平菇出菇期管理注意事项六点总结
平菇出菇期管理注意事项六点总结
平菇菌丝长满袋后过一段时间，袋内出现大量黄褐色水珠，这是出菇的前兆，这时即可适时转入出菇管理。此阶段管理要点如下：
1．拉大温差，刺激出菇。平菇是变温结实，加大温差刺激有利于出菇。利用早晚气温低时加大通风量，降低温度，拉大昼夜温差至5℃～10℃，以刺激出菇。低温季节，白天注意增温保湿，夜间加强通风降温；气温高于20℃时，可采用加强通风和进行喷水降温的方法，以拉大温差，刺激出菇。
2．加强湿度调节。出菇场地要经常喷水，使空气相对湿度保持在85％～95％。在料面出现菇蕾后，要特别注意喷水，向空间、地面喷雾增湿，切勿向菇蕾上直接喷水，只有当菇蕾分化出菌盖和菌柄时，方可少喷、细喷、勤喷雾状水，补足需水量，以利于子实体生长。在采收一、二潮菇后，菌袋丙水分低于60％时，应给予补水，可以将菌袋两端料面剥去1～2厘米见到新料茬，用竹签扎几个孔，放水中或营养液中，用清水浸泡8小时。
3．加强通且换气。低温季节1天1次，每次30分钟，一般中午喷水后进行；气温高时，1天2～3次，每次20～30分钟，通风换气多在早、晚进行，切忌高湿不透气。通风换气必须缓慢进行，避免让风直接吹到菇体上，以免菇体失水，边缘卷曲而外翻。
4．增强光照。散射光可诱导早出菇，多出菇；黑暗则不出菇；光照不足，出菇少，柄长，盖小，色淡，畸形。一般以保持菇棚内有“三分阳七分阴”的光照强度为宜，但不能有直射光，以免晒死菇体。
5．出菇管理中的注意事项。出菇棚内，应按菌丝的成熟度分畦堆放，使出菇整齐一致，有利于同步管理。菌袋进入出菇管理时，先解开两头扎口，不要急于把袋口完全张开，以防料表面失水干燥，影响正常出菇。
6．覆土出菇。袋栽平菇一般出两潮菇后，经过补水管理还能继续出菇，但出菇少，菇体小且不整齐，经济效益低。采取覆土出菇，则有利于增产。覆土的方法是：在菇棚内开沟整畦，挖宽1米、深20～30厘米，长度不限的沟畦、畦与畦间留50厘米宽的入行道。将出过两潮菇的菇筒两头料面清理干净，脱去塑料袋，截成两段，竖直排放在沟畦内，然后用肥沃菜园土填充菌筒间的缝隙，并盖于菌筒表面0.5～1厘米厚。覆土后，在沟畦内灌大水一次，以浸透菌筒为宜。在出菇适温条件下，约7天左右菌床上就有菇蕾出现，按出菇要求进行管理，可继续采菇4～5潮。 7．采收期管理。当菌盖颜色由深变浅，下凹部有白色草状物，菌盖边缘开始上卷，孢子尚未大量散发时，即达七八成熟，为采收适期。
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夏季平菇生产管理技术要点
夏季平菇生产管理技术要点
作者：暂无
来源：《农家科技》 2018年第6期
按照农谚“清明不晴，遍地生虫”的说法，今年的平菇生产中，虫害的防治将是一项工作重点。
预计今夏，平菇市场将一反春季低迷状态，保持在较高价位运行，排除其他因素的干扰，将会保持在6元／千克以上，部分地区售价将在8—10元／千克区间运行，即使按4元／千克计，农户投入5吨原料进行栽培，将会收获l万元左右的利润。
根据国内市场的需求特点，夏季栽培的平菇菌株，多数市场不喜白色，应以菌盖灰色或浅灰色或灰白色为好。根据实验结果，建议菇农朋友选择“双高”和“BF312”，此前的老菌株女旷高温灰”、“火平19”等均可利用，但市场效果不如双高等菌株。该两个菌株的共同特点是：适应高温季节，可安排4—5月发菌、6—9月出菇，菌丝发生旺盛、菇蕾密集、子实体数量多、菌盖灰色至浅灰，随温度降低而变深，菌柄较细、硬实，较受市场欢迎。
