适合糖尿病人吃的蔬菜
高血糖最降糖又实用的20种蔬菜
高血糖最降糖又实用的20种蔬菜现在高血糖的人越来越多，不及时控制容易发展成糖尿病。
多吃蔬菜有益，那么高血糖吃什么蔬菜好呢？下面20种蔬菜有降血糖的功效，高血糖患者不妨多吃。
高血糖多吃蔬菜有益得克萨斯州立大学的一项研究发现，如果每天摄入的纤维从24克增加到50克，血糖水平会明显降低，而蔬菜就是纤维素含量高的食物。
糖尿病人要限制饮食，但是蔬菜对糖尿病人来说，却是可以多吃的食物。
出现饥饿感时，食用一些蔬菜类的食品，既能减轻饥饿感，又不容易造成血糖波动。
蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，热量较低，对血糖的影响较小。
因为糖尿病人要限制饮食，有时会出现饥饿感，这时食用一些蔬菜类的食品，既能减轻饥饿感，又不容易造成血糖波动。
而生吃又是糖尿病人食用蔬菜的最好方式。
一方面，生吃可以减少蔬菜中维生素的损失。
另一方面，经过油、盐等烹饪后的蔬菜会提高油脂、盐分的含量，糖尿病人生吃蔬菜就没有这些担心。
高血糖吃什么蔬菜好？1、萝卜萝卜的每一部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多，萝卜中段含糖量较多，质地脆嫩，可切成丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜。
而萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
2、毛豆毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑功能，含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，对糖尿病心血管病人很有好处。
3、魔芋很多血糖高的人都容易吃晚饭后血糖升高，也就是餐后血糖高，如果能够经常吃魔芋，就会控制餐后血糖的升高。
减轻胰岛的负担。
4、洋葱味甘，辛，性微温，与葱，蒜性味相近，具有健胃，增进食欲，行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。
洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲。
经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
每餐可炒食1个葱头，每天2次，炒时以嫩脆为佳，不可炒过。
经常食用不仅能帮助糖尿病患者减轻饥饿感，也有降血糖作用。
糖尿病人的食谱 多吃含糖量低的蔬菜
糖尿病人的食谱多吃含糖量低的蔬菜,如南瓜、西葫芦、茄子、冬瓜、韭菜、青椒、西红柿,尤其是西红柿含糖量非常低；多吃高纤维食物.因为高纤维食物可以有效的促进机体内的糖代谢.如小麦(如煎饼)、玉米、白菜、韭菜、豆制品等。
不宜吃的食物:糖类：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点；肉油类：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉；1、高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、鱼子、肥肉、动物油等。
猪肝猪心猪肚鱼子肥肉猪油羊油等2、富含淀粉的食物：红薯白薯淀粉土豆粉丝3、白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如：糖果、果酱、蜜饯、饼干、糕点、藕粉、蜂蜜其他：腰花、肝、肾等动物内脏类食物；少吃油煎、炸、猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物；水果：香蕉、干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆；饮食不可太咸！禁止喝任何酒（如：啤酒白酒黄酒）宜吃的食物或原则1、糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。
如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。
2、含糖低的蔬菜。
如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。
而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。
3、多吃含钙的食物。
缺钙能促使糖尿病人的病情加重。
如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
4、富含硒的食物。
硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。
如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。
5、富含维生素B和维生素C的食物。
补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。
如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。
6、此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。
7、要少食多餐！8、常饮绿豆汤，能明显减轻患者烦渴，多尿症亦明显减轻或消失。
9、血糖偏高或者偏低可以长期服用叶参根止糖草来稳定血糖。
日常食疗养生不妨多吃16大降血糖的蔬菜
