酒店技能比武比赛规则及评分标准
2013年全省旅游饭店服务技能大赛 比赛规则及评分标准
前厅服务比赛规则和评分标准
一、比赛内容：前厅行李员服务及接待登记服务 二、比赛要求及流程 1、前厅行李员及接待员总共操作时间10分钟，分别对行李员和接待员的比赛用时计时。行李员服务和接待员时间均不超过5分钟。接待登记服务以散客为接待对象，每超过30秒扣1分。
2、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作，进行仪容仪表考评后，回操作台旁边。
3、评委统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间为2分钟。准备就绪后，举手示意。
4、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作。 5、各参赛团同时选派行李员和接待员各1名参加比赛，并按常规接待程序进行操作接受评委考察。由组委会派员扮演客人协助比赛。
6、在操作结束后，行李员和接待员应分别举手示意“比赛完毕”，计时员停止计时。 7、其他 （１）对客交流须有问候、介绍、推销、询问、核对等服务环节。 （２）在与客人的每一次的接触和交流中，选手的肢体语言和口头语言都列为细项考核评分（微笑、问候、目光接触、手势、行走、语音、语速等），错一次扣2分，以此类推，扣完为止。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供） 出租车模型、行李箱、工作台，电梯间、接待台、接待单据和表格、身份证等。 四、比赛评分标准 1、行李员服务评分标准（80分）：
项 目 要求细则 分值 扣分 得分
出门迎接 （14分）
主动迎宾,为客开启车门,护顶服务,的士提示
卡服务并致欢迎词 10
取出车内行李并核对行李数 4
入住手续 （16分）
为客开门,引领客人至接待台,询问客人是否有预订,将信息告之接待员，在客人身后1.5m处等候并看管行李 10
客人办完手续后,行李员接过房钥匙并看清房间号码，在客人稍前处引领客人乘坐电梯 6
送客上房 （14分）
电梯门开后请客乘梯。 4
引客过程中能适时与客人沟通（介绍酒店的产品等） 10 介绍房间 （16分）
开门服务，行李摆放服务 6
房间方位，卫生间使用，电源开关、开水服务，服务电话等服务项目 10
交流能力 普通话、语言表达能力强,表达方式委婉 10
整体效果 （10分） 符合行李员服务规范，效果良好 10
操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分 实 际 得 分 2、接待员服务评分标准（80分）： 项 目 要求细则 分值 扣分 得分 迎侯宾客 （5分） 微笑,站立于接待台后0.5米处,上前一步,敬语问候客人 5
询问预订 （5分） 礼貌地问清客人是否预订(有预订则称呼客
人姓氏，无预定询问客人姓氏)，询问客人需求 5 入住登记 （48分）
主动向客人推销介绍房间(是否做到升级销售)，满足客人的需要 10
准确填写宾客登记卡，确认客人离店日期。入住手续高效，准确无差错（验证、签字等） 10
确认宾客姓名，并至少在对话中使用一次 4 询问宾客付款方式，是否需要签单消费 4 询问宾客是否需要贵重物品寄存，并解释相关规定 4
交付房卡、信用卡/押金条等 4 再次询问客人有无需要其它服务 4 指示客房或电梯方向与行李员交接清楚 4 敬语道别 4 交流能力 （12分） 语言表达能力强,表达方式委婉,有礼有节 6
反应敏捷，具有及时、妥善处理问题的能力 6 整体效果 （10分） 配合默契、规范标准、主动热情；服务有创新,客人得到满意加惊喜服务 10
操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分 实 际 得 分 客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准 一、比赛内容：标准中式铺床 二、比赛要求及流程 1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作。进行仪容仪表考评后，回操作台旁边。
3、评委统一口令“开始准备”后选手进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。
4、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作。 5、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 6、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。 7、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 8、其他 （1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。 （2）选手操作位置不限。 （3）床架+床垫高度为45厘米。 三、比赛物品准备（由组委会统一提供） 1、床 架（1个） 2、床 垫（1个，2米×1.2米） 3、工作台（1个） 4、床 单（1个，2.8米×2米） 5、被 套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式） 6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床） 7、枕 芯（2个，75厘米×45厘米） 8、枕 套（2个，开口方式为信封口） 四、比赛评分标准