夏季栽培的技术难度较之秋冬季节大一些，主要管理要点为：
1．选择合适菌种。选择脱毒菌种，制作优质菌种。根据自身条件选择适宜的菌株，如自然条件出菇，建议山东等地的菇民选择“双高”和“BF312”，以产出商品性较高的高温型菇品。如具备控温风机条件的单位，建议选择“8359”、“大丰收”等中广温型菌株．以最大限度地产出最具市场优势的黑灰色菇品。
2．调配基料营养。适当调配栽培基料的营养。在常规配方的基础上，每250千克原料中加入120三维精素直接拌料，即可满足菌丝对营养元素的需求，最大限度提高生物量，在此基础上，不愁产量不高。
3．喷施三维精素。对幼菇喷施三维精素，即可获得促进菇体健壮、增加产菇量、同步提高菇品优质率的结果：与拌料型三维精素共同作用的结果是增产30%。
4．强化药物预防。菌袋进棚前，使用赛百09和百病傻对菇棚进行彻底杀菌，并结合菊酯类药物进行杀虫处理。
平菇发酵料栽培管理技术要点食用菌
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平菇发酵料栽培管理技术要点食用菌
1、发菌管理：将接好种的菌袋在培养室成批平放摆好，一般3－5层高（夏季1－2层），每行间距离50－60厘米。在码好的菌袋中间放一支温度计供检测温度。发菌室保持黑暗，每天通风一次，约40分钟，室温以15－20℃为宜，超过25℃立即开窗降温，培养7天左右要翻堆互换位置。
2、出菇管理：菌丝长满袋，用手触摸菌袋，硬挺结实有弹性，菌袋表面聚集有黄色小水珠，表明已达生理成熟，可搬进出菇室催菇。将菌袋码4－6个高，袋口解开，行距不少于60厘米，每天向空间喷水3－4次，保持湿度85%，结合每次喷水通风30－40分钟。室内光线不宜太暗，以免出现长柄畸形菇。随着菇体的长大，应适当增加喷水量和通风次数。头潮菇采收后清除袋口残留菇根，清扫室内，喷洒石灰上清液，室外喷0.5%敌敌畏溶液驱杀害虫，再按常规管理7－10天可出第二潮菇，如此管理直至出菇结束。
平菇的管理方法
平菇的管理方法
1.栽培环境
收到细菌袋后，将其放置在可以控制温度、湿度和通风的地方。你不能直接把太阳暴露在半暗的环境中。可以将其放置在泡沫盒、塑料桶或合适的纸箱中，以便方便管理并直接放置在地面上。
可以将有接种孔的一头向上放在适宜的环境中，尽量保持较高的湿度;或者用刀划开塑料袋圆柱面，暴露料面，以促使菇蕾迅速生长。
2.蘑菇生产管理
当看到菌包中出现子实体原基时，表明菌丝已经成熟，这时即可适时转入出菇管理。当培养料表面见有小菇蕾出现时。经常向菌包四周喷水，增加湿度，切勿向菇蕾上直接喷水!只有当菇蕾分化出菌盖和菌柄时，方可少喷、细喷、勤喷雾状水，补足需水量，以利于子实体生长。在采收一、二潮菇后，菌袋内水分太低，应给予补水，采用直接向袋内注水或用水浸泡，浸泡时用铁丝在菌袋上扎3～4个孔，可使水容易浸入菌袋。
3.覆盖土壤以生产蘑菇
袋栽平菇，一般出2批菇后，经过补水管理还能继续出菇，但出菇少，菇体小且不整齐。采取覆土出菇，则有利于增产。覆土的方法是：脱去塑料袋，将培养料排放在合适的花盆内，然后用园土填充菌筒间的缝隙，并盖于菌筒表面0.5～1厘米厚。覆土后，浸盆法浸透菌筒。在出菇适温条件下，约7天左右菌床上就有菇蕾出现，按出菇要求进行管理，即可长出漂亮的平菇盆景，这样可继续采菇4～5批。
1.根据市场需求选择合适的品种。首先，选择中薯10号和1012等中高温品种。蘑菇的温度范围为8～28℃，西德33号、亚光1号等高温品种的最适温度为14～26℃。
