玉米的功效与作用
玉米的功效与作用
[养生粥]胡萝卜玉米楂粥——消食化滞，健脾止痢
【原料】玉米楂100克，胡萝卜3-5根。【制作】先将玉米楂煮
1小时，后将胡萝卜洗净切片放入再煮，待萝卜熟后即可。【用法】
每日2次，空腹服。【疗效】消食化滞，健脾止...
[饮食养生汇]玉米须的功效与作用-玉米须煮水
玉米须的功效与作用-食用方法，饮食养生汇20130917期节目视频
及要点内容，讲述专家：刘纳。主题是《玉米应该怎么吃》。主要内
容：玉米的功效，玉米须的功效，玉米香精鱼米之乡的制作方法...
[养生茶饮]玉米须香蕉皮饮
配料：玉米须50克，香蕉皮50克。制法：把玉米须、香蕉皮切碎
后同入砂锅，加水600毫升，用小火煎成300毫升，用纱布过滤，取
汁。药用：代茶饮。说明：清热解毒、利尿降压；对高血压病、...
[养生茶饮]利尿消肿-玉米须饮
原料：玉米须100克。做法：玉米须洗净，加水500克，小火煮
30分钟，静置片刻，汁液滤过，加白糖适量。功效：利尿消肿。
适宜于水肿、慢性肾炎患者。...
[养生粥]玉米胡萝卜粥
【原料】玉米粒，胡萝卜大米（1：1：3）。【制作】先把玉米
粒，胡萝卜切丁洗净，与米同煮粥，粥滚开加盐调味，可加入高汤共
同煮，味道鲜美。【功效】高血压、高血脂、...
[养生粥]玉米豆枣粥
【原料】玉米50克，白扁豆25克，大枣50克。【制作】将上
3味共煮成粥。【用法】每日1次。【疗效】利水消肿，适用于
营养不良性水肿。...
[中药养生]玉米的功效与作用-营养价值
主要介绍：玉米的功效与作用，营养价值，食用方法，多吃玉米的
好处，玉米对减肥有没有作用，哪种玉米最好消化，如何挑选玉米，
巧取玉米粒，玉米须的主要功效等相关内容...
[健康之路2013]健康之路20130114降血压喝玉米粥
以下内容为中央电视台CCTV10健康之路20130114期节目视频及要
点内容。养生主题《粥养有道降压》。养生讲述专家：北京西苑医院
教授徐凤芹。芹菜的降压作用在中医里芹菜是一种利水消肿、凉...
[食来运转]黄金玉米烙的做法视频
【食材】玉米、淀粉、糯米粉；【调料】白糖；【做法】1、玉
米粒，按2：1的比例加入淀粉和糯米粉抓均，慢慢倒入清水，玉米
可以粘合。2、热锅热油，将玉米均匀摊入锅里，用中水火烙饼...
[家常菜谱]玉米面窝头的做法
有关窝头有很多传说，窝头有非常尊贵的窝头，也有非常家常的窝
头。今天我们要做的窝头是改良版的宫廷窝头，也就是说比宫廷的还
好吃还有营养。宫廷...
[天天饮食]玉米沙拉的做法视频
新鲜的沙拉原料丰富，口感清新，没有厚重高热量的沙拉酱，只有
吃得到的健康，而且只要三分钟就可以完成。【原料】甜玉米、甜
豌豆、小番茄、生菜；【调料】盐、橄榄油等；【做法】...
