50款素菜菜谱汇总
50款素菜菜谱 一、蒜蓉蒸茄子：
主料：嫩长茄子 辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油 做法： 1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。 2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。 3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。 4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子 材料：长茄子一条（300克） 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗 （切小颗） 调料： 细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙 1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。 2.锅内热2大匙油。 3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。 4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。 5.一直烧至茄子变软。 6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可 三、土豆烧茄子 原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。 配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。 做法： 1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了， 2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃； 3、用油把土豆煎的两面都焦黄； 4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油； 5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可； 6、出锅装盘。
四 、剁椒烧茄子 做法： 1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。 2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。 3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。 4.大蒜、姜切末。 5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。 6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。 7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
五、毛豆烧茄子 材料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜 做法： 1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天 2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎 3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎 4、煎至茄子全部变软，体积缩小 5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓 6、倒入一小勺白糖翻炒均匀 7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅 备注： 1、茄子皮不要去掉 2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾，直接煎 3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味 4、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐 5、一个中等大小的茄子要配半头蒜，蒜多一些菜更香
六、茄子炒豇豆 主料：茄子、豇豆 辅料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精 作法： 1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。 2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。 3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。 4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。 5、将茄子回锅与豇豆同炒。 6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可
七 、如意香干 材料：黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣
调味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙 1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。 2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。 3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。 4.放入豆芽。 5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙 6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
八 、酱黄豆 原料： 鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。 做法： 1、先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮； 2、放入老抽，白糖，花椒和大料； 3、直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。
九、豆豉虎皮青椒
材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋 做法： 1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。 2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈 3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。 4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香 5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。 ◎辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。 十、陈醋花生 材料：花生米、香菜、大蒜头、陈醋 做法： 1、花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。 2、将香菜、大蒜头切碎备用。 3、在碗里倒入醋、放入适量糖。 4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。
十一、孜然土豆 材料：土豆......3个（中等个头的，2-3个左右）、孜然粒......3克、孜然粉......3克、黑胡椒粉......3克、辣椒粉......3克、盐......少许、姜末......5克、香菜......适量 做法： 1，挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。 2，取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。 3，大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。 4，还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。 5，土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。 6，放凉后去掉外皮。 7，切成滚刀块。 8，锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。 9，翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒 上些香菜碎就可以了。
十二、口味土豆条 原料：土豆。 配料：香叶、干红辣椒、十三香、小葱。 做法： 1、土豆去皮，切条，粗一点比较好； 2、将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮；水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。 3、锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味； 4、下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右； 5、加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上； 6、继续煸至土豆表面略焦黄即可。
十三、双椒蒸豆腐 原料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙 做法： 1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。 2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。 3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。 4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。 十四、尖椒豆腐酿 原料：尖椒4个、豆腐250克、面包糠 调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精 做法： 1、豆腐用勺子碾碎； 2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段； 3、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀； 4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平； 5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠； 6、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅 十五、凉拌金针菇 原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。 做法： 1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出； 2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟； 3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀； 4、上桌前滴几滴香油即可。
十六、素炒南瓜尖 原料： 南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许 做法： 1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净 2、将南瓜尖沥干水份 3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒 4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅 十七、韭菜炒蚕豆 材料：带皮蚕豆250克（指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆）、韭菜200克 调料：油一匙、盐少许 做法： 1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段； 2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味； 3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂； 4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。 十八、韭菜炒香干
50道素菜的做法!