项 目 要求细则 分值 扣分 得分
床 单 （19分）
一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分） 6 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 3
床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分） 2 床单表面平整光滑 3 包角紧密平整，式样统一（90度） 5 被 套 （8分）
一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整 4
被套正反面准确（抛反不得分） 2 被套开口在床尾（方向错不得分） 2
羽绒被 （31分）
打开羽绒被压入被套内做有序套被操作 3 抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐 6
被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 4
羽绒被在被套内四角到位，饱满、 平展 3
羽绒被在被套内两侧两头平 3 被套口平整且要收口，羽绒被不外露 2
羽绒被 （31分）
被套表面平整光滑 3
羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 3 两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一 4
枕 头 （2个） （12分）
四角到位，饱满挺括 3 枕头边与床头平行 3 枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 3
枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂 3 综 合 印 象 （10分） 总体效果：三线对齐，平整美观 5 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质 5
合 计 80 操作时间： 分 秒 超 时： 秒 扣分： 分
选手跑床、跪床、撑床 次： 扣分： 分 实 际 得 分 餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准 一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位） 二、比赛要求及流程 1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。 2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作，进行仪容仪表考评后，回操作台旁边。
4、评委统一口令“开始准备”进行准备，选手准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。
5、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作。 6、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。 7、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。 8、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
9、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
10、餐巾折花和摆台先后顺序不限。 11、比赛中允许使用装饰盘垫。 12、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘，须在抽签之后说明。
13、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。
14、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。 三、比赛物品准备 1、组委会提供物品：餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。