玉米的功效与作用及禁忌
玉米的功效与作用及禁忌
玉米（学名：Zea mays），又称玉蜀黍，是一种重要的粮食作物，也是一种广泛应用于食品、饲料和工业的植物。自古以来，玉米就是人类主要的粮食之一，它不仅提供了人体所需的营养物质，还具有多种功效与作用。
一、玉米的功效与作用
1. 提供丰富营养
玉米是一种富含多种营养物质的食物。它含有大量的维生素C、维生素E和维生素B群，能够提供身体所需的维生素，增强人体免疫力、预防维生素缺乏症。此外，玉米中富含的蛋白质、脂肪和矿物质，如钙、铁、锌等，也能为人体提供丰富的营养。
2. 帮助消化
玉米中富含纤维素，能够增加肠道蠕动，促进消化。它还含有一种叫做谷胱甘肽的物质，可以帮助清除肠道内的有害物质，预防便秘、肠炎等肠道问题。
3. 预防心血管疾病
玉米中富含一种叫做谷胱甘肽的抗氧化物质，可以有效预防心血管疾病的发生。此外，玉米中的黄酮类化合物也具有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用。
4. 保护视力
玉米中富含胡萝卜素、维生素A等营养物质，能够保护视力、预防眼疾，如夜盲症和白内障等。
5. 抗氧化
玉米中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E和类黄酮等，能够中和自由基，减少氧化反应的发生，延缓细胞老化，提高人体的抗氧化能力。
6. 降低血糖
玉米对于糖尿病患者来说也有一定的益处。它中含有的果胶和纤维素能够减缓食物的消化速度，防止血糖的急剧上升。
7. 具有抗癌作用
研究发现，玉米中的维生素C、类黄酮和花青素等化合物具有抗癌作用。玉米中含有的一种叫做青黄素的物质，能够有效抑制癌细胞的生长，降低癌症的风险。
除了以上的功效与作用外，玉米还具有很多其他的作用。比如它具有清热解毒的作用，能够帮助清除体内的毒素；还可以减少胆固醇的吸收，预防动脉粥样硬化的发生；同时，玉米对于肥胖和高血压的人也有一定的帮助，它的纤维含量高，吃了之后能够增加饱腹感，减少食欲。这些作用都使得玉米成为一个非常有益于健康的食物。
玉米的功效作用和食用注意事项
玉米的功效作用和食用注意事项
玉米，是一种常见的粮食，在全球范围内被广泛种植和食用。它不仅味美可口，而且富含多种营养物质，具有许多健康功效。本文将介绍玉米的功效作用以及食用的注意事项。
一、玉米的功效作用
1. 促进消化：玉米中含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘。膳食纤维还能吸附体内的废物和有害物质，帮助排泄，保持肠道健康。
2. 降低胆固醇：玉米中的膳食纤维和植物甾醇可以降低血液中的胆固醇含量，减少心脑血管疾病的风险。同时，玉米中的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，保护心脏健康。
3. 提供能量：玉米是一种碳水化合物丰富的食物，它可以提供身体所需的能量，并为日常活动和运动提供动力。适量食用玉米可以增加血糖水平，维持正常的生理机能。
4. 助眠安神：玉米中含有一种叫做谷氨酸的氨基酸，它可以促进大脑合成促进神经递质的谷氨酸，从而起到安神助眠的作用。适量食用玉米可以改善睡眠质量，缓解焦虑和压力。
5. 增强免疫力：玉米中富含维生素C和抗氧化物质，维生素C有助于保持免疫系统的正常功能，抗氧化物质可以清除体内自由基，增强身体抵抗力，预防感染和疾病。 二、玉米的食用注意事项
1. 温度控制：烹饪玉米时，适当控制温度可以保持其中的营养成分不被破坏。过高的温度会导致维生素C和其他热敏感的营养物质损失，因此炖煮或轻微蒸煮是较好的选择。
2. 避免过量烹煮：长时间的高温烹煮会导致玉米的营养流失，建议采用短时间的烹煮方式，以最大程度地保留其中的营养成分。此外，切忌一次性过量食用，以免引起消化不良。
3. 注意搭配食材：玉米属于碱性食物，与一些酸性食材如醋、柠檬等一起食用，不仅可以提高玉米中维生素C的吸收率，还有助于增进食欲和促进消化。
4. 避免加工食品：市售的加工玉米制品往往添加了大量的盐、糖和人工添加剂，不利于健康。建议选择新鲜玉米或低盐、低糖的玉米制品，以尽量避免过度摄入不健康的成分。