50道素菜的做法！一、干煸菜花材料：菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。
调料：生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。
做法：1.菜花掰成小朵，洗净。
青椒切丝，红辣椒切段。
2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。
绝对好吃的一道菜。
不加素肉末的也很好吃二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。
十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。
四、剁椒烧茄子原料：红椒；茄子。
调料：淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。
做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
素菜菜谱大全50道 家常菜
素菜菜谱大全50道家常菜素菜菜谱大全50道家常菜：
1.素炒洋葱丝
2.清炒葫芦瓜
3.清炒奶白菜
4.清炒莴笋片
5.素炒红薯丝
6.蘑菇时蔬
7.蒜香青椒丝
8.红椒苦瓜丝
9.清炒竹笋
10.清炒沙葛
11.辣椒炒韭菜
12.芥菜炒青豆
13.蒜蓉生菜
14.松仁荷兰豆
15.清炒空心菜
16.腐乳包菜
17.蒜苗白萝卜丝
18.韭菜炒香干
19.菌菇油麦菜
20.滑子菇炒西蓝花
21.山药炒木耳
22.滑子菇扒菜胆
23.香菇炒韭黄
24.清炒豌豆苗
25.香菇炒豆角
26.韭菜莴笋丝
27.清炒红薯叶
28.青椒炒泥蒿
29.清炒红菜薹
30.黄瓜炒山药
31.雪菜豆瓣
32.豌豆炒香菇
33.黄瓜炒马蹄
34.蒜蓉炒小白菜
35.炒金针菇
36.泡椒炒西葫芦
37.香椿炒银芽
38.清炒芦笋
39.清炒菠菜
40.素炒香菇
41.千张丝炒韭菜
42.葱油芥蓝
43.醋熘藕片
44.清炒莴笋丝
45.家常土豆片
46.辣椒炒空心菜梗
47.清炒苦瓜
48.清炒佛手瓜
49.干煸四季豆
50.清炒荷兰豆。
芹菜素菜菜谱大全50道
芹菜素菜菜谱大全50道
1、时蔬酱汁拌海带：将50克海带洗净切成粒，把50克芹菜切成粒，在汤里快速下锅，炒匀，加入酱汁，水及盐调味，即可。
2、芹菜老醋蘸酱：将50克芹菜切成条，放入少许水中焯熟待用，放
一勺老醋调制成蘸酱，芹菜条放入调制的酱中拌匀即可。
3、芹菜虾仁炒饭：将50克芹菜切成段，50克虾仁去壳，炒锅倒油50克，放入炸好的芹菜，然后加入虾仁，炒熟，加入炒饭拌匀，即可。
4、芹菜酱爆猪肉：将50克猪肉切成小块，锅内热油，先放入芹菜，
再放入猪肉，加入酱油，炒至汁水收干，即可。
5、芹菜豆腐拌胡萝卜：将50克芹菜切成末，50克豆腐切成小块，50
克胡萝卜切成末，将切好的芹菜、豆腐和胡萝卜混合，加入酱油、糖、醋等调料拌和即可。
6、芹菜口水鸡：将50克芹菜切成粒，将鸡肉切成小块，锅内热油，
放入芹菜、葱姜蒜；倒入鸡肉，加入酱油调料，翻炒几下，加入高汤；烧至汤汁浓稠，即可。
7、芹菜煎饺：将50克芹菜切成细末，50克肉馅备用，将芹菜末与肉
馅混合拌和，加入盐、胡椒粉和胡萝卜粉（可选），将馅料放入饺子
皮中煎至金黄，即可。
8、芹菜素炒拌面：将50克芹菜切成细段，50克豆芽切成末；锅内热油，放入芹菜粒、豆芽末，翻炒至芹菜变软；加入拌面，用酱油、料酒、精盐调味，拌炒均匀，即可。
9、芹菜拌黑木耳：将50克芹菜切成细粒，30克黑木耳洗净泡发；锅
