凉拌茼蒿的做法前几天在饭店里吃过很好吃我想知道都用了什么配料特别
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知道都用了什么配料特别
1
问:
人家烧烤摊上那烧烤汁怎么煮的，我想
那小本生意配料肯定很简单的，但是就是不知道具体...
答:
调味汁由于其新潮的口味、广泛的用途，
已成为调味品中的上乘佳作，也是高档酒楼和家庭餐桌上的
必备之品，深受广大消费者的喜爱。调味汁的种类很多，有
水果调味汁，蔬菜调味...
详情>>
2
饭店里的酸甜排骨很好吃，不知道是什
么做的...
回答3
2004-11-04
3
牛腩粉的做法，具体的配料都有什么，
用什么...
回答1
2006-04-07
4
谁知道板面的汤汁怎么做的？？？？？
配料是...
回答2
2014-01-15
5
听说很好吃，我想知道正宗的制作方法
和配料
回答2
2006-09-14
茼蒿怎么做好吃
茼蒿怎么做好吃茼蒿是很多人都爱吃的一种蔬菜，因为茼蒿的营养价值高，功效作用多。
本文是小编整理的茼蒿的好吃做法，仅供参考。
茼蒿炒鸡蛋用料：新鲜的茼蒿1把、鸡蛋1个、枸杞子少许、松子仁少许、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许。
做法：1.鸡蛋加盐打散备用。
2.将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
3.锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。
4.放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。
凉拌茼蒿用料：茼蒿450克、食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜5克、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、红尖椒2个、小葱适量、白糖2.5茶匙、橄榄油2匙。
做法：1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。
放入茼蒿烫10秒。
2.捞出沥水能后，切段。
3.不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
麻辣茼蒿用料：茼蒿500克、麻辣花生80克、豆腐干(香干)80克、食盐1小勺、葱1段、姜1块、植物油2小勺。
做法：1.香干切碎粒，姜切末，葱切葱花;锅中放水，放少许盐和几滴油，水开后放入茼蒿焯水30秒。
2.捞出用凉水冲凉，挤干水分，切成小段儿;锅中放油，油热后放入姜末和葱花爆香，加入香干粒翻炒。
3.加入茼蒿翻炒;加入麻辣花生和盐翻炒均匀即可。
四、茼蒿菜粥用料：白米1杯，茼蒿菜300克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。
做法：1.白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2.茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。
茼蒿的功效作用一、促进食欲：苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
二、清血养心，润肺化痰：茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。
[这菜安心养脾,炒一炒、拌一拌就好吃!] 安心菜
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[这菜安心养脾，炒一炒、拌一拌就好吃！] 安心菜1爆炒蒜蓉蚝油茼蒿▽主料茼蒿｜450克辅料蒜｜1头八角｜1个蚝油｜1汤匙生抽｜1汤匙鸡精｜1/2茶匙白胡椒粉｜1/4茶匙白糖｜1茶匙水淀粉｜适量指天椒｜2个香油｜1茶匙白芝麻｜3克做法1.热锅冷油，倒入八角、蒜，中小火煸炒至蒜片金黄色。
2.倒入洗干净的茼蒿，加入蚝油、生抽、鸡精、白胡椒粉、白糖。
3.翻炒至茼蒿稍微出水份，淋入适量湿淀粉，使汤汁均匀包裹在茼蒿上。
