哪些食物容易引起过敏
吃什么会引起过敏 黄豆及豆制品(专业文档)
吃什么会引起过敏黄豆及豆制品（专业文档）吃什么会引起过敏1、禽畜类：主要有公鸡、鱼、虾蟹、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、獐肉、鸡蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、皮肤过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。
原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
2、蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、香芋、菠菜、葱、蒜、韭菜、茼蒿、芫荽、灰菜、蘑菇、西红柿、菜豆、土豆、胡萝卜和芹菜等，这类食物易诱发皮肤过敏疮疡肿毒等。
3、果品类：主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
水果类水果的变应原性较低，但因为水果多数是生吃的，所以也容易诱发过敏症状，特别是水果的种子和果皮更容易诱发过敏。
4、食用菌类：主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤过敏疮疡肿毒。
5、奶及奶制品牛奶：是诱发婴幼儿过敏的最常见食物，牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分，其中甲种乳白蛋白是所有牛奶成分中变应原性最强的成分，这种蛋白不耐热，高温后其致敏性可明显减弱，但对于高度牛奶过敏的患者仍然可以诱发较为严重的症状。
6、海产品及水产品：包括鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼、贝类和蚌类等均可诱发过敏症状，特别是不新鲜的海产品，即使熟食也常常诱发过敏。
7、黄豆及豆制品：花生、芝麻、菜豆等主要与这些油料作物含有较高的蛋白和多糖蛋白有关，其他豆类如绿豆、红豆以及青豆、芸豆等菜豆均可诱发过敏症状。
8、具有特殊气味的食物：如大葱、大蒜、辣椒，圆葱、生姜、调味品（胡椒面、芥末油。
五香面、咖喱粉和孜然粉等）和酒类等。
每个人都希望自己能拥有健康，因为健康是生活幸福，事业成功的基础。
几类会致过敏的食物
几类会致过敏的食物
几乎任何食物都可诱发过敏症状，包括人类最常吃的各种食物如大米、小麦、牛奶、鸡蛋和土豆等，目前已知可以引起过敏症状的食物有数千种之多，在我国常见的过敏食物主要包括以下数种：
奶及奶制品牛奶是诱发婴幼儿过敏的最常见食物，牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分，其中甲种乳白蛋白是所有牛奶成分中变应原性最强的成分，这种蛋白不耐热，高温后其致敏性可明显减弱，但对于高度牛奶过敏的患者仍然可以诱发较为严重的症状。
禽蛋类鸡蛋、鹌鹑蛋及蛋制品对导致各年龄段患者的过敏，其中蛋清中的卵白蛋白是诱发过敏的主要成分。
卵白蛋白的变应原耐热性较差，经过高温处理的禽蛋，其诱发过敏的几率可明显降低。
海产品及水产品包括鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼、贝类和蚌类等均可诱发过敏症状，特别是不新鲜的海产品，即使熟食也常常诱发过敏。
黄豆及豆制品、花生、芝麻、菜豆等主要与这些油料作物含有较高的蛋白和多糖蛋白有关，其他豆类如绿豆、红豆以及青豆、芸豆等菜豆均可诱发过敏症状。
吃芹菜过敏症状及处理方法