内热油，放入芹菜粒、黑木耳，翻炒至熟；加入酱油、料酒、精盐，
炒匀，即可。
10、芹菜素鸡块：将50克芹菜切成粒，50克豆腐切成小块；锅内热油，放入芹菜粒、豆腐块，翻炒至熟；加入酱油、料酒、精盐，炒匀，即可。
100道家常素菜(下厨房)
100 道家常素菜（下厨房）臊子鱼鳞茄长茄子生姜大蒜小葱末猪肉末油陴县豆瓣剁椒... 坨坨妈鱼香茄条茄子泡椒大蒜生姜泡辣椒鸡蛋红薯淀粉/木薯淀... labrador 鲜虾白菜包白菜叶鲜虾仁胡萝卜鸡蛋豌豆海带丝盐番茄沙... 风中彩虹鲜香白菜包（八宝财袋）大白菜玉米粒青豆胡萝卜丁虾火腿豆腐干黑木... 偏离.于墨尔本.酱焖蓑衣茄子茄子肉末豆瓣酱姜蒜末青椒丁红椒丁生抽糖... 俊良老妈-双双炸酱茄丁紫茄子五花肉小葱生姜大葱蒜瓣干红椒糖生... 籁籁的博客蜂蜜烧茄子长茄子黄酱肉末蜂蜜盐鸡精油葱末姜末蒜末... 食尚小米酱香茄扣长茄子里脊肉香菇去核红枣姜红椒鲜豆苗蚝油... 食尚小米响油白菜白菜生抽醋盐糖花椒粉辣椒粉油白芝麻小白素食记录糖醋藕条莲藕面粉生抽陈醋糖淀粉水番茄酱（可略）小白素食记录剁椒皮蛋烧土豆土豆皮蛋剁椒姜蒜老抽蚝油白糖醋胡椒粉83 小钟干豆豉煎虎皮青椒青椒干豆豉大蒜盐醋豆瓣酱鸡精糖坨坨妈孜然肉糜土豆新季小土豆猪绞肉香菜姜蒜干辣椒孜然粒麻椒... 南半球的小猫回锅土豆片黄心甜土豆肉末辣椒面花椒面生抽白糖盐香葱豆牛鱼香素三炒黑木耳腐竹金针菜豆瓣酱盐酱油白糖姜末蒜... 凌尒尒八宝年糕丁年糕香菇腿肉豆腐干冬笋虾仁熟花生米青豆... 米娅_Mia 鱼香年糕切片年糕猪瘦肉胡萝卜干黑木耳红泡椒姜末蒜... 爱厨房锅塌菠菜菠菜鸡蛋香葱生姜面粉食用油香油高汤料酒...蚂蚁上树肉馅粉丝葱姜蒜碎剁椒生抽老抽料酒生粉盐... 菜菜的食摄空间豉香春笋丝新鲜春笋豆豉红辣椒里脊香葱生抽糖料酒胡... YOYO 干煸鱼香土豆丁土豆瘦肉馅香葱花椒粉郫县豆瓣酱普通豆瓣酱...食尚小米宫保杏鲍菇杏鲍菇花生米葱姜花椒小辣椒醋酱油白糖盐... 食尚小米蓑衣茄子茄子胡萝卜青辣椒大蒜葱姜蚝油盐老抽味极... 笛子干锅娃娃菜五花肉娃娃菜新鲜茶树菇五香豆干水发虾干干红... 圆猪猪的小厨房茄汁素丸子面粉胡萝卜番茄酱香菜馒头鸡蛋盐五香粉葱... 梅依旧快手红烧萝卜白萝卜彩椒青豆老抽盐小白素食记录麻婆茄子茄子麻辣酱包肉泥蒜姜葱舞之灵红烧杏鲍菇杏鲍菇蒜末李锦记红烧汁香油糖香葱末舞之灵糖醋藕块嫩藕白糖白醋番茄酱盐干生粉蒜末简单煮意干煸土豆片土豆洋葱盐简单煮意素丸子白萝卜香葱面粉胡椒粉盐鸡精简单煮意糖醋脆皮茄子茄子蒜薹胡萝卜鸡蛋葱番茄酱蚝油糖醋低筋... 笛子麻婆土豆土豆牛肉馅蒜葱郫县豆瓣酱六月香豆瓣酱油花... 食尚小米营养小春卷腐皮（油豆皮）金针菇胡萝卜香菇蘑菇菠菜肉... 食尚小米上汤娃娃菜娃娃菜皮蛋红彩椒盐蒜子香葱末浓汤煲鸡汤水... 食尚小米椒丝腐乳空心菜空心菜红辣椒腐乳蒜盐鸡精糖胡椒粉食尚小米地三鲜土豆茄子柿子椒香葱大蒜食尚小米宫保杏鲍菇杏鲍菇花生米葱姜花椒小辣椒醋酱油白糖盐... 食尚小米家常拔丝红薯红心红薯冰糖菜油食尚小米酱烤杏鲍菇杏鲍菇花生油大喜大酱香烤肉料金山茶香辣干锅土豆片土豆元葱尖椒胡萝卜大喜大香辣烤肉酱李锦记蒸... 金山茶酸甜炒茄丝茄子肉末韭菜葱蒜片番茄酱盐糖鸡精伊莲三丝腐皮卷木耳素火腿土豆腐皮蛋液鸡精盐油淀粉面包... 糖醋白菜焦香脆皮土豆新季小土豆鸭油盐水黑胡椒细香葱南半球的小猫干锅杏鲍菇杏鲍菇五花肉新鲜青红朝天椒青红椒生姜干尖椒坨坨妈鱼香茄子茄子郫县辣豆瓣葱姜蒜水淀粉酱油醋白糖清...