4.出锅前淋入香油、指天椒圈，盛出装盘，撒上白芝麻即可。
2粉蒸茼蒿▽主料茼蒿｜500克大米粉｜40克辅料盐｜1茶匙猪油｜4汤匙高汤｜适量做法1.洗净沥干的筒篙叶切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和盐，待用。
2.取一口蒸锅，水煮沸后，放上茼蒿碎。
3.开大火蒸7分钟，大约八成熟时候关火盛出。
4.热锅起猪油，转成中火后下入筒篙。
5.翻炒均匀后倒一些鸡高汤，煮沸；简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了～3豆腐丝拌蒿叶▽主料茼蒿叶｜200克干豆腐｜100克辅料蒜末｜20克葱花｜10克生抽｜1汤匙陈醋｜1汤匙糖｜1茶匙辣椒油｜1汤匙盐｜适量做法1.干豆腐切细丝，茼蒿叶掐去过老的叶柄，洗净沥干。
2.煮一锅开水，放入茼蒿叶，烫软后取出浸入凉水，然后挤干水份备用。
3.豆腐丝煮2分钟，捞出沥干；把豆腐丝放在大碗里，稍微放凉。
4.锅中热油，下入蒜末、生抽稍煮后盛出；加入葱花、陈醋、糖、盐、辣椒油，拌匀。
5.淋在豆腐丝和茼蒿叶上，拌匀开吃！4茼蒿海虾木耳小炒▽主料茼蒿｜300克海虾｜125克木耳｜8朵辅料花生油｜3汤匙蒜｜6瓣蚝油｜2茶匙鸡精｜1克花椒｜1克料酒｜1茶匙盐｜适量做法1.茼蒿摘去根部和老叶后清洗干净，大蒜去皮后用刀切碎。
2.海虾剪子去虾肠和虾须，用清水冲洗干净；木耳提前泡发后冲洗干净。
3.热锅倒入花生油烧热后，放入花椒先小火炒出香味后，再放入大蒜末爆出香味。
4.这个时候把冲洗干净的海虾放入锅中，小火慢慢煎至红色，倒入蚝油、料酒。
茼蒿怎么吃
茼蒿怎么吃茼蒿是最常见的蔬菜之一，很多人在平时都喜欢吃茼蒿，不仅可以吃还能够当菜吃。
但是很多人会觉得茼蒿有些麻烦，不知道怎么处理很重要。
那么，怎样才能正确地处理茼蒿呢？现在我们一起来了解一下吧。
在做菜之前注意清洗干净，并去除掉表面的泥沙污物。
将清洗干净的茼蒿放入盆中，加入少许食盐和清水浸泡一段时间之后洗净放入蒸锅中蒸制，然后取出切段即可享用。
一、制作蒸茼蒿的时候，在锅中加入适量的清水。
将茼蒿放入蒸锅中，大火蒸制8分钟左右。
再将蒸好的茼蒿取出来之后放在一个干净而有分量的盘子里面。
将锅中的汤汁倒掉。
接着，在锅中放入适量的食用油，油温达到6成热的时候，放入蒜末炒香。
之后将炒香的蒜末放入到茼蒿里面。
加入少许食盐和蚝油等调味料用大火炒匀在加上，最后加入少许鸡精和香油就可以吃了。
1、将蒸熟的茼蒿取出之后不需要清洗，因为茼蒿的表面有一层粘液，如果清洗不干净的话，吃起来就会有一些粘糊糊的感觉了。
因此，建议大家清洗之前，先将菜放入清水里面浸泡一段时间。
这样就可以避免吃到过多的有机物质和细菌含量了。
除此之外，清洗过程中还要将表面的水分也要倒掉一些，防止茼蒿氧化成红色。
这样即使是食用了，也不会对身体造成危害了。
而且对我们身体健康方面非常有好处。
茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及钾等营养元素，还有丰富的膳食纤维以及多种维生素，能够为身体补充所需要的营养成分哦！2、将茼蒿的叶子去掉之后，要将茼蒿里面的根部切掉，之后用清水将根部清洗干净，清洗不干净的话，吃起来口感也不好。
将准备好的大蒜拍碎，之后将大蒜剥皮之后放入到碗中。
然后将茼蒿放入到碗中。
再加入适量的盐和料酒，用筷子搅拌均匀，让茼蒿都裹上盐。
接下来，在锅中加入适量的清水大火烧开。
之后放入适量的盐，搅拌均匀进行调味和杀菌工作。
接下来，将蒸好的茼蒿取出来之后放入到盘中或者是盘子里面都可以。
然后放入一些蒸锅中，再将蒸好的锅中加入清水。
3、将洗干净之后的茼蒿放入到碗中之后加入适量的食盐和蚝油以及蒜末之类的调味料翻拌均匀之后再将锅中的汤汁倒出来。
茼蒿搭配什么一起吃 茼蒿和什么菜搭配
茼蒿搭配什么一起吃茼蒿和什么菜搭配茼蒿，又被称为“皇帝菜”，因在古代，茼蒿为宫廷佳肴，故此而得名。
茼蒿中富含多种营养物质，具有很好的食用价值。
那么茼蒿搭配什么一起吃呢？一、茼蒿搭配什么一起吃茼蒿炒猪心原料：茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。
做法：将茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片。
