植物油检验 标准
1植物油产品评价标准
0.038-0.18mgKOH/
0.071-0.18mgK 0.56mgKOH/
0.062mgKOH/
8 酸值(KOH)
0.15mgKOH/g
0.45mgKOH/g 0.21mgKOH/g 0.43mgKOH/g
g
OH/g
g
g
9 溶剂残留量
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
1
农药残留
ND
0
ND
ND
ND
炼植物油)
精炼植物油)
3
抗氧化剂（BHA、TBHQ、BHT）
≤200 mg/kg（同类总限量）
≤200 mg/kg（同类总限量），其中 BHT
≤200 mg/kg（同类总限量），其 中BHT
≤100 mg/kg
≤100 mg/kg
4
苯并芘
≤10μg/kg
≤2μg/kg
≤2μg/kg
5
转基因
标识
标识
阴性
表 1：植物油产品评价标准
序号
检测项目
国家标准
标准限量 欧盟标准
评价标准
1
重金属（铅、总砷）
≤0.1 mg/kg
≤0.1 mg/kg
≤0.1 mg/kg
≤20μg/kg(花生油、玉米油),≤
≤2 μg/kg(不含粗提植物油和精 ≤2 μg/kg(不含粗提植物油和
2
真菌毒素（黄曲霉毒素 B1）
10μg/kg(其他油)
1 重金属（铅）
0.014mg/kg
ND
0.013mg/kg
ND
ND
ND
0.015mg/kg 0.007mg/kg
食用植物油标准
食用植物油标准
本标准规定了食用植物油的原料选择、加工工艺、质量指标、包装和标识、认证和监督等方面的要求。
本标准适用于食用植物油的生产、流通、使用和监督。
1.原料选择
食用植物油的原料应符合国家相关规定，不得使用受污染的原料。
同时，应根据原料的品种、质量、产地和季节等因素，合理选择原料，确保原料的新鲜度和质量。
2.加工工艺
食用植物油的加工工艺应符合国家相关规定，不得使用非法的工艺和方法。
同时，应根据原料的特性和产品的质量要求，制定合理的加工工艺，确保产品的质量和稳定性。
3.质量指标
食用植物油的质量指标应符合国家相关规定，不得含有有害物质和毒素。
同时，应根据产品的质量和市场需求，制定合理的质量指标，确保产品的安全性和营养价值。
4.包装和标识
食用植物油的包装和标识应符合国家相关规定，不得误导消费者。
同时，应根据产品的特性和市场需求，设计合理的包装和标识，确保产品的美观性和实用性。
5.认证和监督
食用植物油的生产企业和产品应经过相关的认证和监督。
同时，应定期对产品进行抽检和监督，确保产品的质量和安全性。
植物油标准
植物油标准植物油是指从植物中提取的油脂，广泛应用于食品加工、化妆品、医药和工业等领域。
为了保障消费者的权益和提高植物油的质量，许多国家和地区都制定了相应的植物油标准。
下面是一些关于植物油标准的相关参考内容。
1. 食品安全标准：- 常规成分指标：酸价、过氧化值、饱和脂肪酸含量、不饱和脂肪酸含量、总酚含量、磷脂含量等。
- 重金属和农药残留：铅、镉、砷等重金属的限量，以及农药残留的限量标准。
- 可食用植物油的分类：将植物油分为粮食作物植物油、蔬菜植物油、果实植物油等，分别制定相应的标准和指标。
2. 化妆品标准：- 化学成分指标：酸价、过氧化值、水分含量、折射率、棉酸甘油三酯、单脂酰甘油、双脂酰甘油等含量。
- 有害物质限量：重金属、微生物、有机污染物等的限量要求。
- 标签要求：产品名称、生产日期、保质期、成分表等必要信息。
3. 传统草药标准：- 主要活性成分含量：对于一些常用的传统草药植物油，需要限定其中主要活性成分的含量，如对于薰衣草油需规定其中含有的薰衣草酮的含量范围。
- 有毒成分限制：对于部分植物油存在有毒成分的，需禁止或限量使用。
- 储存和包装要求：规定植物油的储存条件和包装要求，以确保其稳定性和安全性。
4. 工业应用标准：- 粘度指标：对于润滑油等工业植物油，需要规定其粘度范围。
- 氧化安定性：规定工业植物油的氧化安定性指标，以保证其在工业生产中的稳定性。
- 冷凝点和闪点：对于一些特殊的工业植物油，规定其冷凝点和闪点，以确保使用的安全性。
