月饼的种类
月饼种类多 食用有讲究
饼馅精制而成， 颇具创意， 深得女性消费者喜爱； 含糖含油量
低的椰奶月饼，以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料 ，口感清甜，
椰味浓郁，八 １齿颊留香 ，同样具有清润、健胃、美颜功能； ： ３ 还有茶叶月饼，又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料 ，口感清 淡微香。近几年推出的保健月饼，有人参月饼、钙质月饼、药
我们常见的月饼就 口味而言 ，有甜味、咸昧 、成甜味 、麻
品尝更多的美味 ，一家人可以买几种喜欢吃的月饼 ，切成小份 ，
辣味 从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等 ； 按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又 有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等 ： 按产地分有： 京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式
分着吃，不用一下子被一个月饼给吃饱了。 ２ 要趁新鲜食用：新鲜月饼圆正饱满，酥软适当，香昧浓 ． 郁，味美可口，一定要趁新鲜时食用。因为月饼怕高温潮湿， 放 久了 会失去香味，馅料会变质， 而且月饼也不宜放入冰箱，会使 表皮变硬，馅料变味。 ３ 不同种类月饼吃的顺序不同：月饼一般是咸、甜两种， ． 如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果有鲜、咸、甜、 辣等不同风味的月饼，应先吃鲜的，后吃成的，再吃甜的，最 后吃辣味的。这样吃才能把月饼的各种味道品尝出来。
月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼，甚至日式月饼等等。
不同的月饼有不同的口味，广式月饼皮薄、馅大，皮馅含 油量较高，吃起来口感松软、细滑。京式月饼甜度适中，１感 ： ３ 松脆。苏式月饼饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其
它类月饼。滇式月饼流行 于云南、贵州及周边地区 ，其主要特
点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特
八月十五中秋节的月饼
八月十五中秋节的月饼
中秋节是中国传统的重要节日之一，每到这个节日，人们都会赏月、吃月饼。
月饼是中秋节的传统食品，也是中秋节不可或缺的一部分。
以下是一些八月十五中秋节的常见月饼种类：
1. 传统口味月饼：传统口味的月饼主要有豆沙、莲蓉、五仁等。
豆沙月饼是最经典的口味，内馅是糯米和糖制成的甜豆沙馅，外皮金黄香脆。
莲蓉月饼的内馅是莲子煮成的馅料，有清甜的口感。
五仁月饼则是由花生、核桃、杏仁、瓜子等坚果组成的馅料。
2. 皮薄馅多月饼：皮薄馅多的月饼主要有雪皮月饼和椰蓉月饼。
雪皮月饼有着柔软的外皮和丰富的馅料，口感清爽。
椰蓉月饼的馅料是椰蓉与糖和制成，入口有浓郁的椰香味。
3. 传统外皮月饼：传统外皮月饼主要有蛋黄、果仁和芝麻等。
蛋黄月饼的馅料中有一颗咸蛋黄，给月饼增添了特殊的口感。
果仁月饼则以花生、核桃、杏仁等果仁为馅料，香脆可口。
芝麻月饼的外皮上撒满了芝麻，烘焙过程中芝麻的香味更加浓郁。
4. 新派创意月饼：随着时代的发展，越来越多的新派创意月饼出现。
比如冰皮月饼，外皮由糯米粉制成，口感清凉爽口，常搭配水果、巧克力等口味。
另外，还有提拉米苏月饼、奶黄月饼等创意款式，口味丰富多样。
除了传统的口味外，现在也有各种创新口味的月饼，如红豆、
绿茶、黑芝麻等。
无论是经典口味还是新颖口味，八月十五中秋节的月饼都是人们分享团圆、表达祝福的美食之一。
月饼的由来与种类
月饼的由来与种类月饼是中国传统的节日食品，源远流长，种类繁多。
它寓意着团圆和美好的祝福，成为了中秋节不可或缺的一部分。
在这篇文章中，我们将探究月饼的由来以及不同的种类。
一、月饼的由来关于月饼的起源，有多种传说。
最为广泛流传的一个故事是与抗击元朝统治有关的“密谋起义”。
元朝统治者以阻断信息传播，限制军事行动为目的，导致抗元军队组织困难。