锅中放油烧热，放葱花煸香，投入猪心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至猪心片熟，茼蒿入味，加入味精即可。
功效：具有开胃健脾、降压补脑的功效。
适用于心悸，烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等症。
凉拌茼蒿原料：茼蒿250克，麻油、精盐、醋各适量。
做法：先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、精盐、醋拌匀即可食用。
功效：具有健脾胃、助消化的功效。
对于胃脘痞塞、食欲缺乏者，有良好的辅助治疗作用。
鱿鱼炒茼蒿原料：鱿鱼400克，嫩茼蒿400克，葱花、姜丝、盐、味精、花生油、料酒各适量。
做法：将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水汆一下捞出。
茼蒿去叶去头，洗净切段。
炒锅注油烧热，下入葱花，姜丝爆锅，放入茼蒿煸炒至变软，加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出锅即可食用。
功效：具有养心安神的功效。
海蛎子茼蒿炖豆腐原料：豆腐60克，茼蒿250克，牡蛎60克，葱花、盐、味精、香油适量。
做法：油热后，蒜姜爆锅，加适量开水。
开锅后，加入豆腐用中火炖，加入洗好的生海蛎子肉，煮开后加入茼蒿、葱花、盐、味精、香油出锅即可。
功效：具有补钙的功效。
松仁鸡蛋炒茼蒿原料：松仁30克，茼蒿150克，鸡蛋3个，枸杞子2个，盐、香葱末、油适量。
做法：鸡蛋打散，枸杞子泡软，茼蒿洗净、焯水、捞出待用。
锅中放油，炒熟鸡蛋，放入香葱末、茼蒿炒匀，放入盐调味。
最后放入烤熟的松仁和泡软的枸杞子。
功效：具有化痰止咳的功效。
二、茼蒿的营养价值茼蒿中富含很多营养物质，比如含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质。
厨房美食菜谱：凉拌茼茼菜的做法
厨房美食菜谱：凉拌茼茼菜的做法
那天跟村里大嫂子去山上采野菜，除了苦麻菜和榆钱外，还采了两种野菜：一种是茼茼菜，一种是木乃芽，这两种野菜我以前都没有见过，嫂子说这是山上才有的，非常难得
茼茼菜一路很少，嫂子全让我采了，说是让我尝尝。
木乃芽刚开始也不见多，后来找着一片木乃芽树，我们尽情地采了一袋子。
回家之后，先把木乃芽焯水，想按嫂子说的方法吃顿饺子。
焯水的时候忍不住尝了点，这一尝惊呆了，味道完全超出我的想象范围啊，又酸又涩那个难吃啊。
当场放弃了木乃芽的食用，幸好茼茼菜补偿了木乃芽的失望，拌起来清香美味，没有野菜的味道。
食材
主料：
茼茼菜150g
辣椒油适量
盐适量
蒜适量
生抽适量
白糖适量
醋适量
红椒50g
步骤
1.这种野菜当地叫茼茼菜。
中间跟空心菜一样，是空的
2.这种是那天当成宝贝的木乃芽，又酸又涩，当时就扔了，后来嫂子说焯水后要泡一天，泡去酸涩味，不知道泡去酸涩味后是什幺滋味，山上还有，只是没有吃它的兴趣了
3.茼茼菜在锅里焯水后放凉开水里凉凉。
4.切成小段
5.红椒切丝焯水后放碗里
6.加入茼茼菜
7.加入蒜末
8.加食盐
9.加入醋
10.加入生抽
11.加入白糖
12.加入辣椒油拌匀即可
小贴士：吃起来感觉跟空心菜味道和细腻度差不多。
茼蒿菜怎样做好吃
茼蒿菜怎样做好吃
1、将茼蒿洗净,放入沸水锅中焯一下捞出。2、炒锅置火上烧热,加油适量,下葱花煸香后倒
入茼蒿,加盐、鸡精和少许鲜汤翻炒几下即可出锅装盘。
1、把蒜切成末。2、起锅,在锅里倒入橄榄油(多点),然后放进去大蒜爆香。3、接着放进去
茼蒿(茼蒿要切得比较小块),继续翻炒均匀。4、最后调入酱油和盐,等到快熟的时候再调入
味精,就好了!5、把茼蒿盛入碗内,撒上芝麻拌匀即可食用。6、也可以根据自己的口味来选
择不同的配料,如果喜欢吃辣椒的话还可以放些干红辣椒碎。
7、另外还有凉拌茼蒿的做法,感兴趣的朋友们可以看看哦。
怎么做筒蒿好吃