吃芹菜过敏症状及处理方法过敏是一件非常难受的事情。
由于一些人的体质原因，所以很容易引起过敏的反应。
生活中能引起过敏的原因非常多，有的对花粉过敏、有的对粉尘过敏、有的对毛过敏，那么大家有听说过对芹菜过敏的吗？其实这种情况也是存在的。
吃芹菜过敏症状及处理方法吃芹菜过敏有可能会引起一下症状：1、呼吸道阻塞症状：由喉头水肿、气管和支气管痉挛及肺水肿引起。
表现为胸闷、心悸、喉头有堵塞感、呼吸困难及脸色涨红等，伴有濒危感、口干、头昏、面部及四肢麻木。
2、微循环障碍症状：由微血管广泛扩张所致。
表现为面色苍白、烦躁不安、畏寒、冷汗、脉搏微弱及血压下降等。
3、中枢神经系统症状：由脑部缺氧所致。
表现为意识丧失、昏迷、抽搐及大小便失禁等。
4、皮肤过敏反应：如瘙痒、荨麻疹以及其它各种皮疹等。
处理方法：情况不严重的，只要离开过敏原，休息一下就可以了。
情况严重的，还是需要及时就医，听从医生的建议，以免耽误了病情。
过敏是什么意思过敏反应又称超敏反应或变态反应,是指机体受同一抗原物质再次刺激后产生的一种异常或病理性免疫反应。
过敏性疾病的发病率大约占人口的20%,从新生儿到中老年人各年龄段都有可能发生。
速发型过敏反应是一种常见的过敏反应,主要为呼吸道过敏反应、消化道过敏反应、皮肤过敏反应以及过敏性休克。
表现的病症主要为过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性肠胃炎以及湿疹、荨麻疹、斑疹、丘疹、划痕症、异位性皮炎、风团皮疹、皮肤搔痒等过敏性皮肤病。
芹菜过敏的原因过量食用芹菜等一些属光敏性的蔬菜，那么经太阳光直接照射后，可能导致皮炎。
人们常吃的芹菜，菠菜，莴苣等都是光敏性蔬菜。
人吃了这些蔬菜后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，诱发皮炎.如果是强过敏体质的人，可能日晒半小时甚至10多分钟就会出现症状。
非过敏体质者，日晒两三小时后也可能出现皮炎。
容易引起过敏的食物1、贝类。
贝类海鲜除了一般人较为熟知的螃蟹、龙虾、虾子，另外像是牡蛎、乌贼和蚌壳也是。
哪些食物容易引起过敏
哪些食物容易引起过敏
食物过敏的常见症状一般表现为恶心,呕吐,腹痛,腹胀,腹泻,黏液样或稀水样便,个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎,乳糜泻等;皮肤充血,湿疹,瘙痒,荨麻疹,血管性水肿.这些症状最容易出现在面部,颈部,耳部等部位;神经系统症状：如头痛,头昏等,比较严重的还可能会发生血压急剧下降,意识丧失,呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状.要想知道旅游外出遭遇皮肤过敏怎么办，应该先了解一下哪些食物容易引起过敏。
目前经食物变应原皮试、食物-特异性IgE检测、食物激发试原等方法证实可以诱发哮喘等呼吸道疾病的食物已多达数百种，其中常见的食物包括以下数种。
遭遇皮肤过敏怎么办，那么就得先来了解哪些食物容易引起过敏。
随着空气污染，水污染，土壤污染的加重，农药、化肥、抗生素的滥用，食物也难免会受到污染;加之现代人体质和饮食结构的变化，越来越越多的人因各种过敏反应而引发疾病。
民以食为天，人类依靠饮食而生存，另一方面病从口入，食物也是引起过敏性疾病的重要因素之一，我们非常有必要学习一些相关的知识，来预防此类疾病的发生，或者使自己患病后早日康复，减少病情反复。
过敏性疾病患者尤其要注意合理安排饮食，按医嘱忌口。
这里的旅游知识应有尽有，等待大家来发现哦。
生活中常见的食物过敏源有哪些
生活中常见的食物过敏源有哪些过敏体质的人要知道自己生活中常见的食物过敏源有哪些，这样才能有效的降低食物过敏带来的风险，以下是的详细内容，大家请参考。