俊良老妈-双双蛋黄焗南瓜咸蛋黄南瓜芝士粉淀粉白糖俊良老妈-双双蚝油生菜球形生菜蚝油蒜末水淀粉生抽白糖璐稔“水油拔丝法”——【拔丝红薯】红薯白糖食用油水璐稔煎酿茄子圆茄子猪肉馅红辣椒香葱姜黑胡椒粉盐鸡粉... 偏离.于墨尔本.香辣金针菇金针菇辣椒香油豆瓣酱盐花椒粉藤椒油鸡精... ran 粉蒸南瓜南瓜蒸肉米粉葱盐蚝油生抽豆豉酱红糖黑胡... 锦食堂煎烤茄子茄子盐酱油罗勒叶白芝麻Pan小月蚝油生菜生菜蒜蚝油白糖酱油水淀粉玉池桃红香煎黑椒杏鲍菇杏鲍菇植物油黑胡椒盐玉池桃红鱼香金针菇金针菇青椒胡萝卜酱油醋葱姜蒜末白糖味精... 红姨食坊鱼香茄子长茄子郫县豆瓣葱姜蒜盐醋料酒糖水淀粉小辞xiaoci 素版麻辣香锅土豆藕豇豆青椒姜蒜干红辣椒花椒八角桂皮... 狗尾巴草口味土豆条土豆香叶干红辣椒十三香小葱狗尾巴草炒素三丝茭白胡萝卜香菇蒜盐狗尾巴草上海素鸭干香菇水煮冬笋油皮胡萝卜葱姜食用油生抽... 潘潘猫独面筋油面筋大料葱花姜丝蒜片糖甜面酱香油料酒... 潘潘猫鱼香茄子茄子青椒蒜末葱末姜末郫县辣酱料酒醋酱油... 潘潘猫鱼香茄子茄子郫县豆瓣剁椒酱大蒜香葱梓晴油醋香菇香菇大蒜香菜橄榄油香醋黑胡椒粉盐梓晴家传古法蒸茄子茄子肉丝香菇红枣生姜梓晴糖醋面筋面筋蒜苗香醋糖盐生抽香油梓晴双椒肉末烩皮蛋松花皮蛋青红辣椒猪瘦肉蒜料酒老抽盐醋糖...83 小钟腐乳土豆小土豆红腐乳老抽盐葱花83 小钟回锅藕片莲藕青椒红椒姜生粉豆瓣酱甜面酱料酒白砂...83 小钟上汤娃娃菜娃娃菜皮蛋虾米水发香菇姜蓉高汤盐圆猪猪的小厨房金沙南瓜南瓜咸蛋黄低筋面粉圆猪猪的小厨房白菜猪肉炒木耳猪瘦肉大白菜木耳新鲜红椒姜蓉大蒜生抽细盐...圆猪猪的小厨房蒜蓉粉丝蒸娃娃菜娃娃菜绿豆粉丝大蒜新鲜红椒香葱生抽砂糖鸡... 圆猪猪的小厨房白菜香菇烧面筋大白菜油炸面筋干香菇生姜大蒜香葱海天蚝油... 圆猪猪的小厨房炝拌三丝黑木耳莴苣胡萝卜油生抽花椒盐米醋大蒜芝... 万万油煎茄子长茄子面粉水蛋盐花椒粉蒜醋香油辣椒油万万砂锅娃娃菜五花肉娃娃菜油豆腐大蒜盐蚝油生抽鸡精老... 圆猪猪的小厨房鱼香茄盒茄子葱花泡辣椒姜末蒜末盐料酒生抽糖醋... 大菜的美食物语蒜香烤茄子长条茄子大蒜盐香油鸡精葱花大菜的美食物语无油香焖农家土豆干土豆干青椒洋葱香肠醋辣黄豆酱豆瓣酱生抽... 水晶月光外婆烧茄子大圆茄子或者长茄子姜蒜干辣椒皮郫县豆瓣酱油... 水晶月光蟠龙茄子长茄子肉末葱姜蒜泡椒料酒五香粉生抽蚝油... 水晶月光白菜木耳炒肚片木耳猪肚白菜胡萝卜醋玉米面葱姜蒜料酒... summer 的家私房麻辣炒年糕新鲜年糕牛肉丝春笋胡萝卜蒜苗小葱辣椒花椒... 水晶月光香辣米凉粉米凉粉葱姜蒜辣椒豆豉辣椒酱麻辣酱五香粉... 水晶月光茄汁蘑菇番茄酱蘑菇白醋糖酱油芡汁鸡精香油CANDEY 炒肉拉皮粉皮精肉绿豆黄瓜胡萝卜酱油料酒盐生粉醋... CANDEY 炒肉拉皮辣椒粉香油菜油绿豆粉皮肉丝黄瓜芝麻酱辣根... CANDEY 糖醋杏鲍菇杏鲍菇鸡蛋面粉老抽醋白糖湿淀粉盘子会唱歌腊肠手撕包菜圆白菜腊肠葱花生抽白醋盐鸡精紫色透明香辣藕丁莲藕葱花郫县豆瓣酱生抽老抽盐紫色透明酱扒茄子茄子肉馅蒜葱黄豆酱盐白糖老抽香油飞雪无霜石锅豉椒娃娃菜娃娃菜野山椒（就是我们常说的小米椒）豆豉酱月亮晶晶炒五丝香菇芹菜金针菇红萝卜红椒干辣椒糖盐香醋月亮晶晶水芹菜炒香干水芹菜香干盐鸡精月亮晶晶蚝油杏鲍菇杏鲍菇蚝油料酒生抽白糖鸡精蒜末月亮晶晶酱烧茄条茄子姜末葱末蒜末甜面酱老抽盐白砂糖鸡精... 月亮晶晶葱油鲜香菇新鲜香菇胡萝卜葱色拉油盐白糖鸡精月亮晶晶手撕香菇根香菇根生抽盐孜然粉辣椒粉色拉油香菜碎月亮晶晶。
常用简易素食菜谱(71--133)
常用简易素食菜谱（71号到133号）七十一、素饺子馅材料：红萝卜2个刮丝，西葫芦一个刮丝，老豆腐半斤揉碎，刮成丝的两种材料切碎备用，炒锅放油炒红萝卜碎5成熟。