2.设施要求。夏季栽培平菇的设施应以降温为主，需搭建专用的遮阳棚，或建造半地下菇房，以利遮光降温。夏季又是各种微生物活动旺盛季节，平菇生长发育过程中产生的气味易使多种病虫害滋生。因此，门窗和通风口处均需安装纱窗防虫，防止害虫进入为害。
3.栽培管理技术。① 用干熟料培养。为了减少污染，提高产量，应降低配料含水量，将配料含水量控制在58%～60%左右。为了节约能源和降低成本，可在装袋前将培养物堆放并发酵24~48小时
夏季平菇栽培技术
夏季平菇栽培技术
夏季平菇栽培技术
一、夏季平菇培养料防治酸腐七招
夏季天气炎热，多雨潮湿，极易滋生酸败菌，稍不注意就会给平菇生产造成损失。如何防治平菇培养料的酸腐，据多年的实践，笔者认为主要抓好七个字：鲜、疏、增、干、风，暗、降。
鲜所采用培养料如稻草、玉米秆、麦秸等应是新鲜且无霉变的，使用前在烈日下曝晒3天。
疏采用直径为20厘米以下较小的塑料袋栽培平菇，且发菌时只堆放1层，不要重叠，以利散热。
增在调配培养料时，用石灰增加pH值，使pH值达8.5--9,乃至更高一点，以造成不利酸腐菌生长繁殖的环境。
干保持平菇栽培场地通风，以供新鲜空气，利于平菇生长。
暗平菇菌丝生长期环境要黑暗，可以用黑布和草帘遮挡门窗，但在菌蕾形成时要有一定的散射光。
降实行“双降”:一是降低培养料的湿度，一般冬春季培养料的湿度调到60%--65%,而夏季应降到50%--55%,二是降低平菇栽培场地的温度。可在场地周围植树，或种长滕瓜，搭成较高的瓜藤篱笆。此外，如温度太高（在30℃以上，）可在通风处挂湿纱布或喷水雾等降温。
二、夏季如何防止袋栽平菇枯萎
夏季袋料栽培平菇，出菇后会产生大批小菇死亡的异常现象，究其原因应针对性采取措施：
1、温度过高
菇床原基形成后，持续高温超过30℃，使菌盖逐渐枯萎，造成小菇大批死亡。防止措施：出菇期间，可用清水喷洒棚地面及四周，使温度降低到30℃以下。室外种菇，菇棚要加盖厚草帘或用稻草覆盖遮阴，并加强通风。
2、 缺乏水分 幼蕾形成后，出菇室或棚内空气相对湿度低于30％，小菇体水分大量急剧蒸发而枯萎死亡。防止措施：菌袋现蕾后，每天要喷水4~5次，喷水要做到少、匀、细，使出棚内空气相对湿度提高到90％左右。注意不可直接向菇体喷水。
3、过量喷水
喷水过多，幼菇子实体易水肿，之后变黄溃烂，也易感染病菌而死亡。防止措施：要正确掌握喷水量，提高空气湿度，主要是往地面及四周墙壁上喷洒，不可将水直接喷到幼菇子实体上。
平菇春季栽培管理方法
- 1 - 平菇春季栽培管理方法
春季由于气温逐渐升高，各种病虫害会逐渐增加，严重影响平菇的产量和品质，所以在春季管理中应注意一下几个问题。
1、预防气温骤变
春季随着气温逐渐回升，平菇管理中也会经常遭遇冷空气侵袭。所以，在平菇春季管理中，我们要时刻注意天气变化，经常测量菇棚温度和袋温。如若棚温超过20摄氏度，可以向棚内喷水降温，白天加厚棚上的覆盖物，晚上通风；若遇冷空气来袭，应注意棚内的保温，白天揭掉部分草帘，通过太阳直射增加棚内温度，晚上紧闭门窗，以防棚温因气温骤变温差拉大，当菇棚内温度低于8℃时，平菇生长迟缓，在4℃以下时平菇生长受到抑制。为了保证平菇的正常生长发育，菇棚内的温度最好调控在10℃～20℃，采取人工烧火或其他加温措施，但加温过程中产生的二氧化碳等有害物质一定要排出菇棚外。
2、合理增湿
阳光直射，防止春末气温陡然升高形成高温高湿的出菇环境。根据气温的变化每天喷水1～3次，以保证菇棚内的湿度。但不宜喷水过多，菇棚内的空气湿度不宜超过95％。
3、加强通风菇棚
