2018-2019学年高中生物人教版必修1课件：第2章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
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高一生物必修1第1、2单元课件：2-2生命活动的主要承担者——蛋白质
第二章
第2节
成才之路 ·生物 ·人教版 · 必修1
重点与难点 (1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程； (2)蛋白质的结构与功能； (3)蛋白质结构多样性的原因。 情境导入
第二章
第2节
成才之路 ·生物 ·人教版 · 必修1
1965年9月17日，我国在世界上首次用人工方法合成了 胰岛素，摘取了一枚生物科学的“金牌”。胰岛素是胰腺里 的一种岛形细胞群(胰岛)分泌出的激素，是由51个氨基酸构 成的小分子蛋白质。它在调节糖类与脂肪的代谢方面具有十 分重要的作用。 蛋白质在生命活动中有何作用？
第二章 第2节
成才之路 ·生物 ·人教版 · 必修1
第二章
第2节
成才之路 ·生物 ·人教版 · 必修1
通过缩合反应，在羧基和氨基之间形成的连接两个氨基
酸分子的那个键(
)叫做肽键。由肽键连结形成的
化合物称为肽。由两个氨基酸缩合，形成一个肽键，产生一 分子水和一分子二肽；由三个氨基酸缩合，形成两个肽键， 脱掉两分子水，产生一个三肽；由n个氨基酸缩合成一条肽 链，脱掉(n－1)个水分子，形成(n－1)个肽键，产生一个多 肽。
第二章
第2节
成才之路 ·生物 ·人教版 · 必修1
知识点2
蛋白质的结构及其多样性
要 点 归 纳
1.蛋白质的分子结构 化学结构：用约20种氨基酸作原料，根据“基因”信息 指令，在细胞质中的核糖体上，按特定顺序和方式将氨基酸 分子互相连接成肽链。氨基酸分子互相结合的方式是：一个 氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基 (—NH2)，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做缩 合。如下式：
第二章 第2节
成才之路 ·生物 ·人教版 · 必修1
人教版高一生物必修一 第2章第2节生命活动的主要承担着—蛋白质 PPT课件
知识串讲
蛋白质计算的有关公式
① 至少含的氨基=至少含的羧基= 肽链数
② 肽键数= 脱去水分子数目 = 氨基酸数－肽链数 ③蛋白质的分子量 ＝氨基酸的总分子量－脱去水的总分子量 ＝氨基酸的平均分子量×氨基酸数目－18×（氨基酸数目－肽链 数） ④若N个氨基酸脱水缩合成环状肽， 肽键数=脱去水分子数目 = 氨基酸数
典例分析
3．生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、 血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，生理 功能也差异很大。其原因不可能是( ) A A．组成肽键的化学元素或合成场所不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同
解析：蛋白质的多样性是由组成蛋白质的氨基酸种类和数量，排 列顺序和肽链空间结构来决定，而组成肽键的化学元素是相同的。 但与合成场所没有关系。
氨 基
羧基
H
C
COOH
H2N
中心C原 子，又称 α碳原子
R
侧链基团
知识串讲
氨基酸的结构特点 1. 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和 一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连 接在同一个碳原子上。
2.Ｒ基不同，氨基酸就不同
判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？
CH3 HOOC C H H HOOC C H NH2 CH2 NH2 3 HOOC COOH 1 CH3
典例分析
2．现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况 下，可形成三肽化合物的种类数及形成含3种氨基酸的三 肽化合物的种类数分别为( D ) A．3，3 B．6，3 C．9，27 D．27，6
解析：当氨基酸种类数为m，在每种氨基酸数目不限的情况下，形成n肽的 种类数为mn，本题形成的3肽种类数为33＝27种；若要求多肽中每种氨 基酸不同的情况下，形成n肽（m＞n）的种类数为m×（m-1）×…× （m-n），本题能够形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数为3×2×1 ＝6种。
