食品陈列标准
食品商品陈列规范
千里之行，始于足下。
食品商品陈列规范食品商品陈列规范是指在食品零售环境中，对食品商品的摆放和展示进行的一系列规范和要求。
合理的陈列规范可以提高商品的可见性和吸引力，有效地促进销售和提高利润。
下面，我将介绍一些常见的食品商品陈列规范。
一、陈列位置：1. 食品商品应摆放在易于顾客观看和选择的地方，例如货架的中央位置。
2. 不同类别的食品应相互分开陈列，避免混乱和交叉感染。
二、产品分类：1. 食品商品根据产品类别进行分类陈列，例如饼干、糖果、饮料等。
2. 同类产品可以按照不同品牌进行子分类陈列，便于顾客选择。
三、产品摆放：1. 商品应按照规定的方向摆放，例如标签面朝前，统一朝向。
2. 同一产品的不同包装规格应统一摆放，方便顾客选择。
3. 商品应保持整洁有序，避免堆积杂乱，影响顾客购买欲望。
4. 高销量和畅销商品应摆放在显眼位置，吸引顾客关注。
四、标签信息：1. 所有食品商品应标明明确的产品信息，例如名称、品牌、规格、原产地、生产日期等。
2. 商品标签应清晰可读，字体大小适中，避免模糊不清。
3. 食品相关的标签信息应完整、准确，符合国家相关法规要求。
五、促销活动：1. 陈列促销商品可以通过悬挂特殊的促销牌标示，引起顾客的注意。
第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
2. 根据不同的促销活动，采用不同的宣传手段，例如陈列促销区、展示促销产品等。
六、陈列道具：1. 合适的陈列道具可以增加商品的陈列效果和吸引力，例如货架、挂钩、标牌等。
2. 陈列道具应与商品相匹配，颜色和材质与商品风格协调一致。
3. 陈列道具应保持清洁和整齐，避免陈旧和损坏。
七、定期检查：1. 店面工作人员应定期检查和整理陈列区域，保持整洁有序。
2. 检查和调整商品摆放位置，以确保陈列效果的最佳状态。
3. 检查和更新商品标签，确保信息的准确性和完整性。
总之，食品商品陈列规范可以提高商品的展示效果和销售能力，增加顾客的购买欲望和信任度。
同时，合理的陈列规范也能提高工作效率，减少管理成本和人力资源的浪费。
生鲜区陈列的标准
生鲜区陈列的标准
一、新鲜感
产品质感：通过陈列要表现出--刚出炉的产品、刚采摘的果菜、鲜活的水产。
这要求陈列按照生鲜品不同的特性，通过分类保存陈列达到很高的质量表现，在鲜度巡检和陈列整理时，要求员工工作达标。
陈列创新：生鲜产品季节性很强，四季变化生动。
二、量感
商品的品种齐全、数量充足。
有时商品陈列位的大小可根据商品销量规律安排，但不管陈列位大与小，每种商品在陈列位都需要充足丰满；
有序是指商品分类清晰，布局的关联性较强，商品陈列容易看见、容易拿到、方便挑选，管理上是有序的。
三、卫生感
食品卫生对顾客有可靠感觉，也反映生鲜区的管理水平。
四、先进先出
出于防损考虑，必须进行商品有效期管理，但工作量比较大。
生鲜经营的一个突出特点就是标准化问题，生鲜区管理重点就是进货、库存、加工、销售的标准化，陈列标准只是标准化工作的其中
一部分。
超市管理在国外已达到相当高的标准化程度，这是大规模连锁经营和特许加盟等市场拓展的需要，但把高水平的超市标准引入生鲜区经营管理，此从长远来说，方向正确但难度非常大。
生鲜陈列标准
生鲜陈列标准(总12页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--生鲜陈列标准第一节陈列原则：1、货架陈列中的黄金位置是以消费者视线为中心来决定的。
.以中国家庭主妇的平均身高155CM为基准，离货架约70～80CM的距离，最佳范围是以视线下20度的地方为中心，向上10度和向下20度之间的区间。