以上是一些关于植物油标准的相关参考内容。
需要注意的是，不同国家或地区的标准可能会有所不同，具体标准应根据实际情况而定。
同时，建立更加严格的植物油标准有助于提高植物油的质量，保护消费者的权益，促进植物油行业的健康发展。
食用植物油检验规程
食用植物油检验规程1、定义根据食用油的化学组分，以大宗高级食用油为基质油，加入另一种或一种以上具有功能特性的食用油、经科学调配具有增进营养功效食用油。
2、参考标准GB 2716-2005 《食用植物油卫生标准》GB 1536-2004 《菜籽油》SB/T 10292-1998《食用调和油》GB/T 5525《植物油脂检验、透明度、色泽、气味、滋味鉴定方法》GB/T 5527 《植物油脂检验、折光指数测定法》GB/T 5529 《植物油脂检验、杂质测定法》3、感官指标项目指标要求出厂第三方自检备注色泽棕黄色至橙黄色√√√透明度澄清、透明气味、滋味具有食用植物油特有的气味和辛辣滋味。
√√√运输车辆卫生状况车辆为专用封闭式，车辆内部的结构应平整，车内整洁√4、理化指标项目指标要求检验方法出厂第三方自检备注烟点≧205℃GB/T17756 √菜籽油水分及挥发物/(%)≤0.05％GB/T5528 √酸价≤1 mg/g GB/T5009.37 √√过氧化值≤5.0mmol/kg GB/T5009.37 √√浸出油溶剂残留≤50 mg/kgGB/T5009.37 √√总砷（以As计）≤0.1 mg/kg GB/T5009.11 √铅（Pb）≤0.1 mg/kg GB/T5009.12 √黄曲霉毒素B1 ≤10 ug/kg BG/T5009.22 √苯并（a）芘≤10 ug/kg BG/T5009.27 √抗氧化剂（BHA、≤0.2g/kg GB/T √BHT）5009.32不溶性杂质≤0.05％GB/T5529 √折光指数N20: 1.4710～1.4755 GB/T 5527 √冷冻试验于0℃、≥5.5h:无结晶析出和不透明现象，必须是澄清透明。
GB/T17756√加热试验油温加至280℃时趁热观察，无或有微量析出物悬浮，油脂色泽不得变深。
GB/T 5531 √√5、标签、标志、包装、运输和贮存5.1标签5.1.1标签应符合GB7718的规定，须有下列内容：产品名称、净含量、制造包装或经销单位依法登记注册的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。
食用植物油卫生标准
食用植物油卫生标准
一、食用植物油卫生标准(GB2716-1988)规定：
1、酸价--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1
2、过氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
3、浸出油溶剂残留量(mg/kg)≤50
二、色拉油卫生标准(GB 13103-1991)规定：
1、酸价≤0.3
2、过氧化值(meq/kg)≤10
三、精炼食用植物油卫生标准(GB 15197-1994)规定：
1、酸价≤0.5
2、过氧化值(meq/kg)≤10
根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。
一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。
精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，但同时也流失了很多营养成分。
1
三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。
其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大。
由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分营养。
2。
gbt1535大豆油标准
gbt1535大豆油标准
