刺参和海参的区别是什么
北极海参和刺参的区别
北极海参和刺参的区别北极参(也有人曾称为大西洋海参)产于北大西洋新斯科舍省海域，加拿大是北极参最多的产出国。
普通海参国内以大连海参最为著名。
两者的区别是什么呢?下面就跟着店铺一起来看看吧。
北极参与普通海参的区别生长环境对比北极海参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，这个冷水层表层年最高水温不超过4℃，冬季水面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染，是纯天然野生海参。
北极参原产地居民没有食用海参的饮食习惯，海参100%都是野生的，没有养殖成本，价格稍低于黄海、渤海刺参!国内最著名的海参当属大连海参，我国南北海域都出产海参，其中黄渤海域出产的辽刺参早在清代就被识者高人尊为海参上品，驰名中外。
海参营养价值从古至今倍受青睐，随着需求的增大，野生海参少之又少。
4国内的环境众所周知日趋恶劣，海洋污染严重，海参的营养大打折扣。
一定要谨慎明智选择海参购买渠道，让我们的环境和身体健康远离危害!把生长于纯净、安全水域的野生海参作为选购海参的第一选择。
营养价值对比1经美国加拿大专家研究分析：北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。
2营养与黄海、渤海刺参相比较，除蛋白质略低以外其他成分均高于本地刺参，如海参粘多糖，海参素，及微量元素等，并且不含有铅汞等重金属污染物。
3国内海参，人工饲养，饲料喂养，内涵激素、抗生素北极参与普通海参的辨别方法1辨别北极参的优劣需要：“一看”、“二尝”、“三闻”。
好的北极参颜色呈自然的黑灰色，颜色有深有浅，外形饱满笔直。
用舌头轻舔海参表面，味道很淡，仅有海参自身带的盐味，且闻起来味道鲜香(类似干扇贝香味)、无异味。
劣质的北极参颜色一般呈灰白色，表面有盐的结晶颗粒，味道很咸，闻起来有异味或者没有优质海参所特有的新鲜味道。
2北极参没有“刺”，咨询过专家，生长在太平洋海域的海参才有刺，而生长在大西洋海域的海参没有刺，就像生活在各大洲的人类一样，肤色相貌各有不同。
野生刺海参有什么作用【养生食谱大全】
野生刺海参有什么作用
文章导读
\n 刺参的营养价值是非常之高的，不管是在以往的记载里，还是我们现在医学记载里，以及临床一些经验的表明，刺参是一种不可多得的生命鲜剂。
它的营养成份非常之多，那些营养物质都是我们人体不可缺少，对于健脑、长寿、益智都有着很好的功效。
那么，接下来就来了解下。
刺参是海参的一种，但它却是食用海参中最好的一种，是一种珍贵的海味，是一种高档的补益品，还被列为“八珍”之一的美称。
它的外型颜色黑褐色，多刺肉嫩，药性属于甘温且无毒，在“本草纲目”上都有着关于它的记载，它含多种维生素和微量元素等一些非常好的活性成分，那些对我们身体都是非常有益的，是其它一些产品无法比拟的，以上列举一些它的功效。
一、延缓衰老，促进生长发育。
刺参中含有几种物质，精氨酸和丰富的酸性粘多糖，这些物质元素对我们机体的调节功能有着明显的作用，除此刺参用含有的营养素对我们身体的神经系统功能也有着调节作用，具有快速消除疲劳、抗疲劳之作用。
刺参中含中的胶原蛋白、烟酸、精氨酸等，除了对于消除疲劳之作外，还可以延年益寿、对于皮肤衰老有着很好的防治作用，具有美容之功效。
刺参中还含有丰富的铁、钙、锌、牛磺酸等等丰富的物质，而这些物质都是我们人体发育成长所不可缺少的重要物质，我们人体的生长发育那些物质都是直接参与的，那些对我们身体的骨骼生长发育健康的都有着不可估量的作用，对我们生殖发育也是有着直接的参与作用。
二、生血养血和促进钙质吸收。
刺参中含有的角蛋白，还有其它多种营养物质，都可以很好的有效的高升白血球的，可以促进骨髓的造血功能，这个功效是很多食物所不能皮及的，在临床医学上都有着很好。
买海参的技巧和方法
买海参的技巧和方法一、选择海参的品种1.刺参：刺参在市场上比较常见，形状多为圆筒或长条状，外表有许多刺，肉质细嫩，口感鲜美。
其价格相对较低，适合日常食用。