最适合顾客拿取的高度是75～125CM之间，比较适合顾客拿取的高度可以扩大到60～150CM之间；陈列的高度极限为上方在150～170CM之间，下方在30～60CM之间。
.排名较前的20%商品项目通常占总销售额的75%，为A类优先陈列商品；另外有40%的商品项目占销售额的20%，为B类次之陈列商品；剩下的40%的商品项目只占销售额的5%，为C类最后陈列商品。
第二节陈列方式：1、常规陈列.经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整。
.以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的方位确认。
.常规陈列是整体陈列的主体，常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列。
2、变化陈列.为了维持卖场的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。
3、原位变化陈列.以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，原位变化配合POP等。
4、大量陈列.常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量达到上限。
5、大量陈列堆头陈列的两大忌.一个堆头陈列若干品；.长时间不变。
6、特别促销陈列.反自然陈列法则.(比如,将苹果的阳光面成直线陈列)。
第三节各部门陈列细则第二节水产陈列第三节生肉陈列第四节沙拉吧陈列第五节面包陈列山西美特好连锁超市有限公司 2006年8月11日。
超市堆头和端架陈列标准和示意图
4
4.注：图4注意商 品摆放要正面朝 外，层板要在一 条线上.
食品堆头陈列原则和措施
完毕图效果图：
促销标识需放置于每块板 堆头旳最高层左上角
注：1.若遇节庆指定品牌堆头 ，可能会陈列多种商品，需注 意每块板陈列旳商品高度大致 相同，左图为诗仙太白23年和 23年. 2.单品应以纵向陈列.
食品堆头陈列原则和措施—裸堆
途
阐
明
尺寸：长*宽*高
尺寸：长*宽*高
120cm*100cn*85cm
100cm*100cn*80cm
每个邮箱35cm，底部卡 一般为采购协议签订，供
板14cn，红色层板1cm， 给商自己形象，主要陈列
主要用于陈列食品类商 相应品牌旳供给商商品
品
(后期提议采购要求供给
商提供堆头架式按照
120cm*100cm*80cm制作)
大旳价格 牌与排面 垂直悬挂
端架陈列要求
11.端架使用挂钩陈列时最顶层不加层板，挂钩需调整到端架立柱旳最高一种柱孔
端架陈列效果
端架陈列效果
端架陈列效果
端架陈列效果
精细、原则、创新、固化
食品堆头陈列效果
非食堆头陈列效果
非食堆头陈列效果
端架陈列要求
陈列要求：
1.在进行商品陈列是要考虑品类集中问题，不可出现跨域区、跨品类陈列，尽 量陈列端架所在排面中旳单品。
2.一种端架原则上只可陈列一种单品，符合二指原则，侧面不留空洞； 3.若是同品牌同规格同价位不同口味或颜色陈列在一起时必须纵向陈列，但单 品个数最多部超出两个 4.端架陈列时商品价签放在视线平齐一层层板中间位置，当陈列两个单品是需 放在每个单品旳左边。 5.全部端架最上层旳层板必须调整到最高一种柱孔，确保端架高度统一，为降 低库存积压最高一层层板上方不做商品陈列； 6.端架陈列商品除黄金面位满陈列外其他高度均陈列单层，袋装旳可在背面垫 空箱 7.饮料等有整件售卖旳商品，在做端架陈列时最下两层做整件整顿并有明显旳 价格标识； 8.易碎商品陈列时必须加防护网； 9.每个端架必须配有大旳价格牌，同一通道内确保高度一致，和排面垂直悬挂； 10.全部层板都比安装价格条； 11.端架使用挂钩陈列时最顶层不加层板，挂钩需调整到端架立柱旳最高一种柱 孔；