2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者-高一生物课件(人教版2019必修1)
高中生物学
2.4 蛋白质是生命活动的主要承担 者
蛋白质是细胞内重要的有机物
蛋白质是细胞中含量最高的有机物，是生物体内重要的营养 物质。
• 组成生物体的常见蛋白质有哪些？蛋白质承担着怎样的功 高中生能物学呢？
组成生物体的常见蛋白质
指 甲
血红蛋白
角蛋白
• 如何验证这些结构是由蛋白质组成的呢？
蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
氨基酸脱水缩合形成肽链
高中生物学
• 三个不同种氨基酸可形成多少种三肽？
3×2×1=6
• 体内21种常见氨基酸，能形成多少0个氨基酸的大分
子蛋白质，有多少种可能？ 211000
肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序千变万化
有关蛋白质的计算
• 脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数 • 游离的氨基/羧基数=肽链数+R基上的氨基/羧基数
高中生物学
抗体通过与抗原特异性结合，实现免疫防御功能。
抗原
抗原 抗体可变区
抗体
高中生物学
蛋白质功能的实现
结构
运输
催化
调节
免疫
高中生物学
每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构
蛋白质的基本单位——氨基酸
观察氨基酸的分子结构，概括氨基酸结构通式
高中生物学
蛋白质的基本单位——氨基酸
• 对比生物体内组成蛋白质的21种氨基酸，检验结构通式的正确性
高中生物学
结构 调节
高中生物学
蛋白质的功能多样
蛋白质是生命活动的主要承担者
催化 运输 免疫
肌肉的收缩与舒张是靠肌细胞中由细丝状蛋白质组 成的肌丝间的滑动实现的。
高中生物学
红细胞运输氧气以血红蛋白特定的空间结构及其动态变化为基础。
2.4 蛋白质是生命活动的主要承担 者
蛋白质是细胞内重要的有机物
蛋白质是细胞中含量最高的有机物，是生物体内重要的营养 物质。
• 组成生物体的常见蛋白质有哪些？蛋白质承担着怎样的功 高中生能物学呢？
组成生物体的常见蛋白质
指 甲
血红蛋白
角蛋白
• 如何验证这些结构是由蛋白质组成的呢？
蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
氨基酸脱水缩合形成肽链
高中生物学
• 三个不同种氨基酸可形成多少种三肽？
3×2×1=6
• 体内21种常见氨基酸，能形成多少0个氨基酸的大分
子蛋白质，有多少种可能？ 211000
肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序千变万化
有关蛋白质的计算
• 脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数 • 游离的氨基/羧基数=肽链数+R基上的氨基/羧基数
高中生物学
抗体通过与抗原特异性结合，实现免疫防御功能。
抗原
抗原 抗体可变区
抗体
高中生物学
蛋白质功能的实现
结构
运输
催化
调节
免疫
高中生物学
每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构
蛋白质的基本单位——氨基酸
观察氨基酸的分子结构，概括氨基酸结构通式
高中生物学
蛋白质的基本单位——氨基酸
• 对比生物体内组成蛋白质的21种氨基酸，检验结构通式的正确性
高中生物学
结构 调节
高中生物学
蛋白质的功能多样
蛋白质是生命活动的主要承担者
催化 运输 免疫
肌肉的收缩与舒张是靠肌细胞中由细丝状蛋白质组 成的肌丝间的滑动实现的。
高中生物学
红细胞运输氧气以血红蛋白特定的空间结构及其动态变化为基础。
人教版(新)高中生物必修一第二章蛋白质生命活动的主要承担者教学(28张)-PPT优秀课件
人教版（2019版）高中生物必修一第 二章第4 节蛋白 质生命 活动的 主要承 担者教 学课件 (共28张PPT)
氨基酸的结合方式 ...
HO
HH
NH2 C C OH H N C COOH
R1
R2
H2O
人教版（2019版）高中生物必修一第 二章第4 节蛋白 质生命 活动的 主要承 担者教 学课件 (共28张PPT)
四、蛋白质的结构及其多样性的形成原因 人教版（2019版）高中生物必修一第二章第4节蛋白质生命活动的主要承担者教学课件 (共28张PPT)
探究：氨基酸如何组成蛋白. .质. ？
氨基酸 脱水缩合
？ 脱水缩合
？ 脱水缩合
几条链折叠形 成蛋白质
一条链折叠形 成蛋白质
人教版（2019版）高中生物必修一第 二章第4 节蛋白 质生命 活动的 主要承 担者教 学课件 (共28张PPT)
...