然而，抗元部队的统帅刘伯温想到了一个办法——用月饼传递讯息。
他们在月饼里藏有纸条，写下起义的时间和地点，将其分发给抗元军队。
这种传递信息的方式最终帮助抗元军队成功发动了起义，从而迎来了明朝的兴起。
另一个传说与中国古代对月亮的崇拜有关。
古代中国人将月亮看作是人们聚集器的象征，同时也是对家人思念的寄托。
为了表达思念与祝福，人们开始制作形状独特的月饼，并在中秋节这一天与家人一同分享。
不论其由来如何，月饼已经成为了中秋节重要的象征之一，承载了人们对美好团圆生活的向往和祝福。
二、传统月饼的种类1. 五仁月饼：五仁月饼是最传统的一种月饼。
它的馅料由核桃、花生、杏仁、瓜子和莲蓉组成。
五仁月饼有着浓郁的坚果香味，略带甜味，深受喜爱。
2. 莲蓉月饼：莲蓉月饼是最经典的月饼之一。
其馅料由莲子糖和糯米组成，口感香甜，浓郁。
莲蓉月饼有各种口味，例如单黄、双黄和无黄。
3. 豆沙月饼：豆沙月饼是另一种常见的月饼。
它的馅料由糯米和豆沙糖组成，豆沙口感细腻，甜度适中，受到了广大消费者的青睐。
4. 蛋黄月饼：蛋黄月饼是一种口感丰富的月饼。
它的馅料由糯米和蛋黄组成，随着蛋黄的烘烤，它会产生浓郁的香味和柔软的口感。
5. 切片月饼：切片月饼是一种创新的月饼变种。
它的特点是整个月饼被切成小片，呈现出各种不同的口味，例如蔓越莓、花生和绿茶等。
除了以上列举的月饼种类，还有其他不同口味的月饼供人们选择。
例如，椰蓉月饼、冰皮月饼和奶黄月饼等。
三、地方特色月饼不同地区也存在着许多因地制宜的月饼种类，以适应当地人的口味和风俗习惯。
月饼制作方法与配方
月饼制作方法与配方一、月饼的种类月饼有很多种类哦，像广式月饼、苏式月饼、京式月饼等等。
广式月饼的皮很软糯，馅料也非常丰富多样，比如有豆沙馅、蛋黄莲蓉馅等。
苏式月饼的皮是一层一层的，酥酥脆脆的，有甜的和咸的口味，甜的可能是玫瑰馅之类的，咸的常见的是鲜肉馅。
京式月饼则相对比较硬一些，有自来红、自来白等品种。
二、制作月饼的材料1. 皮的材料制作月饼皮一般需要用到面粉、转化糖浆、枧水、花生油等。
面粉要选择中筋面粉，这样做出来的皮口感比较合适。
转化糖浆可以让皮更加软糯，还能增加甜味。
枧水是用来调节皮的酸碱度的，能让皮的颜色更好看，延展性也更好。
花生油可以让皮更加酥脆，而且有独特的香味。
2. 馅料材料馅料就根据不同的口味来准备啦。
如果是豆沙馅，就需要红豆、白糖、油等。
蛋黄莲蓉馅就需要莲子、蛋黄、白糖、油等。
鲜肉馅就需要猪肉、葱、姜、盐、酱油等调料。
三、月饼的制作方法1. 制作月饼皮先把转化糖浆、枧水和花生油混合在一起，搅拌均匀。
然后把面粉慢慢加入到混合液中，边加边搅拌，直到形成一个面团。
把面团用保鲜膜包起来，放在冰箱里冷藏一个小时左右，这样皮会更好操作。
2. 制作馅料如果是豆沙馅，要先把红豆煮熟，然后用搅拌机打成泥，再加入白糖和油，在锅里小火翻炒，直到豆沙变得浓稠。
如果是蛋黄莲蓉馅，要先把莲子煮熟，打成泥，加入白糖和油翻炒，然后把蛋黄包在莲蓉里。
如果是鲜肉馅，要把猪肉切成小块，加入葱、姜、盐、酱油等调料搅拌均匀。
3. 包月饼把冷藏好的皮分成小块，擀成薄片。
把馅料也分成小块，放在皮的中间，然后把皮慢慢往上包，把馅料包起来，搓成一个圆球。
4. 压模把包好馅料的圆球放在月饼模具里，用力压一下，把月饼压出形状。
5. 烘焙把压好模的月饼放在烤盘上，在月饼表面喷一些水，然后放入预热好的烤箱里。
烤箱温度一般设置在180℃ - 200℃左右，烤15 - 20分钟左右。
具体的时间和温度可以根据自己的烤箱来调整。
烤到月饼表面金黄就可以啦。
中秋节五款月饼寓意与送礼指南
中秋节五款月饼寓意与送礼指南月饼作为中秋节的象征，早已超越了美食的范畴，承载着人们对团圆、美满、幸福的祝愿。
不同种类的月饼不仅有着各自独特的口味，还蕴含了丰富的文化寓意。
在选择月饼作为礼物时，不妨从它们的象征意义出发，挑选最适合送礼对象的款式。
以下是小编推荐五款寓意深远的月饼，帮助你在中秋佳节传递美好的祝福。
1. 传统莲蓉蛋黄月饼：团圆与圆满莲蓉蛋黄月饼是最具代表性的传统月饼之一。
莲子在中国文化中象征着“清白纯洁”，而月饼中的咸蛋黄则象征圆满、光明和团圆。
莲蓉的甜与蛋黄的咸在味觉上形成绝佳的对比，寓意着生活中的苦与甜相辅相成，共同构成了圆满的人生。