2.大黄鱼参：大黄鱼参体型大，颜色红亮，肉质丰满，口感鲜嫩，含有较多的黏液质，容易炖煮出浓郁的汤汁，适合宴请客人或用于煲汤炖品。
3.马尾参：马尾参又称短皮参，形状短而粗，不含刺，被誉为“宫廷贵妇参”，其质地细腻，口感更加柔嫩，适合炖煮或用于药膳。
二、选择海参的质量1.外观：选择干燥、完整、表面有光泽的海参，不宜选择表面有霉斑或污渍的产品。
外观上，海参的颜色应为深棕色，有些品种可能带有淡黄或淡红色，但是不应过浅，因为过浅的海参可能是含水量过高或添加食品添加剂而导致的。
2.弹性：用手指轻压海参体表，观察其是否有一定的弹性，质地较硬且可以恢复，而不是松软无力的。
3.厚度：选择参体较厚的海参，因为参体越厚，含有的养分越多。
参体过于薄弱或干瘪的海参，养分含量可能较低。
4.旀子：观察海参是否有粘液残留或悬挂在参体上的植物残渣，这些都是海参品质较好的表现。
三、购买渠道选择1.海鲜市场：去海鲜市场购买海参，可以选择新鲜的海参，价格相对较低。
通过目视和触摸可以更直接地评估海参的品质。
2.大型超市：一些大型超市也会有一定的海参销售，虽然价格可能高一些，但质量相对较稳定，消费者可以放心购买。
3.电商平台：现如今，许多电商平台也有海参销售，有些平台上的商家还提供海参的产地和品质认证等信息，在选择时可以参考。
四、保存海参的方法1.鲜海参：将鲜海参放入冷藏室冷藏，可保持新鲜2-3天。
如果想要长时间保存，可以用保鲜膜包裹好，放入冷冻室，保存时间可达数月。
2.干海参：将干海参放入冷冻室，使用时提前将其泡发，发至全胀即可。
总之，购买海参时，选择合适的品种和质量是关键。
通过观察外观、质地、厚度和旀子等特征，可以有效地判断海参的品质。
在购买时选择信誉好的销售渠道，也可以保证购得品质较好的海参。
吃海参的误区
吃海参的误区海参是好东西。
若论综合营养价值还真难找出与之相比的食物，它富含蛋白质、十八种氨基酸样样不缺，还有海参皂苷、牛黄酸、多种维生素和铁、锌、铜、硒、钒、锰、钙、碘等微量元素，惟独脂肪含量少之又少，特别有利于老年朋友们对身体的调养和护理。
但是，人们在选择加工和食用海参时，往往有一些误区，我愿在此谈出来，与老年朋友们共享。
第一个误区独尊刺参。
全世界有海参1000多种，能食用的只有80余种，海参分两大类：有刺的和无刺的。
无刺的人们一般称它为光参、秃参、茄参等。
刺参的种类很多，常见的有黄玉参、方刺参、克参、肉参、南美刺参等等，而我们通常所见的刺参，主要产于山东半岛、辽宁半岛、朝鲜半岛的一些日本海域，这些地区所产刺参，也有区别，外行人很难分辨，不过都是上等海参，肉质厚，口感佳，营养丰富。
因我们山东半岛出产好海参，往往从心底里排斥其他海参，一个做海参生意的朋友曾讲过“只能说明你们没见过、没吃过其他好海参”，他所讲的好海参如：白云参、黑石参、沙参、乌元、靴参、乌参……营养成分不比刺参差，口感也各有千秋，香港饮食天地出版社2005年10月出版的一本书叫《海产乾货大全》，书中评论“与刺参相比，白石参肉多而软滑，刺参则较爽，可说各擅胜场”上面所提到的几种海参主要产自澳大利亚附近，新几内亚岛，所罗门群岛新大不列颠岛等南太平洋深海无任何污染的区域，这几种海参最大的优势在于价位低，只及刺参的几分之一，符合广大消费者需求。
第二个误区夏天不宜吃海参，这种观点肯定是错误的。
人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病。
其实海参从中医理论上讲属温性，适合四季进补，早在《本草纲目拾遗》中就有对海参这样的叙述“……性温补，足敌人参，故名海参，味咸，补肾经、益精髓、消痰诞、摄小便、*疗萎、杀疮虫”，夏天吃海参不但无害，而且有益，因为夏天人易上火厌食，抵抗力下降，食海参正补之。
但要注意的是海参润五脏，滋津利水，泻食者不宜食用。
第三个误区海参收拾太干净。
海参什么样的好
海参什么样的好
就像夏利和奔驰一样，都是汽车，但价格却天壤之别。
同样的道理，海参品种不一样、质量不一样，价格也不同。
海茄子（茄参）价格就便宜，如果是刺参，价格就比较昂贵，因此海参什么样的好是大家最为关心的问题。
（01004）