日常食疗养生不妨多吃16大降血糖的蔬菜1、洋葱：性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。
洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。
因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。
2、南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。
南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。
现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。
糖尿病患者每天煮食南瓜 100克，对改善症状有良效。
3、黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。
现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。
黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。
肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜 100克，大有益处。
4、苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。
药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。
有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。
所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。
5、菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。
具有润燥清热、下气调中、调血之功效。
适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。
菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。
是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
6、小扁豆：含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。
用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。
7、黄膳：性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。
糖尿病人可以吃低糖食物吗
糖尿病人可以吃低糖食物吗文章目录*一、糖尿病人吃低糖食物吗*二、糖尿病人吃什么蔬菜好*三、糖尿病饮食注意事项糖尿病人吃低糖食物吗1、糖尿病人吃低糖水果-梨中医指出梨性寒味甘、微酸,具有极为明显的生津、润肺、清热、凉心、消痰、降火、止热咳、解毒等作用。
而且梨中所含有的糖分也非常少,因此一些害怕肥胖以及糖尿病患者在平时生活中可以代替其他水果多吃。
2、糖尿病人吃低糖水果-柚在平时生活中适当多吃些柚子,不仅不会导致肥胖以及血糖升高,同时还具有降血糖的功效。
中医指出,柚子性寒味甘、酸,适当食用具有下气消痰、健胃消食的作用。
尤其是糖尿病患者更适合吃柚子,因为在其中含有大量丰富的胰岛素样成分,因而适当食用不仅可以降血糖,同时对心脑血管还具有很好的保护作用。
3、糖尿病人在血糖平稳情况下可适量吃低糖水果糖尿病人可以吃水果是肯定的。
前提是要保证血糖平稳,并且注意控制好水果的数量。
糖尿病人可以多选择对血糖影响较小的水果,比如柚子、橙子、草莓、樱桃等。
4、糖尿病能吃低糖蔬菜整体上讲,水果的营养价值比不上蔬菜。
除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、山楂等少数几种,多数水果的维生素含量较低。
若说起胡萝卜素来,水果与蔬菜的差别更大,除芒果、柑橘和黄杏几种外,其他水果中胡萝卜素含量极少。
钙、铁等微量元素的含量,水果与绿色蔬菜根本就无法相提并论。
另外,蔬菜的含糖量通常很低,热量也低,多吃不会影响热量摄入。
而吃水果太多,就有糖分摄入过多的担忧。
糖尿病人吃什么蔬菜好1、糖尿病人吃莴苣莴苣含有较丰富的烟酸,烟酸是胰岛素激活剂,经常食用对防治糖尿病有所帮助。
莴苣可刺激胃肠蠕动,对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。
莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍,可促进排尿,降低血压。
2、糖尿病人吃胡萝卜糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因,正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。
胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素,可以清除体内的自由基,因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜,对预防糖尿病有极大的帮助。
糖尿病人的饮食表大全
•糖尿病人的饮食表•
糖尿病人早餐: 主食：高纤维（全麦、玉米、养面、高梁、燕麦、小米、黄米等）米饭、馒头或饼等。
副食：11、鸡蛋一个（蒸、煮、荷包等）
2、稀食（淡豆浆、牛奶、各种米粥一种）
3、蔬菜（凉拌、炒、蒸、蘸等）