玉米的药用作用与功能主治
玉米的药用作用与功能主治
简介
玉米是一种常见的谷类作物，被广泛种植和食用。除了作为食物外，玉米还拥有丰富的药用价值。本文将探讨玉米的药用作用和功能主治。
营养价值
玉米含有多种营养物质，包括碳水化合物、纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、铁、镁等。这些营养物质赋予了玉米药用的作用和功能主治。
药用作用
玉米具有以下药用作用：
1. 清热解毒：玉米有清热解毒的效果，可以用于治疗中暑、热病、痢疾等疾病。
2. 利尿通淋：玉米具有利尿通淋的作用，对于肾炎、尿道感染等疾病有一定的疗效。
3. 健脾开胃：玉米能够健脾开胃，促进消化，缓解消化不良和胃口不佳的症状。
4. 补益气血：玉米含有丰富的铁元素，可以补益气血，对于贫血有一定的疗效。
5. 减肥瘦身：玉米是一种低热量、高纤维的食物，可以增加饱腹感、促进肠道蠕动，有助于减肥瘦身。
功能主治
根据玉米的药用作用，其功能主治如下：
1. 中暑： 玉米具有清热解毒的作用，可以用于中暑导致的高热、头晕等症状。
2. 热病： 玉米可以降低体温，对于热病引起的发热、口渴等症状有一定的缓解作用。
3. 痢疾： 玉米具有清热解毒的功效，可以用于痢疾引起的腹泻、腹痛等症状。
4. 肾炎： 玉米有利尿通淋的作用，对于肾炎引起的尿频、尿急等症状有一定的改善作用。
5. 尿道感染： 玉米具有利尿通淋的功效，对尿道感染引起的尿痛、尿量减少等症状有一定的疗效。 6. 消化不良： 玉米能够健脾开胃，对于消化不良引起的胃脘胀闷、食欲不振有一定的缓解作用。
7. 胃口不佳： 玉米具有健脾开胃的功效，可以促进食欲，提高胃口。
8. 贫血： 玉米富含铁元素，可以补益气血，改善贫血症状。
9. 减肥瘦身： 玉米是一种低热量、高纤维的食物，可以帮助减肥瘦身，控制体重。
使用方法
玉米的药用方法主要包括以下几种：
1. 煮熟吃： 将新鲜玉米煮熟后，可作为中药食用，具有清热解毒、利尿通淋等作用。
玉米的功效与作用
玉米的功效与作用
玉米，又称为玉米米、玉蜀黍，是世界三大主粮之一，也是我国重要的农作物之一。玉米属于禾本科植物，起源于美洲，广泛分布于世界各地。玉米富含营养，其谷物中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种营养物质，被誉为“天然的粮仓”，在日常饮食中扮演着重要的角色。除此之外，玉米还具有一些特殊的功效与作用。本文将从营养价值、保健作用、食用方法、推荐人群等方面介绍玉米的功效与作用。
一、玉米的营养价值
玉米的营养价值非常丰富，主要特点如下：
1. 碳水化合物丰富：玉米是一种碳水化合物食物，其主要成分是淀粉，是人体提供热量的重要来源。食用玉米可以为人体提供足够的能量。
2. 蛋白质含量高：与其他谷物相比，玉米蛋白质含量较高，且蛋白质氨基酸组成合理，是一种较为理想的植物蛋白质来源。
3. 脂肪含量适中：玉米的脂肪含量较低，且主要为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
4. 维生素和矿物质丰富：玉米富含维生素A、B、E、K以及钾、镁等矿物质，有助于促进人体的新陈代谢和维持细胞功能。
5. 膳食纤维含量高：玉米中含有丰富的膳食纤维，对促进消化、预防便秘、维持肠道健康非常有益。
二、玉米的保健作用 1. 改善消化系统：由于玉米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘，并减少胃肠道吸收胆固醇和毒素的机会，有助于改善消化系统的健康状况。
2. 预防肠癌：玉米中的膳食纤维除了促进消化，还具有调节肠道菌群的作用，有利于减少有害菌群的生长，预防肠道疾病，尤其是肠癌的发生。
3. 降低胆固醇：玉米中富含的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脑血管疾病的风险。
4. 控制血糖：玉米中含有丰富的植物纤维，可以降低食物消化吸收速度，稳定血糖水平，对于控制糖尿病的发展有积极作用。