大豆油是一种可食用油，也是我国人民最常用的植物油，其中大豆油蜡熔点最高，热耐受性较高，适用范围也比其它植物油广泛，因此，为了保证大豆油的品质和安全，GB/T1535大豆油标准是必要的。
GB/T1535标准主要包括大豆油的性质、分析方法、强度、包装以及含量测定等方面的规定。
其中，大豆油的性质主要包括外观、色泽、味道、密度、溶解性、熔点、耐热性和抗氧化性等；分析方法主要涉及色谱技术、气相色谱法、薄层色谱法、原子吸收法等；强度标准是指在特定温度下，测定油脂所用的强度单位；包装要求是指使用大豆油时，必须要有相应的包装，以防止污染等；含量测定是指对大豆油中的各种成分进行测定，以确定大豆油的质量。
GBT1535大豆油标准为我国大豆油行业提供了良好的质量保障，帮助企业提高了竞争力，有效地控制了大豆油的质量和安全，保证企业的正当合法经营，增强消费者的信心，为国民健康提供了有力的保障。
除了GBT1535标准，我国还制定了一些针对大豆油行业的其他相关标准和规范，其中包括植物油贮藏贮运标准、植物油质量检验等，通过这些标准和规范的制定，有效地引导大豆油企业遵循国家规定去生产和销售具有质量的大豆油。
大豆油在人们生活中的地位越来越重要，它是维持人体健康的重要营养素，因此，必须要严格执行相关的标准，以保证大豆油的质量和安全。
此外，大豆油企业也要定期进行检测，保证其产品质量符合
国家要求。
只有在这样的前提下，我国大豆油行业才能不断发展，让中国人民共享营养健康的大豆油带来的好处。
食用植物油酸价的的限量标准和测定标准
食用植物油酸价的的限量标准和测定标准一、食用植物油酸价限量标准食用植物油可是我们日常生活中经常用到的东西呢。
酸价这个概念可能有点专业，但它超级重要。
酸价反映了油脂的新鲜程度和质量好坏。
在我国呀，不同种类的食用植物油酸价是有不同限量标准的。
比如说，花生油、菜籽油、大豆油等常见的食用油，酸价一般要控制在一定范围内，这个范围就是为了保证我们吃进嘴里的油是安全又健康的。
如果酸价过高，那就意味着这油可能已经变质或者在生产加工过程中出了啥问题。
二、食用植物油酸价测定标准1. 化学分析法这是一种很传统但非常准确的方法哦。
它主要是利用酸碱中和的原理。
首先呢，要把植物油样品进行处理，让其中的游离脂肪酸能够与碱液发生反应。
然后通过精确测量碱液的用量，就可以计算出酸价啦。
这个过程就像是一场小小的化学魔术，每一步都得特别小心，稍微有点偏差，结果可能就不准了。
在这个过程中，用到的试剂得是很精准的，像氢氧化钾标准溶液，它的浓度必须准确配制。
而且在滴定的时候，要观察到那种特别微妙的颜色变化，从无色到粉红色，就像看着一朵花慢慢绽放一样。
2. 仪器分析法随着科技的发展呀，现在也有了一些仪器可以用来测定酸价。
比如说近红外光谱分析法。
这种方法可神奇了，它不需要像化学分析法那样对样品进行复杂的处理。
只要把植物油样品放在仪器里，仪器就能通过检测样品对近红外光的吸收情况，来分析出酸价。
就好像这个仪器能看穿植物油的内部结构一样。
不过呢，这种仪器一般比较贵，不是所有的小实验室或者小加工厂都能配备得起的。
3. 快速检测法还有一些快速检测法，这对于一些需要在现场快速判断植物油质量的情况就特别有用。
比如试纸法，就像我们测酸碱度的pH试纸一样。
把试纸浸到植物油里，然后根据试纸颜色的变化对照标准比色卡，就能大概知道酸价的范围。
虽然这种方法没有前面两种那么精确，但是它快速、方便，在一些基层的市场监管或者小型食用油加工点的初步检测中非常实用。
酸价的测定标准不管是哪种方法，都得遵循一定的规范。
餐饮餐厅经营采购植物油验收标准
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嗅气味
将油脂滴在手掌上，摩擦发热可嗅出气味。氧化合酸败的油脂，可明显嗅到哈喇味
尝滋味
油脂的滋味一般直接用舌舔尝，氧化和酸败的油脂带有辛辣刺激味，严重酸败的油脂带有恶臭味
看水分和杂质
植物油脂经过精炼，水分、杂质的含量都会降低，一、二级油都不超过0.05%。如果含有0.3%左右的水分，即可使油脂变色、混浊甚至酸败变质
看油烟
油脂经过精炼工序后，除去了水分、磷脂等杂质，精炼程度越高加热后油烟越少
拒收标准
1．劣质油
2．包装标识不符合要求
3．过期