二、糖尿病人中餐、晚餐：
主食：高纤维米饭、馒头或饼等。
副食：11、精瘦肉、蛋（畜肉、禽肉、鱼肉）或与蔬菜同炒、炖、蒸、氽，炸。
2、蔬菜、豆制品必不可少，是肉类的四倍为宜。
三、睡前半小时一袋奶。
四、补充说明
1、每日主食必须吃够，不得少于6两干品，两种粮谷类食物。
2、每日蔬菜类必须吃够1斤，且多种种类。
3、每日动物性（蛋）两种以上，三两且种属越远越好。
4、每日豆制品及乳类量为半斤。
5、每日食盐不超过6克。
6、每日食用油为植物油，不超过两汤勺。
7、所以说糖尿病人每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。
8饮食违背规则：低糖、低脂、低胆固醇、低盐、低热量、高纤维、蛋白质适量，少食多餐六分饱，戒烟酒。
降血糖,试试八种蔬菜
降血糖，试试八种蔬菜一、紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。
糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
一般可用紫菜做汤、羹。
紫菜肉末羹：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。
紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。
二、黑木耳黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
凉拌木耳：取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。
将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中，用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。
三、苦瓜古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）。
现代临床报道，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。
苦瓜可煎汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。
干煸苦瓜：取苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。
将苦瓜切条，备用。
猪肉剁成末，芽菜切碎。
起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟，加入调料即可。
四、胡萝卜胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。
实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。
胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。
干煸胡萝卜丝：取胡萝卜1根，绞肉100克，盐、酱油适量。
胡萝卜刨丝，备用。
绞肉加酱油拌匀。
起油锅，倒入绞肉炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可。
五、蕹菜蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。
有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。
得了糖尿病不知道吃什么 这些降糖蔬菜要常吃
得了糖尿病不知道吃什么这些降糖蔬菜要常吃糖尿病，是一种终身性与进展性相结合的疾病，长期高血糖状态会导致慢性组织、器官的损害，从而出现各种慢性并发症，累及全身的多种器官组织，从头到脚，且多数并发症的治疗手段有限。
而饮食对糖尿病人的病情起着至关重要的影响。
糖尿病人吃什么蔬菜好，你知道吗？糖尿病人吃什么蔬菜好西兰花吃西兰花可以逆转糖尿病对心脏血管的损害。
关键是西兰花中含有一种叫做萝卜硫素，又叫莱菔硫烷。
萝卜硫素，是促进保护血管的酶，并将使细胞损伤的分子数量，称为活性氧物质(ROS)降低高达73%。
西兰花营养丰富，含有铬，铬能帮助糖友提高胰岛素的敏感性，对控制血糖有辅助作用。
西兰花每百克热量为138.13千焦，升糖指数为26，每日以70克为宜。
花椰菜菜花清煮也能有很鲜美的滋味，因此很多人都喜欢吃。
而且菜花中富含矿物质铬，铬能有效地调节血糖，改善糖耐量。
但是需要提醒的是，菜花不宜煮得过棉过烂，否则会导致营养成分的流失。
萝卜萝卜的每一部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多，萝卜中段含糖量较多，质地脆嫩，可切成丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜。
而萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
洋葱洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲。
经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
每餐可炒食1个葱头，每天2次，炒时以嫩脆为佳，不可炒过。
经常食用不仅能帮助糖尿病患者减轻饥饿感，也有降血糖作用。
黄瓜现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。
黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。
肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有益处。
西红柿西红柿属于低糖、低脂、低热量的食物，有生津止渴、降低血压的作用。
另外，其含有的番茄碱、葫芦巴碱、红浆果素等有效成分，也可有效调节血糖。
对血糖有益的6种蔬菜,营养且美味!
对血糖有益的6种蔬菜，营养且美味！空心菜宜食原因：空心菜含有丰富的膳食纤维，有利于消化吸收，对血糖影响较小。
现代医学证明，空心菜能降低血糖，是糖尿病患者可选用的最好的蔬菜。
日食用量：100克/天最佳搭配：1.√空心菜+鸡蛋→护眼、防癌2.√空心菜+橄榄油→抗氧化防衰老3.√空心菜+鸡肉→抑制胆固醇吸收西兰花宜食原因：西兰花富含铬，铬能帮助提高身体对胰岛素的敏感性，起到降低血糖的作用。
日食用量：70克/天最佳搭配：1.√西兰花+香菇→强筋骨、降血脂2.√西兰花+胡萝卜→护眼、明目3.√西兰花+西红柿→防癌抗癌胡萝卜宜食原因：胡萝卜富含胡萝卜素，能有效对抗人体内的自由基，具有降血糖、降血压、强心等功效。
日食用量：100克/天最佳搭配：1.√胡萝卜+包菜→防癌抗癌2.√胡萝卜+猪心→缓解神经衰弱3.√胡萝卜+蜂蜜→排毒、润肠通便西红柿宜食原因：西红柿富含VC和番茄红素，常吃可提高人体的免疫功能，预防糖尿病并发症。
日食用量：170克/天最佳搭配：1.√西红柿+芹菜→降压、健胃消食2.√西红柿+鸡蛋→提高免疫力3.√西红柿+花菜→防癌抗癌洋葱宜食原因：洋葱中含有微量的硒，硒元素能修复胰岛细胞并保护其免受损害。
日食用量：20~50克/天最佳搭配：1.√洋葱+鸡蛋→有利于维生素吸收2.√洋葱+大蒜→防癌抗癌蒜苔宜食原因：蒜苔富含维生素C，对降血脂有帮助。
蒜苔还含有大蒜素，阻止肝脏对胰岛素的干扰，从而增加血液中胰岛素的水平。
日食用量：200克/天最佳搭配：1.√蒜苔+木耳→降脂、消肿2.√蒜苔+虾仁→美容养颜3.√蒜苔+莴笋→预防高血压。
有助于糖尿病蔬菜水果
糖尿病饮食注意水果杏改善血液循环、调节血脂、保护血管樱桃增加人体内部胰岛素的含量草莓辅助降血糖李子适于虚劳有热型糖尿病山楂预防糖尿病血管并发症荔枝含有降血糖的物质橄榄预防冠心病、动脉粥样硬化的发生无花果低糖高纤维果晶西瓜适于糖尿病合并肾病的患者甜瓜对糖尿病合并肾病的患者有益木瓜降低血糖桃子降低餐后血糖杨桃迅速补充水分，生津止渴，降血糖猕猴桃调节糖代谢橘子预防糖尿病患者发生视网膜出血柚子调节血糖水平橙子预防糖尿病柠檬预防脏器功能障碍等糖尿病并发症芦梨有助于胰岛B细胞的修复酪梨对2型糖尿病患者控制血糖有效苹果减少血糖含量，预防糖尿病菠萝减少对胰岛素和药物的依赖性椰子适于糖尿病烦渴多饮者石榴降低因糖尿病造成的心血管病风险番石榴提高机体对胰岛素的敏感性火龙果更适合老年糖尿病患者食用蔬菜苦瓜被誉为“植物胰岛素”黄瓜糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物南瓜提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平冬瓜抑制糖类转化为脂肪银耳(白木耳) 对胰岛素降糖活性有明显影响海带改善糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞紫菜降低血液黏稠度香菇对糖尿病视网膜病变、肾病都有利平菇防治高血压症、心血管病、糖尿病等草菇降低血浆胆固醇含量口蘑帮助糖尿病患者控制血糖松茸对糖尿病有特殊的治疗作用鸡腿菇预防动脉硬化心脏病及肥胖症金针菇减轻或延缓糖尿病合并症的发生青椒辅助调节血糖辣椒显著降低血糖水平茄子预防糖尿病引起的视网膜出血莲藕抑制尿糖、生津止渴山药控制饭后血糖升高菊芋控制血糖、降低血脂、治疗肥胖症荸荠辅助治疗糖尿病多尿魔芋有效降低餐后血糖洋葱刺激胰岛素的合成及释放大蒜明显抑制某些葡萄糖的生成酵素西红柿适合糖尿病患者每日食用西葫芦促进人体内的胰岛素分泌胡萝卜防治糖尿病、血管硬化，降低胆固醇．白萝卜稳定胰岛的结构与功能芹菜平肝利尿，降血糖芥兰延缓食物中葡萄糖的吸收菠菜更适合2型糖尿病患者香菜辅助降血压苋莱减少糖尿病并发症荠菜有益糖尿病性白内障患者蕨菜稳定胰岛素的结构与功能，调节糖代谢莼菜辅助治疗糖尿病、抗癌和降血压豆芽控制餐后血糖上升豌豆苗有益于2型糖尿病患者空心菜(蕹wong菜) 有益2型糖尿病患者控制血糖裙带菜降血糖、辅助治疗糖尿病石花莱延缓食物中葡萄糖的吸收马齿苋促进胰岛分泌胰岛素大白菜预防糖尿病和肥胖症圆白菜糖尿病和肥胖患者的理想食物紫甘蓝降血糖、消暑止渴白菜花改善糖耐量和血脂西兰花提高胰岛素的敏感性莴笋促进利尿、降低血压、预防心律紊乱竹笋使餐后血糖平稳，辅助降糖芦笋调解血液中脂肪与糖分的浓度芦荟能持续降低血糖浓度仙人掌有利于控制糖尿病病情茶饮绿茶有助于糖尿病患者康复红茶有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松甜茶辅助治疗糖尿病和肥胖症谷物豆类荞麦对糖尿病并发高脂血症等很有益处燕麦预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生麦麸补充B族维生素青稞控制血糖水平黑米适合糖尿病患者作为主食玉米辅助控制血糖薏米降压、利尿豇豆促进胰岛素的分泌绿豆辅助治疗糖尿病和肥胖症黑豆调整血糖代谢黄豆对糖尿病有一定疗效红小豆润肠通便、辅助降血糖肉类蛤调节糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白质的代谢紊乱，预防并发症牡蛎增加胰岛素的敏感性，帮助治疗糖尿病黄鳝显著降血糖、调节糖代谢鲤鱼调整糖尿病患者的内分泌代谢鳕鱼有一定的降糖功效鳗鱼调节血糖金枪鱼适合糖尿病患者的肉类食品之一三文鱼减少患2型糖尿病的可能性乌鸡有利于预防糖尿病及孤独症鸭肉与芡实搭配，可用于糖尿病脾虚水肿鹌鹑辅助治疗糖尿病牛肉有助于减少心血管并发症的发生兔肉预防动脉粥样硬化和糖尿病肝脏补充硒元素，辅助降血糖。