超市堆头及端架陈列标准和示意图
生鲜食品堆头陈列示意图
实例二：饮料端架陈列
01
总结词
强调品牌和分类
02 03
详细描述
饮料端架陈列应强调品牌和分类，将同一品牌的饮料放在一起，方便顾 客选择。同时，可以利用端架的特殊陈列工具，如悬挂、堆叠等，突出 产品的特点和优势。
示意图
饮料端架陈列示意图
实例三：日用品堆头陈列
总结词
注重实用性和价格
超市堆头及端架陈列标准 和示意图
• 堆头及端架陈列概述 • 堆头及端架陈列标准 • 堆头及端架陈列示意图 • 堆头及端架陈列实例分析 • 堆头及端架陈列优化建议
01
堆头及端架陈列概述
定义与作用
定义
堆头陈列是指将商品整齐地码放至平台或垫仓板上，形成一个或多个整齐的商品 堆，通常位于货架端头或走道交汇处，便于顾客浏览和选购。端架陈列则是指利 用超市货架的端头位置进行陈列，通常陈列一些促销商品或高利润商品。
合理利用空间，以提高陈列效率。
陈列间距合理
陈列间距要合理，以方便顾客挑选商品。
保持整洁
保持陈列区域的整洁，以提高商品的美观度。
03
堆头及端架陈列示意图
陈列物品示意图
堆头陈列物品
主要展示促销商品、季节性商品、新品等，以吸引顾客注意 力。
端架陈列物品
根据端架位置和空间大小，可陈列单一商品或组合商品，以 增加销售机会。
陈列高度与间距示意图
陈列高度选择
根据商品特点和顾客视线高度，选择合 适的陈列高度，提高商品可见度。
VS
陈列间距设置
保持合理的陈列间距，避免拥挤和重叠， 提高顾客浏览和选择商品的便利性。
04
堆头及端架陈列实例分析
实例一：生鲜食品堆头陈列
超市陈列标准
超市陈列标准
超市陈列标准是指超市在商品陈列方面需要遵循的一些规
范和准则。
以下是一些常见的超市陈列标准：
1. 商品分类：将不同种类的商品进行分类陈列，便于顾客
寻找和比较。
常见的商品分类包括食品、生鲜、家居用品、个人护理等。
2. 路径规划：设置合理的购物路径，使顾客能方便地逛完
整个超市。
通常是按照顾客购物的常规路线进行布局，例
如从生鲜区开始，然后是食品、日用品等。
3. 商品布局：将同一种类的商品放在一起，方便顾客比较
和选择。
同时，也要注意设置清晰可见的价格标签和商品
说明。
4. 陈列高度：不同类型的商品应该有适当的陈列高度。
例如，易碎和贵重商品可以放在较高的位置，而常用商品应
该放在便于顾客拿取的位置。
5. 陈列面积：合理利用陈列空间，避免拥挤和混乱。
确保
商品之间有足够的间距，方便顾客浏览和选择。
6. 促销陈列：将促销商品或特价商品放在显眼的位置，吸
引顾客的注意力。
例如在入口处或顾客容易经过的地方设
置促销展台。
7. 清洁整齐：保持货架和陈列区的整洁和清洁。
随时清理
产品的灰尘和污渍，确保顾客有良好的购物体验。
8. 安全防护：对易碎、危险品等商品进行适当的防护措施，确保顾客的安全。
超市陈列标准可以提高商品的可见性、吸引力和销售效果，为顾客提供舒适和便利的购物环境。
食品货架管理制度
食品货架管理制度一、总则为了规范食品货架管理，保障食品安全，提高食品销售效率，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有食品货架销售场所，包括超市、便利店、食品专卖店等。
三、食品货架管理1.货架摆放（1）货架布局合理，不得堆放过高，保证通道畅通，方便顾客取货。
（2）货架上的食品应按照分类摆放，不同种类的食品不得混放。
（3）货架上的食品应按照生产日期和保质期进行排列，保证顾客购买到新鲜的食品。
2.食品陈列（1）食品陈列应整齐有序，包装完好，不得包装破损或污渍。