7月8日是世界过敏性疾病日，过敏疾病已经成为一种常见和高发的疾病，尤其食物过敏不容忽视。
我们经常听到有人说，哎呀，我对鸡蛋过敏，不能吃啦!那么，到底什么是食物过敏?专家回答：食物过敏是指人体民意系统对食物中某些物质(通常是蛋白质)产生的反应，症状一般包括皮肤敏感(例如出疹)、肠胃不适(例如恶心、腹泻和呕吐)、不停打喷嚏和呼吸困难。
此外，用作食物防腐剂的亚硫酸盐可能会令哮喘者或过敏症患者哮喘发作。
过敏症状和严重程度因人而异，食物过敏反应一般在进食后数分钟至一小时内发生，症状可持续数天甚至数周。
生活中的过敏源大致可以分为一下几类：1、牛奶及奶制品是婴幼儿最常见的食物，也是诱发婴幼儿哮喘的最常见食物变应原，牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳白蛋白和酪蛋白等成份，其中甲种乳白蛋白是所有牛奶成份中变应原性最强的变应原成份，过去认为甲种乳白蛋白具有较高的种属特异性，故曾对牛奶过敏的儿童考虑采用山羊奶来替代，但近年研究证实许多不同种属的动物奶食品中的某些抗原性是相似的，对于牛奶过敏的儿童，山羊奶并不是一种可靠的替代食品，特别是对牛奶严重过敏的儿童，其食物处方中不应含山羊奶等。
2、鸡蛋以及蛋制品可以导致各个年龄段患者的过敏，以婴幼儿的过敏率最高，蛋清中的卵白蛋白是诱发过敏的主要变应原成份，蛋黄则很少诱发过敏。
3、花生、芝麻和棉子等油料作物，主要与这些食物含有较高的蛋白有关，一旦制成油制品则很少诱发过敏症状。
但是在临床上经常可以遇到食用生花生米引发哮喘的患者。
4、许多研究已证实鱼类、虾类、蟹类、贝类和蚌类等均可诱发呼吸道症状，例如鳟鱼、蛙鱼和鲐鱼等鱼肉颜色偏红的鱼类极易诱发过敏症状，虾、蟹、牡蛎等甲壳纲海产品和鱿鱼、墨鱼等也含有较高的变应原成份，这些食物的变应原通常耐热，熟食也常常诱发过敏，特别是食用不新鲜的海产品可使过敏的发病率明显增加。
哪些食物可以引起过敏反应
甲壳类动物及 甲壳类动物制
蛋 类及 蛋 类制 品
敏 ，其 巾 ３ 以下 的儿 童 ６ ～ 测试。结果发现 ， 岁 ％ 对鸡蛋和乳类制
８ ％对食物过敏 ，而成人有 ４ ％对 品（口 女牛奶 、 奶酪 过 敏的人最多 。 食物过敏。美 国食物过敏每年导 过 敏 人 群 中 ，分 别 有 ５ ％ 和 ４ 致 的急诊有 ３ 万例 ，而食物过敏 ４ ． ６ ％的人是对鸡蛋和乳 制品过 ６
芹菜及芹菜制 品： 包括芹菜的
根、 、 茎 叶和种子 。 葡萄酒 、 干果 、 ＿ 粗
一
。
加工 土豆 、 干菜 、 果酱 、 果冻等 中 ，
如果含有亚硫酸氢钠 、 偏亚硫 酸氢 ≯
ｊ
钠、 二氧化硫（ 以二氧化硫计） ， 含量
应低于 ３ｐ ｍ， ０ｐ 因为虽然亚硫 酸盐
。 ｉ
过敏人群却有一些比较确切的统 的食物 ，在 ６ ３ ３ 名年龄介于 ８ 个 计。 美国约有 １０ 万人对食物过 月至 ８ ２０ ８岁的普通百 姓 中进 行了 品 敏， 至今没有一种确切 的说法 ， 估 香蕉和芝 麻这 ５ 种食物最容易引 麦 、 燕麦等） 鱼类、 海鲜类及其制品
蛋 白质 、 、 豆腐 各种豆制品 、 水解大 豆蛋 白、 大豆卵磷脂 ； 、 精练 脱色和 脱 嗅的大豆油及其衍生物（ 氢化油）
花生及花生制品 ：包括花生 、 花生酱 、 生块 、 花 花生 粉 、 生 蛋 花
白、 水解花生蛋 白、 混合花生坚果 、 精练 、 脱色和脱嗅的花生油及其衍
红斑 ， 最厉害的 ， 浑身大面积红斑
肤过敏有种种原因 ， 了花粉 、 除 粉 会造成过敏。
对于成年人而言，最 常引起 为过敏而导致感 冒，其余 的症状
哪些食物可以引起过敏反应