降血糖的蔬菜
降血糖的蔬菜*导读：降血糖的蔬菜有哪些？蔬菜是日常饮食中必不可少的食物，其含有丰富的纤维素和营养，对人体有很多益处，其中有些蔬菜还有降低或延缓血糖的功效，是糖尿病患者的福音。
下面为您介绍8种降血糖的蔬菜，看看吧。
*降血糖的蔬菜：*1、大蒜大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。
大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。
近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。
大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
*2、银耳银耳性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。
近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。
在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。
因此糖尿病患者宜常食银耳。
用法：银耳15～ 20克，炖烂后服食，每天1次。
*3、紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。
糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
一般可用紫菜做汤、羹。
*4、苦瓜苦瓜被称为含维生素C最高的瓜中之王。
药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用（故有植物胰岛素之称），而且还有刺激胰岛素释放的功能。
有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。
所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。
*5、胡萝卜胡萝卜中富含的维生素有很好的抗氧化作用，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜，能够有效的降低血糖。
*6、南瓜南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴，果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收，微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。
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1
糖尿病人吃什么蔬菜最好
许多食物对糖尿病具有辅助降糖的功效。蔬菜中含有大量的膳食纤维，或以
增加饱腹感，保持大便通畅，利于降低血糖。建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,
西红柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,猕猴桃,蛋白选择优质蛋白如瘦肉,牛奶,鱼类等.
（1）苦瓜（每日80克，约1根）
苦瓜含一种类胰岛素的物质，能使血液中的葡萄糖轩换为热量、降低血糖，
帮被人称为“植物胰岛素”。长期服用不仅可以减轻人体胰岛器官的负担，还有
利于胰岛B细胞功能的恢复，起到保护胰岛B细胞的作用。
（2）黄瓜（每日1根）
苦瓜味甘、性平、具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄瓜气量低，含水
量为96%-98%，并且有降血糖的作用，对不知道糖尿病人吃什么的患者来说，黄
瓜是最也的亦蔬亦果的食物。
（3）香菇（每日4朵）
微量元素硒有与胰岛素相类的调节糖代谢的生理活性，香菇中含在较丰富的
硒，能降低血糖、改善糖尿病症状。
（4）辣椒（鲜辣椒生日50克，干辣椒每日5克）
研究表明，赋予辣椒味的辣椒素能提高胰岛素的分泌量，同时负责保护调节
葡萄糖代谢的激素，能显著降低血糖水平。
（5）大蒜（每日3瓣）
大蒜中硒含量较多，对人体胰岛素的合成可起到一定的作用。所以，糖尿病
患者多食大蒜有助于减轻病情。大蒜（含蒜精）可以明显抑制某些葡萄糖的生成
酵素，多各异大蒜有助于糖尿病的防治。
（6）西红柿（每日1-2个）
西红柿甘酸微寒，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，降低血压的功效。西
红柿不但热量低，还含有丰富的胡萝卜素，B族维生素和维生素和维生素C，尤
其是维生素P的含量居蔬菜之冠，适合糖尿病患者每日进补。
（7）胡萝卜（每日60克，约1根）
2
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能有效对抗人体内的自由基，可降血糖，降血
压、强心等，经常饮用胡萝卜汁有助于防治糖尿病，预防血管硬化、降低胆固醇。
（8）芹菜（每日50克）
芹菜味甘性平，具有良好的平肝利尿作用，糖尿病患者取芹菜绞汁煮沸后服
用，有降血糖的作用。
（9）菠菜(每日80-100克)
菠菜中有一种类似胰岛素的物质，作用与胰岛素接近，能使血糖保持稳定，
所以糖尿病患者（尤其是2型糖尿病患者）食用菠菜能较好的控制血糖。
（10）白菜花（每日70克）
铬在改善糖尿病的糖耐量方面有很好的作用，白菜花中含有铬，糖尿病患者
长期适量食用可以补充缺乏的铬，改善糖耐量和血脂。
糖尿病人吃什么主食