第一个头大的海参好，大家买海参的时候都会发现同样质量的海参个头越大越贵，虽说海参的营养和个头大小没有必然联系，但是个越大的海参做起菜来口感更好，送人也更美观有档次；
第二干度足的海参好，干海参是鲜海参加工以后晾干的，晾得越干，海参干度越干（水分22%一下）质量越好；
第三威海刺参好，威海刺参是山东省特产，国家地理标志产品，有宫品、皇纯、好当家等代表；
第四水发量大的海参好，糖干海参水发量低，盐干海参一般，淡干海参最好，一斤淡干海参泡完以后的重量在10斤以上；
第五海参体型完整的好，体型完整代表原料鲜海参是健康的，不是带病的鲜海参去掉部分以后加工的；
第六肉肥厚的海参好，肉壁肥厚是野生海参的特征，野生海参生活在野生环境中，参体短粗，肉质肥厚；
第七膛内无余肠和泥沙的海参好。
[海参有什么营养价值] 海参对人体的好处
![[海参有什么营养价值] 海参对人体的好处](https://img.taocdn.com/s3/m/54dd591108a1284ac85043e5.png)
[海参有什么营养价值] 海参对人体的好处海参是一种比较名贵的海产品，不管男女食用海参都是有比较大的好处的，那么海参的营养价值有哪些呢?一起来看看吧！海参的营养价值1.海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2.海参号称精氨酸大富翁。
含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3.参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。
海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4.含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
海参的功效与作用1.促进发育增强免疫力赖氨酸被荣称为人体的生长素和脑灵素，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2.美容养颜消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
3.抑制血栓的形成可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分，延缓衰老。
4.抑制癌细胞生长有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗疲劳。
5.降三高调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。
对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善6.防治男性前列腺疾病海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
8.加速伤口愈合手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。
海参的食用方法泡参法：将海参置于冷水中，浸泡30小时左右(一海参泡软为止)，然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间)，待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。
海参与海参营养
海参海参
海参，海参大家都知道，也都见过，但是各位有可能不知道的是你见到的带刺的那种海参只是海参中的一种，也就是刺参。
经过这些年海参文化的传播，刺参的营养以及品质已经深深的印入了大家的脑海中。
但是刺参的价位之高，让很多人望而却步。
其实如果购买海参是为了进补，也可以选择一种营养一样的海参—茄参。
茄参俗称海茄子，海茄参是光参的一种，茄参外表和口感与海参没有什么区别，肉质薄，但口感好营养价值基本一样。
但价格很低，茄参比刺参、梅花参便宜便宜很多。
在广州有一种大乌参也属于光参。
我们说的刺参有：方刺参、梅花参和灰刺参。
其中灰刺参也叫辽参，其肉质厚，口感佳，营养价值丰富，所以它的品质最好。