哪些食物可以引起过敏反应作者：张田勘来源：《科学养生》2009年第01期常看到周边朋友为皮肤过敏所困扰，有的浑身起红点、有的起红斑，最厉害的，浑身大面积红斑遍布，奇痒难耐，看上去骇人。
皮肤过敏有种种原因，除了花粉、粉尘等以外，有的时候饮食不当也会造成过敏。
民以食为天，离开了食物，人类就无法生存，更无法进化。
那么，怎样避免食物可能引起的过敏反应(变态反应)呢?哪些食物可以引起过敏反应呢?食物过敏反应的一般情况并非所有的食物都可以引起过敏，而且即使有些食物能引起过敏，它们也只是食物中的少数。
有多少种食物可以引起人们过敏，至今没有一种确切的说法，估计是数百种到上千种。
但是，对于过敏人群却有一些比较确切的统计。
美国约有1200万人对食物过敏，其中3岁以下的儿童6％～8％对食物过敏，而成人有4％对食物过敏。
美国食物过敏每年导致的急诊有3万例，而食物过敏导致的死亡每年有100至200人。
对于成年人而言，最常引起过敏的食物是贝壳类、花生、树果(如坚果、腰果等)、鱼和鸡蛋(蛋类)；对儿童而言，最常引起过敏的食物是牛奶、鸡蛋、花生和树果。
中国的情况与美国差不多，临床医生和食品营养卫生研究人员的初步估算是，中国人食物过敏在成人中的患病率为2％，而儿童则高达8％，总的食物过敏发病率为3．14％。
另外，有约50％的人有慢性食物过敏症状。
而香港的一项研究发现，亚洲人的食物过敏情况近年来一直呈上升趋势，鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻这5种食物最容易引起过敏。
针对96种亚洲人最常吃的食物，在633名年龄介于8个月至88岁的普通百姓中进行了测试。
结果发现，对鸡蛋和乳类制品(如牛奶、奶酪等)过敏的人最多。
过敏人群中，分别有54％和46.6％的人是对鸡蛋和乳制品过敏的。
81％的人过敏后出现了出疹、疲倦等现象，超过70％的人因为过敏而导致感冒，其余的症状还包括胀气和失眠等。
现在让我们来看看有哪些食物可以引起过敏。
流行病学研究显示，约有3％的过敏反应由食物诱发，危及生命的过敏反应中有1／5是由花生引起。
哪些食物可以引起过敏？
哪些食物可以引起过敏？作者：秋水来源：《百科知识》2009年第02期民以食为天，离开了食物人类就无法生存，更无法进化。
但是，食物也可能引起过敏反应(变态反应)。
因而在今天食物过敏反应是一种与生活密切相关的事件，需要引起人们的注意。
那么，哪些食物可以引起过敏反应呢?食物过敏反应的一般情况并非所有的食物都可以引起过敏，而且即使有些食物能引起过敏，它们也只是食物中的少数。
有多少种食物可以引起人们过敏，至今没有一种确切的说法，估计是数百种到上千种。
但是，对于过敏人群却有一些比较确切的统计。
美国约有1200万人对食物过敏，其中3岁以下的儿童6％～8％对食物过敏，而成人有4％对食物过敏。
美国食物过敏每年导致的急诊有30000例，而食物过敏导致的死亡每年有100至200人。
对于成年人而言，最常引起过敏的食物是贝壳类、花生、树果(如坚果、腰果等)、鱼和鸡蛋(蛋类)；对儿童而言，最常引起过敏的食物是牛奶、鸡蛋、花生和树果。
中国的情况与美国差不多，临床医生和食品营养卫生研究人员的初步估算是，中国人食物过敏在成人中的患病率为2％，而儿童则高达8％，总的食物过敏发病率为3.14％。
另外，有约50％的人有慢性食物过敏症状。
香港的一项研究发现，亚洲人的食物过敏情况近年来一直呈上升趋势，鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻这5种食物最容易引起过敏。
针对96种亚洲人最常吃的食物，在633名年龄介于8个月～88岁的普通居民中进行了测试。