2、选手自备物品： （1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫） （2）规格台布 （3）桌裙或装饰布 （4）餐巾（10块） （5）花瓶、花篮或其他装饰物（1个） （6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套） （7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个） （8）牙签（10套） （9）菜单（2个或10个） （10）桌号牌（1个，上面写上代表队名称） （11）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）
21 酒店客房技能比赛方案——杯具清洁技能
202 年客房技能比赛方案
一、比赛安排：
项目名称：杯具清洁技能
比赛日期：6月28日
比赛时间：14:00-15:00
比赛地点：客房
比赛对象：楼层服务员、楼层领班、客房文员
比赛形式：实操考核
二、比赛内容：所有参赛员工对统一的杯具进行清洁，最优者获胜
三、比赛规则：用时最短、清洁最干净、使用资源最少的获胜
四、评分规则（评分表各部门可自定，跟随方案一起发至人力资源
部）
杯具清洁技能比赛评分规则：
1.清洁杯具的数量总数为30个，分别是：漱口杯10个，直身
杯10个，咖啡马克杯10个。
2.比赛基础分50分制。
3.比赛规定完成时间为15分钟，超出15分钟，每超1分钟扣
2分，未满一分钟按1分钟计算（如1~59秒按1分钟计算，
以此类推）。
每提前1分钟加1分，未满1分钟不计，（如1~59秒不计，
以此类推）
4.清洁好的杯具，干净无污渍。
（发现一个杯具未清洁干净扣
5分，发现脏杯具数量超过5个视为总成绩不合格）
5.清洁过程中，动作干净利落，不重复。
（5分）
6.清洁过程中，合理运用资源：抹布，清洁剂，水资源等。
（5
分）
7.清洁操作规范，按标准执行。
（10分）
8.最后统计分数，得分最高分着获胜。
宾馆星级酒店服务技能大赛评分表精品酒店管理
宾馆（酒店）服务技能大赛内容及分值设置（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。
（二）外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。
（三）现场操作（每个项目各80分）：1．中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
2．中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
3．西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
4．鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。
5. 服务礼仪团队（时间为15分钟）：主要考察选手接待礼仪的规范性、美观性、普及性。
每个选手的最后比赛成绩为上述（一）、（二）、（三）项之和。
各个项目的“比赛规则及评分标准”及英语参考题附后。
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求（个人参赛）1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：（两人组队参赛）1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
酒店技能大赛方案(厨部、餐饮、客房)
咸阳荔枝湾大酒店第一届员工技能比武大赛方案为提高我店员工的业务技能水平，充分调动员工的积极性，进一步稳定各部门队伍建设，加快各部门人才培养，努力创造一支理论水平高、业务技术好的高素质服务队伍，经酒店高管研究决定，结合工作实际，特举办本次第一届职业技能比武大赛。
此次比赛成绩将作为厨师考核评估及晋升的重点之一，本次比赛秉持公平公正公开的竞争原则，确保真正调动员工争先创优的积极性。
一、参与部门及报名方式客房部、餐饮部、厨部、工程部、保安部，要求参赛项目所在部门全体员工参加，中层及以上领导不参加。
接到通知后，请将参赛人员名单上报办公室，统一参加酒店举办的技能大赛。
二、大赛内容及时间安排酒店服务技能大赛定于4月底5月初，具体时间另行通知，比赛的项目见下表：2018年度员工服务技能大赛安排三、大赛规则分值表2、各项比赛细则及评分标准（见附件）3、大赛要求1）参赛人员及其它观摩员工必须遵守纪律，提前15分钟入场，提前做好比赛的准备工作。
2）着装、仪表仪容、礼节礼貌要符合酒店要求。
3）比赛过程中禁止在场人员以任何方式暗示或提示参赛者，各参赛人员除回答提问外，不得就自己的操作等做任何解释。
4）参赛人员必须尊重裁判，不得以任何理由干扰裁判工作，如发现有作弊现象则取消参赛资格。
5）各部门要立即着手组织员工开展赛前准备。
4、奖励办法:4人及以下取第一名1人，每人每月基本工资增加100元，并颁发荣誉证书。
4人以上取第一名1人，第二名1人，第一名每人每月基本工资增加100元，第二名每人每月基本工资增加50元，并颁发荣誉证书。