因此，莲蓉蛋黄月饼是中秋送礼的经典之选，适合送给家人，尤其是长辈或亲朋好友，传递出对他们健康长寿、幸福团圆的美好祝愿。
送礼对象：长辈、亲戚、老朋友寓意：团圆圆满、长寿安康2. 五仁月饼：五福临门五仁月饼虽然在口味上常被争议，但其寓意却十分深厚。
五仁的组成通常包括核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻和瓜子，代表了五种不同的干果。
这五种坚果合在一起，象征着五福临门，即“长寿、富贵、康宁、好德、善终”。
选择五仁月饼作为礼物，特别适合在中秋节时送给注重传统的长辈，寓意祝福他们五福齐至，生活幸福美满。
送礼对象：注重传统的长辈、家庭长辈寓意：五福临门、吉祥如意3. 流心奶黄月饼：甜蜜幸福流心奶黄月饼近年来广受欢迎，以其浓郁的奶香和流心内馅征服了许多人的味蕾。
流心奶黄象征着甜蜜与温馨，内馅的流动感也象征着幸福与爱情的流动与永恒。
它的香甜口感常让人联想到幸福的生活，因此流心奶黄月饼是送给恋人、夫妻或新婚夫妇的绝佳选择。
它不仅传递了节日的祝福，还表达了对他们甜蜜爱情和幸福生活的美好期许。
送礼对象：恋人、夫妻、新婚夫妇寓意：甜蜜爱情、幸福生活4. 冰皮月饼：清新与创新冰皮月饼是近年来中秋节月饼界的新宠，口感清爽，外皮柔软，内馅多样化，常有红豆、抹茶、榴莲等多种选择。
与传统月饼相比，冰皮月饼象征着年轻与创新，打破了传统月饼的固有形象。
月饼的保质期有多长？
月饼的保质期有多长？月饼，作为中秋节的传统美食，承载着人们对团圆和美好的向往。
每当中秋佳节临近，各式各样、口味丰富的月饼纷纷上市，让人垂涎欲滴。
然而，在享受美味的同时，我们也不能忽视一个重要的问题：月饼的保质期究竟有多长？要了解月饼的保质期，首先得从月饼的种类说起。
月饼大致可以分为广式月饼、苏式月饼、京式月饼等传统流派，以及近年来兴起的冰皮月饼、流心月饼等创新品种。
不同种类的月饼，其制作原料、工艺和包装方式都有所不同，这也直接影响了它们的保质期。
传统的广式月饼，通常以糖浆皮包裹着馅料制成，外皮油润，馅料丰富。
由于其糖分和油脂含量较高，在适当的保存条件下，一般保质期可以达到 2 个月左右。
苏式月饼则以酥皮为特色，皮层薄而脆，馅料相对较甜。
由于酥皮容易受潮，其保质期相对较短，一般在 1 个月左右。
京式月饼的皮馅比例较为适中，口感独特，保质期通常在 1 个半月左右。
而新兴的冰皮月饼和流心月饼，由于其制作原料和工艺的特殊性，保质期相对较短。
冰皮月饼的饼皮主要由糯米粉制成，需要在低温下保存，否则容易变质。
一般来说，冰皮月饼的保质期在3 至5 天左右。
流心月饼则因为馅料的特殊质地和较高的含水量，保质期通常也在 1个月以内。
除了月饼的种类，保存条件也是影响保质期的关键因素。
一般来说，月饼应存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。
对于未开封的月饼，如果是独立包装，按照包装上的说明存放即可；如果是散装月饼，最好用保鲜袋密封好后存放。
如果月饼已经开封，就需要尽快食用。
因为月饼一旦接触空气，就容易受到细菌和微生物的污染，从而缩短保质期。
如果短期内无法吃完，可以将月饼放入冰箱冷藏，但要注意用保鲜膜或保鲜盒密封好，以防止串味和受潮。
此外，月饼的保质期还与生产过程中的卫生条件和添加的防腐剂有关。
正规厂家生产的月饼，在严格的卫生标准和质量控制下，能够保证月饼的品质和安全。
但一些小作坊或不合格的生产厂家，可能会为了延长保质期而过量添加防腐剂，这样的月饼虽然保质期长，但对人体健康可能存在潜在危害。
月饼产品种类
月饼产品种类月饼是中国传统的中秋节美食之一，已经有着几千年的历史。
现在，随着时代的变迁以及口味的多样化，月饼的种类也愈加丰富多彩。
从传统的莲蓉、豆沙、五仁等口味，到现代的冰皮月饼、巧克力月饼、咖啡月饼等，月饼已经成为了一个兼具传统与现代特点的文化产品。
以下是一些常见的月饼品种和特点：传统月饼传统月饼是指大多数人在中秋节时所熟知和喜爱的月饼口味。
莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、枣泥月饼都是传统月饼的代表品种。
这些月饼口感干香，甜度适中，入口后余味悠长。
传统月饼还可以根据馅料的比例、加工方式等进行细分，形成各具特色的品种。
莲蓉月饼莲蓉月饼是中秋节最为普及的月饼品种，其内馅为莲蓉。