通风协调管理，才能保证平菇正常生长。一般情况下气温高时多通风，气温低时少通风。
4、合理使用增产剂 - 2 - 能使平菇增产的增产剂的种类很多，配制的方法也多种多样，目前市场上有不少这样的商品，有粉剂也有液体，如菇耳壮等，都有较好的增产效果，应用时可参照商品规定的用量使用。
5、严防病虫害
春季温度逐渐升高，病虫害也会加剧，应高度重视，加强防治。防治病虫害应采取预防为主，综合防治的原则。
①物理防治。利用黑光灯诱杀菇蚊、菇蝇成虫。具体做法是在灯的下方放一个脸盆，盆内倒些废机油，把机油抹到盆四周及边缘。
②化学防治。等一潮菇采完后，可用菇友康宁喷洒在棚内四周墙壁上。
6、及时补充菌袋水分
菌袋内的培养料在出菇期因两端直接暴露在空气中而使水分不断散失，当料内水分失去一半以后，就会影响正常出菇。通常在出菇两茬后，料面出现缺水症状，造成干燥、裂纹，不易形成菇蕾。这时要注意及时补充水分，防止因缺水而不出菇，或出菇少、质量差。目前生产中常用的补水方法有浸泡补充法和压力式补水法。
大棚种植平菇，养菌期管理很重要，2个防止3项控制要做好
大棚种植平菇，养菌期管理很重要，2个防止3项控制要做好
大棚种植平菇的养菌期，菌种萌发是否迅速，菌丝生长的是否强壮，菌包培养料湿度是否能够保障，氧气浓度是否得当，关系着出菇的快慢，出菇的产量和质量。为了达到养菌效果，为出菇做好准备，控制调节好大棚的温度、空间相对湿度、光照、通风，做好2防3控管理，尤为重要。
一，2个防止。
所谓的两个防止。一是防止养菌初期的菌包烧菌，二是防止阳光直射。
【1】防止烧菌。
▪平菇的养菌过程，是菌种与培养料结合的过程，也是培养料继续发酵的过程。所谓的烧菌，就是接种后培养料的温度超过了菌种所能承受的温度极限，最后菌种被烫伤，甚至烫死。造成菌种不萌发、发育慢，甚至不出菇等后果，严重的影响平菇种植的正常进行。
▪接种时，要选在培养料温度在28℃稍下时进行，这个温度下，菌种适应新环境最有速度，恢复和萌发也最快。大棚平菇种植中，刚刚接种后的菌袋都进行码垛管理，这是为了最大限度的利用棚内有限空间，也为了菌袋适宜菌种萌发的温度保持。 ▪培养料的发酵，就要产生热量，产生热量就会使培养料的温度升高。这些热量必须散失掉，不然培养料的温度超过30℃，就超过了菌种所能承受的温度极限，也就会出现烧菌现象，致使菌种受伤，给种植带来损害，所以，必须给即将“发烧”的菌包降温，采取以下办法，阻止培养料温度升高，防止烧菌的发生。
⑴菌袋码垛不要过高，也不要过密。
既能放置下尽量多的菌袋，也要利于菌袋的散热，尽量能够是热量自然散失，没有烧菌发生，省时省力省人工。
⑵勤观察，勤检查，细心管理。
培养料发酵过程缓慢，热量产生和释放也不急促，菌袋内培养料超过菌种的极限值更不会突然发生。所以，每隔2~3小时做一次温度检查，就可以及时掌握菌袋温度的状态，出现高温，就能及时的采取措施。
⑶发现高温，立即采取措施。
检查菌袋过程中，一旦发现菌袋温度接近28℃，就要立即采取降温措施，既对菌袋采取倒垛处理。如情况紧急，可直接踹倒菌袋垛，先紧急散热后，再整理。
平菇子实体生长阶段的管理
1 平菇子实体生长阶段的管理
当菌丝长满培养料后，就要及时将菌袋移到出菇室或室外出菇棚重新摆放，有出菇床架的摆放在床架上，无出菇床架的可就地南北单行摆放，堆高6-8层，码堆间距70-100厘米。