5. 提高免疫力：玉米中富含的维生素C和E等抗氧化物质可以增强免疫功能，提高抵抗力，减少感染和炎症的发生。
适宜饮料加工的鲜食玉米品种筛选
南方农业SouthChinaAgriculture第17卷第11期Vol.17No.112023年6月Jun.2023
在所有主食中，玉米营养价值最高，不仅含有黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。更重要的是玉米富含膳食纤维，是其他精细化主食不具备的特征[1]。随着社会经济发展，人们饮食结构趋向于动物食品，而动物食品能量和脂肪较高，往往导致饮食结构失衡。据报道，玉米不仅营养丰富，含有淀粉（64%～78%）、蛋白质（8%～14%）、脂肪（3.5%～5.7%）、纤维（1.8%～3.5%）等多种营养成分外，还含有丰富的钙、铁、镁、硒、维生素、胡萝卜素、尼克酸、叶酸等[3]，还兼具一定的药用功效，玉米须泡茶可以降低血糖血压，食用玉米可以防治心血管疾病、促进肠壁蠕动、预防便秘、抗氧化、防癌抗癌[4]。因此，食用玉米可以很好改善目前膳食营养失衡的问题[2]鲜食玉米是指在乳熟期采摘鲜嫩果穗直接食用（甜玉米又称水果玉米）或蒸煮食用的玉米。目前鲜食玉米主要包括糯玉米、甜玉米和甜糯玉米。前人研究表明，鲜食玉米含有多种在玉米干籽粒中含量较少的氨基酸、维生素、矿质元素等，鲜食玉米中淀粉含量较干籽粒低，而干籽粒中品质较差的蛋白质，在鲜食玉米中有所改善[5]。鲜食玉米中食用品质和营养品质尤为重要，食用品质即适口性，适口性是评价鲜食玉米品种标准之首，有研究指出果皮厚薄、甜度、糯性、脆嫩度、香味是影响适口性的重要因素[6]。食用鲜食玉米可获得较全面营养，而玉米原汁饮料是将鲜食玉米直接榨汁煮熟，较好地保留了鲜食玉米中独特的营养和风味。随着消费水平的提高，人们对健康美味产品的需求不断增加，玉米饮料因其营养丰富、风味独特、绿色健康而受到人们的喜爱。饮用玉米原汁饮料，不仅对调节血脂、调理肠道等有良好作用，还可增强人体免疫力、延缓衰老[7]，长期食用玉米对人体生长发育保健都有好处，市场需求前景大。在玉米加工产业飞速发展的前提下，玉米原汁饮料受到广大企业的青睐。玉米原汁饮料如果大规模生产，不仅可以解决当季鲜食玉米销售时间短、农户易滞销的难题，更会帮助农户卖粮增收，促进玉米加工产业发展。当前市场上以玉米为原材料生产的复合饮料及加工产品已越来越受到消费者的喜爱，其中糯玉米原汁饮料因其口感醇厚、香气浓郁而最受消费者喜爱。本试验立足在前人研究基础上，对糯玉米、甜玉米、甜糯玉米进行食用品质评价研究，旨在筛选出适宜的甜糯玉米原汁饮
玉米的六大神奇功效
E健康新概念GRANDGARDENOFSCIENC
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒袁清除肠胃有毒物质袁刺激胃肠黏膜袁促进食欲袁加速消化遥3尧降低血糖袁预防糖尿病遥大蒜可促进胰岛素的分泌袁增加组织细胞对葡萄糖的吸收袁提高人体葡萄糖耐量袁迅速降低体内血糖水平袁并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌袁从而有效预防和治疗糖尿病遥4尧预防感冒遥大蒜中含有一种叫野硫化丙烯冶的辣素袁对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用袁可预防感冒袁减轻发烧尧咳嗽尧喉痛及鼻塞等感冒症状遥9尧红酒红酒与美容喝红酒对皮肤有益的理由是院红葡萄酒中的萃取物袁可控制皮肤的老化要要要在植物界中常出现的强力抗损坏物质袁在红葡萄酒中就含有袁并且存在10种以上的成分袁特别是所含有生成红色素的成分袁能防止损坏活性氧气袁功效非常明显遥产后喝红酒利于身材恢复优质的红葡萄酒中含有丰富的铁袁对女性非常有好处袁可以起到补血的作用袁使脸色变得红润遥同时袁女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加袁产后喝一些葡萄酒袁其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积袁对身材的恢复很有帮助遥10尧番茄据营