四、大赛分工大赛评委：赵新鸽、刘媛、王美红、高活泼、吴创、翟猛、吴长平房务部、餐饮部、财务部、工程部、保安部：负责本部门参赛及观摩赛场进行布置。
办公室：负责大赛的组织、沟通和协调工作，制定评分标准，评委召集及大赛过程的控制。
大赛主持人：孙琼记分员：张娟妮现场协调：孟庆宝咸阳荔枝湾大酒店有限公司2018年4月20日附件一餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
酒店技能评分标准
酒店技能大赛评分标准本次酒店技能大赛采用分组比赛，每组共有参赛选手六人，他们分别承担不同的任务，最终共同完成本组工作。
其中有一人主要负责解说，两人负责中西餐摆台，两人负责中西式铺床，一人负责专业知识，英语问答。
最终以共同完成工作的成绩作为评选团体第一，二，三名的依据。
（1）总分100分，其中仪表仪容10分，解说风采10分，专业理论和英语口语比赛20分，现场操作60分。
（2）竞赛流程：现场操作比赛 + 专业理论和专业英语口试。
一、中西餐宴会摆台（35分）1.按中餐正式宴会摆台（10人位），西餐（4人位）进行操作。
2.操作时间16分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3．选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5.比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6.所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7.除台布、桌裙、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
8.餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出正、副主人位花型，整体挺括、和谐。
9.先餐巾折花还是先摆台，可由选手自定。
10.比赛中允许使用装饰盘垫。
11.物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
逆时针操作扣1分/次。
二、客房铺床（25分）1.按客房中式、西式铺床流程，进行操作。
2.操作时间3分30秒(提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分)。
3.选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
4.比赛开始时，选手站在工作台旁。
选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
酒店业服务技能大赛操作标准
酒店业服务技能大赛操作标准一、仪容仪表内容及要求1、头发：干净、整洁，男士头发后不盖领、侧不盖耳，女士头发不过肩、前不盖眉。
2、面容：清洁，男士不留胡子，女士化淡妆。
3、手、指甲：干净，修剪整齐，不露白点，不涂指甲油。
4、服装：着本岗位工作服(厨师须戴发帽)，不戴店徽标志，佩戴参赛证；干净、熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹；不得将衣袖、裤脚卷起。
5、鞋：黑颜色，布鞋要干净，皮革要光亮，无破损。
6、袜子：男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜子，干净、无绽线。
7、首饰：不得佩戴饰物(手表除外)。
8、礼貌：遵守赛场秩序，服从裁判裁决；参赛选手完成项目后应举手向评委示意，以记录时间。
“仪容仪表”评分标准二、操作项目及要求A、托盘技能接力竞赛（一）参加办法：以单位组队，每单位一队设领队，教练各1名，参赛选手4名(男、女各2名)（二）竞赛办法：1、每队4人(男女各2名)4x 50米接力赛（折返跑2X25米）；2、每名选手用防滑托盘（34公分）装3支矿泉水（塑料瓶庄净含量600亳升容量）和3罐可口可乐（易拉罐庄），以单手托盘走（或跑形式不限）50米/位；3、选手到达终点时，必须保持3支矿泉水瓶和3罐可口可乐仍在托盘上，缺少或倒一支(罐)加2秒时间，以最短时间到达终点取胜；4、选手必须起跑线外交接托盘，违规者加时10秒；5、比赛过程中用双手托盘或非托盘的手扶盘和水瓶(或可乐)者，视为犯规动作，加时10秒。
（三）奖励办法：一次性决赛，计时排列名次，奖第一至六名。
托盘技能接力评分表评判签名：B、服饰展示（4分钟）（一）组队：以市、区（饭店或旅游学校）为单位参赛。
（二）每队服装不超过9款（必须是本单位制服），人数不超过16人。
（三）除规定服装外，饰品不加限制。
（四）舞台尺寸：约15米X7米（长X宽），4.8米X2.4（T型台长X宽）（五）服饰展示程序及要求：1、赛前抽签，确定各队出场顺序。
2、各队随播放音乐出场（音乐资料由各参赛队自备，内容自定，报到时，请提前向组委会提交CD碟）。
酒店厨师技能比赛评分标准
不符合第二条——第六条各扣1-10分
出材率
20分
要求出材率在95%以上