结果发现，对鸡蛋和乳类制品(如牛奶、奶酪等)过敏的人最多。
过敏人群中，分别有54％和46.6％的人是对鸡蛋和乳制品过敏。
81％的人过敏后出现了出疹、疲倦等现象，超过70％的人因为过敏而导致感冒，其余的症状还包括胀气和失眠等。
现在让我们来看看有哪些食物可以引起过敏。
流行病学研究显示，约有3％的过敏反应由食物诱发，危及生命的过敏反应中有1／5是由花生引起。
但是，90％以上的食物过敏是由8类或12类食物引起的。
诱发海鲜过敏的原因
诱发海鲜过敏的原因海鲜过敏是一种过敏性疾病，有急慢性之分。
急性海鲜过敏患者应严格注意饮食，忌食辛辣、海鲜等食物;慢性海鲜过敏患者在吃了某些食物后病情会加重。
易引起过敏的食物包括：海鲜、辣椒、香菇、竹笋、酒、芒果、草莓、香菜等。
慢性海鲜过敏患者应该及时进行过敏源脱敏治疗。
此外，患者避免强烈抓搔患部，避免热水烫洗和外用刺激性药物，忌食动物蛋白性食物和海鲜发物。
海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。
抗体抗原共同作用，人体就表现出过敏症状了。
1、海鲜中的病菌：海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。
除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
2、贝类自带菌：贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。
选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。
过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
3、与啤酒同食：在吃海鲜时最好别饮用啤酒。
虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响4、与水果同食：鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。
而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
海鲜过敏的症状有哪些
/1 海鲜过敏的症状有哪些海鲜过敏是一种过敏性疾病，有急慢性之分。
急性海鲜过敏患者应严格注意饮食，忌食辛辣、海鲜等食物;慢性海鲜过敏患者在吃了某些食物后病情会加重。
易引起过敏的食物包括：海鲜、辣椒、香菇、竹笋、酒、芒果、草莓、香菜等。
慢性海鲜过敏患者应该及时进行过敏源脱敏治疗。
此外，患者避免强烈抓搔患部，避免热水烫洗和外用刺激性药物，忌食动物蛋白性食物和海鲜发物。
出现海鲜过敏症状的患者发病都是比较突然，会感受到皮肤上突发瘙痒，不定出现风团(疙瘩)，呈鲜红色或苍白色，风团大小不一，有的风团表面出现水疱，亦有出现水肿性红斑的。
这些表面数小时后(一般不超过24小时)可消退，不留痕迹。
但新的风团或红斑陆续发生，此起彼伏，有时一天可反复多次。
伴有剧痒、烧灼痛感。
严重可发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻或气促、胸闷，呼吸困难、血压下降，甚至窒息危机生命。
如果全身发痒甚至红肿，应该立即到医院检查，有些需打吊针，如果症状轻则不用处理，几天自动会消失。
但是过敏症用药物难完全根治，有对海鲜过敏的朋友以后尽量要忌口。
海鲜过敏是一种过敏性疾病，有急慢性之分。
海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏。