养学家研究测定院每人每天食用50~100克鲜番茄袁即可满足人体对多种维生素和矿物质的需要遥番茄含的野番茄素冶袁有抑制细菌的作用曰含的苹果酸尧柠檬酸和糖类袁有助消化的功能遥番茄含有丰富的营养袁又有多种功用被称为神奇的菜中之果遥它所富含的维生素A原袁在人体内转化为维生素A袁能促进骨骼生长袁防治佝偻病尧眼干燥症尧夜盲症及某些皮肤病的良好功效遥现代医学研究表明袁人体获得维生素C的量袁是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素遥番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸袁还有增加胃液酸度袁帮助消化袁调整胃肠功能的作用遥番茄中含有果酸袁能降低胆固醇的含量袁对高血脂症很有益处遥番茄富含维生素A尧C尧B1尧B2以及胡萝卜素和钙尧磷尧钾尧镁尧铁尧锌尧铜和碘等多种元素袁还含有蛋白质尧糖类尧有机酸尧纤维素
玉米及其深加工技术综述
１８８ 安徽农学通报，ＡｎｈｕｉＡｇｒｉ．Ｓｃｉ．Ｂｕｌ１．２０１２。１８（１０） 玉米及其深加工技术综述 饶遵全 李 杰 李 果 徐 龙 顾长乐 单 鹏 漆再励 阳 波 漆再励 陈家宝 （重庆三峡学院生命科学与工程学院，重庆４０４１００） 摘 要：玉米中不仅富含脂肪、蛋白质、糖类、纤维素、钙、镁、铁、维生素等人体必须营养物质，而且含有特殊的抗 癌因子谷胱甘肽。基于玉米中含有丰富的营养价值，对其进行深加工的利用尤为重要。对玉米营养价值、功效及玉 米深加工的现状和发展进行了综述。 关键词：玉米；深加工；产品；营养价值 中图分类号ｓ５１ ３ 文献标识码Ｂ 文章编号１ ００７—７ ７ ３１（２ ０１ ２）１ ０－１ ８８－００２ 玉米是谷物中单产最高的农作物，在世界粮食贸易中 仅次于小麦，现已发展成为全世界重要的粮食、饲料、经济 兼用作物，且富含大量的蛋白质、糖类、钙、镁、铁以及多种 维生素等营养物质，其中碳水化合物的含量高达７０％。 １玉米的营养价值及功效分析 １．１营养价值 普通玉米中含有大量的营养保健物质 ］，如蛋白质、脂 肪、胡萝卜素及核黄素等。玉米中的维生素含量丰富，是稻 米、小麦的５～１０倍。特种玉米中的蛋白质、植物油及维生素 含量比普通玉米高１～２倍，“生命元素”硒的含量高８～１０ 倍，其所含有的１７种氨基酸中有１３种含量高于普通玉米。 １．２功效 每１０ｇ玉米能提供近３０ｍｇ的钙 】，几乎与乳制品中所含 的钙含量相当，可起补钙的功效。玉米含有的黄体素、玉米 黄质在刺激大脑细胞、增强人的脑力和记忆力、抗眼睛老 化等方面发挥重要作用…。玉米中所含的谷胱甘肽是一种 抗癌因子，它能与身体内其他一些物质结合，并使之失去 致癌性 】。玉米中的植物纤维素含量丰富，有润肠、通便的 功效，能加速致癌物质和其他有毒物质的排出，从而降低 结肠癌发生的概率。玉米中的胡萝卜素被人体吸收后能转 化为维生素Ａ，其具有一定的防癌作用。研磨很粗的玉米面 中含有大量的白胺酸和麸胱甘肽，能减轻抗癌药物对人体 产生的副作用，同时还能抑制肿瘤生长。这是因为麸胱甘 肽能够像枷锁一样锁住致癌物质，阻止其生长，使之失去 毒性，最终将其排出体外『３】。 ２玉米深加工技术现状 玉米深加工是指以玉米为原料，采用物理或化学方法 以及发酵工程等工艺技术对玉米进行深度加工的过程。玉 米经过初加工而形成的产品和副产品可作为进一步加工 的基础原料，可应用于医药、食品、化工、发酵、造纸、纺织 等各领域的生产。因此，不断提高玉米的开发与综合利用 水平是今后玉米加工业的发展方向。目前，随着技术的进 步，国内外玉米深加工产品日趋丰富，由过去单纯的淀粉 产品发展到现在各种发酵产品、玉米油、淀粉糖、变性淀粉 和蛋白饲料等多种产品体系『４】。 玉米深加工技术主要包括湿法加工和干法加工，其中， 湿法加工的主产品有淀粉、乙醇和高果糖浆，副产品有玉米 油、玉米蛋白饲料、谷朊粉和二氧化碳；干法加工的主产品 为乙醇，副产品为饲料ＤＤＧＳ和二氧化碳 ］。湿法加工的产品 附加值较高，能根据市场需求调整生产计划，但由于工艺流 程复杂、要求高，且水的处理量较大，因而投资成本较大。