怎么做筒蒿好吃 一说到茼蒿，就会想到《红楼梦》中，那位光彩照人的丫环“晴雯”，在书中第61回里，说到“前日春燕来说，晴雯姐姐要吃蒿子杆儿，你怎么忙着还问是肉炒鸡炒？春燕说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油才好。” 在富甲一方的贾府，晴雯是宝玉最钟爱的丫环，即使想吃山珍海味，也应该不是难事，可是为什么她偏偏选择蒿子杆呢？ 茼蒿在中国的南北各地都能够见到，由于它的花很像野菊，所以它又叫菊花菜，在中国台湾叫打某菜。研究发现，每100克茼蒿里含有的矿物质钾高达450毫克。茼蒿，既清凉、通肠胃，又可以宜脾胃，开食欲，因此可以特别好的帮助像晴雯这样的人调整食欲，同时胃肠道也保持通畅，面容也会更好一些。又可以安心气，所以可以很好的使人心情平和。家常菜谱大全通常我家的茼蒿都会做成两吃，叶子部分用香醋生拌，那清新爽口的滋味很是开胃，而其翠绿的菜色也为冬日餐桌上平添一道纯美而清新的春景；剩下的蒿子杆则与鸡丝同炒，最后撒上一些枸杞点缀，红绿之间既赏心悦目，也使这道清淡的佳肴营养更加丰富。 材料：新鲜茼蒿一把、小红尖椒2只 调料：米醋30ml、蒜3瓣、糖7克、盐3克、香油5ml做法：1、茼蒿洗净，晾干水份，因为是直接生吃的，所以得用凉开水来清洗茼蒿。2、蒜瓣洗净后，用压蒜器压成泥，红尖椒洗净切碎。3、凉干水份的茼蒿只取前端的叶子部分用来凉拌，下面的老茎可以用来炒菜。3、蒜泥加所有调味料混合成凉拌汁，与茼蒿叶一块拌匀，装盘后撒上红椒碎点缀即可。tips:**现在的茼蒿正是新鲜上市的时节，像这样直接生拌着吃，非常清香爽口。但买的时候一定要挑选新鲜脆绿的，叶子边缘没变黄的，如果不新鲜的茼蒿不建议直接生食。年菜**因为这道菜是直接生食的，所以要用凉开水来洗茼蒿，如果用自来水洗，自来水里的细菌会残留在叶片上，直接食用的话，不太卫生哦。**调味汁里醋和糖的比例，可以根据自己的口味来调整。
茼蒿怎么做好吃 吃法不同效果也不同
茼蒿怎么做好吃吃法不同效果也不同茼蒿有一种特殊的味道，爱它的人视其如珍宝，厌它的人趋之若鹜。
它貌不惊人，却是古代宫廷佳肴，有“皇帝菜”的美称。
那么茼蒿怎么做好吃？下面一起来看看吧。
一、茼蒿怎么做好吃1、凉拌：活血、养血、清血管茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。
且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。
最佳食用方法：茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。
2、煮着吃：胃口好，便秘除茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的15—30倍,含钙为西红柿的6倍。
其中含有的特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。
最佳食用方法：茼蒿250克，分两次水煮后加调料食用。
3、茼蒿汁：抗高血压、心脏病茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，是特别好的养心食物。
茼蒿中的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，能利尿、消肿、降压。
中医也认为其是高血压、心脏病患者最理想的食物之一。
民间也常用茼蒿汁来作为治疗高血压的偏方，对于高血压引起的头晕脑胀也很好。
最佳食用方法：茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。
或与菊花脑各60克，水煎服。
4、茼蒿冰糖饮：润肺止咳、化痰茼蒿滋阴润肺，去肺燥肺热，使呼吸畅通。
适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
对咽喉部有很好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
最佳食用方法：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。
5、茼蒿汤：安神健脑助眠茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。
茼蒿的做法大全
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