放西葫芦碎略炒，放酱油、盐、味精、十三香调匀，放豆腐碎拌匀，馅料就ok了，想再丰富点的可以放些木耳碎！七十二、咪子粥材料：大米、红萝卜、梨、大枣；大米洗好，红萝卜和梨切块，大枣洗干净放到锅里。
做法：放水开煮，水开放米，红萝卜和梨块，煮20~30分钟，ok，味道不错~七十三、黑米红枣花生什锦粥材料：黑米与大米按照1：4的比例备好（1：3也可以吧）、红枣5颗、花生40颗、碎核桃少许、红豆30颗、冰糖20颗注意：黑米和红豆提前一天浸泡（我是大清早开始浸泡，晚上放进电炖煲里，用“田螺姑娘”定时，次日清晨开始煮），泡黑米的水不要倒掉，直接用来煮米。
做法：将泡好的黑米和各种材料倒入“炖之煲”，按照平时煮同量白米稀饭的标准加水，盖上盖子，“田螺姑娘”定时，大约需要煮100分钟。
就这么简单。
七十四、绿豆稀饭绿豆和稀饭按 1：4 配好，冰糖 15--20 颗，放入电炖煲（就是电瓦撑那种类型），加入适量水，高火煮100分钟。
（吃的时候如果嫌烫，加入一些菊花茶，很清香。
）七十五、玉米南瓜汤（由明珠师兄提供！非常感谢！）超简单,超美味! 明珠师兄从不吃甜食的爱人对这汤也赞不绝口.以下是两三个人的量主料: 稍微嫩一点的玉米一个,洗好后切成5,6节; 南瓜6两左右,洗净去皮切成方块辅料: 冰糖,沙参或生晒参(这些辅料也可全不加,也没问题,因为南方的玉米本身就是有些甜的)做法：放在一起,加水,用高压锅压5分钟,就成啦.自已喝好,用来待客也够美观.七十六、番茄土豆圆白菜汤原料：蕃茄、土豆、胡萝卜、圆白菜做法：1. 蕃茄先用开水烫一下，剥去外皮，在碗里削成小块。
土豆和胡萝卜切成丁。
2. 圆白菜洗净切成粗丝。
3. 锅里放油烧热，先放入蕃茄，加盐，翻炒。
4. 等蕃茄块化成汁后加入胡萝卜和土豆，略炒一下，加开水。
素菜大全名字
素菜大全名字素菜，指的是不含有肉类的菜品，是一种健康、清淡的饮食选择。
在现代社会，随着人们健康意识的提高，素菜越来越受到人们的青睐。
素菜的制作方法多种多样，口味也各具特色。
下面，我们来介绍一些常见的素菜大全名字，希望能给大家的饮食生活带来一些新的灵感。
1. 青椒土豆丝。
青椒土豆丝是一道家常素菜，口感爽脆，清淡可口。
制作方法简单，将青椒和土豆切丝，用油炒熟后加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
这道菜色香味美，是一道下饭好菜。
2. 香菇青菜。
香菇青菜是一道素食菜品，选用新鲜的香菇和青菜为主料，营养丰富。
将香菇切片，青菜切段，用蒜蓉爆香后加入香菇和青菜翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
这道菜清淡鲜美，适合各个年龄段的人群食用。
3. 素炒三鲜。
素炒三鲜是一道经典的素菜名菜，选用青椒、红椒和黄瓜为主料，口感爽脆，色彩缤纷。
将青椒、红椒、黄瓜切块，用油炒熟后加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
这道菜清淡可口，适合夏季食用。
4. 素炒豆芽。
素炒豆芽是一道简单而美味的素菜，选用新鲜的豆芽为主料，口感爽脆，营养丰富。
将豆芽焯水后捞出，用蒜蓉爆香后加入豆芽翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
这道菜清淡爽口，适合素食者食用。
5. 素炒西兰花。
素炒西兰花是一道健康美味的素菜，选用新鲜的西兰花为主料，口感爽脆，营养丰富。