干 法加工投资成本小，加工装置也相对简单，但其副产品的利 用价值很低，目前主要用于饮用酒和燃料乙醇的生产。 ３玉米深加工的产品 ３．１主产品 ３．１．１食用变性玉米淀粉食用变性玉米淀粉主要用在方 便面、肉肠、冷饮、油炸食品和调料等配料中，制成的成品 在冷、热、酸、碱等条件下性能稳定、口感良好，在调料和汤 料的加工中具有广阔的应用前景。 ３．１．２玉米油在国际市场上，玉米油的价格高于花生油。 目前，我国主要采用压榨法从玉米胚中提取玉米油，出油 率很低。因此，今后我国应采用高新技术以提高玉米油的 提取率，同时应回收利用玉米胚乳中的蛋白质和脂肪。 ３．１．３淀粉糖利用玉米生产淀粉糖能全年生产，且副产品 利用价值高。它除了能生产出不同ＤＥ值的葡萄糖和不同 的麦芽糖以外，还能生产出具有市场竞争力的固体工业用 糖，如结晶葡萄糖和高ＤＥ值的全糖粉。这样的全糖甜度虽 然不如蔗糖，但它能够与蔗糖配合制成甜食品，既能保证 制品的质量，又能降低其生产成本。 ３．１．４调味料玉米蛋白中的赖氨酸和蛋氨酸的含量极少， 作者简介：饶遵全（１９８９一），男，重庆人，本科。研究方向：乳业技术。
玉米吃法多,健康最重要
玉米吃法多，健康最重要
由于玉米是一种食物，因此所有人都可以吃。最常见的吃法就是将玉米磨成面后
煮粥。东北还有豪放的大楂粥。楂子粥与玉米面粥相比，粒要粗些，一般会和芸
豆同煮。煮粥时，为了使粥能熟烂，通常会把棒碴和芸豆泡上半天，等到碴子膨
胀、变软后倒入锅中大火煮。开锅后还不算完，还得放些面碱，改用小火熬一会
儿，等玉米碴子开了花，一锅香喷喷的粥就熬好了。不过与玉米面粥相比，致癌
物不容易消化，所以消化不好的人还是喝玉米面粥好。
内容来自藏经阁佛教印经
与白面比起来，玉米比较糙，所以可以同大米、小豆、小麦粉或是大豆粉混
合起来，蒸发糕，会是做成窝头、点心等。此外玉米还可用来做菜。将新鲜的玉
米粒剥下，与虾仁、黄瓜丁一起炒着吃，也别有一翻风味。北京的栗子窝头、枣
窝头就很受欢迎。或者干脆将玉米煮着吃，味道也很不错。copyrightdedecms
1.血压高、血糖高、水肿不消，玉米是良伴
一、高血压及高血糖患者织梦好，好织梦
我们说了，玉米有降糖、降压的高效，所以在“富贵病”高发的今天，多吃
点玉米可以起到预防心血管疾病的效果。
织梦内容管理系统
二、水肿或慢性肾炎、肾病综合征患者织梦好，好织梦
玉米须有很好的利水效果，所以患有水肿的患者可用玉米须煎汤或是泡茶喝。
此外，肾脏有疾的患者也可用玉米须泡水，代茶饮。copyrightdedecms
三、胃口不好、消化能力降低的人内容来自藏经阁佛教印经
玉米有开胃的功效，所以平时消化不好的老人、小孩可以多喝一些玉米面粥。
大碴粥相对来说较难消化，就不要喝了。还有新鲜的玉米，由于没有经过粉磨等
深度加工，也不能多吃。
本文来自织梦
2.发霉玉米吃不得，小心致癌物
玉米作为一种饮食，几乎人人都能吃。但是发霉的玉米就不要吃了，因
为发了霉的玉米含有致癌物，不能再进食。所以农村在保存玉米时往往会将它们
挂起来通风，这样玉米就不会发霉了。织梦内容管理系统
3.玉米养生保健食谱
玉米橘核羹，辅治乳癌有一手
玉米粒100克，橘核10克，丝瓜络50克，鸡蛋1个，白糖、湿淀粉各适量。
漫谈玉米的功用
近日在学校食堂就餐，发现一道“玉米三丁” 的普通菜肴。价格直通荤菜价格。着实让我有些诧
异，于是乎买了一份黄灿灿畏为可观的“三丁”仔 细“研究”起来。无ｚｌＰ－．￣就是普通的玉米粒和火腿
肠加上青豆。算来火腿肠和青豆罐头价格也都不 高．因为从数量上看主要是玉米唱主角。
突然又联想起一美国朋友电话中偶聊到美国的 玉米是如何如何便宜，人皆少用，但用来作为饲料
而已。不免疑心重重，硬要寻个究竟。为何我等食
用之玉米如此之登大雅之堂，且颇受欢迎。 后经过一番了解，有了如下概念： 玉米、小麦、水稻是世界三大粮食作物，玉米 的产量居第３位。我国玉米的产量仅次于美国。居
世界第２位，总产量占全国粮食总产量的２２．４％，
排在第３位。玉米的用途极广，浑身是宝。作为粮 食，它对人类生存和发展作出了巨大的贡献；作为
饲料，它是畜牧业的优质精饲料，有饲料之王的美 誉；玉米又是重要的工业原料，在许多领域都有其
５６ ＰＵ ＷＥＮ 漫谈 的功用