出材率每降低5%扣2分，以此类推
操作姿势
5分
站达不到要求扣1——5分
卫生
5分
成品与下脚料分别装盘
个人卫生、工具卫生和原料卫生
达不到要求扣1——5分
注意：不可使用成型的冻肉，不可丢弃下脚料。
技能比赛评分标准
刀工评分标准表
评分要素
配分标准
技术要求
评分原则
速度
10分
符合规定时间
考核时间8分钟，每超过30秒扣1分，不足30秒按照30秒计算，超时10分钟不得分。
质量
60分
（1）符合规定的刀口标准
（2）刀工精细，刀法纯熟
（3）厚薄均匀
（4）长短、粗细、大小一致或协调
（5）刀面整洁，刀距有序
（6）没有连刀（特殊形态除外）
达不到刀工要求每项扣1—4分
口味
25分
食用性强； 荤素搭配 口味多样
口味纯正 咸淡适中 无异味
达不到要求每项扣1—5分
火候
10分
冷菜成品符合各自的火候要求（指成品质感、口感）
达不到火候要求（如失饪）扣1——10分
卫生
10分
清洁卫生无异味； 消毒符合卫生标准； 盛器无指痕、无油污； 盛器中无不可食用的材料
考核重点：形态与质量
冷菜评分标准表
评分要素
项目分数
技术要求
评分原则
造型
20分
符合主题 比例合理，造型美观 层次有序 立意新颖
达不到造型要求每项扣1—4分
色泽
15分
色彩搭配协调 颜色悦目 点缀合理
饭店服务技能大赛比赛标准
广西饭店服务技能大赛比赛标准客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求１、操作时间３分钟(提前完成不加分，每超过1０秒2分，不足１0秒按１0秒计算，超过１分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备"后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意.3、选手在裁判员宣布“比赛开始"后开始操作．４、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
５、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
６、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床,每违例一次2分。
7、其他（1)床单和被套叠法:正面朝里,沿长边对折两次,再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3)床架床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）（以下尺寸为XX提供的标准尺寸，正式比赛尺寸略有出入）１、床架(１个）2、床垫（1个,２米×1.2米）３、工作台（1个）4、床单（１个,２。
8米×2米)５、被套(1个，2.3米×1．8米,底部开口,系带方式)6、羽绒被（1床，重量约1．５千克/床）７、枕芯（2个，75厘米×45厘米)８、枕套(2个,开口方式为信封口）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容:中餐宴会摆台（10人位)二、比赛要求：１、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间1５分钟(提前完成不加分,每超过３0秒，总分2分，不足３0秒按30秒计算，以此类推;超时２分钟不予继续比赛,未操作完毕,不计分)。
３、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备,准备时间3分钟。
准备就绪后,举手示意.４、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
５、比赛开始时,选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
酒店工程部第一届技能比武大赛方案
工程部第一届技能比武大赛为庆祝＊＊＊***周年，响应部门庆＊＊活动号召，加快检修队伍人才培养，努力造成一支理论水平高、业务技术好的高素质维修队伍，工程部结合工作实际,特举办本次技能比武大赛。
一、活动领导小组组长：评委：（电工部分)、（钳工部分）、（弱电部分）成员：(电工计时）、（钳工计时）、（弱电计时)、(成绩核算）、（成绩核算）二、参加比武的工种及人员电工部分:维修一组、维修二组所有人员钳工部分:维修一组、维修二组所有人员弱电部分:弱电组人员三、比赛时间、地点时间：地点:四、实际操作比赛规则和评分标准（一）比赛规则：1、赛前抽签决定出场顺序.2、安全规范操作,造成人身、设备事故的取消测评资格。
3、竞赛过程中出现设备故障等设备问题，应提请评委确认原因。
如果确实是设备故障原因导致选手中断或终止比赛，由评委组视具体情况作出决定。
4、现场评审中，出现评判异常由评委组共同协商处理，现场审定。
5、竞赛过程中，选手若休息、喝水、去洗手间等，一律计算在操作时间内.6、如果选手提前结束竞赛，应举手向评委示意.终止时间由计数员记录在案。