平菇是变温结实性菇类，变温刺激有利于平菇子实体的形成。当菌袋摆放到出菇场地后，降低出菇室温度到12℃-18℃，拉大昼夜温差为6℃-8℃：同时每天向出菇室空间喷雾状水2-3次，增加湿度，使空气相对湿度达到85%以上：白天揭开部分草帘或布帘，增加光线，使出菇场地保持较强的散射光，促使出菇。一般一周左右，菌袋两端就可形成子实体原基。这时应将袋口解开并伸直，当子实体原基分化形成幼菇时，将袋口挽起，进入子实体生长管理阶段。
子实体生长阶段是能否获得高产的重要时期。管理的重点是控制较低的温度，保持较高的湿度，加强通风换气，促进子实体的形成与生长。
①温度。幼菇形成后控制出菇室温度在10℃-20℃。温度过高，子实体生长较快，菌盖薄小而菌柄伸长，降低产量与品质；温度过低，子实体生长缓慢或者停止生长。为了将出菇室温度控制在合适的范围内，在温度较高时，应采取遮光、空间洒水、打开门窗和通风口通风等方法调整温度；在温度偏低时，应采取减少通风次数、煤火、电炉、暖气加温、加盖草帘保温等方法升温保温，以提高产量和效益。
②湿度。出菇后每天用喷雾器向出菇室空间喷水2-3次，并保持地面潮湿，维持出菇室空气相对湿度在85%-95%。湿度不可过高，也不可
种植平菇的技巧
种植平菇的技巧
平菇是我们日常生活经常会吃到的一种食用菌，营养丰富、味道鲜美，被人们公认为营养保健食品。那我们怎么种植平菇才好?下面是店铺为你整理的种植平菇的技巧，希望对您有用。
种植平菇的技巧
菇房的选择：种植平菇的场所一般选择保温性能良好，水源比较近的地下室，窑洞，空房等。注意要有一定的通风性能。刚开始要用消毒液消毒，例如高锰酸钾，生石灰，敌敌畏等。
种子的预定：从种子专业户哪里购买种子，以保证质量和提高种植成功率。种子的培育对于新手来说有相当的难度。
配料;选择新鲜无霉变的棉籽壳99%，生石灰1%。将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，边淋水边搅拌，直到含水量合适。含水量大小一般以手握住棉籽壳不滴水为宜。然后发酵，一般两天左右即可。
现在广大农村为了降低生产成本，加入百分之五十左右的玉米芯颗粒。一般以指甲盖般大小为宜。注意玉米芯颗粒不可加的太多，否则的话容易让平菇袋断裂，难以管理和降低产量。
装袋;发酵好的原料装入塑料袋中，一般一层原料一层种子，一袋五六层即可。装完后密封，袋口和袋地适当多装些。袋子大小长30cm左右，粗10cm左右。装成呈圆柱形。ph 值在6.0`~7.5之间。可用ph值试纸来确定。
出菇期的管理;只要掌握好温度和湿度平菇一般都能正常生长。
(1);湿度;菌丝体保持在60~65%，出菇期70%~75%。大气相对湿度85~95%,子实体生长迅速。
(2)温度一般20度到30度都可。低温和中低温24·26度，中高温和广温类28度。
(3)平菇在阴暗潮湿的环境下生长迅速，一定要记得避光呀。
病害的管理;
一旦温度和湿度控制不当极易造成杂菌的繁殖和蔓延。一旦出现一定及时针对病因管理和治疗。必要时可请教专业人士。
60天左右平菇变可长成，一定要及时采收，不然的话会造成品质下降和病害的产生。
种植平菇的要点
1.掌握适宜的生长环境。
①温度。各种菇都需在一定温度条件下才能正常生长发育。菌丝体和子实体对温度的要求是不同的，有的还“喜欢”变温条件，如平菇每天若能给予10%的温差刺激，则利于子实体的形成和发育。大部分种菇菌丝生长的适宜温度一般在25%左右。子实体发育的适温一般在15%左右。随着科技的进步，为了扩大栽培领域，扩展栽培时期，目前已培育出低温型、高温型、广温型等优良品种，我国大江南北都可种植。
平菇周年生产注意要点
- 1 - 平菇周年生产注意要点