莲蓉月饼分为一般莲蓉和双黄莲蓉两种，其中双黄莲蓉具有中秋节传统颜色和造型，寓意团圆和和谐。
豆沙月饼豆沙月饼的内馅为红豆沙，口感略带甜味。
豆沙月饼分为北方风味和南方风味，北方豆沙月饼口感干香，降了甜味；南方豆沙月饼口感细腻，甜度较高。
五仁月饼五仁月饼的内馅为核桃仁、芝麻、瓜子仁、杏仁和莲子，口感丰富多样，甜度适中，带有淡淡的香气。
枣泥月饼枣泥月饼的内馅为枣泥，口感嫩滑，甜味浓郁，非常适合喜欢吃甜点的人食用。
蛋黄月饼蛋黄月饼以金黄色的蛋黄为特色。
在传统月饼中，蛋黄月饼通常为搭配莲蓉、豆沙或五仁等馅料的双黄月饼，寓意着团圆的美好，重点在于内馅的浓郁口感以及黄色的视觉效果。
现代月饼随着消费者口味的升级和变化，现代月饼逐渐受到了越来越多的消费者青睐。
以下是一些常见的现代月饼品种和特点：冰皮月饼冰皮月饼是近年来流行的一种月饼品种，它的舌尖触感潮湿Q弹。
主要特点是皮薄馅香，口感清爽，我们常听到的口味有芝士、绿茶、榴莲、草莓等等。
巧克力月饼巧克力月饼是以巧克力作为馅料的月饼品种，口感甜而香浓。
巧克力月饼一般适合年轻人和喜欢甜食的人。
咖啡月饼咖啡月饼是以咖啡为馅料的月饼品种，其香味独特，口感细腻。
它与传统月饼完全不同，更多的是借助了现代化的烘焙工艺的帮助，来体现出与众不同的口感和品味。
中国月饼文化知多少
中国月饼文化知多少月饼，又称月团、小饼、丰收饼等，是中国传统文化中不可或缺的一部分。
从古至今，月饼不仅是中秋节这一特定节日的食品，更是中华文化传统礼仪的象征。
一、中秋与月饼的起源中秋节是中华民族的传统节日之一，起源于古代的月神祭祀习俗。
古人敬月、祭月，因此，八月十五这一天逐渐成为了中秋节。
而月饼，作为中秋节的主要食品，其起源也与这个传统有关。
据史书记载，月饼最初是用来供奉月神的祭品，称为“月糕”。
在中秋节这天，人们会用面粉制作成圆形或扁圆形的糕点，放在供奉月神的祭台上，以示敬意。
这种糕点就是最早的月饼。
二、月饼的种类与特点随着历史的发展，月饼的种类不断丰富，各地的制作方法和口味也有所不同。
以下几种常见的月饼类型：1.广式月饼：产于广东地区，以其皮薄馅足、香甜可口而著名。
其中，蛋黄、莲蓉、豆沙等口味最为常见。
2.苏式月饼：产于苏州地区，以其酥皮和鲜肉馅料而闻名。
其口感酥脆，层次分明，被誉为“饼中之王”。
3.京式月饼：产于北京地区，以枣泥、豆沙、自来红等口味为代表。
其制作讲究，外形美观，口感甜而不腻。
4.滇式月饼：产于云南地区，以鲜花饼、火腿饼等为代表。
其口感酥脆，馅料独特，具有浓郁的地方特色。
此外，还有冰淇淋月饼、茶月饼、药膳月饼等创新品种，满足了不同人群和口味的需求。
三、月饼与中华文化月饼作为中国传统节日食品，不仅仅是一种食物，更是一种文化象征。
在古代诗词中经常被用作寓意团圆、思念的意象，如苏东坡的“但愿人长久，千里共婵娟”。
这句诗中的“千里共婵娟”，寓意着即使身在千里之外，只要共享同一轮明月，便如同团圆一般。
月饼在中华文化中还是礼仪的象征。
在中秋节期间，人们除了享用月饼之外，还要互赠月饼以表达祝福和情谊。
月饼的圆形外形还寓意着团圆和完整，寄托着人们对家庭和睦、友情深厚的祝福。
四、月饼文化的传承与创新随着时代的发展，月饼文化也在不断传承与创新。
许多地方举办了各种与月饼文化相关的活动，如月饼文化节、月饼制作大赛等，旨在弘扬中华传统文化，让更多人了解和参与到月饼文化的传承中来。
月饼科普知识
月饼科普知识
月饼，是中秋节时最受欢迎的传统食品之一。
它的历史可以追溯到古代中国汉朝，当时是为了祭祀和纪念月亮而制作的。
现在，月饼已成为一种文化符号和商品。
下面是一些有关月饼的科普知识：
1. 月饼的种类：传统的月饼种类有广式、潮式、北京式等，现代的月饼则有奶黄、绿茶、芝士等口味，还有无糖、低糖等特殊款式。
2. 月饼的制作：月饼是由面皮和馅料组成的。
面皮通常是用猪油、面粉、糖和水制成的。
馅料则有红豆沙、莲蓉、五仁等，也有现代口味的果蓉、巧克力等。
3. 月饼的热量：由于月饼中含有大量的油脂和糖分，所以每个月饼的热量都很高，一般在200至500卡路里之间。
因此，节制食用月饼是有必要的。
4. 月饼的包装：传统的月饼通常用精美的礼盒包装，现在还有越来越多的商家推出环保包装的月饼。
此外，也有一些创意的月饼包装，比如茶杯、钱包等。
总之，在品尝美味月饼的同时，我们也应该了解月饼的历史和制作过程，以及注意饮食健康，控制热量摄入。