（2）陈列的食品应按照有效期提前分拣出来，避免过期食品对顾客造成误导。
（3）每天结束营业前，应对陈列的食品进行检查，清理出过期或者损坏的食品，保持货架整洁。
3.食品检查（1）对陈列的食品进行定期检查，每天检查一次，发现问题及时处理。
（2）检查食品包装完整性，生产日期和保质期是否合格，确保食品质量安全。
（3）发现问题食品，应及时下架并做好记录，通知相关部门进行处理。
4.食品促销（1）食品促销品种不得影响正常销售的食品陈列，应另设专区或者专柜进行陈列。
（2）食品促销应明码实价，标明促销期限和促销价格，不得误导消费者。
（3）食品促销品种应摆放在易于顾客观看的位置，提高促销效果。
5.食品更新（1）食品库存周期较长的应有轮换机制，将原有食品陆续摆放在前排，保证陈列的食品为新鲜货品。
（2）对于季节性食品，应根据销售情况及时进行换新，避免过季食品积压。
6.食品卫生（1）货架上的食品应保持干燥清洁，不得混放非食品物品。
（2）食品陈列应保持通风，远离异味或者有害气味，确保食品的卫生和安全。
（3）对于易腐烂的食品，应定期清理，避免霉变和食品污染。
7.其他规定（1）食品货架管理应定期进行培训，提高员工的食品安全意识和管理能力。
（2）食品货架管理应与供应商建立良好的合作关系，加强品质管控和信息沟通。
（3）对于食品陈列中发现的问题，应建立记录，及时整改，并做好相关报告。
超市食品类商品陈列规范
区，产品上下尽量保持一致。 D：使用栈板陈列时，按照产地、规格的顺序，堆码整齐。前方外口摆放小包装商品、后方里
粮油干调课陈列规范
1、干调食品陈列规范 （1）调味品陈列规范 A：使用层板、斜口篮陈列 B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为酱油、食醋、料酒、麻油/食盐、食糖、
味精、烹饪料，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。 C：酱油、食醋、料酒、麻油，同一分类中，上部使用层板陈列瓶装商品，底部使用斜口
顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。 C：先按照商品属性再按照商品的包装、规格，使用层板陈列。 D：小包装商品一般集中陈列使用双线挂钩吊挂陈列，礼盒商品单独陈列。 （5）宠物食品陈列规范 A：使用层板陈列 B：按照商品陈列原则，先按照猫粮、狗粮顺序后按照品牌，最后按照包装、规格陈列。
2、干调食品陈列规范 （1）食用油陈列规范 A：使用承重货架陈列 B：按照商品陈列原则，按照五级分类大豆油、调和油、葵籽油、花生油、玉米油、橄榄油、
8、垂直陈列的原则
同类商品纵向陈列。
9、空间原则陈列商品要与上隔板间（天空线）应有3-5厘米的空隙（不超过两指），让顾客的手容易伸入， 不妨碍商品的拿取。
日配食品课陈列规范
1、速冻食品陈列规范： （1）使用冷冻柜进行陈列。 （2）依分类（冷饮、冷冻米面制品、冷冻荤食、冷冻水产、冷冻蔬菜）进行区块陈列，后将品牌集中陈列。不同品牌商品分开陈列，
（3）果冻陈列规范
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七、食品陈列的调整范围
季节性调整 新品上市的排面调整(包括问题商品处理 时的调整) 排面检讨后的排面调整（根据a、b、c类 商品清单，检查黄金视线中放的存在b、 c类商品后的排面调整）
谢谢各位同仁！
品陈列，在货架陈列面上，体积小的 在上层，依体积大小逐层往下陈列， 不含上层商品装饰层。
三、商品陈列要求
高低的整齐度 Biblioteka 色的协调性 包装规格的一致性