辨颜色
一般同种油脂的色泽越浅，就说明品质越纯、质量越好。冷榨的油脂颜色较浅，热榨、预榨浸出的油脂颜色较深
看黏度
植物油脂的黏度是指油脂的黏稠程度。由于高温加热，油质发生氧化聚合，油脂的黏度逐渐增高，其高低程度可衡量烹饪油质量的指标
看透明度
品质优良的植物油脂在室温下应为无絮状悬浮物，呈完全透明状。但如果植物油脂中含有高熔点物质（如蜡、蛋白质等）或含有水分、磷脂及杂质，或精炼油中残留有肥皂等，则油脂透明度下降，温室下呈微浊或浊状
植物油标准
0.20
0.05
0.05
0.10
0.20
杂质%≤
0ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
酸价（mgKOH/g）≤
0.20
0.30
1.0
3.0
0.20
0.30
1.0
3.0
0.20
0.30
1.0
3.0
过氧化值
（mmol/kg）
5
5
5
5
5
5
含皂量%≤
无味、好
气味良好
具有油脂本身固有的气味、滋味、无异味
色泽（罗维朋25.4mm槽）
（罗维朋133.4mm槽）
R4Y20
Y35R4
Y35 R4
Y35 R7
Y20R2
Y35 R2
Y70 R4
Y70 R6
Y35R3.5
Y35 R5
Y25 R2
Y25 R4
水分及挥发物%≤
0.05
0.05
0.1
0.2
0.05
0.05
—
—
0.03
—
—
—
0.03
—
—
—
0.03
—
烟点℃≥
215
205
215
205
215
205
冷冻试验
（0℃冷藏5.5h）
澄清透明
澄清透明
澄清透明
加热试验（280℃）
黄不变，红增加＜0.4
允许微析出，黄不变，红增加≤0.4
(国内标准)食用植物油卫生标准
本标准5.2 中的表1和表2的部分指标、5.4 及第7 章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。
本标准是对GB1536---1986 《菜籽油》的修订。
本标准与GB1536—1986 的主要技术差异：——本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1 —2000《标准化工作导则—第1 部分；标准的结构和编写规则》进行修改。
——根据菜籽油的原料及采用的加工方式，对其进行了分类和定等；——对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整；——对质量指标中相关指标值作了修订；——对低芥酸定义和含量依据又低油菜籽的有关标准确定。
本标准参照国际食品法典委员会的标准，修改了有关指标。
本标准自实施之日起，代替GB1536——1986《菜籽油》。
本标准由国家粮食局提出并归档。
本标准负责起草单位：上海福临门食品有限公司、湖北天颐科技股份有限公司、深圳南顺油脂有限公司。
本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、薛雅琳、陈燕、徐霞、胡敬、赵红梅、刘作民。
菜籽油 GB 1536--20041范围本标准规定了菜籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。
本标准适用于压榨成品菜籽油，浸出成品菜籽油和菜籽原油。
菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易。
2规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准.. 