在平菇生产过程中，可借助品种、设施、关键调控技术，实现周年生产，从而提高生产者的生产效益和经济效益。这里有四个要点值得分享。
一、通过合理搭配品种实现周年生产
平菇周年栽培，全年有菇，首先要选择和搭配好不同温型的品种。
1.春栽品种：
2~4月栽培，5~9月出菇，应选择中高温型品种。
2.夏栽品种：
5~7月栽培，6~9月出菇，选用耐高温品种。
3.秋栽品种：
8~11月栽培，10月至翌年5月出菇，可选择广温型品种。
4.冬栽品种：
12月~翌年1月栽培，1~4月出菇，选择耐低温的品种。
二、不同栽培时期科学配制培养料
中原及北方地区一年四季分明，气温变幅大，环境对平菇菌丝及子实体的影响差异也大。不同时期栽培时，要科学地配制培养料，不同季节采取相应的处理方法以及加水比例。
1.秋、冬季栽培：
在培养料中可以适当添加如麦麸类的营养物质，为多出菇、出好菇打下基础。 - 2 - 2.春、夏季栽培：
培养料要添加防病虫的相应药剂，并降低加水量。
三、调控发菌环境培育健壮菌丝
培育健壮的平菇菌丝，是实现平菇高产的基础，一年四季，不同栽培时期环境差异大，合理调控发菌温度、空气等因素，促进平菇菌丝快速健壮发育。
1.春季栽培：
气温比较适宜菌丝生长，此期要注意培菌环境通风，防二氧化碳浓度过高而影响菌丝生长。
2.夏季栽培：
以通风降温为主，防止料内高温而烧菌，加强通风，减少光照，保证培菌环境黑暗、通风好、干燥、干净。
3.秋季栽培：
要搞好病虫害的防治工作。
4.冬季栽培：
以增温保温为主要任务。
四、调控出菇环境实现高产
不同的栽培季节，不同的平菇品种，对生长环境的要求不尽一致，科学调控不同菇期环境的光、温、水、气等因素，最大限度地满足平菇对环境的要求，促进平菇子实体的形成和发育，提高产量和品质。
1.春季出菇：
气温在10~25℃，适宜平菇生长，增加环境空气相对湿度达85%左右，加强通风，减少阳光直射，防止春末气温陡 - 3 - 然升高形成出菇环境高温高湿。
平菇种植技术
平菇种植技术
用玉米芯、棉籽壳、木屑、麦麸再加上生石灰等堆制培养料，堆制完成后接种平菇菌种进行养殖，控制温度在22摄氏度-25摄氏度之间，出菇期相对湿度需保持在85%-95%之间，平菇七八成熟时即可采摘。注意培养料的配方要合理，并严格控制含水量，一般以62%-65%为宜。
一、平菇种植技术
1、养料堆制
用玉米芯、棉籽壳、木屑、麦麸再加上生石灰等辅料按一定的比例混合，然后进行堆制。
2、接种
堆制完成后接种平菇菌种，进行养殖，养殖场地可选择用摆袋方法室内养殖，也可选择发酵料平铺或袋装覆土两种方法进行室外养殖。
3、管理
（1）种植温度为20摄氏度-35摄氏度平菇可正常生长，但是温度超过28摄氏度平菇菇柄会变长，菇伞变薄，颜色变浅。22摄氏度-25摄氏度为最适宜的温度，此温度下的菇体生长速度适中，菌盖厚实，颜色厚重，高产高质。
（2）养菌阶段基质湿度在60%-65%之间最适宜，空间相对湿度50%即可，过湿容易产生杂菌，易感染菇床或菇袋。出菇期相对湿度需保持在85%-95%之间，低于80%时菇伞边缘会开裂。
4、采收
平菇七八成熟时就可以采摘了，避免采摘得太迟，怕培养材料里的养分耗尽太多，导致转潮太慢。采摘完后，要立刻清洁料面。去除质量不好的菇根以及杂物，若是菌袋里水分低于百分之四十的时候要立马补水。
二、种植注意事项
1、接种场所要远离禽畜舍，并定期进行消毒，保持干净整洁，空气清新。
2、接种后菌袋不宜码放过高，3-5层为宜。发菌温度要定时监测，严格控制在26摄氏度以下。
3、培养料配方要合理，并严格控制含水量，一般以62%-65%为宜。