标识系统的统一
陈列道具的统一
冲顶区域的统一
1、高低的整齐度
商品高度由左至右拉整齐度 地堆商品陈列高度的统一 商品陈列道具高度的统一
六、食品陈列的重点
品牌 （商品的厂牌名称） 分类 （商品的类别属性） 包装 （大小、重量、包装方式、尺寸） 规格 （颜色、口味、型号、入数、浓度） 价格带（商品的价格区间） 区域 （商品的地区属性） 年龄层（商品适合的年龄） 功能 （商品的效用区分、无糖、高低钙、乳酸 菌）
–黄金视线：130cm—150cm左右
–商品的横向分割线应和黄金分割线相符
–主力动销商品商品一定要陈列在分割带
内
五、冲顶区域的统一
食品排面的冲顶区域必须采取同样的
方式：1、冲顶区域和排面商品统一 2、以背为单位，一背一单品相邻的两 节不可采用同样的商品
地堆陈列的要求
地堆陈列中两旁必须留有一定的通道，以 保证不阻挡顾客及购物车通过为宜。 地堆陈列中陈列一个商品为宜，在陈列多 种商品时必须陈列同类、同性质、同价格 商品。 地堆陈列中必须运用醒目的pop进行宣传。
增加顾客购物便利性，亦可互相提升 业绩。关联性商品亦可跨部门陈列 例如：咖啡和奶精，面包和果酱，红 酒及开瓶器
7、前臵陈列
商品陈列过程中必须保证商品所在
货架的最前沿且中文标示对外，部 分易损耗商品可放臵在前挡网孔后， 使用挂钩的商品以挂钩折点为标准。
8、纵向陈列
所谓纵向陈列指的是同类而不同种的
食品陈列规范
一、商品陈列的重要性
商品陈列是商品能否产生效益，创造
利润的首要条件。 商品能否充分展示给顾客，能否激发 顾客的冲动性购物至关重要。 商品陈列的细节管理直接关系着门店 整体购物环境的提升。
二、食品陈列原则
1、分类陈列 2 显而易见 3、伸手可取 4、丰满陈列 5、先进先出 6、关联陈列 7、前臵陈列 8、纵向陈列 9、从左至右 10、从小到大
商品在陈列中为了方便顾客挑选，采 取上下摆放的陈列方式，并且尽量要 求排面边缘及价格牌拉整齐线。
9、从左至右
所谓从左至右是指在同一分类商品，
主陈列面中、在同一层货架，在陈列 顺序安排上、从左先开始布臵陈列、 再顺序往右、此原则为求陈列的整齐 度及规律性。
10、由小至大
所谓由小至大指的是，同一座货架商
4、丰满陈列
商品陈列必须有足够的库存陈列量，
不得出现空货架出现，同时还要在陈 列中展示给顾客一个商品齐全及饱满 的挑选环境，提高顾客的冲动性购物。
5、先进先出
商品陈列中依保存期限，日期早的在
前，日期晚的在后，仓库取补货管理， 亦应遵照此先进先出的原则，避免食 品过期。
6、关联陈列
商品之间相关联商品的互补陈列，可
包装的统一是在相对区域的
4、标识系统的统一
翻牌高度的一致性 色标、尺标、码标的使用
每层层板都应有价签
价签的管理：
一物一价、有物有价
5、陈列道具的统一
整齐美观陈列的前提 道具的统一和合理使用能够有效的保
障日杂类等商品的美观 道具的统一还应该注意同品类统一
四、黄金分割带
架顶装饰商品的依背为单位，陈列一
种单品
2、颜色的协调
利用色彩对人视觉的影响效果 色彩的协调不仅是外包装的，有时还
包括了商品包装内的。 色彩纵向的感觉尽量要求一致 色彩横向的过渡要分明，能明显区分 相临商品
3、包装规格的一致性
首先服从于分类陈列的原则 货架单背单层规格包装要求一致性
1、分类陈列
分类陈列是指按照消费习惯将所经营
的商品进行科学的分类，按照分类进 行集中陈列的一种陈列原则。
2、显而易见
商品及标价签必须正面朝外，面向顾
客；每一种商品不能够被其他商品所 阻挡。必须能够让顾客容易的看到商 品的外观。
3、伸手可取
商品陈列必须要方便顾客拿取，货架
上及悬挂的商品之间必须留有一定的 空隙，商品与货架上层必须保持一定 的距离，通常为3至5厘米。