其次是梅花参，因为其梅花参的体表的疣状突起呈现梅花的形状，故得名梅花参。
再次是方刺参。
海参的营养价值都是毋庸置疑的。
海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分 其中蛋白质含量极高 18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖多种成分 钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。
所含的18种氨基酸中有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。
氨基酸是构成蛋白质的基本物质是人体生命活动的主要物质基础。
《本草从新》、《本草纲目拾遗》等中药典籍则将海参列为补益药物。
有生百脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功能。
各类书籍也是说海参是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品。
茄参跟刺参都具有清血抗凝、降血压、降血脂、降血糖的作用.对糖尿病患者血糖、尿糖情况有所改善。
刺参的功效与作用及禁忌 刺参的营养价值
刺参的功效与作用及禁忌刺参的营养价值刺参不仅可以做菜，也是一种药。
心血管疾病者有一定的作用，能够补干补肾，那么到底它的功效和作用禁忌大全是什么呢？专业人士也不知道，只听过医院里有，大多数人对小常识不太了解。
就让专业人士来为大家介绍下，刺参的功效和作用禁忌大全到底是什么呢？刺参的功效与作用及禁忌1、功效与作用治疗神经衰弱，咳嗽，跌打骨折，白带，阳痿。
《云南中草药选》："益胃，镇静，补肾，壮阳。
治神经衰弱，消化不良，子宫脱垂，白带过多，阳痿。
"《云南中草药》："补气血，接筋骨。
治神经官能症，贫血，肺虚咳嗽，跌打损伤，骨折。
"2、禁忌不宜放醋。
中医认为,刺参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。
可是,做刺参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。
原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。
刺参的营养价值1、刺参是为人们所熟知的宴席佳肴，是滋补身体的珍品，其营养价值较高，每百克水发刺参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。
2、刺参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。
刺参的营养和海参是差不多的哦。
刺参怎么发1、将刺参用水清洗，把表面盐份去掉。
取洁净无油的容器，装入适量的水，将刺参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软；泡发后的刺参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴。
2、清洗刺参肚内杂质。
刺参的内腔中会有几根筋。
不用剔除是可以食用的，但会影响刺参发大，所以在里面切几段即可。
发泡刺参不要觉得越大越好哦，时间应该适中，才不会影响口感。
看了上述的介绍，大家有没有了解到刺参的功效作用和禁忌呢？专业人士觉得它的作用真多，能够帮上很多忙呢，是一个好东西，你们觉得呢？不知道专业人士的资料有没有帮助到大家。
刺参和海参的区别是什么
本文整理于网络，仅供阅读参考
刺参和海参的区别是什么
大多数人认为刺参就是海参，长得差不多，味道口感也大同小异，但是实际上刺参和海参是有一定的区别的，下面详细介绍刺参和海参的具体区别都有哪些，从而在购买这两种食材时能够准确区分清楚，避免混淆。
刺参是长期生活在深海中，若处于的环境完全是野生自然状态的。
由于属于纯天然的生存，能够吸收各种各样的营养物质。
而且，刺参所寻找食物都是依靠自己，那么就会使得其运动量较大，肉质也比较紧实，质感好。