1、急性反应：多数病例在进食30 min 内出现症状，多表现为血管性神经性水肿、呕吐、腹痛、腹泻、胃肠道出血，或消化道以外的症状如：荨麻疹、湿疹、哮喘、鼻炎等，严重者可伴有全身过敏症状;1～2 h 后消退。
患者及家人常能认识到症状与食物有关，并能指出致敏原，诊断较易。
2、迟发型反应或全身性反应：多在进食数小时至数天后发生，多表现为慢性呕吐、腹胀、持续性腹泻、吸收不良、低蛋白血症伴或不伴水肿、消化道出血、咯血、生长落后等，变态反应症状多样、隐蔽不易察觉，不易诊断。
3、胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。
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Admin 192.168.0.1哪些食物容易引起过敏？目前经食物变应原皮试、食物-特异性IgE检测、食物激发试原等方法证实可以诱发哮喘等呼吸道疾病的食物已多达数百种，其中常见的食物包括以下数种。
3.1. 奶及奶制品：牛奶及奶制品是婴幼儿最常见的食物，也是诱发婴幼儿哮喘的最常见食物变应原，牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳白蛋白和酪蛋白等成分，其中甲种乳白蛋白是所有牛奶成分中变应原性最强的变应原成分，虽然这种蛋白经热处理后，其变应原性可明显减弱，但对于高度牛奶过敏的患者仍然可以诱发较为严重的症状。
过去认为甲种乳白蛋白具有较高的种属特异性，故曾对牛奶过敏的儿童考虑采用山羊奶来替代，但近年研究证实许多不同种属的动物乃食品中的某些抗原性是相似的，对于牛奶过敏的儿童，山羊奶并不是一种可靠的替代食品，特别是对牛奶严重过敏的儿童，其食物处方中不应含山羊奶等。
3.2. 鸡蛋 鸡蛋以及蛋制品可以导致各个年龄段患者的过敏，以婴幼儿的过敏率最高，蛋清中的卵白蛋白是诱发过敏的主要变应原成份，蛋黄则很少诱发过敏。
3.3. 海产品及水产品 已发现渔业发达地区的哮喘发病率增高，这是否与鱼类过敏有关尚不清楚。
但许多研究已证实鱼类、虾类、蟹类、贝类和蚌类等均可诱发呼吸道症状，例如鳟鱼、鲑鱼和鲐鱼等鱼肉颜色偏红的鱼类极易诱发过敏症状，虾、蟹、牡蛎等甲壳纲海产品和鱿鱼、墨鱼等也含有较高的变应原成分，这些食物的变应原通常耐热，熟食也常常诱发过敏，特别是食用不新鲜的海产品可使过敏的发病率明显增加。
近年来还证实吸入气传鱼粉也可诱发对鱼类过敏哮喘患者的症状。
3.4. 花生、芝麻和棉子等油料作物 主要与这些食物含有较高的蛋白有关，一旦制成油制品则很少诱发过敏症状。
但是在临床上经常可以遇到食用生花生米引发哮喘的患者。
3.5. 豆类 如黄豆、绿豆、红豆和黑豆均可诱发呼吸道过敏症状。
3.6. 小麦、谷类 如面包师哮喘（Baker’s asthma）即与接触面粉有关，此外，面粉和谷类中的螨虫也是诱发过敏的主要原因。
3.7. 水果 某些新鲜水果如桃子、苹果、香蕉、草莓、菠萝、李子、樱桃和椰子果[13]等常常可诱发哮喘症状。
3.8. 坚果类 包括胡桃、山胡桃、开心果、榛子、腰果（cashewnut）、松子和栗子等[14]。
3.9. 肉类及其肉制品 常见的包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、兔肉和鸭肉等，不常见的肉类包括狗肉、鹅肉、蟹肉和鸟肉等也可诱发过敏，如对鸟肉的过敏往往发生在有鸟蛋综合症（bird-egg syndrome）的患者。
3.10. 某些蔬菜 包括芸豆、青豆、白羽扇豆、蘑菇、西红柿、辣椒、韭菜、芫荽、香椿、大蒜、茄子、白菜和蕨菜等。
3.11. 其他食品 咖啡、啤酒、葡萄酒、威士忌、白酒、花粉制成的保健品、巧克力和某些可食昆虫（如豆虫、蚂蚱和蚕蛹等）均可诱发不同程度的呼吸道过敏症状。