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中秋节吃月饼有什么讲究
中秋节吃月饼有什么讲究中秋节，作为我国最重要的传统节日之一，承载着丰富的文化内涵和深厚的情感寄托。
而月饼，作为中秋节的标志性美食，不仅是一种味觉的享受，更蕴含着诸多讲究。
首先，从月饼的种类选择上来说，就有不少门道。
如今市场上的月饼种类繁多，让人眼花缭乱。
传统的月饼有广式、苏式、京式等，每种都有其独特的风味和特点。
广式月饼以皮薄馅大、口感松软、造型美观著称，常见的馅料有莲蓉、豆沙、五仁等。
苏式月饼则皮层酥松，馅料肥而不腻，以鲜肉月饼最为出名。
京式月饼甜度适中，口感酥脆，枣泥、山楂等馅料深受喜爱。
除了传统的口味，现代的月饼市场更是推陈出新，出现了许多新颖的品种。
比如冰皮月饼，其外观晶莹剔透，口感清爽，适合喜欢清新口味的人；流心月饼，咬开后内馅如流沙般流出，给人带来独特的口感体验；还有巧克力月饼、水果月饼等等，满足了不同消费者的需求。
在选择月饼时，可以根据个人口味、年龄层次和健康状况来挑选。
对于老年人和儿童来说，宜选择低糖、低油的月饼；而年轻人可能更倾向于尝试新颖独特的口味。
其次，月饼的馅料也有讲究。
经典的馅料如莲蓉，通常选用优质的莲子制作，口感细腻香甜；豆沙馅则要选用饱满的红豆，煮烂后制成细腻的豆沙，甜度适中；五仁馅则包含了杏仁、桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁等，营养丰富，但对于一些人来说，可能会觉得口感较油腻。
近年来，一些健康的馅料如紫薯、南瓜、山药等也受到了欢迎，这些馅料富含膳食纤维，相对较为健康。
在食用月饼的时间上，也有一些需要注意的地方。
一般来说，月饼不宜在空腹时食用，因为月饼大多是高糖、高脂肪的食品，空腹食用可能会引起胃部不适。
最好在饭后适量食用，既能品尝到月饼的美味，又不会给肠胃造成太大负担。
此外，晚上尽量少吃月饼，以免消化不良，影响睡眠质量。
搭配饮品也是吃月饼时的重要讲究之一。
吃月饼时搭配一杯热茶是个不错的选择，茶的清香可以化解月饼的甜腻。
比如，吃甜月饼可以搭配绿茶，绿茶的清新能够中和甜味；吃咸月饼则可搭配普洱茶，普洱茶的醇厚能与咸味相得益彰。
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月饼的种类
我国月饼品种繁多
1、按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、徽式、衢式、秦式、
甚至等；
2、就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；
3、从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄
月饼等；
4、按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；
5、从造型上又有光面与花边之分。
各产地月饼的特点：
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，
甜咸适口。
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人潮式月饼：重油重糖，口感柔软
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮
酥馅饱衢式月饼：酥香可口，芝麻当家其中，广式月饼更是以考究的用料，精细的工艺，严
谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，
质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层，
不同收入水平，不同生活趣味的消费者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆
食广式月饼的潮流。甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚、远至澳洲、美国，
都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及
周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含
量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒
家的白莲蓉月饼，还有江门的丽宫陈皮月饼也是代表。
京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜
度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻
香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅
料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。
滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其
它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独
特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。
衢式月饼，可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原
料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字
号“邵永丰麻饼” .徽式月饼，其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采
用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。
其它帮式的月饼相对量较少，“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”近年来，新款
式月饼层出不穷。如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。下面我们就
来看看现今的新款月饼：*冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表
皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
*果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、
荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。
*海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，
以甘香著称。
*纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、
美颜之功效。
*椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清
甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
*茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月
饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。
*保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含
碘月饼等。
*像形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新
宠。
*黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。
*迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。
杂粮月饼：原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康时尚。西贝餐饮集团推出的西贝
五谷杂粮月饼最具有代表性。