将西兰花焯水后捞出，用蒜蓉爆香后加入西兰花翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
这道菜清淡可口，适合各个年龄段的人群食用。
6. 素炒莴笋。
素炒莴笋是一道清香可口的素菜，选用新鲜的莴笋为主料，口感爽脆，营养丰富。
将莴笋切段，用油炒熟后加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
这道菜清淡鲜美，适合夏季食用。
7. 素炒时蔬。
素炒时蔬是一道简单而美味的素菜，选用时令蔬菜为主料，口感爽脆，营养丰富。
将时蔬焯水后捞出，用蒜蓉爆香后加入时蔬翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
这道菜清淡爽口，适合素食者食用。
总结。
以上便是一些常见的素菜大全名字，素菜口味清淡，制作方法简单，适合各个年龄段的人群食用。
素菜菜谱大全
素菜菜谱大全【正文】1. 地三鲜地三鲜是一道以土豆、茄子、青椒为主要食材的经典素菜，简单易做，口感清香软糯，深受人们喜爱。
食材：- 土豆：250克- 茄子：250克- 青椒：100克- 大葱：适量- 姜蒜：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 糖：适量- 食用油：适量步骤：1）准备食材，土豆、茄子和青椒洗净切成均匀的块状备用；2）将锅中倒入足够的油，烧热后，依次将土豆块、茄子块和青椒块炸至表面微黄，捞出备用；3）锅中留少许底油，放入姜蒜炒香，然后放入青椒和土豆翻炒均匀；4）加入适量生抽、糖和盐，翻炒均匀；5）最后加入茄子块，再炒匀即可。
2. 清炒时蔬清炒时蔬是一道简单又美味的素菜，通过快炒保留了时蔬的原汁原味，营养丰富又开胃。
食材：- 菠菜：适量- 小青菜：适量- 蒜苗：适量- 大蒜：适量- 盐：适量- 食用油：适量步骤：1）将菠菜、小青菜和蒜苗洗净切段备用；2）锅中倒入适量的油，烧热后放入大蒜爆炒出香味；3）依次放入菠菜、小青菜和蒜苗翻炒，加入适量的盐调味即可。
3. 麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，口感麻辣，豆腐嫩滑，是素食爱好者的首选。
食材：- 嫩豆腐：300克- 辣椒酱：适量- 豆瓣酱：适量- 葱姜蒜：适量- 花椒粒：适量- 辣椒粉：适量- 盐：适量- 食用油：适量步骤：1）将豆腐切成块状，放入开水中焯水备用；2）锅中倒入适量的食用油，加入花椒粒小火煸炒出香味；3）放入葱姜蒜爆炒至香味出来，接着放入辣椒酱和豆瓣酱炒匀；4）加入适量的水，煮沸后放入焯过水的豆腐，煮至入味；5）最后加入适量的盐和辣椒粉，翻炒均匀即可。
4. 素炒面素炒面是一道简单又营养的素食菜品，面条富含淀粉，搭配多种蔬菜，口感丰富，色香味俱佳。
食材：- 手工面条：适量- 卷心菜：适量- 胡萝卜：适量- 黄瓜：适量- 青椒：适量- 蒜末：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 生抽：适量步骤：1）将面条焯水煮至七八成熟，捞出备用；2）将卷心菜、胡萝卜、黄瓜和青椒切丝备用；3）锅中倒入适量的食用油，加入蒜末炒香；4）依次放入蔬菜丝翻炒至半熟；5）加入面条翻炒均匀，加入盐和生抽调味即可。
50款好吃的素菜做法
50款好吃的素菜做法关于《50款好吃的素菜做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
有很多人喜爱素食，素餐的确对人体有一定的调养的功效。