7、其它详见各比赛方案.（二）考核总时限：详见各比赛方案（三）评分标准：详见各比赛方案（四）成绩核算：1、各项目比赛得分后，依次排名，第一名为10分、第二名9.5分，第三名9分……2、电工、钳工部分最后得分之和为参赛人员最后得分。
五、表彰奖励电工、钳工部分:前三名弱电部分:第一名六、总结:通过技能比武实操，提高维修人员技能水平，增进技术交流。
从而培养一批“技术能手”“技术标兵”,在维修人员中掀起学技术、比技能的热潮。
总经理讲过,企业的竞争归根到底是人才的竞争。
谁拥有真才实学，掌握过硬本领，谁就能在激烈的竞争中获胜。
因此我们要勤学知识、苦练技能，以过硬的本领，实现自身价值，更好的做好后勤服务工作.一、比武目的:通过技能比武的方式给员工一个展现自我的平台,并通过活动让员工互相学习，互相提高,从而整体提高部门员工的业务技能。
技能比武规则
中餐宴会摆台及现场菜式搭配推销比武规则一、比武规则1、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）、菜式搭配2、比赛要求：（1）各酒店派3名选手参加（2名从餐饮前台对客服务班组中随机抽选，1名由酒店自行推荐，其中1名抽选者必须参加摆台及现场菜式搭配比武）；（2）中餐宴会摆台10人台操作须在20分钟内完成，连体转盘时间为19分50秒，每超过30秒扣2分，以此类推，提前不加分；（3）选手入场后到评委前接受仪容仪表检查；（4）选手在主持人统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间为2分钟。
准备就绪后，选手举手示意；主持人宣布“比赛开始”后开始操作，否则不予计分；（5）摆台要求：搬运物品：先由小组成员集体协作将所需的物品（桌、椅、边柜、餐具等）从指定位置快速、准确的搬运至20米处的指定位置，钢架椅不能使用拖车；摆台：实际操作中要求按程序将餐具逐件摆上桌，并注意操作卫生。
摆台操作顺序：铺台布→摆转托、转盘或连体转盘、桌面装饰物→拉椅定位→餐碟定位→摆吃碗、吃勺、味碟→摆筷架、筷子、牙签→摆红、白酒杯→餐巾叠花及摆放→摆烟缸→斟白酒；拿餐具手法规范做到操作轻。
餐具掉地或打破餐具，一次扣3分。
物品碰倒每件扣2分。
物品遗漏每件扣1分。
若发生倒盘或落地现象，需更换用品继续摆台；餐具摆放动作须规范统一（如在椅子侧面或后面摆放均可，但须一致）。
评判：先从摆台整体效果上进行评判。
根据整体效果每轮淘汰两名选手。
摆台质量评定，由评委随机抽取几个检测部位作为统一的检查点进行评分，吃碗与骨碟距离采取斜测，其它距离采取正测的方法。
比赛结束后，对于得分相同的选手，用时少的排前。
（6）菜式搭配要求：各参赛选手根据现场抽签情况的说明（拟消费金额及基本口味要求）在5分钟内进行菜式搭配推销（不含解说时间），提前完成不加分，每超时满5秒扣3分；菜式搭配推销完成后须进行现场解说；所配菜式营养结构合理，同种原材料不重复，不同制作加工方法兼顾，咸甜、浓淡合理，所配菜式的金额与抽签的规定金额正负误差不超过5%；（7）所有操作结束后，选手分须举手报告“完毕”，计时员停止计时。
酒店工程部第一届技能比武大赛方案1
工程部第一届技能比武大赛为庆祝******周年，响应部门庆**活动号召，加快检修队伍人才培养，努力造成一支理论水平高、业务技术好的高素质维修队伍，工程部结合工作实际，特举办本次技能比武大赛。
一、活动领导小组组长：评委：（电工部分）、（钳工部分）、（弱电部分）成员：（电工计时）、（钳工计时）、（弱电计时）、（成绩核算）、（成绩核算）二、参加比武的工种及人员电工部分：维修一组、维修二组所有人员钳工部分：维修一组、维修二组所有人员弱电部分：弱电组人员三、比赛时间、地点时间：地点：四、实际操作比赛规则和评分标准（一）比赛规则：1、赛前抽签决定出场顺序。
2、安全规范操作，造成人身、设备事故的取消测评资格。
3、竞赛过程中出现设备故障等设备问题，应提请评委确认原因。
如果确实是设备故障原因导致选手中断或终止比赛，由评委组视具体情况作出决定。
4、现场评审中，出现评判异常由评委组共同协商处理，现场审定。
5、竞赛过程中，选手若休息、喝水、去洗手间等，一律计算在操作时间内。
6、如果选手提前结束竞赛，应举手向评委示意。
终止时间由计数员记录在案。
7、其它详见各比赛方案。
（二）考核总时限：详见各比赛方案（三）评分标准：详见各比赛方案（四）成绩核算：1、各项目比赛得分后，依次排名，第一名为10分、第二名9.5分，第三名9分……2、电工、钳工部分最后得分之和为参赛人员最后得分。
五、表彰奖励电工、钳工部分：前三名弱电部分：第一名六、总结：通过技能比武实操，提高维修人员技能水平，增进技术交流。
从而培养一批“技术能手”“技术标兵”，在维修人员中掀起学技术、比技能的热潮。
总经理讲过，企业的竞争归根到底是人才的竞争。
谁拥有真才实学，掌握过硬本领，谁就能在激烈的竞争中获胜。
因此我们要勤学知识、苦练技能，以过硬的本领，实现自身价值，更好的做好后勤服务工作。
工程部技能比武（电工部分）一、比武目的：通过技能比武的方式给员工一个展现自我的平台，并通过活动让员工互相学习，互相提高，从而整体提高部门员工的业务技能。