总勘根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB2716 食用植物油卫生标准GB2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5490 粮食、油料及植物油脂GB/T5524 植物油脂检验、抽样、分析法GB/T5525—1985 植物油脂检验、透明度、色泽、气味、滋味鉴定方法GB/T5526 植物油脂检验、比重测定法GB/T5527 植物油脂检验、折光指数测定法GB/T5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T5529 植物油脂检验、杂质测定法GB/T5530 植物油脂酸值酸度的测定GB/T5531 植物油脂检验、加热测定GB/T5532 植物油脂值测定GB/T5533 植物油脂检验、含皂测定法GB/T5534 植物油脂皂化值的测定法GB/T5535 植物油脂检验、皂化物测定法GB/T5538 油脂过氧化值测定法GB/T5539 植物油脂检验、油脂定性试验GB7718 预包装食品标签通则GB/T17374 食用植物油销售包装GB/T17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备GB/T17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析GB/T17756—1999 色拉油通用技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3．1 压榨菜籽油pressing rapeseed oil 油菜籽经直接压榨制取的油。
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植物油检验标准
一、原料检验
1.原料要求
植物油检验的原料应符合国家相关法规和标准，如《植物油标准》等。
原料应具备以下特点:
(1)原料植物的种子、果实或根茎应无病虫害、无霉变、无杂质。
(2)采摘的果实或种子应成熟、饱满、无破损。
(3)原料植物不得使用任何化学农药和化肥。
2.采购、储存、领用和报废标准
(1)采购:采购的原料植物应来自合法、合规的种植基地或供应商，并确保原料植物的质量符合要求。
(2)储存:储存过程中，应保持原料植物的干燥、通风、防晒等措施，防止其受潮、霉变或被污染。
(3)领用:领用原料植物时，应按照生产计划和实际需要领取，并确保领用的原料植物符合生产要求。
(4)报废:对于不合格或不能使用的原料植物，应及时报废，并按照相关规定进行处理，避免对环境和人体健康造成影响。
二、感官检验
1.感官检验方法
感官检验是通过观察、嗅闻、品尝等方法对植物油进行检验的一种方法。
具体方法如下:
(1)观察:观察植物油的色泽、透明度、杂质等情况。
正常情况下，植
物油应为澄清透明、无杂质、无悬浮物。
(2)嗅闻:取少量植物油放在手心中，用双手搓热后，用鼻子嗅闻其气味。
正常情况下，植物油应具有其本身的香味，无异味、怪味或臭味。
(3)品尝:取少量植物油进行品尝，注意□感、味道和回味。
正常情况下，植物油应无苦涩、酸败等异味。
2.感官检验设备材料
感官检验需要的设备材料包括:试管、烧杯、试剂瓶、标签纸等。
此外，还需要实验室内的温湿度计和防尘设备等。
这些设备材料应保持清洁、干燥、无异味，并按照相关规定进行使用和管理。
三、质量检验
1.质量检验方法
质量检验是通过化学分析等方法对植物油进行质量评估的一种方法。
具体方法如下:
(1)酸价:酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的指标，它反映了油脂的新鲜度和加工质量。
酸价越低，油脂的质量越好。
通常采用滴定法进行测定。
(2)过氧化值:过氧化值是衡量油脂中过氧化物含量的指标，它反映了油脂的氧化程度和变质情况。
过氧化值越低，油脂的质量越好。
通常采用滴定法进行测定。
(3)碘值:碘值是衡量油脂中不饱和脂肪酸含量的指标，它反映了油脂的饱和程度和性质。
碘值越高，油脂的不饱和程度越高，营养价值越好。
通常采用滴定法进行测定。
2.质量检验设备材料
质量检验需要的设备材料包括:滴定管、容量瓶、三角瓶、电子天平等。
此外，还需要实验室内的温湿度计和防尘设备等。
这些设备材料应按照相关规定进行使用和管理。
四、营养成分检验
1.营养成分检验方法
营养成分检验是通过化学分析等方法对植物油中的营养成分进行检测的一种方法。
具体方法如下:
(1)脂肪酸含量:脂肪酸含量是衡量油脂中脂肪酸含量的指标，它反映了油脂的营养价值。
通常采用气相色谱法进行测定。