尤其是如今的一些肉，有时里边也有猪肉精，也有防腐剂和生长素，假如选购不善，可能对人体会导致欠佳的影响，适度的吃些荤菜，不仅有利于心脑血管的身心健康，在减肥瘦身层面也可以充分发挥非常好的实际效果，下边我们就来掌握一些好吃的素菜的作法。
一、蒜蓉蒸茄子：主要材料：嫩长茄子辅材：蒜头、鸡精、盐、糖、芝麻油作法：1、将蒜剁碎茸；四季豆清洗切发展条。
2、炒菜锅内加点油烧开，倒进蒜末炒出香味，放盐、鸡精、糖、少量水搅拌。
3、蒸盘上摆放四季豆条，将炒好的蒜末料汁浇上来，再放进笼屉蒸五分钟上下。
4、取下蒸盘后，浇上芝麻油就可以。
二、素烧茄子原材料：长茄子一条（300克）尖椒1个辣椒1个大蒜瓣4颗（切小颗）调味品：精盐1/4小勺生抽酱油1一茶匙白砂糖1汤匙蘑菇精1/2汤匙1.四季豆切条形侵泡在凉水中20分钟。
那样即节油，又不容易让四季豆掉色。
2.锅内火2一茶匙油。
3.浸好的四季豆控干水，放进锅内转文火爆锅。
4.盖上焖煮，中途要经常滚动以防黏锅。
5.一直烧至四季豆变松。
6.放进青红椒，蒜头，及调味品炒成青红椒断生就可以三、吉祥如意豆腐干原材料：绿豆芽140克薄豆腐干3块尖椒1个蒜头3瓣调味品：生抽酱油1又1/2一茶匙白砂糖1汤匙1.绿豆芽去根，清洗控干水分。
豆腐干切发展条，尖椒去籽切割成细条，蒜头去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放进豆腐干，大蒜片。
3.文火爆锅至豆腐干出香气，变的略硬。
4.放进豆芽菜。
5.随后放进尖椒丝，及生抽酱油1又1/3一茶匙白砂糖1汤匙6.火灾快炒，用筷子把全部原材料混和，约1分半钟就可以起锅。
四、酱黄豆原材料：鲜大豆300克、酱油3汤勺、白砂糖2汤匙、盐少量、麻椒、八角茴香少量。
作法：1、先将大豆自来水清洗泡软，随后放到放锅里；2、放进酱油，白砂糖，麻椒和八角茴香；3、直到软强度适度，接到料汁类似时大豆皮微皱就可以，晾凉后服用。
50道家常素菜做法!素食菜谱
1 / 39 50道家常素菜做法！阿弥陀佛 西芹腰果百合原料：西芹、百合、腰果、枸杞 味型：咸鲜清淡
做法： （1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用； （2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。 2 / 39
东坡豆腐 料：豆腐、竹笋、香菇 做法： １、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油； 3 / 39
２、 另起锅热油，爆香姜丝， 倒入笋和香菇翻炒，用盐 西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐） 做法： 1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几 4 / 39
下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。 香椿豆腐 原料：豆腐、香椿酱、素蚝油 做法： 1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。 2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。 3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。 5 / 39