主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面.但都的注意量,主要是可延缓血
糖、血脂升高的食物。
Ⅰ.大豆及其制品：
这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和
脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。
Ⅱ.粗杂糖：
如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。
实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1
的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少
饥饿感。
糖尿病不能吃什么
1、菜肴少油少盐
糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、
卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃
饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。
2、“多吃肉、少吃饭”并不科学
有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不
然，肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于
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200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物
及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
3、进餐定时定量
注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔
4-5小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐
2-3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效
的措施。
4、无糖糕点也要控制
虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便
多吃。
5、多食用粗粮
在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量55%-60%左右。日常饮食
中，糖尿病患者宜多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其富含高纤维的蔬菜、豆类、
全谷物等。对于糖尿病患者来说，单糖类的摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、
葡萄糖等以及含这些糖类较多的食品。
糖尿病人吃什么最好
忌食：
白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激
凌等。
少食：
土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、
核桃、 葵花子、蛋黄、肝肾、脑。
宜食：
粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。
糖尿病科学合理饮食是控制糖尿病的基础，但有不少糖尿病患者对饮食治疗
有以下误解：
用过度节食或全素食甚至“辟谷”方法治疗糖尿病
开始时因热量摄入减少，使血糖、尿糖暂下降，但随后由于营养素摄入不足，
人体活动的能量只能由身体的脂肪分解而供给，其中的产物为酮体，故会引起酮
酸中毒症，严重者可危及生命。此法不可取。
限制饮水
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有些患者因发病初期有多饮、多尿症状，就限制饮水，这是不妥的。口喝是
因为葡萄糖从尿中排出时带走了大量水分，所以，渴就应饮水，不必限制；否则，
会引起脱水或高粘血症。
多吃坚果类食物饱腹
患者花生、瓜子不离口，认为这样可减轻饥饿感。殊不知，这些坚果类食物
除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量花生、瓜子、杏仁的食人，不仅使热量大
为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过异生作用转化为葡萄糖，不利于病
情的控制。所以，吃花生、瓜子要计算量，要减少油的摄入。
少吃粮食多吃鱼
糖尿病饮食疗法提倡平衡蛋白质，多食用食物纤维，低糖、低脂、低盐，
过多的进食肉类会使总热量增加。另外，过多的蛋白质摄入会使肾小球过滤率增
加，加重肾脏负担，并可引起高尿酸血症。
得了糖尿病，不敢再吃水果
糖尿病应当合理 平衡的饮食。水果中含有很多微量元素，如铬、锰，对提
高体内胰岛素活性有很好的帮助作用。在血糖得到控制的情况下，适当进食各种
水果对人体是很有碑益的。
糖尿病患者在治疗过程中容易引起低血糖症
当血糖降低的太快便发生了低血糖症。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或
延迟用餐时间或激烈运动而引发低血糖症。轻微低血糖症的症状包括嘴巴麻痹、
皮肤湿冷、胸部有颤动的感觉和饥饿。如何治疗？你只须服用现成的糖类。喝甜
的饮料，例如，澄汁或汽水，或吃一块糖，并随身携带糖果，以防万一