同时，所生长的时间也较长，形态比较粗壮。
而海参属于人工养殖的，它的生长速度是很快的，特别是有一些不良商家会喂养饲料激素之类的，以致于能够快速生长，达到自己赚钱的目的。
长期下来，这些有害物质在体内蓄积，人体食用后不利于人体健康。
而且，由于这些人工养殖的海参不用自己寻找食物，运动能力差，肉质没有刺参那么结实，形态也比较小。
因此说刺参看起来比海参在形态上要更加圆润硕大，吃起来也会感觉比较有嚼劲，质感好，味道也更加鲜美。
同时，也更有丰富的营养价值以及对人体有利的因素较多。
而海参这几点是无法和刺参所媲美的。
刺参和海参的具体区别已经介绍清楚了，在购买的时候千万不要选择错误，以免在制作过程中达不到自己想要的味道和口感，从而影响自己的心情哦！。
刺参的药用价值刺参的副作用
刺参的药用价值_刺参的副作用文章目录*一、刺参的药用价值*二、刺参的副作用*三、刺参的医学记载及附方刺参的药用价值1、功能主治1.1、《云南中草药选》:益胃,镇静,补肾,壮阳。
治神经衰弱,消化不良,子宫脱垂,白带过多,阳萎。
1.2、《云南中草药》:补气血,接筋骨。
治神经官能症,贫血,肺虚咳嗽,跌打损伤,骨折。
2、用于什么病症和胃止痛;消肿排脓。
可以治治神经衰弱,消化不良,子宫脱垂,白带过多,阳萎,胃脘疼痛;疮痈肿痛;化脓性创伤,治神经官能症,贫血,肺虚咳嗽,跌打损伤,骨折。
3、用法用量刺参内服:煎汤,3-5g。
外用:适量,研末撒布。
刺参的副作用1、副作用刺参一般没有特殊的副作用。
2、人群禁忌刺参一般没有特殊的人群禁忌。
3、饮食禁忌3.1、刺参一般没有特殊的饮食禁忌。
刺参的医学记载及附方1、出自:《云南中草药选》。
1.1、别名:刺续断。
刺参是海参的一种,但它却是食用海参中最好的一种,是一种珍贵的海味,是一种高档的补益品,还被列为“八珍”之一的美称。
英文名Largeflower Morina, Root of Largeflower Morina。
1.2、药材来源:刺参为川续断植物刺续断和青海刺参的全草。
1.3、生境分布:刺参生于海拔3200-4000m的山坡草地。
生于海拔3400-4900m的山坡草地、灌丛、河谷砾石处。
分布于四川、云南、西藏。
分布于甘肃、青海、四川、西藏等地。
1.4、性味归经:刺参味甘;微苦;性温。
1.5、采收和储藏:刺参6-7月采收,洗净,晒干。
1.6、功能主治:刺参可以治疗和胃止痛;消肿排脓。
可以治治神经衰弱,消化不良,子宫脱垂,白带过多,阳萎,胃脘疼痛;疮痈肿痛;化脓性创伤,治神经官能症,贫血,肺虚咳嗽,跌打损伤,骨折。
1.7、用法用量:刺参内服:煎汤,3-5g。
外用:适量,研末撒布。
2、《云南中草药选》:益胃,镇静,补肾,壮阳。
治神经衰弱,消化不良,子宫脱垂,白带过多,阳萎。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
刺参和海参的区别是什么
大多数人认为刺参就是海参，长得差不多，味道口感也大同小异，但是实际上刺参和海参是有一定的区别的，下面详细介绍刺参和海参的具体区别都有哪些，从而在购买这两种食材时能够准确区分清楚，避免混淆。
刺参是长期生活在深海中，若处于的环境完全是野生自然状态的。
由于属于纯天然的生存，能够吸收各种各样的营养物质。
而且，刺参所寻找食物都是依靠自己，那么就会使得其运动量较大，肉质也比较紧实，质感好。
同时，所生长的时间也较长，形态比较粗壮。
而海参属于人工养殖的，它的生长速度是很快的，特别是有一些不良商家会喂养饲料激素之类的，以致于能够快速生长，达到自己赚钱的目的。
长期下来，这些有害物质在体内蓄积，人体食用后不利于人体健康。
而且，由于这些人工养殖的海参不用自己寻找食物，运动能力差，肉质没有刺参那么结实，形态也比较小。
因此说刺参看起来比海参在形态上要更加圆润硕大，吃起来也会感觉比较有嚼劲，质感好，味道也更加鲜美。
同时，也更有丰富的营养价值以及对人体有利的因素较多。
而海参这几点是无法和刺参所媲美的。
刺参和海参的具体区别已经介绍清楚了，在购买的时候千万不要选择错误，以免在制作过程中达不到自己想要的味道和口感，从而影响自己的心情哦！。