清炒黄豆芽 原料：黄豆芽、少许香菜 做法： １、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。 ２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。 6 / 39 香干豆腐 原料：豆腐、香菇、枸杞、姜 调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜 做法： 1、豆腐切小块，用油略煎一下备用。 2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒， 3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。 7 / 39
家常素食菜谱大全
家常素菜食谱大全一、西兰花烧豆腐原料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐，不用嫩豆腐)做法：1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用;西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾薄芡即可。
二、番茄炒冻豆腐原料：番茄、冻豆腐做法：1、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块;番茄洗净切块。
2、起锅热油，爆香姜末，倒入番茄翻炒，加少许盐，待炒出番茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
提醒：1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。
2、炒番茄一定要加盐才易出水成番茄汁，而且这道菜一定要炒成番茄汁状才好吃。
三、东坡豆腐原料：豆腐、竹笋、香菇做法：1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油。
2、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐、蘑菇精调味，最后放入炸好的豆腐，勾少许芡即可出锅。
四、西芹腰果百合原料：西芹、百合、腰果、枸杞味型：咸献清淡做法：1、西芹洗净削皮，切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用。
2、起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋入几滴香油即可。
五、土豆炖番瓜原料：土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒做法：1、土豆、番瓜去皮，切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水份，切块;青红椒切段。
2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。
3、再放番瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水(一次不能太多，否则会让菜失去香味)，并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜熟透为止(喜欢烂烂的，就多煮许时间，中间如果烧干了就加水)，快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。