食物是诱发儿童荨麻疹的主要原因，为了治病而忌食一切怀疑有过敏可能的食物，显然不是一个聪明、合理的方法。
那么如何确定哪种食物过敏，显得格外重要。
目前尚无十分准确和便捷的鉴别方法，现将常用、可行的方法介绍如下：1、食物记录法：把每月所吃食物种类如米、鸡蛋、虾、鸡肉、黄瓜、西红柿等，食入时间（如月、日、时等），荨麻疹发生时间一一加以记录。
一旦有荨麻疹发生时，可从记录中找出食物与荨麻疹发生的关系。
一般应多注意荨麻疹发生前12—24小时所吃的食物。
这种方法虽简单，容易掌握，但较难得出准确结果。
2、食物排除法：先使用常吃而未发生过敏的食物，即食物中只含米、面、黄豆、土豆、豌豆、胡萝卜、南瓜、西葫芦等极少致敏的东西。
饭菜内尽量不要加调味剂及其它有可能引起过敏的成分。
连续食用这种清淡食物3周。
一般如确为食物过敏，经三周这样的饮食之后，应不再发生皮疹。
此时，可开始再上述清淡食物中一个一个地加入可疑食物。
每加一种观察5天，看有没有过敏反应发生，如加入一种可疑食物后，出现了荨麻疹或其它过敏性反应，则这种食物的试验结果为阳性，应加以记录。
每种可疑食物都要逐个进行试验，因为一个人可能同时对两种或两种以上的食物过敏。
经这种方法找出的过敏食物，最好再一次食用和观察，以便进一步确定它是否为真正引起过敏的食物。
对通过食物记录法找出的过敏食物，最好也再这样食用和观察一次，以使结果更为可靠。
对已确认的引起过敏的食物，以后不能再吃。
经过一段时间这种过敏性食物，有望控制其过敏反应的发生。
3、皮肤试验：食入组皮肤试验方法简单，儿童也可疑耐受，仅是用空针吸入含牛奶、大米、大豆等皮试液，再受试者的上臂处做多个点刺即可观察多种食物的过敏反应。
但由与食入的米、粉、豆类等在体内的消化吸收是一个复杂的综合过程，所发生的生理、生化变化，并不能全部反映在食入组的受试过程中，因此所得出的结果，尽管是阳性，也需进行临床综合分析以最后确定是否为引起过敏的食物。
综上所述，确定某种食物过敏，虽有些方法，但必须几种方法综合分析，并与临床相结合，才能最后确定是否需停食用某种食物。
即使停食用某种食物，时间不宜过长，停用食物也不能过多，以免影响孩子的生长发育和健康。
最容易引起过敏的几种食物牛奶人们对牛奶过敏主要是由于牛奶中的蛋白质引起的，像酪蛋白。
有些人可能喝不了牛奶，但是对羊奶却不过敏。
一般过敏症状是严重的胃痛、腹泻、皮肤麻疹或呼吸困难。
鸡蛋鸡蛋过敏一般症状很轻微，但是一点点的鸡蛋蛋白都可能引起过敏。
面条中经常含有鸡蛋，但是很多食品包装袋一般不会标明。
加工过的熟食肉类，像腊肠，也是含有鸡蛋的。
很多饼工也有蛋白的成分。
花生花生过敏很常见，但严重的情况下可能产生致命的后果。
甚至只是同那些剥过花生的人握下手，或是闻到花生的味道都会引起过敏。
冰淇淋、点心、饼干、烘烤过的食物和糖果中都很有可能含有花生。
很多酱料也是用花生制成的。
如果你对花生过敏，那么也应该注意不要靠进那些长在树上的坚果，像杏仁、胡桃、榛实、腰果等。
坚果腰果、杏仁、核桃、胡桃、榛实、松子等坚果跟花生一样，也很容易引起过敏。
还有椰子、栗子、杏子、荔枝也同样属于坚果类的。
这些坚果类不仅在食物中含有，在其他像洗发水、沐浴露中也可能含有。
小麦如果你对小麦过敏，那么很不幸的，很多麸质的美食你都不能享用了。
小麦、黑麦、大麦、燕麦等中含有的蛋白就是引起过敏反应的元凶。
很多烘焙过的面包等都含有小麦。
即使标明是含有无麦面包中也可能含有少量的麸质。
大豆大豆有很多的用途，在豆奶、豆酱等中，大豆都是主要的配料。
像很多烘焙过的食物—饼干、蛋糕、面包等均含有大豆。
在食物加工过程中，大豆也被广泛地应用。