指导专家，蔡东联教授（第二军医大学附属长海医院 营养科主任、中国人民解放军临床营养中心主任） 文Ｉ林宁（临床营养学博士）
独特的作用。 随着人民生活水平的不断提高和对膳食结构的
需求，诸如玉米、高粱、燕麦等等粗粮一应俱全的 呈上了百姓们的饭桌，更有朋友实践每日必有一餐
拥有鲜亮可人的玉米。 玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、 胡萝１＂－素外。还含有核黄素，其维生紊含量非常
高，为稻米、小麦的５—１０倍。玉米中维生素Ｂ６。 烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速排便的特
性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其富含维生素Ｃ 等，因有抗氧化功能，故有长寿、美容功效。玉米
胚芽所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神
经系统功能。玉米还有调中开胃降血脂、降低胆固 醇的功效。据说，中美洲印第安人不易息高血压于
他们主要食用玉米有关。
此外。玉米中所含的胡萝Ｉ＇－素。被人体吸收后 能转化为维生素Ａ．它具有防癌作用；植物纤维紊
多喝玉米粥的好处
多喝玉米粥的好处 玉米是我们的餐桌上常见的粗粮了，那么长喝玉米粥有哪些
好处呢?一起来看看。
玉米中含有大量的营养保健物质，除了碳水化合物、蛋白质、
脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等。相比稻米和小麦等主食，玉米
中的维生素含量是稻米、小麦的5～10倍，每100克玉米能提供近
300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。
玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定
的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老
有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、
油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。
可健脑提神：玉米胚芽中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，
这些不饱和脂肪酸具有保护脑血管和降血脂的作用。另外，玉米中谷
氨酸的含量也较高，谷氨酸能促进脑细胞的代谢。因此，常喝玉米粥
可起到健脑提神的功效。
可保护心血管：在玉米所含的不饱和脂肪酸中，亚油酸的含
量占60%以上。在亚油酸与玉米胚芽中所含维生素E的共同作用下，
人体血液中的胆固醇水平会下降，并能防止其沉积于血管壁上。因此，人们常吃玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等疾病都
有一定的防治作用。美国医学会通过对人口健康的普查发现，印第安
人基本没有患高血压和动脉硬化的，这是因为他们经常吃玉米。
可防治便秘：玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍。大
量的纤维素能刺激并增进人的胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠道内的停
留时间，从而可加速粪便的排泄并把有害物质带出体外，这对于防治
便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。
可预防老年黄斑性病变：老年黄斑性病变(AMD)是由于人的眼
睛老化所导致的疾病，严重时会造成人的视力缺损。玉米中含有大量
的黄体素和玉米黄质。而流行病学的研究发现，黄体素、玉米黄质，
可以预防老年黄斑性病变的产生。
可延年益寿：常喝玉米粥可延年益寿的机理是：①鲜玉米中
含有大量的天然维生素E，维生素E具有促进细胞分裂、延缓细胞衰