氨基酸的种类不同 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列顺序千变万化 肽链空间结构千差万别
蛋白质结 蛋白质功能 构多样 多样性
人教版（2019版）高中生物必修一第 二章第4 节蛋白 质生命 活动的 主要承 担者教 学课件 (共28张PPT)
课堂小结 人教版（2019版）高中生物必修一第二章第4节蛋白质生命活动的主要承担者教学课件 (共28张PPT)
人教版（2019版）高中生物必修一第 二章第4 节蛋白 质生命 活动的 主要承 担者教 学课件 (共28张PPT)
四、蛋白质的结构及其多样性的形成原因 人教版（2019版）高中生物必修一第二章第4节蛋白质生命活动的主要承担者教学课件 (共28张PPT)
氨基酸
脱水缩合
二肽 脱水缩合
？
脱水缩合
2[1].2 生命活动的主要承担者-蛋白质 课件(人教版必修一)
![2[1].2 生命活动的主要承担者-蛋白质 课件(人教版必修一)](https://360docs-1393072327.cos.ap-beijing.myqcloud.com/14b0fafbf90f76c661371a68.webp)
基本元素：C、H、O、N
夯实基础填空练习：
1.我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，肉、蛋、 奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必须经过消 化，成为各种_______，才能被人体吸收和利用。 2. _______是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成 蛋白质的氨基酸共有约_______种。 3.氨基酸的分子结构通式是______________，在结构上 具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个_______ （ -NH2 ） 和 一 个 _______ （ ），并且都有一个 _______和_______连接在同一个_______上。各种氨基酸 之间的区别在于_______的不同。
4、胰岛素分子是一种蛋白质，由51个氨基酸缩合而成，
含两条肽链。 ⑴胰岛素分子中含
49
个肽键。
⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51 个氨基酸的总分子量减少了 882 ；
⑶胰岛素是治疗糖尿病的最佳药物，其只能注射不能口 服，原因是： 胰岛素是蛋白质，其口服后将被消化液消化，失去疗效 ;
点点生物学教学
课堂巩固提高：
1．组成蛋白质的基本单位是（ D ）
A 氨基
B 羧基
C 核苷酸
D
氨基酸
2.如果某蛋白质由64个氨基酸构成一条多肽链，那么该肽链含有 肽键( B ) A 62个 B 63个 C 64个 D 65个 3.下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ B ） A 蛋白质是生命活动的主要体现者 B 调节细胞代谢的激素都是蛋白质 C 蛋白质是一种高分子有机化合物 D 动物和人体产生的抗体是蛋白质
高考真题回顾
（ 2004江苏）6．病毒侵入人体后，血液中会出 现相应的抗体。抗体的基本组成单位及合成抗体 的细胞器分别是 A．氨基酸和核糖体 B．氨基酸和高尔基体 C．核苷酸和核糖体 D．核苷酸和高尔基体
夯实基础填空练习：
1.我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，肉、蛋、 奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必须经过消 化，成为各种_______，才能被人体吸收和利用。 2. _______是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成 蛋白质的氨基酸共有约_______种。 3.氨基酸的分子结构通式是______________，在结构上 具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个_______ （ -NH2 ） 和 一 个 _______ （ ），并且都有一个 _______和_______连接在同一个_______上。各种氨基酸 之间的区别在于_______的不同。
4、胰岛素分子是一种蛋白质，由51个氨基酸缩合而成，
含两条肽链。 ⑴胰岛素分子中含
49
个肽键。
⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51 个氨基酸的总分子量减少了 882 ；
⑶胰岛素是治疗糖尿病的最佳药物，其只能注射不能口 服，原因是： 胰岛素是蛋白质，其口服后将被消化液消化，失去疗效 ;
点点生物学教学
课堂巩固提高：
1．组成蛋白质的基本单位是（ D ）
A 氨基
B 羧基
C 核苷酸
D
氨基酸
2.如果某蛋白质由64个氨基酸构成一条多肽链，那么该肽链含有 肽键( B ) A 62个 B 63个 C 64个 D 65个 3.下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ B ） A 蛋白质是生命活动的主要体现者 B 调节细胞代谢的激素都是蛋白质 C 蛋白质是一种高分子有机化合物 D 动物和人体产生的抗体是蛋白质
高考真题回顾
（ 2004江苏）6．病毒侵入人体后，血液中会出 现相应的抗体。抗体的基本组成单位及合成抗体 的细胞器分别是 A．氨基酸和核糖体 B．氨基酸和高尔基体 C．核苷酸和核糖体 D．核苷酸和高尔基体