鱼鱼过敏相对来说比较容易避免。
如果你对虾过敏，那么过敏测试经常会显示你对蟹、龙虾等也会过敏。
但是如果你在外面餐馆吃东西，就要注意不要“交叉过敏”，要确保你的食物不是跟鱼在一个锅里煮的，或是用煮过鱼的油炒的。
还有酱料中也有可能含有鱼蛋白。
贝类如果你对贝类过敏，那么你应该避免一切贝类。
还有跟鱼一样，要避免“交叉过敏”。
一般来说，贝类很少作为食物佐料，但是沙拉酱或辣椒酱中很有可能含有贝类的。
容易引起过敏的食物“病从口入”是过敏性疾病的特点之一。
目前已知可以引起过敏的食物有数千种之多。
随着生活水平的提高，高蛋白食物和水果种类越来越多，过敏食物也随之增加，如各种海鲜，奶制品，肉制品，豆制品，花生、开心果、腰果等坚果类，蘑菇、芸豆等蔬菜，桃子、草莓、菠萝等水果，蚕蛹、蚂蚱等可食昆虫，食品添加剂和防腐剂等。
更为严重的是许多人甚至因为食用某些食物而死亡，所以千万不要小觑食物过敏，如美国每年有50-100人因花生过敏而猝死，他们当中的绝大多数只是不小心吃了1-2粒花生米。
美国科罗拉多州过敏研究中心的医生发现因食用坚果类、牛奶和鱼类而死亡的病人中大多数伴有哮喘病。
因此伴有哮喘病的过敏性疾病患者尤应注意食物过敏。
由于我国和国外的饮食习惯不同，所以过敏食物的种类也有差异，我国以海产品和水产品的过敏较为常见，而国外常见的可可、草莓过敏在我国并不常见，目前在我国常见的过敏食物主要包括以下数种。
1. 海产品及水产品：虽然海鲜营养丰富，味道鲜美，但很容易诱发过敏，在沿海或湖泊地区，各种海产品或水产品如鱼、虾、蟹、蛤蜊、海螺、鱿鱼、贝类、鲍鱼和海参等均容易引起过敏，近年来人们时尚“尝海鲜”的风气增加了罹患过敏病的几率。
已经发现鲐鱼、鳟鱼、金枪鱼和鲑鱼等鱼肉颜色偏红的鱼类以及虾蟹等甲壳纲海产品均含有较高的过敏原成份，而且这些过敏原通常耐热，烹饪后也常常诱发过敏。
此外，海产品容易过敏也可能与海产品容易被微生物侵袭而腐败有关。
近年来已证实吸入气传鱼类粉粒和吸入鱼类腐败时的异味可以诱发哮喘,•这可能是渔业发达地区哮喘发病率增高的重要原因。
2.牛奶：牛奶及奶制品是常见的过敏食物，尤其是在婴幼儿和儿童。
许多婴幼儿喝了牛奶或奶粉后可诱发湿疹或哮喘，也有表现为消化道过敏，如呕吐、腹痛、吵闹。
部分婴幼儿拒食牛奶的原因就是对牛奶过敏的一种自我反射性保护。
国外发现的突发性婴儿“摇篮死亡（cot death）”即与牛奶过敏有关。
牛奶中的甲种乳白蛋白是最强的过敏原成份，这种蛋白不耐热，经高温煮沸处理后，其过敏原性可减弱。
3.花生、黄豆、芝麻等油料作物：主要是与这些油料作物含有较高的蛋白和多糖-蛋白有关，如花生中的过敏原成分为花生仁-1A和花生仁-1B。
调查显示，5%的美国儿童对花生过敏，美国每年因食物过敏而死亡的患者中，60%与花生过敏有关。
我们在临床上经常可以遇到食用花生仁引发过敏的病人，尤其是生花生黄豆及豆制品过敏也较常见，过去对牛奶过敏的儿童往往以豆奶代替，现在许多学者认为豆奶也具有较高的致敏性。
花生、黄豆和芝麻一旦制成油制品很少诱发过敏症状。
4.蛋类：鸡蛋以及蛋制品可以导致各个年龄段病人的过敏，其中蛋清中的卵蛋白是诱发过敏的主要成份，蛋黄较少诱发过敏。
此外鹌鹑蛋、鸭蛋和鹅蛋等也可诱发过敏症状。
由于我国食用蛋类通常以熟食为主，而卵蛋白的过敏原的耐热性较差，所以经过高温处理后，禽蛋的过敏几率可明显降低。
5.某些粮食：如小麦、玉米、荞麦和谷类等，面包师哮喘(Baker\"s asthma)即与接触小麦粉有关，此外面粉中的螨类也是引起过敏的重要原因，而玉米中的过敏原通常耐热，所以爆玉米花也可诱发过敏。
6.坚果类：例如核桃、开心果、腰果、大杏仁、榛子、松子和栗子等坚果类的果仁经常引起过敏。