300℃熔化时分解。
它们能溶于溶液中，除少数外一般都能溶于，而难溶于。
4、化学性质(1)氨基酸的两性(2)成肽反应课堂学习交流【类比】酯化反应，加深对这两类物质相关性质的认识。
肽键将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？多肽氨基酸→多肽→蛋白质【巩固练习】1、下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是（）①NaHCO3②(NH4)2S ③Al(OH)3④NH4Cl ⑤甘氨酸⑥CH3—COOHA.①②③ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤2、下列关于氨基酸的说法中不正确的是（）A、氨基酸是羧酸的取代酸，氨基取代了羧酸烃基上的氢。
B、天然的氨基酸均为无色晶体，且多为α-氨基酸C、氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂中D、氨基酸是两性化合物，能够溶解与强酸和强碱中3、下列物质中与甘氨酸互为同系物的是( )；互为同分异构体的是( )。
A.C2H5ONO2B.C2H5NO24、分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸A,则A的分子式为( )A.C5H7NO3B.C5H9N2O5C.C5H9NO2D.C5H9NO45.将甘氨酸和丙氨酸混合起反应生成各种三肽,可能的连接方式有多少种? ( )A.2种B.4种C.6种D.8种6、0.2mol的某氨基酸，质量为33克，已测得分子中有一个氨基、一个羧基、一个苯基，其余部分为饱和烃基。